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所需食材：面粉200g,、清水110g,、豬肉餡、大蔥,、雞蛋,、鹽、雞粉,、生抽醬油,、涼白開水、食用油,； 詳細(xì)做法： 第一步：把絞好的豬肉餡放到一個(gè)小盆里,，放入雞蛋、鹽,、生抽醬油,、雞粉； 第二步：用筷子把肉餡以及調(diào)味料順著一個(gè)傾向攪拌平均,，攪拌的歷程中憑證肉餡的濕度可能需要退出大批的涼白開水,，大批一再退出，讓肉餡更粘稠一些,； 第三步：把大蔥洗凈切碎,，放到攪拌好的肉餡里； 第四步：把肉餡以及大蔥碎也用筷子順著一個(gè)傾向攪拌平均,； 第五步：面粉以及清水憑證100：55的比例揉成一個(gè)柔軟滑膩的面團(tuán),，面粉吸水性差距，水量需要響應(yīng)調(diào)解,，揉好的面團(tuán)很軟,，蓋上保鮮膜靜置15分鐘擺布； 第六步：靜置好的面團(tuán)撒上一些干面粉,，搟成一個(gè)薄薄的長方形面片,； 第七步：在搟好的長方形面餅的雙側(cè)各三分之一處，分說切兩刀,，全部面餅分成了上中下三行,，每一行三個(gè)可分成三個(gè)方塊； 第八步：把調(diào)好味的肉餡鋪在餅皮上,，空出右下角的部份,，周圍周邊處也空進(jìn)去； 第九步：先把右下角不放肉餡的中間折以前蓋住最下方中間的肉餡； 第十步：再把左下角的餅皮以及肉餡往中間折,； 第十一步：再把最下方中間的方塊往上折； 第十二步：不斷把右側(cè)的方塊里的肉餡以及餅皮往中間折,； 第十三步：把右側(cè)方塊里的肉餡以及餅皮也往中間折,； 第十四步：不斷把折好的肉餅往上折； 第十五步：再把擺布雙方的餅皮以及肉餡挨次往中間折,，這個(gè)時(shí)候一個(gè)厚厚的肉餅就折進(jìn)去了,； 第十六步：掏出搟面杖，把厚厚的肉餅偏遠(yuǎn)的搟薄一些,，厚度約1CM擺布,； 第十七步：電餅鐺預(yù)熱3分鐘，高下盤加熱,，刷一層薄油,，把肉餅留意的放到電餅鐺里； 第十八步：蓋上電餅鐺,，配置肉餅挨次,，7分鐘擺布即可，香酥脆,。 所需食材：面粉200g、清水110g,、豬肉餡、大蔥,、雞蛋,、鹽、雞粉,、生抽醬油,、涼白開水、食用油,； 詳細(xì)做法： 第一步：把絞好的豬肉餡放到一個(gè)小盆里,，放入雞蛋、鹽,、生抽醬油,、雞粉； 第二步：用筷子把肉餡以及調(diào)味料順著一個(gè)傾向攪拌平均,，攪拌的歷程中憑證肉餡的濕度可能需要退出大批的涼白開水,，大批一再退出，讓肉餡更粘稠一些,； 第三步：把大蔥洗凈切碎,，放到攪拌好的肉餡里； 第四步：把肉餡以及大蔥碎也用筷子順著一個(gè)傾向攪拌平均,； 第五步：面粉以及清水憑證100：55的比例揉成一個(gè)柔軟滑膩的面團(tuán),，面粉吸水性差距，水量需要響應(yīng)調(diào)解,，揉好的面團(tuán)很軟,，蓋上保鮮膜靜置15分鐘擺布； 第六步：靜置好的面團(tuán)撒上一些干面粉,，搟成一個(gè)薄薄的長方形面片,； 第七步：在搟好的長方形面餅的雙側(cè)各三分之一處，分說切兩刀,，全部面餅分成了上中下三行,，每一行三個(gè)可分成三個(gè)方塊； 第八步：把調(diào)好味的肉餡鋪在餅皮上，空出右下角的部份,，周圍周邊處也空進(jìn)去,； 第九步：先把右下角不放肉餡的中間折以前蓋住最下方中間的肉餡； 第十步：再把左下角的餅皮以及肉餡往中間折,； 第十一步：再把最下方中間的方塊往上折,； 第十二步：不斷把右側(cè)的方塊里的肉餡以及餅皮往中間折； 第十三步：把右側(cè)方塊里的肉餡以及餅皮也往中間折,； 第十四步：不斷把折好的肉餅往上折,； 第十五步：再把擺布雙方的餅皮以及肉餡挨次往中間折，這個(gè)時(shí)候一個(gè)厚厚的肉餅就折進(jìn)去了,； 第十六步：掏出搟面杖,，把厚厚的肉餅偏遠(yuǎn)的搟薄一些，厚度約1CM擺布,； 第十七步：電餅鐺預(yù)熱3分鐘,，高下盤加熱，刷一層薄油,，把肉餅留意的放到電餅鐺里,； 第十八步：蓋上電餅鐺，配置肉餅挨次,，7分鐘擺布即可,，香酥脆。 食材 面粉 310g 酵母 3g 玉米油 30g 溫水 180ml 措施/步驟 1 用300g面粉,，退出3g酵母,，180ml的溫水揉成面團(tuán)。成團(tuán)后加10g玉米油揉勻,，加油的目的是為了防粘以及削減面團(tuán)的柔軟度,，盆上蓋蓋，發(fā)酵,。 2 在一個(gè)碗里加10g面粉,，倒入20g熱玉米油，調(diào)勻,，成油酥,。 3 面團(tuán)發(fā)至原本的兩倍大后，就發(fā)酵好了,，面團(tuán)成蜂窩狀,，拿進(jìn)去在案板上揉勻，壓平,，搟成一個(gè)大的薄餅,，餅的厚度在3cm擺布就好了,。 4 用小勺把油酥平攤在餅皮上，從一邊卷起,。 5 卷妨礙條后,，再從長條的一邊卷起，卷成餅狀,，收口要壓平,。把面卷壓平，搟開,，搟成的餅的直徑以及自己的電餅鐺的直徑同樣大,。 6 把餅的一壁沾些干面粉，防粘,，挪到蓋簾上,。在餅的概況上刷層油，或者水,，平均地撒上黑芝麻，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘,。你也可能直接放面板上餳發(fā),，自己利便即可。 7 電餅鐺刷一點(diǎn)油,，預(yù)熱后把面餅放上,，蓋蓋烙制。因電餅鐺高下面受熱不均,，要翻下面,。當(dāng)兩面都上色后，隔2分鐘翻一下,，翻兩次即可,。翻面是由于自己的電餅鐺不溫度操作，防止發(fā)面餅烤制偏激,。假如電餅鐺有溫度操作,，就無需這樣翻面。 8 眼前餅崛起,，壓上來很快反彈歸來,，剖析餅就熟了，拿進(jìn)去趁熱并吞,。 9 這個(gè)有條理又宣軟的發(fā)面餅,，是電餅鐺做餅比力重大的做法。在發(fā)面的時(shí)候打上1個(gè)雞蛋,，加點(diǎn)糖,，用牛奶以及面,，會(huì)更香，更軟,，也甜,，口感更好。 留意事變 做餅面團(tuán)要比做饅頭的軟些,，口感才好,。 喜愛餅有滋味的，油酥里可能加鹽概況十三香,、五香粉等,。 【烙春餅】