中式快餐加盟店怎么經(jīng)營(yíng)

中式快餐是相對(duì)于西式快餐而言的,，以中國(guó)人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ),，結(jié)合了快餐的某些元素，其主要產(chǎn)品有4種,，分別是飯食類(lèi),、面條類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi),、飲料小吃類(lèi),。因?yàn)檫@些都是方便快捷的食物，可以在顧客點(diǎn)單之后快速制作,。那么這類(lèi)中式快餐加盟店應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)呢,？

快速出餐快速是中式快餐的一大特點(diǎn)，為保證這一特性,，加盟店必須實(shí)現(xiàn)適度工業(yè)化,引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,。一般加盟總部是會(huì)提供相關(guān)設(shè)備的，以盡可能減少加盟店的出餐時(shí)間,。但并非是完全機(jī)器化,、自動(dòng)化,人力的使用也是必不可少的。

高性價(jià)比消費(fèi)者都喜歡高性價(jià)比的產(chǎn)品,，這一點(diǎn)加盟店是比較占優(yōu)勢(shì)的,。因?yàn)橄胍诋a(chǎn)品高性價(jià)比的同時(shí)，又保證利潤(rùn),就需要降低成本,但降低成本是需要規(guī)模效應(yīng)的,批發(fā)總是比零售便宜,，因此連鎖經(jīng)營(yíng)是發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)的途徑。而加盟店又大多是在總部進(jìn)貨,，總部自然是大批量的購(gòu)買(mǎi)原材料，所以加盟店的進(jìn)貨價(jià)較之市場(chǎng)價(jià)應(yīng)該是相對(duì)低廉的,。

抓住顧客需求前兩點(diǎn)，加盟店借助品牌總部的力量就可以達(dá)成,，但抓住顧客需求，就需要自己費(fèi)心思來(lái)觀察顧客的想法,，從顧客的決定,、偏好中,，來(lái)確定今后的售賣(mài)方向、經(jīng)營(yíng)重心等,，以達(dá)到促進(jìn)經(jīng)營(yíng)的目的。

大多數(shù)品牌總部都會(huì)根據(jù)季節(jié),、時(shí)節(jié)更新菜品,，改變顧客對(duì)中式快餐的單一無(wú)味的心理印象，所以菜式更新的問(wèn)題,，加盟店不必?fù)?dān)心。如隆興淳面就會(huì)隨時(shí)節(jié)變化而推出應(yīng)季菜品,，如夏季的雞絲涼面,、炸醬面等等?？婶~(yú)可飯也在不斷研發(fā)新菜式，除泡菜魚(yú)系列外,，現(xiàn)制煲系列、烤魚(yú)系列也是備受歡迎,。

港谷快餐：開(kāi)中式快餐加盟店關(guān)鍵一步是選對(duì)項(xiàng)目

要中式快餐行業(yè)中分一杯羹的創(chuàng)業(yè)者多，特別是加盟創(chuàng)業(yè)熱潮高漲的今天,，大家要“擦亮雙眼”了，大眾的口味需求不同,，當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)發(fā)展?fàn)顩r不了解，也容易選擇錯(cuò)誤的,，選對(duì)加盟品牌是開(kāi)中式快餐加盟店的第一步，該怎么去考察品牌,，辨別項(xiàng)目的發(fā)展前景呢?看完下文你就知道其中的秘密了,。

投資者沒(méi)有調(diào)研,，就難以判斷消費(fèi)者的需求是什么?也難以為自己找準(zhǔn)投資的方向,，因此先考察消費(fèi)者的需求，消費(fèi)能力,，已經(jīng)自己要玩哪一個(gè)方向,，更需要你親身接觸項(xiàng)目才能做到真正的心中有數(shù)。

任何適合都有多問(wèn)問(wèn),，了解中式快餐公司的內(nèi)部運(yùn)作是目標(biāo)清晰的,，當(dāng)問(wèn)到公司不同層面的人員時(shí)，所有的回答都會(huì)很一致,，如果出現(xiàn)所答結(jié)果各異，則說(shuō)明品牌的運(yùn)作是有很大問(wèn)題的,。

因?yàn)橹惺娇觳头N類(lèi)多,，且品牌多,，你要多考察一下一個(gè)準(zhǔn)確判斷,，投資中式快餐加盟店要根據(jù)自己的綜合能力，根據(jù)自己的對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)了解的情況,，并且要貨比三家。從接觸的多家品牌公司來(lái)比較,，就會(huì)有清晰的認(rèn)識(shí),，各家的所長(zhǎng)所短實(shí)力或非實(shí)力,，弄清楚這些自己能有一個(gè)準(zhǔn)確判斷,，并且尊重市場(chǎng)規(guī)律去拓展市場(chǎng),，也就是通俗點(diǎn)說(shuō)一個(gè)品牌的產(chǎn)品一定是要好賣(mài),。

投資者要慎重考慮的還有加盟之后的后續(xù)支持,，比如全包開(kāi)店事項(xiàng)，全程指導(dǎo),，全權(quán)負(fù)責(zé)品牌推廣等支持難以達(dá)到,，這對(duì)無(wú)經(jīng)驗(yàn)的投資者來(lái)說(shuō)損失巨大，在找中式快餐加盟項(xiàng)目時(shí)要密切注意這一點(diǎn),。

投資者要慎重的注意我們分析的幾個(gè)方面,，在考察中式快餐加盟項(xiàng)目投資價(jià)值時(shí),，更要結(jié)合自己的投資能力去比較，加盟費(fèi)用,，前期的投資費(fèi)用都要考慮進(jìn)去，因此大家一定要慎重選項(xiàng)目,，才能保證創(chuàng)業(yè)順利,，少阻礙,。

餐飲加盟,，該如何管理一家中式快餐店？

中式快餐歷來(lái)以快捷,、便利,、環(huán)境衛(wèi)生,、菜品豐富聞名于餐飲界,，經(jīng)常我們能在中式快餐店里看到的情形是,，大家在很集中的時(shí)間點(diǎn)來(lái)到餐飲店中就餐,，然后工作人員忙的不亦樂(lè)乎,，往往在這個(gè)時(shí)候,，也就是考驗(yàn)一個(gè)中式快餐店的管理水平的時(shí)候,。

下面就跟著小編來(lái)看看,，如何管理一家中式快餐店?我們又要從哪些管理方向上入手呢?小編在這里主要來(lái)講的是餐飲店的制度管理。

1,、環(huán)境管理

環(huán)境管理包括餐廳的衛(wèi)生環(huán)境和裝修風(fēng)格環(huán)境的管理,，裝修風(fēng)格在開(kāi)店之初就應(yīng)該確立,，最好清新、時(shí)尚,，符合年輕人的審美,。另外，衛(wèi)生環(huán)境對(duì)于一個(gè)中式快餐店來(lái)講,，簡(jiǎn)直就是生命,，環(huán)境不好，再美味的飯菜,、再廉價(jià)的定位,，也不能挽回慘淡的生意,，只有把環(huán)境衛(wèi)生搞好，才能算是把一家中式快餐店的基礎(chǔ)打好了,。

建立環(huán)境管理體系,，完善各項(xiàng)環(huán)境衛(wèi)生制度，認(rèn)真強(qiáng)化各個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的事故防范和應(yīng)急措施,。

2,、衛(wèi)生管理

這里的衛(wèi)生工作，是上面提到的環(huán)境衛(wèi)生的具體執(zhí)行部分,。中式快餐店最好的管理衛(wèi)生的方法是責(zé)任到人,，包干到人,。每人負(fù)責(zé)什么區(qū)域的衛(wèi)生,，要規(guī)定下來(lái),，這樣員工的責(zé)任感也會(huì)被帶動(dòng)起來(lái)，另外出現(xiàn)來(lái)的衛(wèi)生問(wèn)題,，也會(huì)第一時(shí)間有人負(fù)責(zé)到,，及時(shí)清除衛(wèi)生隱患,。創(chuàng)造出優(yōu)良的潔凈的就餐環(huán)境。進(jìn)行更加有效,，更加科學(xué),，更加規(guī)范,，更加條理化的管理是勢(shì)在必行的。

3,、員工管理

員工的管理旨在建設(shè)好員工團(tuán)隊(duì),，把有優(yōu)秀的員工留下,。這里就要建立良好的，科學(xué)的考核機(jī)制?，F(xiàn)在的餐飲服務(wù)行業(yè),，除了菜品上的競(jìng)爭(zhēng)以外,，最大的競(jìng)爭(zhēng)就在人的競(jìng)爭(zhēng)了。中式快餐經(jīng)營(yíng)者要學(xué)會(huì)怎么發(fā)現(xiàn)人才,、培養(yǎng)人才,、留住人才。也一定要懂得,，如何規(guī)范員工的行為,，如何調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。

4,、服務(wù)管理

餐飲服務(wù)是餐廳的根本服務(wù),，這個(gè)服務(wù)過(guò)程可以給消費(fèi)者留下良好的印象，能夠增加消費(fèi)者和餐廳之間的粘性,，實(shí)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量上的提升,，還要中式快餐經(jīng)營(yíng)者重視第三點(diǎn)中提到的人員的管理。以期在日常的經(jīng)營(yíng)中,，最大限度的提高消費(fèi)者滿意度,。

5、菜品管理

現(xiàn)在人對(duì)菜品的追求,，已經(jīng)不在停留在填飽肚子,、也已經(jīng)不再是口味要好。人們更多的注意力已經(jīng)提升到菜品是否健康,、是否夠新奇,、是否有時(shí)尚元素。這就要求中式快餐餐廳,，能夠把握人們的飲食需求,，及時(shí)的推出新的菜品和健康的飲食搭配方案。這方面的工作做好了,，肯定能夠給中式快餐店的營(yíng)業(yè)狀況帶來(lái)相應(yīng)的改善,。

6、賓客管理

中式快餐店可以提供更加人性化的服務(wù),，如賓客管理,，要求中式快餐店能夠更多的針對(duì)個(gè)人的習(xí)慣來(lái)服務(wù)，能夠帶給客戶除了飲食以外更多的人性化服務(wù),，比如贈(zèng)送生日禮物,，定期針對(duì)打折等等，增加老客戶與餐廳的粘性,，拉近距離。

綜上,，經(jīng)過(guò)了以上六個(gè)管理方面的努力,，相信您的中式快餐店一定能夠在管理水準(zhǔn)上再上一個(gè)臺(tái)階,。對(duì)于經(jīng)營(yíng)不善的中式快餐店，也可以從以上六個(gè)管理方向上找到突破口,，發(fā)現(xiàn)日常管理上的漏洞,，及時(shí)彌補(bǔ)。

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