2023中國十大最受歡迎面館品牌：和府撈面,、陳香貴,、馬記永排前三

上個月，餐飲大數(shù)據(jù)研究與測評機構(gòu)NCBD（餐寶典）正式發(fā)布“2023中國餐飲金饕獎”系列榜單,，引起業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注,。系列榜單共包括20份餐飲品牌榜、2份餐飲人物榜,、1份預制菜企業(yè)榜,，共210個品牌、20名個人上榜,。

品牌榜單以歡迎指數(shù)的高低排序,，歡迎指數(shù)由NCBD依據(jù)消費者滿意度、媒體影響力,、網(wǎng)絡(luò)情感,、品牌差評率、企業(yè)實力以及行業(yè)分析師評價綜合得出,，滿分100分,。

十大最受歡迎面館品牌分別是：和府撈面、陳香貴,、馬記永,、遇見小面、李先生牛肉面大王,、大師兄,、東方宮、蔡林記,、常青麥香園,、陜味食族油潑面。

1資本熱衷“吃面”和金饕獎的其他品類榜單相比,，本次面館榜單呈現(xiàn)出的最大不同,，在于上榜的10個品牌中，多達半數(shù)自去年以來都獲得過融資,，而且有幾個品牌還不止一次,。

據(jù)NCBD（餐寶典）的不完全統(tǒng)計，自去年以來,，在面食領(lǐng)域共發(fā)生過16次融資,，其中張拉拉貢獻了4次,，遇見小面、馬記永,、五爺拌面,、陳香貴均貢獻了2次。

除了數(shù)量不少,，融資金額也不小,。單筆融資動輒過億儼然已成常態(tài)，其中金額最高的,，當數(shù)去年7月和府撈面的E輪融資,，高達近8億元；其次是五爺拌面的A輪3億元,、陳香貴的A+輪約2億元,。

資本如此熱衷“吃面”，這樣的盛景前所未有,。

2資本為什么愛“吃面”,？面食并非是個新賽道，為什么直到近兩年才受到資本的追捧,？餐寶典分析師認為有四點原因：

第一,，整個餐飲行業(yè)越來越受資本關(guān)注，這是大前提,。NCBD（餐寶典）的《2023—2023年中國餐飲行業(yè)投融資報告》顯示,，2023年，餐飲行業(yè)發(fā)生融資事件超240起,，平均每3天就有2筆融資,；全年已披露金額超300億元。

第二,，面食的普及度高,，市場空間大，有機會出現(xiàn)千店乃至萬店品牌,，所以更能吸引資本,。

第三，這些獲得融資的品牌,，大多由跨界創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)辦,，對于資本的接受度更高，更易于實現(xiàn)和資本的雙向奔赴,。

第四,，這些品牌相對于傳統(tǒng)面館而言都做了很明顯的“升級”，不管是產(chǎn)品還是門店環(huán)境,，都更符合現(xiàn)在主力消費群體的審美和體驗需求,。

所以,，資本入場，面館瘋狂,，部分面館品牌的估值在短期內(nèi)暴漲,。

3融資后瘋狂開店，但為何千店品牌仍很少,？隨估值暴漲的，是這些拿到融資的品牌都開啟了快速擴張,。比如陳香貴,，其創(chuàng)始人姜軍近日透露，去年一年陳香貴花了2個多億新開了196家店,；其他如和府撈面,、馬記永等，去年也都新開了100多家店,。

擴張不可謂不迅猛,，不過，從門店總數(shù)來看卻依然很少,。陳香貴迄今是237家店,，和府撈面稍微多一點，接近400家：這樣的體量放在整個面食賽道里,，可以說是微不足道,。而放眼所有面館品牌，當前也只有五爺拌面這一個千店品牌,。作為對照,，全國共有蘭州拉面館近5萬家。

我們都知道,，面食品類是天生具備“萬店基因”的,，它的優(yōu)勢包括但不限于：群眾基礎(chǔ)大、消費頻次高,、易于標準化,、可復制性強、運營模式輕,、生命周期長,，等等。理論上,，面食品類肯定會出現(xiàn)萬店品牌,，但為什么現(xiàn)在連千店品牌都極少呢？

有人認為,，是那幾個拿到大額融資的明星品牌（如陳香貴等）成立時間都不長,，而且這兩年大環(huán)境也不好,。乍一聽是這個理，但這么歸因?qū)嶋H上卻是“只知其一,，不知其二”,。

△圖自餐寶典

餐寶典分析師認為，要想成為萬店品牌,，需要具備幾個特征：所屬品類普適性強,，單店投入低，易于標準化,，客單價低,，開放加盟?？v觀餐飲行業(yè)現(xiàn)有的4個萬店品牌,，無一不具備這些特征。

兩相對照,，不難發(fā)現(xiàn)這些明星面館品牌僅僅具備了其中的兩點（品類普適性強,、易于標準化），其余三點則并不滿足,。還是以陳香貴為例：

其一,，2個多億新開了196家店，平均單店投入超過100萬,，這個投入水平并不算低,；

其二，陳香貴的客單價達到了36元,，對于拉面消費群體而言,，這個價錢偏高（更別說和府撈面的43元）；

其三,，陳香貴目前全直營,，沒有開放加盟。

由此可知,，陳香貴們要想更快地擴大規(guī)模,，就需要做出一些改變，比如開放加盟,。

4向萬店進發(fā)陳香貴的創(chuàng)始人姜軍,，最近在接受界面新聞采訪時，針對會不會放加盟說了這樣一番話：

“我們也觀察到不少新的快餐品牌在開放加盟,，以往不做加盟的餐飲也都在嘗試加盟,。其實我們并不排斥加盟，我覺得未來加盟一定是個趨勢了,?！?/p>

這段話被很多人解讀為陳香貴未來將開放加盟,。而通過上文的分析可知，陳香貴如果真的開放了加盟,，那也一點都不令人意外,。有觀點就認為，面食是一個有著“萬店基因”的賽道,，如果拿到巨額融資的陳香貴們,，今后還只是一年開一兩百家店，那很有可能就是“起個大早,，趕個晚集”,。

當然，僅僅只是開放加盟,，并不一定能確保陳香貴們成為萬店品牌——事實上它們離千店都還有相當?shù)木嚯x，對于品牌方自身來說,，現(xiàn)在提萬店未免也太早了些,。不過，“大風起于青萍之末”,，未來的萬店成就或許就發(fā)軔于今天的策略改變,，屆時即使不是陳香貴，也可能是其他品牌,。也許我們可以期待一番,，將來誰會率先成為那個萬店面館品牌？

四五線下沉城市開面館,，加盟什么品牌比較好,，稻古撈面是優(yōu)選

在國內(nèi)面館加盟行業(yè)市場爭奪戰(zhàn)的后半場，稻古撈面計劃在接下來再新開1000家門店,，遍布全國300多個城市,。目前稻古撈面就完成了200家門店，大部分都是在下沉市場,。

伴隨著一二線城市的面館加盟市場趨向飽和狀態(tài),，往下沉市場發(fā)展是每一個面館加盟品牌不約而同的總體目標，雖然大家都在積極探索進入下沉市場的辦法,，只不過就目前各大品牌的開店速度放緩甚至出現(xiàn)了萎縮的表現(xiàn)來看,，結(jié)果并不理想。因此我們一定要搞清楚為什么強大的面館加盟品牌在下沉市場會遇冷,。

攻破下沉市場需要品牌降維打擊當?shù)氐谋就撩骛^,，在稻古撈面看來，這并非是一件容易的事,。首先品牌必須融入到下沉市場的商業(yè)圈和用戶群體,，搞好市場調(diào)研以及對于產(chǎn)品進行差異化的創(chuàng)新,，充足結(jié)合當?shù)叵M者的喜好和特色，做出滿足不同人群喜好的面食,。例如說稻古撈面特意推出了撈面和燜面品類,，滿足下沉市場堂食的市場需求；為了充分滿足下沉市場消費者的消費水平,，定價都不高,，同時稻古撈面還完全對外開放加盟模式，讓加盟商獲取更大利潤,。

下沉市場的租金只有一線城市的3分之一,，而營業(yè)收入?yún)s可以達到一線城市的一大半，這同樣是稻古撈面的加盟優(yōu)勢,。如果您也想要在下沉市場開面館加盟店,，選擇稻古撈面，公司總部現(xiàn)在加盟活動優(yōu)惠力度大,，詳細信息可在本站留電獲得詳細資料,。

面四季大碗牛肉面 ?知名牛肉面品牌之一

面四季大碗牛肉面知名牛肉面品牌之一

面四季大碗牛肉面，面館加盟店10大品牌,。在餐飲行業(yè)中,，面食產(chǎn)品的發(fā)展是非常不錯的，牛肉面館

遍布大街小巷,，開家面四季大碗牛肉面館合作店,，不僅在制作配方上能獲得很大的優(yōu)勢，總部還將為

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