餐飲門店選址難,？不妨試試校園店

校園“新”風(fēng)味

走進(jìn)校園，餐飲經(jīng)營新思路

大學(xué)生群體作為年輕的消費(fèi)力量

其活力與未來是無限的

吉品合

這是某外賣軟件上,，大連理工大學(xué)吉品合校園店的真實(shí)數(shù)據(jù)——月銷9999+的同時(shí)依舊保持著4.9分的高分以及73%的復(fù)購率,。

大連理工學(xué)院校園店自加盟以來，就憑借著出色的業(yè)績引起了廣泛的關(guān)注,，而在“餅叔”的直播間,，我們邀請到了經(jīng)營人任總，為我們一同談?wù)勑@店爆火有著怎樣的原因,。

JIPINHE

優(yōu)點(diǎn)多,、市場大

把餐飲店開進(jìn)校園

校園店與開設(shè)在商圈、步行街,、社區(qū)周圍的門店不同,，它有著更精準(zhǔn)的用戶群體和更強(qiáng)大的傳播力度。任總與“餅叔”在直播開始就談到了一個(gè)關(guān)鍵問題——餐飲進(jìn)校園到底有哪些好處,？又有哪些制約因素呢,？

校園店不同于其他門店，它有著十分精準(zhǔn)的客戶群體,。一般來講,，大學(xué)的學(xué)生人數(shù)在1W左右，而大型高校的人數(shù)甚至可以突破3W人,。將門店開設(shè)在大學(xué)校園內(nèi)就意味著學(xué)生成為了顧客的來源,，雖然數(shù)量不及社會上流動的人群多，但大學(xué)生活動的范圍主要還是在校園之內(nèi),。這也就意味著門店可以收獲更多的曝光度,，進(jìn)而收獲更多的顧客。

“鐵打的門店,，流水的學(xué)生”,。學(xué)生在工作日的飲食方式大多比較單一，無非是外賣,、食堂,。而校園門店勢必會為學(xué)生提供一種全新的飲食方式。并且每年都會有新生進(jìn)入學(xué)校,，所以能夠保證客源的生命力與活力,。眾所周知,，新生入校軍訓(xùn)每天風(fēng)吹日曬，在訓(xùn)練過后一頓好吃又頂飽的烤餅又有誰會拒絕呢,？

但同時(shí),，因?yàn)槊嫦虻目蛻羧后w是學(xué)生，是固定的群體,，這就格外考驗(yàn)門店的品質(zhì),。只要學(xué)生愛吃，一傳十十傳百,，就有了好的口碑,。在校園里的餐飲店，品質(zhì)與口碑,，就是生命線,。

再次，疫情時(shí)代下,，校園店正在煥發(fā)新的生機(jī),。

在疫情期間，全國各大高校都面臨著封校,、封閉式管理的問題,。同時(shí)，社會上的店鋪也或多或少會受到疫情的影響而停業(yè),、歇業(yè),。在這樣的環(huán)境之下，校園店鋪就有了新的生機(jī),。學(xué)生無法出校,，飲食選擇變少，同學(xué)們自然把目光對準(zhǔn)了校內(nèi)的多元化飲食,。

綜合來看,，餐飲進(jìn)校園有著廣闊的前景與未來，那么該如何經(jīng)營好一家校園餐飲店呢,？任總給出了他的心得。

選好品類,，做好口碑

前文已經(jīng)說過,，“品質(zhì)+口碑=生命線”。

任總在與吉品合相識之前,，經(jīng)營過數(shù)家校園美食門店,，麻辣燙、麻辣香鍋,、快餐等等都是任總在過去十年間經(jīng)營過的餐飲門類,。一次偶然,，他吃到了吉品合烤餅，便毅然決然地選擇與吉品合合作,。因?yàn)樗宄?，校園店需要的，吉品合都有,。

校園店不同于其他地段的門店,，在大學(xué)一個(gè)寸土寸金的地方，門店的面積普遍較小,，而需求較大,；并且因?yàn)檎n程忙碌，學(xué)生對“快”的要求更高,。這就要求門店必須節(jié)約人工成本,，提高出餐效率。

吉品合的生產(chǎn)配送管理標(biāo)準(zhǔn)化讓門店可以節(jié)省大量人工成本,，并不需要專業(yè)廚師,，烹飪手法易復(fù)制。同時(shí),，簡單易上手的操作工序,，不僅讓普通老百姓也能經(jīng)營管理，更是可以提高門店的工作效率,。

經(jīng)營過麻辣燙,、麻辣香鍋、快餐等多種餐飲品類的任總之所以在接觸到吉品合之后堅(jiān)定合作的另一大原因是——與其他餐飲品類相比,，吉品合進(jìn)駐校園最大的優(yōu)勢在于高頻+剛需+復(fù)購率高,。

吉品合烤餅不僅可以成為學(xué)生們上課前的早餐搭配。再配合我們的湯,、粉,、面，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了在校園里的全時(shí)段經(jīng)營,，成為學(xué)生早中晚三餐的選擇,。

對于需要生活費(fèi)的學(xué)生黨來說，性價(jià)比成為了學(xué)生復(fù)購率的關(guān)鍵,，而好吃不貴的吉品合便滿足了性價(jià)比這一需求,。學(xué)生們吃了覺得好，價(jià)格也合適,，一份套餐十幾塊錢就能解決一頓飯,，自然也就會成為門店的回頭客。一來二去,，口口相傳,，吉品合的好口碑便在學(xué)生群體中形成,。

走進(jìn)校園，無限活力

餐飲進(jìn)校園既然有著無限的活力與未來,，那么我們在選品與經(jīng)營管理上又該有哪些注意事項(xiàng)呢,？

選擇具備一定市場規(guī)模與知名度的餐飲品牌進(jìn)駐高校。校內(nèi)餐飲連鎖店自身有著先天的“信譽(yù)資產(chǎn)”,，其他校內(nèi)餐飲店往往需要長期的影響力累積,，在此期間不得不投入大量潛在成本，如開業(yè)宣傳酬賓,、粉絲社群運(yùn)營等,。相比之下，人們對知名度較高的餐飲品牌更加熟悉,，一旦走進(jìn)校園,，在校外有過良好消費(fèi)體驗(yàn)的學(xué)生更愿意，也更放心嘗試,，快速打開經(jīng)營面,，達(dá)成“進(jìn)駐即巔峰”。

抓住學(xué)生消費(fèi)習(xí)慣,，關(guān)注消費(fèi)頻率高的地方,。大學(xué)生普遍追求便利，將覓食范圍定在宿舍附近,、教學(xué)樓旁邊等等,，從而形成消費(fèi)習(xí)慣。而門店進(jìn)駐在此則會自帶關(guān)注與流量,，從而捕獲更多學(xué)生,。

會做活動，抓住學(xué)生心理,。大學(xué)生中不乏爆款追求者,，而爆款的打造離不開門店的營銷策略。所以門店走進(jìn)校園之時(shí),，要會利用開業(yè)之初,、新品上線、優(yōu)惠活動等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),，做好宣傳營銷,，了解學(xué)生喜好，將門店年輕化,、活力化,。

走進(jìn)校園,，將成為餐飲行業(yè)的一大趨勢,。連鎖餐飲走進(jìn)校園,，讓更多的學(xué)生足不出校就能與天南地北的人們吃到同款爆品，滿足了學(xué)生的餐飲需求,，更是豐富了學(xué)生們的舌尖體驗(yàn),。將吉品合帶進(jìn)校園，讓更多年輕人的集體美食記憶中增添更為豐富的滋味,。

JIPINHE

HAPPYTIME

益禾堂深入校園市場--做年輕人的首選茶飲品牌

年輕人是奶茶經(jīng)濟(jì)的首要消費(fèi)群體,在這個(gè)時(shí)代,更多的年輕人都養(yǎng)成了嘴饞點(diǎn)上一杯奶茶的習(xí)慣,奶茶品牌也在這種強(qiáng)大的市場需求下野蠻生長,各種奶茶品牌層出不窮,隨著益禾堂,古茗,、蜜雪冰城、茶顏悅色等一眾品牌的爆火,也讓更多的人了解到奶茶飲品,奶茶的受眾也逐漸地由年輕群體向職場人士轉(zhuǎn)移,讓工作者在日常閑暇之余可以一飽口福,。想要讓年輕人對一個(gè)品牌有認(rèn)可,有依賴從校園時(shí)光開始,就應(yīng)該取得大學(xué)生的認(rèn)可,那么即使后來他們走上崗位,你的茶飲品牌依舊會是他們的首要選擇,。

想要得到年輕人的認(rèn)可,首先就要融入他們的生活,讓他們居住的范圍內(nèi)有益禾堂的門店。大學(xué)作為學(xué)生聚集最多的地方,是益禾堂品牌最好的扎根地,益禾堂奶茶品牌也正是這樣做的,通過不斷的益禾堂校園門店的加盟,越來越多的年輕人喝上了益禾堂奶茶,同樣益禾堂以高性價(jià)比漸漸地贏得了年輕人的熱愛,也是他們在日常購買奶茶選擇品牌時(shí)首要考慮的選擇,。

益禾堂在面向大眾這方面做的很好,從年輕受眾開始,深入他們,。在現(xiàn)在的大學(xué)園區(qū),我們常常能夠看到益禾堂的線下門店開在離學(xué)生不遠(yuǎn)的地方每次路過學(xué)校,看著益禾堂的門店圍滿了年輕學(xué)生,看著他們洋溢的笑容,聽著他們與小伙伴交流的爽朗笑聲益禾堂品牌在這樣的環(huán)境中顯的更有活力。我也相信青春的氣息是能夠傳遞的,益禾堂深入年輕群體,以大學(xué)人群為主要消費(fèi)力,是非常正確的選擇,彰顯了未來益禾堂品牌的潛力,。

當(dāng)然年輕群體對事物品質(zhì)的追求是很苛刻的,益禾堂品牌能夠取得他們的認(rèn)可,表明了其品牌飲品是受到年輕群體的喜愛和認(rèn)可的是品質(zhì)過硬的品牌,。也祝愿益禾堂能開發(fā)更多好喝的奶茶飲品,讓年輕人陪著益禾堂品牌一直走下去。

自建校園外賣平臺,，瓜分3200億的校園餐飲市場

結(jié)合高校的種種特點(diǎn),，在校園內(nèi)開展“線上+線下”的外賣訂餐模式，前景廣闊,。因此高校餐飲市場也被稱為外賣餐飲最后一片藍(lán)海,。

自建校園外賣平臺，差異服務(wù)是關(guān)鍵需求量大,、方便一直是做校園外賣的優(yōu)勢,。如果大學(xué)生做校園外賣平臺創(chuàng)業(yè)，那就只能與大平臺做出差異化的服務(wù),。找出大平臺的短板,，結(jié)合本校學(xué)生的身份和關(guān)系，在最大程度上發(fā)揮自建平臺的優(yōu)勢,。

餓了么入駐1000多所高校后,，大學(xué)生做校園外賣平臺創(chuàng)業(yè)有競爭優(yōu)勢嗎？大平臺的短板就是校園禁止校外人員頻繁進(jìn)出校園,，所以美團(tuán)和餓了么兩大外賣平臺的騎手無法直接將外賣配送到學(xué)生宿舍,。而高校都是支持學(xué)生創(chuàng)業(yè)的，甚至有些學(xué)校還提供大學(xué)生創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼,。只要提前與學(xué)校溝通好創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，表明會在校園里招募一支由校內(nèi)學(xué)生組建起的兼職騎手，并承諾在配送時(shí)盡量避免與行人的沖撞和矛盾,，相信學(xué)校都會支持,。

再者,，去校門口拿大平臺的外賣，和前往食堂就餐似乎沒有太大區(qū)別,，學(xué)生們也會更傾向直送到宿舍的外賣,。同時(shí)可以和食堂商家合作，承包食堂外賣,。

運(yùn)用好大學(xué)生群體的特點(diǎn)大學(xué)生有著“忙”,、“懶”的生活常態(tài)，但敢于愿于嘗試的特點(diǎn)讓校園外賣平臺更容易在高校內(nèi)推廣,、發(fā)展扎根,。大學(xué)生利用自建校園外賣平臺創(chuàng)業(yè)時(shí)，在營銷活動上除了傳統(tǒng)的引流推廣活動外,，還可以結(jié)合大學(xué)生群體敢于嘗試的特點(diǎn)和獵奇心理以及高校特定的社團(tuán)活動等,，積極參加美食節(jié)、創(chuàng)意大賽等校園活動,，有條件的甚至可以主辦活動以打出平臺或品牌的第一槍,。

路線方法確定好，穩(wěn)扎穩(wěn)打面對大學(xué)生群體,，要想經(jīng)營好校園外賣,，還是要走“薄利”的路線，這也就不難推測出平臺運(yùn)營方會想方設(shè)法降低運(yùn)營成本而忽略了服務(wù)質(zhì)量,，所以現(xiàn)在幾乎所有自建的校園外賣平臺都很難跨出格局,，發(fā)展成具有壟斷實(shí)力的大平臺。

互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,，不管以后能不能夠做強(qiáng)做大,。一個(gè)強(qiáng)大系統(tǒng)搭建出來的穩(wěn)定的外賣平臺，才是做好校園外賣的前提,。黑豆校園通過調(diào)查和實(shí)踐,，深入了解校園外賣創(chuàng)業(yè)者對一個(gè)外賣平臺的各方面需求，通過打造一個(gè)適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的校園外賣平臺——黑豆校園,，以幫助大學(xué)生開展外賣業(yè)務(wù),。而在調(diào)查過程中，黑豆校園也了解到學(xué)生創(chuàng)業(yè)的資金有限,，同時(shí)為打造品牌,，目前的黑豆校園是作為一個(gè)火爆的加盟項(xiàng)目，以供全國更多的高校創(chuàng)業(yè)者加盟,。憑借低抽成,、強(qiáng)大的技術(shù)支持和及時(shí)有效的售后服務(wù)等眾多優(yōu)勢，逐趣校園在全國已有多個(gè)成功案例，有意加盟者可聯(lián)系客服人員提供案例資料,，以做創(chuàng)業(yè)參考,。

關(guān)于34自建校園外賣平臺，瓜分3200億的校園餐飲市場”的內(nèi)容就介紹到這里,，在互聯(lián)網(wǎng)+的背景下，自建校園外賣平臺可利用好外賣O2O的優(yōu)勢以及校園群體的特點(diǎn),，以輕松打造一個(gè)校園外賣服務(wù)生態(tài),，同時(shí)也為自己的大學(xué)生涯增添一個(gè)難忘的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)?？梢裕头篞10056666