安徽老鄉(xiāng)雞加盟提速,，半年賣了1150萬份雞湯，實控人為束從軒家族

10月底,，老鄉(xiāng)雞更新了招股說明書（申報稿）,，繼續(xù)沖刺A股“中式快餐第一股”。

老鄉(xiāng)雞是一家提供中式快餐的連鎖經(jīng)營企業(yè),，產(chǎn)品是以雞肉、豬肉,、牛肉及蔬菜,、米面、水產(chǎn)品等為原材料的菜品,，主要包括肥西老母雞湯,、蔥油雞、香辣雞雜,、竹筍蒸雞翅,、雞汁辣魚、雞湯娃娃菜,、梅菜扣肉,、農(nóng)家蒸蛋等菜品，以及米飯,、面食,、粥品、飲料等,。

2023年上半年,，老鄉(xiāng)雞營業(yè)收入為20.11億元,，歸母凈利潤為0.76億元。從2023年至2023年,，其營業(yè)收入依次為28.59億元,、34.54億元、43.93億元,，歸母凈利潤依次為1.59億元,、1.05億元、1.35億元,。

分產(chǎn)品來看,，2023年上半年，老鄉(xiāng)雞營收占比最大的菜品類,，占了約63%,，主食類、雞湯類,、飲料類緊隨其后,，分別占了約17%、9%,、2%,。

從銷量來看，上半年,，老鄉(xiāng)雞銷量最多的是米飯,，賣了5894萬份；蒸蛋類,、雞湯類,、農(nóng)家小炒肉、梅菜扣肉,、西紅柿炒雞蛋分別為1644萬份,、1150萬份、934萬份,、792萬份,、678萬份。

雞湯一直是老鄉(xiāng)雞的主打菜品,。老鄉(xiāng)雞2003年在安徽合肥創(chuàng)立的時候,，就叫“肥西老母雞”，經(jīng)營的招牌菜品就以“肥西老母雞湯”為代表,。

2017年,，老鄉(xiāng)雞開始走出安徽、走向全國。不過,，安徽市場依然是老鄉(xiāng)雞最核心的依賴,。分區(qū)域來看，2023年上半年,，華東,、華中、華南,、華北地區(qū)的營收占比分別為88.19%,、8.65%、1.36%,、1.79%,。

老鄉(xiāng)雞在招股書中提到，公司目前已進入上海,、湖北,、江蘇、浙江,、深圳和北京等地,，隨著后續(xù)上海生產(chǎn)加工基地的建設并投入使用，公司將會進一步加大華東及周邊地區(qū)的市場覆蓋,。但是,，由于公司目前生產(chǎn)加工基地仍主要在安徽省合肥市，受限于新鮮及短保食品的銷售半徑,，2023年至2023年上半年,，來自于安徽市場的收入占比始終處于較高水平，分別為82.01%,、79.97%,、70.65%、67.78%,。

2023年，老鄉(xiāng)雞開放加盟業(yè)務,，開了13家加盟店,，之后，加盟店提速擴張,，2023年增加了69家,。2023年上半年，直營門店增加了6家,，加盟門店增加了20家,。截至6月末，其在全國范圍內(nèi)擁有997家直營門店,、102家加盟門店,。

隨著加盟門店的提速擴張,，加盟業(yè)務的營收占比也逐漸擴大，從2023年到2023年上半年,，依次為,、0.33%、1.90%,、3.29%,。

從2023年至2023年上半年，老鄉(xiāng)雞的綜合毛利率分別為19.02%,、17.28%,、16.56%、16.47%,，呈下降趨勢,。公司稱，主要是原材料成本上升,、人工成本上升和疫情影響所致,。

近幾年，老鄉(xiāng)雞的存在感很強,，先是2023年年初董事長束從軒發(fā)布視頻,，在視頻中“手撕聯(lián)名信”，并表示,，哪怕自己賣房子,，也不會拖欠員工工資；之后,，老鄉(xiāng)雞還以各種“土味”營銷出圈,；今年，其又因未給部分員工繳納社保登上熱搜,。

老鄉(xiāng)雞的實際控制人為束從軒家族,。招股書顯示，束從軒,、張瓊,、束小龍、董雪,、束文5名家族成員為老鄉(xiāng)雞實際控制人,，直接和間接實際控制公司股權的比例為91.32%。束小龍,、董雪系夫妻關系,，束小龍與束文系兄妹關系,老鄉(xiāng)雞的董事長束從軒系束小龍、束文的父親，公司副總經(jīng)理張瓊系束小龍,、束文的母親,。

（作者市界張向陽，編輯劉肖迎）

安徽快餐小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會成功舉辦,，快餐小吃50強揭曉發(fā)布

6月26日至27日,，安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的“2023首屆安徽快餐小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”，在江城蕪湖成功舉辦,。

6月26日晚,，本次活動在蕪湖市老字號耿福興拉開序幕，由餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會組織,，由耿福興主理的蕪湖小吃宴別具一格,，集中了蕪湖的精品小吃，除了耿福興的非遺三大件--蟹黃湯包,、酥燒餅,、蝦籽面外，還有一劉鴨翅,、小馬紅皮鴨,、紅旗大個子虎皮蛋、五合居五香牛肚,、馬義興鹵拼,、四季春荷葉燒賣、金隆興和來意濃湯包,，等等,，真是各具特色，各呈風味,。

蕪湖市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長童春年主持晚宴,，他介紹道：“蕪湖小吃”品種繁多，各具特色,。小籠湯包,、荷香燒賣、甑子糕,、渣肉蒸飯,、蝦子面、臭干子,、紅白鴨子,、長魚面等幾十道具有顯明的蕪湖地域特色的小吃,，隨便找一個老蕪湖人列舉,，都會如數(shù)家珍的告訴你，不勝枚舉，津津樂道,，但絕對沒有人能說的全,。

耿福興掌門人高述紅致詞，歡迎各市協(xié)會負責人及全省快餐小吃大咖蒞臨耿福興,。

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長鄭德貴指出：小吃雖小,、文章卻大，近年來,，底蘊厚重的蕪湖小吃被央視《舌尖上的中國》及《一城－味》等記錄片熱播后,，四上央視的蕪湖小吃，熱度更火,，方興未艾,，在全國乃至海外，都產(chǎn)生了較大的影響,。

蕪湖有聞名遐邇的中華老字號耿福興,、四季春的六項省級非遺為代表的小吃，還有百年老店在扛鼎經(jīng)營,，此外,星羅棋布遍布街頭巷尾小吃戶,，還有異軍突起的小吃街、連鎖店,、商超等商業(yè)綜合體等,，是大眾化餐飲的主力軍，是人民群眾日常生活的內(nèi)需主業(yè)態(tài),。消費呈增長勢頭,，絕非偶然。

6月27日上午,，2023安徽快餐小吃產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇在蕪湖市鐵山賓館舉行,。當天上午，相關領導和專家紛紛登場,，為安徽快餐小吃而侃侃暢談,！

中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光到會致詞

蕪湖市商務局副局長崔宏致詞

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長王敏致歡迎詞

中國烹飪協(xié)會小吃委員會主席程輝演講：《快餐小吃高質(zhì)量發(fā)展》

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會小吃委員會理事長高述紅分享：《參與公益與企業(yè)成長之道》

安徽喜獅餐飲集團董事長王振偉演講：《以顧客和消費者為中心---早餐連鎖創(chuàng)新體驗》

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長王華演講：《商標——品牌之路第一步》

合肥濱投集團股份有限公司總經(jīng)理李銳鋒演講：《新時代小吃廣場的特色化和品牌化建設》

蕪湖市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長童春年演講：《蕪湖小吃的現(xiàn)狀與發(fā)展》

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會常務副會長佘林明演講：《小吃大做快餐快跑--十大創(chuàng)新模式助推發(fā)展》

27日晚，由安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的“2023安徽快餐小吃50強”,、“2023安徽暢銷小吃”評選活動揭曉,。

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長鄭德貴主持發(fā)布，他認為：本次活動是為了為了傳承和弘揚快餐小吃文化,，提升全省快餐小吃代表品牌的影響力與知名度,，推薦暢銷小吃，活躍餐飲市場,，促進快餐小吃產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,，擴大安徽本土快餐小吃品牌在全國的影響力,。

據(jù)中國烹飪協(xié)會和上海辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心聯(lián)合發(fā)布的數(shù)字，全國各省小吃餐廳數(shù)字中,，安徽30488個,，位居全國第8位，超過地方小吃大省陝西,、云南,、山西等省。雖然這僅是網(wǎng)絡調(diào)查數(shù)字,，未能將相當數(shù)量的網(wǎng)下實體店盡相納入,，但卻有參照價值。2023年,，安徽省餐飲營收總額1322億元,，按快餐小吃占35%份額計算，是462.7億元,。

本次活動經(jīng)過企業(yè)申報,，組委會篩選，在企業(yè)申報的基礎上,，以年度營業(yè)額為篩選準繩,，評選出老鄉(xiāng)雞、早陽包子,、青松食品等企業(yè)為2023安徽快餐小吃50強,。

通過快餐小吃50強企業(yè)的結構和數(shù)字分析，可以看岀安徽快餐小吃企業(yè)有如下特點：

一,、安徽快餐小吃企業(yè)億元方陣形成,，在參加本屆50強競爭中，有18家企業(yè)年度營業(yè)額超過1億元,。以老鄉(xiāng)雞,、早陽包子和青松食品為代表的快餐小吃，大都以連鎖經(jīng)營模式完整,、產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)建全,、中央廚房配送標準便捷、單店數(shù)量超大,、整體營收較高等優(yōu)勢,，取得了驕人的成績。

二,、安徽快餐小吃的品類特色明顯,，以老鄉(xiāng)雞為代表的特色快餐，以滿口意為代表的即時快餐,，以振華快餐為代表的外賣快餐,，以劉鴻盛,、耿福興為代表的老字號小吃，以淮南牛肉湯為代表的地標小吃,，以青松福年來為代表的零售小吃，以鹵三國為代表的熟食小吃等,，均以各自的定位和特色,，贏得了市場，成為安徽快餐小吃的領頭羊,。

三,、安徽快餐小吃中的連鎖加盟企業(yè)成績突岀，全省近3百家加盟知名企業(yè)中,，絕大部分經(jīng)營快餐小吃項目,。目前，早陽包子和鹵三國加盟店均超過3千家,，其他像農(nóng)夫之家的梓豪天下功夫煲仔,、眾化集團的斗米樂快餐、尚京集團的燒餅熟了,、快天下的臺食嘉便當,、掌柜聯(lián)盟的唐鴻盛三汁小燜鍋和唐記福酸菜小魚、一毛餐飲的肥叔鍋貼,、仁裕集團的川香百味鹵菜等,，均已走出安徽，在全國產(chǎn)生較大的影響,。

四,、合肥快餐小吃領冠一方，在本次50強統(tǒng)計中,，省城合肥的快餐小吃占了60%,，足見其大眾化餐飲整體規(guī)模之大。研究合肥的快餐小吃態(tài)勢,，我們可以看到,，合肥快餐小吃巳成為品牌的聚集地，成為加盟創(chuàng)新的發(fā)祥地,，成為大眾創(chuàng)業(yè)的發(fā)熱地,，也成為全省各種特色小吃的集中地，像趙征面皮,、賈不假包子,、淮南牛肉湯、耿福興小吃,、王如意油茶等,，均從皖北皖南沖向合肥,，其中皖北小吃在合肥的數(shù)量最大。還有壘街,、星隆,、海螺里等小吃街、小吃廣場的推波助瀾,，使合肥的快餐小吃不論密集度還是品牌度,，均領先全國各省省城。

五,、蕪湖小吃蜚聲中國,，江城蕪湖以老字號居多，像耿福興,、四季春,、六朝居、金隆興等老字號小吃均傳承百年之久,，成為消費者喜愛和信任的品牌,。由于沿江文化的熏陶和沿江食材資源的影響，蕪湖小吃特色明顯,，像小籠湯包,、蝦籽面、酥燒餅,、藕稀飯,、腰子餅、炒涼皮,、紅皮鴨子等,，均成為江淮地域名小吃。特別是蕪湖小吃上了央視《一城一味》,、《舌尖上的中國》之后,，更是名聲大噪，蜚聲海內(nèi)外,。

在當晚的發(fā)布會上,，安徽餐飲行業(yè)協(xié)會同時發(fā)布了“2023安徽暢銷小吃”榜單，肥西老母雞湯,、蝦籽面等102道小吃榮耀入選,。

老鄉(xiāng)雞上半年原地踏步：僅新增6家直營店，也沒沖出安徽大本營

記者盧奕貝

編輯牙韓翔

中國證券監(jiān)督管理委員會官網(wǎng)近日披露,，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司（下文簡稱“老鄉(xiāng)雞”）更新了招股書,，繼續(xù)推進A股主板上市進程。

2003年創(chuàng)始于安徽的老鄉(xiāng)雞,，原名“肥西老母雞”,。自成立伊始,，老鄉(xiāng)雞就扎根安徽，到2017年才開始真正向安徽市場以外的區(qū)域擴展,，現(xiàn)已進入上海,、湖北、江蘇,、浙江,、深圳和北京等地。

作為一個區(qū)域性較強的餐飲品牌,，老鄉(xiāng)雞第一次成功“出圈”，源自束從軒在2023年2月的“手撕員工聯(lián)名信”事件,，稱老鄉(xiāng)雞在疫情期間的損失保守估計達到了5個億,。趁熱度未減，老鄉(xiāng)雞迅速開了個“200元的土味發(fā)布會”,，稱在2023年門店數(shù)將突破1000家,，成功引發(fā)市場關注，也讓更多安徽以外的消費者第一次知道了這個品牌,。

剛剛過去的半年里,，老鄉(xiāng)雞在財務數(shù)據(jù)方面基本穩(wěn)住了局面。2023年-2023年和2023年上半年,，老鄉(xiāng)雞營業(yè)收入分別為28.59億元,、34.54億元、43.93億元和20.11億元,，凈利潤分別為1.59億元,、1.05億元、1.35億元和0.76億元,。

不過就門店拓展而言,，老鄉(xiāng)雞有點止步不前。

招股書顯示,，截至2023年6月30日,，老鄉(xiāng)雞擁有997家直營門店和102家加盟門店。在老鄉(xiāng)雞于今年5月首次披露的招股書中,，截至2023年12月31日,，老鄉(xiāng)雞共991家直營門店和82家加盟門店。也就是說,，半年里,，老鄉(xiāng)雞僅增加了6家直營門店和20家加盟店。

這與過去老鄉(xiāng)雞的擴張速度有較大的區(qū)別,。2023-2023年底,，老鄉(xiāng)雞門店數(shù)量分別為769家,、890家、1073家,。

為加速擴張,，老鄉(xiāng)雞自2023年開展加盟業(yè)務，2023年,、2023年和2023年1-6月,，加盟業(yè)務收入占公司營業(yè)收入占比分別為0.33%、1.90%和3.29%,，雖占比不多,，但呈逐年上升趨勢。

就直營門店而言,，上半年老鄉(xiāng)雞新增門店與減少門店數(shù)量基本相互抵消,。老鄉(xiāng)雞解釋稱，直營門店減少的原因為商圈變化,、房租漲價,、拆遷原因或直營門店轉為加盟店等。

另一方面,，老鄉(xiāng)雞過于集中區(qū)域的老問題有了一定改善,，但不多。

老鄉(xiāng)雞在安徽市場2023-2023年的收入占比始終處于較高水平,，分別為82.01%,、79.97%、70.65%,，2023上半年占比進一步降至67.78%,。不過即使占比逐漸下降，大本營安徽市場的門店仍是老鄉(xiāng)雞業(yè)績貢獻的絕對主力,。

招股書風險提示中也表示,，目前，公司在上海,、湖北,、江蘇、浙江,、深圳和北京等市場的門店數(shù)量相對較少,，該等區(qū)域仍具有較大發(fā)展空間。未來,，如公司省外市場拓展措施無法有效實施,，則將繼續(xù)面臨業(yè)務收入主要來源于安徽地區(qū)的市場集中風險。

眼下，老鄉(xiāng)雞仍要繼續(xù)推進其全國性擴張計劃,。

其未來3年內(nèi)計劃在上海,、南京、蘇州,、深圳,、北京、武漢,、杭州和合肥,、蕪湖等地區(qū)的重點地段利用募集資金開設700家直營店鋪，并且將斥資6億元在上海設立華東總部,，且隨著后續(xù)上海生產(chǎn)加工基地的建設并投入使用,，老鄉(xiāng)雞預計將進一步加大華東和周邊地區(qū)的市場覆蓋。

老鄉(xiāng)雞上半年“躺平”的另一個原因在于今年上半年中國餐飲行業(yè)大環(huán)境并不理想,。

根據(jù)國家統(tǒng)計局2023年10月24日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，在今年1-9月，全國餐飲收入31249億元,，下降4.6%,。

而這類快餐類門店多集中于寫字樓和人流量密集的商超,、交通樞紐,，但今年各地疫情情況仍然不明朗，居家辦公和因防疫而受限的人員流動也導致這些地方的客流量減少,?！耙咔閬砹酥螅恍┥坛?、寫字樓的門店緊緊依靠快餐,、簡餐的話，由于成本很高,，往往很難存活,。”一家餐飲創(chuàng)業(yè)品牌的聯(lián)合創(chuàng)始人姚凱琳對界面新聞說,。

不僅僅是老鄉(xiāng)雞,，同樣正在沖刺上市的另一中式快餐連鎖品牌“鄉(xiāng)村基”，上半年過得也不是很好,。

據(jù)港交所7月29日文件,，鄉(xiāng)村基快餐連鎖控股有限公司向港交所再度提交IPO上市申請書。2023年,、2023年,、2023年及截至2023年5月31日止五個月，公司的收入分別為32.57億元、31.61億元,、46.18億元及17.93億元,。就營收規(guī)模與業(yè)績增速而言，鄉(xiāng)村基與老鄉(xiāng)雞的表現(xiàn)基本一致,。

在門店方面,，從截至2023年9月30日到截至今年5月31日，鄉(xiāng)村基集團旗下鄉(xiāng)村基餐廳的數(shù)量減少了56家,，大米先生餐廳的數(shù)量增加了39家,，總數(shù)從1145家微增至1146家，同樣裹足不前,。