澳葡風(fēng)茶餐廳加盟蔓延全國(guó),，動(dòng)噠餐室靠啥火了

茶餐廳作為中西文化結(jié)合的餐飲類(lèi)別,，已經(jīng)從粵港澳大灣區(qū)走向全國(guó)各地。

在市場(chǎng)上做港式茶餐廳連鎖加盟品牌紛涌迭出,，其中有一家主打澳葡風(fēng)茶餐廳加盟,、港式茶餐廳加盟，邀請(qǐng)眾多網(wǎng)紅探店和小紅書(shū)博主種草,，迅速打響知名度,，它就是動(dòng)噠餐室。

有眼尖的顧客和加盟商發(fā)現(xiàn),，動(dòng)噠餐室與手財(cái)信記的裝修設(shè)計(jì)和餐品有些類(lèi)似,。動(dòng)噠餐室和手財(cái)信記曾經(jīng)有什么關(guān)聯(lián)么？

在香港工作的那些年,，龍敏珊深深?lèi)?ài)上了港式茶餐廳,、澳葡茶餐廳，一有空就和朋友去茶餐廳感受香港的市井煙火氣,?；氐綇V州之后，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的茶餐廳價(jià)格貴又不好吃,，也不是港澳的正宗味道,。龍敏珊于是想把港式、澳葡茶餐廳的味道帶到廣州,。

2023年9月,，“豬先生澳門(mén)豬扒包專(zhuān)賣(mài)店”在廣州白云區(qū)誕生。由于味道正宗,，價(jià)格親民,，剛開(kāi)業(yè)便一炮而紅,，很多市民排隊(duì)來(lái)打卡。此時(shí)“豬先生澳門(mén)豬扒包”的名字,，已不足以支撐著整個(gè)公司的定位和業(yè)務(wù),。龍敏珊明白，公司要做強(qiáng)做大,，必須要有正兒八經(jīng)的商標(biāo),。

當(dāng)時(shí)龍敏珊正好有個(gè)朋友是廣告公司的老板，告訴她說(shuō),，商標(biāo)不用你出錢(qián),，拿去用就行。當(dāng)時(shí)她們之間沒(méi)有任何商標(biāo)使用期限的合同,，龍敏珊也沒(méi)有商標(biāo)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí),，覺(jué)得能用動(dòng)噠餐室的商標(biāo)挺高興。設(shè)計(jì)師出身的她,，對(duì)店鋪的形象設(shè)計(jì)親自把關(guān),、執(zhí)行，并且有意把動(dòng)噠餐室打造成為全國(guó)知名的港式茶餐廳,、澳葡茶餐廳,。

豐富的餐品、時(shí)尚的裝修設(shè)計(jì),、高性價(jià)比和良好的口碑,，讓動(dòng)噠餐室迅速火遍大灣區(qū)，逐漸延伸到其它省市,。這時(shí)龍敏珊的朋友，卻把“動(dòng)噠餐室”的商標(biāo)拿回了,。

無(wú)奈之下,，龍敏珊只得把自己店鋪的動(dòng)噠餐室LOGO全部撤下，重新注冊(cè)自己的商標(biāo),，于是手財(cái)信記的品牌便誕生了,。

另創(chuàng)手財(cái)信記后，龍敏珊把手財(cái)信記定位為“新概念融合茶餐廳”,，將經(jīng)典茶餐廳文化與現(xiàn)代人飲食口味相融合,，既繼承了港式、澳葡茶餐廳的正宗味道,，又創(chuàng)造性地融合了東南亞菜,、日本料理元素、西廚意大利面等世界各地特色美食,。以追求創(chuàng)新化,、場(chǎng)景化,、年輕化，改變大眾對(duì)茶餐廳的固有印象,，開(kāi)辟新概念融合茶餐廳領(lǐng)創(chuàng)品牌,。

有業(yè)界人士表示，龍敏珊打造的新概念融合茶餐廳,，有創(chuàng)新,，有特色，是港式茶餐廳,、澳葡茶餐廳的升級(jí)版,。

如今，手財(cái)信記已經(jīng)成功打造了品牌IP和創(chuàng)始人IP,，實(shí)現(xiàn)了品牌賦能,、服務(wù)賦能、研發(fā)賦能,、政策賦能和營(yíng)銷(xiāo)賦能,。目前手財(cái)信記已經(jīng)簽訂了多家區(qū)域城市代理，連鎖化的加盟分店如火如荼,。手財(cái)信記已經(jīng)走出一路獨(dú)具特色的新路,，品牌知名度和美譽(yù)度已經(jīng)不輸動(dòng)噠餐室。

正如泰戈?duì)柕囊痪湓?shī)歌：天空中沒(méi)有鳥(niǎo)的痕跡,，我已經(jīng)飛過(guò),。手財(cái)信記融合茶餐廳品牌，必將隨著港澳飲食文化持續(xù)向內(nèi)地輸出,、中西方文化的交融而被大眾所熟知,。

港風(fēng)回歸，冰廳爆火,，港式茶餐廳“網(wǎng)紅”背后還有多大潛力,？

當(dāng)我們談到“港風(fēng)”，我們?cè)谡務(wù)撌裁矗?/p>

是明艷大氣的港式妝容,，是多才多藝的香港明星,，是味道獨(dú)特的粵語(yǔ)歌曲，也是TVB劇里阿Si們最?lèi)?ài)點(diǎn)的鴛鴦奶茶,、咸檸七,、菠蘿油、咖喱雞飯,，以及所有透過(guò)港片,，感受到的關(guān)于80、90年代香港文化的總和,。

港風(fēng)的回歸,，可歸結(jié)為80,、90后的集體懷舊，也可以看作是Z時(shí)代對(duì)純正港味的重新探索,。港風(fēng)也帶火了港食——上世紀(jì)30年代興起于香港的冰廳,，“敏華冰廳”、“東發(fā)道茶冰廳”,、“文通冰廳”等以冰廳命名的新興品牌紛紛進(jìn)駐北上廣,、杭州等一線城市，從餐廳布局,、門(mén)店裝修到菜品將港風(fēng)元素展現(xiàn)到極致,，引發(fā)消費(fèi)者瘋狂打卡，甚至出現(xiàn)了“一天翻臺(tái)25次”,，“排隊(duì)5小時(shí)”等火爆場(chǎng)面,。

冰廳，不過(guò)是港式茶餐廳的前身,。其實(shí),，港式茶餐廳進(jìn)入內(nèi)地已經(jīng)30多年了，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)并不陌生,，曾經(jīng)它也是備受追捧的中高端休閑餐,，只是眾多“網(wǎng)紅”品牌的出現(xiàn)讓港式茶餐廳再次走入聚光燈下。

在新的消費(fèi)理念和商業(yè)生態(tài)下,，港式茶餐廳作為一個(gè)老牌餐飲品類(lèi)的想象力在哪兒,？它在香港本土的輝煌還能否被復(fù)制？除了“網(wǎng)紅”現(xiàn)象之外,，這些問(wèn)題,，更值得我們?nèi)ニ伎肌?/p>

一、30年蛻變,，從港人食堂到內(nèi)地新貴

港式茶餐廳生長(zhǎng)在中西文化雜糅的香港,，成為了一個(gè)融合品類(lèi)，集冰室（冷飲店）,、西餐廳、粵菜,、香港本土菜的所長(zhǎng)于一體,。它最早可以追溯到二戰(zhàn)之后，在英倫下午茶影響下出現(xiàn)的冰室與西餐廳結(jié)合成為“茶餐廳”,，之后逐步吸納粵式快餐,，最后定位在中西式簡(jiǎn)餐+快餐。

在港式茶餐廳,，你可以喝到奶茶,、咖啡,、紅豆冰等茶飲，吃到燒鵝,、燒鴨,、粉面、生菜等粵式菜品,，還可以品嘗到三明治,、火腿蛋、惠靈頓牛排等西式餐飲,，以及西多士,、菠蘿包等香港本土的茶點(diǎn)，充分滿足一日三餐加上夜宵的飲食消費(fèi)需求,。

茶餐廳就像是香港人的“食堂”,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年,，香港常駐人口約750萬(wàn),，近18000家餐廳，其中茶餐廳約6000家,，占比高達(dá)1/3,。每一條街上，都有10家以上的茶餐廳,。

蘭芳園茶餐廳尖沙咀店

港式茶餐廳在本土的火爆,，很大程度是因?yàn)槠鹾狭讼愀畚幕凶畲蟮奶攸c(diǎn)——“快”。90年代起,，“亞洲四小龍”之一的香港商業(yè)發(fā)達(dá),，擁有快節(jié)奏的都市化生活。為了匹配香港市民的生活節(jié)奏,，茶餐廳打造出一種以“快”為中心的服務(wù),，點(diǎn)餐快、出餐快,、翻臺(tái)快,，并且7X24小時(shí)營(yíng)業(yè)。所以,，雖然客單價(jià)低,，但它憑借拉長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間和提升翻臺(tái)率，仍然可以保持盈利,。

賽道的火爆很快催生了一批連鎖化經(jīng)營(yíng)的餐飲巨頭,。上世紀(jì)60年代起，大家樂(lè),、大快活,、翠華等品牌紛紛崛起,，在本土獲得了極大的成功。隨后,，1986年,、1991年大家樂(lè)、大快活走上資本化和規(guī)范化運(yùn)營(yíng)的道路,，相繼上市,。

90年代起，香港影視文化在內(nèi)地的風(fēng)靡,，加上香港回歸中國(guó)的時(shí)代背景,，為香港文化輸入內(nèi)地創(chuàng)造了絕佳的窗口期。天時(shí)地利人和,，港式茶餐廳“第一代”們抓住機(jī)遇進(jìn)軍內(nèi)地,。1991年，大家樂(lè)在深圳開(kāi)設(shè)了第一家店,，而大快活則選擇進(jìn)入京津地區(qū),。2007年，翠華餐廳在上海開(kāi)設(shè)了第一家店,，一度創(chuàng)造了排隊(duì)2小時(shí)的盛況,。在內(nèi)地市場(chǎng)旺盛消費(fèi)需求加持下，2012年,，業(yè)績(jī)表現(xiàn)良好的翠華餐廳最終也在港股市場(chǎng)登陸,。

香港茶餐廳品牌的進(jìn)入引發(fā)了“鯰魚(yú)效應(yīng)”，內(nèi)地餐飲創(chuàng)業(yè)者也紛紛加入這個(gè)賽道,，如上海的新旺茶餐廳,、避風(fēng)塘、廣東的新發(fā)燒臘,。在之后的30年里,，隨著新玩家的加入，以及香港品牌的本地化轉(zhuǎn)變,，港式茶餐廳在內(nèi)地經(jīng)歷了一系列的變身,。

定位上，部分品牌選擇了利用“港味”這個(gè)特色,，以及它背后的高溢價(jià)能力,，定位在中高端餐飲。它們脫離了市井的香港街頭,，走上內(nèi)地一,、二線城市大型商場(chǎng)中,，以優(yōu)雅的就餐環(huán)境,、精致的菜品吸引中高收入的群體,，客單價(jià)自然也不低。

產(chǎn)品上,，“融合”是主旋律,。菜式不僅越來(lái)越精致，各個(gè)品牌也會(huì)打造自己的特色,，吸納粵菜,、臺(tái)灣菜、川菜,、日式料理,、東南亞菜中的一些菜品，比如,，避風(fēng)塘的饞嘴牛蛙,，翠華餐廳的東南亞炒粉面，太興餐廳的三杯雞,、叉燒皇等,。

融合，不僅僅指港式茶餐廳融入其他菜系,，反之亦有,。如在大眾點(diǎn)評(píng)上，排名靠前的粵式早茶品牌點(diǎn)都德,，還有粵菜正餐代表陶陶居,，菜單中都有港式奶茶、菠蘿包這些港式茶餐廳常見(jiàn)的菜品,?？梢哉f(shuō)，港式茶餐廳賽道越走越寬,，與粵菜之間的界限越來(lái)越模糊,。

大眾點(diǎn)評(píng)榜單北京熱門(mén)榜

在市場(chǎng)布局上，港式茶餐廳成功完成了南下和北上,。尤其是大快活,、翠華、太興,、港麗等品牌,，在華南、華東,、華北市場(chǎng)全面開(kāi)花,。有一種說(shuō)法，是港式茶餐廳很難在北方存活。其實(shí)不然,，雖然南北飲食差距較大,，但在人群流動(dòng)較大、多元文化交匯的北方一二線城市,，人們對(duì)于茶餐廳的需求依然存在,。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2023年,，北京美食熱門(mén)榜中排名前十的餐廳中,，3家都是港式茶餐廳，而且?guī)缀趺總€(gè)大型商場(chǎng)都有1~2家茶餐廳品牌,。

在內(nèi)地市場(chǎng)的助推下,，一代港式茶餐廳品牌在商業(yè)上創(chuàng)造了輝煌,。2023財(cái)年，在大家樂(lè)集團(tuán)合計(jì)465家門(mén)店中,，旗下主品牌“大家樂(lè)”餐廳數(shù)量占門(mén)店總數(shù)的58%，即269家,，其中有162家位于香港，107家位于內(nèi)地,。2023年,，太興集團(tuán)上市。

二,、二次爆發(fā)網(wǎng)紅效應(yīng)崛起，描繪品類(lèi)“第二曲線”

2010年,，隨著內(nèi)地經(jīng)濟(jì)的崛起,，大家對(duì)香港不再仰視，香港文化在內(nèi)地的影響力日漸式微,。這時(shí),，茶餐廳也顯得不那么“高端”了，港式茶餐廳“一代”們陷入了品牌老化的困境,。

2015年,，行業(yè)迎來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)。在網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的作用下，餐飲人越來(lái)越注重對(duì)食品顏值,、特色體驗(yàn)以及背后文化屬性的挖掘,，東發(fā)道、合興發(fā),、敏華、文通,、肥韜,、深井陳記燒鵝等一系列新式茶餐廳品牌相繼崛起，“小熊奶茶”,、“漏奶華”,、“黯然銷(xiāo)魂飯”,、“靈魂豬油拌飯”等原創(chuàng)產(chǎn)品成為了餐廳王牌,，高顏值的體驗(yàn),、創(chuàng)新的吃法,，還有從電影電視里走到現(xiàn)實(shí)中的創(chuàng)意菜名，再加上唐樓格局,、綠白格子地磚,、鐵腳木椅紅坐墊等復(fù)古味十足的布設(shè)，在大眾點(diǎn)評(píng),、小紅書(shū),、抖音等社交媒體平臺(tái)被瘋狂傳播。

肥韜金牌茶餐廳現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)盛況

深圳的肥韜金牌茶餐廳在一年之內(nèi)開(kāi)了6家,，曾創(chuàng)下3600人排隊(duì)的記錄,，翻臺(tái)率一度超過(guò)25.5次；“小熊奶茶”一小時(shí)售出過(guò)20000多杯,；主打簡(jiǎn)餐的文通冰室,，在廣州同樣創(chuàng)下過(guò)一天一店排隊(duì)760桌的記錄。

冰廳的走紅,，再次證明了港式茶餐廳的魅力并未消失,，只是因?yàn)槟贻p的消費(fèi)者希望感受的是最原汁原味的港式文化，不是高高在上的文化崇拜。這與長(zhǎng)沙文和友的走紅異曲同工,，文和友就通過(guò)在氛圍,、風(fēng)格、產(chǎn)品上的全面升級(jí),，構(gòu)建了上世紀(jì)80年代的生活場(chǎng)景,，讓消費(fèi)者沉浸式地感受老長(zhǎng)沙的文化。

圖片來(lái)源：太興官網(wǎng)

當(dāng)然,，網(wǎng)紅現(xiàn)象的背后,，不僅僅是一次成功的口碑營(yíng)銷(xiāo)，還有強(qiáng)大的研發(fā)和供應(yīng)鏈的支撐,。以敏華冰廳為例,，它所屬的太興集團(tuán)為上市公司，旗下有太興,、茶木,、靠得住、敏華冰廳等15個(gè)子品牌,，強(qiáng)大的資金可以支撐產(chǎn)品研發(fā)和迭代,，比如，太興分別在2008年與2023年在香港火炭及東莞開(kāi)設(shè)食品工廠,，為旗下品牌餐廳提供原材料及半成品,。

如果把港式茶餐廳這個(gè)品類(lèi)比作一家企業(yè)，引用伊查克·愛(ài)迪思在《企業(yè)生命周期》的理論,，那么它已經(jīng)經(jīng)歷了孕育期,、嬰兒期、青春期,、成熟期,、貴族期，在進(jìn)入官僚期之前,，很幸運(yùn)獲得了二次創(chuàng)業(yè)期，或者說(shuō)找到了第二發(fā)展曲線,。

三,、未來(lái)潛力市場(chǎng)空間待釋放,，有望成為中國(guó)麥當(dāng)勞

回到當(dāng)下的餐飲消費(fèi)場(chǎng)景,，我們發(fā)現(xiàn)，港式茶餐廳的市場(chǎng)潛力并未得到充分釋放,。雖然一代和二代茶餐廳品牌的成功,，驗(yàn)證了港式茶餐廳的中高端路線和網(wǎng)紅路線的可行性，但他們的“戰(zhàn)場(chǎng)”始終在一二線城市的商業(yè)街,，并未像茶餐廳在香港一樣,，走入平民百姓的日常生活場(chǎng)景中，比如寫(xiě)字樓,、社區(qū)等,。

回顧港式茶餐廳的30年發(fā)展史，再結(jié)合目前的中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀,，可以判斷的是，港式茶餐廳在產(chǎn)品品類(lèi),、供應(yīng)鏈,、消費(fèi)群體、市場(chǎng)空間等多個(gè)維度有著天然優(yōu)勢(shì),，有望走入社區(qū),、寫(xiě)字樓、美食街等大眾化飲食場(chǎng)景,，做“常餐”,，成為中國(guó)人的國(guó)民食堂。

從產(chǎn)品端來(lái)看,，品類(lèi)多,、經(jīng)營(yíng)時(shí)段長(zhǎng)、覆蓋場(chǎng)景廣是它的一個(gè)優(yōu)勢(shì),。在茶餐廳的菜單中,，我們能看到40~50道菜品，從早餐的西式面點(diǎn),、粵式茶點(diǎn),，到中午的叉燒類(lèi)、青菜,、米飯?zhí)撞?、炒粉，再到下午茶的茶點(diǎn),、茶飲,，最后到晚餐的粉面、意面,、牛排等,，甚至到夜宵的餛飩、炒粉等應(yīng)有盡有,，一天二十四小時(shí)吃飯都可以不重樣,。同時(shí)，不論是工作餐,、休閑還是社交,，各種消費(fèi)場(chǎng)景下，它較為優(yōu)雅舒適的環(huán)境和多元品類(lèi),，總能滿足消費(fèi)者的需求,。

從消費(fèi)群出發(fā)，面向的消費(fèi)群體很廣,，包含兒童,、年輕上班族、老人等,。不像口味較重的火鍋,、燒烤、川湘菜等品類(lèi),，它的菜品口味清淡,，營(yíng)養(yǎng)搭配豐富，幾乎適用于所有年齡層人群,。

從運(yùn)營(yíng)端出發(fā),，產(chǎn)品易標(biāo)準(zhǔn)化，可以通過(guò)中央廚房加速制作效率,。長(zhǎng)期以來(lái),，中餐快速發(fā)展的一個(gè)主要制約因素就是難以標(biāo)準(zhǔn)化。但介于中式粵菜與西餐之間的港式茶餐廳,，有著極大的標(biāo)準(zhǔn)化潛力,，像茶點(diǎn)、叉燒,、茶飲這些品類(lèi),，通過(guò)中央廚房制成半成品,，再到后廚簡(jiǎn)易加工,，可極大提升服務(wù)效率,。

當(dāng)然,，標(biāo)準(zhǔn)化并不等于工業(yè)化。隨著現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù),、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的發(fā)達(dá),，食物的味道和營(yíng)養(yǎng)在加工過(guò)程中可以被最大化得到保留，實(shí)現(xiàn)效率與口味的平衡,。

避風(fēng)塘京東旗艦店

從經(jīng)營(yíng)端出發(fā)，它不僅僅局限于餐飲門(mén)店,，在零售方面也有開(kāi)發(fā)空間,。港式茶餐廳中的港式茶點(diǎn)和飲品可以被制作成半成品,，進(jìn)入到零售端進(jìn)行售賣(mài),，最大化發(fā)揮品牌的價(jià)值。避風(fēng)塘就是一個(gè)很好的例子,，它在線下獲得成功以后,，推出的港式茶點(diǎn)半成品在電商平臺(tái)也在火爆銷(xiāo)售。而太興集團(tuán)也于2023年推出了6款全新罐裝食品,，包括梅菜扣肉,、咖喱牛腩等，除了在餐廳分店銷(xiāo)售,，也在電商平臺(tái)推出,。

除了以上優(yōu)勢(shì)之外,，港式茶餐廳背后的港式文化屬性,，兼具了西方的小資情調(diào)和粵式風(fēng)情，能夠滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求,。同時(shí),，粵菜本身的高溢價(jià)屬性又能賦予餐廳創(chuàng)收能力,。優(yōu)質(zhì)的賽道,，從來(lái)就不缺玩家，這也就是為什么,，第一代港式茶餐廳式微之際,，后起之秀迅速崛起。我們將這類(lèi)港式茶餐廳稱(chēng)為新式茶餐廳,，一類(lèi)就是像合興發(fā)茶冰室,、東發(fā)道茶冰廳這樣的休閑正餐，一類(lèi)就像是喜點(diǎn)王,、港嘢茶檔這樣的快餐,。

麥當(dāng)勞為什么成功？是因?yàn)樗诒ＷC食品安全,、品質(zhì)與口味的前提下,，在標(biāo)準(zhǔn)化方面都做到了極致,，而標(biāo)準(zhǔn)化又反作用于服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量的提升。它不僅僅是一個(gè)餐飲店,，更像是普通人的第三空間,。即使你不去就餐，也愿意在里面呆坐會(huì)兒,，或是與朋友聊聊天,。每當(dāng)你去到一個(gè)陌生的城市，進(jìn)入麥當(dāng)勞后,，就有一種熟悉的,、回到家的感覺(jué)。

港式茶餐廳,，曾經(jīng)像香港人的大食堂,，未來(lái)也有可能成為中國(guó)人的麥當(dāng)勞。

四,、

長(zhǎng)久的生意,，靠的是快速的產(chǎn)品迭代、穩(wěn)定的后端供應(yīng),，還有優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì),，而不是一時(shí)的爆火。港式茶餐廳在內(nèi)地的30年間,，一路從融合創(chuàng)新到網(wǎng)絡(luò)走紅,，創(chuàng)造了新老選手共繁榮的格局，但接下來(lái)還有很長(zhǎng)的路要走,。那么未來(lái)的機(jī)會(huì)到底在哪兒,？

為此，我們采訪了一位知名的餐飲投資人,。他認(rèn)為,，與所有其他的餐飲品類(lèi)一樣，港式茶餐廳的機(jī)會(huì)在數(shù)字化,。大型連鎖品牌通過(guò)構(gòu)建數(shù)字化的中臺(tái),，能夠?qū)崿F(xiàn)消費(fèi)者大數(shù)據(jù)洞察、產(chǎn)品快速迭代,、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析,、供應(yīng)鏈系統(tǒng)管理等全流程信息化管控。目前,，大部分的連鎖港式茶餐廳品牌都初步使用了智能支付,、ERP管理等系統(tǒng)，也打造了自己的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì),，但很少有企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)營(yíng)銷(xiāo),、供應(yīng)鏈,、經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)的數(shù)字化全覆蓋,，并打造數(shù)據(jù)的閉環(huán),，也就是說(shuō)利用數(shù)據(jù)分析來(lái)反哺客戶服務(wù)和產(chǎn)品研發(fā)。

港式茶餐廳的另外一個(gè)機(jī)會(huì),，在高度的供應(yīng)鏈化,。如同我們?cè)谇拔奶岬降模呀?jīng)上市的港式茶餐廳品牌,，能夠快速轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要原因,，是強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐。在人力成本,、房租,、食材成本普遍上漲的現(xiàn)狀下，對(duì)于連鎖化經(jīng)營(yíng)的港式茶餐廳來(lái)說(shuō),，打造自己的供應(yīng)鏈,，提升產(chǎn)品的預(yù)制程度，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看有益于食品安全和成本的控制,。

有了數(shù)字化和供應(yīng)鏈的支撐,，不論是做像太興餐廳一樣的正餐，還是像東發(fā)道一樣的網(wǎng)紅餐廳,，或是大眾化的常餐,，都能如魚(yú)得水。港式茶餐廳的賽道,，才會(huì)越走越寬,，越走越遠(yuǎn),。

作者：錢(qián)皓

編輯：安吉拉

茶餐廳加盟,，選擇粵皇快速致富

港式、澳式茶餐廳憑借著特色的裝潢風(fēng)格和獨(dú)特的菜品成為了許多大灣區(qū)人心目中首選的飲食去處,，復(fù)古懷舊的香港澳門(mén)風(fēng)格勾起了大眾的回憶,，茶餐廳開(kāi)創(chuàng)的菜式同樣也吸引了許多慕名前來(lái)的食客，爆紅一時(shí),。

突出的風(fēng)格和特色,，引來(lái)許多商家的參與和加盟，為了餐廳長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)考慮,，選擇一個(gè)適合的加盟品牌是致富的關(guān)鍵,。

粵皇港式茶餐廳起源于歐洲，于2013年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，并在上海創(chuàng)立總部,，開(kāi)啟了連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式,。作為一種經(jīng)典的西式快餐美食，它有著歐洲血統(tǒng),，無(wú)論是工藝,、選材還是口感上，都一直采用傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn),，正是因?yàn)槎嘣l(fā)展,，才會(huì)讓人們享受到了更多的特色美味，也帶來(lái)了的全新的味覺(jué)體驗(yàn),。

粵皇是經(jīng)典港式茶餐廳,，粵皇自創(chuàng)立以來(lái)一直秉承著“傳承傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新,，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn),，不斷追求超越”的品牌創(chuàng)新理念，通過(guò)以單品帶動(dòng)品牌形式,，讓更多食客了解粵式茶點(diǎn),、喜歡粵式茶點(diǎn)?；浕矢凼讲璨蛷d一直倡導(dǎo)由港式飲食帶來(lái)的“漫生活”,、“新時(shí)尚”、“享健康”的生活方式,，將傳統(tǒng)的香港味道帶到中國(guó)市場(chǎng),。

手財(cái)信記與粵皇的不同之處就在于，手財(cái)信記作為融合茶餐廳的領(lǐng)導(dǎo)品牌,、新晉網(wǎng)紅茶餐廳品牌,，依托粵港澳三地優(yōu)勢(shì)，做了很多具有特色的創(chuàng)新,，將經(jīng)典茶餐廳文化與現(xiàn)代人飲食口味相結(jié)合,，將港澳特色餐飲與東南亞菜、日本料理融合,，菜品“包羅萬(wàn)象”,。港式、澳葡,、東南亞風(fēng),、日本料理的飲食融合作出了很多特色的餐品。

手財(cái)信記充分體現(xiàn)現(xiàn)代,、時(shí)尚,、精致、便捷的用餐風(fēng)尚。手財(cái)信記在茶餐廳領(lǐng)域具有高知名度,，自帶流量和人氣,。經(jīng)常榮登大眾點(diǎn)評(píng)茶餐廳類(lèi)榜首，并在大眾點(diǎn)評(píng),、小紅書(shū),、抖音等社交媒體平臺(tái)被瘋狂傳播。其火爆程度可見(jiàn)一斑,。