溫州人分歲酒喜歡去的十大品牌餐飲店

在溫州，每到這個時候,，家家戶戶又開始張羅著分歲酒了,。溫州各大酒店早早地打出組合拳，吸引著新老顧客的惠顧,，許多暢銷的酒店,，大年三十與初一已經(jīng)被搶購一空。

在溫州,，分歲酒是輪流著吃的,，兄弟姐妹，近親遠房,，輪流坐莊,。平日里每個人都忙著工作，過年了,，在外的人們心兒早早就飛回了回來,，不管多遠，都想著回家,。趁著新春佳節(jié)的到來,，張羅一頓飯，讓大伙團聚在一起,，彼此訴說著一年來的收獲,，互道祝福，感受暖暖的情誼,。

已有千年傳統(tǒng)的溫州分歲酒有十大冷盤,、十大熱菜，以炒年糕“年年高升”開席,，到紅棗八寶飯“新年紅早”招財進寶收尾,，道道有講究,，盤盤有說法。

紅色的八仙桌,、大紅的高腳碗,、紅色的筷子……一家人聚在一起，熱熱鬧鬧,，喜氣洋洋,。

下面，我簡單介紹下溫州人擺分歲酒喜歡去的十個地：

1.阿外樓大酒店

喜歡地道的溫州美食,，價格也親民的,，都喜歡阿外樓。這是土生土長溫州老板開的,，老板周總在溫州做餐飲已有四十多年了,，在溫州有多家分店。

2.凱悅大酒店

這是一家以廣東菜系為主的餐飲連鎖企業(yè),。在溫有新城與車站大道有一家,，除廣東菜系外，也注重薈萃融和甌菜之特色和各邦菜系之精華,，并且不斷推出推陳出新,，價格也親民。

3.海港大酒店

酒店位于甌江路海港大廈,，在這用餐,，可以看看江景，這里交通方便,，以海鮮為主,，性價比高。

4.云天樓大酒店

云天樓以溫州菜系為主,，菜系與阿外樓大同小異,，溫州人喜歡來這。

5.海上天大酒店

酒店位于江濱西路,，前些年這里很火爆,，這里菜品不錯，分量足,。

6.華僑飯店,；7.王朝大酒店；8.喜來登大酒店,；9.香格里拉大酒店

這些酒店比較氣派,，在這宴請上檔次，深受老板們的喜愛,。

10.得爾樂大酒店

這家大排檔式的餐廳,，年輕人比較喜歡來這，在溫州有多家分店,，位于南塘街這家最火爆,。

親情、友情,、愛情,，匯集在一杯杯酒中，一切盡在不言中,。尊老愛幼,，在一個個懷抱里，在一聲聲祝福里,，在一張張笑容里……團聚的時光,，是美好的，是有力量的,。

在溫州,，早些年分歲酒是在家中擺的，進入臘月,，家庭主婦就忙著張羅年貨了,，曬醬油雞、醬油肉,，炊松糕,，搗年糕等等，那會大街小巷都掛著醬油肉,、鰻魚鲞……

如今,，很多家庭選擇在店里擺分歲酒，這些受歡迎的店,，得早點預定,，先下手為強。一家人聚在一起辭舊迎新,，告別金雞,，喜迎瑞犬，彼此祝愿新的一年越來越好,。

在溫州開餐飲店,，光靠勤奮已不夠，關鍵還得靠這一點

溫州作為我國30強城市,，是為首批沿海開放城市,，重要的交通樞紐城市。2023年溫州的人均GDP為73880元,，溫州的GDP總量在浙江省內(nèi)排名第三名,。溫州地理位置十分地優(yōu)越,，隨著我國對外貿(mào)易的增加，通過貿(mào)易溫州的發(fā)展也會越變越好,，經(jīng)濟總量朝著邁入萬億城市俱樂部穩(wěn)步發(fā)展,。在溫州發(fā)展的巨大的市場藍海下，餐飲行業(yè)需要如何借勢而起,，注意這幾點非常重要,。

浙江溫州

做餐飲，掌握風口很重要

在餐飲這個行業(yè),，哪怕是最大的行業(yè)巨頭百勝中國,，其市場份額僅也才占整個市場的1%。所以餐飲這個行業(yè)創(chuàng)業(yè)機會仍然很大,。開餐廳,，做出一道爆品不難，但要把控門店長期的出品卻不簡單,。擺在餐飲人面前最重要的一個問題就是產(chǎn)品能不能標準化輸出,。一道菜需要能完美地復制保持品控才能把這門生意長久地做下去?？蓮椭频臉藴驶?，才是門店長久經(jīng)營最大的武器。

在過去的幾年時間里,，復制的最成功的品類就是火鍋,。根據(jù)《中國餐飲大數(shù)據(jù)2023》報告中，當前餐飲行業(yè)中火鍋仍牢牢占據(jù)頭部位置,?；疱佉恢笔遣惋嫿绨l(fā)展最迅速的品類。但隨著消費者對餐飲要求的多樣化變化,，同時火鍋品類已經(jīng)非常飽和,，想要脫穎而出難度非常大。值得注意的是,，燒烤正在急速躥紅,，并逐步成為“開店王”。燒烤品類作為同樣容易復制的品類受到了熱捧,。正在成為下一個增長迅速的風口品類,。

酒拾烤肉門店實拍圖

要完成產(chǎn)品的升級，就得在技術

相比于傳統(tǒng)的餐飲模式,，現(xiàn)在的餐飲需要通過供應鏈的發(fā)展才能獲得更高的利潤,。完善的供應鏈能幫助壓縮采購的成本，并且能提供穩(wěn)定,、安全的產(chǎn)品供應,。單打獨斗很難形成規(guī)模優(yōu)勢,，通過穩(wěn)定的供應鏈輸送才能保障門店正常經(jīng)營，同時食品安全也更容易得到保障,。這兩年餐飲供應鏈和爆發(fā)發(fā)展,，這也讓中國餐飲市場的競爭格局，正在被重塑,。在消費競爭中,，供應鏈已經(jīng)成為餐飲行業(yè)標準化競爭的首要突破點,。

酒拾烤肉供應鏈倉庫

在此變革之際,，加盟一家品牌門店其實是更好的選擇

根據(jù)《中國餐飲大數(shù)據(jù)2023》的數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲市場實際增長率為8%,，但中國餐飲連鎖門店的增長率卻高達27.4%,。餐飲連鎖門店增長速率是整體餐飲的增長率的整整3倍。連鎖品牌已經(jīng)成為未來餐飲發(fā)展的大趨勢,。如果想要抓住市場大環(huán)境帶來的性價比餐飲的機會,，背靠成熟品牌的運營體系和成熟完善的供應鏈，壓低成本提高利潤率,，加盟頭部餐飲品牌會是更好的選擇,。

正新老板是這個溫州人！全國開出14000家店,，最近又有大動作……

去泰國普吉島游玩的溫州游客,，

不久后就可以吃到來自家鄉(xiāng)的“正新雞排”啦！

近日,，90后溫商趙穩(wěn)妥與正新雞排正式簽署了加盟合同,，接下來，他要在泰國普吉島連開3家正新雞排連鎖店,，預計最快將于7月份營業(yè),。

陳傳武

正新雞排董事長陳傳武昨接受記者采訪時表示，泰國普吉島的3家加盟店,，是正新雞排拓展東南亞市場的重要布局,。不久前，正新雞排已在緬甸果敢自治區(qū)老街市,、越南胡志明市新平郡各開了一家加盟店,，在東南亞市場的拓展，也代表著正新雞排正式布局“一帶一路”市場,。

泰國門店效果圖

據(jù)正新雞排透露,，截至本月15日，包括直營店,、加盟店在內(nèi),，正新雞排境內(nèi)外門店總數(shù)已達14006家,，門店數(shù)量遠超肯德基、麥當勞這兩個國際快餐品牌中國門店數(shù)量之和,。而國內(nèi)餐飲線上運營推廣專業(yè)工具“網(wǎng)上餐飲怎么玩”今年年初公布的“2017年中國十大快餐品牌排行榜”中,，正新雞排異軍突起上榜并位居搜索指數(shù)排行榜第四位。這家2000年從溫州瑞安街頭小店起步至今不過十八年的溫州快餐品牌,，依靠怎樣的商業(yè)模式來支持它的快速發(fā)展？

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從瑞安街頭到泰國普吉島

正新雞排布局國際市場

相比位于緬甸果敢自治區(qū)老街市,、越南胡志明市新平郡的門店,，正新雞排在泰國旅游勝地普吉島的3家門店，其影響力和代表性無疑更勝一籌,。90后溫商加盟商趙穩(wěn)妥為浙江溫影影視文化有限公司CEO（首席執(zhí)行官）,，他為3家門店的選址分別位于江西冷百貨、生泰商城和ivkik商場,，其中江西冷百貨門店的店鋪面積是10平方米,，其他兩家門店的店鋪面積分別為140平方米和84平方米。預計前期總投資在一百多萬元,。

“正新雞排目前在國內(nèi)已經(jīng)有14000多家直營連鎖店和加盟店,，是廣大人民認可的品牌?！?/p>

”

趙穩(wěn)妥說,，這是他決定加盟正新雞排將其引入到泰國市場的主要原因。今后一年內(nèi),，他希望在泰國再開出至少十家正新雞排的門店,，和正新雞排的國際市場布局合作雙贏。

泰國門店效果圖

1995年,，跟隨下海潮,，陳傳武辭去穩(wěn)定的工作，創(chuàng)立專業(yè)生產(chǎn)速凍食品的白云食品公司,。

兩年之后白云食品獲得“大佬”聯(lián)合利華的青睞,，不僅代理了和路雪冰淇淋，還獲得了1000臺冰柜和冷藏車的投資,。

兩年拼搏,，白云食品成為了溫州速凍食品代理行業(yè)的扛把子。

圖丨瑞安1店

2000年,，為解決自己企業(yè)白云食品公司資金以及銷售庫存的問題,，陳傳武和合伙人在瑞安街頭開出了一家名為“正新”的小吃店。

這家L時尚醒目、員工衣著統(tǒng)一靚麗的街頭小吃店,，很快就風靡溫州,，在溫州快速擴張鋪開直營連鎖店。

圖丨早期門店

在溫州直營連鎖店幾近飽和之時,，陳傳武做出了一個大膽的決定,，進入上海，以上海為跳板進軍全國市場,。

圖丨上海城隍廟店

這個決定成為正新雞排在國內(nèi)市場快速發(fā)展的重要因素,，正新雞排在國內(nèi)的門店迅速擴張到500家、5000家,、10000家,、14000家，直至如今的布局東南亞走向國際市場,。

“實際上,，在國內(nèi)門店快速擴張中,，我們就在考慮國際市場的布局,。”陳傳武說,，他旗下的另一品牌“大鼓米線”,，已于去年10月份在加拿大多倫多布點，至今已開出5家直營店,、3家加盟店共8家門店,，美國也已成立了分公司著手直營和加盟事宜。根據(jù)正新雞排國內(nèi)市場的擴張情形,，及“大鼓米線”國外開店積累的經(jīng)驗,，正新雞排從鄰近的東南亞市場著手拓展國際市場水到渠成。

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從幾百個品種到主打雞排

產(chǎn)品“瘦身”贏得口碑

無論是泰國普吉島上即將營業(yè)的3家門店,，還是緬甸,、越南已經(jīng)開張的門店，正新雞排的產(chǎn)品和國內(nèi)的基本一樣,，主打雞排,，肉串和魷魚等食品為輔助，再配上各種飲品,，只是會在口味上做些小調(diào)整以適應當?shù)鼐用窨谖丁?/p>

正新雞排現(xiàn)有的這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，是陳傳武經(jīng)過一番痛苦抉擇后確定的結(jié)果。經(jīng)過十年左右的發(fā)展后,，正新門店內(nèi)的產(chǎn)品種類越來越多,。陳傳武統(tǒng)計后自己也嚇了一跳：漢堡、雞翅、肉串,、飲品等10多個種類,，幾百個單品。沒有特色主打的產(chǎn)品,，不僅消費者無從選擇,，采購、物流,、加工等流程環(huán)節(jié)也帶來各種麻煩和負擔,。這種臃腫的情況已影響到企業(yè)的發(fā)展，調(diào)整勢在必行,。

經(jīng)過多方考察,、論證，2012年,，正新雞排著手給產(chǎn)品“瘦身”,，以雞排作為主打產(chǎn)品，將原先的數(shù)百種產(chǎn)品精簡整合為以雞排,、烤肉,、火爆魷魚等幾款熱銷產(chǎn)品，一下子去掉將近90%的單品,，再加上正新雞排愛往雞排店聚集的地段擠的開店策略,，迅速獲得消費者的青睞。趙穩(wěn)妥告訴記者,，自己多次去泰國考察后發(fā)現(xiàn),，這邊的人很容易接受正新雞排的食品?！靶Ч@而易見,，‘瘦身’的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不僅贏得了國內(nèi)消費者的口碑，也更適合國際市場的拓展,?！标悅魑湔J為。

圖丨陳傳武

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從直營到開放加盟

緣于一場禽流感危機

在2013年之前,，因為正新雞排的門店基本為直營模式,，趙穩(wěn)妥其實很難成為正新雞排的加盟商，更不用說遠到泰國開出加盟店,。但因為一場H7N9禽流感病毒的暴發(fā),，當時已有500家直營店的正新雞排，在生死存亡之際,，做出了一個重大的改變——開放加盟,，隨后在直營店中向店長和各地分公司開放股權(quán),，成了門店快速擴張的助推器。

得益于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和成千上萬加盟商的加入,，2016年春節(jié)時還只有3000家門店的正新雞排,，2017年7月時已突破了10000家，平均下來每天新開13.7家門店,。而為支撐,、支持門店的迅速擴張和全新的運營模式，陳傳武設計出了“一個中心,，五個基本點”的管理模式,。

一個中心即門店的主打產(chǎn)品“雞排”，包括直營店,、加盟店在內(nèi),，所有門店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)統(tǒng)一。五個基本點就是“直營,、加盟,、物流、工廠,、外賣”,，自有工廠，直營,、加盟并舉,，“互聯(lián)網(wǎng)+外賣”,，物流配送,，以全產(chǎn)業(yè)鏈的模式保證產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。

“目前,，無論國內(nèi)還是國外的加盟門店,，加盟費用都是一樣，頭3年加盟費加押金和管理費共計5萬元左右,?！标悅魑湔f，在國內(nèi),、國際一視同仁的加盟條件和公司的全產(chǎn)業(yè)鏈支持下,，正新雞排的國際市場也將加速布局。