一個小小的包子,，竟然估值4個億,，他如何做到的,？

2004年,，第一家阿泰包子在北京誕生，之后的10年時間里,，阿泰包子發(fā)展到80家,，之后，便開始迅猛擴張,，一年下來,，全國各地開起了200家阿泰包子鋪。

盡管每天都有十幾萬人走進阿泰包子用餐,，還是不斷有人質疑,，賣個包子為什么能有幾個億的估值?現(xiàn)在我們就跟隨創(chuàng)始人江忠泰一起來看看吧。

2004年,，江忠泰創(chuàng)辦了第一家包子鋪,，取名為阿泰包子。開包子鋪之前,，江忠泰推著板車賣過快餐和包子,，由于他賣的食品干凈衛(wèi)生，口味獨特,，周圍大部分上班族都喜歡吃他的包子,，時間久了都親切的稱他為阿泰?！八?，選擇開包子鋪的時候毫不猶豫命名為阿泰包子,，好記,。”

就在大家困惑到底要不要做加盟的時候,，江忠泰大行其道,，開始做加盟。當時,，江忠泰跟大家一起探討,，經(jīng)過研究確定的商業(yè)模式是通過授權,，使加盟商接受統(tǒng)一管理，接受一系列根據(jù)時代不同所出臺的所有方案,。一直到2014年7月,，阿泰包子在全國只有80家店。

那之后,，阿泰包子開始推向全國,，一年的時間，借力打力,，阿泰包子授權全國將近10家區(qū)域代理,，所有的店都是經(jīng)過加盟店店長組成的實戰(zhàn)專家團來指導完成。

“當然,，實戰(zhàn)專家團的專家都是經(jīng)過一系列技術考核篩選出來的,，具有豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。專家團只要能在45天之內(nèi)復制完一家加盟店,，3個人的一個團隊,，阿泰包子會送給他們至少15萬元的現(xiàn)金，20萬期權股票,。就是這樣的激勵模式,，使得他們一家家店的開下去。

6年的時間,，阿泰包子估值上升到4億,。“所有加盟店內(nèi)心始終期盼著一件事,，通過自己的努力,，通過阿泰包子的發(fā)展，把自己變成阿泰包子的股東,?！?/p>

2004年以前，阿泰在餐飲行業(yè)曾經(jīng)嘗試過不少類型,，無論是火鍋還是中餐,、會所，大大小小的規(guī)模,，都做過,，包子鋪也是其中之一。一家小小的包子鋪并入不了他的眼,，阿泰坦言,，當時就認為它是小生意，對它并沒有多大興趣，他覺得應該去干大生意,。

幾年的摸爬滾打之后,，阿泰經(jīng)歷了餐飲界大大小小的失敗，回頭看的時候,，只有這家包子鋪依然還在盈利,。當他失敗之后沒錢的時候，只有這家包子鋪還在接濟他,?！拔蚁露Q心，一定要把用這家以自己名字命名的包子鋪發(fā)展壯大,?！?/p>

為什么這么多年來這家小包子鋪依然堅挺?阿泰認為，一個國家在高速發(fā)展的過程當中,，所有行業(yè)必然進行遷移,。“未來十年的發(fā)展方向也必然是小而精,。所以說這家店只代表一種行業(yè)類型,。“快餐必然會引領整個餐飲行列,，未來餐飲天下三分,，小餐飲必然有一份?！?/p>

6年的時間,，即使江忠泰已經(jīng)把普普通通的包子做成了一個品牌，很多人也還在質疑,，一個小小的包子鋪,，憑什么能做到幾個億的估值?

江忠泰說，特別簡單,，能夠在餐飲界立足,，就憑一顆良心，兩種態(tài)度,。為此,，阿泰常常對自己的團隊強調，作為餐飲人,，我們只膽小怕事不行,，我們還要做到膽小怕死，任何一個產(chǎn)品都不能憑直覺去相信它的安全,。所以,，多年來阿泰都要求所有員工都要堅持這種理念：“一手人品,，一手產(chǎn)品”,。讓顧客品味產(chǎn)品同時也品味人品,。

第二種態(tài)度則是，愛出者愛返,，福往則不來,。“只有你付出才能獲得,。祖先留給我們的飲食文化,，不要糟蹋在所謂的文明和科學里。堅持傳統(tǒng),，弘揚傳統(tǒng)文化,，是中國人的使命?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計,，目前每天至少12萬人走進阿泰包子吃飯?；ヂ?lián)網(wǎng)時代,，大數(shù)據(jù)平臺為各行業(yè)提供了便利。未來餐飲行業(yè)該如何與互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)連接?如何利用互聯(lián)網(wǎng)為餐飲行業(yè)創(chuàng)造價值?

江忠泰認為,，移動互聯(lián)網(wǎng)是一種趨勢,，更是一種必須考慮的經(jīng)營模式?！澳壳安惋嬓袠I(yè)確實面臨著如何與互聯(lián)網(wǎng)合作的大問題,。”

在江忠泰的規(guī)劃里,，餐飲企業(yè)“上網(wǎng)”,，不僅是一個線上到線下的消費體驗關系，還具有很強的本地化特征,，“你無論是做餐飲,，還是做其他類型企業(yè)，都需要互聯(lián)網(wǎng),?！?/p>

本文來自生意我最行，創(chuàng)業(yè)家系授權發(fā)布,，略經(jīng)編輯修改,，版權歸作者所有，內(nèi)容僅代表作者獨立觀點,。[關注創(chuàng)業(yè)家公眾號（ID:hji）,，讀懂中國7000種賺錢生意]

中式快餐——阿泰包子的傳奇締造者

“人世間永恒不變的是愛，千萬年來太陽以無私的胸懷照耀著萬物生長，我堅信愛和無私能成就一切,?！?/p>

北漂打造第一家阿泰包子鋪1997年，他形單影只,，為了自己的夢想來到北京闖蕩,，和其他懷揣夢想的年輕人一樣，成為了北漂的一員,。來到北京后,，他無所依靠，在家鄉(xiāng)東拼西湊的2000元是全部家當,，但是他卻暗暗立下志向,，定要在北京干出一番名堂。他開始了自己的創(chuàng)業(yè),，租了一間平房,，早出晚歸，推著一輛板車,，賣起了包子,。披星戴月的他走遍了街頭巷尾，為了爭口氣,，他要讓江忠泰這個名字在偌大的京城發(fā)出回響,！

北方人的豪爽大氣、經(jīng)營有道,，加之對食品安全的嚴格要求和對用餐環(huán)境的高標準,，讓他即便是推著板車賣包子，也會吸引很多食客,，小生意做的非常景氣,，大家捧場的原因無外乎兩點，一是好吃,，二是干凈,，這也契合了餐飲發(fā)展的規(guī)律。他為人謙和恭謹,，結識了很多朋友,，一位臺灣商者稱他“阿泰”，取篤定泰山之意,，很快大家熟悉了這個名字,。

憑借著不斷的努力，屬于他自己的第一家包子鋪于2004年開業(yè)了,，他重新定位市場,，開拓中式快餐領域,，用自己的名字命名品牌，“阿泰包子”快餐品牌橫空出世,。從推板車到開門面,，江忠泰先生用了7年的時間去摸索人們的喜好，在量產(chǎn)包子的過程中,，他一次又一次的倒掉不合格的包子,，甚至很多包子完全能吃的情況下,，因為醒發(fā)時間過長或口感不好,，也被一次又一次的倒掉。他對品質的把控和堅持也得到了回報,。阿泰包子在中式傳統(tǒng)基礎上,，輔以快餐標準化流程，用餐環(huán)境高標準,，延續(xù)歷史,，突破創(chuàng)新，開創(chuàng)了中式快餐的新模式,?；鸨臓I業(yè)場景就是對江忠泰先生努力的最好詮釋。

正如其人,，江忠泰先生堅持用良心做安全食品,，把食品安全、健康作為未來發(fā)展的坐標,，始終力求高標準,，開業(yè)后，阿泰包子門庭若市,，慕名而來者絡繹不絕,，顧客們想買包子都要排很長的隊。第一家店的質量,、口味優(yōu)勢為阿泰迅速積累了良好的市場口碑,，也為阿泰餐飲今后的發(fā)展邁出了堅實的一步。

轉折政府工程開啟連鎖經(jīng)營隨后的幾年,，江忠泰始終在摸索中式快餐行業(yè)的成功之道,，做出專一化發(fā)展之路。阿泰餐飲追求卓越,，不斷完成餐飲各項數(shù)據(jù),，提高標準。經(jīng)過大量市場調研,，發(fā)現(xiàn)包子,、餃子等面食最受消費者青睞,，但即便是喜歡，消費者也不可能每天都花大把時間去做包子,、餃子,，很多人還是會選擇到外面去吃。為了滿足消費者的對口味越來越高的要求,，阿泰包子的制作流程力求傳統(tǒng),、天然，保持原汁原味,，阿泰餐飲不斷努力,，把產(chǎn)品做出“家”的味道，“民間,、傳統(tǒng),、天然、現(xiàn)代”的經(jīng)營理念就此形成,。

阿泰包子優(yōu)良的品質獲得了政府的認可,，2008年，政府開始與阿泰包子鋪合作早餐工程,，要在20萬人口的懷柔城區(qū),，兩年完成20家早餐店和一個生產(chǎn)配送基地。阿泰餐飲創(chuàng)始人江忠泰先生大膽承接許多大企業(yè)都不敢嘗試的任務,，開啟了連鎖經(jīng)營,，并且嚴格把控產(chǎn)品質量，在兩年內(nèi)出色的完成政府合作項目,，以優(yōu)異的成績向政府及懷柔20萬百姓交上了一份滿意答案,。

這一年是阿泰餐飲的轉折點，阿泰餐飲開始了連鎖經(jīng)營的步伐,，政府給了阿泰餐飲契機,，阿泰餐飲更是使命重大，為確保產(chǎn)品質量,，從源頭嚴格把關,，對原材料精挑細選，保證真材實料,；操作實現(xiàn)標準化生產(chǎn),，繼承傳統(tǒng)烹飪手法，同時不斷創(chuàng)新,，嚴格保證菜品營養(yǎng),，在嚴格要求、重重把關下誕生的食品,，將美食藝術發(fā)揮到了極致,。

懷柔的大街小巷,，很方便的就能找到一家阿泰包子，營養(yǎng)早餐,、便捷工作餐…這里都能滿足你,。消費者熟悉的品牌LOGO，簡約的裝修風格,，服務人員貼心的問候,，各店一樣可口的味道，阿泰包子就像鄰里的老鄉(xiāng),、隔壁的阿姨一樣,，每天出現(xiàn)在百姓的視野里，默默為百姓生活提供便利,。

發(fā)展商業(yè)模式開創(chuàng)大時代為了讓品牌有更好的發(fā)展環(huán)境,，2011年,，阿泰餐飲基地——阿泰餐飲管理（北京）有限公司正式成立,，坐落于京北懷柔美麗的雁棲湖畔，隸屬于中關村分園——懷柔雁棲產(chǎn)業(yè)園,。這一年,，江忠泰重整編隊，開展隊伍組建和布點,，經(jīng)過建設,，屬于阿泰人的產(chǎn)業(yè)核心體系全面建設完成，公司全面具備研發(fā),、品控,、半成品自主生產(chǎn)的能力，真正實現(xiàn)阿泰產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,。

在百姓的贊譽中,，在市場的檢驗中，阿泰包子發(fā)展的順風順水,，2012年,，阿泰餐飲以全新陣容放開了京津冀三地的發(fā)展，一發(fā)不可收,，不到2年時間增加了100多個店面,，阿泰品牌真正躍出水面，迅速建立發(fā)展,、運營,、生產(chǎn)等核心隊伍，江忠泰先生帶領團隊不斷學習,，提高管理思維及管理方法,，讓團隊得以快速成長,。在學習之后的江忠泰先生拓寬了發(fā)展思維，并且迅速優(yōu)化了發(fā)展戰(zhàn)略,，全球發(fā)展思維及體系在他的頭腦中迅速構建,。

阿泰餐飲戰(zhàn)略目標是進行全國大復制，讓中式快餐在全國扎根,，2014年9月,，做好充分準備的阿泰餐飲面向全國進行招商合作模式發(fā)布會，拉開了阿泰餐飲全國大復制的序幕,，招商會取得巨大反響,，來自全國各地的企業(yè)家們，都對阿泰包子贊不絕口,，看到商機的企業(yè)家們,，都積極加盟，眾多加盟商攜手阿泰餐飲,，開啟發(fā)展新篇,。阿泰餐飲特組建實戰(zhàn)專家團，實戰(zhàn)專家將在加盟店運營中實地指導,，為加盟店保駕護航,。

從創(chuàng)業(yè)一家店到現(xiàn)在近200家店，阿泰包子始終保持成功百分之百,，盈利百分之百,，安全百分之百。用良心做安全食品,，一言九鼎,，誠信天下，天津分公司,、萬州分公司,、蘇州分公司、太原分公司,，新的分公司輪番建立,，阿泰餐飲正在以點帶面，輻射全國,，誓把安全食品獻給全國人民,。

多元品牌體系產(chǎn)業(yè)化江忠泰先生認為，一個成熟的餐飲企業(yè),，可以通過各種餐飲形式體現(xiàn),，隨著公司規(guī)模擴大，阿泰餐飲走向了多元化發(fā)展之路,，繼中式快餐品牌——阿泰包子之后,，創(chuàng)立了五稻香餐飲,、農(nóng)業(yè)觀光種養(yǎng)殖基地、魚米香餐飲,、匯聚萬方詩書茶文化推廣交流會所,、長城腳下養(yǎng)老基地共六大產(chǎn)業(yè)，阿泰餐飲在走向全國市場的道路上邁出了堅實的一步,。

現(xiàn)在的阿泰餐飲,，已不僅是單一的餐飲公司，不久的將來阿泰餐飲將以餐飲為核心,，整合餐飲上下游所有產(chǎn)業(yè)資源,，包括服裝、建材,、廚具,、低值易耗品等全方位的產(chǎn)業(yè)，形成自己的商貿(mào)實業(yè)公司,，在創(chuàng)造影響力的同時,，阿泰餐飲也會積極的創(chuàng)造社會價值，回報社會,，真正讓阿泰這個名字家喻戶曉,。

趨勢締造中式快餐傳奇隨著社會經(jīng)濟發(fā)展,，消費者對清潔衛(wèi)生,、食品安全、快捷服務的追求不斷深化,，大眾化餐飲以其經(jīng)營網(wǎng)點多,，服務范圍廣，消費便利,、快捷,，經(jīng)濟實惠等特點，充分適應了人們生活節(jié)奏加快,、社會經(jīng)濟交往活動增加的需要,，已經(jīng)成為中國餐飲市場的主流。

阿泰餐飲注重創(chuàng)新經(jīng)營力度和文化品牌內(nèi)涵,，突出個性化特色經(jīng)營,，致力于中國餐飲走向世界，多年來堅持用良心鑄造安全食品,，把健康送給千萬消費者,，用口碑覆蓋全中國，安全為主題的阿泰餐飲已深入人心,。

與此同時,，阿泰餐飲正在不斷的壯大自己的團隊,，不論是運營發(fā)展，還是設計宣傳,，都時刻在為滿足廣大顧客的需要而默默的努力著,。您看到的阿泰，是產(chǎn)品質量,、食品安全永遠高標準嚴要求幾十年如一日不變的阿泰,；您看到的阿泰，也是學人之長,，補己之短,，不斷進步不斷創(chuàng)新的變化著的阿泰。

做連鎖,，肯定要做標準,，沒有規(guī)矩，不成方圓,。外國人的快餐之所以能夠快速的發(fā)展,，是因為他們有數(shù)據(jù)，有標準,，阿泰餐飲也是吸取了這些經(jīng)驗,，將標準化應用到中餐，將細節(jié)做到最好,，將所有的數(shù)據(jù)都標準化,，上到肉類供應源頭，下至百姓吃飯餐桌,，從而保證了所有的消費者都能在阿泰餐飲用到安全健康的食品,。

阿泰包子多年來以弘揚中式飲食為己任，從傳統(tǒng)文化深厚底蘊中汲取營養(yǎng),，銳意革新,，經(jīng)過了市場檢驗，從最初的做店面發(fā)展到做市場,，從做品牌到做民族品牌,，阿泰包子的崛起，締造了一個中式快餐傳奇,。

產(chǎn)品｜國民美食阿泰包子 為何傾心這款冷藏車

速食行業(yè),，別有“凍”天。從創(chuàng)立以來,，阿泰包子對食品的新鮮度始終保持高標準,、嚴要求。作為完善運營的重要一環(huán)，他們在冷藏車的選擇上有何講究,，更關注空間還是制冷效率,？來自于阿泰包子的劉文忠隊長為我們揭曉答案。

高效升級搶跑預制菜藍海

從臨街小店到全國連鎖,，隨著運營規(guī)模和專業(yè)化程度不斷加深,，阿泰包子對專業(yè)冷藏車的需求也越來越高。

同時,，為緊抓預制菜市場新機遇,，阿泰包子在市場幾番探尋后，具備制冷速度快,、性能強,、空間大等優(yōu)勢的圖雅諾輕客成為其首選。

據(jù)劉隊介紹,，目前北京使用的這批冷藏車已運營3年,，其中1臺還是相隔1年后回購的，主要用于從生產(chǎn)基地到北京各區(qū)加盟店的包子,、餛飩,、水餃等速凍食品的運輸工作。

“以前5輛車才能跑遍的活,，現(xiàn)在3輛車就拿下了,。單趟可運輸高達50箱食品，相當于近4000個包子總量,，一次可供給數(shù)十家門店,。”因為空間優(yōu)勢,，3臺圖雅諾冷藏車實現(xiàn)了60多家店覆蓋,，成為劉隊長當之無愧的高效好幫手。

圖雅諾冷藏車的配置,、駕駛舒適性等方面讓配送司機連連稱贊?！熬┙几咚偬焯炫軙呵也徽f,，有時候需要盡快給秦皇島、天津這些地方配貨,，我都愿意去,，就因為開著舒服?！?/p>

專業(yè)冷藏移動溫控冰箱

伴隨著夏日氣溫升高,，對冷藏食品的運輸時限提出了更嚴苛要求。圖雅諾冷藏車以“移動溫控冰箱”的美譽，為阿泰包子提供專業(yè)冷藏解決方案,，鎖住新鮮美味,。

據(jù)劉隊長介紹，速凍食品在運輸過程中最忌“混化”現(xiàn)象出現(xiàn),，而圖雅諾冷藏車20分鐘左右便可達到零下十幾度的運輸規(guī)定溫度,。在35℃炎炎夏日酷暑天，停止冷機工作后依然能保證2~3小時恒溫冷藏效果,。

此外用車也很省心,，只需1年1次正常保養(yǎng)，使用3年期間零故障,，15萬公里路程零意外,，從未耽誤過阿泰包子每一次運輸。

從用戶需求出發(fā),，專注冷鏈細分市場,，圖雅諾輕客旗下風景G7、風景G9及圖雅諾冷藏車豐富的產(chǎn)品組合,，可滿足用戶對各類空間,、裝載及冷藏溫控需求，提供更專業(yè)多元的解決方案,。

憑借豐富的車型配置,、優(yōu)異的技術和口碑贏得市場認可，近幾年一直位列冷藏車市場首位,，其中日系中VAN占有率更是達到了70%,。

相信未來，圖雅諾冷藏車將會把更多美味的食品運送到廣大白領,、醫(yī)生,、學生等食客身邊，為他們帶來更多新鮮和營養(yǎng)的保障,。

來源：福田圖雅諾