中式快餐加盟店怎么經(jīng)營

中式快餐是相對于西式快餐而言的，以中國人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合了快餐的某些元素，其主要產(chǎn)品有4種,，分別是飯食類、面條類,、面點類,、飲料小吃類。因為這些都是方便快捷的食物,，可以在顧客點單之后快速制作,。那么這類中式快餐加盟店應(yīng)該如何經(jīng)營呢？

快速出餐快速是中式快餐的一大特點,，為保證這一特性,，加盟店必須實現(xiàn)適度工業(yè)化,引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。一般加盟總部是會提供相關(guān)設(shè)備的,，以盡可能減少加盟店的出餐時間,。但并非是完全機(jī)器化、自動化,人力的使用也是必不可少的,。

高性價比消費者都喜歡高性價比的產(chǎn)品,，這一點加盟店是比較占優(yōu)勢的。因為想要在產(chǎn)品高性價比的同時,，又保證利潤,就需要降低成本,但降低成本是需要規(guī)模效應(yīng)的,批發(fā)總是比零售便宜，因此連鎖經(jīng)營是發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)的途徑,。而加盟店又大多是在總部進(jìn)貨,，總部自然是大批量的購買原材料，所以加盟店的進(jìn)貨價較之市場價應(yīng)該是相對低廉的,。

抓住顧客需求前兩點,，加盟店借助品牌總部的力量就可以達(dá)成，但抓住顧客需求,，就需要自己費心思來觀察顧客的想法,，從顧客的決定、偏好中,，來確定今后的售賣方向,、經(jīng)營重心等,，以達(dá)到促進(jìn)經(jīng)營的目的。

大多數(shù)品牌總部都會根據(jù)季節(jié),、時節(jié)更新菜品,，改變顧客對中式快餐的單一無味的心理印象，所以菜式更新的問題,，加盟店不必?fù)?dān)心,。如隆興淳面就會隨時節(jié)變化而推出應(yīng)季菜品，如夏季的雞絲涼面,、炸醬面等等,。可魚可飯也在不斷研發(fā)新菜式,，除泡菜魚系列外,，現(xiàn)制煲系列、烤魚系列也是備受歡迎,。

港谷快餐：開中式快餐加盟店關(guān)鍵一步是選對項目

要中式快餐行業(yè)中分一杯羹的創(chuàng)業(yè)者多,，特別是加盟創(chuàng)業(yè)熱潮高漲的今天，大家要“擦亮雙眼”了,，大眾的口味需求不同,，當(dāng)?shù)夭惋嬍袌霭l(fā)展?fàn)顩r不了解，也容易選擇錯誤的,，選對加盟品牌是開中式快餐加盟店的第一步,，該怎么去考察品牌，辨別項目的發(fā)展前景呢?看完下文你就知道其中的秘密了,。

投資者沒有調(diào)研,，就難以判斷消費者的需求是什么?也難以為自己找準(zhǔn)投資的方向，因此先考察消費者的需求,，消費能力,，已經(jīng)自己要玩哪一個方向，更需要你親身接觸項目才能做到真正的心中有數(shù),。

任何適合都有多問問,，了解中式快餐公司的內(nèi)部運(yùn)作是目標(biāo)清晰的，當(dāng)問到公司不同層面的人員時,，所有的回答都會很一致,，如果出現(xiàn)所答結(jié)果各異，則說明品牌的運(yùn)作是有很大問題的,。

因為中式快餐種類多,，且品牌多，你要多考察一下一個準(zhǔn)確判斷,，投資中式快餐加盟店要根據(jù)自己的綜合能力,，根據(jù)自己的對當(dāng)?shù)厥袌隽私獾那闆r,，并且要貨比三家。從接觸的多家品牌公司來比較,，就會有清晰的認(rèn)識,，各家的所長所短實力或非實力，弄清楚這些自己能有一個準(zhǔn)確判斷,，并且尊重市場規(guī)律去拓展市場,，也就是通俗點說一個品牌的產(chǎn)品一定是要好賣。

投資者要慎重考慮的還有加盟之后的后續(xù)支持,，比如全包開店事項,，全程指導(dǎo)，全權(quán)負(fù)責(zé)品牌推廣等支持難以達(dá)到,，這對無經(jīng)驗的投資者來說損失巨大,，在找中式快餐加盟項目時要密切注意這一點。

投資者要慎重的注意我們分析的幾個方面,，在考察中式快餐加盟項目投資價值時,，更要結(jié)合自己的投資能力去比較，加盟費用,，前期的投資費用都要考慮進(jìn)去,，因此大家一定要慎重選項目，才能保證創(chuàng)業(yè)順利,，少阻礙,。

餐飲加盟，該如何管理一家中式快餐店,？

中式快餐歷來以快捷,、便利、環(huán)境衛(wèi)生,、菜品豐富聞名于餐飲界,，經(jīng)常我們能在中式快餐店里看到的情形是，大家在很集中的時間點來到餐飲店中就餐,，然后工作人員忙的不亦樂乎,，往往在這個時候，也就是考驗一個中式快餐店的管理水平的時候,。

下面就跟著小編來看看，如何管理一家中式快餐店?我們又要從哪些管理方向上入手呢?小編在這里主要來講的是餐飲店的制度管理,。

1,、環(huán)境管理

環(huán)境管理包括餐廳的衛(wèi)生環(huán)境和裝修風(fēng)格環(huán)境的管理，裝修風(fēng)格在開店之初就應(yīng)該確立,，最好清新,、時尚,，符合年輕人的審美。另外,，衛(wèi)生環(huán)境對于一個中式快餐店來講,，簡直就是生命，環(huán)境不好,，再美味的飯菜,、再廉價的定位，也不能挽回慘淡的生意,，只有把環(huán)境衛(wèi)生搞好,，才能算是把一家中式快餐店的基礎(chǔ)打好了。

建立環(huán)境管理體系,，完善各項環(huán)境衛(wèi)生制度,，認(rèn)真強(qiáng)化各個經(jīng)營環(huán)節(jié)的事故防范和應(yīng)急措施。

2,、衛(wèi)生管理

這里的衛(wèi)生工作,，是上面提到的環(huán)境衛(wèi)生的具體執(zhí)行部分。中式快餐店最好的管理衛(wèi)生的方法是責(zé)任到人,，包干到人,。每人負(fù)責(zé)什么區(qū)域的衛(wèi)生，要規(guī)定下來,，這樣員工的責(zé)任感也會被帶動起來,，另外出現(xiàn)來的衛(wèi)生問題，也會第一時間有人負(fù)責(zé)到,，及時清除衛(wèi)生隱患,。創(chuàng)造出優(yōu)良的潔凈的就餐環(huán)境。進(jìn)行更加有效,，更加科學(xué),，更加規(guī)范，更加條理化的管理是勢在必行的,。

3,、員工管理

員工的管理旨在建設(shè)好員工團(tuán)隊，把有優(yōu)秀的員工留下,。這里就要建立良好的,，科學(xué)的考核機(jī)制。現(xiàn)在的餐飲服務(wù)行業(yè),，除了菜品上的競爭以外,，最大的競爭就在人的競爭了。中式快餐經(jīng)營者要學(xué)會怎么發(fā)現(xiàn)人才,、培養(yǎng)人才,、留住人才,。也一定要懂得，如何規(guī)范員工的行為,，如何調(diào)動員工的工作積極性,。

4、服務(wù)管理

餐飲服務(wù)是餐廳的根本服務(wù),，這個服務(wù)過程可以給消費者留下良好的印象,，能夠增加消費者和餐廳之間的粘性，實現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量上的提升,，還要中式快餐經(jīng)營者重視第三點中提到的人員的管理,。以期在日常的經(jīng)營中，最大限度的提高消費者滿意度,。

5,、菜品管理

現(xiàn)在人對菜品的追求，已經(jīng)不在停留在填飽肚子,、也已經(jīng)不再是口味要好,。人們更多的注意力已經(jīng)提升到菜品是否健康、是否夠新奇,、是否有時尚元素,。這就要求中式快餐餐廳，能夠把握人們的飲食需求,，及時的推出新的菜品和健康的飲食搭配方案,。這方面的工作做好了，肯定能夠給中式快餐店的營業(yè)狀況帶來相應(yīng)的改善,。

6,、賓客管理

中式快餐店可以提供更加人性化的服務(wù)，如賓客管理,，要求中式快餐店能夠更多的針對個人的習(xí)慣來服務(wù),，能夠帶給客戶除了飲食以外更多的人性化服務(wù)，比如贈送生日禮物,，定期針對打折等等,，增加老客戶與餐廳的粘性，拉近距離,。

綜上,，經(jīng)過了以上六個管理方面的努力，相信您的中式快餐店一定能夠在管理水準(zhǔn)上再上一個臺階,。對于經(jīng)營不善的中式快餐店,，也可以從以上六個管理方向上找到突破口，發(fā)現(xiàn)日常管理上的漏洞，及時彌補(bǔ),。

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