麥多餡餅：了解餐飲加盟優(yōu)劣勢(shì)，千萬(wàn)別犯糊涂

對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),，茫茫餐飲紅海,，想要開(kāi)好店，需要面臨各種困難,，受到一些因素影響,，這些因素都影響著店鋪的生意。都有哪些因素呢?接下來(lái)麥多餡餅就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō),。

競(jìng)爭(zhēng)

不同以往,，之前可能一篇區(qū)域也就一兩家餐飲門店，及時(shí)有所增加,，也都是一些小店,，比如夫妻店。加盟的出現(xiàn),，使得餐飲創(chuàng)業(yè)門檻變低,，萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)時(shí)代來(lái)臨,，不少人紛紛入局餐飲業(yè)，餐飲店越來(lái)越多,，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越大,，對(duì)于餐飲小白來(lái)說(shuō)無(wú)疑是舉步維艱，雪上加霜,。

想要獨(dú)自摸索開(kāi)店,，風(fēng)險(xiǎn)太大，街上到處都是品牌方的直營(yíng)店或者加盟店,，占據(jù)天然優(yōu)勢(shì),，因?yàn)楸澈蠖加幸粋€(gè)強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，而且老品牌運(yùn)營(yíng)多年,，對(duì)于選址,、引流、產(chǎn)品,、管理和運(yùn)營(yíng)等等都要一套自己的體系,，能夠幫助新店快速實(shí)現(xiàn)盈利，面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)也有對(duì)策,，風(fēng)險(xiǎn)大大降低,。

用戶需求

隨著生活水平提高，人們對(duì)于餐飲產(chǎn)品的要求越來(lái)越嚴(yán)格,，而且現(xiàn)在餐飲多元化,，以及時(shí)代潮流的改變，用戶需求也變的越來(lái)越多,。就拿常見(jiàn)的火鍋來(lái)說(shuō)吧,，以前大家對(duì)于火鍋的需求就是菜品多，味道好,，食用方便,。隨著需求越來(lái)越多，商家開(kāi)始在裝修上下功夫,，服務(wù)上下功夫,，漸漸的，這些也滿足不了消費(fèi)者了,。

隨著需求的改變和消費(fèi)者對(duì)口味的挑選,，大量商店都在不斷創(chuàng)新，產(chǎn)品不斷更新,，才有了市井火鍋,、炸串、冷鍋串串等。成了,，獲取暫時(shí)的收益,，敗了，生意受損,。

意外災(zāi)難

所謂意外,，比如一些突發(fā)性因素，物價(jià)上漲,，房租上漲,，拆遷改造等等因素,。比如那段時(shí)間豬肉價(jià)格上漲,，以豬肉為食材的餐飲店虧損不少，如果漲價(jià)過(guò)高,，還可能會(huì)受到行政處罰,。

災(zāi)難就拿疫情來(lái)說(shuō)，面對(duì)這種情況,，店鋪根本無(wú)可奈何,，說(shuō)關(guān)店就關(guān)店，一直處于虧損狀態(tài),，即使這段時(shí)間疫情過(guò)去了,，什么時(shí)候再來(lái)，使得餐飲人終日惶惶,，這些風(fēng)險(xiǎn)的疊加下,，個(gè)人開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)異常高。很多加盟商選擇加盟,，就是想借助加盟的方式,，降低創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，提高開(kāi)店成功的概率,。

麥多餡餅成立于2006年,，有10多年的經(jīng)驗(yàn)積淀，品牌知名度高,，口碑好,，現(xiàn)加盟店面在全國(guó)已超2000家，想要加盟麥多餡餅的可以私信我哦,！

正宗麥多餡餅加盟條件與合作政策

麥多餡餅香酥爽口,、細(xì)嫩有筋，深受各個(gè)年齡段人群的喜愛(ài),。麥多餡餅屬于河南麥多餡餅食品公司下的項(xiàng)目,，2006年在鄭州開(kāi)出第一家麥多餡餅直營(yíng)店，經(jīng)過(guò)10多年的積淀，已經(jīng)成為家喻戶曉的知名品牌,，許多餐飲創(chuàng)業(yè)者紛紛加盟,，現(xiàn)加盟店面在全國(guó)已超2000家，還有很多想要加盟麥多餡餅的創(chuàng)業(yè)者不知道該如何加盟,，今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)麥多餡餅的加盟條件與政策,。

正宗麥多餡餅加盟條件

1、具有良好的個(gè)人信譽(yù)

2,、認(rèn)同本公司的品牌和公平的經(jīng)營(yíng)管理模式

3,、能嚴(yán)格執(zhí)行公司的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

4、有從事餐飲業(yè)的熱情和韌勁,，具有企業(yè)家精神

5,、具有較強(qiáng)的品牌意識(shí)，維護(hù)品牌口碑

正宗麥多餡餅合作政策

1,、選址服務(wù)支持

專業(yè)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)考察,，確定開(kāi)店地址

2、裝修指導(dǎo)支持

提供店面布局,、門頭形象標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)圖,，統(tǒng)一店面展示形象，降低店鋪裝修成本

3,、區(qū)域保障支持

總部嚴(yán)格控制區(qū)域門店數(shù)量,，維護(hù)合作商的利益

4、物流配送支持

嚴(yán)格流程標(biāo)準(zhǔn)化,，總部全程冷鏈配送,，專注、高效,、減輕店面運(yùn)營(yíng)費(fèi)

5,、產(chǎn)品研發(fā)支持

多年經(jīng)驗(yàn)沉淀的研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷更新產(chǎn)品內(nèi)容，有效拓展市場(chǎng)領(lǐng)域

6,、系統(tǒng)培訓(xùn)支持

針對(duì)店面管理,、銷售術(shù)語(yǔ)、產(chǎn)品知識(shí),、產(chǎn)品加工存儲(chǔ),、收銀系統(tǒng)等專業(yè)培訓(xùn)、輕松開(kāi)店

7,、營(yíng)銷策劃支持

運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)為店鋪提供開(kāi)業(yè)前及后續(xù)節(jié)假日營(yíng)銷策劃,，全程跟蹤服務(wù)，讓加盟店無(wú)后顧之憂

8,、品牌宣傳支持

提供網(wǎng)絡(luò)主流交互平臺(tái),、戶外及區(qū)域宣傳等多個(gè)媒體宣傳渠道，傳統(tǒng)媒體和新媒體

矮子餡餅包裝差、粗暴打折,，可單店凈利超萬(wàn)元,，為啥？

大坪店店長(zhǎng)熊軍端著剛出爐的餡餅

一家小吃店,，你每次路過(guò),，都能見(jiàn)到其門口經(jīng)久不衰地排著長(zhǎng)隊(duì)，是不是很好奇,，店老板賣的小吃究竟有啥蹊蹺,？

恭喜你，你已經(jīng)被抓住了好奇心和從眾心,，結(jié)果當(dāng)然是,，你至少會(huì)去排一次，嘗嘗這個(gè)小吃,。

這款名叫“矮子餡餅”的小吃店,，在大坪、楊家坪,、沙坪壩等地，通過(guò)長(zhǎng)隊(duì),，撓著路人心里的癢,。這種裹著面粉皮，僅有五種口味,，包裝簡(jiǎn)陋的餡餅,，究竟是啥魔力，讓單店凈利超萬(wàn)元,，讓長(zhǎng)隊(duì)排了兩個(gè)月之久,？

第一招：餡餅賣成燒餅價(jià)

持續(xù)兩個(gè)月“買二送一”成功“轟炸”中老年人

昨日上午10點(diǎn)，記者就到大坪百盛站的“矮子餡餅”排起了隊(duì),，見(jiàn)長(zhǎng)長(zhǎng)一行隊(duì)伍,，延伸到了4米開(kāi)外。這隊(duì)伍并非偶然,，前半個(gè)月,，記者幾乎每天下午經(jīng)過(guò)大坪百盛站時(shí)，都能看到小吃店門庭若市,。

“從國(guó)慶當(dāng)日開(kāi)業(yè)到前天,，我們做了兩個(gè)月的‘買二送一’促銷活動(dòng)?！贝笃旱甑觊L(zhǎng)熊軍這樣解釋排起長(zhǎng)隊(duì)的原因,，“按這個(gè)優(yōu)惠計(jì)算，每個(gè)餡餅單價(jià)不到六毛?！?/p>

但記者根據(jù)若干次經(jīng)過(guò)該門店發(fā)現(xiàn),，排隊(duì)的多為中老年人，年輕人甚少,?！皟?yōu)惠的價(jià)格當(dāng)然更吸引中老年人，只要東西不難吃,，就會(huì)有不少中老年人成為產(chǎn)品的‘死忠粉’,。”隊(duì)伍中一位第二次購(gòu)買的顧客告訴記者,，他看到經(jīng)常有老年人反復(fù)排隊(duì),，而長(zhǎng)隊(duì)也成了人氣活招牌。

“矮子餡餅”的主要受眾為老年人還有另一個(gè)佐證,，據(jù)了解,，餡餅全手工制作，創(chuàng)始十年堅(jiān)持不用添加劑,，在成都,，甚至有專門針對(duì)糖尿病患者的“木糖醇”口味。

第二招：低遍天下無(wú)敵手

粗暴打折法關(guān)鍵在于持久快速在小吃名城打開(kāi)市場(chǎng)

“除了折扣力度,，時(shí)間也是一個(gè)關(guān)鍵要素,。”熊軍說(shuō),，之所以連續(xù)暴折,，是因?yàn)橹貞c小吃眾多，要打出名氣被人認(rèn)知,，粗暴的打折法是第一步,。

記者了解到，“矮子餡餅”從不打廣告,，而是將廣告投入直接折算折扣,，回饋消費(fèi)者，以期傳遞口碑,。而此前矮子餡餅打入上海,、成都等小吃名城，也正是用的這“獨(dú)孤一招”,。

“矮子餡餅”的名氣的確不假,。昨日，記者在百度輸入店名,，竟搜出28萬(wàn)條結(jié)果,?！啊I二送一’這種折扣，雖然很好復(fù)制,，但是制勝關(guān)鍵就是能夠持續(xù),，如今，這招也成為公司直營(yíng)店推廣必做策略,?！眲?chuàng)始人之一的李延富接受記者采訪時(shí)稱，特別是小吃飽和的城市,，這是打開(kāi)市場(chǎng)的一劑猛藥,。據(jù)介紹，該品牌目前在重慶有三家直營(yíng)店和一家加盟店,，全國(guó)直營(yíng)店達(dá)到26家,，加盟店176家。

第三招：排隊(duì)掌握節(jié)奏美

高峰期才安排兩個(gè)窗口裝盒永遠(yuǎn)保持十余人的排隊(duì)長(zhǎng)度

記者發(fā)現(xiàn),，在排隊(duì)過(guò)程中,，餡餅也玩著節(jié)奏的藝術(shù)。

記者現(xiàn)場(chǎng)測(cè)算,，排隊(duì)人數(shù)只有一列時(shí),，店員的操作速度，慢得揪心,，每裝一盒12個(gè)餅約需45秒,，有時(shí)甚至一分鐘。而每當(dāng)一個(gè)顧客需要四五盒,，裝盒人的速度會(huì)加快約三分之一。

而下午3點(diǎn)至5點(diǎn)這種高峰期時(shí),，店主才會(huì)安排兩個(gè)窗口同時(shí)裝盒,，這種節(jié)奏的把握，使得店門始終保持排隊(duì)的長(zhǎng)度,。

據(jù)熊軍介紹,，重慶單店純利潤(rùn)約在1萬(wàn)元左右。據(jù)沙坪壩小龍坎“矮子餡餅”加盟店主吳新亮稱,，10平方米的小店一年銷售額達(dá)40萬(wàn)元,。而該品牌在全國(guó)170多個(gè)加盟，按吳新亮5萬(wàn)元的加盟費(fèi)計(jì)算,，僅此項(xiàng)就是一筆可觀收益,。

排隊(duì)營(yíng)銷拼的是藝術(shù)

■產(chǎn)品好才能這樣玩

“排隊(duì)營(yíng)銷其實(shí)也是饑餓營(yíng)銷的一種，各行各業(yè)都有,，不過(guò),，能夠使用這一營(yíng)銷手段的商家或者產(chǎn)品,，一定要有一個(gè)大前提，那就是產(chǎn)品要好,?！蹦持称菲髽I(yè)總經(jīng)理認(rèn)為，否則,，前期排隊(duì)效應(yīng)只能賺一把,，火一陣就死。

“排隊(duì)營(yíng)銷是短期行為,，尤其是雇人排隊(duì),，成本高也不可能長(zhǎng)期為之?！奔质★埖瓴惋嬇腼儏f(xié)會(huì)咨詢服務(wù)專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭曉玲說(shuō),，要讓這種效應(yīng)變長(zhǎng)期，一定要基于一款好產(chǎn)品才行,。

■20分鐘是“底線”

“購(gòu)物體驗(yàn)好壞同樣很重要,。商家一方面要通過(guò)‘排隊(duì)’追求商品熱銷的效果，另一方面,，也要兼顧消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn),，在兩者間尋求一個(gè)平衡點(diǎn)?！惫鶗粤嵴J(rèn)為,，商家需要給予消費(fèi)者一定的預(yù)期和承諾，增加銷售的透明度,。比如大約等多久能夠買到,。

通常超過(guò)20分鐘，人的注意力就會(huì)從等待本身轉(zhuǎn)移到挑剔服務(wù)質(zhì)量,、追究等待原因等事情上,，甚至出現(xiàn)攻擊性行為來(lái)釋放心里的厭煩和急躁。著名品牌戰(zhàn)略專家李光斗曾分析稱,，排隊(duì)的前20分鐘,，是消費(fèi)者的“空窗期”，此時(shí)恰恰是塑造品牌形象與消費(fèi)者深度互動(dòng)溝通的絕佳時(shí)機(jī),。

■“戰(zhàn)術(shù)手段”不能頻繁用

“排隊(duì)營(yíng)銷只能是戰(zhàn)術(shù)手段,，不能作為戰(zhàn)略手段?！敝袊?guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)品牌委常務(wù)理事吳之稱,，此法更適合早期商家品牌和產(chǎn)品知名度初建階段使用。

另外,，不容忽視的是,，如何把商家“引導(dǎo)”而來(lái)的消費(fèi)期待和需求轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的購(gòu)買力,？對(duì)此，國(guó)內(nèi)權(quán)威營(yíng)銷專家李志起強(qiáng)調(diào),，一定要放大排隊(duì)營(yíng)銷的后續(xù)效應(yīng),，有兩點(diǎn)很重要。其一,，任何排隊(duì)效應(yīng)只是局限于當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)?，因此商家須借助媒介等手段，將影響面擴(kuò)大,；其二,，從產(chǎn)品和服務(wù)本身而言，一定要從品質(zhì),、特色等方面,，給消費(fèi)者留下比較深刻的印象，說(shuō)白了,，不能讓消費(fèi)者抱著很大的希望而來(lái),、失望而歸。

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