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一,、菜譜配料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克,，雞蛋1個(gè),，糖15克，醋15克,，生油200克,，麻油10克，味精2.5克,，醬油10克,，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克,，黃酒5克,，水淀粉15克，胡椒粉過(guò)多,，蔥花,、姜末各少許。
二,、制作歷程：
(1),、把豬腿肉切成6厘米長(zhǎng)、厚道各0.2厘米的絲,，用酒,、鹽拌戰(zhàn)爭(zhēng)均，放入打散的雞蛋,、生粉調(diào)上漿,。另將白糖,、醬油,、醋、味精,、水生粉調(diào)在小碗里待用,。
(2)、 鍋燒到六成熱時(shí)，放入生油,，隨即倒入肉絲炒散,，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油,。鍋底留余油,，下蔥花、姜末,、豆瓣醬一起煸出香味后,，放筍絲，同時(shí)將肉絲入鍋炒以及,，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi),，快捷翻炒多少下，加味精后勾上薄芡,，撒上胡椒粉,，澆上麻油起鍋裝盆。
糖醋豬腿肉
1/7 豫備食才---番茄醬,，雞蛋,，豬腿肉。把肉洗凈,，切粗條備用,。
2/7 雞蛋打勻，放入淀粉,，攪拌成蛋糊,。
3/7 把豬腿肉放入蛋糊，裹勻蛋糊,。
4/7 鍋里放300克油,，7分熱，放下肉條炸成金黃色,。
5/7 撈出,，瀝干油。
6/7 鍋里留底油,，放入番茄醬,，糖，鹽,，鮮抽,，醋，調(diào)成番茄汁,。
7/7 將炸好的豬腿肉放入,，炒勻即可,。
一、菜譜配料：豬腿肉250克,，嫩筍絲100克,，雞蛋1個(gè)，糖15克,，醋15克,，生油200克，麻油10克,，味精2.5克,，醬油10克，精鹽5克,，四川郫縣豆瓣醬10克,，黃酒5克，水淀粉15克,，胡椒粉過(guò)多,，蔥花、姜末各少許,。
二,、制作歷程：
(1)、把豬腿肉切成6厘米長(zhǎng),、厚道各0.2厘米的絲,，用酒、鹽拌戰(zhàn)爭(zhēng)均,，放入打散的雞蛋,、生粉調(diào)上漿。另將白糖,、醬油,、醋、味精,、水生粉調(diào)在小碗里待用,。
(2)、 鍋燒到六成熱時(shí),，放入生油,，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺,，瀝去油,。鍋底留余油，下蔥花,、姜末,、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲,，同時(shí)將肉絲入鍋炒以及,，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi)，快捷翻炒多少下,，加味精后勾上薄芡,，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆,。
糖醋豬腿肉
1/7 豫備食才---番茄醬,，雞蛋，豬腿肉,。把肉洗凈,，切粗條備用。
2/7 雞蛋打勻,，放入淀粉,，攪拌成蛋糊。
3/7 把豬腿肉放入蛋糊,，裹勻蛋糊,。
4/7 鍋里放300克油，7分熱,，放下肉條炸成金黃色,。
5/7 撈出，瀝干油,。
6/7 鍋里留底油,，放入番茄醬，糖,，鹽,，鮮抽，醋,，調(diào)成番茄汁,。
7/7 將炸好的豬腿肉放入，炒勻即可,。
一,、五花肉洗滌清潔，整條放入開水中灼燙30秒,；
二,、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊,，放進(jìn)開水鍋中灼燙30秒,；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透,，放進(jìn)開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水份,；
三,、鍋里放油，冷油放入桂皮,、香葉以及八角,，小火炒出香味；
四,、退出五花肉一起煸炒,；
五、五花肉煸炒至兩面稍為微黃,；
六,、放入冰糖、草菇老抽以及生抽,、鹽,；
七、翻炒平均,，讓每一塊肉都上色,；
八、退出沒過(guò)全副質(zhì)料的熱開水,，不用蓋鍋蓋,，大火煮開，撇走浮沫,；
九,、退出姜片以及紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘~1小時(shí),；
十,、大火收汁；
十一,、邊收汁邊翻炒,；
十二、直到醬汁濃稠,，每一塊五花肉上都裹著醬汁即可,。
帶皮五花肉500克塊老抽50克 料酒50克 白糖100克 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許
1:把五花肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒過(guò)豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼,，把放涼后的豬肉切成5厘米小塊
2: 炒鍋內(nèi)倒入過(guò)多花生油燒熱,，放入豬肉翻炒3分鐘，把油炒進(jìn)去后盛出
3:把鍋洗清潔后放入2湯匙水，退出白糖,，當(dāng)白糖釀成氣泡時(shí)放入炒過(guò)的豬肉翻炒兩下,，而后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
4:把肉倒入砂鍋,，放入蔥,、姜、八角,、陳皮,、桂皮以及香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里,，調(diào)入少許鹽,，蓋上鍋蓋小火燜60分鐘即可
質(zhì)料：五花肉、糖,、生抽,、鹽、蔥,、姜,、八角、花椒,、桂皮,、料酒
做法步驟：
第1步、五花肉切小塊,，涼水下鍋,，焯一下，洗凈備用
第2步,、鍋中放一勺油,，省患上粘鍋，小火煎多少分鐘耗出一部份油
第3步,、肉塊變兩面變黃色盛出待用
第4步,、鍋中油倒出，剩一勺,，放入一勺糖,，煎至變黃，冒小泡泡
第5步,、放入五花肉翻炒上色
第6步,、蔥姜切好放入鍋中，同時(shí)放入八角,，花椒,，桂皮，一勺生抽,，一勺料酒翻炒
第7步,、放入四碗清水,，極大批鹽，大火燒開,，再轉(zhuǎn)中火慢燉半小時(shí)
第8步,、最后小火收汁即可
一、菜譜配料：豬腿肉250克,，嫩筍絲100克,，雞蛋1個(gè)，糖15克,，醋15克,，生油200克，麻油10克,，味精2.5克,，醬油10克，精鹽5克,，四川郫縣豆瓣醬10克,，黃酒5克，水淀粉15克,，胡椒粉過(guò)多,，蔥花、姜末各少許,。
二,、制作歷程：
(1)、把豬腿肉切成6厘米長(zhǎng),、厚道各0.2厘米的絲,，用酒、鹽拌戰(zhàn)爭(zhēng)均,，放入打散的雞蛋,、生粉調(diào)上漿。另將白糖,、醬油,、醋、味精,、水生粉調(diào)在小碗里待用,。
(2)、 鍋燒到六成熱時(shí),，放入生油,，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油,。鍋底留余油,，下蔥花、姜末,、豆瓣醬一起煸出香味后,，放筍絲，同時(shí)將肉絲入鍋炒以及,，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi),，快捷翻炒多少下，加味精后勾上薄芡,，撒上胡椒粉,，澆上麻油起鍋裝盆。
糖醋豬腿肉
1/7 豫備食才---番茄醬,，雞蛋,，豬腿肉,。把肉洗凈,，切粗條備用。
2/7 雞蛋打勻,，放入淀粉,，攪拌成蛋糊。
3/7 把豬腿肉放入蛋糊,，裹勻蛋糊,。
4/7 鍋里放300克油，7分熱,，放下肉條炸成金黃色,。
5/7 撈出，瀝干油,。
6/7 鍋里留底油,，放入番茄醬，糖,，鹽,，鮮抽，醋,，調(diào)成番茄汁,。
7/7 將炸好的豬腿肉放入，炒勻即可,。
一,、五花肉洗滌清潔，整條放入開水中灼燙30秒；
二,、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透,，切厚塊，放進(jìn)開水鍋中灼燙30秒,；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透,，放進(jìn)開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水份,；
三,、鍋里放油，冷油放入桂皮,、香葉以及八角,，小火炒出香味；
四,、退出五花肉一起煸炒,；
五、五花肉煸炒至兩面稍為微黃,；
六,、放入冰糖、草菇老抽以及生抽,、鹽,；
七、翻炒平均,，讓每一塊肉都上色,；
八、退出沒過(guò)全副質(zhì)料的熱開水,，不用蓋鍋蓋,，大火煮開，撇走浮沫,；
九,、退出姜片以及紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘~1小時(shí),；
十,、大火收汁；
十一,、邊收汁邊翻炒,；
十二、直到醬汁濃稠,，每一塊五花肉上都裹著醬汁即可,。
帶皮五花肉500克塊老抽50克 料酒50克 白糖100克 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許
1:把五花肉洗凈后放入鍋中,，倒入清水沒過(guò)豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成5厘米小塊
2: 炒鍋內(nèi)倒入過(guò)多花生油燒熱,，放入豬肉翻炒3分鐘,，把油炒進(jìn)去后盛出
3:把鍋洗清潔后放入2湯匙水，退出白糖,，當(dāng)白糖釀成氣泡時(shí)放入炒過(guò)的豬肉翻炒兩下,，而后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
4:把肉倒入砂鍋,，放入蔥,、姜、八角,、陳皮,、桂皮以及香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽,，蓋上鍋蓋小火燜60分鐘即可
質(zhì)料：五花肉,、糖、生抽,、鹽,、蔥、姜,、八角,、花椒,、桂皮,、料酒
做法步驟：
第1步、五花肉切小塊,，涼水下鍋,，焯一下，洗凈備用
第2步,、鍋中放一勺油,，省患上粘鍋，小火煎多少分鐘耗出一部份油
第3步,、肉塊變兩面變黃色盛出待用
第4步,、鍋中油倒出，剩一勺,，放入一勺糖,，煎至變黃，冒小泡泡
第5步,、放入五花肉翻炒上色
第6步,、蔥姜切好放入鍋中,，同時(shí)放入八角，花椒,，桂皮,，一勺生抽，一勺料酒翻炒
第7步,、放入四碗清水,，極大批鹽，大火燒開,，再轉(zhuǎn)中火慢燉半小時(shí)
第8步,、最后小火收汁即可
主料：豬肉五斤、腸衣三米
輔料：鹽六十克,、白糖八克,、花椒粉八克、辣椒粉五十克,、十三香八克,、高度白酒三十克、維生素少許
灌香腸之步驟:步驟一,、腸衣用清水洗滌多少遍,，而后放入加了蔥、姜,、料酒的清水中浸泡起來(lái)（浸泡的目地是為了讓腸衣更清潔,，同時(shí)也能削減腥味）
步驟二、豬肉用清水洗滌清潔（要把豬肉概況都洗滌清潔,，這一步不能紕漏,，由于曬進(jìn)去之后是直接進(jìn)口的），去皮后切成稍厚一點(diǎn)片（灌肥腸豬肉皮是不要的）,，肥瘦肉并吞切（切的小一些最佳）
步驟三,、先把鹽退出豬肉片中，抓捏平均,，而后退出高度白酒拌勻,，而后退出花椒粉、辣椒粉,、白糖,、十三香、維生素c,、香油,，再次用手?jǐn)嚢瓒嗌傧拢ㄟ@一步稱之為漿制，可是卻不漿魚片那樣漿的那末到位,，惟獨(dú)把滋味攪拌平均最佳）,，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)擺布（冷藏的目地是讓滋味更好地融入到食材中）
步驟四,、接下來(lái)就重大，豬肉腌制好后,，把腸衣套在模具上,，而后把腌好的肉從模具中裝入腸衣，直到把腸衣裝滿（要灌患上緊一點(diǎn),，這樣前期烹調(diào)不會(huì)散）
步驟五,、而后把香腸分成小節(jié)用棉線系起來(lái)（這樣利便晾曬，同時(shí)前期食用也更利便）
步驟六,、最后鍋中加水,，把香腸放入熱水中焯水十秒鐘撈出（這一步是為了殘缺去除了概況臟物），而后掛到透風(fēng)的中間晾曬,，晾曬歷程中發(fā)現(xiàn)香腸里有氣體,，要用牙簽戳洞放氣，直到香腸水份晾干發(fā)硬就欠缺收工了（這個(gè)歷程中不能淋到雨,，否則簡(jiǎn)略演化）
灌香腸之:灌香腸最緊張的調(diào)料便是鹽,，有的人灌香腸就算是甜甜口也要放一些鹽，惟獨(dú)饒富的鹽能耐保障香腸前期保存不易演化,。同時(shí)鹽以及肉的比例艱深在1：40擺布,，也便是說(shuō)一斤鹽要腌四十斤肉，也有人一斤鹽腌三十斤肉,，詳細(xì)要看肥肉多少多抉擇（肥肉經(jīng)由晾曬就化成油了）,，而豬肉選用三分肥七分瘦最佳
食材：肥瘦豬前夾肉、白酒,、食鹽,、白糖、胡椒面,、花椒面,、味精、香料粉,。
做法：
1. 去皮、分塊,。先把豬皮給剝離下來(lái),，再將大塊的肉切成小塊，以利便切片為宜,。
2. 切片,。切成這樣的厚肉片， 肥瘦相間才好吃,。切到這種水平,，就能制作了,。
3. 稱重。稱重的主要目的是按比例配料,，特意是鹽的量,，必需按精確的份量配比。
4. 調(diào)味,。這是香腸好吃與否最關(guān)鍵的一步,，姜末、醬油,、料酒,、花椒粒、花椒粉,、八角粉,、胡椒粉、辣椒面,、過(guò)多的鹽,、味精、雞精,，依本生齒胃的輕重調(diào)節(jié),。
5. 將調(diào)料短缺攪拌、揉均,。
6. 豫備腸衣灌香腸,，將腸衣套住機(jī)械漏斗的口，而后往機(jī)械漏斗里放肉,，右手邊進(jìn)去的便是成形的香腸,，扎成30-40厘米的小段。灌好的腸體,，要用小針扎多少多個(gè)小孔,，便于烘腸時(shí)水份以及空氣的清掃。
7. 晾曬,，在透風(fēng)好,、有太陽(yáng)的中間最佳，陰干也行,，但確定要透風(fēng),。
8. 約莫半個(gè)月就能拿來(lái)吃了。不論是直接煮好單吃,，仍是配著其余菜炒著吃,，都是鮮味到不可。
一,、香腸煎熟備用,。
二,、鍋中刷油，倒入雞蛋液,，放入香腸卷起來(lái),，再倒入蛋液放上海苔肉松卷起來(lái)。
三,、淋上沙拉醬+番茄醬+肉松拆穿即可,。
無(wú)關(guān)豬肉家常菜有良多，多不勝數(shù),，由于豬肉是最家常的食材,，豬肉的家常菜有紅燒肉，回鍋肉,，紅燒獅子頭,，肉末燒豆腐，青椒肉絲,，酥炸里脊,，小酥肉，菠蘿咕咾肉,，糖醋五花肉,，蒜泥白肉，豬肉燉粉條,，板栗紅燒肉,，馬鈴薯燉五花肉，青瓜炒肉絲,，蒜薹炒肉絲,，炸豬肉丸，胡蘿卜木耳炒肉片,，苦瓜炒肉片,，芫爆豬肉絲，水煮肉,，蒸酥肉,，梅菜扣肉。
一,、紅燒肉：
紅燒肉的做法并不重大,，可是對(duì)于肉質(zhì)的抉擇必需要有所考究的。取帶皮精三線肉（或者五花肉）一塊（份量自己把握）,，烙皮（由于皮上有豬毛）、去毛,、洗凈,。鍋中倒上油燒熱,，在豬皮上抹上醬油（或者老抽）以及白糖（份量憑證自己的口感抹）放在熱油鍋中炸之皮變紅色、起鍋,。鍋中炸過(guò)的油不要倒掉,，將炸好皮的肉切成一口可吃下的巨細(xì)、放入油鍋中炒制片刻,，（約莫肉沒血絲的時(shí)候）加上水（要將肉全淹完）,，放八角、山奈,、（茴香,、辣椒、花椒憑證巨匠口感放或者不放）,、醬油（或者老抽）,、白糖、老姜,，約莫燒上1小時(shí)擺布在將水收干淋上點(diǎn)麻油（香油）就能出鍋了,。在燒的時(shí)候你可能憑證自己的喜愛在概況放鵪鶉蛋、牙菜,、豆徑棍等敷料,。記住的是敷料之放一種，要不就傳味了,。皮要炸患上稍稍有點(diǎn)起泡,；水開后用小火燒。也可能不放敷料,，吃純的紅燒肉,。
特色：紅燒肉滋味頗為的香濃適口，看著就頗有食欲,，是為了保障滋味的隧道與濃香,，確定要確保肉質(zhì)是別致的，而且火候要把握好,。
二,、霉干菜炒肉：
用料：霉干菜，姜絲,，干辣椒,，豬肉，白糖,，醬油
做法：小半碗霉干菜用水泡洗兩到三次,，視自己的口胃輕重而定，控干水，備用,。買一斤半擺布的五花肉(去皮),，切成艱深巨細(xì)的肉塊，息兵,，同時(shí)就把肉塊下鍋,，退出少許水(留意水確定不能放多了!!)，目的是讓肉塊盡快地煮熟,，而后開小火翻炒熬油,，等到肉炒到金黃色，而且肥肉也根基上熬出良多油了,，這時(shí)候把切好的姜絲以及掰碎的干辣椒放入一起翻炒多少遍,，放入白糖四五勺(依總體口胃定量)，再倒入醬油,，炒到香味充斥廚房,，最后倒入霉干菜同炒，待霉干菜把油都羅致了,，OK,，起鍋，香噴噴的霉干菜炒肉就做好了,。
特色：梅干菜炒肉比力適口,，假如找不到合口的菜來(lái)下飯的話，那末梅干菜炒肉就能幫到你,，不光可能使胃口大開,，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐碩。
孜然香芋燜豬肉
用料
主料：豬肉50克,、芋頭300克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙,、醬油過(guò)多、姜1小塊,、蒜1小瓣,、孜然過(guò)多、植物油1湯匙
孜然香芋燜豬肉的做法1
無(wú)關(guān)豬肉家常菜有良多,，多不勝數(shù),，由于豬肉是最家常的食材，豬肉的家常菜有紅燒肉,，回鍋肉,，紅燒獅子頭，肉末燒豆腐,，青椒肉絲,，酥炸里脊，小酥肉，菠蘿咕咾肉,，糖醋五花肉,，蒜泥白肉,，豬肉燉粉條,，板栗紅燒肉，馬鈴薯燉五花肉,，青瓜炒肉絲,，蒜薹炒肉絲，炸豬肉丸,，胡蘿卜木耳炒肉片,，苦瓜炒肉片，芫爆豬肉絲,，水煮肉,，蒸酥肉，梅菜扣肉,。
一,、紅燒肉：
紅燒肉的做法并不重大，可是對(duì)于肉質(zhì)的抉擇必需要有所考究的,。取帶皮精三線肉（或者五花肉）一塊（份量自己把握）,，烙皮（由于皮上有豬毛）、去毛,、洗凈,。鍋中倒上油燒熱，在豬皮上抹上醬油（或者老抽）以及白糖（份量憑證自己的口感抹）放在熱油鍋中炸之皮變紅色,、起鍋,。鍋中炸過(guò)的油不要倒掉，將炸好皮的肉切成一口可吃下的巨細(xì),、放入油鍋中炒制片刻,，（約莫肉沒血絲的時(shí)候）加上水（要將肉全淹完），放八角,、山奈,、（茴香、辣椒,、花椒憑證巨匠口感放或者不放）,、醬油（或者老抽）、白糖,、老姜,，約莫燒上1小時(shí)擺布在將水收干淋上點(diǎn)麻油（香油）就能出鍋了。在燒的時(shí)候你可能憑證自己的喜愛在概況放鵪鶉蛋、牙菜,、豆徑棍等敷料,。記住的是敷料之放一種，要不就傳味了,。皮要炸患上稍稍有點(diǎn)起泡,；水開后用小火燒。也可能不放敷料,，吃純的紅燒肉,。
特色：紅燒肉滋味頗為的香濃適口，看著就頗有食欲,，是為了保障滋味的隧道與濃香,，確定要確保肉質(zhì)是別致的，而且火候要把握好,。
二,、霉干菜炒肉：
用料：霉干菜，姜絲,，干辣椒,，豬肉,，白糖,，醬油
做法：小半碗霉干菜用水泡洗兩到三次,，視自己的口胃輕重而定,，控干水,，備用,。買一斤半擺布的五花肉(去皮),，切成艱深巨細(xì)的肉塊,，息兵,，同時(shí)就把肉塊下鍋,，退出少許水(留意水確定不能放多了!!)，目的是讓肉塊盡快地煮熟,，而后開小火翻炒熬油,，等到肉炒到金黃色，而且肥肉也根基上熬出良多油了,，這時(shí)候把切好的姜絲以及掰碎的干辣椒放入一起翻炒多少遍,，放入白糖四五勺(依總體口胃定量)，再倒入醬油,，炒到香味充斥廚房,，最后倒入霉干菜同炒，待霉干菜把油都羅致了,，OK,，起鍋,，香噴噴的霉干菜炒肉就做好了。
特色：梅干菜炒肉比力適口,，假如找不到合口的菜來(lái)下飯的話,，那末梅干菜炒肉就能幫到你，不光可能使胃口大開,，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐碩,。
孜然香芋燜豬肉
用料
主料：豬肉50克、芋頭300克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙,、醬油過(guò)多,、姜1小塊、蒜1小瓣,、孜然過(guò)多、植物油1湯匙
孜然香芋燜豬肉的做法1
第一道菜,，水煮肉片,。水煮肉片是一道正宗的川菜，滋味濃郁,，可能配著芽菜概況金針菇一起煮,，辣度也可能憑證自己的口胃妨礙調(diào)解，頗為下飯,。
第二道菜,，糖醋排骨。糖醋排骨源于江蘇無(wú)錫,，在江浙滬這帶廣為轉(zhuǎn)達(dá)受巨匠喜愛,。糖醋排骨屬于酸甜的口感，滋味濃郁寬慰味蕾,，是一道傳統(tǒng)的家常菜,。
第三道菜，香菇炒肉片,。先將瘦肉片退出生抽料酒生粉稍微腌制一下,，以及香菇一起翻遍，可退出一些生抽提味,。香菇自己是種鮮美的菌類,，羅致肉汁后以及肉片的滋味黯然忘形，做起來(lái)重大又利便,。
第四道菜,，冬瓜排骨湯。排骨洗凈焯水,，洗凈浮沫后重新燉煮,，中途退出冬瓜,，冬瓜可能切成薄片，愈加簡(jiǎn)略入味,。冬瓜有利尿消腫的成果,，適量吃一點(diǎn)，有助于減肥哦,。
第五道菜,，青椒肉絲。青椒肉絲也是一道典型的川菜,，香氣濃郁,。家常的青椒肉絲做法也比力重大，將肉絲退出生粉大批生抽料酒稍微腌制一下,，青椒切絲也放鹽腌制一下,，放入鍋中翻炒，退出大批豆瓣醬豆豉醬老抽調(diào)味,。
第六道菜,，肉末燉蛋。肉末燉蛋可能直接把以及燉蛋放在一起蒸,，也可能蒸好蛋后,，徑自炒肉末淋在燉蛋上。肉末徑自炒的會(huì)愈加入味,，湯汁滲透進(jìn)入燉蛋,，頗為適口鮮美。
第七道菜,，木須肉,。木須肉是屬于八大菜系的魯菜，本命木犀肉,，由于以及木耳雞蛋一起翻炒后看起來(lái)像木犀而患上名,。肉先腌制一下，下入鍋中炒到變色,，撈進(jìn)去后重新下入雞蛋,，翻炒成型，最后以及其余配菜一起下入鍋中反超,，退出調(diào)料調(diào)味即可,，重大又利便。
第八道菜,，糖醋里脊,。糖醋里脊運(yùn)用豬里脊肉，屬于酸甜口胃,，外國(guó)同伙也比力喜愛吃這個(gè)菜,。酸酸甜甜的口感,，孩子都比力愛吃，次若是屬于江浙菜,，做法一兩句說(shuō)不完,，不在這里細(xì)敘。
第九道菜,，油炸大排,。這是一個(gè)比力罕有的家常菜，良多面館也會(huì)配這個(gè)菜一起發(fā)售,。炸大牌外酥里嫩,，口感香脆。大排肉要先用刀背把大排子細(xì)地敲一敲,，這樣大排的肉能耐愈加堅(jiān)貞鮮嫩,，也愈加入味。
第十道菜,，香腸,。每一到過(guò)年的時(shí)候，小編這里家家戶戶都市做香腸,，可能在豬肉攤上買好香腸要做的肉，給確定的加工費(fèi),，豬肉攤都有做香腸的效率,。自己做的香腸瘦肉多，吃起來(lái)更香,。直接上鍋蒸一整,，切成片吃就能。
以上便是明天以及巨匠分享的內(nèi)容,，先分享10道用豬肉做的菜,，近多少天會(huì)更新完，喜愛的珍藏關(guān)注,，招待下方留言品評(píng)辯說(shuō),。
豬肉可能做良多菜，蒸,，炒,，煎，炸,，我喜愛吃豬肉大蔥餃子,，豬肉燉粉條等都不錯(cuò)。
無(wú)關(guān)豬肉家常菜有良多,，多不勝數(shù),，由于豬肉是最家常的食材,，豬肉的家常菜有紅燒肉，回鍋肉,，紅燒獅子頭,，肉末燒豆腐，青椒肉絲,，酥炸里脊,，小酥肉，菠蘿咕咾肉,，糖醋五花肉,，蒜泥白肉，豬肉燉粉條,，板栗紅燒肉,，馬鈴薯燉五花肉，青瓜炒肉絲,，蒜薹炒肉絲,，炸豬肉丸，胡蘿卜木耳炒肉片,，苦瓜炒肉片,，芫爆豬肉絲，水煮肉,，蒸酥肉,，梅菜扣肉。
一,、紅燒肉：
紅燒肉的做法并不重大,，可是對(duì)于肉質(zhì)的抉擇必需要有所考究的。取帶皮精三線肉（或者五花肉）一塊（份量自己把握）,，烙皮（由于皮上有豬毛）,、去毛、洗凈,。鍋中倒上油燒熱,，在豬皮上抹上醬油（或者老抽）以及白糖（份量憑證自己的口感抹）放在熱油鍋中炸之皮變紅色、起鍋,。鍋中炸過(guò)的油不要倒掉,，將炸好皮的肉切成一口可吃下的巨細(xì)、放入油鍋中炒制片刻,，（約莫肉沒血絲的時(shí)候）加上水（要將肉全淹完）,，放八角、山奈,、（茴香,、辣椒,、花椒憑證巨匠口感放或者不放）、醬油（或者老抽）,、白糖,、老姜，約莫燒上1小時(shí)擺布在將水收干淋上點(diǎn)麻油（香油）就能出鍋了,。在燒的時(shí)候你可能憑證自己的喜愛在概況放鵪鶉蛋,、牙菜、豆徑棍等敷料,。記住的是敷料之放一種,，要不就傳味了。皮要炸患上稍稍有點(diǎn)起泡,；水開后用小火燒,。也可能不放敷料，吃純的紅燒肉,。
特色：紅燒肉滋味頗為的香濃適口,，看著就頗有食欲，是為了保障滋味的隧道與濃香,，確定要確保肉質(zhì)是別致的,，而且火候要把握好。
二,、霉干菜炒肉：
用料：霉干菜,，姜絲，干辣椒,，豬肉，白糖,，醬油
做法：小半碗霉干菜用水泡洗兩到三次,，視自己的口胃輕重而定，控干水,，備用,。買一斤半擺布的五花肉(去皮)，切成艱深巨細(xì)的肉塊,，息兵,，同時(shí)就把肉塊下鍋，退出少許水(留意水確定不能放多了!!),，目的是讓肉塊盡快地煮熟,，而后開小火翻炒熬油，等到肉炒到金黃色,，而且肥肉也根基上熬出良多油了,，這時(shí)候把切好的姜絲以及掰碎的干辣椒放入一起翻炒多少遍,，放入白糖四五勺(依總體口胃定量)，再倒入醬油,，炒到香味充斥廚房,，最后倒入霉干菜同炒，待霉干菜把油都羅致了,，OK,，起鍋，香噴噴的霉干菜炒肉就做好了,。
特色：梅干菜炒肉比力適口,，假如找不到合口的菜來(lái)下飯的話，那末梅干菜炒肉就能幫到你,，不光可能使胃口大開,，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐碩。
孜然香芋燜豬肉
用料
主料：豬肉50克,、芋頭300克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙,、醬油過(guò)多、姜1小塊,、蒜1小瓣,、孜然過(guò)多、植物油1湯匙
孜然香芋燜豬肉的做法1
第一道菜,，水煮肉片,。水煮肉片是一道正宗的川菜，滋味濃郁,，可能配著芽菜概況金針菇一起煮,，辣度也可能憑證自己的口胃妨礙調(diào)解，頗為下飯,。
第二道菜,，糖醋排骨。糖醋排骨源于江蘇無(wú)錫,，在江浙滬這帶廣為轉(zhuǎn)達(dá)受巨匠喜愛,。糖醋排骨屬于酸甜的口感，滋味濃郁寬慰味蕾,，是一道傳統(tǒng)的家常菜,。
第三道菜，香菇炒肉片,。先將瘦肉片退出生抽料酒生粉稍微腌制一下,，以及香菇一起翻遍，可退出一些生抽提味。香菇自己是種鮮美的菌類,，羅致肉汁后以及肉片的滋味黯然忘形,，做起來(lái)重大又利便。
第四道菜,，冬瓜排骨湯,。排骨洗凈焯水，洗凈浮沫后重新燉煮,，中途退出冬瓜,，冬瓜可能切成薄片，愈加簡(jiǎn)略入味,。冬瓜有利尿消腫的成果,，適量吃一點(diǎn)，有助于減肥哦,。
第五道菜,，青椒肉絲。青椒肉絲也是一道典型的川菜,，香氣濃郁,。家常的青椒肉絲做法也比力重大，將肉絲退出生粉大批生抽料酒稍微腌制一下,，青椒切絲也放鹽腌制一下,，放入鍋中翻炒，退出大批豆瓣醬豆豉醬老抽調(diào)味,。
第六道菜,，肉末燉蛋。肉末燉蛋可能直接把以及燉蛋放在一起蒸,，也可能蒸好蛋后,，徑自炒肉末淋在燉蛋上。肉末徑自炒的會(huì)愈加入味,，湯汁滲透進(jìn)入燉蛋,，頗為適口鮮美。
第七道菜,，木須肉。木須肉是屬于八大菜系的魯菜,，本命木犀肉,，由于以及木耳雞蛋一起翻炒后看起來(lái)像木犀而患上名。肉先腌制一下,，下入鍋中炒到變色,，撈進(jìn)去后重新下入雞蛋，翻炒成型，最后以及其余配菜一起下入鍋中反超,，退出調(diào)料調(diào)味即可,，重大又利便。
第八道菜,，糖醋里脊,。糖醋里脊運(yùn)用豬里脊肉，屬于酸甜口胃,，外國(guó)同伙也比力喜愛吃這個(gè)菜,。酸酸甜甜的口感，孩子都比力愛吃,，次若是屬于江浙菜,，做法一兩句說(shuō)不完，不在這里細(xì)敘,。
第九道菜,，油炸大排。這是一個(gè)比力罕有的家常菜,，良多面館也會(huì)配這個(gè)菜一起發(fā)售,。炸大牌外酥里嫩，口感香脆,。大排肉要先用刀背把大排子細(xì)地敲一敲,，這樣大排的肉能耐愈加堅(jiān)貞鮮嫩，也愈加入味,。
第十道菜,，香腸。每一到過(guò)年的時(shí)候,，小編這里家家戶戶都市做香腸,，可能在豬肉攤上買好香腸要做的肉，給確定的加工費(fèi),，豬肉攤都有做香腸的效率,。自己做的香腸瘦肉多，吃起來(lái)更香,。直接上鍋蒸一整,，切成片吃就能。
以上便是明天以及巨匠分享的內(nèi)容,，先分享10道用豬肉做的菜,，近多少天會(huì)更新完，喜愛的珍藏關(guān)注,，招待下方留言品評(píng)辯說(shuō),。
豬肉可能做良多菜，蒸，炒,，煎,，炸，我喜愛吃豬肉大蔥餃子,，豬肉燉粉條等都不錯(cuò),。
豬肉又名豚肉，是主要牲口之一,、豬科植物家豬的肉,。其性味甘咸平，含有豐碩的卵白質(zhì)及脂肪,、碳水化合物,、鈣、鐵,、磷等成份,。豬肉是同樣艱深生涯的主要副食物，具備補(bǔ)虛強(qiáng)身,，滋陰潤(rùn)燥,、豐肌澤膚的熏染。凡病后體弱,、產(chǎn)后血虛,、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品,。下面我為巨匠分享豬肉家常菜譜的做法,。豬肉家常菜譜做法：茄子炒肉質(zhì)料茄子2根豬肉過(guò)多(切片或者肉末均可)青椒半個(gè)鹽雞精做法一、蒜切末,，茄子洗凈切條(片)備用,。二、鍋中倒入過(guò)多食用油加熱,，放入蒜末炒香,。三、退出切好的肉片(末)炒熟,。四,、退出茄子、過(guò)多醬油往返翻炒,，退出大批水(也可不加)炒至9成熟,。五、退出青椒,、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。小竅門一,、由于茄子比力吸油,，加食用油的時(shí)候確定要過(guò)多。二,、高溫會(huì)破損青椒中富含的維生素C,，退出青椒后應(yīng)盡快炒熟出鍋。豬肉家常菜譜做法：家常菜-魚香肉絲質(zhì)料里脊300克,，冬筍100克,，干木耳5朵，大蔥1段,，雞蛋1個(gè),，姜3片，生抽15毫升,，醋30毫升,，泡椒40克，鹽5克,，白糖15克,，料酒15毫升，水淀粉15毫升做法1
青椒炒肉絲
豫備里脊肉,、青椒,、食鹽、香蔥,、大蒜,、食鹽、生抽,、老抽,、料酒、胡椒粉,、生粉,、雞蛋、食用油,。
〖做法〗炒肉絲,，最佳有里脊肉，也可能用精瘦肉替換,。想要把肉絲切患上粗細(xì)平均,、長(zhǎng)短不同，教你一招,，把里脊肉放進(jìn)冰箱里凍30分鐘,，凍患上稍微硬一點(diǎn)再切,。
二、肉絲是先洗再切仍是先切再洗呢,？精確做法是先切再洗,。先洗再切根基無(wú)奈去除了肉中的血水，導(dǎo)致肉絲腥味重,。肉絲切好后,，放進(jìn)清水中，用手逐漸抓洗,，把血水抓進(jìn)去,，能實(shí)用去除了腥味，讓肉絲更鮮美,。肉絲抓洗清潔后,，用清水再?zèng)_2遍，瀝干水份,。
三,、肉絲放入碗中，退出過(guò)多食鹽,、老抽,、料酒，用手抓拌2分鐘,，給肉絲入底味并上色,。
四、肉絲開始發(fā)黏后,，打入一個(gè)雞蛋清,，退出一勺淀粉，不斷用手抓拌,，給肉絲概況裹上一層紅色的粉漿,，這樣能防止水份消散，堅(jiān)持嫩滑的口感,。
五,、最后淋入過(guò)多食用油，再次用手抓拌平均,，放在一旁腌制10分鐘,。食用油能鎖住水份，這樣肉絲就不會(huì)變老,，不斷都嫩滑,。
六、香蔥切蔥花,，大蒜切蒜末,。青椒去蒂去籽,，洗清潔后切成青椒絲。
七,、起鍋燒油,，油燒熱后倒進(jìn)去，重新退出一勺冷油,，倒入處置好的肉絲，快捷滑炒半分鐘,。炒肉絲時(shí),，油溫要低，這樣肉絲消散的水份少,，口感才嫩滑,。假如用熱油炒，很簡(jiǎn)略就炒老的,，變患上很硬,。顏色變白后就盛出，炒的光陰過(guò)長(zhǎng)口感就會(huì)變柴,。
八,、鍋里留一些底油，這次把油溫?zé)裏?，退出蔥花,、蒜末炒香，倒入青椒絲,，退出大批食鹽,，快捷翻炒半分鐘，食鹽能減速青椒斷生,。
九,、青椒斷生后，倒入炒好的肉絲,，淋入過(guò)多清水,，退出一些生抽、胡椒粉調(diào)味,，大火翻炒平均后即可出鍋,。
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質(zhì)料：豬后臀尖，青蒜輔料：豆瓣醬,，豆豉,，蔥，姜,，花椒,，大料,，桂皮，黃酒,開水下肉,，煮20分鐘擺布,，其中放蔥，姜,，花椒,，大料，桂皮,，黃酒,，撇去浮沫，待筷子能插入肉中,，關(guān)火,，泡5分鐘，再出鍋青蒜拍一下,，切斜刀段,，肉切成大薄片，看你的刀功了,，越薄越好鍋內(nèi)放少許油,，下白肉，煸炒,，肥肉變的卷曲,，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!著實(shí)理當(dāng)是把肉先鏟進(jìn)去在炒豆瓣醬的),，下豆瓣醬,，煸出紅油，下豆豉,，姜絲,，青蒜，同炒,。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,由于豆瓣醬已經(jīng)夠咸了,。青蒜略變軟，淋黃酒,，就能出鍋了,。
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