三種形式：直營(yíng)式連鎖、自由式連鎖（也叫自愿式加盟）,、加盟連鎖

對(duì)于我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)而言具有三種形式：直營(yíng)式連鎖RC,、自由式連鎖VC（也叫自愿式加盟）,、加盟連鎖。

直營(yíng)連鎖

直營(yíng)連鎖指總公司直接經(jīng)營(yíng)的連鎖店,，即由公司總部直接經(jīng)營(yíng),、投資、管理各個(gè)零售點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)形態(tài),?？偛坎扇】v深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售點(diǎn),，零售點(diǎn)也必須完全接受總部指揮,。直營(yíng)連鎖的主要任務(wù)在“渠道經(jīng)營(yíng)”，意思指透過(guò)經(jīng)營(yíng)渠道的拓展從消費(fèi)者手中獲取利潤(rùn),。因此直營(yíng)連鎖實(shí)際上是一種“管理產(chǎn)業(yè)”,。這是大型壟斷商業(yè)資本通過(guò)吞并、兼并或獨(dú)資,、控股等途徑,，發(fā)展壯大自身實(shí)力和規(guī)模的一種形式。

的定義：本質(zhì)上是處于同一流通階段,，經(jīng)營(yíng)同類商品和提供相同服務(wù),，并在同一經(jīng)營(yíng)資本及同一總部集權(quán)性管理機(jī)構(gòu)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行共同經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

營(yíng)連鎖主要特點(diǎn)：所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)集中統(tǒng)一于總部,。其所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)的集中統(tǒng)一表現(xiàn)在：所有成員企業(yè)必須是單一所有者,，歸一個(gè)公司，一個(gè)聯(lián)合組織或單一個(gè)人所有,；由總部集中領(lǐng)導(dǎo),、統(tǒng)一管理，如人事,、采購(gòu),、計(jì)劃、廣告,、會(huì)計(jì)和經(jīng)營(yíng)方針都集中統(tǒng)一,；實(shí)行統(tǒng)一核算制度；各直營(yíng)連鎖店經(jīng)理是雇員而不是所有者,；各直營(yíng)連鎖店實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)管理,。直營(yíng)連鎖的人員組織形式是由總公司直接管理.直營(yíng)連鎖的組織體系，一般分為3個(gè)層次：上層是公司總部負(fù)責(zé)整體事業(yè)的組織系統(tǒng),；中層是負(fù)責(zé)若干個(gè)分店的區(qū)域性管理組織和負(fù)責(zé)專項(xiàng)業(yè)務(wù),，下層是分店或成員店,。這樣的組織形式具有統(tǒng)一資本,、集中管理、分散銷售的特點(diǎn)，同時(shí)給直營(yíng)連鎖店的發(fā)展帶來(lái)了兩個(gè)方面的影響,。

其積極影響表現(xiàn)在：

1.可以統(tǒng)一調(diào)動(dòng)資金,，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，統(tǒng)一開(kāi)發(fā)和運(yùn)用整體性事業(yè),；

2.作為同一大型商業(yè)資本所有者擁有雄厚的實(shí)力,，有利于同金融界、生產(chǎn)廠商打交道,；

3.在人才培養(yǎng)使用,、新技術(shù)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣、信息和管理現(xiàn)代化方面,，易于發(fā)揮整體優(yōu)勢(shì),；

4.眾多的成員店可深入消費(fèi)腹地?cái)U(kuò)大銷售。

其不利影響表現(xiàn)在：

1.成員店自主權(quán)小,，積極性,、創(chuàng)作性和主動(dòng)性受到限制；

2.需要擁有一定規(guī)模的自有資本,，發(fā)展速度受到限制,；

3.大規(guī)模的直營(yíng)連鎖店管理系統(tǒng)龐雜，容易產(chǎn)生官僚化經(jīng)營(yíng),，使企業(yè)的交易成本大大提高,。

自由連鎖經(jīng)營(yíng)

自由連鎖經(jīng)營(yíng):是由不同資本的多數(shù)商店自發(fā)組織成總部，實(shí)行共同進(jìn)貨,、配送的連鎖經(jīng)營(yíng)形式,。各國(guó)叫法不盡相同，也有稱：自愿連鎖,、志同連鎖,、任意連鎖等。

自由連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)

各加盟店在保留單個(gè)資本所有權(quán)的基礎(chǔ)上實(shí)行聯(lián)合,，總部同加盟店之間是協(xié)商,、服務(wù)關(guān)系。集中訂貨和統(tǒng)一送貨,，統(tǒng)一制定銷售戰(zhàn)略,，統(tǒng)一使用物流及信息設(shè)施。各加盟店不僅獨(dú)立核算,、自負(fù)盈虧,、人事自主，而且在經(jīng)營(yíng)品種,、經(jīng)營(yíng)方式,、經(jīng)營(yíng)策略上也有很大的自主權(quán),，但要按銷售額或毛利的一定比例向總部上交加盟金及指導(dǎo)費(fèi)?？偛拷?jīng)營(yíng)的利潤(rùn),，也要部分返還各加盟店。

加盟連鎖

加盟連鎖是指主導(dǎo)企業(yè)把自己開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品,，服務(wù)的營(yíng)業(yè)系統(tǒng)（包括商標(biāo),，商號(hào)等企業(yè)形象的是，經(jīng)營(yíng)技術(shù),，營(yíng)業(yè)場(chǎng)合和區(qū)域）,，以營(yíng)業(yè)合同的形式，授予加盟店的規(guī)定區(qū)域內(nèi)的經(jīng)銷權(quán)或營(yíng)業(yè)權(quán),。最初的加盟連鎖來(lái)源于19世紀(jì)80年代,，美國(guó)勝家（SINGER）縫紉機(jī)公司建立了第一個(gè)經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，經(jīng)銷人付費(fèi)給勝家公司以換取在一定區(qū)域內(nèi)出售的權(quán)利,。

盟連鎖與直營(yíng)連鎖的區(qū)別

1,、產(chǎn)權(quán)關(guān)系不同。加盟連鎖（特許連鎖）是獨(dú)立主體之間的合同關(guān)系,，各個(gè)店的資本是相互獨(dú)立的,，與總部之間沒(méi)有資產(chǎn)紐帶；而直營(yíng)都屬于同一資本所有,，各個(gè)連鎖店由總部所有并直接運(yùn)營(yíng),、集中管理。這是加盟連鎖與直營(yíng)連鎖最本質(zhì)的區(qū)別,?？偛坑捎诶盟说馁Y金迅速擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，所需資金較少,。相比之下,，直營(yíng)連鎖的發(fā)展更易受到資金和人員的限制。

2,、法律關(guān)系不同,。加盟連鎖（特許連鎖）中特許人(總部)和被特許人()之間的關(guān)系是合同關(guān)系，雙方通過(guò)訂立特許經(jīng)營(yíng)合同建立起關(guān)系,，并通過(guò)合同明確各自的權(quán)利和義務(wù),。而直營(yíng)連鎖中總部與分店之間的關(guān)系則由內(nèi)部管理制度進(jìn)行調(diào)整。

3,、管理模式不同,。加盟連鎖（特許連鎖）的核心是的轉(zhuǎn)讓，特許人(總部)是轉(zhuǎn)讓方,，被特許人(加盟店)是接受方,，特許經(jīng)營(yíng)體系是通過(guò)特許者與被特許者簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同形成的,。各個(gè)加盟店的人事和財(cái)務(wù)關(guān)系相互獨(dú)立，特許人無(wú)權(quán)進(jìn)行干涉,。而在直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)中，總部對(duì)各分店擁有所有權(quán),，對(duì)分店經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)具體事務(wù)均有決定權(quán),，分店經(jīng)理作為總部的一名雇員，完全按總部意志行事,。

4,、涉及的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域不完全相同。直營(yíng)連鎖的范圍一般限于商業(yè)和服務(wù)業(yè),，而加盟連鎖（特許連鎖）的范圍則寬廣得多,，除商業(yè)、,、服務(wù)業(yè),、餐飲業(yè)、制造業(yè),、高科技信息產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域外,，在制造業(yè)也被廣泛應(yīng)用。

加盟連鎖與自由連鎖的區(qū)別

1,、連鎖（特許連鎖）是總部和加盟店依照一對(duì)一的特許經(jīng)營(yíng)合同成立的,，而自由連鎖是加盟店按自發(fā)的意志、自愿共同結(jié)成的組織,。

2,、加盟連鎖（特許連鎖）的加盟店與總部之間存在縱向關(guān)系，各加盟店沒(méi)有橫向聯(lián)系,。自由連鎖的加盟店之間則存在橫向聯(lián)系,。

3、自由連鎖是由加盟店集資組成,，所以加盟店可以得到由總部利潤(rùn)中作為戰(zhàn)略性投資的,、持續(xù)性的利潤(rùn)返還，而特許經(jīng)營(yíng)中沒(méi)有這種總部對(duì)加盟店的利潤(rùn)返還機(jī)制,。

4,、自由連鎖成員店的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)比加盟連鎖（特許連鎖）加盟店多，相互聯(lián)系更為松散,。

5,、加盟連鎖（特許連鎖）在合同期內(nèi)不能自由退出，自由連鎖店可以自由退出,。

6,、自由連鎖總部一般是非營(yíng)利性機(jī)構(gòu),，不收或收取少量的會(huì)費(fèi)。特許經(jīng)營(yíng)中則有特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用和保證金等,。7,、特許經(jīng)營(yíng)體系通常依托于特許人開(kāi)發(fā)的某些獨(dú)特的產(chǎn)品、服務(wù),、經(jīng)營(yíng)方法,、商號(hào)、商譽(yù)或者專利之上,，而自由連鎖則沒(méi)有這些特點(diǎn),。

所謂連鎖經(jīng)營(yíng)就好比一家母公司下屬了一批分公司?？偟觊_(kāi)設(shè)了新店,。一般都是在一個(gè)地區(qū)開(kāi)展一家，形成一個(gè)網(wǎng)絡(luò),。發(fā)展規(guī)模會(huì)越來(lái)越壯大

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知識(shí)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)

連鎖經(jīng)營(yíng)日益成為零售業(yè),、服務(wù)業(yè)中一種非常重要的商業(yè)模式，而加盟連鎖更是可以將連鎖總部的成功運(yùn)營(yíng)模式與加盟者的資本相結(jié)合,，以較低的資本投入和風(fēng)險(xiǎn),，短期內(nèi)大幅度提升市場(chǎng)份額。我國(guó)許多知名企業(yè)也不斷摸索通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)低成本,、低風(fēng)險(xiǎn),、高速度地戰(zhàn)略擴(kuò)張，許多中小企業(yè)和個(gè)人也是積極投身加盟連鎖,，在此過(guò)程之中,，連鎖總部或加盟者遭遇失敗的案例十分常見(jiàn)。連鎖擴(kuò)張是一種成功商業(yè)模式不斷進(jìn)行自我復(fù)制的過(guò)程,，在品牌,、設(shè)備、店面,、管理等諸要素復(fù)制的背后實(shí)質(zhì)是知識(shí)的復(fù)制,，本文從知識(shí)管理的角度來(lái)探討加盟連鎖的得與失，并給出相應(yīng)建議,。

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連鎖經(jīng)營(yíng)的知識(shí)經(jīng)濟(jì)性

許多連鎖經(jīng)營(yíng)的著作都對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)合理性進(jìn)行了分析,，不少學(xué)者認(rèn)為規(guī)模經(jīng)濟(jì)是連鎖經(jīng)營(yíng)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)所在：當(dāng)零售或服務(wù)企業(yè)開(kāi)店數(shù)量較多時(shí)，研發(fā)成本,、廣告營(yíng)銷費(fèi)用,、談判費(fèi)用、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸成本、管理人員工資,、配送中心運(yùn)營(yíng)費(fèi)用等等開(kāi)支可以由更多門店和更高的銷售額來(lái)承擔(dān),，連鎖總部憑借巨大的采購(gòu)交易額還可以獲得砍價(jià)優(yōu)勢(shì)。按照這個(gè)邏輯,，開(kāi)店越多,，連鎖機(jī)構(gòu)的產(chǎn)品或服務(wù)的價(jià)格越富有競(jìng)爭(zhēng)力。在這種思路下,，許多連鎖機(jī)構(gòu)把企業(yè)的關(guān)鍵成功因素?cái)喽殚T店數(shù)量,，大量吸納加盟店以求突破臨界點(diǎn)，一個(gè)大錯(cuò)誤產(chǎn)生了,。

我們通常認(rèn)為一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模足夠大時(shí)，多種固定費(fèi)用被更多產(chǎn)品分?jǐn)?，單位產(chǎn)品成本降低,，同時(shí)因巨大的交易量會(huì)形成買方壟斷或賣方壟斷，因此產(chǎn)生了高額利潤(rùn),。經(jīng)濟(jì)學(xué)中的芝加哥學(xué)派有認(rèn)為企業(yè)的市場(chǎng)份額,、經(jīng)營(yíng)規(guī)模不是高額利潤(rùn)的來(lái)源而是結(jié)果。企業(yè)是因?yàn)樽陨硐到y(tǒng)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更富有效率,，而在市場(chǎng)上不斷得到肯定,，從而不斷提高銷售額的。加盟連鎖的戰(zhàn)略邏輯應(yīng)當(dāng)是：卓越的商業(yè)模式——連鎖總部的高速擴(kuò)張欲望與的投資需求——高速擴(kuò)張——市場(chǎng)份額擴(kuò)大,、規(guī)模經(jīng)濟(jì)形成,，富有效率的單店運(yùn)營(yíng)模式與連鎖運(yùn)營(yíng)體系的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā),、定型才是加盟擴(kuò)張初期的優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ),，規(guī)模經(jīng)濟(jì)是連鎖經(jīng)營(yíng)的一種重要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但只是一種派生優(yōu)勢(shì),、次級(jí)優(yōu)勢(shì),，往往在連鎖系統(tǒng)發(fā)展已經(jīng)成熟和壯大的中后期，這在很多連鎖機(jī)構(gòu)中都被本末倒置了,。通過(guò)世界著名連鎖機(jī)構(gòu)麥當(dāng)勞,、希爾頓、沃爾瑪?shù)陌l(fā)展都可以發(fā)現(xiàn),，其連鎖總部與樣板店富有效率首先獲得巨大成功,，而后吸引投資進(jìn)行擴(kuò)張，進(jìn)而逐漸獲得規(guī)模優(yōu)勢(shì),，并非先作大后作強(qiáng),，而是先作強(qiáng)后作大。

不是規(guī)模經(jīng)濟(jì),，連鎖擴(kuò)張的經(jīng)濟(jì)合理性何在,？筆者認(rèn)為是知識(shí)的經(jīng)濟(jì)性,。知識(shí)是當(dāng)代最富有價(jià)值的生產(chǎn)要素，與其他各類生產(chǎn)要素不同,，不同在于：相對(duì)于知識(shí)研發(fā)的巨大成本,，知識(shí)可以低成本（甚至零成本）復(fù)制，知識(shí)不會(huì)因使用而損耗,。但是有價(jià)值的,、可以預(yù)期帶來(lái)現(xiàn)金流入的知識(shí)是稀缺的，我們通?；\統(tǒng)的認(rèn)為加盟連鎖需要支付一筆品牌許可費(fèi)用,，以為連鎖總部的價(jià)值就在于品牌，這是錯(cuò)誤觀念,，純粹的品牌并不能為我們帶來(lái)預(yù)期的現(xiàn)金流入,，同時(shí)，在實(shí)現(xiàn)大規(guī)模擴(kuò)張之前,，連鎖總部的品牌并不能號(hào)召消費(fèi)者,。實(shí)際上，企業(yè)以品牌這個(gè)概念籠統(tǒng)地稱呼了連鎖總部所有將輸出的,、有價(jià)值的,。知識(shí)可以低成本復(fù)制，但是知識(shí)的創(chuàng)新卻具有相當(dāng)大的偶然性,，費(fèi)用高,，開(kāi)發(fā)周期長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)巨大,，而且知識(shí)一旦創(chuàng)新,，許多知識(shí)可以以專利、商標(biāo)等方式申請(qǐng)法律保護(hù),，在使用上具有排他性,。這就意味著連鎖總部可以以知識(shí)資產(chǎn)復(fù)制來(lái)控制大量加盟商的資本并轉(zhuǎn)移投資風(fēng)險(xiǎn)，而加盟商通過(guò)知識(shí)復(fù)制迅速地,、低成本地掌握了一種被驗(yàn)證有效的知識(shí),，知識(shí)復(fù)制是連鎖經(jīng)營(yíng)的第一經(jīng)濟(jì)理由。

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連鎖企業(yè)的復(fù)雜知識(shí)系統(tǒng)

許多連鎖總部一旦開(kāi)發(fā)了一種新產(chǎn)品,、服務(wù)或商業(yè)模式,，便匆忙拓展加盟

連鎖業(yè)務(wù)，實(shí)際上,，如果連鎖總部不能形成一個(gè)難以復(fù)制的復(fù)雜知識(shí)系統(tǒng),，純粹的服務(wù)流程、商業(yè)模式等知識(shí)本身無(wú)法申請(qǐng)專利保護(hù)，加盟商在加盟期滿立即獨(dú)立成為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就經(jīng)常會(huì)發(fā)生,，其他企業(yè)也會(huì)通過(guò)模仿,、人才挖掘等方式迅速模仿并展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，許多有潛質(zhì)的連鎖總部在發(fā)展前期都會(huì)遭遇這些問(wèn)題,，進(jìn)入發(fā)展成熟期的連鎖總部可以憑借品牌號(hào)召力和規(guī)模經(jīng)濟(jì)阻止模仿者的攻擊,，但是如何在發(fā)展前期防止模仿是一個(gè)很大的難題。某些連鎖總部可以獨(dú)占某些生產(chǎn)要素（如某項(xiàng)必需設(shè)備的技術(shù)專利）或得到政府授權(quán),，這種連鎖在早期拓展中可以一定程度防范復(fù)制,，但多數(shù)不具備這種進(jìn)入壁壘的企業(yè)如何保證對(duì)手難以復(fù)制而自己又能成功復(fù)制呢？連鎖總部的知識(shí)必須是一個(gè)復(fù)雜知識(shí)系統(tǒng),，是一個(gè)持續(xù)進(jìn)化的知識(shí)系統(tǒng)：

連鎖總部必須擁有一個(gè)跨職能,、跨組織的被有效整合過(guò)的復(fù)雜知識(shí)系統(tǒng)。一般對(duì)手可以輕易地進(jìn)行某個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)復(fù)制,，然而面對(duì)如此的復(fù)雜知識(shí)系統(tǒng),，模仿難度極大。有時(shí)對(duì)某一單一的“知識(shí)碎片”進(jìn)行模仿,，該知識(shí)在缺乏其他相關(guān)知識(shí)支持的企業(yè)環(huán)境中,，是無(wú)效的知識(shí),，例如單純對(duì)肯德基食品技術(shù)進(jìn)行模仿,，而未獲取其作業(yè)管理方法及信息管理系統(tǒng)，食物質(zhì)量是無(wú)法保證的,。另一方面,，一旦連鎖總部擁有的是一群知識(shí)，即使對(duì)手可以一一模仿,，顯然,，模仿所需的時(shí)間和成本都加大。連鎖企業(yè)必須是多種相關(guān)知識(shí)有效整合后的一個(gè)復(fù)雜知識(shí)系統(tǒng),，只有總部自己擁有這些知識(shí)及自我復(fù)制的能力,。

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連鎖總部

擁有隱性知識(shí)與顯性知識(shí)交織的復(fù)雜知識(shí)系統(tǒng)。許多連鎖總部認(rèn)識(shí)到連鎖發(fā)展就是自我知識(shí)復(fù)制的過(guò)程,，最近幾年,，國(guó)內(nèi)許多連鎖機(jī)構(gòu)加強(qiáng)了對(duì)門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)、選址手冊(cè),、開(kāi)店手冊(cè),、CIS系統(tǒng)手冊(cè)等顯形知識(shí)的整理和編寫，這無(wú)疑是一種進(jìn)步,。但是對(duì)隱性知識(shí)重視不夠,，在連鎖總部積累的知識(shí)中，有許多知識(shí)屬于存在于員工頭腦之中、并且只可意會(huì),、不可言傳,，這些知識(shí)由于無(wú)法或難以以書面形式出現(xiàn)，傳播范圍與質(zhì)量大打折扣,。日本對(duì)隱性知識(shí)的挖掘,、共享、固化方面的研究與實(shí)踐較為領(lǐng)先,，野中郁次郎1991年11月在《哈佛商業(yè)評(píng)論》發(fā)表《知識(shí)創(chuàng)造型企業(yè)》一文,，這非常值得連鎖企業(yè)借鑒。連鎖總部對(duì)企業(yè)內(nèi)部尤其是樣板店的隱性知識(shí)需要進(jìn)行有效管理,，分析企業(yè)內(nèi)部存在何種隱性知識(shí),，由哪些員工掌握？通過(guò)何種路徑向加盟店傳遞這些知識(shí),？這些都是加盟店對(duì)連鎖總部樣板店進(jìn)行無(wú)知識(shí)損失地完全克隆的關(guān)鍵問(wèn)題,，關(guān)系到連鎖成敗。

連鎖總部擁有專家知識(shí)支持系統(tǒng)

優(yōu)秀的連鎖機(jī)構(gòu)往往擁有龐大的專家知識(shí)支持系統(tǒng),，加盟店對(duì)某些知識(shí)的需求是偶然出現(xiàn)或隨機(jī)性質(zhì)的,，但是掌握這類知識(shí)往往對(duì)人的專業(yè)要求很高，總部可以擁有一個(gè)專家團(tuán)隊(duì),，各基層門店有該類知識(shí)需求時(shí)可以向總部求援,，這種做法有兩種好處：一是代價(jià)高昂的專家團(tuán)隊(duì)費(fèi)用由總部直接承擔(dān)其費(fèi)用，而各門店間接分?jǐn)?，降低運(yùn)營(yíng)費(fèi)用,；二是專家團(tuán)隊(duì)處于總部之中，對(duì)防止企業(yè)的核心知識(shí)擴(kuò)散起到積極作用,。

連鎖總部擁有知識(shí)進(jìn)化的能力

許多連鎖機(jī)構(gòu)具有不斷自我完善的知識(shí)進(jìn)化能力,，連鎖總部開(kāi)始形成最核心的企業(yè)商業(yè)模式、技術(shù)訣竅等知識(shí),，隨著業(yè)務(wù)拓展和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)抗,，連鎖總部在業(yè)務(wù)發(fā)展的同時(shí)也將企業(yè)知識(shí)的創(chuàng)新引向各業(yè)務(wù)細(xì)節(jié)，框架性知識(shí),、核心知識(shí)有了細(xì)節(jié)知識(shí)的補(bǔ)充,，連鎖系統(tǒng)才開(kāi)始日益成熟，許多連鎖機(jī)構(gòu)非常注重進(jìn)行組織內(nèi)部的知識(shí)創(chuàng)新,、挖掘和對(duì)外部企業(yè)標(biāo)桿行為的學(xué)習(xí),。

連鎖企業(yè)的三個(gè)知識(shí)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)

連鎖總部向加盟商銷售的是一個(gè)復(fù)雜知識(shí)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)低成本高速度地業(yè)務(wù)擴(kuò)張和無(wú)形資產(chǎn)對(duì)大量有形資產(chǎn)的控制,，如果連鎖總部提供的知識(shí)缺乏價(jià)值性,、容易復(fù)制和模仿,，高速擴(kuò)張是不可能的。連鎖企業(yè)要實(shí)現(xiàn)知識(shí)資產(chǎn)的高收益,，三個(gè)知識(shí)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)缺一不可：

知識(shí)創(chuàng)新系統(tǒng)

連鎖企業(yè)如果在知識(shí)上沒(méi)有創(chuàng)新性,，連鎖擴(kuò)張也就成了無(wú)源之水，連鎖總部必須具有持續(xù)的知識(shí)創(chuàng)新系統(tǒng),，這個(gè)系統(tǒng)不僅需要提供最初連鎖機(jī)構(gòu)的商業(yè)模式和工作流程等基本知識(shí),，而且要能在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿的情況下，不斷進(jìn)行知識(shí)創(chuàng)新,，拉大與對(duì)手的距離,。連鎖總部知識(shí)創(chuàng)新活動(dòng)必須是有組織有計(jì)劃地進(jìn)行，許多連鎖企業(yè)管理表現(xiàn)出高度剛性,，對(duì)基層門店的操作確實(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制,，但是總部必須有學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的能力，創(chuàng)新活動(dòng)由總部專家團(tuán)隊(duì)有計(jì)劃地進(jìn)行,，一部分創(chuàng)新是專家團(tuán)隊(duì)內(nèi)部研發(fā)的成果,，研發(fā)成功，再向各基層門店復(fù)制,，而更多的創(chuàng)新應(yīng)當(dāng)是學(xué)習(xí)的結(jié)果,。在創(chuàng)新問(wèn)題上應(yīng)當(dāng)放棄集權(quán)思想，并非總部才能發(fā)現(xiàn)和推廣好的工作方法,，各基層門店員工以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)常有一些更富有效率的工作方法,，總部專家團(tuán)隊(duì)更為重要的任務(wù)是最佳實(shí)踐方法的采集、評(píng)估,、優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化,，只有這樣,，才能集思廣益提升知識(shí)質(zhì)量,。

知識(shí)復(fù)制系統(tǒng)

好的知識(shí)被創(chuàng)新出來(lái)后不一定在整個(gè)連鎖系統(tǒng)中能夠得到運(yùn)用，尤其當(dāng)許多知識(shí)以隱性狀態(tài)存在或多種知識(shí)互為因果,、相互交織時(shí),，總部向門店復(fù)制知識(shí)的難度就更大了。蘊(yùn)含在設(shè)備,、服務(wù)設(shè)施,、標(biāo)識(shí)、門面等硬件中的知識(shí)的復(fù)制可能最為簡(jiǎn)單,，由總部負(fù)責(zé)生產(chǎn)并安裝,，許多操作手冊(cè)、規(guī)章制度等顯性知識(shí)只需要拷貝和復(fù)制即可,，而許多涉及機(jī)密或體驗(yàn)性質(zhì)的知識(shí)往往是隱性知識(shí),，它們的復(fù)制是復(fù)雜的,。連鎖總部可以通過(guò)樣板店實(shí)習(xí)、參觀,、座談,、培訓(xùn)、非正式組織交往等形式進(jìn)行隱性知識(shí)復(fù)制,。

知識(shí)保護(hù)系統(tǒng)

歐美許多連鎖企業(yè)有完善的知識(shí)復(fù)制系統(tǒng),，但他們更加注意對(duì)知識(shí)的保護(hù)。知識(shí)是根據(jù)一定的重要程度被確定傳播范圍的,，即使加盟店也不能得到所有知識(shí),。日常運(yùn)營(yíng)知識(shí)對(duì)加盟店是必須的，而選址,、談判,、開(kāi)店、培訓(xùn),、評(píng)估等知識(shí)只需要總部掌握,，否則加盟商很容易轉(zhuǎn)變?yōu)橹苯拥母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在利用專利,、商標(biāo)等法律方法進(jìn)行知識(shí)保護(hù)的同時(shí),，對(duì)不受法律保護(hù)的各類知識(shí)也需保護(hù)。許多連鎖企業(yè)已經(jīng)作了一些有益的嘗試：重要知識(shí)的培訓(xùn)無(wú)書面材料,；針對(duì)各類操作手冊(cè)有保密制度,、保密協(xié)議；將重要知識(shí)蘊(yùn)含在機(jī)器,、軟件,、布局等等之中，使用者掌握使用方法但不掌握其知識(shí)原理,；公布需要隱性知識(shí)作支撐的顯性知識(shí),，通過(guò)多種方法維護(hù)創(chuàng)新性知識(shí)的獨(dú)占使用，使連鎖總部和加盟者獲得高額收益,。

怎樣識(shí)別和防止誤入連鎖加盟騙局

目前連鎖加盟項(xiàng)目中魚龍混雜,，要注意識(shí)別，防止上當(dāng)受騙,。

1,、試著在百度里以項(xiàng)目名稱加騙子兩個(gè)字搜索一下，如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)投訴,，基本上項(xiàng)目就可以相信,，如果投訴多，就是騙子了,，適用于任何項(xiàng)目,，這是一個(gè)基本的判斷,。

2、如果你要加盟的品牌在公司所在地（就是你去考察的地方）沒(méi)有兩家以上的實(shí)體店,，那它就是騙子,！無(wú)論它如何解釋你都不要相信！

3,、騙子公司一般多采用,，誘導(dǎo)式，用小貓鉤魚的方法引你上鉤,。比如,，贈(zèng)送小禮品，減少加盟費(fèi),，返現(xiàn)金,，返裝修費(fèi)等等計(jì)量。當(dāng)這些情況出現(xiàn)時(shí)你就要小心了,！

4,、一定要看你準(zhǔn)備加盟品牌的生產(chǎn)車間（或工廠），和他們的倉(cāng)庫(kù),！無(wú)論他們把廠址和庫(kù)房說(shuō)的多遠(yuǎn),，你都一定要去看看！你可以這樣算一下：是被騙去幾萬(wàn)元好呢,，還是花幾百塊路費(fèi)去看一下好呢,？

5、去一些大型的招商網(wǎng)站,，對(duì)比同類項(xiàng)目,，多重選擇，不要草率做出決定,。

連鎖店和直營(yíng)店的區(qū)別

劃分標(biāo)準(zhǔn)主要是按其所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)者之間的法律關(guān)系劃分,，主要區(qū)別在于：直營(yíng)店主要是指所有權(quán)屬于公司并且由公司自己管理，如重慶沛客服裝公司,，成立了自己的服裝銷售店面：流行前線,、沛客服裝店,。

連鎖店一般來(lái)講是指公司為了擴(kuò)大自己在各個(gè)區(qū)域的市場(chǎng),，開(kāi)幾家或更多的直營(yíng)店，我們講的連鎖店實(shí)質(zhì)也應(yīng)當(dāng)是一種直營(yíng)店,，簡(jiǎn)單講,，多加直營(yíng)店就是連鎖店嘍，在所有權(quán)上理所當(dāng)然屬于公司了,，一般來(lái)說(shuō),，連鎖店有著統(tǒng)一的CI.

加盟又稱特許經(jīng)營(yíng),，加盟者與公司是一種合同關(guān)系，雙方簽訂加盟合同（合同需要備案才具有法律約束力,，否則只是個(gè)人協(xié)議）,，不是任何公司都有資格招加盟商的，特許人（公司）除了具備相應(yīng)的法律主體資格外,，還因該有自己的直營(yíng)店至少兩家,，經(jīng)營(yíng)一年以上（兩店一年）。

連鎖加盟需要注意的十大問(wèn)題

第一,、應(yīng)要求加盟總部出示服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)證

因?yàn)樗^加盟,，就是總部將品牌授權(quán)給加盟店使用，換句話說(shuō),，總部必須要先擁有這個(gè)品牌,，才能授權(quán)給加盟店。也就是說(shuō),，總部必須先取得中央標(biāo)準(zhǔn)局,，所頒發(fā)的服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)證才行,。前一陣子即發(fā)生某中式餐飲連鎖體系的糾紛案，新舊二個(gè)體系鬧進(jìn)公平交易委員會(huì),，后來(lái)敗訴的一方被迫更改品牌名稱,，連帶使已經(jīng)加盟該體系的加盟店也被迫改名,，真是何其無(wú)辜啊,！所以加盟者在加盟前,，務(wù)必要先確認(rèn)總部的確擁有此一品牌,，才能放心地加盟,。

第二、權(quán)利金的支付方式

一般而言,，總部會(huì)向加盟者收取三種費(fèi)用,，分別是加盟金、權(quán)利金及保證金,。所謂的加盟金,，指的是總部在開(kāi)店前幫加盟者做整體的開(kāi)店規(guī)劃,，及教育訓(xùn)練所收取的費(fèi)用。而權(quán)利金指的是加盟店使用總部的商標(biāo),，以及享用商譽(yù)所需支付的費(fèi)用,，這是一種持續(xù)性的收費(fèi)，只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo),，就必須定期付費(fèi),。支付期限可能是一年一次、按季或是按月支付,。至于保證金,，則是總部為確保加盟者會(huì)確實(shí)履行合約，并準(zhǔn)時(shí)支付貨款等所收取的費(fèi)用,。由于權(quán)利金是持續(xù)性的收費(fèi),，某些加盟總部會(huì)在簽約時(shí)，要求加盟者一次開(kāi)出合約期限內(nèi)全額權(quán)利金的支票,，例如合約期限為五年,，權(quán)利金采取年繳方式，某些總部便要求加盟者將五年的權(quán)利金,，一次開(kāi)齊五張支票繳交總部,。后來(lái)曾有這樣的案例發(fā)生，某一體系的加盟者開(kāi)店二年,，因?yàn)樯獠患讯P(guān)門大吉,，但是卻早在簽約時(shí),，已開(kāi)齊五年權(quán)利金的支票繳交給總部了,。按理說(shuō)，后面三年既然已經(jīng)收店不再使用總部的商標(biāo),、商譽(yù),，就不需再支付權(quán)利金，然而總部卻仍將已收取的支票軋進(jìn)銀行取款,，害得這位加盟者,，不僅賠了二年生意，還得另外支付這些已開(kāi)出的支票金額,。所以加盟者若遇總部要求一次開(kāi)齊合約期限內(nèi),，全部權(quán)利金的支票面額時(shí)，務(wù)必記得在合約上加注一點(diǎn),，當(dāng)加盟店收店不再開(kāi)店時(shí),，總部必須退回未到期的權(quán)利金，以保障自身的權(quán)益,。

第三,、總部供貨的價(jià)格問(wèn)題

一般的加盟合約中，總部都會(huì)要求加盟者一定要向總部進(jìn)貨,，不得私下進(jìn)貨,。這點(diǎn)往往是總部與加盟店紛爭(zhēng)最多的一環(huán)。因?yàn)榧用说杲?jīng)常認(rèn)為總部的供貨價(jià)格偏高,，于是紛紛自行向外采購(gòu),。但是總部基于連鎖體系品質(zhì)的一致性，不得不要求加盟店必須統(tǒng)一向總部采購(gòu),，于是爭(zhēng)端便產(chǎn)生了,。較為合理的方式是加盟者在簽立合約時(shí)，即應(yīng)事先要求總部供貨的價(jià)格不得高于市場(chǎng)行情,，或是高出市場(chǎng)行情百分之多少是可以接受的,，以免事后雙方為了價(jià)格問(wèn)題爭(zhēng)執(zhí)不休。

第四、商圈保障問(wèn)題

通常加盟總部為確保加盟店的營(yíng)運(yùn)利益,，都會(huì)設(shè)有商圈保障,，也就是在某個(gè)商圈之內(nèi)不再開(kāi)設(shè)第二家分店。加盟者對(duì)保障商圈的范圍有多大,，必須十分清楚,。不過(guò)常見(jiàn)的情形，是總部在保障商圈以外不遠(yuǎn)處的距離,，再開(kāi)設(shè)第二家店時(shí),，影響到原有加盟店的生意而引發(fā)抗議。其實(shí),，總部若是開(kāi)在保障商圈以外的地方,，加盟店并沒(méi)有抗議的權(quán)利。但值得一提的是,，某些連鎖體系因?yàn)榧用说暝龆嗷蛞堰_(dá)飽和狀態(tài)時(shí),，在商圈的保障下，已很難再開(kāi)新的加盟店,，于是便取巧發(fā)展第二品牌,。意即使用另一個(gè)新的品牌名稱，而營(yíng)業(yè)內(nèi)容與原來(lái)的品牌完全相同,，這樣就可以不用受限于原有品牌的商圈保障限制了,。例如曾有某個(gè)房屋仲介連鎖體系就是如此，最后當(dāng)然就會(huì)招致加盟店的群起抗?fàn)?。加盟者為保障自身?quán)益,，在簽約時(shí)，最好載明總部不得再發(fā)展?fàn)I業(yè)內(nèi)容完全相同的第二品牌,。

第五,、競(jìng)業(yè)禁止的條款

所謂競(jìng)業(yè)禁止，就是總部為保護(hù)經(jīng)營(yíng)技術(shù)及智慧財(cái)產(chǎn),，不因開(kāi)放加盟而外流,，要求加盟者在合約存續(xù)期間，或結(jié)束后一定時(shí)間內(nèi),，不得從事與原加盟店相同行業(yè)的規(guī)定,。此一規(guī)范旨在保護(hù)總部的智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)，并無(wú)可厚非,，公平交易委員會(huì)亦認(rèn)為此舉不致違法,。但是競(jìng)業(yè)禁止的年限究竟應(yīng)該多久才合理？如果太長(zhǎng),，恐會(huì)影響加盟者往后的工作權(quán)益,。對(duì)此，曾有某連鎖體系的競(jìng)業(yè)禁止條款規(guī)定為三年，被加盟店告進(jìn)公平交易委員會(huì),，公平會(huì)認(rèn)為競(jìng)業(yè)禁止條款乃屬合理,，惟認(rèn)為三年是否過(guò)長(zhǎng)？后來(lái)該總部也很識(shí)相地把三年改為一年,。所以加盟者在簽約時(shí)必須考慮清楚,，以免影響日后生計(jì),。

第六,、管理規(guī)章的問(wèn)題

一般的加盟合約內(nèi)容少則十幾二十條，多則七,、八十條上百條,，不過(guò)通常都會(huì)有這樣一條規(guī)定，「本合約未盡事宜,，悉依總部管理規(guī)章辦理,。」如果加盟者遇到這樣的情形,，最好要求總部將管理規(guī)章附在合約后面,，成為合約的附件。因?yàn)楣芾硪?guī)章是由總部制定的,，總部可以將合約中未載明事項(xiàng),，全納入其管理規(guī)章之中，隨時(shí)修改,、為所欲為,，屆時(shí)加盟者就只好任由總部擺布了。

第七,、關(guān)于違約罰則

由于加盟合約是由總部所擬定,，所以會(huì)對(duì)總部較為有利，在違反合約的罰則上,，通常只會(huì)列出針對(duì)加盟者的部份,，而對(duì)總部違反合約部份則只字未提。加盟者對(duì)此應(yīng)可提出相對(duì)要求,，明定總部違約時(shí)的罰則條文,，尤其是規(guī)定總部應(yīng)提供的服務(wù)項(xiàng)目及后勤支援方面，應(yīng)要求總部確實(shí)達(dá)成,。

第八,、關(guān)于糾紛之處理

一般的加盟合約上都會(huì)明列管轄之法院，而且通常是以總部所在地之地方法院為管轄法院,。為的是萬(wàn)一將來(lái)有需要時(shí),，總部人員來(lái)往附近法院比較方便。值得一提的是，曾有某加盟總部在合約中規(guī)定,，加盟者欲向法院提出訴訟前,，需先經(jīng)過(guò)總部的調(diào)解委員會(huì)調(diào)解。遇此狀況時(shí),，應(yīng)先了解調(diào)解委員會(huì)的組成成員為那些人,？如果全是總部的人員，那么調(diào)解的結(jié)果當(dāng)然會(huì)偏坦總部,，而不利于加盟者,。礙于合約，加盟者又無(wú)法忽略調(diào)解委員會(huì),，而直接向法院訴訟,。因此筆者建議加盟者在遇到類似的條款時(shí)，應(yīng)要求刪除,。

第九,、合約終止之處理

當(dāng)合約終止時(shí)，對(duì)加盟者而言,，最重要的就是要取回保證金,。此時(shí)，總部會(huì)檢視加盟者是否有違反合約或是積欠貨款,，同時(shí),，總部可能會(huì)要求加盟者自行將招牌拆下，如果一切順利且無(wú)積欠貨款,，總部即退還保證金,。但若是發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，是否要拆卸招牌往往成為雙方角力的重點(diǎn),。某些總部甚至?xí)孕泄凸げ鹦墩信?，加盟者遇此情況，需視招牌原先是由何者出資而定,。若由加盟者出資的話,，那么招牌「物」的所有權(quán)就應(yīng)歸加盟者所有，總部雖然擁有商標(biāo)所有權(quán),，但不能擅自拆除,。若真想拆，就必須透過(guò)法院強(qiáng)制執(zhí)行,，如果總部自行拆除,，即觸犯了毀損罪。

第十,、應(yīng)注意事項(xiàng)

就是在合約簽立之后,，雙方務(wù)必要各執(zhí)一份,。曾經(jīng)有某超商連鎖體系與加盟者簽約之后，總部留二份合約,，并未留一份給加盟者,，后來(lái)被一狀告到公平交易委員會(huì)才改正。所以加盟者一定要切記自己保留一份,，才能清楚了解合約內(nèi)容,，確保自身權(quán)益。

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連鎖加盟：

就是該企業(yè)組織,，將該服務(wù)標(biāo)章授權(quán)給加盟主,，讓加盟主可以用加盟總部的形象、品牌,、聲譽(yù)等,，在商業(yè)的消費(fèi)市場(chǎng)上,，招攬消費(fèi)者前往消費(fèi),。而且加盟主在創(chuàng)業(yè)之前，加盟總部也會(huì)先將本身的kw-hw,、技術(shù)…等經(jīng)驗(yàn),，教授給加盟主并且協(xié)助創(chuàng)業(yè)與經(jīng)營(yíng)，雙方都必須簽訂加盟合約,，以達(dá)到事業(yè)之獲利為共同的合作目標(biāo),；而加盟總部則可因不同的加盟性質(zhì)而向加盟主收取加盟金、保證金以及權(quán)利金等,。

服裝品牌連鎖加盟

品牌加盟中,，最常見(jiàn)的是服裝類。

就是服裝生產(chǎn)企業(yè),、運(yùn)營(yíng)企業(yè)或區(qū)域總代理商,，和下級(jí)加盟者之間的持續(xù)契約的關(guān)系。

一般來(lái)說(shuō),，前者要提供統(tǒng)一的人員培訓(xùn),、店面管理、店面形象,、產(chǎn)品售價(jià)等,；并將本品牌的、代言人,、形象等資源,，讓加盟者在本區(qū)域內(nèi)，按條約規(guī)定進(jìn)行使用,；為了更好的支持加盟店的經(jīng)營(yíng),，很多加盟主都會(huì)再給予裝修和廣告支持,。

服裝連鎖加盟的基本條件

1．所有加盟店都要統(tǒng)一形象、統(tǒng)一產(chǎn)品售價(jià),；

2．足夠的貨源支持,、并能根據(jù)季節(jié)和趨勢(shì)不斷更新適應(yīng)市場(chǎng)；

3．加盟主給予強(qiáng)有力的管理支持和督導(dǎo),；

4．品牌或產(chǎn)品具有差異化,，有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力；

應(yīng)注意的問(wèn)題

開(kāi)一家服裝零售店,，是非常體面的,，而且從表面上，利潤(rùn)非常誘人,，所以很多人都會(huì)盲目進(jìn)入,，結(jié)果紛紛倒閉關(guān)門。服裝店是所有商店里面更換最頻繁的,。

開(kāi)服裝店,，首先要看好本地市場(chǎng)，有哪些機(jī)會(huì),，然后選擇自己進(jìn)貨還是加盟一家服裝品牌,。

開(kāi)品牌店時(shí)候，一定要認(rèn)真考察好其市場(chǎng)前景,、公司的支持力度,、自己的資金實(shí)力等方面。現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)中,，即便是一線大品牌店,，也有很多事賠錢關(guān)門的，不是說(shuō)代理了一個(gè)品牌就可以安心賺錢了,。

服裝品牌的招商政策各有千秋,，基本上知名度高的門檻也高，而且在談判的時(shí)候,，廠商都會(huì)給予各種承諾,，但一旦加盟，則各種支持都消失的無(wú)影無(wú)蹤,。其中最普遍的是專賣店管理支持,，每個(gè)廠商都會(huì)承諾將會(huì)對(duì)專賣店的服務(wù)水平進(jìn)行管理，一定幫助店主做好服務(wù),，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，取得良好的市場(chǎng)業(yè)績(jī)，但絕大部分只是說(shuō)說(shuō)而已,，沒(méi)有實(shí)際行動(dòng),，甚至一整年都看不到企業(yè)的人員來(lái)市場(chǎng),。

服裝品牌

國(guó)內(nèi)安產(chǎn)品分類的幾個(gè)大品牌：

服裝品牌：杉杉、波司登,、紅豆,、、雅戈?duì)?、鄂爾多斯?/p>

牛仔：LEVI39S,、LEE、CK,、新褲裝,、O牛仔褲等

西服：新郎西服

餐飲加盟方式再進(jìn)化，4種模式助您坐穩(wěn)盟主寶座

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（【文末】大咖都在看??）

談起加盟店估計(jì)好多餐飲老板都只能搖頭嘆息,，

不得不說(shuō),，早期的加盟模式有很多漏洞和不足，也由此滋生了很多問(wèn)題,，

例如加盟店不顧品質(zhì)地濫竽充數(shù),、偷梁換柱，一出問(wèn)題,，立馬甩鍋給總部，總部還只能咬牙背下來(lái)......

但隨著整個(gè)加盟市場(chǎng)的完善,，一批穩(wěn)定有效的拓店方式被不斷改進(jìn)并沿用至今,，

與此同時(shí)，還涌現(xiàn)出了一批新的拓店方式......

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特許加盟

特許加盟可能是當(dāng)今使用率最大使用時(shí)間最長(zhǎng)的加盟方式之一了,，而且麥當(dāng)勞,、肯德基都一直沿用。

特許加盟就是指加盟總部經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選選出加盟持牌人,，將自己的品牌以及經(jīng)營(yíng)模式交給其繼承,，而加盟者則按照合同要求全權(quán)負(fù)責(zé)加盟店，并向總部支付相應(yīng)的費(fèi)用,。

麥肯對(duì)旗下特許經(jīng)營(yíng)人的要求很高,，不僅需要有一定的資金還必須接受其專業(yè)的培訓(xùn)，而且還得對(duì)品牌,、對(duì)管理,、對(duì)食品安全等等有足夠的了解與認(rèn)識(shí)。

眼見(jiàn)著洋快餐巨頭使用特許加盟規(guī)模是越擴(kuò)越大,，不少中國(guó)本土餐飲老板也動(dòng)了心,，曾經(jīng)被打入冷宮的特許經(jīng)營(yíng)模式也再度受寵,。

知名餐飲品牌旺順閣和山東凱瑞緊接著百盛的腳步開(kāi)放特許加盟。旺順閣開(kāi)放旺順閣魚頭泡餅品牌的加盟,，而山東凱瑞旗下所有餐飲品牌全部開(kāi)放加盟,。

特許經(jīng)營(yíng)，由于具有低成本擴(kuò)張的特性,，被譽(yù)為21世紀(jì)最成功的商業(yè)模式,。事實(shí)上，盡管一直以來(lái),，麥當(dāng)勞,、肯德基等洋快餐品牌在中國(guó)市場(chǎng)以直營(yíng)為主，但它們能夠成為稱霸全球的餐飲巨頭,，憑借的正是特許經(jīng)營(yíng),。特許經(jīng)營(yíng)既能整合其他加盟者的資金，同時(shí)嚴(yán)格的把關(guān)也避免了品牌運(yùn)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn),。

但有利就有弊,。

特許加盟對(duì)總部本身的要求過(guò)高，其品牌的影響力,，總部的系統(tǒng)管理能力,、單店運(yùn)營(yíng)模型成熟度、供應(yīng)鏈,、人資,、培訓(xùn)等等，幾乎缺一不可,，若這些方面做的不成熟,，極有可能面對(duì)相當(dāng)尷尬的境地。

眾籌拓店

最近幾年十分火爆的眾籌,，其口號(hào)為“籌錢,、籌資源、籌智”,，眾籌來(lái)錢快,、手續(xù)少而且附加資源多、回報(bào)周期短的特點(diǎn)都為餐飲的股權(quán)融資提供了土壤,。

一家餐飲店如果有100個(gè)人參與眾籌,，這家新店的生意都是有保障的，不僅會(huì)大大降低新店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),，減少獲客成本,，而且會(huì)明顯縮短從前期虧損到盈利的時(shí)間周期。

以串亭燒烤居酒屋為例,，以眾籌的方式開(kāi)店,、拓店,，參與眾籌者人人都是股東。很大程度保障了店鋪所需要資金以及資源,。

在管理眾多“股東”的方面,，串亭居燒烤居酒屋成立了專門的股份公司水木客。這種類似于托兒所的管理機(jī)制讓眾籌股東當(dāng)了一把甩手掌柜,，一切經(jīng)營(yíng)與運(yùn)作全部交由專業(yè)人士,。

不過(guò)適合做眾籌的餐企“品牌一定是原本有基礎(chǔ)的”，這個(gè)“基礎(chǔ)”包括“好的資金管理,、好的品牌規(guī)劃,、好的口碑、好的產(chǎn)品,?！比缲S茂烤串、仔皇煲,、楊記興臭鱖魚等,。

并且在管理上也需要十分注意，眾籌也是眾口,，難以整齊劃一,，難以讓所有人都滿意，最好是能將管理與資金分開(kāi),。作為投資人的加盟方不參與日常管理,。這種方式，就要讓加盟商感覺(jué)到你的管理,、服務(wù),、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)相當(dāng)專業(yè)，才能走得長(zhǎng)久,，合作各取所需。

直營(yíng)新玩法

直營(yíng)到了如今,，也發(fā)生了新玩法,，比如西貝的“賽場(chǎng)機(jī)制”，在擴(kuò)大的同時(shí)最大程度上保證自己的品牌不受到影響,。

西貝內(nèi)部每年通過(guò)利潤(rùn),、顧客評(píng)價(jià)等指標(biāo)進(jìn)行全國(guó)排名。沒(méi)收排名不理想團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營(yíng)牌照與股份,。將該團(tuán)隊(duì)解散,，人員分配到其他團(tuán)隊(duì)。

同時(shí)店長(zhǎng),、服務(wù)部經(jīng)理,、廚師長(zhǎng)等在擁有裁判資格證后能成為西貝指定的“裁判員”,，“裁判員”的職位屬于風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)的崗位，為了達(dá)到“公平公正”的效果,，“裁判員”直屬西貝總部管理,，不受任何門店干擾。

而裁判會(huì)對(duì)每年的排名起到?jīng)Q定性作用,，成績(jī)最好的團(tuán)隊(duì)能得到一個(gè)A＋,，一個(gè)A+等于兩個(gè)A，四個(gè)A就能換一張開(kāi)店牌照,。

拿到牌照的團(tuán)隊(duì)總經(jīng)理,，可以選擇下放給下邊人員，拿到牌照的人則可以獨(dú)立出來(lái)單獨(dú)做,。

這樣做的好處在于相當(dāng)于親手培養(yǎng)一名分店管理者,，他熟悉一切西貝的運(yùn)營(yíng)模式與銷售方案，并且有能力,，被西貝認(rèn)同,，分店管理自然不在話下。

當(dāng)然,，這種模式是需要大量資本堆積的,，裁判員屬于高職級(jí)，除了工資,，包括但不僅限于吃住的所有費(fèi)用皆有西貝承擔(dān),，光是為了經(jīng)營(yíng)好這個(gè)裁判制，西貝2016年的費(fèi)用就多支出了3000萬(wàn),。

有限合伙

做加盟最怕的就是底下的加盟店瞞著總部做些敗壞品牌名聲的事,，影響客源是其一，萬(wàn)一攤上事兒還得吃官司,。

黃記煌曾試行過(guò)散養(yǎng)式加盟和合約式控股加盟,，但這兩個(gè)加盟方式皆不盡人意，稍不注意就會(huì)砸了自家招牌,，更嚴(yán)重的情況下還可能被送一封法院傳票,。

為了避免這種“人在家中坐，鍋從天上來(lái)”的情況,，黃記煌決定開(kāi)創(chuàng)餐飲企業(yè)有限合伙制加盟的先河,。

這種模式相當(dāng)于在企業(yè)和合作伙伴之間建起一堵防火墻，由黃記煌與合作伙伴共同成立一家第三方合作公司,，黃記煌負(fù)責(zé)提供品牌支撐,，而店面經(jīng)營(yíng)則全權(quán)由合作伙伴負(fù)責(zé)。這樣一來(lái)，若是合作伙伴在企業(yè)生產(chǎn)中出現(xiàn)任何問(wèn)題,，作為有限合伙人的黃記煌在合伙公司中并沒(méi)有管理權(quán),，自然不需要承擔(dān)任何責(zé)任。

而且在加盟模式中,，黃記煌作為有限合伙人,，按門店經(jīng)營(yíng)流水的百分比收取費(fèi)用而非利潤(rùn)的百分比。其創(chuàng)始人黃耕認(rèn)為這正是有限合伙與傳統(tǒng)加盟的區(qū)別,，黃記煌在這一模式中是扮演平臺(tái)角色,，類似于商場(chǎng)租賃。這樣黃記煌作為平臺(tái),，就像商場(chǎng)一樣,，即使商戶生意虧損，商場(chǎng)也不需要和商戶一起承擔(dān)虧損,。

這種情況看似完美,，然而依然逃不出品牌風(fēng)險(xiǎn)的怪圈，若是出了問(wèn)題,，雖然黃記煌并不需要承擔(dān)任何法律責(zé)任,，但從道德層面來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者只認(rèn)準(zhǔn)黃記煌這個(gè)品牌,，這無(wú)疑會(huì)造成惡劣影響,。

同時(shí)在利潤(rùn)分成問(wèn)題上，黃記煌像商場(chǎng)一樣,，即使門店虧損也要收取流水提點(diǎn),，旱澇保收，把風(fēng)險(xiǎn)全部推給合作伙伴,，有福同享,，有難不同當(dāng)，這對(duì)合作伙伴很不公平,。

小結(jié)

人無(wú)完人,，金無(wú)赤足，絕對(duì)完美無(wú)缺的加盟方式是不存在的,，選擇拓店方式時(shí)最好是結(jié)合店鋪?zhàn)陨砬闆r以及更精確地對(duì)加盟者進(jìn)行篩選,。多名資深餐飲人也曾表示：快餐巨頭連鎖加盟成功的根本原因不是其本身的系統(tǒng)強(qiáng)大，而是“選人”,。

當(dāng)盟主是需要懂得審時(shí)度勢(shì)的，只有方方面面都能顧及到,，才能保證自己的加盟之路經(jīng)久不衰,。

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連鎖與加盟的區(qū)別

加盟店與連鎖店的主要區(qū)別：

1,、產(chǎn)權(quán)關(guān)系不同。加盟連鎖（特許連鎖）是獨(dú)立主體之間的合同關(guān)系,，各個(gè)特許加盟店的資本是相互獨(dú)立的,，與總部之間沒(méi)有資產(chǎn)紐帶；而直營(yíng)連鎖店都屬于同一資本所有,，各個(gè)連鎖店由總部所有并直接運(yùn)營(yíng),、集中管理。這是加盟連鎖與直營(yíng)連鎖最本質(zhì)的區(qū)別,。特許經(jīng)營(yíng)總部由于利用他人的資金迅速擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率,，所需資金較少。相比之下,，直營(yíng)連鎖的發(fā)展更易受到資金和人員的限制,。

2、法律關(guān)系不同,。加盟連鎖（特許連鎖）中特許人（總部）和被特許人（加盟店）之間的關(guān)系是合同關(guān)系,，雙方通過(guò)訂立特許經(jīng)營(yíng)合同建立起關(guān)系，并通過(guò)合同明確各自的權(quán)利和義務(wù),。而直營(yíng)連鎖中總部與分店之間的關(guān)系則由內(nèi)部管理制度進(jìn)行調(diào)整,。

3、管理模式不同,。加盟連鎖（特許連鎖）的核心是特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓,，特許人（總部）是轉(zhuǎn)讓方，被特許人（加盟店）是接受方,，特許經(jīng)營(yíng)體系是通過(guò)特許者與被特許者簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同形成的,。各個(gè)加盟店的人事和財(cái)務(wù)關(guān)系相互獨(dú)立，特許人無(wú)權(quán)進(jìn)行干涉,。而在直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)中,，總部對(duì)各分店擁有所有權(quán)，對(duì)分店經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)具體事務(wù)均有決定權(quán),，分店經(jīng)理作為總部的一名雇員,，完全按總部意志行事。

4,、涉及的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域不完全相同,。直營(yíng)連鎖的范圍一般限于商業(yè)和服務(wù)業(yè)，而加盟連鎖（特許連鎖）的范圍則寬廣得多,，除商業(yè),、零售業(yè)、服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè),、制造業(yè),、高科技信息產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域。

通俗一點(diǎn)可以這樣理解：

連鎖分為兩種：

一種為自營(yíng)連鎖：唯一法人,，所有分店都為自己投資建設(shè),，統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一配送,、統(tǒng)一標(biāo)識(shí),、統(tǒng)一營(yíng)銷策略、統(tǒng)一價(jià)格,、統(tǒng)一核算,。

另一種為加盟連鎖：唯一的商標(biāo)持有人，加盟者向持有人繳納一部分品牌使用費(fèi),，并按照持有人規(guī)范使用店的標(biāo)志,、色彩、形象等規(guī)范來(lái)建設(shè)新店,。每店為獨(dú)立法人,。

連鎖店包括加盟店，加盟店又稱連鎖加盟店,，是連鎖的一種形式

連鎖店,即是與總部的經(jīng)營(yíng)思路一致象肯德基那樣的分店,。

加盟店是店主做老板從總部進(jìn)貨自主盈虧的那種店。

連鎖店是一個(gè)店發(fā)達(dá)了,，又開(kāi)了一堆店,，加盟店是一個(gè)店發(fā)達(dá)了，想開(kāi)連鎖但又怕麻煩,，就請(qǐng)別人來(lái)加盟,，合作共贏。