安徽老鄉(xiāng)雞加盟提速,，半年賣了1150萬份雞湯,，實(shí)控人為束從軒家族

10月底，老鄉(xiāng)雞更新了招股說明書（申報稿）,，繼續(xù)沖刺A股“中式快餐第一股”,。

老鄉(xiāng)雞是一家提供中式快餐的連鎖經(jīng)營企業(yè)，產(chǎn)品是以雞肉,、豬肉,、牛肉及蔬菜、米面,、水產(chǎn)品等為原材料的菜品,，主要包括肥西老母雞湯、蔥油雞,、香辣雞雜,、竹筍蒸雞翅、雞汁辣魚,、雞湯娃娃菜,、梅菜扣肉、農(nóng)家蒸蛋等菜品,，以及米飯,、面食、粥品、飲料等,。

2023年上半年,，老鄉(xiāng)雞營業(yè)收入為20.11億元，歸母凈利潤為0.76億元,。從2023年至2023年，其營業(yè)收入依次為28.59億元,、34.54億元,、43.93億元，歸母凈利潤依次為1.59億元,、1.05億元,、1.35億元。

分產(chǎn)品來看,，2023年上半年,，老鄉(xiāng)雞營收占比最大的菜品類，占了約63%,，主食類,、雞湯類、飲料類緊隨其后,，分別占了約17%,、9%、2%,。

從銷量來看,，上半年，老鄉(xiāng)雞銷量最多的是米飯,，賣了5894萬份,；蒸蛋類、雞湯類,、農(nóng)家小炒肉,、梅菜扣肉、西紅柿炒雞蛋分別為1644萬份,、1150萬份,、934萬份、792萬份,、678萬份,。

雞湯一直是老鄉(xiāng)雞的主打菜品。老鄉(xiāng)雞2003年在安徽合肥創(chuàng)立的時候,，就叫“肥西老母雞”,，經(jīng)營的招牌菜品就以“肥西老母雞湯”為代表。

2017年，老鄉(xiāng)雞開始走出安徽,、走向全國,。不過，安徽市場依然是老鄉(xiāng)雞最核心的依賴,。分區(qū)域來看,，2023年上半年，華東,、華中,、華南、華北地區(qū)的營收占比分別為88.19%,、8.65%,、1.36%、1.79%,。

老鄉(xiāng)雞在招股書中提到,，公司目前已進(jìn)入上海、湖北,、江蘇,、浙江、深圳和北京等地,，隨著后續(xù)上海生產(chǎn)加工基地的建設(shè)并投入使用,，公司將會進(jìn)一步加大華東及周邊地區(qū)的市場覆蓋。但是,，由于公司目前生產(chǎn)加工基地仍主要在安徽省合肥市,，受限于新鮮及短保食品的銷售半徑，2023年至2023年上半年,，來自于安徽市場的收入占比始終處于較高水平,，分別為82.01%、79.97%,、70.65%,、67.78%。

2023年,，老鄉(xiāng)雞開放加盟業(yè)務(wù),，開了13家加盟店，之后,，加盟店提速擴(kuò)張,，2023年增加了69家。2023年上半年,，直營門店增加了6家,，加盟門店增加了20家,。截至6月末，其在全國范圍內(nèi)擁有997家直營門店,、102家加盟門店,。

隨著加盟門店的提速擴(kuò)張，加盟業(yè)務(wù)的營收占比也逐漸擴(kuò)大,，從2023年到2023年上半年,，依次為、0.33%,、1.90%,、3.29%。

從2023年至2023年上半年,，老鄉(xiāng)雞的綜合毛利率分別為19.02%、17.28%,、16.56%,、16.47%，呈下降趨勢,。公司稱,，主要是原材料成本上升、人工成本上升和疫情影響所致,。

近幾年,，老鄉(xiāng)雞的存在感很強(qiáng)，先是2023年年初董事長束從軒發(fā)布視頻,，在視頻中“手撕聯(lián)名信”,，并表示，哪怕自己賣房子,，也不會拖欠員工工資,；之后，老鄉(xiāng)雞還以各種“土味”營銷出圈,；今年,，其又因未給部分員工繳納社保登上熱搜。

老鄉(xiāng)雞的實(shí)際控制人為束從軒家族,。招股書顯示,，束從軒、張瓊,、束小龍,、董雪、束文5名家族成員為老鄉(xiāng)雞實(shí)際控制人,，直接和間接實(shí)際控制公司股權(quán)的比例為91.32%,。束小龍、董雪系夫妻關(guān)系，束小龍與束文系兄妹關(guān)系,老鄉(xiāng)雞的董事長束從軒系束小龍,、束文的父親,，公司副總經(jīng)理張瓊系束小龍、束文的母親,。

（作者市界張向陽,，編輯劉肖迎）

安徽快餐小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會成功舉辦，快餐小吃50強(qiáng)揭曉發(fā)布

6月26日至27日,，安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的“2023首屆安徽快餐小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”,，在江城蕪湖成功舉辦。

6月26日晚,，本次活動在蕪湖市老字號耿福興拉開序幕,，由餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會組織，由耿福興主理的蕪湖小吃宴別具一格,，集中了蕪湖的精品小吃,，除了耿福興的非遺三大件--蟹黃湯包、酥燒餅,、蝦籽面外,，還有一劉鴨翅、小馬紅皮鴨,、紅旗大個子虎皮蛋,、五合居五香牛肚、馬義興鹵拼,、四季春荷葉燒賣,、金隆興和來意濃湯包，等等,，真是各具特色,，各呈風(fēng)味。

蕪湖市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長童春年主持晚宴,，他介紹道：“蕪湖小吃”品種繁多,，各具特色。小籠湯包,、荷香燒賣,、甑子糕、渣肉蒸飯,、蝦子面,、臭干子、紅白鴨子,、長魚面等幾十道具有顯明的蕪湖地域特色的小吃,，隨便找一個老蕪湖人列舉,，都會如數(shù)家珍的告訴你，不勝枚舉,，津津樂道,，但絕對沒有人能說的全。

耿福興掌門人高述紅致詞,，歡迎各市協(xié)會負(fù)責(zé)人及全省快餐小吃大咖蒞臨耿福興,。

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長鄭德貴指出：小吃雖小、文章卻大,，近年來,，底蘊(yùn)厚重的蕪湖小吃被央視《舌尖上的中國》及《一城－味》等記錄片熱播后，四上央視的蕪湖小吃,，熱度更火,，方興未艾，在全國乃至海外,，都產(chǎn)生了較大的影響,。

蕪湖有聞名遐邇的中華老字號耿福興、四季春的六項(xiàng)省級非遺為代表的小吃,，還有百年老店在扛鼎經(jīng)營，此外,星羅棋布遍布街頭巷尾小吃戶,，還有異軍突起的小吃街,、連鎖店、商超等商業(yè)綜合體等,，是大眾化餐飲的主力軍,，是人民群眾日常生活的內(nèi)需主業(yè)態(tài)。消費(fèi)呈增長勢頭,，絕非偶然,。

6月27日上午，2023安徽快餐小吃產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇在蕪湖市鐵山賓館舉行,。當(dāng)天上午,，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家紛紛登場，為安徽快餐小吃而侃侃暢談,！

中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光到會致詞

蕪湖市商務(wù)局副局長崔宏致詞

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長王敏致歡迎詞

中國烹飪協(xié)會小吃委員會主席程輝演講：《快餐小吃高質(zhì)量發(fā)展》

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會小吃委員會理事長高述紅分享：《參與公益與企業(yè)成長之道》

安徽喜獅餐飲集團(tuán)董事長王振偉演講：《以顧客和消費(fèi)者為中心---早餐連鎖創(chuàng)新體驗(yàn)》

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長王華演講：《商標(biāo)——品牌之路第一步》

合肥濱投集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理李銳鋒演講：《新時代小吃廣場的特色化和品牌化建設(shè)》

蕪湖市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長童春年演講：《蕪湖小吃的現(xiàn)狀與發(fā)展》

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長佘林明演講：《小吃大做快餐快跑--十大創(chuàng)新模式助推發(fā)展》

27日晚,，由安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的“2023安徽快餐小吃50強(qiáng)”、“2023安徽暢銷小吃”評選活動揭曉,。

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長鄭德貴主持發(fā)布,，他認(rèn)為：本次活動是為了為了傳承和弘揚(yáng)快餐小吃文化，提升全省快餐小吃代表品牌的影響力與知名度,，推薦暢銷小吃,，活躍餐飲市場,，促進(jìn)快餐小吃產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，擴(kuò)大安徽本土快餐小吃品牌在全國的影響力,。

據(jù)中國烹飪協(xié)會和上海辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心聯(lián)合發(fā)布的數(shù)字,，全國各省小吃餐廳數(shù)字中，安徽30488個,，位居全國第8位,，超過地方小吃大省陝西、云南,、山西等省,。雖然這僅是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查數(shù)字，未能將相當(dāng)數(shù)量的網(wǎng)下實(shí)體店盡相納入,，但卻有參照價值,。2023年，安徽省餐飲營收總額1322億元,，按快餐小吃占35%份額計算,，是462.7億元。

本次活動經(jīng)過企業(yè)申報,，組委會篩選,，在企業(yè)申報的基礎(chǔ)上，以年度營業(yè)額為篩選準(zhǔn)繩,，評選出老鄉(xiāng)雞,、早陽包子、青松食品等企業(yè)為2023安徽快餐小吃50強(qiáng),。

通過快餐小吃50強(qiáng)企業(yè)的結(jié)構(gòu)和數(shù)字分析,，可以看岀安徽快餐小吃企業(yè)有如下特點(diǎn)：

一、安徽快餐小吃企業(yè)億元方陣形成,，在參加本屆50強(qiáng)競爭中,，有18家企業(yè)年度營業(yè)額超過1億元。以老鄉(xiāng)雞,、早陽包子和青松食品為代表的快餐小吃,，大都以連鎖經(jīng)營模式完整、產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)建全,、中央廚房配送標(biāo)準(zhǔn)便捷,、單店數(shù)量超大、整體營收較高等優(yōu)勢,，取得了驕人的成績,。

二、安徽快餐小吃的品類特色明顯,，以老鄉(xiāng)雞為代表的特色快餐,，以滿口意為代表的即時快餐,，以振華快餐為代表的外賣快餐，以劉鴻盛,、耿福興為代表的老字號小吃,，以淮南牛肉湯為代表的地標(biāo)小吃，以青松福年來為代表的零售小吃,，以鹵三國為代表的熟食小吃等,，均以各自的定位和特色，贏得了市場,，成為安徽快餐小吃的領(lǐng)頭羊,。

三、安徽快餐小吃中的連鎖加盟企業(yè)成績突岀,，全省近3百家加盟知名企業(yè)中,，絕大部分經(jīng)營快餐小吃項(xiàng)目。目前,，早陽包子和鹵三國加盟店均超過3千家,，其他像農(nóng)夫之家的梓豪天下功夫煲仔、眾化集團(tuán)的斗米樂快餐,、尚京集團(tuán)的燒餅熟了,、快天下的臺食嘉便當(dāng)、掌柜聯(lián)盟的唐鴻盛三汁小燜鍋和唐記福酸菜小魚,、一毛餐飲的肥叔鍋貼,、仁裕集團(tuán)的川香百味鹵菜等，均已走出安徽,，在全國產(chǎn)生較大的影響,。

四,、合肥快餐小吃領(lǐng)冠一方,，在本次50強(qiáng)統(tǒng)計中，省城合肥的快餐小吃占了60%,，足見其大眾化餐飲整體規(guī)模之大,。研究合肥的快餐小吃態(tài)勢，我們可以看到,，合肥快餐小吃巳成為品牌的聚集地,，成為加盟創(chuàng)新的發(fā)祥地，成為大眾創(chuàng)業(yè)的發(fā)熱地,，也成為全省各種特色小吃的集中地,，像趙征面皮、賈不假包子,、淮南牛肉湯,、耿福興小吃,、王如意油茶等，均從皖北皖南沖向合肥,，其中皖北小吃在合肥的數(shù)量最大,。還有壘街、星隆,、海螺里等小吃街,、小吃廣場的推波助瀾，使合肥的快餐小吃不論密集度還是品牌度,，均領(lǐng)先全國各省省城,。

五、蕪湖小吃蜚聲中國,，江城蕪湖以老字號居多,，像耿福興、四季春,、六朝居,、金隆興等老字號小吃均傳承百年之久，成為消費(fèi)者喜愛和信任的品牌,。由于沿江文化的熏陶和沿江食材資源的影響,，蕪湖小吃特色明顯，像小籠湯包,、蝦籽面,、酥燒餅、藕稀飯,、腰子餅,、炒涼皮、紅皮鴨子等,，均成為江淮地域名小吃,。特別是蕪湖小吃上了央視《一城一味》、《舌尖上的中國》之后,，更是名聲大噪,，蜚聲海內(nèi)外。

在當(dāng)晚的發(fā)布會上,，安徽餐飲行業(yè)協(xié)會同時發(fā)布了“2023安徽暢銷小吃”榜單,，肥西老母雞湯、蝦籽面等102道小吃榮耀入選,。

老鄉(xiāng)雞上半年原地踏步：僅新增6家直營店,，也沒沖出安徽大本營

記者盧奕貝

編輯牙韓翔

中國證券監(jiān)督管理委員會官網(wǎng)近日披露，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司（下文簡稱“老鄉(xiāng)雞”）更新了招股書,，繼續(xù)推進(jìn)A股主板上市進(jìn)程,。

2003年創(chuàng)始于安徽的老鄉(xiāng)雞,，原名“肥西老母雞”。自成立伊始,，老鄉(xiāng)雞就扎根安徽,，到2017年才開始真正向安徽市場以外的區(qū)域擴(kuò)展，現(xiàn)已進(jìn)入上海,、湖北,、江蘇、浙江,、深圳和北京等地,。

作為一個區(qū)域性較強(qiáng)的餐飲品牌，老鄉(xiāng)雞第一次成功“出圈”,，源自束從軒在2023年2月的“手撕員工聯(lián)名信”事件,，稱老鄉(xiāng)雞在疫情期間的損失保守估計達(dá)到了5個億。趁熱度未減,，老鄉(xiāng)雞迅速開了個“200元的土味發(fā)布會”,，稱在2023年門店數(shù)將突破1000家，成功引發(fā)市場關(guān)注,，也讓更多安徽以外的消費(fèi)者第一次知道了這個品牌,。

剛剛過去的半年里，老鄉(xiāng)雞在財務(wù)數(shù)據(jù)方面基本穩(wěn)住了局面,。2023年-2023年和2023年上半年,，老鄉(xiāng)雞營業(yè)收入分別為28.59億元、34.54億元,、43.93億元和20.11億元,，凈利潤分別為1.59億元、1.05億元,、1.35億元和0.76億元,。

不過就門店拓展而言，老鄉(xiāng)雞有點(diǎn)止步不前,。

招股書顯示,，截至2023年6月30日,，老鄉(xiāng)雞擁有997家直營門店和102家加盟門店,。在老鄉(xiāng)雞于今年5月首次披露的招股書中，截至2023年12月31日,，老鄉(xiāng)雞共991家直營門店和82家加盟門店,。也就是說，半年里,，老鄉(xiāng)雞僅增加了6家直營門店和20家加盟店,。

這與過去老鄉(xiāng)雞的擴(kuò)張速度有較大的區(qū)別,。2023-2023年底，老鄉(xiāng)雞門店數(shù)量分別為769家,、890家,、1073家。

為加速擴(kuò)張,，老鄉(xiāng)雞自2023年開展加盟業(yè)務(wù),，2023年、2023年和2023年1-6月,，加盟業(yè)務(wù)收入占公司營業(yè)收入占比分別為0.33%,、1.90%和3.29%，雖占比不多,，但呈逐年上升趨勢,。

就直營門店而言，上半年老鄉(xiāng)雞新增門店與減少門店數(shù)量基本相互抵消,。老鄉(xiāng)雞解釋稱,，直營門店減少的原因?yàn)樯倘ψ兓⒎孔鉂q價,、拆遷原因或直營門店轉(zhuǎn)為加盟店等,。

另一方面，老鄉(xiāng)雞過于集中區(qū)域的老問題有了一定改善,，但不多,。

老鄉(xiāng)雞在安徽市場2023-2023年的收入占比始終處于較高水平，分別為82.01%,、79.97%,、70.65%，2023上半年占比進(jìn)一步降至67.78%,。不過即使占比逐漸下降,，大本營安徽市場的門店仍是老鄉(xiāng)雞業(yè)績貢獻(xiàn)的絕對主力。

招股書風(fēng)險提示中也表示,，目前,，公司在上海、湖北,、江蘇,、浙江、深圳和北京等市場的門店數(shù)量相對較少,，該等區(qū)域仍具有較大發(fā)展空間,。未來，如公司省外市場拓展措施無法有效實(shí)施，則將繼續(xù)面臨業(yè)務(wù)收入主要來源于安徽地區(qū)的市場集中風(fēng)險,。

眼下,，老鄉(xiāng)雞仍要繼續(xù)推進(jìn)其全國性擴(kuò)張計劃。

其未來3年內(nèi)計劃在上海,、南京,、蘇州、深圳,、北京,、武漢、杭州和合肥,、蕪湖等地區(qū)的重點(diǎn)地段利用募集資金開設(shè)700家直營店鋪,，并且將斥資6億元在上海設(shè)立華東總部，且隨著后續(xù)上海生產(chǎn)加工基地的建設(shè)并投入使用,，老鄉(xiāng)雞預(yù)計將進(jìn)一步加大華東和周邊地區(qū)的市場覆蓋,。

老鄉(xiāng)雞上半年“躺平”的另一個原因在于今年上半年中國餐飲行業(yè)大環(huán)境并不理想。

根據(jù)國家統(tǒng)計局2023年10月24日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，在今年1-9月,，全國餐飲收入31249億元，下降4.6%,。

而這類快餐類門店多集中于寫字樓和人流量密集的商超,、交通樞紐，但今年各地疫情情況仍然不明朗,，居家辦公和因防疫而受限的人員流動也導(dǎo)致這些地方的客流量減少,。“疫情來了之后,，一些商超,、寫字樓的門店緊緊依靠快餐、簡餐的話,，由于成本很高,，往往很難存活?！币患也惋媱?chuàng)業(yè)品牌的聯(lián)合創(chuàng)始人姚凱琳對界面新聞?wù)f,。

不僅僅是老鄉(xiāng)雞，同樣正在沖刺上市的另一中式快餐連鎖品牌“鄉(xiāng)村基”,，上半年過得也不是很好,。

據(jù)港交所7月29日文件，鄉(xiāng)村基快餐連鎖控股有限公司向港交所再度提交IPO上市申請書,。2023年,、2023年、2023年及截至2023年5月31日止五個月,，公司的收入分別為32.57億元,、31.61億元、46.18億元及17.93億元,。就營收規(guī)模與業(yè)績增速而言,，鄉(xiāng)村基與老鄉(xiāng)雞的表現(xiàn)基本一致。

在門店方面,，從截至2023年9月30日到截至今年5月31日,，鄉(xiāng)村基集團(tuán)旗下鄉(xiāng)村基餐廳的數(shù)量減少了56家，大米先生餐廳的數(shù)量增加了39家,，總數(shù)從1145家微增至1146家,，同樣裹足不前。