奶茶加盟店10大品牌加盟費(fèi)多少,？

奶茶加盟店10大品牌加盟費(fèi)多少？

奶茶在一年四季當(dāng)中也是比較暢銷的,，可以加盟的品牌也很多,。在選擇加盟的時(shí)候，當(dāng)然要選擇反應(yīng)好的,，同時(shí)價(jià)位適合自己的,。目前市場中的奶茶品牌很多，而且在店鋪的投資成本方面也各不相同,。那么奶茶加盟店10大品牌加盟費(fèi)多少錢呢?

1,、蜜雪冰城如果投資者想要開一家這樣的奶茶店，需要準(zhǔn)備的加盟費(fèi)分為三種情況,?？h級城市開店需要準(zhǔn)備7000元/年的加盟費(fèi)，地級城市開店需要準(zhǔn)備9000元/年,，省會城市開店需要投入11000元/年的加盟費(fèi),。

2、古茗奶茶想要成為古茗的加盟商,，只需要投入33800元的加盟費(fèi)即可,，這是三年的合作費(fèi)用。

3,、一點(diǎn)點(diǎn)奶茶目前開奶茶店需要投入的資金需要40萬元左右,，其中包括了加盟費(fèi)、設(shè)備費(fèi)用,、原料費(fèi),、裝修費(fèi)用等等,。

4、益禾堂奶茶想要開一家益禾堂奶茶店,，需要投入的加盟費(fèi)只需要5.5萬元,，總的投資成本需要30萬元左右。在此項(xiàng)費(fèi)用的基礎(chǔ)上,，投資者還需要考慮房租成本,、裝修成本，結(jié)合這些數(shù)據(jù)才可以知道自己開店大概需要準(zhǔn)備多少錢,。

5,、阿水大杯茶目前總部收取的加盟費(fèi)為45200元，總的投資費(fèi)用會在17-30萬元左右,，而且回本周期在10-14個(gè)月,。

6、快樂檸檬想要開一家快樂檸檬飲品店,，投資者需要準(zhǔn)備的加盟費(fèi)在10萬元，而總的投資費(fèi)用需要50-60萬元左右,。

7,、爽洋洋奶茶

目前爽洋洋奶茶走的是多元化的發(fā)展路線，經(jīng)營著奶茶,、鮮果,、檸檬、奶昔,、咖啡等多個(gè)系列的特色飲品,，并增設(shè)了炸雞漢堡薯?xiàng)l等特色小吃項(xiàng)目，去滿足了消費(fèi)者們的吃喝需求,。爽洋洋單店奶茶加盟費(fèi)是2.98萬元（只賣各類奶茶飲品）,，復(fù)合店奶茶加盟費(fèi)是3.58萬元（各類奶茶飲品搭配漢堡炸雞等各種特色小吃）。加盟費(fèi)不高,，但是投資和發(fā)展還是很有市場潛力的,。

8、宮茶師奶茶

宮茶師以古今文化“宮廷御茶”為品牌核心,，為中國茶文化的傳承助力,，融入宮廷御茶的高貴與霸氣，源于國茶,，匠心手作,，旨為做一壺好茶。加盟費(fèi)是3.58萬元,，可經(jīng)營各類奶茶飲品搭配漢堡炸雞等各種特色小吃的復(fù)合式餐飲經(jīng)營模式,?？偼顿Y大概在30萬左右。

9,、街吧奶茶

40款無需等待的即享川渝美食與100款臺灣奶茶模式相結(jié)合,，告別單一茶飲缺點(diǎn)，復(fù)合式經(jīng)營,。街吧單店加盟合同費(fèi)用組成：加盟費(fèi)+管理費(fèi)總計(jì)：標(biāo)準(zhǔn)店：2.88萬,、精品店3.88萬、豪華店4.88萬,。

10,、茶百道奶茶

茶百到堅(jiān)持原葉萃取，保留茶葉原始風(fēng)味,?？傮w來說，準(zhǔn)備40w是比較穩(wěn)妥的,。加盟費(fèi)：8.8w,，保證金：1.5w，設(shè)備：10-12w‘首批物料：3w上面這幾個(gè)是大頭,，還有管理費(fèi),，外賣平臺管理費(fèi)，都是按年收取的,。

奶茶加盟店10大品牌加盟費(fèi)多少?各個(gè)品牌有自己的特色和優(yōu)勢,，希望投資者可以根據(jù)自己的資金預(yù)算和開店當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨筮M(jìn)行調(diào)研，選擇適合自己的加盟品牌,。宮茶師建議您最好能多實(shí)地考察幾個(gè)鐘意的品牌,。多到品牌旗下的門店去試飲和了解！

盤點(diǎn) | 區(qū)域品牌爭霸,，能否誕生下一個(gè)喜茶,？

這是新消費(fèi)內(nèi)參第632期文章

來源：新消費(fèi)內(nèi)參

作者：fifi

新消費(fèi)導(dǎo)讀

中國幾乎所有的二三線城市都存在或者孕育著自己的代表性茶飲品牌，它們是名副其實(shí)的區(qū)域霸主,。近一年來,，在“喜茶們”開始下沉搶奪區(qū)域市場生存空間的同時(shí)，這些區(qū)域品牌也加快了向外擴(kuò)張的腳步,，一場自衛(wèi)反擊戰(zhàn)悄然打響,，它們是否能成功捍衛(wèi)自己的霸主地位？有沒有機(jī)會成為下一個(gè)“喜茶”,？

盤點(diǎn)茶飲江湖的區(qū)域霸主

中國幾乎所有的二三線城市都存在或者孕育著自己的代表性茶飲品牌,，它們是名副其實(shí)的區(qū)域霸主。

鄭州：蜜雪冰城,、眷茶

1997年蜜雪冰城創(chuàng)立于鄭州,，憑借兩元冰淇淋和低于10元錢的超低價(jià)格迅速發(fā)展壯大,，占據(jù)高校和次商圈的有利位置，至今在全國27個(gè)省市,，擁有3000多家店面,。近期，蜜雪冰城的升級店面首次走出國門,，落地越南,，這家老牌茶飲企業(yè)邁出了國際化的第一步。

眷茶是鄭州新茶飲的代表品牌,，主要占據(jù)核心購物中心,，客單價(jià)在15-20元之間，目前有16家門店,。

“寧眷故鄉(xiāng)一葉茶,，莫戀他鄉(xiāng)萬兩金?！本觳杳考业甑拈T頭上都會出現(xiàn)這樣一句,，“眷”字也與其倡導(dǎo)的“不忘初心”經(jīng)營理念相呼應(yīng)。門店的裝修風(fēng)格走情懷路線,。

眷茶希望在文化內(nèi)涵方面發(fā)力,，與其他茶飲品牌建立差異性。

山東：阿水大杯茶

阿水大杯茶誕生于泉城濟(jì)南,，主要提供茶飲和鮮榨果汁，客單價(jià)在15元以下,，目前門店覆蓋山東,、河北、遼寧,、廈門,、北京、天津等省市,，門店數(shù)已有600家,。

蘇州：七分甜

2015年3月，七分甜首家店在蘇州十全街正式開業(yè),，主打芒果飲品,，多數(shù)門店開在購物中心，客單價(jià)在15-18元之間,。

目前,，七分甜已經(jīng)在上海、江蘇,、浙江,、廣東以及洛杉磯等地開店200余家,，平均店鋪面積15-50平方米。

長沙：茶顏悅色

茶顏悅色成立于2013年,，是長沙“地標(biāo)”性質(zhì)的茶飲店,，主打新中式茶飲，中國風(fēng)的設(shè)計(jì)風(fēng)格讓它在一眾茶飲品牌中脫穎而出,，成為名副其實(shí)的“網(wǎng)紅茶”,，旗下?lián)碛凶悠放啤爸酰枰病?，主打奶蓋茶和茶葉零售,。

茶顏悅色比較特殊的一點(diǎn)是一直沒有走出長沙，深耕本地市場,，目前開店將近100家,，全部采取直營的經(jīng)營模式。

武漢：益禾堂

益禾堂創(chuàng)立于2012年,，是發(fā)源于武漢的原葉手作茶飲品牌,，立足于全國高校商圈，走平價(jià)路線,，人均10元,，目前門店近千家。

益禾烤奶是益禾堂獨(dú)創(chuàng)的招牌產(chǎn)品,，不同于一般的奶茶,，喝起來有種炭燒風(fēng)味，香味特別濃郁,。

成都：茶百道,、書亦燒仙草

茶百道是成都本土網(wǎng)紅奶茶品牌，2008年創(chuàng)立于成都溫江,，目前在全國有超過500家連鎖門店,，其中大部分門店在四川。

茶百道的S從“手工現(xiàn)萃奶蓋茶”升級道“鮮果與中國茶”,，門店形象也同步升級,。產(chǎn)品包括芝士奶蓋茶、鮮果茶,、牛乳茶,、原葉茶和店長推薦六個(gè)系列，客單價(jià)在15元左右,。

書亦燒仙草成立于2007年的品牌,，總部位于成都，公司采用直營,、加盟兩大經(jīng)營模式,，成功打造出“書亦燒仙草”連鎖品牌,。

產(chǎn)品以奶茶、奶蓋茶,、鮮果茶為主,，平均客單價(jià)12元。

安徽：卡旺卡

卡旺卡是安徽本土茶飲品牌,，2008年成立于合肥,，公司采用直營的經(jīng)營模式，門店近百家,。裝修風(fēng)格類似于星巴克,，簡約文藝，員工統(tǒng)一穿著深藍(lán)色工服,。

卡旺卡的主要飲品為經(jīng)典奶茶,、現(xiàn)萃奶芙茶、特色鮮果茶以及當(dāng)季限定四個(gè)系列,，客單價(jià)16元左右,。

貴陽：宜北町

宜北町創(chuàng)立于2000年，是貴陽本土的奶茶品牌,，不僅深耕貴陽市場,，也拓展到成都、重慶,、貴州以及云南等地,，成為整個(gè)西南地區(qū)頗具規(guī)模和影響力的品牌，目前有18家門店,。

宜北町的風(fēng)格趨向于傳統(tǒng)原葉茶,，尤其是最近新升級的門店，新增“去茶山”系列,，整體風(fēng)格更加沉穩(wěn),、大氣,，具有中國傳統(tǒng)茶文化的樸拙,。

菜單中不僅有奶茶、調(diào)制飲品系列,，還包括大紅袍,、凍頂烏龍、普洱等原茶系列,?？蛦蝺r(jià)在30元以上。

區(qū)域茶飲品牌的特點(diǎn)

第一,，產(chǎn)品價(jià)格普遍不高,，強(qiáng)調(diào)性價(jià)比,。

區(qū)域茶飲品牌的產(chǎn)品價(jià)格普遍在10-15元之間，強(qiáng)調(diào)性價(jià)比,，這是由于二三線下沉市場消費(fèi)者的收入普遍不高,，相對于一線城市的消費(fèi)者，他們對于價(jià)格更敏感,。

第二,，主要通過加盟模式擴(kuò)張，注重供應(yīng)鏈打磨和連鎖運(yùn)營體系搭建,。

深耕區(qū)域市場的茶飲品牌普遍選擇通過加盟的模式向其他市場擴(kuò)張,，依托低客單價(jià)迅速下沉，擴(kuò)大規(guī)模,。

連鎖模式要想成功跑通,，提高加盟店的存活率，企業(yè)就必須要沉下心打磨供應(yīng)鏈,，并且完善連鎖運(yùn)營體系,，這也是區(qū)域品牌安身立命之道。

第三,，對位置要求不高,，以學(xué)校和次級商圈為主要陣地。

相對較低的客單價(jià)決定了大多數(shù)區(qū)域品牌承租能力不強(qiáng),，那么核心商圈就不是這部分品牌的首選,，學(xué)校和次級商圈就成為它們的主陣地，蜜雪冰城和益禾堂就是其中的典型品牌,。

第四,，品牌更具有人情味，注重與顧客的情感鏈接,。

大部分區(qū)域茶飲品牌都存在了5年以上,，很大程度上成為當(dāng)?shù)厝饲啻河洃浿幸粋€(gè)亮眼的坐標(biāo)，對于他們來說,，品牌是有情感,、有溫度的。

同時(shí),，區(qū)域品牌也十分重視這份情感鏈接,。比如說，卡旺卡強(qiáng)調(diào)服務(wù)的重要性,，培訓(xùn)店員用“早上好”,、“晚上好”等問候語代替“歡迎光臨”，拉近與消費(fèi)者的距離；茶顏悅色推出了雨天第二杯半價(jià)和一杯鮮茶永久求償權(quán)的服務(wù),，站在顧客的角度想問題,，貼心又充滿人情味兒。

第五,，品牌有自己鮮明的記憶點(diǎn),，做出了差異性。

不同于一般的“網(wǎng)紅品牌”,，這些區(qū)域品牌在發(fā)展過程中逐漸形成了自己鮮明的特色,。從風(fēng)格上來講，茶顏悅色的中國風(fēng)絢麗多彩,，宜北町體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)茶文化的大氣樸拙,，而卡旺卡有現(xiàn)代都市的簡約文藝；從產(chǎn)品上來講,，蜜雪冰城產(chǎn)品價(jià)格低,，包括兩元冰淇淋和非常多10元以下的飲品，蘇州的七分甜主打芒果飲品,，武漢益禾堂的招牌烤奶焦香四溢,。

正是這些不同形成了區(qū)域品牌鮮明的記憶點(diǎn)，真正做出了差異性,。

第六,，不擅長品牌營銷，品牌勢能不足,。

區(qū)域品牌早期的精力主要放在打磨產(chǎn)品,、供應(yīng)鏈以及門店運(yùn)營方面，而并不注重品牌營銷,，這一點(diǎn)與喜茶,、奈雪的茶以及樂樂茶等近幾年爆紅的新茶飲品牌不同，它們更擅長跟潮流,、與年輕人對話,，因此品牌勢能更強(qiáng)。

區(qū)域霸主能否成為下一個(gè)喜茶,？

近一年來,，在“喜茶們”開始下沉搶奪區(qū)域市場生存空間的同時(shí)，這些區(qū)域品牌也加快了向外擴(kuò)張的腳步,，一場自衛(wèi)反擊戰(zhàn)悄然打響,，它們是否能成功捍衛(wèi)自己的霸主地位,？有沒有機(jī)會成為下一個(gè)“喜茶”,？

新消費(fèi)內(nèi)參認(rèn)為，喜茶在下沉市場很難撼動區(qū)域品牌，原因有以下幾點(diǎn)：

第一,，喜茶的高客單價(jià)決定它下沉的空間有限,。

喜茶客單價(jià)在30-35元，它面對的是中高端消費(fèi)人群,，一線城市是它的主要陣地,。進(jìn)入二三線下沉市場，消費(fèi)者承受不了如此高的客單價(jià),，而且城市的核心商圈才能承載這樣的客單價(jià),，所以它在二三線城市空間有限。

而區(qū)域品牌在選址方面就靈活得多,，校園區(qū),、次級商圈都可以進(jìn)駐，購物中心店和街鋪都可以運(yùn)營,，因此它下稱得更深,，能夠吃透一塊兒市場。

第二,，區(qū)域品牌憑借規(guī)模形成壁壘,。

除了知名度，規(guī)模也是品牌重要的壁壘,。區(qū)域品牌往往有幾百家,、上千家的規(guī)模，比如說擁有近百家店的茶顏悅色,、卡旺卡,，幾百家店的阿水大杯茶、七分甜,，幾千家店的益禾堂,、蜜雪冰城，它們在不斷擴(kuò)大規(guī)模的同時(shí),，仍然能保持品牌的活性,，這本身就是強(qiáng)大的壁壘。

另一方面,，向全國市場虎視眈眈的區(qū)域品牌也很難成為下一個(gè)喜茶,。

品牌需要跟喜茶搶占用戶心智。

目前,，喜茶在一眾新茶飲品牌中具有壓倒性的品牌勢能,，并且在不斷強(qiáng)化這種勢能，占據(jù)消費(fèi)者心智,，而這是衡量消費(fèi)品價(jià)值的核心要素,。

對于區(qū)域品牌來說，比搶奪市場空間更難的是搶奪用戶心智，考驗(yàn)的是企業(yè)的品牌運(yùn)作能力,，這也是區(qū)域品牌一直以來的短板,。

區(qū)域品牌客單價(jià)低，承租能力相對較弱,。

大多數(shù)區(qū)域品牌客單價(jià)較低,，利潤比較薄，承租能力相對較弱,，因此很難進(jìn)入一線城市的核心商圈,，不利于拉升品牌勢能。

區(qū)域品牌要成為喜茶的第一步也是最重要的一步就是走出區(qū)域,，進(jìn)行全國性擴(kuò)張,。這一點(diǎn)考驗(yàn)的是包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,、供應(yīng)鏈管理以及選址等各個(gè)方面的綜合能力,，對于那些模式?jīng)]有跑通、管理能力不到位,、創(chuàng)新能力不強(qiáng)的品牌來說,，走出區(qū)域“舒適區(qū)”只能加速品牌的死亡。

每個(gè)區(qū)域市場都藏著一個(gè)“喜茶”,，但是不是每一個(gè)品牌都能成為喜茶,。值得慶幸的是中國的茶飲市場足夠大，有人定位高端,，有人定位低端,，也有人定位中段，有人做直營,，有人做加盟,，找準(zhǔn)自己的定位，誰都有足夠的發(fā)展空間,。

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奶茶沒有南北之爭，因?yàn)楸狈讲钸h(yuǎn)了

燃財(cái)經(jīng)（ID:hih）原創(chuàng)

作者馮曉亭

編輯饒霞飛

除夕年夜,，奈雪的茶出其不意向香港聯(lián)交所遞交了IPO招股書,，這意味著如果沒有意外，“新式茶飲第一股”的桂冠將要落入奈雪的茶手中,。

“奈雪的茶上市背后也有我做過的不少貢獻(xiàn),。”在得知奈雪的茶將要赴港上市后,，90后林霜在朋友圈發(fā)了一條如上動態(tài),，還配了一張“金色山脈寶藏茶”的新品圖,。

除了奈雪的茶，喜茶,、樂樂茶,、茶百道都是林霜最常買的奶茶，且購買頻率在一周內(nèi)必有兩次,。對于奶茶的喜愛,，林霜更是以一言概之，“寧可三日無食,，不可三日無奶茶,。”

奶茶,，早在不知不覺中成為林霜,，乃至眾多年輕人生活的一部分。出門逛街來一杯,，上班空閑來一杯,，聚會聊天來一杯，甚至還有“秋天的第一杯奶茶”的噱頭橫空出世……而這一切,，都成為奶茶愛好者們?yōu)樽约汉饶滩枵襾淼慕杩凇?/p>

但林霜也有遺憾,，北漂的她，一直沒有喝上茶顏悅色,，對于這個(gè)她只能在社交平臺上看到的傳說中的“奶茶界網(wǎng)紅”,，她只能“看圖止渴”，“為什么它在北京沒有店,？”

后來林霜發(fā)現(xiàn),，不僅僅是茶顏悅色，實(shí)際上,，很多在南方很火的奶茶品牌,，在北京都無跡可循。近日,，她在瀏覽小紅書期間,，“種草”了伏見桃山和古茗茶飲兩個(gè)奶茶品牌，但等她打開美團(tuán)進(jìn)行搜索時(shí),，發(fā)現(xiàn)偌大北京城,，竟然沒有一家伏見桃山或古茗茶飲門店。而在全國,，伏見桃山已經(jīng)開了200余家分店,，古茗更是突破4300家門店。

新式奶茶品牌集中駐扎于南方,，而較少分布于北方,，成為不容爭辯的事實(shí),。奈雪的茶的門店分部就是一個(gè)例子。

據(jù)奈雪的茶招股書顯示,，截至2023年9月30日,，奈雪的茶在中國大陸61座城市擁有420家門店。奈雪的茶在廣東省擁有門店數(shù)最多,，為132家,，其中奈雪的茶總部所在地深圳擁有門店數(shù)為83家，數(shù)量多到足以力壓所有省市,。

來源/奈雪的茶招股書燃財(cái)經(jīng)截圖

新式茶飲門店數(shù)量的南北差異,，回老家河南過年的戴蕓對此深有體會,，因?yàn)樗诶霞覜]有見到一家連鎖新式茶飲品牌店,，鎮(zhèn)上的奶茶店幾乎清一色的山寨版。

“在去年,，老家鎮(zhèn)上還有一家連鎖燒仙草奶茶店,，可是我這次回來就看到店鋪轉(zhuǎn)讓出去了?！贝魇|告訴燃財(cái)經(jīng),，他們當(dāng)?shù)厝撕苌俸葻刹荩獠缓玫归]也正常,，“可惜了,，我還想回家喝上一杯呢，和我在廣州喝的口感接近,，畢竟連鎖品牌,，品控把握得還可以?！?/p>

紅餐網(wǎng)在2023年8月時(shí)公布了《2023中國茶飲十大品牌榜》,，上榜的十個(gè)茶飲品牌分別為喜茶、蜜雪冰城,、奈雪的茶,、C都可、一點(diǎn)點(diǎn),、茶顏悅色,、書亦燒仙草、古茗茶飲,、益禾堂和甜啦啦,，其中只有蜜雪冰城一個(gè)品牌來自北方，其他均來自南方,。

來源/紅餐網(wǎng)燃財(cái)經(jīng)截圖

與茶飲品牌南北方兩極化的排名相對應(yīng)的,，還有品牌及門店數(shù)量,。

來源/《2023年第三季度中國城市活力研究報(bào)告》

燃財(cái)經(jīng)截圖

百度地圖于2023年11月發(fā)布的《2023年第三季度中國城市活力研究報(bào)告》（以下簡稱“《報(bào)告》”）顯示，截至2023年第三季度,，奶茶店數(shù)量排名前20的城市主要分布在南方沿海,，其中僅有鄭州市來自北方。

《報(bào)告》還公布了2023年第三季度一線新一線城市奶茶店充足指數(shù)TOP10,，據(jù)百度地圖解釋,，奶茶店充足指數(shù)為奶茶店數(shù)量（單位：間數(shù)）與居住人口（單位：萬人）的比值，指數(shù)越高,，表示每萬人奶茶店數(shù)量越多,。數(shù)據(jù)結(jié)果為，奶茶店充足指數(shù)排名前十的一線新一線城市,，全部分布在南方,。

在南方，“奈雪的茶”們有很多

距離資本市場只差臨門一腳的奈雪的茶,，其實(shí)只是眾多新式茶飲品牌中的一個(gè),。

喜茶、茶顏悅色,、樂樂茶,、一點(diǎn)點(diǎn)、C都可,、古茗……新式茶飲市場里的品牌多不勝數(shù),，叫得上名字的還只是冰山一角，而且新式茶飲品牌還在不斷增多,，與此相對的是門店數(shù)量也在增加,。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國新式茶飲門店數(shù)量在2023年突破50萬家,，其后受疫情影響,，門店數(shù)量降至48萬家，但預(yù)計(jì)2023年門店數(shù)量將增至55萬家,。

從門店分布上看,，客單價(jià)高企的新式茶飲店大多集中于北上廣深四座一線城市。而從全國各省市區(qū)域分布來看,，新式茶飲門店分布相對于北方而言,，更偏于南方集中。

圖源/前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

若要將市面上讓人眼花繚亂的新式茶飲品牌,，逐一去溯其根源,，也會發(fā)現(xiàn)，不論它們在全國多少座城市開設(shè)了多少家連鎖門店,，它們的初創(chuàng)城市大多都位于南方,。如新茶飲行業(yè)公認(rèn)的兩大巨頭,，喜茶和奈雪的茶，便都源自廣東,。

還有來自長沙的茶顏悅色,，來自臺灣的貢茶、一點(diǎn)點(diǎn),、一芳水果茶,，上海的樂樂茶、滬上阿姨,、快樂檸檬,、厝內(nèi)小眷村，來自杭州的古茗,、武漢的益禾堂,、安徽的卡旺卡和成都的茶百道，以及歸屬于統(tǒng)一母公司浙江博多控股集團(tuán)有限公司旗下的茶桔便,、蜜菓,、甘茶度,、遇見奶牛,、奶茶博士等……

南方的新式茶飲門店數(shù)量多于北方這一現(xiàn)況，在寧夏工作的江蘇人李麗對此深有感悟,，“我來寧夏工作快一年了,，說實(shí)話已經(jīng)和奶茶‘脫軌’了，我所在工作城市壓根就沒市面上比較火的奶茶品牌入駐,，可能整個(gè)寧夏也只有在銀川才會看到一些著名的奶茶品牌,。”

“今年2月初喜茶在寧夏的首家門店才剛開業(yè),，可在我老家常州,，都已經(jīng)有5家喜茶門店了?！崩铥惛嬖V燃財(cái)經(jīng),，在寧夏工作期間沒有喝過奶茶的她，放假回家就開始“報(bào)復(fù)性”喝奶茶,。

“還是家里好,，我家樓下就有好幾家奶茶店，無論是門店購買還是外賣下單都很方便,，我已經(jīng)連著一周喝了好幾家之前沒喝過的牌子,。像古茗、書亦燒仙草,、茶百道,、樂樂茶等,，每家的主打款都不一樣，口味也是極好的,?！?/p>

在廣州上大學(xué)的黑龍江哈爾濱90后慕楠更是覺得自己自從上學(xué)后是到了奶茶的“天堂”?！耙坏街苣?，我就會和同學(xué)坐車去到區(qū)商業(yè)中心逛街。一條不到一千米的商業(yè)街上就有十幾家奶茶店,，對我來說這太幸福了,。”

在慕楠的老家哈爾濱,，沒有喜茶,、一點(diǎn)點(diǎn)、古茗等新式茶飲品牌,，“只有奈雪的茶,、C都可、滬上阿姨寥寥幾個(gè)品牌,，茶百道也才在今年1月份開出首家門店,。所以我經(jīng)常開玩笑說，哈爾濱一個(gè)市的奶茶門店數(shù)都沒廣州一個(gè)區(qū)的多,?！?/p>

家住北京市延慶區(qū)的孫奇，甚至覺得廣東隨便一個(gè)村的奶茶門店數(shù)都比延慶多,，“截至2023年12月,，奈雪的茶門店遍布全國70個(gè)城市，開了近500家門店,，喜茶更是開出了695家門店,。在北京的門店數(shù)量已經(jīng)超過二十家了，可是在延慶沒有一家門店,。無論延慶經(jīng)濟(jì)相較于其他城區(qū)再怎么落后,，但好歹也算是北京的一個(gè)區(qū)不是？”

孫奇告訴燃財(cái)經(jīng),，他年前去過位于廣東西部的一個(gè)四線城市出差,，城市雖然不大，但“五臟俱全”,，“人家有星巴克,、貢茶、益禾堂，還有喜茶,。不夸張說,，人家一個(gè)購物中心擁有的茶飲店門數(shù)，就比整個(gè)延慶多,?！?/p>

在從事奶茶加盟代理的工作人員肖煌看來，南方的新式茶飲門店數(shù)多于北方的原因,，是因?yàn)槟戏绞切率讲栾嫲l(fā)展的沃土,，“加盟形式的新式茶飲品牌總部大多集中在江浙滬，雖然加盟落地的店鋪遍布全國各地,，但總的來說還是偏向于南方城市,。”

據(jù)肖煌介紹,，茶飲店的旺季一般集中在夏季,，而在北方城市，特別是東北區(qū)域,，全年處于淡旺季的時(shí)間劃分在一半左右,，然而奶茶和甜品店在淡季的經(jīng)營業(yè)績又可以用慘淡來形容，對于經(jīng)營者來說,，這種情況導(dǎo)致的唯一結(jié)果就是倒閉,。

“就我所知道的，在東北的大學(xué)校園里開奶茶店都容易回不來本,。但也有個(gè)別例外,，如滬上阿姨這個(gè)上海茶飲品牌就比其他品牌更適合在北方發(fā)展,，因?yàn)檫@個(gè)品牌主打谷物產(chǎn)品,，很適合制成熱飲，在北方會更受歡迎,?！?/p>

在北方，“蜜雪冰城”只有一個(gè)

在北方,，其實(shí)也有個(gè)別著名的奶茶品牌,，其中被譽(yù)為奶茶界“黑馬”的蜜雪冰城便來自河南鄭州。

在業(yè)內(nèi),，蜜雪冰城以其萬家門店的規(guī)模足以在巨頭林立的新式茶飲市場中,，謀得一席之地。以價(jià)格優(yōu)勢為法寶取勝的蜜雪冰城,，雖被各方冠以“性價(jià)比之王”,，但并沒有吸引崇尚市場潮流新式茶飲店顧客的眼球。

“價(jià)格很便宜，但真的不好喝,?！蹦介诖髮W(xué)校園里，益禾堂和蜜雪冰城門店數(shù)都有兩家,，但她更偏向于益禾堂,，“兩家奶茶店的價(jià)格差不多，蜜雪冰城會便宜一兩塊錢,，但蜜雪冰城種類太少了,，而且味道也很一般，不像益禾堂,，隔段時(shí)間就會出新品,，于我而言也算有些新鮮感?！?/p>

與蜜雪冰城所在省河南毗鄰的山東,，也有一個(gè)本土茶飲品牌，名為“阿水大杯茶”,，創(chuàng)立于1998年,，在山東可以談得上是“家喻戶曉”，并且也開放加盟,，但出了山東,，很難看到阿水大杯茶的身影。雖然據(jù)其官方信息介紹,，門店已經(jīng)覆蓋河北,、遼寧天津等地，但消費(fèi)者對該品牌的認(rèn)知還處于空白階段,。

來源/@微博蜜雪冰城

但實(shí)際上,，相對于南方人，北方人骨子里對于奶茶的記憶更要刻骨銘心,，只是此“奶茶”非彼“奶茶”,。“在內(nèi)蒙古,，奶茶不是休閑飲品,，而是我們的日常食品?！眮碜詢?nèi)蒙古的青青告訴燃財(cái)經(jīng),，奶茶是她家的必需品，在煮奶茶途中會習(xí)慣加入酥油,、鹽,、炒米,，甚至奶皮等配料一起煮，“我從小喝的奶茶就是咸的,，所以我喝不慣商場里賣的奶茶,，我覺得太甜了，不好喝,?！?/p>

南北兩地的差異體現(xiàn)在各方面。即便同是涌入茶飲行業(yè)的傳統(tǒng)品牌,，同是以主打健康,、養(yǎng)身牌為攬客手段，兩地的企業(yè)各自選擇的茶飲細(xì)分賽道也略有不同,。

如源自北京的傳統(tǒng)中藥品牌同仁堂進(jìn)軍咖啡行業(yè)開了一家名為“知嘛健康”的咖啡店,，推出各種養(yǎng)生咖啡；而來自廣州的傳統(tǒng)涼茶品牌王老吉?jiǎng)t推出線下新式茶飲體驗(yàn)店“1828王老吉”,，推出各式養(yǎng)生奶茶,。

在肖煌看來，北方的新式茶飲“結(jié)界”,，除了是外地茶飲品牌難以入駐安身外,，還有就是本地茶飲品牌也難以往外走。當(dāng)然,，蜜雪冰城憑借著“物美價(jià)廉”成功打破了這個(gè)常規(guī),，雖然產(chǎn)品口感上與其他新式茶飲店還存在較大差距，但勝在便宜,，在下沉市場存在一席地位,。

即使是在全國各地遍地開花的連鎖新式茶飲店，其總部還是盤踞在南方,，而這也有理可依,。“南北除了文化差異,，飲食上也存在著巨大差異,。就像2017年前后，上海消費(fèi)者排長隊(duì)購買的是網(wǎng)紅奶茶‘喜茶’,，而北京消費(fèi)者排長隊(duì)購買的則是網(wǎng)紅點(diǎn)心‘鮑師傅’?！毙孪M(fèi)行業(yè)投資分析師顧宏一語中的說道,。

北方城市新式茶飲門店數(shù)量少的原因，其實(shí)正好與南方為何孵化眾多新式茶飲品牌的原因如出一轍,，甚至可以稱北方城市存在一個(gè)針對新式茶飲的“結(jié)界”,。

從飲食習(xí)慣上來看，“南甜北咸”歷來是我國飲食文化中存在的一種地域性口味差異，新式茶飲偏甜,，口感上會讓南方人更易接受,。新式茶飲制作過程所需的原料，無論是茶葉,，還是如“珍珠”,、“芋圓”、“仙草”等所需配料,，甚至是新式茶飲中常用到的水果,，其產(chǎn)地大多集中在南方。由此可見,，在南方開設(shè)茶飲店可大大縮小原料的運(yùn)輸成本,，其制作成本自然要低于北方。

開設(shè)一家新式茶飲店還需考慮經(jīng)營情況,，因消費(fèi)習(xí)慣和飲食季節(jié)規(guī)律影響,，餐飲行業(yè)都會遇上各自的“淡旺季”，如火鍋的旺季在冬季,，燒烤的旺季在夏季一般,，茶飲業(yè)也逃不過季節(jié)消費(fèi)規(guī)律，其旺季就在氣溫高的夏季,。而南北之間的氣溫差異,，足以使茶飲業(yè)的旺季在南方要比北方多幾個(gè)月，在南方開茶飲店的經(jīng)營限制自然會少得多,。

“新式茶飲的消費(fèi)者大多為90后的年輕人,，同時(shí)只有收入尚可的年輕人才能承受起30元左右的客單價(jià)?！鳖櫤暾J(rèn)為,，當(dāng)?shù)氐哪贻p人數(shù)量及收入水平對于新式茶飲品牌的發(fā)展也有很大影響。據(jù)各地區(qū)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2023年我國國內(nèi)生產(chǎn)總值GDP前10的城市排名中,，南方城市總數(shù)遠(yuǎn)超北方城市，其中天津已跌出前十排行榜,，這就意味著城市GDP前十排行榜中,，北京是唯一一個(gè)上榜的北方城市。

“雖然城市GDP未必就等于該城市實(shí)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r,，但還是具有很強(qiáng)的參考價(jià)值,，南方城市發(fā)展好于北方，自然會吸引更多的年輕人,，而新式茶飲的消費(fèi)主力軍就是年輕人,?！鳖櫤暾J(rèn)為，新式茶飲行業(yè)在南方,，相對于北方,，擁有更龐大的消費(fèi)群體、更貼合的飲食習(xí)慣,、更佳的經(jīng)營條件和更低的制造成本,，會更適合新式茶飲品牌的成長。

千億市場,，人人都想“賣奶茶”

無論是街頭小店門面,，還是大型商超核心位置，放眼望去,，都能看到新式茶飲的身影,。然而爆發(fā)于2016年的新式茶飲，至今僅有四五年光景,。

在早年,，還因?yàn)椤包S牛倒賣現(xiàn)象”被予以詬病、被稱為“網(wǎng)紅炒作”的新式茶飲店,，如喜茶,、奈雪的茶、樂樂茶等,，如今都在茶飲市場站穩(wěn)腳跟并在消費(fèi)者心中占有一席之位,，以至于去年12月份長沙本土品牌茶顏悅色在武漢開業(yè)當(dāng)天，出現(xiàn)黃牛以500元一杯高價(jià)兜售奶茶的情況時(shí),，消費(fèi)者也并未因此對品牌進(jìn)行一輪“討伐”,，反而熱情依舊不減，不少消費(fèi)者排隊(duì)數(shù)小時(shí)只為喝上一口奶茶,，其著迷程度可見一斑,。

新式茶飲的擁躉們直接堆砌出了一個(gè)千億級別市場。

第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBND）在2023年12月發(fā)布的《2023新式茶飲白皮書》數(shù)據(jù)顯示,，2023年新式茶飲市場規(guī)模將超過1000億元,，預(yù)計(jì)2023年會突破1100億元。其中新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模已經(jīng)突破3.4億人,，預(yù)計(jì)將持續(xù)提升,。據(jù)調(diào)查，86%消費(fèi)者每周至少購買一次,，其中12%的用戶每天至少消費(fèi)一杯茶飲,，而這數(shù)據(jù)是《2023新式茶飲消費(fèi)白皮書》數(shù)據(jù)的3倍。

顧宏認(rèn)為,，消費(fèi)者購頻率逐年增長是必然,，“一來無論是口味還是價(jià)格角度來說，消費(fèi)者越來越認(rèn)可新式茶飲產(chǎn)品,；二來時(shí)隔一年新式茶飲品牌的門店數(shù)量也在不斷增長,。”

奈雪的茶官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,，截至2023年12月,，擁有近500家門店，而在截至2023年12月31日時(shí),，其總計(jì)才擁有327家門店,，這也意味著，奈雪的茶在一年時(shí)間里,，增加一百多家門店,。

在茶飲市場跑馬圈地的遠(yuǎn)不止奈雪的茶一家。據(jù)喜茶數(shù)據(jù),，截至2023年12月31日,，喜茶在2023年期間新開304家門店；2023年6月,，被稱為茶飲界“拼多多”的蜜雪冰城官方正式宣布,，“蜜雪冰城全球門店數(shù)量突破一萬家?！蓖?月,，娃哈哈奶茶直營店落地廣州，而在此前,，娃哈哈奶茶的加盟店在江浙一帶已有三百余家,，與此同時(shí)，哇哈哈集團(tuán)負(fù)責(zé)人還表示要在未來10年開設(shè)1萬家娃哈哈奶茶店……

家住上海的魚餅近兩日發(fā)現(xiàn)海底撈開了一家“海底撈奶茶鋪”,，而這與早段時(shí)間網(wǎng)上傳的火熱的“9.9元自助DIY奶茶”不一樣,，“新開的奶茶鋪只有5款產(chǎn)品，可選擇很少,，但是味道還行,。我覺得和長沙的茶顏悅色比較像?！睋?jù)魚餅了解,，海底撈奶茶鋪目前只有兩家門店，而且都在上海,。

在餐飲行業(yè),，“餐”和“飲”從來都是密不可分的，所以餐企涉足新式茶飲業(yè)也并不稀奇,。而早在海底撈涉足“賣奶茶”前,，同為火鍋品牌的呷哺呷哺便早有布局茶飲業(yè),，“湊湊”和“茶米茶”便是呷哺呷哺推出的茶飲品牌。

喜茶/燃財(cái)經(jīng)拍攝

就連中式快餐品牌鄉(xiāng)村基,，也于今年年初在重慶開出第一家新式茶飲店,，“鄉(xiāng)村基手搖茶”。實(shí)際上,，鄉(xiāng)村基在茶飲業(yè)的布局早已多時(shí),，在獨(dú)立茶飲品牌門店開設(shè)之前，鄉(xiāng)村基就在自己門店測試各式茶飲,，如冰粉,、奶茶、咖啡烤奶等,。

想要通過“賣奶茶”賺錢的,，遠(yuǎn)不止這些跨界餐企。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,，在過去一年,，我國共有97279家名稱或經(jīng)營范圍包含“奶茶”的企業(yè)（包含個(gè)體戶）成立（數(shù)據(jù)截至2023年2月17日），至今仍有92414家企業(yè)在業(yè)/存續(xù),。肖煌告訴燃財(cái)經(jīng),，“首先茶飲業(yè)擁有一套較為成熟的商業(yè)模式，其次是利潤也很可觀,，蜂擁而上者必然不會少,。”

所有與茶飲沾邊的公司都在爭分奪秒,，企圖拽住機(jī)會加入這場千億規(guī)模的追逐賽中,，畢竟奈雪的茶的IPO計(jì)劃給予了各大新式茶飲品牌莫大信心。

但目前來看,，在這個(gè)千億市場中,，北方還是一片待開墾的處女地。而要想沖破北方的新式茶飲“結(jié)界”,，外來品牌或本土品牌都需要輸出渾身解數(shù),，以俘獲消費(fèi)者芳心。

*題圖來源于微博@喜茶,。文中林霜,、戴蕓、李麗,、顧宏,、慕楠、孫奇、肖煌,、青青,、魚餅均為化名。

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