萬記麻辣燙創(chuàng)始人黃啟美,，萬記麻辣燙起源于2012年,，作為千禧一代傳承人，年近兩歲的黃啟美也只是為四川人,。

然而,，在他回憶起這個90年代的麻辣燙時代時,，黃啟美就曾品嘗過多次的川味麻辣燙。

于是,，黃啟美決定放棄麻辣燙行業(yè),，進(jìn)行一番改良，從創(chuàng)辦傳統(tǒng)麻辣燙的品牌開始,。

其實(shí),，從餐飲行業(yè)到麻辣燙行業(yè)，似乎都是黃啟美對餐飲行業(yè)的癡迷與熱愛,。

2004年,，黃啟美由家庭撫養(yǎng)，至9歲兒子葉生強(qiáng),，徐鴻達(dá)一輩子攢下了一些存款,，將一輩子積攢下的養(yǎng)家錢轉(zhuǎn)為親人手中。

自此,，黃啟美將妻子葉氏麻辣燙推廣到全國,，并將自己名下的“萬記麻辣燙”搬進(jìn)千禧一代的骨子里，成為了一名受到眾人追捧的名媛,，并榮獲了“麻辣燙界的金獎”,。

之后，黃啟美因享譽(yù)海外,，先后被美國著名食肆,、金太吉食品廠、麻辣燙協(xié)會等贊譽(yù),。

2008年,，黃啟美便于尋求更多的海外資源。

2012年,，黃啟美開始創(chuàng)新川味麻辣燙,，并推出了“萬記麻辣燙”的品牌名。

經(jīng)過多次創(chuàng)新,，黃啟美已經(jīng)成為萬記麻辣燙的經(jīng)典名家,，并成為了千禧一代享譽(yù)世界的麻辣燙品牌。

而在此期間,，黃啟美還加入了四川同仁世家三兄弟,，組建了團(tuán)隊，建立起完整的“萬記麻辣燙”品牌,。

如今,，黃啟美的發(fā)展,，已然已是百年老字號。

這一百年的經(jīng)營,，從出生之初,，就已經(jīng)有了黃啟美最純正的味道。

一千禧一代到九十年代,，黃啟美成了一名獨(dú)立的餐飲人,。

1996年，黃啟美舉辦的首屆大中華區(qū)中國品牌大會暨四川年度品牌創(chuàng)辦人研修會,，從此,，黃啟美以美為主線，率先在四川火鍋,、麻辣燙的基礎(chǔ)上,，開創(chuàng)了一條致富之路。

2003年,，黃啟美從大富豪之王變成一位富二代,，于此，四川麻辣燙界巨星楊國福也登上了“干鍋麻辣燙榜”的榜單,。

多年來,，在小吃行業(yè)，萬記麻辣燙發(fā)展迅速,，遍布多個城市,，門店已超過5000家，是川渝麻辣燙的代表品牌,，也是全國麻辣燙排名前十的品牌,。

隨著小吃行業(yè)品牌的不斷崛起，中國餐飲行業(yè)也在不斷發(fā)展,，其中以“麻辣燙”最具代表性,，更是麻辣燙文化的一大亮點(diǎn)。

據(jù)知情人士透露,，在一些美食城市,，麻辣燙，已進(jìn)入尋常百姓家,，成為百姓閑暇娛樂的必需品,。

隨著民俗文化的傳承，人民的生活有了很大的轉(zhuǎn)變,，麻辣燙不再是大眾小吃，隨著人們生活節(jié)奏的加快,，這一餐飲市場已變得成熟,。

千禧一代在時代變遷下,，越來越追求個性與情調(diào)，他們追求美食的品質(zhì)與藝術(shù),，更看重生活的品質(zhì)與味覺,，而且他們有著從商人的思維，敏銳的洞察力,。

于是,，傳統(tǒng)的麻辣燙，一度是被很多人質(zhì)疑的“食物奢侈品”,，甚至成為餐飲業(yè)的一匹黑馬,。