麥多餡餅：了解餐飲加盟優(yōu)劣勢，千萬別犯糊涂

對于餐飲創(chuàng)業(yè)者來說,，茫茫餐飲紅海,，想要開好店，需要面臨各種困難,，受到一些因素影響,，這些因素都影響著店鋪的生意。都有哪些因素呢?接下來麥多餡餅就來和大家說說,。

競爭

不同以往,，之前可能一篇區(qū)域也就一兩家餐飲門店，及時有所增加,，也都是一些小店,，比如夫妻店。加盟的出現(xiàn),，使得餐飲創(chuàng)業(yè)門檻變低,，萬眾創(chuàng)業(yè)時代來臨，不少人紛紛入局餐飲業(yè),，餐飲店越來越多,，競爭也越來越大，對于餐飲小白來說無疑是舉步維艱,，雪上加霜,。

想要獨自摸索開店，風險太大,，街上到處都是品牌方的直營店或者加盟店,，占據(jù)天然優(yōu)勢，因為背后都有一個強大的運營團隊,，而且老品牌運營多年,，對于選址、引流,、產(chǎn)品,、管理和運營等等都要一套自己的體系，能夠幫助新店快速實現(xiàn)盈利，面對風險時也有對策,，風險大大降低,。

用戶需求

隨著生活水平提高，人們對于餐飲產(chǎn)品的要求越來越嚴格,，而且現(xiàn)在餐飲多元化,，以及時代潮流的改變,，用戶需求也變的越來越多,。就拿常見的火鍋來說吧，以前大家對于火鍋的需求就是菜品多,，味道好,，食用方便。隨著需求越來越多,，商家開始在裝修上下功夫,，服務(wù)上下功夫，漸漸的,，這些也滿足不了消費者了,。

隨著需求的改變和消費者對口味的挑選，大量商店都在不斷創(chuàng)新,，產(chǎn)品不斷更新,，才有了市井火鍋、炸串,、冷鍋串串等,。成了，獲取暫時的收益,，敗了,，生意受損。

意外災難

所謂意外,，比如一些突發(fā)性因素,，物價上漲，房租上漲,，拆遷改造等等因素,。比如那段時間豬肉價格上漲，以豬肉為食材的餐飲店虧損不少,，如果漲價過高,，還可能會受到行政處罰。

災難就拿疫情來說,，面對這種情況,，店鋪根本無可奈何，說關(guān)店就關(guān)店，一直處于虧損狀態(tài),，即使這段時間疫情過去了,，什么時候再來，使得餐飲人終日惶惶,，這些風險的疊加下,，個人開店風險異常高。很多加盟商選擇加盟,，就是想借助加盟的方式,，降低創(chuàng)業(yè)的風險，提高開店成功的概率,。

麥多餡餅成立于2006年,，有10多年的經(jīng)驗積淀，品牌知名度高,，口碑好,，現(xiàn)加盟店面在全國已超2000家，想要加盟麥多餡餅的可以私信我哦,！

正宗麥多餡餅加盟條件與合作政策

麥多餡餅香酥爽口,、細嫩有筋，深受各個年齡段人群的喜愛,。麥多餡餅屬于河南麥多餡餅食品公司下的項目,，2006年在鄭州開出第一家麥多餡餅直營店，經(jīng)過10多年的積淀,，已經(jīng)成為家喻戶曉的知名品牌,，許多餐飲創(chuàng)業(yè)者紛紛加盟，現(xiàn)加盟店面在全國已超2000家,，還有很多想要加盟麥多餡餅的創(chuàng)業(yè)者不知道該如何加盟,，今天就來說說麥多餡餅的加盟條件與政策。

正宗麥多餡餅加盟條件

1,、具有良好的個人信譽

2,、認同本公司的品牌和公平的經(jīng)營管理模式

3、能嚴格執(zhí)行公司的質(zhì)量和衛(wèi)生標準

4,、有從事餐飲業(yè)的熱情和韌勁,，具有企業(yè)家精神

5、具有較強的品牌意識,，維護品牌口碑

正宗麥多餡餅合作政策

1,、選址服務(wù)支持

專業(yè)團隊指導考察，確定開店地址

2,、裝修指導支持

提供店面布局,、門頭形象標準設(shè)計圖,，統(tǒng)一店面展示形象，降低店鋪裝修成本

3,、區(qū)域保障支持

總部嚴格控制區(qū)域門店數(shù)量,，維護合作商的利益

4、物流配送支持

嚴格流程標準化,，總部全程冷鏈配送,，專注、高效,、減輕店面運營費

5,、產(chǎn)品研發(fā)支持

多年經(jīng)驗沉淀的研發(fā)團隊不斷更新產(chǎn)品內(nèi)容，有效拓展市場領(lǐng)域

6,、系統(tǒng)培訓支持

針對店面管理,、銷售術(shù)語,、產(chǎn)品知識,、產(chǎn)品加工存儲、收銀系統(tǒng)等專業(yè)培訓,、輕松開店

7,、營銷策劃支持

運營團隊為店鋪提供開業(yè)前及后續(xù)節(jié)假日營銷策劃，全程跟蹤服務(wù),，讓加盟店無后顧之憂

8,、品牌宣傳支持

提供網(wǎng)絡(luò)主流交互平臺、戶外及區(qū)域宣傳等多個媒體宣傳渠道,，傳統(tǒng)媒體和新媒體

矮子餡餅包裝差,、粗暴打折，可單店凈利超萬元,，為啥,？

大坪店店長熊軍端著剛出爐的餡餅

一家小吃店，你每次路過,，都能見到其門口經(jīng)久不衰地排著長隊,，是不是很好奇，店老板賣的小吃究竟有啥蹊蹺,？

恭喜你,，你已經(jīng)被抓住了好奇心和從眾心，結(jié)果當然是,，你至少會去排一次,，嘗嘗這個小吃。

這款名叫“矮子餡餅”的小吃店,，在大坪,、楊家坪,、沙坪壩等地，通過長隊,，撓著路人心里的癢,。這種裹著面粉皮，僅有五種口味,，包裝簡陋的餡餅,，究竟是啥魔力，讓單店凈利超萬元,，讓長隊排了兩個月之久,？

第一招：餡餅賣成燒餅價

持續(xù)兩個月“買二送一”成功“轟炸”中老年人

昨日上午10點，記者就到大坪百盛站的“矮子餡餅”排起了隊,，見長長一行隊伍,，延伸到了4米開外。這隊伍并非偶然,，前半個月,，記者幾乎每天下午經(jīng)過大坪百盛站時，都能看到小吃店門庭若市,。

“從國慶當日開業(yè)到前天,，我們做了兩個月的‘買二送一’促銷活動?！贝笃旱甑觊L熊軍這樣解釋排起長隊的原因,，“按這個優(yōu)惠計算，每個餡餅單價不到六毛,?！?/p>

但記者根據(jù)若干次經(jīng)過該門店發(fā)現(xiàn)，排隊的多為中老年人,，年輕人甚少,。“優(yōu)惠的價格當然更吸引中老年人,，只要東西不難吃,，就會有不少中老年人成為產(chǎn)品的‘死忠粉’?！标犖橹幸晃坏诙钨徺I的顧客告訴記者,，他看到經(jīng)常有老年人反復排隊，而長隊也成了人氣活招牌,。

“矮子餡餅”的主要受眾為老年人還有另一個佐證,，據(jù)了解，餡餅全手工制作,，創(chuàng)始十年堅持不用添加劑,，在成都,，甚至有專門針對糖尿病患者的“木糖醇”口味。

第二招：低遍天下無敵手

粗暴打折法關(guān)鍵在于持久快速在小吃名城打開市場

“除了折扣力度,，時間也是一個關(guān)鍵要素,。”熊軍說,，之所以連續(xù)暴折,，是因為重慶小吃眾多，要打出名氣被人認知,，粗暴的打折法是第一步,。

記者了解到，“矮子餡餅”從不打廣告,，而是將廣告投入直接折算折扣,，回饋消費者，以期傳遞口碑,。而此前矮子餡餅打入上海,、成都等小吃名城，也正是用的這“獨孤一招”,。

“矮子餡餅”的名氣的確不假,。昨日，記者在百度輸入店名,，竟搜出28萬條結(jié)果?！啊I二送一’這種折扣,，雖然很好復制，但是制勝關(guān)鍵就是能夠持續(xù),，如今,，這招也成為公司直營店推廣必做策略?！眲?chuàng)始人之一的李延富接受記者采訪時稱,，特別是小吃飽和的城市，這是打開市場的一劑猛藥,。據(jù)介紹,，該品牌目前在重慶有三家直營店和一家加盟店，全國直營店達到26家,，加盟店176家,。

第三招：排隊掌握節(jié)奏美

高峰期才安排兩個窗口裝盒永遠保持十余人的排隊長度

記者發(fā)現(xiàn)，在排隊過程中,，餡餅也玩著節(jié)奏的藝術(shù),。

記者現(xiàn)場測算,，排隊人數(shù)只有一列時，店員的操作速度,，慢得揪心,，每裝一盒12個餅約需45秒，有時甚至一分鐘,。而每當一個顧客需要四五盒,，裝盒人的速度會加快約三分之一。

而下午3點至5點這種高峰期時,，店主才會安排兩個窗口同時裝盒,，這種節(jié)奏的把握，使得店門始終保持排隊的長度,。

據(jù)熊軍介紹,，重慶單店純利潤約在1萬元左右。據(jù)沙坪壩小龍坎“矮子餡餅”加盟店主吳新亮稱,，10平方米的小店一年銷售額達40萬元,。而該品牌在全國170多個加盟，按吳新亮5萬元的加盟費計算,，僅此項就是一筆可觀收益,。

排隊營銷拼的是藝術(shù)

■產(chǎn)品好才能這樣玩

“排隊營銷其實也是饑餓營銷的一種，各行各業(yè)都有,，不過,，能夠使用這一營銷手段的商家或者產(chǎn)品，一定要有一個大前提,，那就是產(chǎn)品要好,。”某知名食品企業(yè)總經(jīng)理認為,，否則,，前期排隊效應只能賺一把，火一陣就死,。

“排隊營銷是短期行為,，尤其是雇人排隊，成本高也不可能長期為之,?！奔质★埖瓴惋嬇腼儏f(xié)會咨詢服務(wù)專業(yè)委員會會長郭曉玲說，要讓這種效應變長期,，一定要基于一款好產(chǎn)品才行,。

■20分鐘是“底線”

“購物體驗好壞同樣很重要。商家一方面要通過‘排隊’追求商品熱銷的效果,，另一方面,，也要兼顧消費者的購物體驗,，在兩者間尋求一個平衡點?！惫鶗粤嵴J為,，商家需要給予消費者一定的預期和承諾，增加銷售的透明度,。比如大約等多久能夠買到,。

通常超過20分鐘，人的注意力就會從等待本身轉(zhuǎn)移到挑剔服務(wù)質(zhì)量,、追究等待原因等事情上,，甚至出現(xiàn)攻擊性行為來釋放心里的厭煩和急躁。著名品牌戰(zhàn)略專家李光斗曾分析稱,，排隊的前20分鐘,，是消費者的“空窗期”，此時恰恰是塑造品牌形象與消費者深度互動溝通的絕佳時機,。

■“戰(zhàn)術(shù)手段”不能頻繁用

“排隊營銷只能是戰(zhàn)術(shù)手段,，不能作為戰(zhàn)略手段?！敝袊袌鰧W會品牌委常務(wù)理事吳之稱,，此法更適合早期商家品牌和產(chǎn)品知名度初建階段使用。

另外,，不容忽視的是,，如何把商家“引導”而來的消費期待和需求轉(zhuǎn)化為實實在在的購買力？對此,，國內(nèi)權(quán)威營銷專家李志起強調(diào),，一定要放大排隊營銷的后續(xù)效應，有兩點很重要,。其一，任何排隊效應只是局限于當時當?shù)?，因此商家須借助媒介等手段,，將影響面擴大；其二,，從產(chǎn)品和服務(wù)本身而言,，一定要從品質(zhì)、特色等方面,，給消費者留下比較深刻的印象,，說白了，不能讓消費者抱著很大的希望而來,、失望而歸,。

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