餐飲門店選址難,？不妨試試校園店

校園“新”風味

走進校園,，餐飲經營新思路

大學生群體作為年輕的消費力量

其活力與未來是無限的

吉品合

這是某外賣軟件上，大連理工大學吉品合校園店的真實數(shù)據(jù)——月銷9999+的同時依舊保持著4.9分的高分以及73%的復購率,。

大連理工學院校園店自加盟以來,，就憑借著出色的業(yè)績引起了廣泛的關注，而在“餅叔”的直播間,，我們邀請到了經營人任總,，為我們一同談談校園店爆火有著怎樣的原因。

JIPINHE

優(yōu)點多,、市場大

把餐飲店開進校園

校園店與開設在商圈,、步行街、社區(qū)周圍的門店不同,，它有著更精準的用戶群體和更強大的傳播力度,。任總與“餅叔”在直播開始就談到了一個關鍵問題——餐飲進校園到底有哪些好處？又有哪些制約因素呢,？

校園店不同于其他門店,，它有著十分精準的客戶群體。一般來講,，大學的學生人數(shù)在1W左右,，而大型高校的人數(shù)甚至可以突破3W人。將門店開設在大學校園內就意味著學生成為了顧客的來源,，雖然數(shù)量不及社會上流動的人群多,，但大學生活動的范圍主要還是在校園之內,。這也就意味著門店可以收獲更多的曝光度，進而收獲更多的顧客,。

“鐵打的門店,，流水的學生”。學生在工作日的飲食方式大多比較單一,，無非是外賣,、食堂。而校園門店勢必會為學生提供一種全新的飲食方式,。并且每年都會有新生進入學校,，所以能夠保證客源的生命力與活力。眾所周知,，新生入校軍訓每天風吹日曬,，在訓練過后一頓好吃又頂飽的烤餅又有誰會拒絕呢？

但同時,，因為面向的客戶群體是學生,，是固定的群體,，這就格外考驗門店的品質,。只要學生愛吃,，一傳十十傳百,，就有了好的口碑,。在校園里的餐飲店,，品質與口碑,，就是生命線,。

再次,，疫情時代下,，校園店正在煥發(fā)新的生機。

在疫情期間,，全國各大高校都面臨著封校,、封閉式管理的問題。同時,，社會上的店鋪也或多或少會受到疫情的影響而停業(yè),、歇業(yè)。在這樣的環(huán)境之下,，校園店鋪就有了新的生機,。學生無法出校，飲食選擇變少,，同學們自然把目光對準了校內的多元化飲食,。

綜合來看，餐飲進校園有著廣闊的前景與未來,，那么該如何經營好一家校園餐飲店呢,？任總給出了他的心得,。

選好品類，做好口碑

前文已經說過,，“品質+口碑=生命線”,。

任總在與吉品合相識之前，經營過數(shù)家校園美食門店,，麻辣燙,、麻辣香鍋、快餐等等都是任總在過去十年間經營過的餐飲門類,。一次偶然,，他吃到了吉品合烤餅,，便毅然決然地選擇與吉品合合作,。因為他清楚，校園店需要的,，吉品合都有,。

校園店不同于其他地段的門店，在大學一個寸土寸金的地方,，門店的面積普遍較小,，而需求較大；并且因為課程忙碌,，學生對“快”的要求更高,。這就要求門店必須節(jié)約人工成本，提高出餐效率,。

吉品合的生產配送管理標準化讓門店可以節(jié)省大量人工成本,，并不需要專業(yè)廚師，烹飪手法易復制,。同時,，簡單易上手的操作工序，不僅讓普通老百姓也能經營管理,，更是可以提高門店的工作效率,。

經營過麻辣燙、麻辣香鍋,、快餐等多種餐飲品類的任總之所以在接觸到吉品合之后堅定合作的另一大原因是——與其他餐飲品類相比,，吉品合進駐校園最大的優(yōu)勢在于高頻+剛需+復購率高。

吉品合烤餅不僅可以成為學生們上課前的早餐搭配,。再配合我們的湯,、粉、面,，進而實現(xiàn)了在校園里的全時段經營,，成為學生早中晚三餐的選擇,。

對于需要生活費的學生黨來說，性價比成為了學生復購率的關鍵,，而好吃不貴的吉品合便滿足了性價比這一需求,。學生們吃了覺得好，價格也合適,，一份套餐十幾塊錢就能解決一頓飯,，自然也就會成為門店的回頭客。一來二去,，口口相傳,，吉品合的好口碑便在學生群體中形成。

走進校園,，無限活力

餐飲進校園既然有著無限的活力與未來,，那么我們在選品與經營管理上又該有哪些注意事項呢？

選擇具備一定市場規(guī)模與知名度的餐飲品牌進駐高校,。校內餐飲連鎖店自身有著先天的“信譽資產”,，其他校內餐飲店往往需要長期的影響力累積，在此期間不得不投入大量潛在成本,，如開業(yè)宣傳酬賓,、粉絲社群運營等。相比之下,，人們對知名度較高的餐飲品牌更加熟悉,，一旦走進校園，在校外有過良好消費體驗的學生更愿意,，也更放心嘗試,，快速打開經營面，達成“進駐即巔峰”,。

抓住學生消費習慣,，關注消費頻率高的地方。大學生普遍追求便利,，將覓食范圍定在宿舍附近,、教學樓旁邊等等，從而形成消費習慣,。而門店進駐在此則會自帶關注與流量,，從而捕獲更多學生。

會做活動,，抓住學生心理,。大學生中不乏爆款追求者，而爆款的打造離不開門店的營銷策略,。所以門店走進校園之時,，要會利用開業(yè)之初,、新品上線、優(yōu)惠活動等關鍵節(jié)點,，做好宣傳營銷,，了解學生喜好，將門店年輕化,、活力化,。

走進校園，將成為餐飲行業(yè)的一大趨勢,。連鎖餐飲走進校園,，讓更多的學生足不出校就能與天南地北的人們吃到同款爆品，滿足了學生的餐飲需求,，更是豐富了學生們的舌尖體驗,。將吉品合帶進校園，讓更多年輕人的集體美食記憶中增添更為豐富的滋味,。

JIPINHE

HAPPYTIME

益禾堂深入校園市場--做年輕人的首選茶飲品牌

年輕人是奶茶經濟的首要消費群體,在這個時代,更多的年輕人都養(yǎng)成了嘴饞點上一杯奶茶的習慣,奶茶品牌也在這種強大的市場需求下野蠻生長,各種奶茶品牌層出不窮,隨著益禾堂,古茗,、蜜雪冰城,、茶顏悅色等一眾品牌的爆火,也讓更多的人了解到奶茶飲品,奶茶的受眾也逐漸地由年輕群體向職場人士轉移,讓工作者在日常閑暇之余可以一飽口福,。想要讓年輕人對一個品牌有認可,有依賴從校園時光開始,就應該取得大學生的認可,那么即使后來他們走上崗位,你的茶飲品牌依舊會是他們的首要選擇。

想要得到年輕人的認可,首先就要融入他們的生活,讓他們居住的范圍內有益禾堂的門店,。大學作為學生聚集最多的地方,是益禾堂品牌最好的扎根地,益禾堂奶茶品牌也正是這樣做的,通過不斷的益禾堂校園門店的加盟,越來越多的年輕人喝上了益禾堂奶茶,同樣益禾堂以高性價比漸漸地贏得了年輕人的熱愛,也是他們在日常購買奶茶選擇品牌時首要考慮的選擇,。

益禾堂在面向大眾這方面做的很好,從年輕受眾開始,深入他們。在現(xiàn)在的大學園區(qū),我們常常能夠看到益禾堂的線下門店開在離學生不遠的地方每次路過學校,看著益禾堂的門店圍滿了年輕學生,看著他們洋溢的笑容,聽著他們與小伙伴交流的爽朗笑聲益禾堂品牌在這樣的環(huán)境中顯的更有活力,。我也相信青春的氣息是能夠傳遞的,益禾堂深入年輕群體,以大學人群為主要消費力,是非常正確的選擇,彰顯了未來益禾堂品牌的潛力,。

當然年輕群體對事物品質的追求是很苛刻的,益禾堂品牌能夠取得他們的認可,表明了其品牌飲品是受到年輕群體的喜愛和認可的是品質過硬的品牌。也祝愿益禾堂能開發(fā)更多好喝的奶茶飲品,讓年輕人陪著益禾堂品牌一直走下去,。

自建校園外賣平臺,，瓜分3200億的校園餐飲市場

結合高校的種種特點，在校園內開展“線上+線下”的外賣訂餐模式,，前景廣闊,。因此高校餐飲市場也被稱為外賣餐飲最后一片藍海。

自建校園外賣平臺,，差異服務是關鍵需求量大,、方便一直是做校園外賣的優(yōu)勢。如果大學生做校園外賣平臺創(chuàng)業(yè),，那就只能與大平臺做出差異化的服務,。找出大平臺的短板，結合本校學生的身份和關系,，在最大程度上發(fā)揮自建平臺的優(yōu)勢,。

餓了么入駐1000多所高校后,，大學生做校園外賣平臺創(chuàng)業(yè)有競爭優(yōu)勢嗎？大平臺的短板就是校園禁止校外人員頻繁進出校園,，所以美團和餓了么兩大外賣平臺的騎手無法直接將外賣配送到學生宿舍,。而高校都是支持學生創(chuàng)業(yè)的，甚至有些學校還提供大學生創(chuàng)業(yè)補貼,。只要提前與學校溝通好創(chuàng)業(yè)項目,，表明會在校園里招募一支由校內學生組建起的兼職騎手，并承諾在配送時盡量避免與行人的沖撞和矛盾,，相信學校都會支持,。

再者，去校門口拿大平臺的外賣,，和前往食堂就餐似乎沒有太大區(qū)別,，學生們也會更傾向直送到宿舍的外賣。同時可以和食堂商家合作,，承包食堂外賣,。

運用好大學生群體的特點大學生有著“忙”、“懶”的生活常態(tài),，但敢于愿于嘗試的特點讓校園外賣平臺更容易在高校內推廣,、發(fā)展扎根。大學生利用自建校園外賣平臺創(chuàng)業(yè)時,，在營銷活動上除了傳統(tǒng)的引流推廣活動外,，還可以結合大學生群體敢于嘗試的特點和獵奇心理以及高校特定的社團活動等，積極參加美食節(jié),、創(chuàng)意大賽等校園活動,，有條件的甚至可以主辦活動以打出平臺或品牌的第一槍。

路線方法確定好,，穩(wěn)扎穩(wěn)打面對大學生群體,，要想經營好校園外賣，還是要走“薄利”的路線,，這也就不難推測出平臺運營方會想方設法降低運營成本而忽略了服務質量,，所以現(xiàn)在幾乎所有自建的校園外賣平臺都很難跨出格局，發(fā)展成具有壟斷實力的大平臺,。

互聯(lián)網經濟快速發(fā)展,，不管以后能不能夠做強做大。一個強大系統(tǒng)搭建出來的穩(wěn)定的外賣平臺,，才是做好校園外賣的前提,。黑豆校園通過調查和實踐，深入了解校園外賣創(chuàng)業(yè)者對一個外賣平臺的各方面需求，通過打造一個適合大學生創(chuàng)業(yè)的校園外賣平臺——黑豆校園,，以幫助大學生開展外賣業(yè)務,。而在調查過程中，黑豆校園也了解到學生創(chuàng)業(yè)的資金有限,，同時為打造品牌,，目前的黑豆校園是作為一個火爆的加盟項目，以供全國更多的高校創(chuàng)業(yè)者加盟,。憑借低抽成,、強大的技術支持和及時有效的售后服務等眾多優(yōu)勢，逐趣校園在全國已有多個成功案例,，有意加盟者可聯(lián)系客服人員提供案例資料,，以做創(chuàng)業(yè)參考。

關于34自建校園外賣平臺,，瓜分3200億的校園餐飲市場”的內容就介紹到這里,，在互聯(lián)網+的背景下，自建校園外賣平臺可利用好外賣O2O的優(yōu)勢以及校園群體的特點,，以輕松打造一個校園外賣服務生態(tài),，同時也為自己的大學生涯增添一個難忘的創(chuàng)業(yè)經驗?？梢裕头篞10056666