加盟費(fèi)幾萬(wàn)的某雞排品牌,，是否值得加盟

炸雞排，簡(jiǎn)單的油炸小食,，裹上蛋液和面包糠,，在清亮的炸油里翻滾，直到炸出金黃色,，一口咬下去,，外酥里嫩，面包糠的酥脆感,，混合著爽嫩的雞肉,，汁水溢滿的瞬間，在口腔里爆發(fā),，滿足感肆意全身,，讓人留念往返。

這樣好吃的炸雞排是否值得加盟,，是否能掙錢嗎,？

加盟，即加入一個(gè)品牌,，運(yùn)用品牌效應(yīng),，在保證品質(zhì)的同時(shí)，引來(lái)更多流量,。但真就值得嗎,？

當(dāng)你決定加盟品牌的時(shí)候,，首先加盟3-5萬(wàn)不等的加盟費(fèi)，或名為學(xué)費(fèi),，教你如何制作,。其次同時(shí)提出，為了保證口味和品質(zhì),，核心秘方不教,，需要你購(gòu)買他的醬料或原材料。每年的服務(wù)費(fèi)或品牌使用費(fèi),，需要你另加錢,。再加上你的店面、裝修和設(shè)備,，投入少說(shuō)也二十萬(wàn)以上了,，你再算一下你賣一份雞排利潤(rùn)在多少，你一天要賣多少份雞排才能回一天的成本,，那你要多久才能回總成本,。

今天教大家這道炸雞排的商業(yè)配方，不為賺錢,，不為造噱頭,，只想在疫情之下給有心人提供一點(diǎn)微薄的幫助。

一,、雞排腌汁秘方

材料：鹽1大匙2大匙,、胡椒粉蔥末20克、姜末10克,、蒜末40克、五香粉1/4茶匙,、糖1小匙,、味精1茶匙、醬油1小匙,、小蘇打1/4茶匙,、水50毫升（克）、米酒（或料酒）1大匙,。

做法：將所有材料放入攪拌機(jī)內(nèi)打約30秒,，倒入大碗中，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁,，靜置約30分鐘,。

二、雞排炸粉的配方

1.材料：低筋面粉200克,、土豆淀粉（或山芋淀粉）400克,、糯米粉100克,、蛋香粉50克(超市或大型購(gòu)物網(wǎng)站有售)。將以上材料混勻即可,。

2.做法：（1）.熱油鍋,，放入適量的油加熱至約150℃，可以油溫計(jì)測(cè)油溫是否合乎標(biāo)準(zhǔn),。

（2）以中小火將裹好粉的雞排下鍋油炸,。當(dāng)雞肉炸約2分鐘時(shí)，表面應(yīng)該已呈現(xiàn)金黃酥脆的樣子了,，這時(shí)即可夾起瀝干油脂出鍋了,。

（3）在已瀝干油脂的雞排上撒適量的孜然或者辣椒，這樣超好吃的美味炸雞排就完成了,！這個(gè)炸雞排也是個(gè)下飯的好東西,，它可以跟白米飯配著吃，也可以擠上沙拉醬,、配上生菜葉,，用面包夾著吃。

三,、雞排的保存及復(fù)炸

1.吃不完的炸雞排若是隔天,、隔餐食用，只需將其包好,、放入冷藏室就行了,。

2.隔夜的炸雞排，若直接拿來(lái)油炸,，一定會(huì)把汁液給炸干的,，吃起來(lái)就會(huì)干硬。在此只需一個(gè)簡(jiǎn)單步驟,，就能讓雞排像冷藏前那樣味美,，那就是先將隔夜的油炸雞排放入電鍋內(nèi)先稍微蒸一會(huì)兒，待外皮吸收了水分,，再取出油炸,，就會(huì)跟現(xiàn)炸的一樣美味！運(yùn)用相同的原理,，您也可以直接將隔夜的油炸物浸入水中,，稍微泡一下后再油炸，只不過(guò)油炸前要把水分稍微瀝干才行,，否則會(huì)爆油的,。

注意：將冷掉的雞排回鍋油炸時(shí)，千萬(wàn)要記得不可開(kāi)大火！建議采用溫油炸法,，那樣才不會(huì)讓雞排表皮因?yàn)橐幌掠蜏靥叨查g焦黑,。最好的方法就是冷油(約油溫70℃時(shí))即放入雞排溫炸，并隨時(shí)注意油溫,，炸至油溫110℃左右時(shí),，即可將雞排撈起出鍋。

小吃加盟店最火爆的項(xiàng)目,，需要掌握的開(kāi)店技巧

現(xiàn)如今,，大量的特許加盟項(xiàng)目使人眼花繚亂，廣告宣傳上的介紹似乎都很迷人,。加盟者應(yīng)該如何選擇,？投資多大的好？還是小的好,？不收加盟費(fèi)好不好,？直營(yíng)店多的項(xiàng)目好，還是加盟店多的項(xiàng)目好,？很多創(chuàng)業(yè)者都想找一個(gè)火爆的小吃項(xiàng)目,，但對(duì)于小白來(lái)說(shuō)，可能非常困難,。不用擔(dān)心,，只要掌握了這些技巧，你也能順利開(kāi)店,！

1.選味道

相信細(xì)心的朋友一定會(huì)發(fā)現(xiàn),，很多網(wǎng)紅餐飲店在剛開(kāi)業(yè)時(shí)客流巨大，但是時(shí)間一久就很少有人光顧了,，其根本原因就是其口味并沒(méi)有被大眾所接受,，剛開(kāi)始進(jìn)去吃也只是圖一時(shí)新鮮或者只是單純想打卡。小吃店要想長(zhǎng)久地開(kāi)下去,，一是口味必須被大眾接受,。像來(lái)得快這樣的重慶老品牌能開(kāi)這么久，一定是經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)的重重考驗(yàn),。其次如果全國(guó)門店數(shù)很多，那說(shuō)明受到了絕大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)可,，你開(kāi)小吃店能火的概率會(huì)更大一些,，雖然新品牌小吃的加盟費(fèi)便宜，但是卻沒(méi)有老品牌有保障,。

2.選址

一個(gè)好的選址是小吃加盟店成功的關(guān)鍵,。我們?cè)谶x址時(shí)應(yīng)該考慮如下問(wèn)題：

1、交通是否便利，客流量是否大

2,、你小吃的定位是否符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平

3,、該位置附近是否能聚集人，看有沒(méi)有商業(yè)街,、購(gòu)物中心或美食一條街等,；

4、沒(méi)有條件進(jìn)發(fā)達(dá)的商業(yè)圈,，可選靠近商業(yè)區(qū),、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)等,。

3.資金規(guī)劃

沒(méi)有計(jì)劃就沒(méi)有實(shí)施,，開(kāi)店前一定要做好預(yù)算，與加盟品牌積極溝通,，總共的花費(fèi)以及自己的承受程度都要算到位,。同時(shí)，還要準(zhǔn)備一部分流動(dòng)資金,，應(yīng)急使用,，倘若后續(xù)資金不到位就會(huì)功虧一簣。

寧波小伙跟風(fēng)賣火出圈的網(wǎng)紅小吃,，花百萬(wàn)開(kāi)3家店,，現(xiàn)在腸子悔青

美食行業(yè)的門檻較低，對(duì)老板自身要求不高,，哪怕不是專業(yè)的廚師也可以入行,，因此很多首次創(chuàng)業(yè)的人會(huì)選擇賣小吃。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),，對(duì)這個(gè)行業(yè)不是特別熟悉的投資人,，會(huì)選擇跟風(fēng)，總覺(jué)得隨大流不會(huì)出錯(cuò),。

脆皮五花肉莫名地火出了圈,，成為最炙手可熱的網(wǎng)紅小吃，有人投資后,，很短時(shí)間收益可觀,，還成功開(kāi)了多家加盟店，豐厚的回報(bào)是最好的證明,，也會(huì)讓人其他人跟著迷失,。一位寧波小伙半年時(shí)間，花費(fèi)百萬(wàn),，連開(kāi)了三家,，賣脆皮五花肉的網(wǎng)紅店。眼下快過(guò)年了，生意應(yīng)該更加紅火,，可小伙的腸子都悔青了,。

不管是大城市還是小縣城，脆皮五花肉遍地開(kāi)花,，做法并不復(fù)雜,，把五花肉切成長(zhǎng)條，放入佐料腌制,，隨后放在爐子里烤,，據(jù)吃過(guò)的人說(shuō)，脆皮五花肉外皮酥脆,，肉質(zhì)多汁鮮美,，這原本只有餐桌上才吃的五花肉，成了街頭可以邊走邊吃的零食,。每家店門口都排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,，剛剛出爐就被搶光。

產(chǎn)品如此搶手,，生意如此火爆,，換作誰(shuí)都會(huì)心動(dòng)，這位小伙試著開(kāi)了一家店,，開(kāi)業(yè)后生意果然不錯(cuò),，每天準(zhǔn)備兩百斤肉都不夠賣，進(jìn)價(jià)10元左右,，烤好后賣48元一斤,，除去成本凈利潤(rùn)翻一番，在第一家店還沒(méi)有回本的情況下,，又開(kāi)了第二家,，第三家店，時(shí)間一長(zhǎng),，他發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁,，客人不多了，更沒(méi)有了排隊(duì)的現(xiàn)象,，烤好的肉放在那里無(wú)人問(wèn)津,，問(wèn)題出來(lái)了，這種小吃,，只有剛剛烤好的時(shí)候好吃,，涼了就不好吃了，如果再回爐烤,，不光增加成本，口感也大打折扣，現(xiàn)在百萬(wàn)投資回本還不到十分之一,，腸子悔青了不說(shuō),，欲哭無(wú)淚。

據(jù)知情人士說(shuō),，這種產(chǎn)品的走紅全靠炒作,，目的就吸引加盟者，幾平方的小店就可以開(kāi)一家店,，還沒(méi)有地域限制,，在過(guò)去的半年時(shí)間，全國(guó)已經(jīng)有近萬(wàn)家脆皮五花肉店,，試想一下,，客人對(duì)這種產(chǎn)品的需求，真有這么大的量嗎,？

脆皮五花肉哪怕變成了脆皮,，它的本質(zhì)仍然是五花肉，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),，而人體對(duì)于蛋白質(zhì)和脂肪的需求是有限的,，更何況這種加了很多佐料的網(wǎng)紅小吃，很多人的腸胃并不適應(yīng),，偶爾嘗嘗鮮就可以了,，多吃很容易膩。

明眼人一看就知道,，網(wǎng)紅五花肉的走紅,，全靠炒作，排隊(duì)的也未必是真正的消費(fèi)者,，即便是消費(fèi)者也多有跟風(fēng)的嫌疑,，想要留住客人，除了高的性價(jià)比,，好的味道以外,，產(chǎn)品也得是百吃不厭才行啊，對(duì)此你怎么看,？