重慶小吃加盟店項目選什么品牌好？

俗話說,，“人是鐵,，飯是鋼，一頓不吃餓得慌“,！就算是疫情反反復復的當下,，人們也離不開一日三餐。茶余飯后,，來點小零食,；工作累了，來頓下午茶；晚上饞了,，吃個夜宵,。于是，為了得到更多客戶,，商家們百花齊放,，研究出各色各樣的美食小吃，只為滿足消費者的胃,。重慶小吃加盟店項目選什么品牌好呢?下面就和小萊一起來看看吧,。

先來說說有哪些項目吧：

1、面食類——酸辣粉

重慶人對酸辣粉的評定標準,，其一是佐料,，眾多佐料中，辣油至關重要,，好的辣油能讓酸辣粉麻辣鮮香,，辣味香而可口，油而不膩,，厚重香醇,。重慶萊得快酸辣粉在調(diào)制辣油的過程中，采用自創(chuàng)的獨特工藝和方法,，辣椒油色澤紅亮,、辣而不燥、香味醇厚,，具有獨特的,、循序漸進的復合香辣感和綿長的回味……一勺好的辣椒油，做出來的酸辣粉格外可口,。

另外在粉條選材上,，萊得快酸辣粉采用純紅薯粉精打而成，韌性良好,，主料粉條里富含碳水化合物,、膳食纖維、蛋白質(zhì),、煙酸和鈣,、鎂、鐵,、鉀,、磷、鈉等礦物質(zhì),；粉條有良好的附味性,，它能吸收各種鮮美湯料的味道,，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人,。

2,、麻辣燙、冒菜

冒菜起源于成都,，是具有四川特色的傳統(tǒng)小吃,。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為繼火鍋,、麻辣燙后新一輪四川特色餐飲并風靡全國,。

麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來,，是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食,。

冒菜是一份份上桌，一般人均消費在10-20元左右,，類似快餐,。

麻辣燙一般按串收費，素菜和葷菜價格不一樣,，人均消費20-50不等,。

3,、飯食類

如炒飯,、冒飯、燴飯,、蓋澆飯等,，顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好,，顧客一到即刻上桌,。

應該選哪個品牌呢？

1,、萊得快酸辣粉根據(jù)市場需求,，產(chǎn)品特性，將品牌人群鎖定年輕化群體突出產(chǎn)品及品牌風格——萊得快+年輕時尚潮流風格,。

2,、萊得快不斷挖掘創(chuàng)新特色美食，為重慶特色小吃的傳播不懈努力,，期望將重慶街頭小吃發(fā)展成為全國乃至全世界的熱門美食,，使有酸辣粉的地方就有萊得快。

3,、萊得快品牌已歷經(jīng)17年美食征程,，17年間,，經(jīng)過數(shù)代的演繹和變化，現(xiàn)今的品牌VIS已高度完善,，符合現(xiàn)代快速餐飲行業(yè)對品牌形象的要求,，辨識度高、易于傳播,，大眾能從中體會到萊得快品牌蘊含和沉淀的獨特文化,，以及這種文化與國際化趨勢的融合。

4,、產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢：擁有面積達6000平方米的中央廚房,，按一級國家水平修建。擁有專業(yè)的研發(fā)團隊,，食材新鮮,、調(diào)料秘制多種獨家配方搭配研發(fā)，還會在此基礎上不斷研發(fā)改良配方,，保證萊得快地道的酸辣粉口味,。

5、現(xiàn)代化物流配送中心：自建占地10000多平方米的物流配送中心,，全程冷鏈直供,，保證食材新鮮和原物料的穩(wěn)定供應。

6,、專業(yè)運營管理-6T務實管理：6T管理是為完善公司基礎管理,、細化各項工作，促進加盟店現(xiàn)場清潔,、整理,、擺放的有效開展，提高加盟店的主動和積極性,，改善營業(yè)現(xiàn)場及店內(nèi)外公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和有序性,，進而提高工作效率，提升店鋪的整體營運管理水平,。

燒椒醬全網(wǎng)爆賣5000w+瓶,，川娃子的品牌密碼

11月16日19:00

草根知本視頻號

《CEO創(chuàng)業(yè)說》第一期開播啦

川娃子食品創(chuàng)始人CEO唐磊

在直播間聊嗨啦~

暢聊創(chuàng)業(yè)史，分享經(jīng)驗感悟

介紹“大單品”燒椒醬的養(yǎng)成記

以及對調(diào)味料行業(yè)趨勢的新見解

直播期間,，共收獲——

觀眾總數(shù)：1.6萬

點贊次數(shù)：24.3萬

PART01

川娃子的起源與歷程

主持人

川娃子從0起步,，逐步成長為一家估值30億的企業(yè)。請分享一下創(chuàng)業(yè)歷程,，是如何萌芽,，如何發(fā)展，中間遇到了什么機遇和挑戰(zhàn),？

唐磊

“食在成都,，味在樂山”,，我來自四川樂山，從小接觸美食文化,，耳濡目染,。大學時離開故鄉(xiāng)，一直思念家鄉(xiāng)美味,，也萌生了讓“家鄉(xiāng)味”走上更大舞臺的想法,。

2008年5月12日，汶川地震后,，全世界都在給四川加油：“川娃子,，雄起！”這讓我對“川娃子”三個字,，有了更多的感悟,，背后不僅是一個群體，更是一種精神特質(zhì),。這也是“川娃子”品牌名的來源,。

最初進入美食賽道，我是從做餐飲開始的——串串香店,。我大學專業(yè)是互聯(lián)網(wǎng)領域,，嘗試把互聯(lián)網(wǎng)品牌運營和加盟連鎖運營相結(jié)合，走整體發(fā)展之路,，取得了非常好的效果,。

創(chuàng)業(yè)的過程中，我發(fā)現(xiàn)餐飲品牌連鎖化發(fā)展面臨一個很重要的問題,，那就是供應鏈不足,。怎么解決這個問題,？答案就是：標準化生產(chǎn),。

我們要把非標的東西標準化，川娃子開始打造川味調(diào)料的中央廚房和中式川調(diào)標準化服務商,。把火鍋底料預包裝化這件事情,，川娃子是走在行業(yè)前列的，也專心做深,、做扎實,，逐漸奠定了自己的“江湖地位”。

川娃子提供“1+N”的服務,，強調(diào)價值和功能,，要“軟硬皆施”，“硬”是產(chǎn)品力,，“軟”是服務力,。我們不止銷售產(chǎn)品,，更要懂市場、懂客戶,，時刻關注我們能為客戶提供什么,，如何“扶上馬，送一程”,，陪伴客戶成長,，共同把行業(yè)的蛋糕做大。

主持人

是什么樣的機緣下,，加入了草根知本集團,？

唐磊

川娃子的發(fā)展過程中，我也有了更多的思考,。從團隊能力的匹配,，到資源的整合，再到認知,。我一直認可,，一把手的認知，就是企業(yè)的天花板,。那時,，川娃子渴望更優(yōu)秀的合作伙伴，能夠陪伴成長,、引領發(fā)展,。

2023年，我們有幸遇到新希望集團和草根知本,。草根知本在新消費領域有充足的供應鏈支撐,、科技驅(qū)動和豐富的投后運營管理能力。于是,，我們毅然決然地加入了草根知本,。

在草根知本的支撐下，在“四共文化”理念的指引下,，川娃子投資3億元建設新產(chǎn)業(yè)園區(qū),，推動供應鏈智能化升級。同時,，在人才,、戰(zhàn)略、資金等方面全面升級,，這也讓我們真正有能力B+C雙輪驅(qū)動,，生產(chǎn)更多安全美味的產(chǎn)品，探索更多的可能性,。

PART02

雙輪驅(qū)動,，B+C端同步發(fā)力

主持人

據(jù)說,，川娃子秉承“雙輪驅(qū)動”，B端+C端整合,，相互協(xié)調(diào),，共同發(fā)力。具體來說,，兩端分別是如何競爭,，又是如何協(xié)調(diào)合力的？

唐磊

“兩條腿”走路,，肯定更穩(wěn),。川娃子秉承以智能工廠為核心，B端+C端頂層設計全面發(fā)力,。

從B端而言,，拼的是供應鏈的能力，最重要的是品質(zhì)穩(wěn)定,、保證交期和高性價比,。我們通過數(shù)智化技術，優(yōu)化流程,、敏捷制造,，打造智慧供應鏈的樣板案例。圍繞產(chǎn)業(yè)賽道和消費場景,，布局了麻,、辣、鮮,、香,、酸5條細分味道，為行業(yè)提供標準的一站式解決方案,。

在C端,，川娃子團隊的基因，對互聯(lián)網(wǎng)一直都有深刻的理解,。我們積累了100萬的私域用戶,，通過C2M反向定制,，基于對消費數(shù)據(jù)的理解,，來反推川娃子到底應該生產(chǎn)什么產(chǎn)品，符合消費者對個性化的要求,。

同時,，我們非常看重新鮮一代,、年輕一代,，去探尋年輕人對新品牌,、新口味的新需求，研發(fā)和制作讓年輕用戶滿足的產(chǎn)品,。

主持人

在服務年輕一代上,，川娃子都做了哪些嘗試？

唐磊

比如,，我們推出了年輕人可以DIY的缽缽雞調(diào)味料,、泰式冬陰功湯料等，周末在家就可以自己動手制作美味,。我們也關注年輕受眾喜歡的應用場景,，像露營場景等。

年輕人不僅要求風味好,、顏值高,，對清潔標簽的需求也越來越高，喜歡少添加或者零添加產(chǎn)品,。劇透一下,，川娃子正規(guī)劃在原材料源頭建工廠，實現(xiàn)當天采摘,、當天制作,，保證極致的新鮮。我們也會通過工藝調(diào)整,，將來會全面推出零添加系列產(chǎn)品,。

PART03

從“鮮”出發(fā)，創(chuàng)新產(chǎn)品和營銷

主持人

我們常說,，好企業(yè),、好品牌離不開好產(chǎn)品。川娃子的爆款產(chǎn)品——燒椒醬,，全網(wǎng)累計爆賣5000W瓶,。請問，川娃子是如何打造出這樣的爆款單品,，又在營銷方面做了哪些動作,？

唐磊

川娃子基于對市場、味型的前瞻性預判,，以及對消費者群體痛點的精準捕捉,，從川、渝,、云,、貴等地區(qū)喜愛的燒椒口味入手，提煉了“鮮醬”的全新產(chǎn)品概念，并制作推出了燒椒醬,。

川娃子就是燒椒醬,，燒椒醬就是川娃子。在燒椒醬品類上,，川娃子是標準化的開創(chuàng)者,，也在努力把品類做得更縱深、更高端,。

川娃子用了非常多的時間來調(diào)研和嘗試,，歷經(jīng)1000天+的精耕細作。我們有超3000+風味密碼數(shù)據(jù)庫,，研發(fā)端大量投入,，用戶和制造兩端相望，形成從田間地頭到餐桌的健康安全和美味,，以豐富的產(chǎn)品品類塑造互聯(lián)網(wǎng)+食品潮牌,。

燒椒醬采用新鮮二荊條、地道配方及制作工藝,，用專業(yè)技術把自然,、陽光和雨露“鎖”進產(chǎn)品里，燒制讓辣椒自身的獨特椒香,，交融釋放出獨有鮮辣,，形成差異化競爭。

在營銷方面,，川娃子也在走出自己的差異性,，融入年輕人的社交場，通過小紅書,、B站,、抖音、微博等社交平臺感性種草,。我們關注新場景,，比如說今年流行的露營風，把燒椒醬打造成露營必備單品,。

公域流量的觸達+私域流量的轉(zhuǎn)化,，我們找到更深層次的味道密碼，建立和消費者之間的直面溝通,，形成品牌的傳播力和復購率,，收獲年輕一代的喜好。

品牌是核心競爭力,，把產(chǎn)品做好,，把工藝迭代,，是燒椒醬從“網(wǎng)紅”產(chǎn)品到“長紅”產(chǎn)品的秘訣,。

PART04

未來愿景,，要做行業(yè)“特長生”

主持人

川娃子接下來的目標和愿景是什么？

唐磊

川娃子的目標不是“三好生”,，而是“特長生”,，打造中國鮮醬首選品牌，致力成為復合調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè),。

川娃子走的是“專精特新”之路,，把非標產(chǎn)品標準化，把風味和品牌做到極致,。一方面以始為終,，明確初心和愿景；另一方面以終為始,，持續(xù)突破和創(chuàng)新,。不僅要“高筑墻”，建高行業(yè)壁壘,；也要“廣積糧”,，團結(jié)能團結(jié)的人、力量和資源,。

未來3年,，我們計劃將燒椒醬做成10億大單品。一個風味可以影響一個行業(yè),。在燒椒這一細分風味上,，我們一直在縱深發(fā)展，陸續(xù)推出了茄子燒椒醬,、皮蛋燒椒醬,、牛肉燒椒醬等單品，還通過萃取工藝制成燒椒風味的精油,，可用于西式和分子料理中,。

我們希望團隊真正去發(fā)現(xiàn)和洞察新消費和新需求，從而反向作用到研發(fā)端,、制造端和銷售端,，形成良性回路?；趯θ瞬艌F隊,、品牌和渠道的理解，我們不試圖“補短板”,，而是將自己的長板與他人的長板結(jié)合,，在新希望集團和草根知本“五新”（即：新機制,、新賽道、新科技,、新責任,、新青年）“四共”（即：共識、共創(chuàng),、共擔,、共享）的指引下，繼續(xù)往前奔跑,。

主持人

當前消費形式下,，調(diào)味品市場有什么新趨勢、新機會,？對初創(chuàng)者有什么建議,？

唐磊

調(diào)味品品類豐富、市場需求大,、使用場景多,，不易受經(jīng)濟周期影響，存在行業(yè)機會,。隨著國力和消費者經(jīng)濟能力的增長,，用戶更關注安全健康、清潔配方等,，這是新的趨勢,。

對創(chuàng)業(yè)者來說，要專注細分領域,，不做大而全的事,，而是找準自己的領域，找對應用場景,，去精耕細作,，縱深發(fā)展。就像田忌賽馬,，跑出自己最好的那一匹馬,。

另外，創(chuàng)業(yè)者要有好的心態(tài),?！耙荒耆腴T，三年懂行,，十年稱王”,，要等待時間的沉淀。對創(chuàng)業(yè)項目,，要有開放的態(tài)度,，敢于去分享,，尋找和擁抱合伙人和合作機會。

鮮椒燒制,，咋吃都香,！

燒椒醬就是川娃子

2023餐飲加盟百強出爐！3-10家門店增幅最快,，有兩個品類潛力更大

中國有1萬多個特許經(jīng)營體系,，200多萬家加盟店,。然而,，有專家指出，目前國內(nèi)的餐飲加盟公司大致分兩類：80%是以賺取加盟費為目的的快招公司,，只有20%是以產(chǎn)品及服務的毛利為主要營收目標,，并獲得持續(xù)增長的餐飲公司。

日前,，美團聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會共同發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”,，覆蓋小吃快餐、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類,，盤點出最值得加盟的新餐飲品牌TOP100。

從地域分布來看,，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟中心,，上海本地入選的品牌數(shù)再次領跑全國，美食之都成都位居第二,。同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也呈現(xiàn)下沉趨勢，從一線城市向無錫,、嘉興,、福州等二三線城市轉(zhuǎn)移。

從連鎖化進程來看,，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年就增長了5個百分點。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間，年增長也有16.8%和16%,。

從投資規(guī)模來看,，小店也是2023年最受歡迎的開店模式?！安惋嫾用薚OP100”顯示,，20-50萬仍是加盟投資者最青睞的單店投資規(guī)模,。與此同時，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型,，比2023年同比上漲近一半，增速最為明顯,。

從報告中不難看出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。相比大型門店,，小型化門店具備面積小,、人工少、標準化程度高,、對廚師依賴低,、易于管理等特點，在后疫情時期也更能恢復,。

伴隨著理性消費常態(tài)化,，走性價比路線的小吃小喝更加流行，也成為中國連鎖加盟的風口,。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,，2023年連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%,，占據(jù)門店數(shù)半壁江山,；茶飲門店位居第二位，占比超過14%,。

專業(yè)餐飲增長機構(gòu)尚膳若水認為,，資本加碼，中式快餐已成最熱賽道,。尚膳若水專家團隊,，目前為眾多中式快餐品牌集體提速：楚蒸蒸、九香澤,、永連,、豬小跑、元氣巴掌格格等中式快餐品牌逆勢而上,，成為疫情后復蘇最快的一批餐飲企業(yè),。歡迎各位志在老品牌升級或孵化新品牌的餐飲界人士，前來咨詢共托行業(yè)未來,。