2023餐飲加盟百強出爐,！3-10家門店增幅最快,，有兩個品類潛力更大

中國有1萬多個特許經(jīng)營體系,，200多萬家加盟店,。然而，有專家指出,，目前國內(nèi)的餐飲加盟公司大致分兩類：80%是以賺取加盟費為目的的快招公司,，只有20%是以產(chǎn)品及服務的毛利為主要營收目標，并獲得持續(xù)增長的餐飲公司,。

日前,，美團聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會共同發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類，盤點出最值得加盟的新餐飲品牌TOP100,。

從地域分布來看,，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟中心，上海本地入選的品牌數(shù)再次領跑全國,，美食之都成都位居第二。同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也呈現(xiàn)下沉趨勢,，從一線城市向無錫、嘉興,、福州等二三線城市轉(zhuǎn)移,。

從連鎖化進程來看，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年就增長了5個百分點,。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長也有16.8%和16%。

從投資規(guī)模來看,，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,。“餐飲加盟TOP100”顯示,，20-50萬仍是加盟投資者最青睞的單店投資規(guī)模,。與此同時，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型,，比2023年同比上漲近一半，增速最為明顯,。

從報告中不難看出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門店，小型化門店具備面積小,、人工少,、標準化程度高、對廚師依賴低,、易于管理等特點,，在后疫情時期也更能恢復。

伴隨著理性消費常態(tài)化,，走性價比路線的小吃小喝更加流行,，也成為中國連鎖加盟的風口。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%，占據(jù)門店數(shù)半壁江山,；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%。

專業(yè)餐飲增長機構尚膳若水認為,，資本加碼,，中式快餐已成最熱賽道。尚膳若水專家團隊,，目前為眾多中式快餐品牌集體提速：楚蒸蒸,、九香澤、永連,、豬小跑,、元氣巴掌格格等中式快餐品牌逆勢而上，成為疫情后復蘇最快的一批餐飲企業(yè),。歡迎各位志在老品牌升級或孵化新品牌的餐飲界人士,，前來咨詢共托行業(yè)未來。

揭秘：巴蜀笑星林曉東的“矮冬瓜”紅茶火鍋加盟店為什么這么火,？

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封面新聞記者杜恩湖

成都是美食之都,。作為聯(lián)合國教科文組織給中國頒發(fā)的“美食之都”——成都來講，美食已經(jīng)成為了成都向世界展示自己的一張重要名片,。而成都人民喜愛的火鍋之一,，由巴蜀笑星林曉東和四川光輝餐飲集團董事長曾光輝聯(lián)袂打造的“矮冬瓜”紅茶火鍋加盟店，在全國已越來越火,?！拔兜烂溃憷滨r”的“矮冬瓜”紅茶火鍋，目前已成為美食界一道靚麗的風景線,。作為四川麻辣風味集中體現(xiàn)的“矮冬瓜”紅茶火鍋加盟店,，已名揚天下。

巴蜀笑星林曉東

目前,，“矮冬瓜”紅茶火鍋店,，作為講信用、講質(zhì)量,、有影響,、深受食客喜愛的火鍋名店，在成都,、北京,、上海，發(fā)展到了共有50多家連鎖店,。每到周末或夜晚,，“矮冬瓜”紅茶火鍋店的門口，便排起了老長的隊伍,，許多外地人,，包括許多明星，怎么也要到巴蜀笑星林曉東聯(lián)袂曾光輝所開的“矮冬瓜”紅茶火鍋店去品嘗一回火鍋,，感受四川火鍋的魅力,。

難相見：川劇“變臉大師”彭登懷和“變臉王”王道正，喜會在矮冬瓜紅茶火鍋旗艦店品嘗火鍋

“說句心里話,。我們平常因工作忙，難相見,。但今晚,，我們一起，品嘗了林曉東和曾明輝打造的‘矮冬瓜’紅茶火鍋,，味道巴適,，好吃！一個是巴蜀笑星,，一個是優(yōu)秀轉(zhuǎn)業(yè)軍人,，兩人親如兄弟，精誠合作,，在全國成功打造了50家矮冬瓜火鍋連鎖店,，現(xiàn)在成為百姓喜歡的著名四川火鍋，我們向你們祝賀,?！?/p>

“變臉王”王道正與“變臉大師”彭登懷，喜會在矮冬瓜火鍋店。

6月25日晚,，位于成都沙灣的“矮冬瓜”紅茶品牌火鍋旗艦店,，熱鬧非凡，星光燦爛,。劉德華的川劇變臉師父彭登懷和著名川劇變臉大師王道正,，平常難得一見的兩位川劇界變臉大師，喜會在沙灣的“矮冬瓜”紅茶品牌火鍋旗艦店里,，高興地品嘗矮冬瓜火鍋,，大快朵頤。

彭登懷和王道正兩位變臉大師祝賀巴蜀笑星林曉東和曾光輝所開“矮冬瓜”茶火鍋越開越好,！

火鍋店門內(nèi),，食客盈門。現(xiàn)場許多食客,，發(fā)現(xiàn)彭登懷和王道正,，同時現(xiàn)身矮冬瓜紅茶火鍋旗艦店，驚喜不已,，爭相拉著彭登懷,、王道正、林曉東和曾光輝合影,，親切地擺龍門陣……

“矮冬瓜”紅茶火鍋的美味,，讓兩位川劇變臉大師心情激動，連聲稱贊味道好,。兩位變臉大師接受封面新聞記者的采訪時,，不僅盛贊矮冬瓜紅茶火鍋旗艦店的火鍋味道鮮美，而且大夸林曉東和曾光輝的合作,，是成功合作,，互相成就，創(chuàng)造了四川餐飲界的火鍋奇跡,！

丁當祝福巴蜀笑星林曉東,，宣布林曉東表演的金錢板節(jié)目入圍牡丹獎

好味道：獨家揭秘矮冬瓜紅茶火鍋為什么越來越火

在現(xiàn)場，封面新聞記者采訪林曉東和曾光輝:“矮冬瓜紅茶火鍋為什么越來越火,？越來越受到食客們的喜愛,？”

林曉東和曾光輝介紹，主要是我們從創(chuàng)辦以來,，嚴格注重火鍋的品質(zhì),，追求火鍋的質(zhì)量，堅持使用自然食材,，堅持食客就是上帝,。

在記者的追問下,，林曉東和曾明輝道出了矮冬瓜紅茶火鍋店成功的秘密:“矮冬瓜”紅茶火鍋店，作為火鍋行業(yè)的熱門品牌,，2007年開始創(chuàng)辦,，從創(chuàng)辦起，一直秉承著誠信經(jīng)營,、精心開發(fā)的理念,。

曾光輝介紹，為了打造真正的有品質(zhì)的火鍋,，我們采用的都是自然食材,。我們有自己的火鍋原料生產(chǎn)基地，而且火鍋原材料,，幾乎全都是我們的員工自己種植生產(chǎn)的,。所以，經(jīng)過我們不懈的努力,，“矮冬瓜”紅茶火鍋,，已贏得了越來越多消費者的信任，品牌發(fā)展越來越強大,，目前,，已成為火鍋行業(yè)的優(yōu)質(zhì)品牌。

記者又問:“矮冬瓜紅茶火鍋,，為什么能在眾多的火鍋品牌中脫穎而出,，深受食客歡迎？”

曾光輝揭秘說,，目前,，成都和重慶的火鍋至少有幾千家，這還不包括各地市縣開的火鍋,?；疱佇袠I(yè)歷來競爭都十分慘烈，可以說,，每天有開張的，每天也有關門的,。但矮冬瓜紅茶火鍋,，卻一直開得紅紅火火，越來越受全國食客喜歡,。我們在全國已開了50多家連鎖店,。目前，還有餐飲人士強烈要求加盟,，但我們追求質(zhì)量,，嚴格控制規(guī)模發(fā)展。

曾光輝說，“矮冬瓜”紅茶火鍋還有一個成功的秘密：除了服務品質(zhì)要求高,。更重要的是在挑選食材,，制作火鍋底料方面，非?？量虈绤?，必須質(zhì)量第一。比如,，火鍋的底料,，我們主要是采用紅茶底料，用養(yǎng)生的紅茶,，與川味麻辣進行科學配方,。

火鍋獨特的科學的配方相當重要。我們采用了20多道制作工序制作火鍋,。這20多道制作工序,，作為核心機密保護，目前暫不對外公布,。但許多食客朋友,，可以從親口體驗“矮冬瓜”紅茶火鍋中，慢慢地品嘗出“矮冬瓜”紅茶火鍋的獨有味道,。

巴蜀笑星林曉東和曾光輝,，一個作為一絲不茍的藝術工作者，一個是有著光榮的12年當兵經(jīng)歷,。兩位的工作行當盡管不一樣,，但多年成功合作，已養(yǎng)成了配合默默的好習慣,。長期合作,，兩人已形成了做任何事情，都必須親力親為的習慣,。為了能找到最適合做火鍋底料的紅茶,，林曉東和曾光輝，曾親自帶著團隊開始全國各地尋找最適合的茶山,。

在辛苦奔波數(shù)月之久之后,，他們終于在馬邊彝族居住區(qū)的幾座高山上，找到了最適合做火鍋底料的紅茶,。這里是高海拔地區(qū),，土壤堿性，孕育著純天然綠色野生有機紅茶,。這里的紅茶樹都是被時間充分浸泡過的野生茶樹,，十年,、百年、上千年,，時間給這些古茶樹留下的不僅僅是一圈一圈的年輪,，還有它無法復刻的獨特口感，而這些獨特口感都表現(xiàn)在了它的茶葉上,。把這樣有品質(zhì)的高山好紅茶,，加進“矮冬瓜”的火鍋里，味道和品質(zhì),，自然是一流,。食客吃了都說好。

“矮冬瓜”紅茶火鍋,，獨特而神秘的配方,，已經(jīng)成為四川火鍋走向全國餐飲界的一張文化名片。目前,，矮冬瓜紅茶火鍋,，在全國已經(jīng)共有50多家加盟店。

丁當,、媛鳳,、鐘燕平、王磊等明星,，共祝林曉東和曾光輝所開的“矮冬瓜”紅茶火鍋生意興隆,，越開越紅火

心真誠：“矮冬瓜”紅茶火鍋成功的背后，是林曉東和曾光輝肝膽相照的真誠合作

同心山成玉,，協(xié)力土變金,。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)：“矮冬瓜”紅茶火鍋成功的背后,，是林曉東和曾光輝的肝膽相照的真誠合作,。心真誠，共創(chuàng)事業(yè),，需要?種克難攻堅的精神,，更需要?種團結(jié)協(xié)作的合力,。

巴蜀笑星“矮冬瓜”林曉東，是華西都市報打造的第二代巴蜀笑星,。他是李伯清的高徒,，從小喜歡喜劇。主演過電視連續(xù)劇《麻辣冤家》《兄弟姐妹》,，電影《初戀情人》《幸福的皮金》等40多部喜劇作品，出版發(fā)行個人專輯《燜墩兒與矮冬瓜》,，曾出訪馬來西亞,、日本,、德國、意大利,、比利時等128個國家地區(qū)演出,。

矮冬瓜除了跟李伯清學習了許多精華的評書技藝，還學會了幾種川劇絕活,。去年,，他還正式拜金錢板大師張徐的門下，學會了金錢板,。

林曉東的合作伙伴曾光輝,，出身寒門，歷經(jīng)磨難,。十二年軍旅生涯,，鍛造了他堅強的意志和敢拼敢打的精神。十多年前,，曾光輝從部隊復員后投身餐飲業(yè),。轉(zhuǎn)業(yè)不轉(zhuǎn)志、退伍不褪色,，勇敢開辟人生第二戰(zhàn)場,。這些年來，曾光輝帶領團隊和林曉東真誠合作,，互相信任,。認認真真打造“矮冬瓜”紅茶火鍋店，攻堅克難,，砥礪前行,，創(chuàng)造了火鍋文化的業(yè)界輝煌。

林曉東和曾光輝都是有故事的人,。兩個不同經(jīng)歷的人,，卻在火鍋行業(yè)真誠而成功合作。一次機緣巧合,，兩人于2023年9月,，在貴州遵義正式“會師”，深入交流,。雙方針對四川火鍋未來發(fā)展,、品牌如何創(chuàng)新、火鍋文化如何傳遞等理念和思維都不謀而合,。于是,，從那時正式聯(lián)合開創(chuàng)矮冬瓜火鍋。經(jīng)過幾年艱苦奮斗,，狠抓質(zhì)量,，終于成功把名不見經(jīng)傳的“矮冬瓜”火鍋連鎖店,，打造成了百姓喜歡聞名全國的著名火鍋。

從7月1日起,，“矮冬瓜”紅茶火鍋,，又已開始了他們的創(chuàng)新之路。在全國大力推進火鍋茶文化的發(fā)展,，以一流品質(zhì),，去創(chuàng)造“矮冬瓜”紅茶火鍋的經(jīng)營業(yè)績和食客的口碑美譽。

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川味川景川人 四川衛(wèi)視全新綜藝《美味幾食友》8月9日上線

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都說“吃在中國,，味在四川”，四川的天寶物豐,、人杰地靈,，造就了川菜“百菜百格”的風采。為樹立踔厲奮發(fā)新風尚和萬里可期的遠大理想,，展現(xiàn)四川全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,、開啟農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設新征程的努力和成果，四川衛(wèi)視全新推出的首檔體驗式戶外美食漫談綜藝《美味幾食友》,，將于8月9日正式開播,，透過美食的外衣，以人物為紐帶,、鄉(xiāng)村為底色,，將隱匿在美食背后的文化和故事以通俗易懂的漫談形式呈現(xiàn)在觀眾面前，描繪“你我的鄉(xiāng)村,，天下的四川”美麗鄉(xiāng)村畫卷,。

《美味幾食友》聚焦“川味、川景,、川人”,，以“一餐一飯是美味，一筷一飲話人生”為核心理念,，通過展現(xiàn)美食制作技藝的方式,，以鄉(xiāng)村田園、特色民宿,、生態(tài)園區(qū)為取景地打造野生廚房,，同時邀請川籍名廚，結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色，特別定制專屬美食菜單,，在輕松治愈的談話氛圍下分享人生故事,，探討生活之美。

賞美景,、嘗美食、話人生,、講人文......《美味幾食友》不僅是一檔美食節(jié)目,，更是一場好吃的奇遇，節(jié)目將帶領大家從美食中喚起情感的溫度,，讓觀眾重新思考食物與人之間的情感聯(lián)系,。在美食吃客的嘉賓里，有投身鄉(xiāng)村振興的工作者,，有廚藝超群的烹飪大師,，有行走各地的美食鑒賞達人，還有文藝界著名的歌手演員……每期節(jié)目中,，三五好友都將共聚一堂,，品嘗記憶里的酸甜苦辣，分享美食之中的奇遇人生,，暢談社會之下的熱點話題,，共赴一場有滋有味的聚會。

節(jié)目播出正值炎炎夏日,，當然也少不了火辣川菜的絕佳清涼消暑“伴侶”——王老吉涼茶,。《美味幾食友》也將適時推出特別環(huán)節(jié)《吉時已到》,，當解暑涼茶邂逅麻辣川菜,，帶你感受冰與火的奇妙交鋒，體驗舌尖味蕾的暢快淋漓,。同時主持人與食客還將探索成都各式各樣的美食店鋪,，從麻辣鮮香的火鍋到咸香爆炒的自貢菜，王老吉涼茶都將陪伴著大家,，一起品佳肴,、玩游戲、看表演,，來一場全方位的沉浸式美食文化體驗,。

8月9日起，《美味幾食友》將于每周二晚九點二十分于四川衛(wèi)視播出,，每期30分鐘,。首期節(jié)目“新津篇”將以“天府之根”寶墩作為開端，邀請寶墩遺址考古工作站站長唐淼作為東道主,，與對古蜀文化感興趣的朋友們共進晚餐,，領悟古蜀先民創(chuàng)新創(chuàng)造,、開拓進取的人生智慧。