一個(gè)小小的包子,竟然估值4個(gè)億,,他如何做到的,?
2004年,第一家阿泰包子在北京誕生,,之后的10年時(shí)間里,,阿泰包子發(fā)展到80家,,之后,便開始迅猛擴(kuò)張,,一年下來(lái),,全國(guó)各地開起了200家阿泰包子鋪。
盡管每天都有十幾萬(wàn)人走進(jìn)阿泰包子用餐,,還是不斷有人質(zhì)疑,賣個(gè)包子為什么能有幾個(gè)億的估值?現(xiàn)在我們就跟隨創(chuàng)始人江忠泰一起來(lái)看看吧,。
2004年,,江忠泰創(chuàng)辦了第一家包子鋪,取名為阿泰包子,。開包子鋪之前,,江忠泰推著板車賣過(guò)快餐和包子,由于他賣的食品干凈衛(wèi)生,,口味獨(dú)特,,周圍大部分上班族都喜歡吃他的包子,時(shí)間久了都親切的稱他為阿泰,?!八裕x擇開包子鋪的時(shí)候毫不猶豫命名為阿泰包子,,好記,。”
就在大家困惑到底要不要做加盟的時(shí)候,,江忠泰大行其道,,開始做加盟。當(dāng)時(shí),,江忠泰跟大家一起探討,,經(jīng)過(guò)研究確定的商業(yè)模式是通過(guò)授權(quán),使加盟商接受統(tǒng)一管理,,接受一系列根據(jù)時(shí)代不同所出臺(tái)的所有方案,。一直到2014年7月,阿泰包子在全國(guó)只有80家店,。
那之后,,阿泰包子開始推向全國(guó),一年的時(shí)間,,借力打力,,阿泰包子授權(quán)全國(guó)將近10家區(qū)域代理,所有的店都是經(jīng)過(guò)加盟店店長(zhǎng)組成的實(shí)戰(zhàn)專家團(tuán)來(lái)指導(dǎo)完成,。
“當(dāng)然,,實(shí)戰(zhàn)專家團(tuán)的專家都是經(jīng)過(guò)一系列技術(shù)考核篩選出來(lái)的,,具有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。專家團(tuán)只要能在45天之內(nèi)復(fù)制完一家加盟店,,3個(gè)人的一個(gè)團(tuán)隊(duì),,阿泰包子會(huì)送給他們至少15萬(wàn)元的現(xiàn)金,20萬(wàn)期權(quán)股票,。就是這樣的激勵(lì)模式,,使得他們一家家店的開下去。
6年的時(shí)間,,阿泰包子估值上升到4億,。“所有加盟店內(nèi)心始終期盼著一件事,,通過(guò)自己的努力,,通過(guò)阿泰包子的發(fā)展,把自己變成阿泰包子的股東,?!?/p>
2004年以前,阿泰在餐飲行業(yè)曾經(jīng)嘗試過(guò)不少類型,,無(wú)論是火鍋還是中餐,、會(huì)所,大大小小的規(guī)模,,都做過(guò),,包子鋪也是其中之一。一家小小的包子鋪并入不了他的眼,,阿泰坦言,,當(dāng)時(shí)就認(rèn)為它是小生意,對(duì)它并沒(méi)有多大興趣,,他覺(jué)得應(yīng)該去干大生意,。
幾年的摸爬滾打之后,阿泰經(jīng)歷了餐飲界大大小小的失敗,,回頭看的時(shí)候,,只有這家包子鋪依然還在盈利。當(dāng)他失敗之后沒(méi)錢的時(shí)候,,只有這家包子鋪還在接濟(jì)他,。“我下定決心,,一定要把用這家以自己名字命名的包子鋪發(fā)展壯大,。”
為什么這么多年來(lái)這家小包子鋪依然堅(jiān)挺?阿泰認(rèn)為,一個(gè)國(guó)家在高速發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中,,所有行業(yè)必然進(jìn)行遷移,。“未來(lái)十年的發(fā)展方向也必然是小而精,。所以說(shuō)這家店只代表一種行業(yè)類型,。“快餐必然會(huì)引領(lǐng)整個(gè)餐飲行列,,未來(lái)餐飲天下三分,,小餐飲必然有一份?!?/p>
6年的時(shí)間,,即使江忠泰已經(jīng)把普普通通的包子做成了一個(gè)品牌,很多人也還在質(zhì)疑,,一個(gè)小小的包子鋪,憑什么能做到幾個(gè)億的估值?
江忠泰說(shuō),,特別簡(jiǎn)單,,能夠在餐飲界立足,就憑一顆良心,,兩種態(tài)度,。為此,阿泰常常對(duì)自己的團(tuán)隊(duì)強(qiáng)調(diào),,作為餐飲人,,我們只膽小怕事不行,我們還要做到膽小怕死,,任何一個(gè)產(chǎn)品都不能憑直覺(jué)去相信它的安全,。所以,多年來(lái)阿泰都要求所有員工都要堅(jiān)持這種理念:“一手人品,,一手產(chǎn)品”,。讓顧客品味產(chǎn)品同時(shí)也品味人品。
第二種態(tài)度則是,,愛出者愛返,,福往則不來(lái)?!爸挥心愀冻霾拍塬@得,。祖先留給我們的飲食文化,不要糟蹋在所謂的文明和科學(xué)里,。堅(jiān)持傳統(tǒng),,弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化,是中國(guó)人的使命?!?/p>
據(jù)統(tǒng)計(jì),,目前每天至少12萬(wàn)人走進(jìn)阿泰包子吃飯?;ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代,,大數(shù)據(jù)平臺(tái)為各行業(yè)提供了便利。未來(lái)餐飲行業(yè)該如何與互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)連接?如何利用互聯(lián)網(wǎng)為餐飲行業(yè)創(chuàng)造價(jià)值?
江忠泰認(rèn)為,,移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)是一種趨勢(shì),,更是一種必須考慮的經(jīng)營(yíng)模式?!澳壳安惋嬓袠I(yè)確實(shí)面臨著如何與互聯(lián)網(wǎng)合作的大問(wèn)題,。”
在江忠泰的規(guī)劃里,,餐飲企業(yè)“上網(wǎng)”,,不僅是一個(gè)線上到線下的消費(fèi)體驗(yàn)關(guān)系,還具有很強(qiáng)的本地化特征,,“你無(wú)論是做餐飲,,還是做其他類型企業(yè),都需要互聯(lián)網(wǎng),?!?/p>
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中式快餐——阿泰包子的傳奇締造者
“人世間永恒不變的是愛,千萬(wàn)年來(lái)太陽(yáng)以無(wú)私的胸懷照耀著萬(wàn)物生長(zhǎng),,我堅(jiān)信愛和無(wú)私能成就一切,。”
北漂打造第一家阿泰包子鋪1997年,,他形單影只,,為了自己的夢(mèng)想來(lái)到北京闖蕩,和其他懷揣夢(mèng)想的年輕人一樣,,成為了北漂的一員,。來(lái)到北京后,他無(wú)所依靠,,在家鄉(xiāng)東拼西湊的2000元是全部家當(dāng),,但是他卻暗暗立下志向,,定要在北京干出一番名堂。他開始了自己的創(chuàng)業(yè),,租了一間平房,,早出晚歸,推著一輛板車,,賣起了包子,。披星戴月的他走遍了街頭巷尾,為了爭(zhēng)口氣,,他要讓江忠泰這個(gè)名字在偌大的京城發(fā)出回響,!
北方人的豪爽大氣、經(jīng)營(yíng)有道,,加之對(duì)食品安全的嚴(yán)格要求和對(duì)用餐環(huán)境的高標(biāo)準(zhǔn),,讓他即便是推著板車賣包子,也會(huì)吸引很多食客,,小生意做的非常景氣,,大家捧場(chǎng)的原因無(wú)外乎兩點(diǎn),一是好吃,,二是干凈,,這也契合了餐飲發(fā)展的規(guī)律。他為人謙和恭謹(jǐn),,結(jié)識(shí)了很多朋友,一位臺(tái)灣商者稱他“阿泰”,,取篤定泰山之意,,很快大家熟悉了這個(gè)名字。
憑借著不斷的努力,,屬于他自己的第一家包子鋪于2004年開業(yè)了,,他重新定位市場(chǎng),開拓中式快餐領(lǐng)域,,用自己的名字命名品牌,,“阿泰包子”快餐品牌橫空出世。從推板車到開門面,,江忠泰先生用了7年的時(shí)間去摸索人們的喜好,,在量產(chǎn)包子的過(guò)程中,他一次又一次的倒掉不合格的包子,,甚至很多包子完全能吃的情況下,,因?yàn)樾寻l(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或口感不好,也被一次又一次的倒掉,。他對(duì)品質(zhì)的把控和堅(jiān)持也得到了回報(bào),。阿泰包子在中式傳統(tǒng)基礎(chǔ)上,輔以快餐標(biāo)準(zhǔn)化流程,用餐環(huán)境高標(biāo)準(zhǔn),,延續(xù)歷史,,突破創(chuàng)新,開創(chuàng)了中式快餐的新模式,?;鸨臓I(yíng)業(yè)場(chǎng)景就是對(duì)江忠泰先生努力的最好詮釋。
正如其人,,江忠泰先生堅(jiān)持用良心做安全食品,,把食品安全、健康作為未來(lái)發(fā)展的坐標(biāo),,始終力求高標(biāo)準(zhǔn),,開業(yè)后,阿泰包子門庭若市,,慕名而來(lái)者絡(luò)繹不絕,,顧客們想買包子都要排很長(zhǎng)的隊(duì)。第一家店的質(zhì)量,、口味優(yōu)勢(shì)為阿泰迅速積累了良好的市場(chǎng)口碑,,也為阿泰餐飲今后的發(fā)展邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。
轉(zhuǎn)折政府工程開啟連鎖經(jīng)營(yíng)隨后的幾年,,江忠泰始終在摸索中式快餐行業(yè)的成功之道,,做出專一化發(fā)展之路。阿泰餐飲追求卓越,,不斷完成餐飲各項(xiàng)數(shù)據(jù),,提高標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)大量市場(chǎng)調(diào)研,,發(fā)現(xiàn)包子,、餃子等面食最受消費(fèi)者青睞,但即便是喜歡,,消費(fèi)者也不可能每天都花大把時(shí)間去做包子,、餃子,很多人還是會(huì)選擇到外面去吃,。為了滿足消費(fèi)者的對(duì)口味越來(lái)越高的要求,,阿泰包子的制作流程力求傳統(tǒng)、天然,,保持原汁原味,,阿泰餐飲不斷努力,把產(chǎn)品做出“家”的味道,,“民間,、傳統(tǒng),、天然、現(xiàn)代”的經(jīng)營(yíng)理念就此形成,。
阿泰包子優(yōu)良的品質(zhì)獲得了政府的認(rèn)可,,2008年,政府開始與阿泰包子鋪合作早餐工程,,要在20萬(wàn)人口的懷柔城區(qū),,兩年完成20家早餐店和一個(gè)生產(chǎn)配送基地。阿泰餐飲創(chuàng)始人江忠泰先生大膽承接許多大企業(yè)都不敢嘗試的任務(wù),,開啟了連鎖經(jīng)營(yíng),,并且嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量,在兩年內(nèi)出色的完成政府合作項(xiàng)目,,以優(yōu)異的成績(jī)向政府及懷柔20萬(wàn)百姓交上了一份滿意答案,。
這一年是阿泰餐飲的轉(zhuǎn)折點(diǎn),阿泰餐飲開始了連鎖經(jīng)營(yíng)的步伐,,政府給了阿泰餐飲契機(jī),,阿泰餐飲更是使命重大,為確保產(chǎn)品質(zhì)量,,從源頭嚴(yán)格把關(guān),,對(duì)原材料精挑細(xì)選,保證真材實(shí)料,;操作實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),,繼承傳統(tǒng)烹飪手法,同時(shí)不斷創(chuàng)新,,嚴(yán)格保證菜品營(yíng)養(yǎng),,在嚴(yán)格要求、重重把關(guān)下誕生的食品,,將美食藝術(shù)發(fā)揮到了極致。
懷柔的大街小巷,,很方便的就能找到一家阿泰包子,,營(yíng)養(yǎng)早餐、便捷工作餐…這里都能滿足你,。消費(fèi)者熟悉的品牌LOGO,,簡(jiǎn)約的裝修風(fēng)格,服務(wù)人員貼心的問(wèn)候,,各店一樣可口的味道,,阿泰包子就像鄰里的老鄉(xiāng)、隔壁的阿姨一樣,,每天出現(xiàn)在百姓的視野里,,默默為百姓生活提供便利,。
發(fā)展商業(yè)模式開創(chuàng)大時(shí)代為了讓品牌有更好的發(fā)展環(huán)境,2011年,,阿泰餐飲基地——阿泰餐飲管理(北京)有限公司正式成立,,坐落于京北懷柔美麗的雁棲湖畔,隸屬于中關(guān)村分園——懷柔雁棲產(chǎn)業(yè)園,。這一年,,江忠泰重整編隊(duì),開展隊(duì)伍組建和布點(diǎn),,經(jīng)過(guò)建設(shè),,屬于阿泰人的產(chǎn)業(yè)核心體系全面建設(shè)完成,公司全面具備研發(fā),、品控,、半成品自主生產(chǎn)的能力,真正實(shí)現(xiàn)阿泰產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,。
在百姓的贊譽(yù)中,,在市場(chǎng)的檢驗(yàn)中,阿泰包子發(fā)展的順風(fēng)順?biāo)?012年,,阿泰餐飲以全新陣容放開了京津冀三地的發(fā)展,,一發(fā)不可收,不到2年時(shí)間增加了100多個(gè)店面,,阿泰品牌真正躍出水面,,迅速建立發(fā)展、運(yùn)營(yíng),、生產(chǎn)等核心隊(duì)伍,,江忠泰先生帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷學(xué)習(xí),提高管理思維及管理方法,,讓團(tuán)隊(duì)得以快速成長(zhǎng),。在學(xué)習(xí)之后的江忠泰先生拓寬了發(fā)展思維,并且迅速優(yōu)化了發(fā)展戰(zhàn)略,,全球發(fā)展思維及體系在他的頭腦中迅速構(gòu)建,。
阿泰餐飲戰(zhàn)略目標(biāo)是進(jìn)行全國(guó)大復(fù)制,讓中式快餐在全國(guó)扎根,,2014年9月,,做好充分準(zhǔn)備的阿泰餐飲面向全國(guó)進(jìn)行招商合作模式發(fā)布會(huì),拉開了阿泰餐飲全國(guó)大復(fù)制的序幕,,招商會(huì)取得巨大反響,,來(lái)自全國(guó)各地的企業(yè)家們,都對(duì)阿泰包子贊不絕口,,看到商機(jī)的企業(yè)家們,,都積極加盟,,眾多加盟商攜手阿泰餐飲,開啟發(fā)展新篇,。阿泰餐飲特組建實(shí)戰(zhàn)專家團(tuán),,實(shí)戰(zhàn)專家將在加盟店運(yùn)營(yíng)中實(shí)地指導(dǎo),為加盟店保駕護(hù)航,。
從創(chuàng)業(yè)一家店到現(xiàn)在近200家店,,阿泰包子始終保持成功百分之百,盈利百分之百,,安全百分之百,。用良心做安全食品,一言九鼎,,誠(chéng)信天下,,天津分公司、萬(wàn)州分公司,、蘇州分公司,、太原分公司,新的分公司輪番建立,,阿泰餐飲正在以點(diǎn)帶面,,輻射全國(guó),誓把安全食品獻(xiàn)給全國(guó)人民,。
多元品牌體系產(chǎn)業(yè)化江忠泰先生認(rèn)為,,一個(gè)成熟的餐飲企業(yè),可以通過(guò)各種餐飲形式體現(xiàn),,隨著公司規(guī)模擴(kuò)大,,阿泰餐飲走向了多元化發(fā)展之路,繼中式快餐品牌——阿泰包子之后,,創(chuàng)立了五稻香餐飲,、農(nóng)業(yè)觀光種養(yǎng)殖基地、魚米香餐飲,、匯聚萬(wàn)方詩(shī)書茶文化推廣交流會(huì)所,、長(zhǎng)城腳下養(yǎng)老基地共六大產(chǎn)業(yè),阿泰餐飲在走向全國(guó)市場(chǎng)的道路上邁出了堅(jiān)實(shí)的一步,。
現(xiàn)在的阿泰餐飲,已不僅是單一的餐飲公司,,不久的將來(lái)阿泰餐飲將以餐飲為核心,,整合餐飲上下游所有產(chǎn)業(yè)資源,包括服裝,、建材,、廚具,、低值易耗品等全方位的產(chǎn)業(yè),形成自己的商貿(mào)實(shí)業(yè)公司,,在創(chuàng)造影響力的同時(shí),,阿泰餐飲也會(huì)積極的創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值,回報(bào)社會(huì),,真正讓阿泰這個(gè)名字家喻戶曉,。
趨勢(shì)締造中式快餐傳奇隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,消費(fèi)者對(duì)清潔衛(wèi)生,、食品安全,、快捷服務(wù)的追求不斷深化,大眾化餐飲以其經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)多,,服務(wù)范圍廣,,消費(fèi)便利、快捷,,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn),,充分適應(yīng)了人們生活節(jié)奏加快、社會(huì)經(jīng)濟(jì)交往活動(dòng)增加的需要,,已經(jīng)成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)的主流,。
阿泰餐飲注重創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)力度和文化品牌內(nèi)涵,突出個(gè)性化特色經(jīng)營(yíng),,致力于中國(guó)餐飲走向世界,,多年來(lái)堅(jiān)持用良心鑄造安全食品,把健康送給千萬(wàn)消費(fèi)者,,用口碑覆蓋全中國(guó),,安全為主題的阿泰餐飲已深入人心。
與此同時(shí),,阿泰餐飲正在不斷的壯大自己的團(tuán)隊(duì),,不論是運(yùn)營(yíng)發(fā)展,還是設(shè)計(jì)宣傳,,都時(shí)刻在為滿足廣大顧客的需要而默默的努力著,。您看到的阿泰,是產(chǎn)品質(zhì)量,、食品安全永遠(yuǎn)高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求幾十年如一日不變的阿泰,;您看到的阿泰,也是學(xué)人之長(zhǎng),,補(bǔ)己之短,,不斷進(jìn)步不斷創(chuàng)新的變化著的阿泰。
做連鎖,肯定要做標(biāo)準(zhǔn),,沒(méi)有規(guī)矩,,不成方圓。外國(guó)人的快餐之所以能夠快速的發(fā)展,,是因?yàn)樗麄冇袛?shù)據(jù),,有標(biāo)準(zhǔn),阿泰餐飲也是吸取了這些經(jīng)驗(yàn),,將標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用到中餐,,將細(xì)節(jié)做到最好,將所有的數(shù)據(jù)都標(biāo)準(zhǔn)化,,上到肉類供應(yīng)源頭,,下至百姓吃飯餐桌,從而保證了所有的消費(fèi)者都能在阿泰餐飲用到安全健康的食品,。
阿泰包子多年來(lái)以弘揚(yáng)中式飲食為己任,,從傳統(tǒng)文化深厚底蘊(yùn)中汲取營(yíng)養(yǎng),銳意革新,,經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)檢驗(yàn),,從最初的做店面發(fā)展到做市場(chǎng),從做品牌到做民族品牌,,阿泰包子的崛起,,締造了一個(gè)中式快餐傳奇。
產(chǎn)品|國(guó)民美食阿泰包子 為何傾心這款冷藏車
速食行業(yè),,別有“凍”天,。從創(chuàng)立以來(lái),阿泰包子對(duì)食品的新鮮度始終保持高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,。作為完善運(yùn)營(yíng)的重要一環(huán),他們?cè)诶洳剀嚨倪x擇上有何講究,,更關(guān)注空間還是制冷效率,?來(lái)自于阿泰包子的劉文忠隊(duì)長(zhǎng)為我們揭曉答案。
高效升級(jí)搶跑預(yù)制菜藍(lán)海
從臨街小店到全國(guó)連鎖,,隨著運(yùn)營(yíng)規(guī)模和專業(yè)化程度不斷加深,,阿泰包子對(duì)專業(yè)冷藏車的需求也越來(lái)越高。
同時(shí),,為緊抓預(yù)制菜市場(chǎng)新機(jī)遇,,阿泰包子在市場(chǎng)幾番探尋后,具備制冷速度快,、性能強(qiáng),、空間大等優(yōu)勢(shì)的圖雅諾輕客成為其首選。
據(jù)劉隊(duì)介紹,目前北京使用的這批冷藏車已運(yùn)營(yíng)3年,,其中1臺(tái)還是相隔1年后回購(gòu)的,主要用于從生產(chǎn)基地到北京各區(qū)加盟店的包子,、餛飩,、水餃等速凍食品的運(yùn)輸工作。
“以前5輛車才能跑遍的活,,現(xiàn)在3輛車就拿下了,。單趟可運(yùn)輸高達(dá)50箱食品,相當(dāng)于近4000個(gè)包子總量,,一次可供給數(shù)十家門店,。”因?yàn)榭臻g優(yōu)勢(shì),,3臺(tái)圖雅諾冷藏車實(shí)現(xiàn)了60多家店覆蓋,,成為劉隊(duì)長(zhǎng)當(dāng)之無(wú)愧的高效好幫手。
圖雅諾冷藏車的配置,、駕駛舒適性等方面讓配送司機(jī)連連稱贊,。“京郊高速天天跑暫且不說(shuō),,有時(shí)候需要盡快給秦皇島,、天津這些地方配貨,我都愿意去,,就因?yàn)殚_著舒服,。”
專業(yè)冷藏移動(dòng)溫控冰箱
伴隨著夏日氣溫升高,,對(duì)冷藏食品的運(yùn)輸時(shí)限提出了更嚴(yán)苛要求,。圖雅諾冷藏車以“移動(dòng)溫控冰箱”的美譽(yù),為阿泰包子提供專業(yè)冷藏解決方案,,鎖住新鮮美味,。
據(jù)劉隊(duì)長(zhǎng)介紹,速凍食品在運(yùn)輸過(guò)程中最忌“混化”現(xiàn)象出現(xiàn),,而圖雅諾冷藏車20分鐘左右便可達(dá)到零下十幾度的運(yùn)輸規(guī)定溫度,。在35℃炎炎夏日酷暑天,停止冷機(jī)工作后依然能保證2~3小時(shí)恒溫冷藏效果,。
此外用車也很省心,,只需1年1次正常保養(yǎng),使用3年期間零故障,,15萬(wàn)公里路程零意外,,從未耽誤過(guò)阿泰包子每一次運(yùn)輸。
從用戶需求出發(fā),專注冷鏈細(xì)分市場(chǎng),,圖雅諾輕客旗下風(fēng)景G7,、風(fēng)景G9及圖雅諾冷藏車豐富的產(chǎn)品組合,可滿足用戶對(duì)各類空間,、裝載及冷藏溫控需求,,提供更專業(yè)多元的解決方案。
憑借豐富的車型配置,、優(yōu)異的技術(shù)和口碑贏得市場(chǎng)認(rèn)可,,近幾年一直位列冷藏車市場(chǎng)首位,其中日系中VAN占有率更是達(dá)到了70%,。
相信未來(lái),,圖雅諾冷藏車將會(huì)把更多美味的食品運(yùn)送到廣大白領(lǐng)、醫(yī)生,、學(xué)生等食客身邊,,為他們帶來(lái)更多新鮮和營(yíng)養(yǎng)的保障。
來(lái)源:福田圖雅諾