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很歡喜可能退出回覆這個下場,。良多人都知道在廣東的老火湯是很馳名的,，其中,。粉葛鯽魚湯，排骨蓮藕湯,，花生豬蹄湯,，椰子烏骨雞湯，東洋菜瘦肉湯,，劍花豬骨湯,，團魚純雞湯，圓肉馬蹄羊肉湯，海底椰煲乳鴿湯,，冬瓜芡實煲青頭鴨湯這十款的靚湯在廣東都是很馳名的,。
廣東湯，又稱為廣府湯,，是廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方,，慢火煲煮的中華靚湯，火候足,，光陰長,，為你整理了廣東十大典型靚湯，搜羅了五指毛桃豬骨湯,、豬腳姜,、黃精枸杞牛尾湯、黨參黃芪燉雞湯,、山藥茯苓乳鴿湯,、椰子雞湯、黑豆鯉魚湯,、阿膠紅棗烏雞湯,、三蛇羹等廣東典型老火靚湯，這份廣東靚湯排行榜值患上好好珍藏噢,！
很歡喜可能退出回覆這個下場,。良多人都知道在廣東的老火湯是很馳名的，其中,。粉葛鯽魚湯,，排骨蓮藕湯，花生豬蹄湯,，椰子烏骨雞湯,，東洋菜瘦肉湯，劍花豬骨湯,，團魚純雞湯,，圓肉馬蹄羊肉湯，海底椰煲乳鴿湯,，冬瓜芡實煲青頭鴨湯這十款的靚湯在廣東都是很馳名的,。
廣東湯，又稱為廣府湯,，是廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方,，慢火煲煮的中華靚湯，火候足,，光陰長,，為你整理了廣東十大典型靚湯,，搜羅了五指毛桃豬骨湯、豬腳姜,、黃精枸杞牛尾湯,、黨參黃芪燉雞湯、山藥茯苓乳鴿湯,、椰子雞湯,、黑豆鯉魚湯、阿膠紅棗烏雞湯,、三蛇羹等廣東典型老火靚湯,，這份廣東靚湯排行榜值患上好好珍藏噢！
廣東靚湯煲湯做法步驟如下
1.豫備好愛吃的食材后,，首先把烏雞,、豬瘦肉切成多少多大塊，老姜切片,，煮開水,。
2待水煮沸后,，把烏雞塊以及瘦肉塊倒入滾水中焯一下,；焯水可能去除了烏雞概況的油脂及血水，使患上湯更清亮,、苦澀,、鮮味適口。
3再次煮沸騰后把肉塊撈上來,。
4用砂鍋把水煮熱,，再放入剛撈上來的肉塊，接著放入切好的老姜片（去除了腥味）,、紅棗（苦澀）,、枸杞（明目）、東洋參,，蓋上蓋子,，先用大火煮沸，接著把火改為小火,，慢燉2個小時擺布就能了,。
5兩小時后，湯就煲好了,，憑證自己習(xí)氣退出過多的鹽,，這樣鮮味的靚湯就煲好了。
很歡喜可能退出回覆這個下場,。良多人都知道在廣東的老火湯是很馳名的,，其中,。粉葛鯽魚湯，排骨蓮藕湯,，花生豬蹄湯,，椰子烏骨雞湯，東洋菜瘦肉湯,，劍花豬骨湯,，團魚純雞湯，圓肉馬蹄羊肉湯,，海底椰煲乳鴿湯,，冬瓜芡實煲青頭鴨湯這十款的靚湯在廣東都是很馳名的。
廣東湯,，又稱為廣府湯,，是廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華靚湯,，火候足,，光陰長，為你整理了廣東十大典型靚湯,，搜羅了五指毛桃豬骨湯,、豬腳姜、黃精枸杞牛尾湯,、黨參黃芪燉雞湯,、山藥茯苓乳鴿湯、椰子雞湯,、黑豆鯉魚湯,、阿膠紅棗烏雞湯、三蛇羹等廣東典型老火靚湯,，這份廣東靚湯排行榜值患上好好珍藏噢,！
廣東靚湯煲湯做法步驟如下
1.豫備好愛吃的食材后，首先把烏雞,、豬瘦肉切成多少多大塊,，老姜切片，煮開水,。
2待水煮沸后,，把烏雞塊以及瘦肉塊倒入滾水中焯一下；焯水可能去除了烏雞概況的油脂及血水,，使患上湯更清亮,、苦澀、鮮味適口,。
3再次煮沸騰后把肉塊撈上來,。
4用砂鍋把水煮熱,，再放入剛撈上來的肉塊，接著放入切好的老姜片（去除了腥味）,、紅棗（苦澀）,、枸杞（明目）、東洋參,，蓋上蓋子,，先用大火煮沸，接著把火改為小火,，慢燉2個小時擺布就能了,。
5兩小時后，湯就煲好了,，憑證自己習(xí)氣退出過多的鹽,，這樣鮮味的靚湯就煲好了。
食材
羊肉（250克）
水（過多）
黨參（20克）
當歸（12克）
生姜（30克）
步驟一,、生姜洗凈切片,。當歸黨參洗凈，用清水稍加浸泡
步驟二,、將羊肉洗凈切片
步驟三,、倒入鍋中，加過多水,，大火煮開
步驟四,、撈去概況浮沫，不斷煮沸5分鐘
步驟五,、將煮過的羊肉連湯一起倒入燉盅
步驟六、退出當歸黨參生姜
步驟七,、電燉鍋中加過多水,，放入燉盅
步驟八、高溫檔,，隔水燉煮2-3小時,，這里燉了一早晨
步驟九、揭蓋,，羊肉及藥材軟爛
步驟十,、盛出，調(diào)味食用,。
食材：瘦肉50g,、蟲草花5g、靈芝2g,、桂圓3-5顆,、枸杞過多,、紅棗3顆、鹽,，味精過多
措施/步驟
1/3
將瘦肉洗凈切一厘米見方小丁備用,，蟲草花需清水浸泡頗為鐘。靈芝切薄片水洗即可
2/3
拿一燉盅挨次放入肉丁,，靈芝,，蟲草花。退出桂圓枸杞尚有紅棗,。加過多鹽跟味精,，可能憑證總體口胃加少許濃湯寶
3/3
低壓鍋放少許水，浸泡燉盅三分之一為宜,，息兵燉至低壓鍋冒氣關(guān)小火再燉20分鐘即可,。此湯益氣補血，滋陰養(yǎng)胃等,，具備美容養(yǎng)顏之成果
廣府人的老火湯種類繁多,，可能用種種湯料以及烹調(diào)措施，烹制出種種差距口胃,、差距成果的湯來,。具備廣州中間特色的“靚湯”，阿膠紅棗烏雞湯,、山藥茯苓乳鴿湯,、玉竹百合鵪鶉湯、黃精枸杞牛尾湯,、半邊蓮燉魚尾,、三蛇羹、冬瓜荷葉燉水鴨,、冬蟲草竹絲雞湯,、椰子雞湯、東洋菜豬骨湯,、霸王花豬肉湯,、酸菜魚湯、東洋菜陳腎湯,、涼瓜黃豆湯,、蘋果瘦肉黑棗湯等。湯料可能是肉,、蛋,、海鮮、蔬菜,、干果,、食糧,、藥材等；煲湯的措施可能是千奇百異,，熬,、滾、煲,、燴,、燉等；差距的湯由于差距的質(zhì)料會有咸,、甜,、酸、辣等差距的滋味,。
制作措施
制作用具
廣東人煲湯差距其余中間,，她們首先對于炊具備考究，用的是厚厚的砂鍋,。湯則逐漸煲,，煮熟后還要小火燜四五小時，以為這樣能耐原汁原味,。差距的季候,，她們煲差距的湯，養(yǎng)胃的,、去濕氣的,、下火的，夏日的冬瓜排骨,、夏日的土雞茶樹姑,，花旗參、貝母,、紅棗,，他們放入差距的藥材，一道道湯料煲出差距口胃的湯,。湯很稠，很濃,，頗有滋味,，頗有學(xué)識，也惟獨廣東女強人會把湯煲患上到位,。廣東人用飯時湯是必不可少的,，并個別飯前喝湯，而越到土生土長的廣東人家,，越能喝到隧道的口胃,。
分類制作
一,、羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克,、瘦肉100克,。
成果：養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰,。
措施：清水將羅漢果,、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片,，一起放入煲中,，武火30分鐘，文火1小時,。
二,、木瓜花生排骨湯
木瓜1個，花生100克,、龍骨（或者排骨）,、蜜棗2個、生姜2片,。
成果：清熱潤燥,、美容。
措施：排骨用開水煮一下（去血水）,，過冷水,；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈,，排骨花生蜜棗一起放入煲中,，大火煲開15分鐘，小火2小時,，放入木瓜煲30分鐘,。
三、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個,、白杏仁20克,、百合10克、蜜棗6個,。
成果：滋陰潤肺,、止咳化痰、干燥天氣最適宜,。
措施：豬肺洗凈切件,，杏仁、百合、蜜棗洗凈,，所有質(zhì)料一起放入煲中,，武火煲開，文火3小時,。
四,、魚頭川芎湯
川芎10克、鳙魚頭1個,，瘦肉250克,、白芷15克，白芍10克,、圓肉10克,。
成果：祛頭風(fēng)、用腦偏激
措施：魚頭切開洗凈淤血,，所有洗凈質(zhì)料一起放入煲中,，大火煲開，小火2小時,。
五,、鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克，烏豆100克,，紅棗4個,，陳皮一小片。
成果：溫腎,，補中益氣
措施：魚洗凈瀝干水,，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水,，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈,，先清水滾凋謝入所有質(zhì)料煲開后,，慢火煲約3小時即可。
六,、青,、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿卜400克,、紅蘿卜250克,，蜜棗4個，陳皮一小片,。
成果：秋冬季節(jié)適時湯水
措施：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青,、紅蘿卜去皮洗凈切角塊,，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾凋謝入青,、紅蘿卜,、陳皮、蜜棗煲1小時,，退出豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味
七,、蜆肉茵陳湯
大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只，茵陳篙20克,，紅棗8個
成果：蜆肉性寒味甘咸,。此湯清熱、利濕,、解毒
措施：河蜆或者淡水蜆取肉,，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯
八,、淮山老鴨湯
老鴨1只,、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克,、枸杞子15克,、益智仁15克。
成果：補腦益智,、補中益氣
措施：老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈,，將全副質(zhì)料放進煲內(nèi)加水，大火煲開,，小火煲4小時即可,。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內(nèi)煲）
九、巴戟,、杜仲,、藊豆煲龍骨
豬龍骨500克，巴戟15克,、杜仲10克,、藊豆10克、生姜2片
成果：清熱驅(qū)濕,、利尿
措施：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水）,，巴戟、杜仲清水洗凈去泥,、藊豆洗凈,。所有質(zhì)料放入煲中,，大火煲開，小火3小時,，調(diào)味即可,。
十、五指毛桃,、土茯苓煲龍骨
五指毛桃約15克,，土茯苓10克，豬龍骨（或者豬尾骨）500克
成果：清熱驅(qū)濕,、清肝潤肺
措施：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水）,，五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最佳用牙刷）,，所有質(zhì)料放入煲中,，大火煲開，小火2
一,、廣東燉湯食譜大全：冬瓜薏米煲水鴨
廣東燉湯食譜大全
鹽,，陳皮，料酒,，姜過多
水鴨,，薏米，冬瓜
一,、鍋中放入清水燒開,，退出料酒以及姜，而后將洗凈斬塊去皮的鴨焯燙,，撈出洗凈瀝干;
二,、薏米中退出水泡發(fā)好后洗凈瀝水，陳皮洗凈待用,，冬瓜去皮切妨礙方塊;三,、取砂鍋放入鴨塊，薏米,，陳皮,，姜片，過多水;四,、燒開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時;
五,、而后放入冬瓜，大火再次煲開,，而后轉(zhuǎn)小火煲半小時即可;六,、最后退出過多鹽調(diào)味，即可食用,。
小貼士
鴨子去皮后煲湯頗為清新,，一點都不油膩,。
二、廣東燉湯食譜大全：涼瓜排骨湯
廣東燉湯食譜大全
涼瓜的清熱下場頗為宜,，這也是適宜夏日食用的一款好湯,。
食材豫備
排骨過多，涼瓜,，黃豆，姜,，咸菜,，胡椒粉，料酒,，雞粉,，食用油過多。
措施步驟
一,、將苦瓜切塊去瓤,，排骨冷水入鍋飛水洗凈;
二、姜切片,，咸菜洗凈切片待用,，黃豆延遲泡發(fā);
三、炒鍋中少許油,，放入咸菜以及姜片爆香,，盛出;
四、取砂鍋,，放入過多清水,，將炒香的咸菜倒入，而后退出黃豆以及排骨大火燒開;
五,、接著放入涼瓜,，再次燒開，退出料酒,，蓋蓋轉(zhuǎn)小火,，燉至涼瓜熟爛，加雞粉,，胡椒粉調(diào)味即可,。
小貼士
涼瓜便是巨匠叫的苦瓜，艱深不用放鹽,，油盡管縱然少用,，湯會頗為油膩，解暑,。
三,、廣東燉湯食譜大全：老火湯
廣東燉湯食譜大全
老火湯又叫做廣府湯,，這是傳承了數(shù)千年的養(yǎng)生湯品，不要錯過哦,。
食材豫備
豬骨700克,，蓮藕2節(jié)，姜,，無花果2個,，綠豆過多，水過多,，干章魚過多,。
措施步驟
一、將骨頭洗凈后焯燙,，再次洗凈待用;
二,、蓮藕去皮，干章魚泡發(fā)洗凈泥沙,，姜拍爛待用;
三,、取湯煲，放入所有質(zhì)料,，加水約2升,，大火燒開;
四、而后轉(zhuǎn)為中小火煲煮1個半小時,，加鹽調(diào)味即可,。
小貼士
綠豆的放入可能使燥熱的夏日喝湯也清涼，夏日可能將綠豆換成紅豆概況黃豆,。
四,、廣東燉湯食譜大全：羅漢蓮藕湯
廣東燉湯食譜大全
羅漢果基友清熱潤喉的下場，適宜夏日喝,，可能呵護嗓子,，清肺止咳。
食材豫備
羅漢果2個,，蓮藕1根,，紅棗10顆，冰糖隨意,，清水過多,。
措施步驟
一、將羅漢果洗凈,，掏出果肉,，蓮藕去皮切片，紅棗泡發(fā)洗凈;
二,、將羅漢果肉以及紅棗放入鍋中,，退出清水后大火煮沸,，轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘;
三、而后放入藕片,，冰糖,，小火煮15分鐘后即可。
小貼士
夏日食用的話,，冰鎮(zhèn)一下下場更好,。
五、廣東燉湯食譜大全：玉米葫蘆排骨湯
葫蘆瓜具備清熱利尿的熏染,，可能翦滅大熱天的燥熱,，翦滅濕熱。
食材豫備
排骨400克,，葫蘆瓜1個，玉米1根,，蔥姜過多,，鹽，胡椒粉過多,。
措施步驟
一,、將排骨洗凈斬塊，焯水,，沖去血沫待用;
二,、葫蘆瓜以及玉米切塊，姜切片,，蔥切段待用;
三,、砂鍋中退出過多清水，放入排骨,，玉米,，退出蔥姜煮開;
四、撇去浮沫后轉(zhuǎn)為小火燉1個半小時,，而后退出葫蘆瓜,，再燉半小時;
五、出鍋前放入鹽,，胡椒粉等調(diào)味即可,。
廣府人的老火湯種類繁多，可能用種種湯料以及烹調(diào)措施,，烹制出種種差距口胃,、差距成果的湯來。具備廣州中間特色的“靚湯”,，阿膠紅棗烏雞湯,、山藥茯苓乳鴿湯,、玉竹百合鵪鶉湯、黃精枸杞牛尾湯,、半邊蓮燉魚尾,、三蛇羹、冬瓜荷葉燉水鴨,、冬蟲草竹絲雞湯,、椰子雞湯、東洋菜豬骨湯,、霸王花豬肉湯,、酸菜魚湯、東洋菜陳腎湯,、涼瓜黃豆湯,、蘋果瘦肉黑棗湯等。湯料可能是肉,、蛋,、海鮮、蔬菜,、干果,、食糧、藥材等,；煲湯的措施可能是千奇百異,，熬、滾,、煲,、燴、燉等,；差距的湯由于差距的質(zhì)料會有咸,、甜、酸,、辣等差距的滋味,。
制作措施
制作用具
廣東人煲湯差距其余中間，她們首先對于炊具備考究,，用的是厚厚的砂鍋,。湯則逐漸煲，煮熟后還要小火燜四五小時,，以為這樣能耐原汁原味,。差距的季候，她們煲差距的湯，養(yǎng)胃的,、去濕氣的,、下火的，夏日的冬瓜排骨,、夏日的土雞茶樹姑,，花旗參、貝母,、紅棗,，他們放入差距的藥材，一道道湯料煲出差距口胃的湯,。湯很稠,，很濃，頗有滋味,，頗有學(xué)識,，也惟獨廣東女強人會把湯煲患上到位。廣東人用飯時湯是必不可少的,，并個別飯前喝湯,，而越到土生土長的廣東人家，越能喝到隧道的口胃,。
分類制作
一、羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個,，白菜干50克,、瘦肉100克。
成果：養(yǎng)陰清肺,、潤燥化痰,。
措施：清水將羅漢果、白菜干洗凈,，豬肉洗凈切片,，一起放入煲中，武火30分鐘,，文火1小時,。
二、木瓜花生排骨湯
木瓜1個,，花生100克,、龍骨（或者排骨）、蜜棗2個,、生姜2片,。
成果：清熱潤燥、美容,。
措施：排骨用開水煮一下（去血水）,，過冷水,；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈,，排骨花生蜜棗一起放入煲中,，大火煲開15分鐘，小火2小時,，放入木瓜煲30分鐘,。
三、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個,、白杏仁20克,、百合10克、蜜棗6個,。
成果：滋陰潤肺,、止咳化痰、干燥天氣最適宜,。
措施：豬肺洗凈切件,，杏仁、百合,、蜜棗洗凈,，所有質(zhì)料一起放入煲中，武火煲開,，文火3小時,。
四、魚頭川芎湯
川芎10克,、鳙魚頭1個,，瘦肉250克、白芷15克,，白芍10克,、圓肉10克。
成果：祛頭風(fēng),、用腦偏激
措施：魚頭切開洗凈淤血,，所有洗凈質(zhì)料一起放入煲中，大火煲開,，小火2小時,。
五、鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克,，烏豆100克,，紅棗4個，陳皮一小片。
成果：溫腎,，補中益氣
措施：魚洗凈瀝干水,，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水,，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈,，先清水滾凋謝入所有質(zhì)料煲開后,，慢火煲約3小時即可。
六,、青,、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿卜400克,、紅蘿卜250克,，蜜棗4個，陳皮一小片,。
成果：秋冬季節(jié)適時湯水
措施：豬舌用開水燙過,，刮去舌苔洗凈，青,、紅蘿卜去皮洗凈切角塊,，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾凋謝入青,、紅蘿卜,、陳皮、蜜棗煲1小時,，退出豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味
七、蜆肉茵陳湯
大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只,，茵陳篙20克,，紅棗8個
成果：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱,、利濕,、解毒
措施：河蜆或者淡水蜆取肉，與茵陳篙,、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯
八,、淮山老鴨湯
老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）,、桂圓肉10克,、枸杞子15克、益智仁15克。
成果：補腦益智,、補中益氣
措施：老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈,，將全副質(zhì)料放進煲內(nèi)加水，大火煲開,，小火煲4小時即可,。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內(nèi)煲）
九、巴戟,、杜仲,、藊豆煲龍骨
豬龍骨500克，巴戟15克,、杜仲10克,、藊豆10克、生姜2片
成果：清熱驅(qū)濕,、利尿
措施：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水）,，巴戟、杜仲清水洗凈去泥,、藊豆洗凈,。所有質(zhì)料放入煲中，大火煲開,，小火3小時,，調(diào)味即可。
十,、五指毛桃,、土茯苓煲龍骨
五指毛桃約15克，土茯苓10克,，豬龍骨（或者豬尾骨）500克
成果：清熱驅(qū)濕,、清肝潤肺
措施：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃,、土茯苓清水洗凈（最佳用牙刷）,，所有質(zhì)料放入煲中，大火煲開,，小火2
一,、廣東燉湯食譜大全：冬瓜薏米煲水鴨
廣東燉湯食譜大全
鹽，陳皮,，料酒,，姜過多
水鴨，薏米,，冬瓜
一,、鍋中放入清水燒開,，退出料酒以及姜，而后將洗凈斬塊去皮的鴨焯燙,，撈出洗凈瀝干;
二,、薏米中退出水泡發(fā)好后洗凈瀝水，陳皮洗凈待用,，冬瓜去皮切妨礙方塊;三,、取砂鍋放入鴨塊，薏米,，陳皮,，姜片，過多水;四,、燒開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時;
五,、而后放入冬瓜，大火再次煲開,，而后轉(zhuǎn)小火煲半小時即可;六,、最后退出過多鹽調(diào)味，即可食用,。
小貼士
鴨子去皮后煲湯頗為清新,，一點都不油膩。
二,、廣東燉湯食譜大全：涼瓜排骨湯
廣東燉湯食譜大全
涼瓜的清熱下場頗為宜,，這也是適宜夏日食用的一款好湯。
食材豫備
排骨過多,，涼瓜,，黃豆,，姜，咸菜,，胡椒粉,，料酒,，雞粉,，食用油過多,。
措施步驟
一、將苦瓜切塊去瓤,，排骨冷水入鍋飛水洗凈;
二、姜切片,，咸菜洗凈切片待用,，黃豆延遲泡發(fā);
三、炒鍋中少許油,，放入咸菜以及姜片爆香,，盛出;
四,、取砂鍋，放入過多清水,，將炒香的咸菜倒入,，而后退出黃豆以及排骨大火燒開;
五、接著放入涼瓜,，再次燒開,，退出料酒，蓋蓋轉(zhuǎn)小火,，燉至涼瓜熟爛,，加雞粉，胡椒粉調(diào)味即可,。
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涼瓜便是巨匠叫的苦瓜,，艱深不用放鹽，油盡管縱然少用,，湯會頗為油膩,，解暑。
三,、廣東燉湯食譜大全：老火湯
廣東燉湯食譜大全
老火湯又叫做廣府湯,，這是傳承了數(shù)千年的養(yǎng)生湯品，不要錯過哦,。
食材豫備
豬骨700克,，蓮藕2節(jié)，姜,，無花果2個,，綠豆過多，水過多,，干章魚過多,。
措施步驟
一、將骨頭洗凈后焯燙,，再次洗凈待用;
二,、蓮藕去皮，干章魚泡發(fā)洗凈泥沙,，姜拍爛待用;
三,、取湯煲，放入所有質(zhì)料,，加水約2升,，大火燒開;
四、而后轉(zhuǎn)為中小火煲煮1個半小時,，加鹽調(diào)味即可,。
小貼士
綠豆的放入可能使燥熱的夏日喝湯也清涼,，夏日可能將綠豆換成紅豆概況黃豆。
四,、廣東燉湯食譜大全：羅漢蓮藕湯
廣東燉湯食譜大全
羅漢果基友清熱潤喉的下場,，適宜夏日喝，可能呵護嗓子,，清肺止咳,。
食材豫備
羅漢果2個，蓮藕1根,，紅棗10顆,，冰糖隨意，清水過多,。
措施步驟
一,、將羅漢果洗凈，掏出果肉,，蓮藕去皮切片,，紅棗泡發(fā)洗凈;
二、將羅漢果肉以及紅棗放入鍋中,，退出清水后大火煮沸,，轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘;
三、而后放入藕片,，冰糖,，小火煮15分鐘后即可。
小貼士
夏日食用的話,，冰鎮(zhèn)一下下場更好,。
五、廣東燉湯食譜大全：玉米葫蘆排骨湯
葫蘆瓜具備清熱利尿的熏染,，可能翦滅大熱天的燥熱,，翦滅濕熱。
食材豫備
排骨400克,，葫蘆瓜1個,，玉米1根，蔥姜過多,，鹽,，胡椒粉過多。
措施步驟
一,、將排骨洗凈斬塊,，焯水，沖去血沫待用;
二,、葫蘆瓜以及玉米切塊,，姜切片，蔥切段待用;
三,、砂鍋中退出過多清水,，放入排骨，玉米,，退出蔥姜煮開;
四,、撇去浮沫后轉(zhuǎn)為小火燉1個半小時，而后退出葫蘆瓜,，再燉半小時;
五,、出鍋前放入鹽，胡椒粉等調(diào)味即可,。
廣東秋冬煲湯茅根竹蔗粉葛煲豬骨食材：粉葛1斤,，豬脛骨1斤，竹蔗2-3節(jié),，胡蘿卜1根,，茅根1捆，蜜棗1顆,，鹽少許,。粉葛，是根莖狀物,，良多人也把它叫做葛根,，含豐碩的淀粉質(zhì)，常被用來制組成葛根粉,。罕用它以及豬骨,、胡蘿卜搭配，嫩粉葛口感粉,，無渣,，老粉葛會有渣，但均可用于煲湯,?？赡茉俅钆涠嗌俟?jié)白甘蔗以及一小捆茅根，粉葛湯味甜清熱,，老小咸宜,。人參燉乳鴿湯食材：別致人參3-4條，乳鴿1只,，紅棗5-6顆,，枸杞少許，鹽過多,，生姜多少片,。家養(yǎng)種植的人參同樣含有利于人體羅致的營養(yǎng)成份,，同時也有滋補的熏染，人參克搭配老母雞概況乳鴿煲湯,，煲湯的雞肉塊盡管縱然大塊一些概況把乳鴿整只或者半只入鍋,，人參洗擦清潔，整條放入湯鍋內(nèi),，小火慢燉1-1/5小時,，人參滋味微苦，可用多少顆紅棗帶出微甜味,。板栗豆腐鯽魚湯食材：板栗200克,，鯽魚1條，豆腐1塊,，姜片過多,，蔥段少許，鹽過多,。鯽魚去掉內(nèi)臟,，洗清潔控干水份。平底鍋加熱,，倒入過多油,，以及姜片，把鯽魚放入平底鍋中,，中小火炬鯽魚煎至兩面偏遠金黃,。退出熱水以及切碎的板栗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘,，煲至湯色奶白,，最后加豆腐塊，不斷小火煮10分鐘,，最后退出過多鹽調(diào)味,。蟲草花板栗玉米瘦肉湯食材：蟲草花100克，玉米1根,，瘦肉300克,，胡蘿卜1根，紅棗6-8顆,，板栗200克,，鹽過多。瘦肉切成大塊,，放入冷水鍋中,，煮開后汆燙1分鐘后撈出，板栗去殼去皮，胡蘿卜削皮切成滾刀塊狀,。湯鍋退出過多清水,，瘦肉、胡蘿卜塊,、板栗,，別致的蟲草花等全副放入鍋中，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火煲50分鐘，最后加鹽調(diào)味,。沙參玉竹烏雞湯食材：沙參3-4條,，玉竹50克，烏雞半只,，紅棗5-6顆,，鹽過多。烏雞切大塊,，去掉雞皮以及皮下脂肪,，放入冷水鍋中，退出少許姜片,，汆燙煮出血水以及腥味,。湯鍋退出過多清水，沙參掰成段,，把沙參玉竹放入湯鍋中,，退出汆燙過的烏雞、紅棗,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲50分鐘,，最后加鹽調(diào)味。
廣府人的老火湯種類繁多,，可能用種種湯料以及烹調(diào)措施,，烹制出種種差距口胃、差距成果的湯來,。具備廣州中間特色的“靚湯”,，阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯,、玉竹百合鵪鶉湯,、黃精枸杞牛尾湯、半邊蓮燉魚尾,、三蛇羹,、冬瓜荷葉燉水鴨、冬蟲草竹絲雞湯、椰子雞湯,、東洋菜豬骨湯,、霸王花豬肉湯、酸菜魚湯,、東洋菜陳腎湯,、涼瓜黃豆湯、蘋果瘦肉黑棗湯等,。湯料可能是肉,、蛋、海鮮,、蔬菜,、干果、食糧,、藥材等,；煲湯的措施可能是千奇百異，熬,、滾,、煲、燴,、燉等,；差距的湯由于差距的質(zhì)料會有咸、甜,、酸,、辣等差距的滋味。
制作措施
制作用具
廣東人煲湯差距其余中間,，她們首先對于炊具備考究,，用的是厚厚的砂鍋。湯則逐漸煲,，煮熟后還要小火燜四五小時,，以為這樣能耐原汁原味。差距的季候,，她們煲差距的湯,，養(yǎng)胃的、去濕氣的,、下火的,，夏日的冬瓜排骨、夏日的土雞茶樹姑,，花旗參,、貝母、紅棗，他們放入差距的藥材,，一道道湯料煲出差距口胃的湯,。湯很稠，很濃,，頗有滋味,，頗有學(xué)識，也惟獨廣東女強人會把湯煲患上到位,。廣東人用飯時湯是必不可少的,，并個別飯前喝湯，而越到土生土長的廣東人家,，越能喝到隧道的口胃,。
分類制作
一、羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個,，白菜干50克、瘦肉100克,。
成果：養(yǎng)陰清肺,、潤燥化痰。
措施：清水將羅漢果,、白菜干洗凈,，豬肉洗凈切片，一起放入煲中,，武火30分鐘,，文火1小時。
二,、木瓜花生排骨湯
木瓜1個,，花生100克、龍骨（或者排骨）,、蜜棗2個,、生姜2片。
成果：清熱潤燥,、美容,。
措施：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水,；木瓜切塊,，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中,，大火煲開15分鐘,，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。
三,、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個,、白杏仁20克、百合10克,、蜜棗6個,。
成果：滋陰潤肺、止咳化痰,、干燥天氣最適宜,。
措施：豬肺洗凈切件，杏仁,、百合,、蜜棗洗凈，所有質(zhì)料一起放入煲中,，武火煲開,，文火3小時。
四,、魚頭川芎湯
川芎10克,、鳙魚頭1個，瘦肉250克,、白芷15克,，白芍10克、圓肉10克,。
成果：祛頭風(fēng),、用腦偏激
措施：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈質(zhì)料一起放入煲中,，大火煲開,，小火2小時。
五,、鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克,，烏豆100克，紅棗4個,，陳皮一小片,。
成果：溫腎，補中益氣
措施：魚洗凈瀝干水,，稍煎香,；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,，紅棗去核洗凈,，陳皮浸軟刮瓢洗凈,，先清水滾凋謝入所有質(zhì)料煲開后，慢火煲約3小時即可,。
六,、青、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克,，青蘿卜400克,、紅蘿卜250克，蜜棗4個,，陳皮一小片,。
成果：秋冬季節(jié)適時湯水
措施：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈,，青,、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈,，先清水滾凋謝入青,、紅蘿卜、陳皮,、蜜棗煲1小時,，退出豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味
七、蜆肉茵陳湯
大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只,，茵陳篙20克，紅棗8個
成果：蜆肉性寒味甘咸,。此湯清熱,、利濕、解毒
措施：河蜆或者淡水蜆取肉,，與茵陳篙,、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯
八、淮山老鴨湯
老鴨1只,、淮山15克（可用鮮淮山500克）,、桂圓肉10克、枸杞子15克,、益智仁15克,。
成果：補腦益智、補中益氣
措施：老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈,，將全副質(zhì)料放進煲內(nèi)加水,，大火煲開，小火煲4小時即可,。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內(nèi)煲）
九,、巴戟,、杜仲、藊豆煲龍骨
豬龍骨500克,，巴戟15克,、杜仲10克、藊豆10克,、生姜2片
成果：清熱驅(qū)濕,、利尿
措施：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟,、杜仲清水洗凈去泥,、藊豆洗凈。所有質(zhì)料放入煲中,，大火煲開,，小火3小時，調(diào)味即可,。
十,、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
五指毛桃約15克,，土茯苓10克,，豬龍骨（或者豬尾骨）500克
成果：清熱驅(qū)濕、清肝潤肺
措施：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水）,，五指毛桃,、土茯苓清水洗凈（最佳用牙刷），所有質(zhì)料放入煲中,，大火煲開,，小火2
一、廣東燉湯食譜大全：冬瓜薏米煲水鴨
廣東燉湯食譜大全
鹽,，陳皮,，料酒，姜過多
水鴨,，薏米,，冬瓜
一、鍋中放入清水燒開,，退出料酒以及姜,，而后將洗凈斬塊去皮的鴨焯燙，撈出洗凈瀝干;
二,、薏米中退出水泡發(fā)好后洗凈瀝水,，陳皮洗凈待用，冬瓜去皮切妨礙方塊;三,、取砂鍋放入鴨塊,，薏米,，陳皮，姜片,，過多水;四,、燒開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時;
五、而后放入冬瓜,，大火再次煲開,，而后轉(zhuǎn)小火煲半小時即可;六、最后退出過多鹽調(diào)味,，即可食用,。
小貼士
鴨子去皮后煲湯頗為清新，一點都不油膩,。
二,、廣東燉湯食譜大全：涼瓜排骨湯
廣東燉湯食譜大全
涼瓜的清熱下場頗為宜，這也是適宜夏日食用的一款好湯,。
食材豫備
排骨過多,，涼瓜，黃豆,，姜,，咸菜，胡椒粉,，料酒,，雞粉，食用油過多,。
措施步驟
一,、將苦瓜切塊去瓤，排骨冷水入鍋飛水洗凈;
二,、姜切片,，咸菜洗凈切片待用,，黃豆延遲泡發(fā);
三,、炒鍋中少許油，放入咸菜以及姜片爆香,，盛出;
四,、取砂鍋，放入過多清水,，將炒香的咸菜倒入,，而后退出黃豆以及排骨大火燒開;
五、接著放入涼瓜,，再次燒開,，退出料酒,，蓋蓋轉(zhuǎn)小火，燉至涼瓜熟爛,，加雞粉,，胡椒粉調(diào)味即可。
小貼士
涼瓜便是巨匠叫的苦瓜,，艱深不用放鹽,，油盡管縱然少用，湯會頗為油膩,，解暑,。
三、廣東燉湯食譜大全：老火湯
廣東燉湯食譜大全
老火湯又叫做廣府湯,，這是傳承了數(shù)千年的養(yǎng)生湯品,，不要錯過哦。
食材豫備
豬骨700克,，蓮藕2節(jié),，姜，無花果2個,，綠豆過多,，水過多，干章魚過多,。
措施步驟
一,、將骨頭洗凈后焯燙，再次洗凈待用;
二,、蓮藕去皮,，干章魚泡發(fā)洗凈泥沙，姜拍爛待用;
三,、取湯煲,，放入所有質(zhì)料，加水約2升,，大火燒開;
四,、而后轉(zhuǎn)為中小火煲煮1個半小時，加鹽調(diào)味即可,。
小貼士
綠豆的放入可能使燥熱的夏日喝湯也清涼,，夏日可能將綠豆換成紅豆概況黃豆。
四,、廣東燉湯食譜大全：羅漢蓮藕湯
廣東燉湯食譜大全
羅漢果基友清熱潤喉的下場,，適宜夏日喝，可能呵護嗓子,，清肺止咳,。
食材豫備
羅漢果2個,，蓮藕1根，紅棗10顆,，冰糖隨意,，清水過多。
措施步驟
一,、將羅漢果洗凈,，掏出果肉，蓮藕去皮切片,，紅棗泡發(fā)洗凈;
二,、將羅漢果肉以及紅棗放入鍋中，退出清水后大火煮沸,，轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘;
三,、而后放入藕片，冰糖,，小火煮15分鐘后即可,。
小貼士
夏日食用的話，冰鎮(zhèn)一下下場更好,。
五,、廣東燉湯食譜大全：玉米葫蘆排骨湯
葫蘆瓜具備清熱利尿的熏染，可能翦滅大熱天的燥熱,，翦滅濕熱,。
食材豫備
排骨400克，葫蘆瓜1個,，玉米1根,，蔥姜過多，鹽,，胡椒粉過多,。
措施步驟
一、將排骨洗凈斬塊,，焯水,，沖去血沫待用;
二、葫蘆瓜以及玉米切塊,，姜切片,，蔥切段待用;
三,、砂鍋中退出過多清水,，放入排骨，玉米,，退出蔥姜煮開;
四,、撇去浮沫后轉(zhuǎn)為小火燉1個半小時,，而后退出葫蘆瓜，再燉半小時;
五,、出鍋前放入鹽,，胡椒粉等調(diào)味即可。
廣東秋冬煲湯茅根竹蔗粉葛煲豬骨食材：粉葛1斤,，豬脛骨1斤,，竹蔗2-3節(jié)，胡蘿卜1根,，茅根1捆,，蜜棗1顆，鹽少許,。粉葛,，是根莖狀物，良多人也把它叫做葛根,，含豐碩的淀粉質(zhì),，常被用來制組成葛根粉。罕用它以及豬骨,、胡蘿卜搭配,，嫩粉葛口感粉，無渣,，老粉葛會有渣,，但均可用于煲湯?？赡茉俅钆涠嗌俟?jié)白甘蔗以及一小捆茅根,，粉葛湯味甜清熱，老小咸宜,。人參燉乳鴿湯食材：別致人參3-4條,，乳鴿1只，紅棗5-6顆,，枸杞少許,，鹽過多，生姜多少片,。家養(yǎng)種植的人參同樣含有利于人體羅致的營養(yǎng)成份,，同時也有滋補的熏染，人參克搭配老母雞概況乳鴿煲湯,，煲湯的雞肉塊盡管縱然大塊一些概況把乳鴿整只或者半只入鍋,，人參洗擦清潔，整條放入湯鍋內(nèi)，小火慢燉1-1/5小時,，人參滋味微苦,，可用多少顆紅棗帶出微甜味。板栗豆腐鯽魚湯食材：板栗200克,，鯽魚1條,，豆腐1塊，姜片過多,，蔥段少許,，鹽過多。鯽魚去掉內(nèi)臟,，洗清潔控干水份,。平底鍋加熱，倒入過多油,，以及姜片,，把鯽魚放入平底鍋中，中小火炬鯽魚煎至兩面偏遠金黃,。退出熱水以及切碎的板栗,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘，煲至湯色奶白,，最后加豆腐塊,，不斷小火煮10分鐘，最后退出過多鹽調(diào)味,。蟲草花板栗玉米瘦肉湯食材：蟲草花100克,，玉米1根，瘦肉300克,，胡蘿卜1根,，紅棗6-8顆，板栗200克,，鹽過多,。瘦肉切成大塊，放入冷水鍋中,，煮開后汆燙1分鐘后撈出,，板栗去殼去皮，胡蘿卜削皮切成滾刀塊狀,。湯鍋退出過多清水,，瘦肉、胡蘿卜塊,、板栗,，別致的蟲草花等全副放入鍋中,，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲50分鐘,，最后加鹽調(diào)味。沙參玉竹烏雞湯食材：沙參3-4條,，玉竹50克,，烏雞半只，紅棗5-6顆,，鹽過多,。烏雞切大塊，去掉雞皮以及皮下脂肪,，放入冷水鍋中,，退出少許姜片，汆燙煮出血水以及腥味,。湯鍋退出過多清水,，沙參掰成段，把沙參玉竹放入湯鍋中,，退出汆燙過的烏雞,、紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲50分鐘,，最后加鹽調(diào)味,。
廣東夏日瘦弱湯夏日祛濕湯第一道
