目錄

1.熏五香大馬哈魚 熏五香大馬哈魚是地隧道道的西南菜，源自于黑龍江省哈爾濱市,，大馬哈魚是黑龍江省特產的一種珍貴魚類，被譽為“宴席珍膳”,，營養(yǎng)豐碩，肉質詳盡,，以其制作出熏五香大馬哈魚香味濃郁,，鮮美至極。 2.玉環(huán)蔥爆遼參 玉環(huán)蔥爆遼參的主食材是遼參,，遼參即為遼寧海參,，產自西南的遼寧省，是一種珍貴海產物,，被譽為“海八珍”之首，不光鮮味,，還具備營養(yǎng)價錢,，以其制作而成的玉環(huán)蔥爆遼參是一道色香味俱全的佳肴。 3.拌麻汁鮑魚 拌麻汁鮑魚是一道西南傳統(tǒng)名菜,，做法重大又鮮味適口,，這道菜的主食材可選用“大連鮑魚”，大連鮑魚個大肉肥,，營養(yǎng)豐碩，被譽為“海味之冠”,，是我國最佳的鮑魚,，也是“海八珍”之一,。 4.酸菜扣肉 酸菜扣肉的主要食材是五花肉以及西南酸菜，西南的酸菜比力特意,，是在保存別致白菜原有口感以及滋味的根基上只削減了淡淡酸味以及幽香,，與濃郁肥沃的五花肉搭配起來黯然忘形，頗為欠缺,。 5.西南熇大蝦 西南的熇大蝦是一道傳統(tǒng)特色菜,，這道菜光華漂亮，吃起來鮮香汁濃,，有滋有味,，頗為適協(xié)作為家宴菜來招待西崽，其主要食材有大蝦,、醬油,、料酒、番茄醬,、蔥,、姜、糖,、醋,、鹽等。 6.燒雞 西南的燒雞馳名于世,，極具特色,，是配合種種香料制作而成的傳統(tǒng)美食，端上桌來香氣四溢,，光華迷人,，肉嫩不柴，軟爛入味,，可能說是一道可能使人百吃不厭的鮮味佳肴,。 7.醬大骨 醬大骨是一道哈爾濱特色美食，也算是一道西南家常菜,，這道菜可能帶給人“大塊吃肉,，大碗飲酒”的豪爽之感，醬香濃郁的大骨頭啃起來爽快淋漓,，盡顯出了東冬風情,。 8.干煸繭蛹 “繭蛹子”是西南人對于蠶蛹的叫法，蠶蛹是一種具備營養(yǎng)價錢的食材,，素有“一個蠶蛹頂仨雞蛋”的說法,，以其制作而成的這道“干煸繭蛹”吃起來滋味咸鮮焦香，酥脆適口,。 9.鐵鍋燉大鵝 鐵鍋燉大鵝是西南四大燉菜之一,，是道頗有代表性的西南特色菜,，特意豐碩鮮味，西南地域宴請西崽必備此菜,，西南人喜愛這道菜的水平可能經由一句笑談來剖析“不一只大鵝可能走出西南”,。 10.大肘子 西南的大肘子軟爛脫骨，嫩滑入味,，頗為引人食欲,，夾上一筷子肥瘦相間的大肘子肉蘸些湯汁放進口中頗為過癮，這道菜的主要食材有豬肘子,、醬油,、料酒、淀粉,、鹽,、糖、蔥,、姜等,。 11.溜肥腸 溜肥腸是一道典型的西南特色菜，吃起來滋味咸鮮軟嫩,，越嚼越香,，使人回味無窮，這道菜的主要食材有豬大腸,、青辣椒,、胡蘿卜、蔥,、姜,、蒜、生抽等,。 12.鍋包肉 西南人宴請當?shù)赝锏臅r候根基都市豫備這道鍋包肉,，這可是一道名滿天下的西南招牌菜，制作一份鍋包肉需要將里脊肉油炸二到三次,，足見其詳盡水平,，鮮軟肉片被炸到酥脆的淀粉包裹，糖醋烹汁翻炒,，吃起來外酥里嫩,，酸甜適口，女士以及孩子格外喜愛,。 13.韭菜炒小人仙 韭菜炒小人仙是一道西南特色海鮮菜,，“小人仙”是西南地域對于蟶子的叫法，這道菜的主要食材便是蟶子以及韭菜，蟶子以及韭菜都是比力“鮮”的食材,，兩者搭配便是鮮上加鮮,，使人垂涎三尺。 14.拔絲三寶 拔絲三寶是一道罕有于西南宴席之上的甜品菜,，拔絲三寶之中的“三寶”即為地瓜、芋頭,、大棗,，這道菜顏色清晰，造型美不雅,，吃起來滋味甜脆酥香,，既鮮味又具備鑒賞性。 15.溜肉段 溜肉段是西南傳統(tǒng)名菜,，也是一道相對于的西南硬菜,，頗為典型，這道菜在西南的受招待水平不亞于鍋包肉,，其口感嫩中有酥,，酥中又有嫩，滋味咸鮮,，百吃不厭,。 16.小雞燉榛菇 “姑爺進門兒，小雞沒魂兒,?！边@句西南老話兒說的便是小雞燉榛蘑，這道菜的主要食材是“榛蘑”,，榛蘑是西南特產的一種山珍,，滋味鮮美，營養(yǎng)豐碩,，以其與“小笨雞”搭配烹調而成的小雞燉榛蘑肉香湯濃,，下酒又下飯，是西南人招待貴賓的首選菜之一,。 17.鹵蝦爬子 鹵蝦爬子也是一道海鮮類西南美食,，“蝦爬子”是西南人對于皮皮蝦的配合叫法，以其作為主食材,，搭配辣椒,、圓蔥、花椒,、大料,、料酒、生抽,、蔥,、姜,、蒜等制作而成的這道鹵蝦爬子頗為鮮美。 18.鰉魚燒馬鈴薯 鰉魚燒馬鈴薯是黑龍江主題名宴“鰉魚宴”中的一道菜,，也是“龍江菜”中的招牌菜,，極具中間特色，其主要食材有鰉魚,、馬鈴薯,、生抽、老抽,、料酒,、老湯、八角,、蔥,、姜、蒜,、鹽,、糖等，這道菜肉味鮮美,，馬鈴薯軟糯,，吃過之后齒頰留香。 1.熏五香大馬哈魚 熏五香大馬哈魚是地隧道道的西南菜,，源自于黑龍江省哈爾濱市，大馬哈魚是黑龍江省特產的一種珍貴魚類,，被譽為“宴席珍膳”,，營養(yǎng)豐碩，肉質詳盡,，以其制作出熏五香大馬哈魚香味濃郁,，鮮美至極。 2.玉環(huán)蔥爆遼參 玉環(huán)蔥爆遼參的主食材是遼參,，遼參即為遼寧海參,，產自西南的遼寧省，是一種珍貴海產物,，被譽為“海八珍”之首,，不光鮮味,，還具備營養(yǎng)價錢，以其制作而成的玉環(huán)蔥爆遼參是一道色香味俱全的佳肴,。 3.拌麻汁鮑魚 拌麻汁鮑魚是一道西南傳統(tǒng)名菜,，做法重大又鮮味適口，這道菜的主食材可選用“大連鮑魚”,，大連鮑魚個大肉肥,，營養(yǎng)豐碩，被譽為“海味之冠”,，是我國最佳的鮑魚,，也是“海八珍”之一。 4.酸菜扣肉 酸菜扣肉的主要食材是五花肉以及西南酸菜,，西南的酸菜比力特意,，是在保存別致白菜原有口感以及滋味的根基上只削減了淡淡酸味以及幽香，與濃郁肥沃的五花肉搭配起來黯然忘形,，頗為欠缺,。 5.西南熇大蝦 西南的熇大蝦是一道傳統(tǒng)特色菜，這道菜光華漂亮,，吃起來鮮香汁濃,，有滋有味，頗為適協(xié)作為家宴菜來招待西崽,，其主要食材有大蝦,、醬油、料酒,、番茄醬,、蔥、姜,、糖,、醋、鹽等,。 6.燒雞 西南的燒雞馳名于世,，極具特色，是配合種種香料制作而成的傳統(tǒng)美食,，端上桌來香氣四溢,，光華迷人，肉嫩不柴,，軟爛入味,，可能說是一道可能使人百吃不厭的鮮味佳肴。 7.醬大骨 醬大骨是一道哈爾濱特色美食,，也算是一道西南家常菜,，這道菜可能帶給人“大塊吃肉,，大碗飲酒”的豪爽之感，醬香濃郁的大骨頭啃起來爽快淋漓,，盡顯出了東冬風情,。 8.干煸繭蛹 “繭蛹子”是西南人對于蠶蛹的叫法，蠶蛹是一種具備營養(yǎng)價錢的食材,，素有“一個蠶蛹頂仨雞蛋”的說法,，以其制作而成的這道“干煸繭蛹”吃起來滋味咸鮮焦香，酥脆適口,。 9.鐵鍋燉大鵝 鐵鍋燉大鵝是西南四大燉菜之一,，是道頗有代表性的西南特色菜，特意豐碩鮮味,，西南地域宴請西崽必備此菜,，西南人喜愛這道菜的水平可能經由一句笑談來剖析“不一只大鵝可能走出西南”。 10.大肘子 西南的大肘子軟爛脫骨,，嫩滑入味,，頗為引人食欲，夾上一筷子肥瘦相間的大肘子肉蘸些湯汁放進口中頗為過癮,，這道菜的主要食材有豬肘子,、醬油、料酒,、淀粉,、鹽、糖,、蔥、姜等,。 11.溜肥腸 溜肥腸是一道典型的西南特色菜,，吃起來滋味咸鮮軟嫩，越嚼越香,，使人回味無窮,，這道菜的主要食材有豬大腸、青辣椒,、胡蘿卜,、蔥、姜,、蒜,、生抽等。 12.鍋包肉 西南人宴請當?shù)赝锏臅r候根基都市豫備這道鍋包肉,，這可是一道名滿天下的西南招牌菜,，制作一份鍋包肉需要將里脊肉油炸二到三次,，足見其詳盡水平，鮮軟肉片被炸到酥脆的淀粉包裹,，糖醋烹汁翻炒,，吃起來外酥里嫩，酸甜適口,，女士以及孩子格外喜愛,。 13.韭菜炒小人仙 韭菜炒小人仙是一道西南特色海鮮菜，“小人仙”是西南地域對于蟶子的叫法,，這道菜的主要食材便是蟶子以及韭菜,，蟶子以及韭菜都是比力“鮮”的食材，兩者搭配便是鮮上加鮮,，使人垂涎三尺,。 14.拔絲三寶 拔絲三寶是一道罕有于西南宴席之上的甜品菜，拔絲三寶之中的“三寶”即為地瓜,、芋頭,、大棗，這道菜顏色清晰,，造型美不雅,，吃起來滋味甜脆酥香，既鮮味又具備鑒賞性,。 15.溜肉段 溜肉段是西南傳統(tǒng)名菜,，也是一道相對于的西南硬菜，頗為典型,，這道菜在西南的受招待水平不亞于鍋包肉,，其口感嫩中有酥，酥中又有嫩,，滋味咸鮮,，百吃不厭。 16.小雞燉榛菇 “姑爺進門兒,，小雞沒魂兒,。”這句西南老話兒說的便是小雞燉榛蘑,，這道菜的主要食材是“榛蘑”,，榛蘑是西南特產的一種山珍，滋味鮮美,，營養(yǎng)豐碩,，以其與“小笨雞”搭配烹調而成的小雞燉榛蘑肉香湯濃，下酒又下飯,，是西南人招待貴賓的首選菜之一,。 17.鹵蝦爬子 鹵蝦爬子也是一道海鮮類西南美食,，“蝦爬子”是西南人對于皮皮蝦的配合叫法，以其作為主食材,，搭配辣椒,、圓蔥、花椒,、大料,、料酒、生抽,、蔥,、姜、蒜等制作而成的這道鹵蝦爬子頗為鮮美,。 18.鰉魚燒馬鈴薯 鰉魚燒馬鈴薯是黑龍江主題名宴“鰉魚宴”中的一道菜,，也是“龍江菜”中的招牌菜，極具中間特色,，其主要食材有鰉魚,、馬鈴薯、生抽,、老抽,、料酒、老湯,、八角,、蔥、姜,、蒜,、鹽、糖等,，這道菜肉味鮮美,，馬鈴薯軟糯，吃過之后齒頰留香,。 我是地隧道道的西南人,，大鍋飯是咱們的傳統(tǒng)美食,，菜譜有鐵鍋燉大鵝,，鐵鍋燉排骨，小笨雞燉蘑菇,，豬肉燉粉條,，患上莫利鐵鍋燉魚，酸菜燉五花肉,，醬燉馬鈴薯豆腐,，殺豬血腸燴菜,，醬燉小雜魚，白菜馬鈴薯粉大燉菜,，大歉收（食材有西南油豆,，排骨，馬鈴薯,，萵瓜,，西南粘玉米），玄色菜（食材有白菜,，木耳,，五花肉）等等。 家常菜： 一,、小炒：青椒馬鈴薯絲,、魚香肉絲、宮保雞丁,、香干肉絲,、西紅柿雞蛋、韭菜蝦米,、大煮干絲,、三鮮鍋巴。 二,、燒菜：蘿卜燒肉,、西紅柿牛腩、羊肉白菜,、紅燒鯽魚,。 三、湯：酸辣湯,、紫菜蛋湯,、榨菜肉絲湯、 青菜豆腐湯,。 四,、主食：米飯、面條,、包子,、餃子、元宵,。 青椒馬鈴薯絲： 馬鈴薯中的卵白質比大豆還好,，最挨近植物卵白。馬鈴薯還含豐碩的賴氨酸以及色氨酸，這是艱深食糧所不可比的,。馬鈴薯仍是富含鉀,、鋅、鐵的食物,。所含的鉀可提防腦血管割裂,。它所含的卵白質以及維生素C，均為蘋果的10倍,，維生素B一,、B二、鐵以及磷含量也比蘋果高良多,。從營養(yǎng)角度看,，它的營養(yǎng)價錢至關于蘋果的3.5倍。 馬鈴薯利于減肥 ：馬鈴薯同大米比照,，所發(fā)生的熱量較低,，而且只含有0.1%的脂肪。假如把它作為主食,，逐日堅持有一餐只吃馬鈴薯,，對于減去過剩脂肪會頗實用。 西紅柿牛腩： 西紅柿牛腩（英文名：Sirloin tomatoes）是典型的湯菜,，而且每一家的配方也不盡相同,。湯里的配菜也是花著繁多，做作進去的滋味也是五味俱全,，是奈何樣做都好吃的一個湯菜,。西紅柿牛腩概況放了杏鮑菇、洋蔥,，西紅柿,，燉出的湯滋味頗為鮮美，湯里的青椒只是終拆穿熏染,。番茄營養(yǎng)豐碩,，具特殊風韻,具備減肥瘦身、消除了疲憊,、增長食欲,、后退對于卵白質的消化、削減胃脹食積等成果,。牛肉卵白質含量高,，而脂肪含量低，以是滋味鮮美,，受人喜愛,，享有“肉中驕子”的美稱,。兩者散漫對于人體有極大短處,。 紫菜蛋湯： 由紫菜以及雞蛋為原質料做成一種湯,，其營養(yǎng)豐碩 好喝 大補益氣 滋陰補腎 美容養(yǎng)顏 尚有大批的碘 防止大脖子病,清熱，適宜炎天喝,。 紫菜含有定量的血尿酸,，人體羅致后能在關鍵關鍵中組成尿酸鹽結晶，減輕關鍵關鍵炎癥狀,，因此關鍵關鍵炎患者忌食用,。 米飯： 米飯，又稱白飯,，簡稱飯,，是一種把稻米與水煮成的食物，是中國人同樣艱深飲食中的主角之一,；一味米飯,，與五味調配，簡直可能提供全身所需營養(yǎng),。 大米性平,、味甘；有補中益氣,、健脾養(yǎng)胃,、益精強志、以及五臟,、通血脈,、聰耳明目、止煩,、止渴,、止瀉的成果。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養(yǎng)元素,，且種種營養(yǎng)素頗為失調,，所以是最佳主食。米飯的面世,，可追溯至粥,。由于烹煮粥水操作水量的要求比米飯低，上古的中原公共其后逐漸把握差距水量時的烹煮下場,，就睜開出較豐滿的米飯,。