臺灣移動支付 追趕潮流 蹣跚起步

顧客在臺北寧夏夜市烤肉攤前使用支付寶掃碼付款。

本報記者馮學(xué)知攝

支付寶近期發(fā)布的《2016年中國人全民賬單》顯示,，4.5億消費者在過去一年的支付行為中,，有七成發(fā)生在移動端,。而全球移動通信系統(tǒng)協(xié)會（GSMA）的統(tǒng)計指出,，2016年全球移動支付市場規(guī)模達到2000億美元,，預(yù)計2023年將突破1萬億美元,。

面對如此誘人的前景，近期,，臺灣“金融監(jiān)督管理委員會”（簡稱“金管會”）宣布,，將采取整合移動支付終端設(shè)備，在公共部門和醫(yī)療機構(gòu)推廣移動支付等具體措施,，提升臺灣支付的電子化水平,，引起業(yè)界關(guān)注。

圈里熱鬧圈外冷

與大陸移動支付（臺灣稱“行動支付”）的如火如荼相比,，臺灣移動支付落后早已是全島共識,。在防弊重于興利思維影響下，臺灣第一部第三方支付專法“電子支付機構(gòu)管理條例”直到2015年5月才“千呼萬喚始出來”,，歐付寶,、支付連等5家機構(gòu)先后取得電子支付牌照。到2016年,，取得牌照的3家機構(gòu)陸續(xù)開業(yè),，監(jiān)管部門進一步簡化了流程為產(chǎn)業(yè)松綁，境外支付機構(gòu)獲得準入,，各類移動支付工具紛紛問世……說2016年是臺灣的“移動支付元年”,，再貼切不過了。

監(jiān)管的口子一開,，銀行,、網(wǎng)商、電信運營商,、手機生產(chǎn)商,、門戶網(wǎng)站等蜂擁而入，推出的各類APP讓人眼花繚亂,。島內(nèi)有媒體干脆將這些支付工具統(tǒng)一劃分為兩類：一類是以搭載NFC（近距離無線通信）技術(shù)的手機信用卡為核心的“閃付派”（QikP）,；一類是以第三方支付APP為核心的掃碼派（QRC）。前者類似AP那樣在移動端建立一個虛擬信用卡,，后者則類似于支付寶,，消費者借助第三方支付賬戶完成交易。

迄今還沒有人詳細統(tǒng)計過臺灣目前到底有多少移動支付錢包,，它們各立山頭尋找合作商家,，形成復(fù)雜的支付格局。記者在臺北兩大最熱鬧的夜市——士林夜市和寧夏夜市看到，不少店鋪前都貼了不止1張供掃碼支付的二維碼,，有的店鋪前竟貼了4張,。商家雖積極，但實際使用效果卻難稱理想,。據(jù)“金管會”統(tǒng)計,，算上電子票證、PC端支付和移動支付,，2016年上半年臺灣電子化支付比例僅為30%,，“金管會”銀行局副局長莊琇媛坦言，這個比例與周邊地區(qū)相比還存在很大距離,，“臺灣移動支付提升的空間還很大,。”一線商家的反饋則更為直觀,。在士林夜市經(jīng)營炸雞排的許先生向記者透露,，他的店可以支持3種手機掃碼支付，“最開始有補貼的時候還有人用,，現(xiàn)在大概3天才會遇到一個要求用手機支付的,，大家還是習(xí)慣用現(xiàn)金?！?/p>

即使是那些已經(jīng)開始使用移動支付錢包的消費者,，對其便利性的體驗也并不滿意。在臺北工作的曹小姐常在外面忙業(yè)務(wù),，對移動支付抱有很高的期待,。那現(xiàn)在有沒有可能不帶錢包只帶手機出門呢？“也許可以,，但前提是你得下載一大堆APP,，完成所有的注冊和賬戶綁定工作?！彼蛴浾吲e例道,，早上起床想要吃早午餐，要用GOMAJI尋找附近飯店并付款,；想去便利店買東西，全家和萊爾富得用歐付寶,，7—11店得用Pi錢包,；出門叫車，得下載“樂點行動支付”,；去醫(yī)院看病,，得下載“醫(yī)療行動支付”APP……“就算下載了很多APP，許多地方也不支持行動支付,，那就不如帶信用卡和現(xiàn)金出門方便了,?！辈苄〗阏f。

來南大門傳統(tǒng)市場體驗不一樣的“鄉(xiāng)土韓國”

近年來,，因為有引領(lǐng)世界潮流的服裝美容,、讓人欲罷不能的浪漫韓劇、帥氣無比的長腿歐巴以及燈紅酒綠的繁華夜生活,，韓國似乎成為時尚與華麗的代名詞,，吸引著來自世界各地的游客前來感受它的魅力。而今天小編就為大家介紹一處在韓國有著600年歷史的傳統(tǒng)市場——南大門市場,，感受最真實,、最淳樸的“鄉(xiāng)土”韓國。

掛著各國旗幟的南大門市場,，歡迎世界各地游客[攝=記者孫晨]

大型兒童服裝商城[攝=記者孫晨]

即食紫菜,、紅參產(chǎn)品等商品[攝=記者孫晨]

南大門市場內(nèi)大型購物商城[攝=記者孫晨]

南大門市場是韓國規(guī)模最大品種最齊全的傳統(tǒng)綜合市場，也是首爾最具代表性的傳統(tǒng)市場,。朝鮮王朝(1392年-1910年)太宗(1367年-1422年,，朝鮮第3代國王)年間，朝廷在新都城首爾的南大門附近修建商鋪出租給商人,，南大門市場初具雛形,。進入朝鮮中期后，南大門市場逐漸成形,。之后,，在日本殖民統(tǒng)治期間，曾一度被日本人壟斷經(jīng)營,。1964年10月,，由房東、地主和商人們共同出資,，成立股份公司,，發(fā)展成為如今的銷售商品種類齊全、擁有完善物流體系,、深受國內(nèi)外游客喜歡的旅游景點,。

南大門市場聚集了大大小小一萬多家店鋪，主要經(jīng)營服裝,、廚房用品,、家電產(chǎn)品、傳統(tǒng)工藝品,，土特產(chǎn),、農(nóng)水產(chǎn)、食品、雜貨以及進口商品等,，市場內(nèi)的店鋪面積雖然規(guī)模不大,，但貨物齊全、應(yīng)有盡有,。各家小店都是獨立直銷經(jīng)營,，既可批發(fā)又可零售，價格也非常低廉,。另外,，還有不少店鋪直接生產(chǎn)加工商品，從晚上11點開始營業(yè),，到凌晨3點,，全國的批發(fā)商(中間批發(fā)商)大舉前來采購，盛況空前,。南大門市場充滿活力的凌晨成為反映韓國人勤勞的另一道風(fēng)景線,。

新鮮的水產(chǎn)品[攝=記者孫晨]

進口商品專賣商城[攝=記者孫晨]

銷售各種款式帽子的店鋪[攝=記者孫晨]

韓國傳統(tǒng)工藝品[攝=記者孫晨]

在“一切應(yīng)有盡有”的南大門市場，當然也少不了讓人大飽口福的韓國代表美食,。從炒年糕,、炸雞、綠豆餅,、醬豬蹄,、煎餅、手工包子到各種新鮮海鮮,，價格便宜,、味道正宗，刺激你的味蕾,。

同時,，在南大門市場也擁有刀切面胡同、紅燒帶魚和燉湯胡同等各種韓國美食胡同,。人氣最高的是帶魚胡同,。在這里游客可以品嘗到用特制辣醬熬制成的紅燒帶魚或者烤魚定食等韓式經(jīng)典料理。上個世紀80年代后期,，一家小店的紅燒帶魚通過媒體介紹被廣大市民所熟知,，以此為契機，周圍的飯店也順勢推出了紅燒帶魚這道料理,，使得這條胡同逐漸成為國內(nèi)外游客必去的“帶魚胡同”,。

韓國特色小吃——魚餅[攝=記者孫晨]

韓國特色小吃——黑糯米糖餅[攝=記者孫晨]

而不久前，韓國新世界集團在首爾市內(nèi)免稅店經(jīng)營權(quán)爭奪戰(zhàn)中獲勝,，表示將在現(xiàn)有的新世界百貨店基礎(chǔ)上建設(shè)免稅店，并與周邊明洞、南大門等商圈形成聯(lián)動,，打造觀光特區(qū),。新世界集團將同韓國中小企業(yè)廳、南大門市場商人會,、首爾市政府等機構(gòu)進行合作,，在南大門市場建設(shè)“韓流美食街”(K-FS)，開發(fā)符合外國游客喜好的韓流美食,，使其成為不亞于香港廟街,、臺灣士林夜市的韓國代表性夜市，并在市場內(nèi)設(shè)立退稅服務(wù)中心,、旅游咨詢處等服務(wù)點,，為來韓旅游的外國游客提供方便。還將為外國游客提供專用休息室,、定期舉行韓流演出等,。相信不久的將來南大門市場必將吸引更多外國游客，成為“世界級的傳統(tǒng)市場”,。

為迎接圣誕節(jié),，出售圣誕物品的店鋪[攝=記者孫晨]

新世界百貨夜景[攝=記者孫晨]

由于南大門市場規(guī)模龐大，店鋪布局錯綜復(fù)雜,，沒有設(shè)置固定的大門,，而是有八個入口分布在市場不同的邊緣。中北部(從地鐵4號線會賢洞5號出口出來的主干道)進口產(chǎn)品和飾品店眾多,，有許多外國游客來這里挑選禮物,。沿著主干道走過去，左側(cè)是主營煎炸食品和干燉帶魚段的街區(qū),，以及銷售結(jié)婚用品,、工藝品和童裝的商場，路的盡頭是農(nóng)產(chǎn)品市場,。散布的路邊店則以低廉的價格出售時裝,、小商品等。游覽南大門之前提前探尋好路線,，可以節(jié)省不少時間體力,，從而更好地體驗韓國與眾不同的“鄉(xiāng)土風(fēng)情“。

南大門市場1號入口[攝=記者孫晨]

南大門市場地圖[攝=記者孫晨]

(轉(zhuǎn)載自韓國亞洲經(jīng)濟中文網(wǎng)

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每一個臺灣的夜晚,，都是從夜市開始的

飽島小吃多,，要問哪里最多？就連游客都能對答如流：夜市,！

幾乎每一個初到臺灣旅行的人,，都會去夜市打個卡,。沒逛過夜市，簡直都不好意思說自己來過臺灣,。

夜幕降臨時,，遠遠就可看到一大片燈火通明的街區(qū)，食物熱烈的香味撲面而來,，穿梭在冒著熱氣的小攤子間,，左手抓著兩三個裝滿食物的油紙袋，右手握著一杯清涼的冬瓜茶,，四周被軟糯的臺灣腔包圍,。有那么一刻，你也許會覺得自己像是走進了一場青春電影里,。

但夜市也是一個江湖,，小吃繁多，風(fēng)格各異,，口味不同,。如果只知道去士林夜市排長隊吃炸雞排，也太可惜,。正好十一長假將至,，趕緊帶上鵝君這份臺灣夜市指南——吃什么，怎么吃,，去哪吃的學(xué)問,，都在這了。

老規(guī)矩,，想拔腿就去吃的,，拉到文末看三家臺北夜市的小吃推薦！

1夜市怎么吃,？

臺灣夜市最誘人之處,，在于種類繁多；最惱人之處,，也在于種類繁多,。游客一到夜市，總?cè)菀追高x擇恐懼癥,，不知從哪個吃起,。

說起來，逛夜市的次序可是一門藝術(shù),，企鵝君憑多年吃喝經(jīng)驗,，整理出最省心的夜市打卡次序，照著來就好,！

烤鳥蛋就是烤鵪鶉蛋,，小販輕輕敲開小蛋,，熟練打在排列井然的鐵板上，待滋滋聲響起,，再將鳥蛋一個個翻面,，用竹簽一串,。加點椒鹽粉,，味道更香。

為什么逛夜市要先從烤鳥蛋下手呢,？除了美味以外,，像烤鳥蛋這種小吃，最是輕便不過,，好吃又不占肚,，最重要的是有美食在手，心情安定,，就可以從容覓食了呀,。

蚵仔面線一般有蚵仔、大腸或綜合三種選擇,，想要一次吃到兩種料,，可以選擇綜合面線。

蚵仔面線好吃的關(guān)鍵,，自然是新鮮度,！寧夏夜市的阿川蚵仔面線，就以蚵仔新鮮清甜而量多聞名,。面線用的是大骨,、柴魚、雞粉煮成的濃稠湯底,，再加入勾芡的蚵仔和鹵好的大腸,，咸香無比。

除了蚵仔面線,，大街小巷都可見的蚵仔煎也絕不能錯過,。寧夏夜市及艋舺夜市，都以香酥有嚼勁的蚵仔煎聞名,。

通常,，蚵仔煎的攤位和面線一樣，并不只賣蚵仔煎,。從不加配料的蛋煎,，到加入鮮料的蚵仔煎、蝦仁煎,、蟹肉煎或花枝煎,，選擇可以很豐富,。

其實蚵仔煎在潮汕、閩南,、香港都有,，但做法略有差別。臺灣蚵仔煎通常會用醬油膏,、甜醬或甜辣醬等,，偶也有豆瓣醬，風(fēng)味醇厚偏甜,。

臺灣蚵仔煎用的是土雞蛋,，只要煎的火候好，蛋的鮮甜味就能融在蚵仔煎里,，使滋味變得豐厚,。寧夏夜市的賴記就以“雞蛋蚵仔煎”聞名，企鵝君一次能吃五份,！

另外,，有種加了韭菜的蚵仔煎，別有一番滋味,。在韭菜盛產(chǎn)的季節(jié),，約莫臺灣的冬末春初，可以吃出滿口初春的芬芳香甜,。臺北圓環(huán)頂?shù)尿伦屑寰鸵源寺劽?，要是春天來臺灣，不妨試試看,。

吃多了油膩,，戰(zhàn)斗力有所下降，可以來一碗藥燉排骨調(diào)調(diào)胃口,。

藥燉排骨做起來就講究了,，雖然各家湯底的配方不同，但大致上會先將豬肋排骨汆燙去血,，加入當歸,、川芎、白芍,、枸杞,、桂枝、人蔘須,、黑棗等藥材和食材,，一定要加熟地黃，讓整碗藥膳湯呈暗黑色,，最后放一勺米酒,，便香味四溢,。

這一碗散發(fā)著醇厚甘甜的藥燉排骨，真是企鵝君秋冬走逛夜市的最愛啊,。

許多夜市的豬血湯都有名,，一般搭配酸菜和嫩姜絲，有清肺功效,。熟悉夜市吃法的老饕客,，喜歡在主食之后，來上一碗豬血湯稍作休息,。

豬血湯通常佐以小而嫩的韭菜,。喜歡重口味的同學(xué)，還可以自己加上一點胡椒粉,。

這一系列殺下來，基本上前鋒中軍左右側(cè)翼都完備了,，最后只要再加上殿后的補給軍甜點或冰品,，就堪稱完美。

若是冬天,，不妨來碗花生豆花湯,、紅豆甜湯圓，或是……花生湯配油條,。臺北饒河街夜市的花生湯油條是夜市甜點中的一絕,，有人喜歡將油條泡在花生湯里，企鵝君則喜歡蘸著湯汁吃,，油條入口時既有花生湯香甜,，又帶著酥脆鍋氣。

夏天選擇更多,，饒河街夜市的水果冰,、士林夜市老字號冰果室，都遠近馳名,。但我心中的第一名要留給“芒果牛奶冰”,，微酸芒果配上煉乳和綿密雪花冰，風(fēng)云際會,，簡直可以吃出一個太平盛世,。

當然，大臺北地區(qū)老字號的幾家古早味豆花也是好選擇,，如延三夜市的豆花,、公館夜市邊的龍?zhí)抖够ǎ奶烊顺苯j(luò)繹不絕,。

2除了士林夜市,，還能去哪吃,？

其實，臺北大大小小的夜市,，數(shù)不勝數(shù)：饒河街夜市,、寧夏夜市、華西街夜市,、師大夜市,、景美夜市、延三夜市……而最讓本鵝心動是是這三處：饒河街夜市,、寧夏夜市和延三夜市,。

1.饒河街夜市

時間：每日16:00--00:00

交通方式：捷運“松山站”1號口出站后步行1分鐘

饒河街夜市鄰近松山車站，是臺北成立的第二個觀光夜市,，盛名遠播,。

夜市的路線十分單純，分為左右兩路,，兩側(cè)店面,，中間小攤，游客默認遵循“右去左回”的習(xí)慣,。除了美食,，還有各種服飾用品可以買買買~

加賀魷魚大王

饒河街夜市是魷魚和藥膳類美食的大本營。最常見的是燙魷魚,，燙上一碗,，搖勻醬汁，就可以用竹簽邊走邊吃,。要是在饒河街南側(cè)的騎樓,，看到長長的排隊人群，準是加賀魷魚大王,。

配料有蒜頭,、九層塔和沙茶，辣椒可以自己加,?？谖峨m重，但因是汆燙,，并不油膩,，加點沙茶和九層塔提香，不會蓋過魷魚鮮美,。

侏?紀

侏?紀是標準的下酒菜名店,，賣醬汁魷魚、啤酒螺和醬汁魷魚頭。這里的魷魚醬汁很有特色,，為了下酒,，口味辛咸。魷魚或魷魚頭適合搭配店里賣的臺灣高粱或啤酒,，魷魚先燙再炒,，醬汁里還混有綜合堅果，味道更飽滿扎實,。

至于啤酒螺,，自然要配啤酒！沙茶和九層塔的份量比一般的熱炒多,，香氣很夠,，螺肉切得大小適中，用竹簽插起來吃,，再配啤酒或汽水,，無比愜意。

四味海鮮羹

除了燙或炒,，魷魚也有做成羹湯的,，位于夜市南側(cè)的四味海鮮羹是家老店，用料實在,，不少饕客都贊不絕口。

“四味”指的是魷魚,、花枝,、蚵仔跟蝦仁，可單點,，也可點綜合羹,。四種海鮮一起作羹湯本就特別，而這家海鮮尤其新鮮,，蚵仔若到盛產(chǎn)的春季更是肥美,。最值得一提的是花枝，煮得恰到好處,，十分彈牙,，韌感極其誘人。

海鮮羹加了九層塔和芹菜,，喝來格外清爽,，再滴兩滴店家自制的辣油，所有的鮮味都被這兩滴辣油喚醒,。

麻辣臭豆腐也值得一試,，分成小、中、大與特辣四個等級,，搭配鴨血和大腸,。吃到特辣時，湯里的香氣和鮮味都被逼了出來,，大腸和鴨血的美味也更加飽滿,。愛吃辣，不妨來試試看臺灣的“辣”究竟跟川湘有何不同吧,。

陳董藥燉排骨

饒河街夜市的藥燉排骨主要有三家：金林,、十全和陳董，但內(nèi)行人才知道,，陳董藥燉排骨是老店,，口味更道地。陳董藥燉排骨有兩處,，老板是兄弟二人,，并未分家，只是分了兩頭開店,，位置也更多,。

藥燉排骨和藥燉羊肉是當家花旦，湯頭濃郁,，羊肉并不軟爛,，口感扎實，還加了當歸,，去除膻味,，帶來一絲甘甜。而藥燉排骨的骨頭大,，肉少,，卻比羊肉多了軟嫩膠質(zhì)。

豆瓣醬是藥燉類料理不可或缺的要角,，講究的店家會自己熬制,，陳董的豆瓣醬里有辣椒香，但不辣口,，鮮甜羊肉沾上一點,，十分增色。

連家豬腳面線

連家的豬腳面線湯底很濃,，可惜面線和豬腳的表現(xiàn)中規(guī)中矩,。更值得吃的是蒜泥白肉，采用腱子肉而非常見的豬五花,，嚼勁很好,，由于肉切得大塊，適合外帶，用竹簽戳著邊走邊吃,。

麻糬冰館

逛夜市,，當然要以一碗冰來收尾。麻糬冰館在饒河街夜市的甜品界名氣響亮,。芒果冰淋了煉乳,，甜味濃郁，惜在芒果水準一般,。另一款鎮(zhèn)店之寶霸王冰,，分量不小，吃起來十分過癮,。

最令人驚艷的是雪花冰冰底,，這家的冰比較甜，帶點沙感,，冰里居然加了蒟蒻,，配合著又綿又沙的雪花冰，越吃越有味,，一不小心就空盤了呢,。

2.寧夏夜市

時間：每日17:00--01:00

交通方式：捷運“雙連站”1號出口步行約8分鐘

從雙連捷運站走出來，沿著民生西路步行,，遠遠就可以看見一個熱鬧的街口,，燈火輝煌，這里就是寧夏夜市,。

夜市的入口是民生西路與寧夏路的交界,，外邊有許多攤販，其中有幾家賣水果汁的,，用料實在，逛夜市前不妨來一杯,，還能嘗到特別的白玉苦瓜汁和芹菜汁,，意外的清涼解膩。

阿婆飯團

路口最有名的要屬“阿婆飯團”,，已開了近三十年,，最初的老阿婆早已退休，交給后代接手生意,。

阿婆飯團的油條是最傳統(tǒng)的做法,，搭配腌蘿卜干、酸菜和魚松,，并無特別餡料,。這樣的作法較難取巧，餡料比例不對就走味了。

阿婆飯團是家傳手藝,，至今品質(zhì)不墮,，但排隊的人實在太多，至少要等一二十分鐘,，坦白說,，也未到非吃不可的地步。最好是先到夜市里走一圈,，墊墊肚子,，有興致再晃出來排隊。

鴨頭正二代

這個小攤賣的不是鴨頭,，卻以赤肉咖哩飯和蛋包瓜仔肉湯聞名,。咖哩飯的赤肉頗有嚼勁,，但不必特地去嘗,。真正驚為天人的，是他們的蛋包瓜仔肉湯,。

半熟蛋包劃破瞬間,，已可感受到蛋黃與鮮湯水乳交融的滋味。蛋包用的是鴨蛋,，比雞蛋飽滿,，瓜仔肉甘甜，常用來下飯,，放在湯里實是神來之筆,。毫不夸張，這碗湯,，足以抵過半個寧夏夜市的美食,。

賴記蚵仔煎

寧夏夜市最多的就是蚵仔煎，其中賴記尤其盛名遠播,。賴記的蚵仔煎,，味道有彈性，周圍酥脆有香氣,，外酥內(nèi)軟,，最好從邊緣焦脆部分吃起，輕輕折下沾醬,；蚵仔則軟嫩鮮甜,。

若是覺得油膩，不妨來碗蚵仔湯或豬肝湯,，清潤一下腸胃,。蚵仔湯配了嫩姜絲,，作法道地。豬肝湯也十分杰出,，豬肝厚實,，麻油恰到好處，予人溫厚的幸福感,。

蔡記嘉義雞肉飯

夜市中段的蔡記嘉義雞肉,，頗負盛名?；痣u肉滑嫩,，比雞肉有彈性，足見功夫,。畢竟火雞肉易柴,，有些店家會淋上許多雞油，但蔡記純以肉本身的口感取勝,，比一般雞肉更結(jié)實有彈性,，又不會太韌，加上醬汁更是絲絲入扣,。

劉芋仔炸芋圓

位于夜市中間,，賣香酥芋丸和蛋黃芋餅。芋圓球甜,，蛋黃球咸,，雖只兩樣，也包辦了點心的種種需求,。

這家芋圓球炸功堪稱一流,，吃起來一點不油膩，但鵝君更偏愛蛋黃芋餅,，蛋黃的咸味和芋頭的甜味搭起來意外契合,，層次豐富，齒頰留香,。

豆花莊

豆花絕對可以奉為寧夏夜市的代表,，這里最有名的是古早味豆花和豆花莊兩家，但豆花莊不在夜市里,，而是相隔了一條街。人群中推擠久了,，不妨拐來這里,，稍作休息。

豆花莊有樣創(chuàng)意甜點,，叫黑心白玉豆花,，是店家自創(chuàng)的小芝麻湯圓,。豆花香濃無比，小芝麻湯圓賞心悅目,，芝麻甜而不膩,，惜在太小，又是冰點,，少了點香氣,。

剉冰可選四種配料，蒟蒻色澤自然,，口感豐盈,。最特別的是淋的那一勺黑糖水，由正宗黑砂糖制成,，味道相當老派,，與店家宣稱的“老臺北的甜味”相互呼應(yīng)。

總而言之,，寧夏夜市的食物都有一定水準,，但真正驚艷的其實不多，觀光化的夜市逛起來品項多,，新奇感十足,，但一些在地的樸實氣味勢必流失。

相比起來,，鄰近的延三夜市名氣就沒那么響,，卻保留了老字號的堅持與用心，其美味在臺北諸多夜市中數(shù)一數(shù)二,，留住了許多老饕客的腳步,。

3.延三夜市

時間：每日18:00--00:00

交通方式：捷運“大橋頭”站1號口出站步行約2分鐘

延三即是延平北路三段，延平北路是臺北市最長的路,，經(jīng)過臺北老城區(qū),，一路貫通社子島，沿途有不少美食,。臺北橋早年有過許多風(fēng)華故事,，往南是大稻埕碼頭，曾是布商與米商的聚集地,。如今臺北橋頭燈火如昔,，橋頭幾家老牌攤商營業(yè)至今，留下正宗老臺北的色香味與溫暖人情,。

橋頭魯肉飯

魯肉飯在臺灣遍地都是,，橋頭魯肉飯之所以能脫穎而出，大半是因為老板純熟的刀工,。這里的鹵肉都是手工切成,，肥瘦比例恰到好處,，一塊塊碎鹵肉切得齊整精致，是好口感的關(guān)鍵,。

鹵肉好,，鹵汁也不能差。橋頭魯肉飯的鹵汁,，在大臺北地區(qū)絕對數(shù)一數(shù)二,，爽口不膩，甜味內(nèi)斂樸實,，類似臺灣南部的甜口,，卻兼北部的香氣，平衡得令人驚艷,。

想知道店家鹵肉功底,，還可以試試刈包，這種兩片面皮包肉餡的食物,，常被稱為“臺式漢堡”,。一般刈包最怕內(nèi)料干濕不諧，影響外皮的口感,，但橋頭的魯肉因為燉煮得扎實,，與外皮搭配絕佳，香氣四溢,。

施家鮮肉湯圓

施家鮮肉湯圓,，是附近居民的愛店。招牌的鮮肉湯圓從選米到包餡皆為店家手工親制,。外皮嚼勁十足,，這是老板特意選了過冬老糯米，仔細脫水后的成果,。內(nèi)餡則以黑豬后腿肉加入各種香料,、油蔥制成，口味偏傳統(tǒng)客家作法,。油蔥香氣調(diào)和了鮮嫩內(nèi)餡與糯米外皮,，搭配絕妙。

施家的醉雞腿也頗受好評,，滑嫩有彈性,，酒味不重，作法精致也頗適合下酒,。配雞腿的不是常見的蔥油醬,，而是生蔥花，混合鮮甜的水晶肉凍,，更能凸顯雞肉原味,。

施家的所有湯品都好吃，鳳梨苦瓜雞湯小小一盅,，料卻很足,，味道鮮甜踏實，又十分清爽,，雞肉的味道大多已化在湯里,，加上小魚干提味，更覺鮮美,。

杉味豆花

施家鮮肉湯圓隔壁,，有家杉味豆花，亦是人滿為患,。除了古早味豆花,，夏天也賣冰品。剉冰有鳳梨,、紅豆,、白木耳、花生等配料,，也用了傳統(tǒng)黑砂糖糖水,，吃起來隱隱有深沉的甜香回甘，相當迷人,。

趕著去吃的,，先收下這張表格：

3讓我們回溯夜市的前世今生

臺灣夜市的歷史，大約可以追溯到日本殖民的末期,，知名的老牌夜市,，都誕生在這個時代。

最早的夜市,，出現(xiàn)在交易貨物的集散地,。拿士林夜市來說，早期商旅往來頻繁的士林地區(qū),，農(nóng)產(chǎn)品買賣都在附近的三腳渡裝填貨物,，再沿基隆河經(jīng)番仔溝，一路搖晃到淡水河,，將貨物運送到大稻埕,、艋舺等地，士林市場于是繁榮起來,。

▲1980年代的士林夜市

但你大概想不到,，士林夜市的興起還和廟宇有關(guān)。士林地區(qū)祀奉媽祖的“慈諴宮”香火鼎盛,，因為廟前人潮聚集,，跟隨而來的攤販竟然喧賓奪主,，逐漸占領(lǐng)整個廣場。慈諴宮只好筑起圍墻,，保留狹窄廟地,，外圍任由攤販使用。經(jīng)過歷史淘洗,，才有了今日燈火不眠的“士林夜市”,。

許多老字號的夜市，里面都會有這樣一個被圍得水泄不通的廟宇,。要是去九份玩,，下山來到基隆，一定不會錯過熱鬧的廟口夜市,。

▲基隆廟口夜市

“有人的地方就有江湖”,，臺灣夜市如海納百川，各色人等都在這里聚集,，充滿庶民氣息,。廟宇和市場是利益往來最頻繁之處，幫派盯上了這一塊塊肥美街區(qū),，私下利益交換暗潮洶涌,，上演著真實版《艋胛》。

只是,，在一般人眼里,，夜市大概永遠是一片世俗的喧鬧祥和。它之于臺灣,，大概相當于火鍋之于重慶,，早茶之于廣東，無論人生如何泥沙俱下,，總有一個煙火氣滿滿的去處,，讓你暫時忘記一切，專心吃喝,。

臺灣夜市最動人的地方大概就在于此,，在這里，你可以感受到這座繁華島嶼,，最生動愜意的生活味道,。

文鯨鯨

攝影BL

編輯Yi

設(shè)計小綠