后續(xù)來了,！餐飲店加盟陷阱多,，這份避坑指南快收下

南國早報客戶端報道了《新手投資餐飲踩坑,？南寧多人加盟品牌牛肉粉，開店一個月就涼涼》之后,，引起了餐飲界以及廣大公眾的關(guān)注，不僅是米粉加盟,，近年來的奶茶店加盟,、串串火鍋加盟等,，也存在陷阱和誤區(qū)。

貼名牌招商加盟很多見

加盟某牛肉粉虧了27萬元

“南國早報客戶端報道的‘某酸某辣’加盟商的經(jīng)歷和我很像,?！皟?nèi)蒙古人張女士對記者說,。三年前,，張女士在南寧投資了50萬元開了一家餐廳,，馬上就要回本了,，但2023年初的新冠肺炎疫情一來,，她虧損了20多萬元，只能把店關(guān)了到深圳去打工,。

“我認為自己開單店沒有影響力,，從深圳回到南寧后,，我想加盟牛肉粉店,，當在網(wǎng)上搜索‘三×王’,，就有招商人員來電說他們是‘三×王’的子品牌,，只要20多萬元就能開店,。于是,，我8月到杭州考察后交了5.8萬元加盟費,，并于9月13日在西鄉(xiāng)塘區(qū)客運站地鐵商業(yè)街開了一家‘?！凉纭Ｈ夥鄣辏_業(yè)2個多月以來，每天虧損500多元,，27萬元打了水漂,。而且‘?！凉纭亩嗉壹用说暌彩翘潛p,?！睆埮空f,。

張女士加盟的“?！凉纭迸Ｈ夥鄣昝刻於荚谔濆X,。男顧總熬吧客戶端記者雷小琴攝

為什么離張女士的店不遠處的另一家牛肉粉店顧客盈門，每天營業(yè)額數(shù)千元,，而張女士卻幾乎每天虧損呢？她自己分析,，是由于原料供應不穩(wěn)定,，知名度小造成的,。

百色,、貴港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也紛紛來電，稱對開店經(jīng)營信心不足,，而部分加盟商則準備起訴“某酸某辣”,。

傍著知名品牌招商加盟，是一些快招公司慣用的伎倆。南寧餐飲界的業(yè)內(nèi)人士王先生介紹,，不僅是牛肉粉,，奶茶也存在快招騙局,，投資者搜索某知名品牌的茶飲，會即刻跳出加盟網(wǎng)站,，當你留下個人信息后，打電話來的卻是另一家品牌,，招商人員用“研發(fā)、運營,、銷售都是同一個團隊”的話術(shù)吸引加盟,。加盟后，加盟商會發(fā)現(xiàn)采購的物料,、耗材等比網(wǎng)上賣的要貴,、物料質(zhì)量也不好，加上租金,、人工等壓力,，奶茶店也支撐不了多久。

不是流行就一定能賺

串串店選址不當虧損60多萬元

2017年,，黃先生從廣東回到南寧后獲得了一家知名米粉店的加盟資格,，因為對南寧商圈不了解，在廣西民族大學附近某購物中心租下了一間200多平方米的鋪面,，誰知米粉店審核地址時認為不適合開店,。但他已押六付三，付給房東28.8萬元租金,，只好硬著頭皮找了一家串串火鍋店加盟。

“當時串串火鍋很流行,，本以為靠近大學,，串串店會火，沒想到的是,，學生的消費能力有限,，加上購物中心運營不好，租金高,、公攤高,，進店人數(shù)少，我苦苦撐了2年,，虧損了60多萬元,，退出了餐飲行業(yè)?！秉S先生嘆惜道,。

黃先生提醒有意加盟餐飲品牌的人士，首要選好知名的、優(yōu)質(zhì)的加盟品牌,，其次要按照加盟總部的要求精心選址,，不要貿(mào)然租下自認為好的店鋪，最后就是要用心經(jīng)營,，不能當甩手掌柜,。

想投資餐飲加盟店，如何才能避坑呢,？

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會名廚委常務副主席許東平教大家一些加盟避坑的辦法,。

1.識破假招商鏈接：搜索想要加盟的品牌時，注意看鏈接上是否有廣告標識,，是否跳轉(zhuǎn)到其他加盟網(wǎng)站,，這很可能是快招公司的誘餌，千萬不要填寫個人信息,。需要加盟,，應到該品牌的官方微信上去了解。

2.警惕移花接木：當你接到某知名餐飲品牌的招商電話時,，對方先會給出它的基本情況,，同時會說它的開店成本很高，比如至少需要100萬元等,。這時如果你猶豫了,，招商人員就會立馬給出另外一個品牌，并號稱名氣雖然沒有A品牌大,，但是產(chǎn)品都是非常不錯的,，而且費用還低，甚至于說是同一個團隊運作的,。

3.不要偏聽偏信：想加盟一家餐飲店,，第一看證照等，看是否具有商標注冊,、特許加盟經(jīng)營許可,。可以直接致電知名品牌總部咨詢,，而不要聽一面之詞,。

4.實地考察門店：招商人員帶你去看的餐飲店都是很熱鬧的，這種火爆可能是請人排隊的或是用低價吸引的,。外賣數(shù)據(jù)9999+也不意味著賺錢,，可到線下其他加盟店了解實際經(jīng)營情況。

5.認真考察總部：一個正規(guī)的加盟連鎖品牌,，人員配置是齊全的,，包括店面設計,、運營等人員，如果總部全是招商人員,，都在打電話,，那就要留心點了。同時要了解該品牌是否有中央廚房,，物料庫存多不多,，供應鏈是否穩(wěn)定，產(chǎn)品是否有獨特性,，是否適合當?shù)厝说目谖兜鹊取?/p>

6.看清楚加盟合同：要看是與法人簽的合同,，還是和第三方簽的合同。了解是否列明有加盟猶豫期,，如加盟者在合同訂立后一定期限內(nèi),，可以單方解除合同。還要看相關(guān)的約定,，比如：口頭承諾的返裝修費,、送設備等是否有列明。

7.店面選址：看看周圍同類品牌的銷售數(shù)據(jù),，估算其利潤空間,，自己開店是否真能賺錢。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會提醒廣大餐飲投資者注意鑒別加盟資質(zhì),，尤其是對方是否已經(jīng)在當?shù)剡M行了特許經(jīng)營許可備案,，否則都屬于非法經(jīng)營。另一方面,，協(xié)會也敦促廣西的米粉品牌商家主動發(fā)布正面信息,，引導投資者正確選擇合法投資渠道，區(qū)分良莠,。對市場上出現(xiàn)的各種假冒偽劣,，及時發(fā)布品牌聲明以正視聽，維護自身權(quán)益和社會正義,，體現(xiàn)行業(yè)責任擔當。

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餐飲加盟的4個陷阱，掉進一個就血本無歸,！

很多人都想開加盟店,，覺得加盟店有人帶著，心里有安全感，其實加盟里的坑才是真的多,。

近日,，職業(yè)餐飲網(wǎng)發(fā)表了一篇《一招就能識別餐飲加盟騙局，超級簡單,！》的文章,，粉絲直呼腦洞真大！

職業(yè)餐飲網(wǎng)特約記者高臻臻,，又給大家支招避免掉入加盟陷阱,！

加盟坑一

自己想當然、不調(diào)查,，直接加盟

不深入當?shù)卣{(diào)查,，看著別人火就去加盟，如果是加盟餐飲,，調(diào)查口味是非常重要的,，比如北方和南方的口味喜好可能就完全不一樣，有些項目南方生意好,，北方就不一定,。

調(diào)查消費水平也很重要，比如加盟小吃,，一線城市12元/份的小吃不算貴,，而很多四五線城市能接受的小吃價格卻只有5元/份，如果按照品牌方總部的全國統(tǒng)一指導價執(zhí)行就會出問題,。

客群調(diào)查也很重要,，一些奶茶品牌的定位是年輕人，而小城市中老年人,、留守兒童多,，年輕人都外出打工了，那這個奶茶就不適合在當?shù)丶用恕?/p>

加盟坑二

依賴總部

總部有自己的一套制度系統(tǒng),，經(jīng)營模式,，產(chǎn)品規(guī)范，適合一個地區(qū),，卻未必適合另外一個地區(qū),，比如餐飲的口味、服裝的樣式等等,，如果不知道變通,，盲目聽從總部指揮，那只會出大問題,。

另外,，很多人選擇加盟而不是自創(chuàng)品牌,，覺得加盟可以試錯率更低，但是并不意味著加盟商就可以高枕無憂,，特別是員工管理,，一定要老板親力親為，不能全部交給總部來遠程管理,。

加盟坑三

是否有實力熬過養(yǎng)店期

除了土豪的加盟者,，不少的加盟者資金有限，常常抱有“抱大腿”的心態(tài),，為了加盟,，拿出了自己的全部身家，甚至借錢加盟開店,。

而很多店都是有養(yǎng)店期的,，比如餐飲有1年到2年半的回本期是很正常的，而這個期間稍有不慎,，就有可能全盤皆輸,。

加盟坑四

加盟品牌各種套路你

有些專門騙加盟費的公司，自己一家直營店都沒有,，只有一個寫字樓里的樣板間,，卻敢收加盟費，各種低門檻,、高收入的宣傳語讓你心動不已,，什么不收加盟費、并稱2,、3個月就可以回本,，一年就可以賺幾百萬等等，當看到這些讓你心動的文案的時候一定要保持冷靜,，做生意沒有那么容易的事情,。

套路一：找人排隊騙你

還有一些無良商家，為了騙加盟費帶你去考察,，甚至還包你的異地考察的機票和住宿的費用,，結(jié)果你看到的顧客排隊景象，全部都是騙子們找的人來排的隊,。

為什么包你機票住宿,，就是為了掌握你的時間安排，讓你看到他們想讓你看到的生意紅火的景象,。

還有合同上的坑，比如違約規(guī)定,，通常只有針對加盟商的部分,，而對總部違約的處罰只字不提,。

套路二：打折加盟的幌子賣設備

還有一些無良加盟騙子，名義上是加盟,，實際上是高價賣貨,，或者是高價賣設備。

最搞笑的我還聽說過賣廚具的生意不好做了,，專門包裝了一個餐飲項目來招加盟,，加盟費很便宜，但是必須用他的設備和廚具,，結(jié)果他是在靠加盟在賣他的鍋碗瓢盆,。

或者賣給你各種原材料，結(jié)果原材料的價格超出市場價的一倍,。

以前,，還有一些加盟騙局，說讓你去生產(chǎn)襪子,，然后公司總部定期回收你生產(chǎn)的襪子,，這個加盟生意穩(wěn)賺不賠，結(jié)果他真實的目的是為了高價賣做襪子的機器給你,，收了幾次你做的襪子就跑路了,，真的是陷阱無處不在。

套路三：專門做加盟的騙子公司

還有一些專門做加盟的騙子公司,，宣傳得高大上,，可是去考察的時候，公司總共只有5個人,，老板收錢,，兩個人接電話，兩個人做培訓,，像這樣的團隊如何管理加盟,，如何提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的供應鏈，這樣的公司,，只為了錢,，只要你交了錢，總部也就再也不會聯(lián)系你了,。

套路四：總部承諾的都做不到

加盟以后的坑也不少,，所以加盟前一定要先了解清楚，商業(yè)本質(zhì)的核心還是產(chǎn)品,，有一些項目,，產(chǎn)品單一，總部新品更換頻率慢也是要出問題的,。

比如徹思叔叔烘焙蛋糕剛進入上海的時候非?；鸨?，天天排隊，結(jié)果只維持了半年,，銷量就開始下降,，原因是什么？

原因就是它僅有兩三款烘焙蛋糕,，無法長期的留下顧客,，所以，加盟者在簽約前就一定要問清楚總部的新品更新頻率,。

還有不少的加盟品牌在你加盟前,，各種承諾，比如全包開店事項,、全程指導,、全權(quán)負責品牌推廣等，結(jié)果加盟后,，你就傻眼了,，什么都沒有。

小結(jié)

加盟很容易形成一個死循環(huán),，加盟費低的會吸引加盟者,，但是輕管理、輕運營,；加盟費高的品牌重管理,、重運營，但是加盟價格又讓很多加盟者望而卻步,，這就給了很多小品牌甚至是騙子品牌了可乘之機,。

加盟水深啊，個人建議,，某些行業(yè)的加盟,，能夠自己自建品牌最好自建品牌，可能會遇到的坑都比加盟少很多,。

高臻臻老師講的內(nèi)容是不是很實用?。∪绻銢]看明白,，或者想了解更多,，可以下載餐飲咖APP，他有很多實用營銷和管理課程任你學哦,！

這些加盟“騙局”,，10個加盟者，有8個都遇到過！加盟前建議看看

現(xiàn)在有很多創(chuàng)業(yè)者,，在創(chuàng)業(yè)前因為沒有經(jīng)驗,，不懂技術(shù)，大部分會選擇加盟,。走在大街上也經(jīng)常看到,，基本一條小吃街80%都是加盟店,，但是你真正了解加盟嗎，一旦被加盟公司套住,，那損失的可不僅僅是那幾萬塊錢的加盟費,，可能會是幾十萬甚至上百萬。這可都是大家血汗錢,，今天呢,，我給大家整理了加盟公司的經(jīng)常用的“套路”，讓大家避免上當,。

一：盡量避免加盟快招公司的項目

什么是快招呢,，簡單點說就是快速招商。這樣的公司呢一般有幾個,，甚至是十幾個項目,，而且公司招商業(yè)務人員也很多，主要就是負責給網(wǎng)上留信息的客戶打電話,，想盡一切辦法邀約客戶來考察,。這些項目呢一般都很新穎，公司裝修的樣板店也很好,，客戶加盟之后呢就像割韭菜一樣,，招完一批加盟商公司再換幾個新項目再繼續(xù)招商。這樣的項目一般也是做不起來的,，加盟商的死亡率一般都在80%,，但是加盟公司不管，因為他們已經(jīng)收完加盟費了,。

二：用“0加盟”的噱頭吸引加盟商

一般很多初次創(chuàng)業(yè)的年輕人,，為了貪圖一時的便宜，相信了0加盟的政策去加盟項目,，但是真正加盟后發(fā)現(xiàn)其實0加盟就是噱頭,，大家要記住，天上不會掉餡餅的,。例如廣告上的0加盟其實就是你加盟了之后,，加盟公司按著每月2%-5%的物料慢慢反給你，每進1萬原料反你2%,，例如加盟費五萬的話,，那返完這5萬的加盟費不知道要猴年馬月,，而且大部分加盟店都是死在了半路上，實際你開店的成本一點都沒有少

三：要求加盟商從公司總部進購原料,，進購設備,。而且設備原料比市場高很多，因為加盟商已經(jīng)交了加盟費了,，這時已經(jīng)就進退兩難了,，只能繼續(xù)在公司進購原料、進購設備,、餐具,，最后算下店還沒開呢，單單交給加盟公司的錢就已經(jīng)過十萬了,。再就是等你真正開店的時候發(fā)現(xiàn),，從公司進購的原料很貴，例如說你加盟一個牛雜面項目吧,，本身一碗面的賣價可能在15元,，可能單單從公司總部進購醬料的一份的成本可能就兩三塊錢了，再加上包裝盒,，食材等等成本,，最后算下啦發(fā)現(xiàn)根本掙不著錢，所以這樣公司的項目加盟后基本也做不起來,。

四：沒有實體店

很多加盟商在加盟項目的時候,，本地一家這樣的項目都沒有，而且去了加盟公司,，加盟公司總部所在地這個項目的實體店都沒有,，然后就被談判經(jīng)理忽悠交了加盟費，這樣的公司因為沒有實際的直營經(jīng)驗,，所以你加盟后基本也是做不起來的,。

五：項目看上去很新穎，很時尚,，而且口味業(yè)很好,，而且公司總部的人給講解的也很好，盈利模式也很好,，但是真正具體操作的時候,，發(fā)現(xiàn)不接地氣，要么操作太復雜,，用人多,，不好操作，要么就是菜品浪費嚴重，要么就是翻臺率太低等等,，這類型的項目最好不要做,。

以上是我的幾點經(jīng)驗，分享給大家,，希望能幫到創(chuàng)業(yè)的朋友,，如果你在加盟中遇到什么難題或者困惑也可以留言討論。