風(fēng)來(lái)了,，我沒(méi)了：初代網(wǎng)紅烘焙品牌消亡史

作者/桃子

來(lái)源/盒飯財(cái)經(jīng)（ID：xif）

黯然離場(chǎng)的失敗者不曾有人知道,。

網(wǎng)紅店意味著排隊(duì)，曾幾何時(shí),，徹思叔叔們的門(mén)口,，也一直有著等著購(gòu)買(mǎi)的長(zhǎng)隊(duì)，如同現(xiàn)在的墨茉點(diǎn)心局,。

“什么是長(zhǎng)沙第一麻薯品牌,，這就是長(zhǎng)沙第一麻薯品牌，排隊(duì)也要買(mǎi)的墨茉點(diǎn)心局,?！倍啻卧诙兑簟⑿〖t書(shū)上刷到打卡此類(lèi)推薦視頻,，長(zhǎng)沙第一麻薯品牌快速占領(lǐng)消費(fèi)者心智,。

經(jīng)常在社交媒體和朋友圈看到大家的打卡，已經(jīng)見(jiàn)慣了網(wǎng)紅品牌的長(zhǎng)沙00后土著熙熙,，做好了排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)的準(zhǔn)備,，還是決定去悅方IDMALL吃吃看。

悅方IDMALL位于長(zhǎng)沙五一商圈,，茶顏悅色,、文和友、虎頭局這些當(dāng)紅炸子雞都曾在這里起家,；主打輕乳酪蛋糕的徹思叔叔,、烏云冰淇淋的REMICONE等初代網(wǎng)紅店，也將這里作為進(jìn)入湖南市場(chǎng)的先鋒店,。

流水的網(wǎng)紅店,，鐵打的五一廣場(chǎng)。

“招牌的小麻薯都是現(xiàn)做的,，得排隊(duì)等,，咖啡麻薯那些每個(gè)人還只能買(mǎi)兩份?！本妥x于湖南師范大學(xué)的熙熙告訴我們,，自己曾排隊(duì)一個(gè)小時(shí)等剛出爐的麻薯。

2013年年初，徹思叔叔進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),。在2013年鼎盛時(shí),，僅久光門(mén)店月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到了百萬(wàn)元。在短短一年多時(shí)間里,，徹思叔叔在上海開(kāi)出了30多家直營(yíng)門(mén)店,，在國(guó)內(nèi)其他40多個(gè)城市有加盟店，總數(shù)超過(guò)120家,。

而如今,，徹思叔叔早已撤店悄悄淡出大眾視野。黯然離場(chǎng)的不僅是徹思叔叔,，REMICONE,、瑞可爺爺、浮力森林,、宜芝多等網(wǎng)紅品牌,，也都先后在三五年內(nèi)快速經(jīng)歷了整個(gè)線下品牌門(mén)店的生命周期：排長(zhǎng)隊(duì)限購(gòu)、供不應(yīng)求,，到縮減店鋪一半經(jīng)營(yíng)面積，再到關(guān)門(mén)撤店,。

一邊是過(guò)去的網(wǎng)紅烘焙店接連倒閉,，一邊是新生網(wǎng)紅品牌崛起。盒飯財(cái)經(jīng)（ID：xif）將離場(chǎng)的初代網(wǎng)紅烘焙品牌進(jìn)行復(fù)盤(pán)和梳理,。讀完本文,，你將了解

1.初代網(wǎng)紅品牌，是如何黯然離場(chǎng)的,；

2.在市場(chǎng)的大浪淘沙下,，有哪些網(wǎng)紅品牌離場(chǎng)；

3.新中式烘焙賽道下,，頭部品牌的模式是什么,，與過(guò)去有什么區(qū)別。

01消失的徹思叔叔一家

“看劇的時(shí)候突然想起以前會(huì)買(mǎi)個(gè)起司蛋糕邊吃邊看,，搜了一下發(fā)現(xiàn)徹思叔叔居然沒(méi)有了,！”96年的倩倩完全沒(méi)有意識(shí)到徹思叔叔關(guān)店，“之前市區(qū)的大商場(chǎng)都有徹思叔叔的柜臺(tái),，是什么時(shí)候沒(méi)的呢,？”

七八年前的大型商城，總會(huì)充斥著蛋糕的甜香,。循香而去,，必能看見(jiàn)大排長(zhǎng)龍的景象。

“那時(shí)候我特地坐公交車(chē)去市區(qū)買(mǎi)徹思叔叔，到那邊隊(duì)伍都拐了好幾個(gè)彎,，我記得好像還限購(gòu),，每人一個(gè)還是兩個(gè)來(lái)著?！辟毁换貞浧鹳I(mǎi)徹思叔叔的場(chǎng)景,。

2013年2月，來(lái)自日本的起司蛋糕品牌徹思叔叔在上海久光百貨開(kāi)出第一家店,。僅靠單價(jià)39元的起司蛋糕,，門(mén)店月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)百萬(wàn)元。

徹思叔叔“前店后場(chǎng)”的售賣(mài)模式與當(dāng)時(shí)其他蛋糕店截然不同?，F(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài),，冷卻、烙印,、打包這一系列的制作過(guò)程就在顧客的眼前完成,，透明度極高?！皣?yán)選澳大利亞天然奶酪,、奶油、100%鮮奶等高級(jí)食材”的宣傳,，也正符合大眾對(duì)健康飲食的需求,。再加上蛋糕烘焙時(shí)的誘人甜香，將顧客內(nèi)心的期待值進(jìn)一步提高,。排隊(duì)四五個(gè)小時(shí)買(mǎi)一個(gè)蛋糕,，很值。

據(jù)了解,，2023年8月20日,，徹思叔叔品牌母公司賓仕國(guó)際控股有限公司發(fā)布公告，集團(tuán)擬終止其“徹思叔叔”品牌名義進(jìn)行的零售業(yè)務(wù),，并關(guān)閉最后三間現(xiàn)有零售店,。

2014年年末，徹思叔叔深陷“加盟山寨”的困境,。

徹思叔叔靠起司蛋糕爆火后,，他的分身如雨后春筍般冒出來(lái):“撤思叔叔”“澈思叔叔”“徹思叔叔”等等；除了“分身”,，還有各路親戚：“瑞可爺爺”“卡貝爺爺”“起司叔叔”“布朗叔叔”等等,。

徹思叔叔的“親戚”之一，徹思爺爺

目前,，消費(fèi)者都很難區(qū)分誰(shuí)是正品,。

2014年11月,，徹思叔叔中國(guó)內(nèi)地獨(dú)家代理商，上海香思食品有限公司宣布暫停加盟,。2014年底,，上海香思宣布將在上海關(guān)店20家，各區(qū)僅保留一家門(mén)店,。

微博上搜索“徹思叔叔”發(fā)現(xiàn),，每座城市的官微更新時(shí)間，都停留在2014年前后,。接下來(lái)的幾年,，各個(gè)城市的徹思叔叔逐漸撤出市場(chǎng)。

徹思叔叔的成與敗,，都是同一個(gè)原因,。

這一切都源于徹思叔叔缺乏產(chǎn)品壁壘，起司蛋糕對(duì)工藝和技術(shù)的要求并不高,，徹思叔叔的產(chǎn)品除了烙印在蛋糕表面的外,，并沒(méi)有區(qū)別于其他品牌的鮮明特點(diǎn)。

徹思叔叔起司蛋糕成為爆款網(wǎng)紅的一個(gè)重要原因,，是市場(chǎng)的相對(duì)空白,。起司蛋糕專(zhuān)賣(mài)店幾乎一夜之間開(kāi)遍大街小巷。

同類(lèi)品牌的增多,，加速了饑餓營(yíng)銷(xiāo)策略失敗,。使用劣質(zhì)食材來(lái)降低成本的山寨起司蛋糕也使品控變得異常困難，這直接影響了徹思叔叔的品牌口碑,。

2023年8月20日，賓仕國(guó)際控股有限公司發(fā)布退市公告,，并關(guān)閉最后三間現(xiàn)有零售店,。公告稱(chēng)，截至2023年3月31日止年度,，“徹思叔叔”業(yè)務(wù)產(chǎn)生收益約760萬(wàn)港元,，約占該集團(tuán)總收益的1.7%，但于同年因其收益減少及運(yùn)營(yíng)成本高而取得經(jīng)營(yíng)虧損約10萬(wàn)港元,。

02倒在2023年,，風(fēng)來(lái)之前

風(fēng)光不再的，還有85度C,。

2007年12月,，內(nèi)地第一家85度C在上海威海路開(kāi)業(yè)。與在臺(tái)灣主攻咖啡的經(jīng)營(yíng)模式不同,，85度C看到了當(dāng)時(shí)內(nèi)地烘焙市場(chǎng)的空白,，開(kāi)創(chuàng)出“咖啡+蛋糕+面包”的新模式,。復(fù)合的經(jīng)營(yíng)模式、物美價(jià)廉的產(chǎn)品,，令85度C迅速占領(lǐng)內(nèi)地烘焙市場(chǎng),。

“他們客單價(jià)低，但是忙的時(shí)候營(yíng)業(yè)額一天也有兩三萬(wàn),?！毙∮?015年入職杭州一家星巴克，在此之前,，她一直在85度C工作,，“現(xiàn)在我店里（指星巴克）周間大概1.5萬(wàn)，周末1.8萬(wàn)這樣子,，那時(shí)候的85還是很厲害的,。”

據(jù)了解,，內(nèi)地第一家85度C鼎盛時(shí)期單月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)180萬(wàn),。

但隨著2015年，現(xiàn)被估值100億的鮑師傅成立,，肉松小貝成爆款烘焙?jiǎn)纹?。同年，“全球茶飲第一股”奈雪的茶成立,，“?軟歐包”的形式迅速俘獲年輕消費(fèi)者的心,。一成不變的85度C，日子不再好過(guò),。

2015年,，85度C關(guān)閉上海、徐州多家門(mén)店,。2016年3月,，關(guān)閉淄博所有門(mén)店，6月關(guān)閉鄭州所有門(mén)店,。2017年4月,，上海市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)，全上海85度C所銷(xiāo)售的“肉松面包”成分根本不是肉松而是肉松粉,，罰款15萬(wàn)元,。而這并不是85度C首次因質(zhì)量問(wèn)題被曝光。

鐘薛高創(chuàng)始人林盛曾提到過(guò)“品牌＝網(wǎng)紅+時(shí)間”,。沒(méi)熬過(guò)時(shí)間考驗(yàn)的,，不止徹思叔叔一家和85度C。

網(wǎng)紅烘焙品牌消亡情況統(tǒng)計(jì)表,，制圖盒飯財(cái)經(jīng)網(wǎng)紅烘焙品牌消亡情況統(tǒng)計(jì)表,，制圖盒飯財(cái)經(jīng)

食之秘作為馬來(lái)西亞家喻戶曉的國(guó)民蛋糕品牌,，2007年進(jìn)入上海，便引起轟動(dòng),。鼎盛時(shí)期,，食之秘在中國(guó)市場(chǎng)有超過(guò)100家門(mén)店。

其主打的芝士蛋糕系列,，讓吃慣了奶油蛋糕的中國(guó)消費(fèi)者大為驚艷,。一個(gè)賣(mài)切片蛋糕的柜臺(tái)月?tīng)I(yíng)業(yè)額便可達(dá)一百多萬(wàn)。食之秘可以稱(chēng)得上是“烘焙網(wǎng)紅鼻祖”,。

2017年,，食之秘蛋糕甜品類(lèi)的主打產(chǎn)品銷(xiāo)量大不如前，許多門(mén)店入不敷出,。2023年3月,，食之秘因食品案件被行政處罰。同年4月,，因發(fā)布廣告使用“國(guó)家級(jí)”“最高級(jí)”“最佳”等用語(yǔ)涉嫌違規(guī),，食之秘又被罰款20萬(wàn)元并責(zé)令停止發(fā)布。2023年7月,，食之秘所有直營(yíng)門(mén)店全線關(guān)停,。

曾經(jīng)的小資甜品代表，如今全國(guó)只剩9家加盟店仍在營(yíng)業(yè),。

“全球面包第一股”面包新語(yǔ),，自2016年起，撤出鄭州,、武漢,、重慶等多地市場(chǎng)，2023年6月從新加坡交易市場(chǎng)退市,。杭州老牌點(diǎn)心品牌浮力森林也在今年7月8日宣布關(guān)廠閉店,，這已經(jīng)是浮力森林近兩年來(lái)第二次關(guān)店。

2023年,，成為這些依賴線下流量品牌的噩夢(mèng)，倒閉,、縮減,、斷臂求生，成為普遍現(xiàn)象,。

從統(tǒng)計(jì)的情況來(lái)看,，這些品牌創(chuàng)立時(shí)間不同，早的有1993年前后創(chuàng)立的可頌坊,、克莉絲汀,，近的有2013年創(chuàng)立的徹思叔叔,、原麥山丘等。2023年下半年至2023年上半年,，單品的芝士蛋糕品牌,，開(kāi)始潰敗。連鎖門(mén)店,，2023年開(kāi)始顯示出明顯的頹勢(shì),。

我們收集了近幾年相關(guān)公開(kāi)媒體的報(bào)道，發(fā)現(xiàn)閉店,、撤店,、結(jié)束營(yíng)業(yè)相關(guān)報(bào)道下，食品安全,、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重,、疫情沖擊、成本增加,、充值卡造假,、資金鏈斷裂、品牌老化等原因“捆綁式”出現(xiàn),。其中新烘焙品牌的沖擊和疫情影響,，兩個(gè)原因出現(xiàn)頻次最高。

但疫情,，只是加速了網(wǎng)紅烘焙店的淘汰,。

03風(fēng)來(lái)了

熬過(guò)了2023年，烘焙行業(yè)等來(lái)蓬勃的生機(jī),。

7月14日,，新中式烘焙品牌虎頭局宣布完成A輪融資，GGV紀(jì)源資本和老虎環(huán)球基金聯(lián)合領(lǐng)投,，老股東紅杉中國(guó),、IDG、天使投資人宋歡平跟投,，光源資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn),。

這是時(shí)隔半年后虎頭局完成的又一輪融資。今年1月,，虎頭局曾完成了由紅杉中國(guó)領(lǐng)投,，IDG資本、挑戰(zhàn)者資本跟投的P-A輪融資,。

另一家是墨茉點(diǎn)心局,。

成立僅1年墨茉點(diǎn)心局，已在長(zhǎng)沙開(kāi)出16家分店,。6月25日消息,，今日資本入股了長(zhǎng)沙新式烘焙連鎖品牌墨茉點(diǎn)心局,。至此，墨茉點(diǎn)心局已經(jīng)連續(xù)獲得來(lái)自清流資本,、元璟資本,、日初資本、番茄資本,、源來(lái)資本在內(nèi)的多輪融資,，總計(jì)融資數(shù)額達(dá)數(shù)億元人民幣。

6月底晚點(diǎn)LP報(bào)道：墨茉點(diǎn)心局已獲騰訊投資,，投后估值約50億元人民幣,。騰訊投資之前，墨茉點(diǎn)心局已在一年內(nèi)完成四次融資,。

而這條消息已在很多渠道刪除,，但其火熱程度可見(jiàn)。

據(jù)松果財(cái)經(jīng)報(bào)道,，墨茉點(diǎn)心局目前單店單月?tīng)I(yíng)收約100萬(wàn)元,，單店面積在60-80平方米，凈利率約20%,，毛利率超過(guò)60%,，一家店在6個(gè)月內(nèi)就可以回本。未來(lái)2-3年內(nèi)墨茉點(diǎn)心局將繼續(xù)聚焦長(zhǎng)沙市,，開(kāi)到100家門(mén)店,。

參與孵化墨茉點(diǎn)心局的番茄資本創(chuàng)始人卿永透露過(guò)一組數(shù)據(jù)：“10個(gè)月的時(shí)間估值翻了500倍，營(yíng)業(yè)額大概六七個(gè)平方能做200萬(wàn),?！?/p>

新中式烘焙成為接棒者。

“現(xiàn)烤的,，一盤(pán)出來(lái)就夠幾個(gè)人分,，所以得等很久，味道還不錯(cuò)也不貴,。加上營(yíng)銷(xiāo)做的不錯(cuò),，號(hào)稱(chēng)長(zhǎng)沙必吃糕點(diǎn)，和男朋友排隊(duì)嘗過(guò)一次,，應(yīng)該不會(huì)經(jīng)常買(mǎi),，太耗時(shí)間了?！蔽跷醺嬖V我們。

低客單價(jià)+排隊(duì)限購(gòu)+前店后場(chǎng),，墨茉點(diǎn)心局依靠麻薯單品突破的打法似曾相識(shí),。

和8年前徹思叔叔的輕乳酪蛋糕一樣：現(xiàn)烤,，在門(mén)店里，一個(gè)爐子可以放12個(gè)起司蛋糕,，一般一次只開(kāi)放3個(gè)爐子,，一爐需要烤45分鐘。購(gòu)買(mǎi)隊(duì)伍最長(zhǎng)時(shí),，需要排上4.5小時(shí)才能買(mǎi)到一個(gè)起司蛋糕,，而排隊(duì)也成為了它最好的廣告。

2015年,，風(fēng)塵棋客,，了一個(gè)TTPPRC商業(yè)模型，其中以還在勉力支撐中的徹思叔叔為案例,，講解了這一模型,。

TTPPRC分別是：趨勢(shì)（T），流量（Tffi）,，包裝（Pk）,，產(chǎn)品（P），重復(fù)性消費(fèi)（Rvii）,，相應(yīng)成本（C）,。

趨勢(shì)，從2013年的起司蛋糕,，轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦膰?guó)潮,、中式；

流量,，從過(guò)去單一依靠線下門(mén)店流量,，轉(zhuǎn)變?yōu)榫€下門(mén)店+線上傳播，雙向融合的新零售,；

包裝,，持續(xù)簡(jiǎn)約、高質(zhì),，改變不大,；

產(chǎn)品，一直維持在高質(zhì)狀態(tài),，新鮮,、優(yōu)品是常態(tài)；

重復(fù)性消費(fèi),，吸取了過(guò)去過(guò)分依賴爆款單品的教訓(xùn),，如今限量爆款+拓展多SKU是主流打法；

而成本，上述5項(xiàng)都與其有著直接的關(guān)系,，其中改變最多的便是流量,。過(guò)去流量與線下店鋪的位置，有著接近等同的關(guān)系,，而現(xiàn)在線上門(mén)店的流量,，與門(mén)店關(guān)系不再是等同關(guān)系，線上營(yíng)銷(xiāo)的成本,、線下門(mén)店的成本,，都在其中。

徹思叔叔們倒在了風(fēng)來(lái)之前,，也倒在了起風(fēng)前,。

《2023年烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2023年,，中國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2358億元,。預(yù)計(jì)未來(lái)5年，中國(guó)烘焙市場(chǎng)將維持在7%左右的增長(zhǎng)速度,。

根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2023-2026年中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研及市場(chǎng)前景趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,，中國(guó)烘焙行業(yè)的行業(yè)集中度CR5為10.6%，年銷(xiāo)售額在1億元及以上的品牌,，市場(chǎng)占有率不足10%,，而剩下的烘焙類(lèi)年收入在2000萬(wàn)左右的品牌占據(jù)了90%以上的市場(chǎng)。

04新青年·新消費(fèi)

接棒者也會(huì)成為遞棒者,。

新寵墨茉點(diǎn)心局,、虎頭局在店面視覺(jué)設(shè)計(jì)上，都采用了時(shí)下年輕人喜愛(ài)的國(guó)潮風(fēng),。獅子,、老虎的設(shè)計(jì)，紅藍(lán)搭配的霓虹燈,，復(fù)古的柜臺(tái)及價(jià)格表,，再加上各大平臺(tái)國(guó)潮街拍廣告的投放。無(wú)形中將這些品牌與潮流結(jié)合在一起,，除“好吃”外,，提供了“好看”的精神消費(fèi)價(jià)值。

在產(chǎn)品上,，也打出了中式,、國(guó)貨等關(guān)鍵詞。值得注意的是,，2010年前后興起的網(wǎng)紅店,，基本打出的是海外進(jìn)口品牌+優(yōu)質(zhì)單品的概念，如宜芝多的北海道香濃吐司，徹思叔叔的輕乳酪蛋糕概念也來(lái)自日本,，LM,、貝思客、C‘Pii等打出的是輕奢和歐美的概念,。

7月16日，的微博話題在沖上熱搜,。當(dāng)天鮑師傅方面否認(rèn)了上半年融資的消息,，并表示“將來(lái)一段時(shí)間會(huì)埋頭好好做業(yè)務(wù)，暫時(shí)不考慮融資”,。

火熱的不僅是鮑師傅,，紅杉資本和挑戰(zhàn)者資本投資新中式點(diǎn)心潮牌虎頭局渣打餅行，蛋黃酥品牌軒媽完成金鼎資本和麥星投資超億元B輪投資,，墨茉點(diǎn)心局今年獲4輪融資,。

長(zhǎng)期過(guò)度依賴單一爆款營(yíng)銷(xiāo)，是徹思叔叔們淘汰的一個(gè)重要原因,，而墨茉點(diǎn)心局早有準(zhǔn)備,。據(jù)了解，墨茉點(diǎn)心局會(huì)根據(jù)銷(xiāo)售額末位淘汰,，每月淘汰兩款產(chǎn)品,，同時(shí)推出新品。始終保持產(chǎn)品有新鮮血液注入,，為打造下一個(gè)爆款做準(zhǔn)備,。

“現(xiàn)在外地游客來(lái)長(zhǎng)沙，除了喝茶顏悅色,，還會(huì)買(mǎi)墨茉的麻薯搭著,。”熙熙表示,，墨茉點(diǎn)心局已成為繼茶顏悅色后新的長(zhǎng)沙網(wǎng)紅美食,。創(chuàng)辦之初，墨茉點(diǎn)心局開(kāi)店選址一直緊挨著茶顏悅色,，逐漸形成“茶飲+點(diǎn)心”的銷(xiāo)售組合,。

但這些，還無(wú)法構(gòu)成新生代網(wǎng)紅的免死金牌,。

初代網(wǎng)紅缺乏產(chǎn)品壁壘的短板,，在新生代網(wǎng)紅品牌中也初見(jiàn)端倪。對(duì)比發(fā)現(xiàn),，墨茉點(diǎn)心局與虎頭局已有麻薯,、蛋撻等多款產(chǎn)品出現(xiàn)重合。小紅書(shū)上搜上述任意一個(gè)品牌，除了探店筆記外,，最多的是對(duì)兩家麻薯的比較,。

同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，再次開(kāi)始,。

開(kāi)家甜品加盟店需要投資多少錢(qián)

開(kāi)家甜品加盟店需要投資多少錢(qián),？

甜品行業(yè)一直以來(lái)在市場(chǎng)當(dāng)中都是一個(gè)比較傳統(tǒng)的行業(yè)，雖然甜品行業(yè)并不是大多數(shù)投資者的首要選擇,。但是往往有一大批投資者在對(duì)于每一個(gè)行業(yè)進(jìn)行了解之后,，都會(huì)將目光轉(zhuǎn)移到甜品這個(gè)行業(yè)。

雖然市場(chǎng)當(dāng)中的餐飲行業(yè)非常的多,，但是要知道餐飲行業(yè)當(dāng)中的消費(fèi)人群是屬于無(wú)限循環(huán)的狀態(tài)的,。

人們可以停止做任何一件事情，但唯獨(dú)沒(méi)有辦法停止飲食,。也就是說(shuō)甜品這個(gè)行業(yè)不論在經(jīng)過(guò)多少年,，它的前景只會(huì)慢慢的向好的方向發(fā)展，是永遠(yuǎn)都不會(huì)被這個(gè)社會(huì)所淘汰的,。那么我們就一起來(lái)討論一下,，現(xiàn)在開(kāi)家甜品加盟店需要投資多少錢(qián)？

一,、加盟費(fèi)用

很多投資者看好甜品行業(yè),，但是對(duì)于這其中很多方面是不太了解的，比如說(shuō)產(chǎn)品的制作,，以及設(shè)備的進(jìn)購(gòu),，還有食材的選擇。這個(gè)時(shí)候要想快速的融入甜品行業(yè),，選擇加盟品牌是最簡(jiǎn)單直接,，也是對(duì)我們幫助最大的一個(gè)方法。

如果我們一旦選擇加盟品牌,，這個(gè)時(shí)候就需要擔(dān)負(fù)一定的加盟費(fèi)用,。甜品行業(yè)大多數(shù)品牌的加盟費(fèi)用都是在5萬(wàn)塊錢(qián)到10萬(wàn)塊錢(qián)之內(nèi)。

二,、必要費(fèi)用

加盟費(fèi)用是需要我們注意到的同時(shí)購(gòu)買(mǎi)設(shè)備的費(fèi)用,，以及雇傭工作人員的費(fèi)用，還有就是房屋的房租和裝修費(fèi)用都是我們要考慮在內(nèi)的,。

購(gòu)買(mǎi)設(shè)備的過(guò)程當(dāng)中,，5000塊錢(qián)左右是能夠搞定的，一個(gè)月3000的工資也是大多數(shù)城市平均工資,。在一個(gè)普通的城市當(dāng)中,，小小的甜品店面只需要擔(dān)負(fù)10萬(wàn)塊錢(qián)左右的房租,，同時(shí)需要我們擔(dān)負(fù)1萬(wàn)塊錢(qián)左右的裝修費(fèi)用。

三,、注意

以上收到的這些費(fèi)用是我們想要加入甜品這個(gè)行業(yè)必不可少的費(fèi)用,，同時(shí)有很多其它額外的費(fèi)用。比如說(shuō)我們前期所需要擔(dān)負(fù)到的廣告費(fèi)用,，還有外出學(xué)習(xí)的費(fèi)用,，甚至每個(gè)月的水電費(fèi)用都是我們不容小覷的一筆支出。

甜品,，一個(gè)被大家公認(rèn)為發(fā)胖的元兇,，即使是這樣，依舊沒(méi)有辦法撼動(dòng)它在餐飲行業(yè)的地位,。正是因?yàn)樗軌虼蜷_(kāi)我們的味蕾，并且是其它的食物沒(méi)有辦法代替的一個(gè)飲食,。所以說(shuō)甜品行業(yè)成為了大多數(shù)投資者最中意的一個(gè)選擇,，那么我相信只要能夠做到優(yōu)先的經(jīng)營(yíng)是一定能夠賺取到利潤(rùn)的。

《連鎖干貨》：開(kāi)好甜品加盟店都有哪些方法

經(jīng)營(yíng)技巧是每一位甜品加盟店的經(jīng)營(yíng)者都必須要掌握的技能,，只有掌握好相關(guān)的技能,，才能使日后甜品加盟店在市場(chǎng)中有一個(gè)好的發(fā)展，更多火爆開(kāi)店項(xiàng)目今天咱們就來(lái)看看有哪些方法是需要經(jīng)營(yíng)者去好好學(xué)習(xí)的,。

甜品加盟店的正常經(jīng)營(yíng)包括顧客的咨詢數(shù)量,，當(dāng)問(wèn)津的客人增多，就不愁沒(méi)客源,。通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng),，就能夠吸引到大量的顧客前來(lái)咨詢，在甜品加盟店客流量的增加是擴(kuò)大銷(xiāo)售的基礎(chǔ),。促銷(xiāo)活動(dòng)必將以讓利為主要架構(gòu),，此時(shí)只要讓消費(fèi)者感覺(jué)到是獲得真正的實(shí)惠，就可達(dá)到促成店面業(yè)績(jī)的增高,。做好促銷(xiāo)是甜品加盟店對(duì)無(wú)計(jì)劃在甜品加盟店進(jìn)行消費(fèi)的客人進(jìn)行吸引和拉攏的機(jī)會(huì),，這部分人群那就潛在的消費(fèi)顧客群，通過(guò)活動(dòng)的方式,，使之產(chǎn)生消費(fèi)動(dòng)機(jī)并產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為,。

再需要注意的就是對(duì)于新商品以及甜品加盟店的新服務(wù)項(xiàng)目和產(chǎn)品上市的相關(guān)推廣工作。對(duì)引進(jìn)的新技術(shù),、新產(chǎn)品等服務(wù)項(xiàng)目的推廣,，促銷(xiāo)活動(dòng)是最適合甜品加盟店采用的辦法，投入并不需要很大,，通過(guò)客戶之間的信息傳達(dá)且增高信息的可信度,。帶動(dòng)滯銷(xiāo)品的銷(xiāo)售,。減少庫(kù)存積壓。

管理甜品加盟店,，就必須做好相應(yīng)的管理工作,。在經(jīng)營(yíng)甜品加盟店的過(guò)程中，還要進(jìn)行創(chuàng)新管理甜品加盟店的手法,，給自己的加盟店添加新的活力等等,。按照上述甜品加盟店的管理策略來(lái)“照顧”你的加盟店鋪，那么就一定可以輕而易舉的讓自己的事業(yè)創(chuàng)造輝煌的,。

《對(duì)話新連鎖?第三次崛起》

【主要內(nèi)容】：①連鎖企業(yè)如何結(jié)合互聯(lián)網(wǎng),、金融工具進(jìn)行商業(yè)模式創(chuàng)新，提升供應(yīng)鏈,、產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí),；②單店盈利的提升，標(biāo)準(zhǔn)化打造,，督導(dǎo)體系,，連鎖六大系統(tǒng)建設(shè)；③連鎖招商資源盤(pán)點(diǎn),，招商策劃,，連鎖擴(kuò)張模式設(shè)計(jì)，招商運(yùn)營(yíng)等,；④連鎖股權(quán)合伙,，人才激勵(lì)，股權(quán)激勵(lì),，企業(yè)融資,，企業(yè)估值，門(mén)店眾籌等,；⑤如何快速實(shí)現(xiàn)規(guī)模收益,，連鎖體系規(guī)劃建設(shè)，連鎖企業(yè)爆品打造方法等,；⑥連鎖人才復(fù)制系統(tǒng),，標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，招商運(yùn)營(yíng)實(shí)操,，經(jīng)典落地案例分析等內(nèi)容,。

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