2023年度中國甜品連鎖品牌TOP20

出品/聯(lián)商網(wǎng)搜鋪網(wǎng)

撰文/王婷

編輯/周松平

導語：隨著中國購物中心的高速成長和普及，中國大量的連鎖經(jīng)營品牌也憑借東風之力高速成長和擴張,?！堵?lián)商網(wǎng)》秉持公開、公正,、客觀的原則,，推出2023年度連鎖品牌“龍舟榜”評選。

“龍舟榜”(DBLi)取自中國傳統(tǒng)習俗——賽龍舟，而中國的連鎖經(jīng)營品牌逐漸呈現(xiàn)千帆競發(fā),、百舸爭流之勢,，其中創(chuàng)新發(fā)展生生不息，也象征著始終植根于中國文化的深厚商業(yè)傳統(tǒng)和創(chuàng)新活力,。我們期待每年都比一比,、賽一賽，讓“龍舟榜”真正成為代表中國連鎖商業(yè)的核心價值榜單,。

近些年來,，甜品賽道越來越被國內(nèi)市場所重視。IDG國際食品分析機構數(shù)據(jù)顯示,，85%以上的中國人都喜歡吃甜品,，甜品正在成為我們生活中的一部分。2027年中國甜品市場的產(chǎn)值預估達到3000億,，將保持年20%的增長率,。

本期，《聯(lián)商網(wǎng)》特別推出龍舟榜之“2023年度中國甜品連鎖品牌TOP20”,，從門店數(shù)據(jù)直觀了解甜品這一賽道上各大品牌的發(fā)展規(guī)模,，同時輔以門店評分、品牌融資估值等維度,，對這些品牌進行較為全面的分析觀察,，從而一探國內(nèi)甜品品牌的經(jīng)營現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。

注：門店數(shù)據(jù)來源于品牌官方披露,、第三方數(shù)據(jù)平臺以及媒體公開報道

按門店數(shù)量可以分為三類,。規(guī)模在500家以下的品牌占絕大多數(shù)，共12家,；門店數(shù)量達到500-1000家的甜品連鎖品牌共5家,；而門店數(shù)量超過1000家的品牌僅有3家，占總數(shù)的15%,。中小規(guī)模的品牌占比較大,，可以看出甜品品牌的市場集中度存在進一步提高的空間。

門店數(shù)在1000家以上有2家為豆花類甜品,。一品豆花以1496家門店盤踞榜首,，豆花媽媽鋪開門店1000+，躋身前三,；冰淇淋品牌DQ冰雪皇后則以1100+的門店數(shù)量位列第二,。

中國的甜品市場古已有之，早在唐朝,，有關甜品的買賣就已經(jīng)在街市上普及,。中式甜品種類繁多,，且地域性特征明顯，按地域可進一步細分為臺式,、廣式以及港式等,，而按種類分，又有豆類,、糊類,、牛奶類、糖水等諸多類別,，如綠豆沙,、芝麻糊、雙皮奶,、蓮子糖水等都是常見的中式甜品,。

隨著外國甜品的進一步普及和滲透，當下中國市場的外來甜品大致可分為西式,、日式兩類,，西式包括美、法,、意等國家的甜品,，主營品類有蛋糕、曲奇,、冰淇淋等，代表品牌有LADYM,、哈根達斯等,。日式甜品主要品類有布丁、和果子,、大福餅等,，代表品牌有布歌東京、亭西和風甜品等,。

從數(shù)量上看,，中式甜品遍地開花。在TOP20的榜單中,，僅有2家西式甜品上榜,，分別是冰淇淋品牌哈根達斯和DQ冰雪皇后，二者均為上個世紀90年代進入中國市場,，國內(nèi)首店開業(yè)至今已近30年,。余下的18家連鎖品牌均為中式甜點品牌。

中式甜品擴張速度遠快于西式,，臺式甜品風頭最盛,，共上榜品牌7家,，排名前4的連鎖品牌均為臺式甜品，數(shù)量上占領絕對優(yōu)勢,；緊隨其后的是廣式甜品,，上榜品牌4家；再者就是經(jīng)典的港式茶點和糖水,，共上榜品牌3家,，其中最有代表性的就是滿記甜品，成立至今已有27年時間,，擁有近300家門店,。

諸多類別中，糖水類甜品可以說是當下甜品大軍中實力雄厚的流派,，相關品牌共斬獲《2023年度中國甜品連鎖品牌TOP20》榜單的五個席位,。以常見藥材入味，具有調(diào)養(yǎng)功效的糖水不僅流行于兩廣,、香港等地,，也慢慢深入了更多區(qū)域，廣為人知的有五條人糖水鋪,、趙記傳承等,；其次是臺式甜品綿綿冰，共占據(jù)3個名額,；而豆花類甜品和冰淇淋則并列第三,，各有2個品牌上榜。

值得注意的是,，雖然數(shù)量眾多,，但上述多數(shù)品牌的門店布局重心依舊在品牌發(fā)源地以及周邊城市，并向下沉市場不斷擴張,，如一品豆花,、豆花媽媽、冰冰醬等品牌,，絕大多數(shù)門店分布在二線及以下城市,。根據(jù)《中國餐飲報告2023》分析報告來看，雖然一線城市人口基數(shù)較大,，消費能力較強,，是飲品行業(yè)率先增長的區(qū)域，但是一線城市的飲品,、甜品市場已經(jīng)接近飽和狀態(tài),，而低線城市甜品愛好群體正在迅速擴大，因此目前正成甜品品牌爭相搶灘的重要市場,。

門店規(guī)模是連鎖甜品品牌的實力體現(xiàn)之一,，而消費者滿意度也能夠從側面反映出品牌在服務,、體驗和運營等方面的水平。為此,，我們參考大眾點評評分,，形成了“2023年度中國甜品連鎖品牌好評榜TOP10”榜單。

注：排序標準為,，選取30家門店統(tǒng)計大眾點評評分,，其中隨機一二線和隨機三四線城市各一半，最終統(tǒng)計平均分,；門店數(shù)不足30家的品牌,，按實際所有門店的大眾點評評分統(tǒng)計平均分。

從整體數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看,，TOP10品牌大眾點評評分均在4.2分以上（滿分5分）,，其中PiHé、闌多琳甜品,、迦南,、分別以4.9、4.47,、4.46的評分包攬前三,。余下4到10名依次為GODIVA歌帝梵、派悅坊,、法桐FLYTIMES,、FF、Pi·YR小嫣然·法式甜品,、芙蕾小姐以及LADYM,。

值得注意的是，門店數(shù)量和門店評分榜單的品牌呈現(xiàn)兩極分化的趨勢,。

一方面，好評榜單TOP10上的甜品連鎖品牌門店數(shù)量均未破百,，門店數(shù)量最多的為GODIVA歌帝梵（68家）,，平均評分為4.45；門店數(shù)量最少的是來自法國的知名甜品品牌PiHé,，它被譽為甜品屆的愛馬仕,，2013年首次進入中國，國內(nèi)僅有1家門店,，評分高達4.9分,，充分展現(xiàn)了小而美的發(fā)展理念。

另一方面,，與門店規(guī)模榜上中式品牌霸屏的現(xiàn)象不同,，好評榜單上TOP10均為西式甜品品牌,。尤其是法式甜品，憑借精美的造型,、多樣的口感以及精致的服務體驗獲得了普遍認可,，共有8家法式品牌上榜，代表性的法式甜品品類有拿破侖,、慕斯蛋糕等,。另外2家榜上有名的甜品連鎖品牌分別為比利時巧克力品牌GODIVA歌帝梵和美式蛋糕品牌派悅坊。

就門店布局而言,，好評榜TOP10的品牌均落戶于一二線城市,，其中闌多琳、迦南,、法桐FLYTIMES,、FF以及Pi·YR小嫣然·法式甜品等5家皆為區(qū)域性甜品連鎖品牌，在少數(shù)城市集中布局,，采取直營模式,，品牌輻射范圍內(nèi)消費者認可度較高。

從國內(nèi)首店開業(yè)時間來看,，包括GODIVA歌帝梵和派悅坊和在內(nèi),，僅2家品牌在中國的開店時間超過十年，多數(shù)品牌成立時間不長,。成立最晚的是于2023年在杭州開出首店的Pi·YR小嫣然·法式甜品和芙蕾小姐,，成立4年，在營門店均為2家,。最早成立的GODIVA歌帝梵和派悅坊,，在2009年，分別于上海和北京開出國內(nèi)首店,。今年的8月20日,，派悅坊南京首店于南京新街口金鷹國際購物中心開業(yè)亮相，這也是它在全國開設的第19家門店,。

資本的認可也是甜品連鎖品牌實力的有力佐證,。根據(jù)近些年中國部分甜品連鎖品牌融資估值情況表，可以一窺甜品賽道受資本青睞的程度,。

注：上述甜品品牌融資統(tǒng)計面向的是電商以及實體零售甜品連鎖品牌,。

與烘焙領域熱火朝天的融資情況相比，甜品融資市場略顯冷清,。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)不完全統(tǒng)計,，2014年-2023年間甜品行業(yè)共有16起融資事件，千萬元級融資項目最多,，共4起,；百萬元級融資共3起,；億元級融資只有1起。融資輪次多集中在早期項目,，有3家品牌獲得兩輪融資,，其余10家僅完成一輪融資。

老牌港式甜點“滿記甜品”在今年完成了新一輪的戰(zhàn)略融資,，作為甜品行業(yè)的大齡選手,，滿記甜品試圖通過與年輕品牌“小滿茶田”聯(lián)姻來尋求模式上的突破，以匹配當前日新月異的多元化需求,。老伙計許留山的倒下,，給滿記甜品敲響了警鐘，轉型升級迫在眉睫,，不過也有行業(yè)人士指出,，滿記甜品此舉或許意在上市。

值得注意的是,，截至目前,，國內(nèi)并無甜品上市公司。雖然國人對甜品的熱情不減,，但目前我國市場尚未跑出真正具有絕對市場規(guī)模和統(tǒng)治能力的甜品連鎖品牌,。

除了個別老牌甜品品牌如許留山的關店潮、美國高端甜品品牌LADYM收回中國市場經(jīng)營權等曾短暫引發(fā)關注外,，甜品賽道整體話題性不高,。究其原因，與甜品行業(yè)的品類分散,、創(chuàng)新度不夠有一定關聯(lián),。

事實上，甜品概念十分寬泛,，糖果糕餅,、甜羹飲品、雪糕冰沙等都可以劃作甜品的范疇,，一家甜品店同時也是一家蛋糕店或者飲品店的例子比比皆是,。主營品類的多樣性某種程度上降低了單一品類的市場集中性，這決定了很多甜品品牌更多是以組合拳的形式打造產(chǎn)品矩陣,。消費者可以在一家甜品店內(nèi)搭配消費一份糕點和一份飲品，而它們都可以被叫做甜品,。

當然,，這不是甜品行業(yè)的全貌，只是一個較為突出的現(xiàn)象,。隨著個性化消費時代的演進,，甜品領域也在朝著細分化趨勢變革：目標客群進一步細分,，產(chǎn)品進一步聚焦。

如近年來糖水賽道中分化出主推烤梨類產(chǎn)品的“烤梨先生”,，針對女性消費者生理期推出各式功能性甜品的“暖燕·女生大姨媽伴侶”等等,，給市場帶來了耳目一新的變化，也獲得了不少消費者的認可,。

至于創(chuàng)新方面,，雖然前幾年西式甜品中也涌現(xiàn)了不少爆款單品，如芝士蛋糕,、舒芙蕾,、烏云冰淇淋，涌現(xiàn)了一批網(wǎng)紅品牌,，如徹思叔叔,、瑞蜜可等。但大多是基于傳統(tǒng)品類的改良融合,，少有真正的創(chuàng)新,，且品牌的爆火很大程度上歸功于營銷炒作。依靠單品爆款走天下的策略并不長久,，網(wǎng)紅品牌火得快,，熱度下降得也快，很多昔日爆火的甜品品牌如今基本上已銷聲匿跡,。

寫在最后

隨著消費觀念的升級和消費需求的變化,，甜品在逐漸擺脫正餐配角的刻板印象后，進入了高速發(fā)展的時期,。

一方面,，隨著甜品行業(yè)進一步發(fā)展，將會有更多玩家入場占領細分賽道,，產(chǎn)品種類客群定位將更加細化,。

另一方面，甜品飲品化正在成為甜品出圈的新思路,。甜品與飲品之間界限模糊的曖昧關系是天然的優(yōu)勢,，書亦燒仙草就是甜品飲品化的典型；7分甜也從細分產(chǎn)品入手,，將楊枝甘露這一經(jīng)典港式甜品飲品化并由此開發(fā)出一系列產(chǎn)品,；還有TEACROSS交茶點推出的提拉米蘇奶茶乳酪等等都在印證這條思路的可行性。

街頭巷尾隨處可見的甜品店其背后市場被歸結為成本低,、利潤高的強剛需賽道,，目前還存在巨大的發(fā)展空間等待挖掘。

烘焙加盟店品牌排行榜法帝諾榜首當之無愧

法帝諾

時代烘焙盛宴，甜品市場列入消費前沿

恰逢時代順應烘焙店發(fā)展,，各色甜品烘焙品牌如雨后春筍般生長,，品牌層出不窮，甜品在人們的消費中逐漸占據(jù)重要位置,。不論男女老少,，或窮或富，甜品烘焙行業(yè)已經(jīng)成為不可抵擋的潮流趨勢,，逐漸在人們的日常生活中盛行起來,。銷量只增不減，營業(yè)額穩(wěn)定增長,，越來越多想要抓住此次給予的投資商正在蠢蠢欲動,，這其中品牌烘焙加盟店的榜首，非法帝諾蛋糕店莫屬,。不論是品牌地位,，還是原料選材、烘焙手法,，法帝諾品牌都是作為加盟烘焙甜點行業(yè)的最佳選擇,。

法帝諾

堅持純正烘焙，精選原料倍受消費者歡迎

法帝諾品牌產(chǎn)品包括蛋糕,、面包,、飲品、西點,、咖啡,、冰淇淋......上千種產(chǎn)品任消費者挑選，不論哪一款產(chǎn)品都始終堅持純正法式烘焙,，多種多樣的搭配任消費者選購,。多年的品牌沉淀，使得烘焙基礎不斷牢固,，烘焙手法也在時間的推進中改良,，更加迎合當代人的追求。精選優(yōu)質(zhì)的小麥作為烘焙原料,，每一次的享用都是顧客味蕾上的享受,。獨特的制作工藝飽受顧客的喜愛，兼容并蓄,，每一款都承載著對人們健康愉悅的雙重負責任,。

在純正法式烘焙的技藝下，法帝諾的研發(fā)人才也在不斷推陳出新,，行業(yè)頂尖人才均在研發(fā)前沿積累經(jīng)驗,，推出新品,。每一款產(chǎn)品，風味上有獨到之處,，體驗上有回味之感。貼合大眾口味,，根據(jù)季節(jié)推出新品,，用智慧與用心，打動每一位消費者的味蕾,，在市場的競爭中脫穎而出,。

法帝諾

產(chǎn)業(yè)鏈條完整，加盟方法簡單易學

公司的產(chǎn)業(yè)鏈格外完整,，對于公司的創(chuàng)新及運營具有豐富的經(jīng)驗,，全面為法帝諾蛋糕品牌服務。公司生產(chǎn)使用的是國內(nèi)外先進的制作設備,，時刻跟緊時代的步伐,。

“省心經(jīng)營”是品牌對于每個合伙人的承諾，專業(yè)的線上線下夢幻聯(lián)動,，強勁的品牌廣告推廣,，讓每一個投資人省心放心。提供專業(yè)的經(jīng)營指導以及經(jīng)驗傳授,，讓每一個加盟伙伴獲得最優(yōu)質(zhì),、最貼心的服務，在最短的時間內(nèi)獲得最高效的品牌經(jīng)營手段,。加盟者的店面的選址評估,、裝修的設計指導、店服包裝的統(tǒng)一配置,，法帝諾都一一落到實處,，一系列的管家式考核以及培訓服務，讓加盟者能夠輕松上任,，在此基礎之上保證品牌的質(zhì)量以及形象,。

品牌加盟，法帝諾有保障,。知名品牌烘焙加盟店,，法帝諾始終以消費者的食品安全為中心，以加盟者的省心經(jīng)營為目標,，立足于品牌,，在時代的潮流中逐漸在烘焙的品牌中立足腳跟?！笆⌒慕?jīng)營”,，法帝諾烘焙店加盟店正在行動！

加盟面包店10大品牌排行，你了解多少,？

近年來,，隨著年輕群體逐漸主導市場消費，越來越多的人們,，更加傾向于早餐吃面包,、享受下午茶。因此因為消費習慣傾向,，國內(nèi)烘焙面包行業(yè)也逐漸擴大規(guī)模,，對于創(chuàng)業(yè)者而言，面包烘焙行業(yè),，前景廣闊,，且擁有較高的利潤空間。但同樣,，面包逐漸火爆出圈,，面包烘焙品牌也隨之競爭激烈，這導致了加盟者在品牌選擇上犯了難,。

作為恩焙優(yōu)品烘焙連鎖加盟店的店長,，憑著多年行業(yè)以及市場經(jīng)驗，下面就來盤點一下加盟面包店10大品牌排行,，讓你看看哪些面包品牌值得加盟,。

美丫媽媽起司蛋糕

美丫媽媽起司蛋糕創(chuàng)立于2013年，是一家全國性的時尚蛋糕店連鎖品牌,，雖然剛開始在北上廣很火爆,，但后繼缺乏宣傳力，在南方地區(qū)品牌知名度并不出眾,。

SMILEAT雙麥

SMILEAT雙麥是一家集歐式,、美式以及港式的綜合烘焙品牌，目前在廣東地區(qū)有著較強的市場競爭力,，也是值得選擇的加盟品牌之一,。

鮑師傅

鮑師傅是以中式原創(chuàng)糕點為主的連鎖品牌，其品牌為小貝蛋糕的原創(chuàng)者,，主打蛋黃酥,、提子酥等糕點產(chǎn)品，而且店面采用全透明公開廚房制作,，在廣東地區(qū)擁有較高知名度,。

法諾面包

法諾面包是源自于法國烘焙技術的品牌，擁有較強的產(chǎn)品研發(fā)能力,，其品牌推出的有軟包系列,、吐司系列,、慕斯系列以及曲奇系列，市場青睞度較高,。

好利來

好利來是國內(nèi)知名度較高的中式蛋糕連鎖品牌,，蛋糕的種類豐富多樣，且還有各種口味的月餅,、點心等,，目前好利來在全國各大城市都分布有加盟店，覆蓋面積廣,，知名度高。

面包好了

面包好了是烘焙行業(yè)新晉品牌,，主打休閑個性化的品牌理念,，獲得了許多年輕消費群體的喜愛，這里不僅有各種面包,，同時還可以搭配茶飲,，享受歡樂休閑時光。

恩焙優(yōu)品

恩焙優(yōu)品源自法國烘焙工藝,，品牌發(fā)展至今,，目前在國內(nèi)已經(jīng)擁有600多家加盟店。作為面包烘焙連鎖加盟品牌,，他家無論是品牌知名度,、產(chǎn)品、培訓管理和扶持力度都是擁有成熟體系的,。

主打歐包+西點+茶飲的復合型餐飲,，超多的單品可以滿足不同消費者味蕾需求，而且恩焙優(yōu)品以現(xiàn)烤現(xiàn)賣的經(jīng)營模式,，俘獲了諸多消費者的心,，無論從餐品品質(zhì)再到產(chǎn)品研發(fā)能力，從個人經(jīng)驗來說,，這一品牌是十分優(yōu)質(zhì)的,。

如果是個人創(chuàng)業(yè)，作為烘焙連鎖品牌店長,，能夠為中小成本創(chuàng)業(yè)者提供發(fā)展平臺的,，要推薦恩焙優(yōu)品。從品牌實力上而言,，該品牌擁有足夠的市場知名度,，蛋糕、面包等種類繁多,，且以現(xiàn)烤現(xiàn)賣的運營模式,，更能獲得市場消費者青睞,，品牌特色鮮明。

從加盟條件上來看,，恩焙優(yōu)品品牌制定了諸多優(yōu)惠扶持政策,，針對創(chuàng)業(yè)者，量身定制了多種合作模式,，在經(jīng)營以及技術培訓上,，品牌方都是擁有十分專業(yè)且完善體系的，對于創(chuàng)業(yè)者而言更加友好,。