和福順燜鍋加盟,，你的放心選擇

目前，我國仍處于創(chuàng)業(yè)投資的熱潮中,，投資創(chuàng)業(yè)的項目多如牛毛,，不勝枚舉。餐飲美食方向的創(chuàng)業(yè)投資項目依舊是受歡迎的投資方向之一,。和福順燜鍋以“和·?！ろ槨钡莫氂欣砟铋_創(chuàng)出均衡營養(yǎng)、多味吃法,、口感上佳,，綠色養(yǎng)生的食尚餐飲方式,，開啟燜鍋飲食新的時代，是一個很不錯的餐飲加盟項目,，投資和福順燜鍋加盟讓你快速走向成功,。

隨著工作和生活節(jié)奏的不斷加快以及生活水平的提高，人們更傾向于到環(huán)境舒適衛(wèi)生,、菜品有特色的快餐式餐廳就餐,，以及城鄉(xiāng)生活水平的提高等給餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的市場空間。個性的,、特色的餐飲是一個不會衰竭的行業(yè),。

“和福順”燜鍋以無廚師、無廚房,、無大灶,、無油煙、無明火,、無噪音,、無局限的七無優(yōu)勢創(chuàng)造了一鍋匯神奇的餐飲神話。一時間,，好友聚會,、家庭聚餐、甚至商務(wù)小宴都讓和福順燜鍋成為一種新的餐飲時尚,。

和福順燜鍋加盟的獨特特點

1,、獨特的工藝：是指烹制技法，以燜為主,，用十多種新鮮蔬菜加之各種藥料燜制各種肉類魚類海鮮等食物,，鎖住營養(yǎng)，滋味醇厚加上高湯,，還可涮吃各種蔬菜類,，肉類食品，可謂先吃后涮,，回味無窮,！

2、古老的技法：穿越過幾百年歷史塵埃,，底蘊深厚,，有濃郁的人文色彩，稱得上御膳佳肴,，滿足了人們體驗傳統(tǒng)宮廷文化的欲望,。

3、全新的風尚：三汁燜鍋來自于傳統(tǒng),，經(jīng)過全新改變釀制新配方,、應(yīng)用新工具,、創(chuàng)造新吃法，把燜鍋與涮,、湯結(jié)合起來,，創(chuàng)造了餐飲新模式，新潮流,、新感覺,、新味道，滿足了人們新吃法,，開拓了新市場,。

4、鮮美的味道：所謂燜,，就是不加一滴水,，完全用蔬菜的水份加上醬汁燜制而成，肉,、菜,、佐料等不受空氣干擾，營養(yǎng)不會流失,，完全補充人體所需的維生素及蛋白質(zhì),。

5、快捷的操作：采用現(xiàn)代化高科技鈦合金鋼專用鍋,，只需十來分鐘,，就能出現(xiàn)一鍋美味佳肴，滿足了人們快吃,、快走,，省時、省事養(yǎng)生的現(xiàn)代化效率的要求,。

僅憑一道燜鍋,，2年開店118家，它會是第二個黃記煌嗎,？

說到燜鍋很多人都會想到黃記煌,，成立至今14年,，它已經(jīng)在全球擁有了600多家門店,。

今天要講的這個品牌，膽子不小,，決心很大,，它將黃記煌的傳統(tǒng)燜鍋進行了改良，用了短短2年時間,，便以火箭般的速度開出了118家門店,，足跡遍布河南各地,，單店月利潤達到了4-5萬。

這個品牌就是燜菜青年,，它會是第二個黃記煌嗎,？

1

他本是設(shè)計師

為了美食夢想創(chuàng)業(yè)做餐飲

他是一位設(shè)計師，卻十分熱衷于創(chuàng)業(yè),，燜菜青年已經(jīng)是他做的第四個創(chuàng)業(yè)項目了,，他就是張世魁。

張世魁之所以對做餐飲如此執(zhí)著,，和他的成長經(jīng)歷有關(guān),。

蘭考縣是焦裕祿做縣委書記的地方，是全國有名的貧困縣,，而張世魁自小就在這個地方生活,，生活環(huán)境可想而知。

因為體會過貧窮,，所以他對記憶中的美食印象特別深刻,，那時在鎮(zhèn)上讀書，大雪將地面都遮蓋了起來,，厚度有膝蓋那么深,，無法回家的張世魁就拿著家里給的1塊錢去吃肉絲面，那湯汁濃郁的味道讓他至今都難以忘懷,。

張世魁做燜鍋的想法來自于黃記煌,，他覺得那陣醬香味十分的吸引人，且燜鍋這種做法已經(jīng)經(jīng)過了十幾年的市場檢驗,，說明是有一定發(fā)展空間的,。

現(xiàn)如今，消費者愈發(fā)的追求健康養(yǎng)生,，而“燜”是一種綠色健康的烹飪方式,，正好符合消費者健康飲食的需求。

黃記煌是做燜鍋的巨頭,，但張世魁卻沒有照搬它的做法,，而是細心觀察到傳統(tǒng)燜鍋的痛點，并將其進行改良,、創(chuàng)新,。

另外，80后90后00后已然成為了社會上的主力消費群體,，在口味上他們更傾向于麻辣鮮香這樣的重口味,，因此張世魁決定把燜鍋與川菜結(jié)合，將川菜以燜鍋的形式做出來。

2016年9月,，張世魁開出了第一家燜菜青年,，其創(chuàng)新的吃法大受消費者的歡迎。

2

定位輕正餐,，改良傳統(tǒng)燜鍋

張世魁將燜菜青年定位為輕正餐,，即價格實惠，出餐快速與快餐相似,，品質(zhì)和環(huán)境卻偏向正餐的模式,，主打川菜以及家常菜。

區(qū)別于傳統(tǒng)燜鍋的規(guī)格,，燜菜青年的菜品是單鍋燜制的,，一鍋燜菜就相當于是一道菜品，分量相對于大燜鍋來說小很多,，卻更加靈活,，尤其是能夠滿足消費者一人食的需求，人多的時候則可以多點幾道菜,，拓寬了消費場景,。

傳統(tǒng)燜鍋燜制的時間比較長，燜鍋是現(xiàn)場制作的,，也就是說顧客要等待25分鐘后才能享用菜品,，制作時間太長難免降低了顧客的就餐體驗。

經(jīng)過改良后,，燜菜青年采用特別設(shè)計的燜鍋,，將制作流程標準化，只要將搭配好的菜品和提前加工好的料包下鍋,，過程中不用翻炒,，僅需3分鐘就可以完成菜品，相當快捷,。

效率提升了,，出餐的速度自然就快了，午餐時段自然也就吸引了不少上班族光顧,，緩解了燜鍋午市營業(yè)額低的難題,。

另外，除了燜鍋以外,，燜菜青年還在菜單上增加了其他產(chǎn)品,，豐富消費者的選擇。

菜單上有1個招牌菜,、10大護法菜,、經(jīng)典好味道、好玩體驗菜,、湯和主食,、自制飲品、自助小吃區(qū),、酒水,，總共有20多種SKU。

其中有六成左右的菜品是毛利較高的,，好玩體驗菜則是為了吸引消費者的創(chuàng)新菜品,，再加上飲品、小吃等等徹底滿足了消費者在就餐時的需求,。

3

聚焦二三四線城市,，按商圈定價格

燜菜青年的門店主要集中在二三四線城市，比起一線城市來說,，這些地方的人工和租金更低,，競爭也沒那么激烈，更重要的是避免了和黃記煌的正面對抗,。

傳統(tǒng)燜鍋屬于正餐,，人均消費在100元左右，而二三四線城市的人均消費水平較低,，因此燜菜青年不但將菜品進行了改良,，客單價也調(diào)整到了消費者能夠接受的范圍內(nèi)，這樣一來更有利于品牌快速打開市場,。

在選址上,，燜菜青年主要選擇在商業(yè)廣場開店，盡管縣城這些地方的發(fā)展較為緩慢,，但近些年來商業(yè)廣場也在逐漸增多,，每逢節(jié)假日便會有大量的消費者聚集在商業(yè)繁華的地區(qū)，把店開在這樣的地段不僅能夠獲得充足的流量,，還能更好的實現(xiàn)對品牌的傳播和推廣,。

在定價方面，燜菜青年也是與眾不同,，一般連鎖餐飲店都是一個城市設(shè)置一個統(tǒng)一的價格,，而燜菜青年卻選擇按商圈來定價，每個商圈的定價都有所不同,。

另外,，位于三四線城市的門店菜品價格都是參照競爭對手的菜價來定的，燜菜青年的價格往往會比對手的低20-30%,。

相對于研究市場后再定價,，這種方式顯然更加簡單,，還能將競爭對手了解清楚，做到知己知彼,。

目前為止,，燜菜青年以河南作為發(fā)展的主陣地，開出的門店數(shù)量達到了118家,，平均每月新開7-8家店,，發(fā)展速度十分迅猛。

4

掌控供應(yīng)鏈,，培訓(xùn)加盟商

對于連鎖餐飲品牌來說,，想要快速發(fā)展必須要擁有完善的供應(yīng)鏈體系，確保食材的穩(wěn)定供應(yīng),，維持門店的正常運營,，燜菜青年深諳這一點，將供應(yīng)鏈80%的范圍牢牢掌控在手中,。

燜菜青年各個分店所需的調(diào)料和主要食材是由總部統(tǒng)一配送的,，這樣做一是為了保證食材的安全品質(zhì)，二是為了讓連鎖門店的菜品口味實現(xiàn)統(tǒng)一,，三是為了提高菜品的制作效率,，縮短顧客等餐的時間。

另外,，除了保證產(chǎn)品的安全,、品質(zhì)外，燜菜青年對于提升加盟商的專業(yè)水平也十分注重,。

燜菜青年專門設(shè)立了魔鬼訓(xùn)練營,，為加盟商提供內(nèi)部培訓(xùn)課程，以10天為一個周期,，對加盟商以及門店的員工進行培訓(xùn),，同時制定考核計劃，幫助他們提升自我,，更好地維持連鎖門店的穩(wěn)定運營,。

在競爭激烈的餐飲市場中，燜菜青年聰明的選擇了避開主戰(zhàn)場,，開辟出屬于自己的一片天地,，找到傳統(tǒng)模式中存在的不足，加以改進,、創(chuàng)新,，形成了自己的競爭優(yōu)勢，才獲得了今天的成就,。這樣的做法,，餐飲創(chuàng)業(yè)者們不妨借鑒一下,。

李凜：“燜鍋部落”的連鎖創(chuàng)業(yè)經(jīng)

“燜鍋部落”，作為我市知名餐飲品牌,，近年來受到越來越多消費者的喜愛,。從開業(yè)之初的一家店面發(fā)展到現(xiàn)如今遍布華北地區(qū)的60多家分店，“燜鍋部落”創(chuàng)始人李凜的創(chuàng)業(yè)之路可謂是相當了得,。近日，記者走進“燜鍋部落”,，走近李凜,，一起品味他的連鎖創(chuàng)業(yè)經(jīng)。談及創(chuàng)業(yè)想法,，李凜感慨良多,。畢業(yè)后，雖然一直在給別人打工,，但創(chuàng)業(yè)的種子早已在他的心里扎了根兒,。他認為，民以食為天,，“食”作為老百姓生活的重要組成部分,，無論在什么時代都不會落伍。思來想去,，2014年,，李凜在北國商城開起了第一家燜鍋餐廳。開業(yè)第一年,，餐廳的日均銷售額便達到了9000元,。兩年以后，嘗到了創(chuàng)業(yè)甜頭的李凜創(chuàng)立了河北嘉肴餐飲管理有限公司,，注冊了“燜鍋部落”,、“燜鍋奇緣”等多個燜鍋品牌，并萌生了開連鎖店的想法,，“開了第一家燜鍋店以后,，感覺消費者非常喜歡，應(yīng)該有很大的市場,，所以想走出去,，多開幾家店，一方面滿足消費者的需求,，另一方面也能擴大利潤,，就嘗試著開第二家店，逐漸走上了連鎖店的道路,?！毕肫饋砣菀鬃銎饋黼y,，在完全沒有經(jīng)營連鎖店鋪相關(guān)經(jīng)驗的情況下，很多事情都是“趕鴨子上架”,。但是李凜卻告訴記者,，多虧了當時自己硬著頭皮的堅持，才成就了現(xiàn)在的“燜鍋部落”,。從一家店面開到多家店面,，這一過程中，會遇到不同的問題,，最大問題是在沒有老板親自盯著的情況下,，如何對第二家第三家店面進行有效管理。通過不斷學習,，查資料,、搜集信息、參加培訓(xùn),，再結(jié)合自身情況,，不斷探索，不斷解決問題,，李凜最終一步一步的走出了一條自己的道路,。除了產(chǎn)品之外，他還在就餐體驗上下起了功夫,?！暗米屜M者不僅感覺到好吃，而且好玩,?！崩顒C說。他們引進了機器人送餐,，不僅降低了用工成本,，還吸引了消費者，提高了店鋪的知名度,。同時,，提供微信打印照片、候餐提供免費零食等貼心服務(wù),，還運用微信營銷,、網(wǎng)絡(luò)營銷等符合年輕人特點的營銷渠道，建立顧客群,，粉絲們偶爾小聚,、旅游。燜鍋制作方式簡單,，所有原材料均由中央廚房統(tǒng)一配送,，所有食材都可以標準化,，復(fù)制起來十分便捷。再加上創(chuàng)新的菜品,、新穎的營銷手段及獨樹一幟的經(jīng)營策略,，注冊公司之后不到兩年時間，“燜鍋部落”已在華北地區(qū)擁有直營店,、加盟店共計60多家,，并與萬達集團、北人集團,、惠友集團,、勒泰中心、衡百集團,、家樂園集團等商業(yè)巨頭達成了戰(zhàn)略合作關(guān)系,?！拔矣媱澃褷F鍋部落,、烤魚誘惑等品牌3到5年之內(nèi)推向全國市場，讓每一個消費者都能夠品嘗到咱這個燜鍋美食,，跟烤魚美食,，現(xiàn)在一些風險投資公司也正在和我們接洽當中，他們也看到了我們的潛力,?！毕乱徊剑顒C將以華北地區(qū)為中心,，逐步拓寬“領(lǐng)地”,，讓“燜鍋部落”快速“闖”向全國！