錢大媽優(yōu)惠再升級，華南區(qū)加盟店上市多款“平價”蔬菜

自入冬以來,，全國多地氣溫持續(xù)走低,，受惡劣天氣影響，各地蔬菜收獲,、儲存,、運輸?shù)确矫娴某杀静粩嗵嵘藘r也隨之上漲,，不少市民紛紛表示“菜比肉貴”,。

對此，我國社區(qū)生鮮連鎖品牌開拓者錢大媽將在12月1日-12月31日期間推出含西紅柿,、冬瓜,、尖葉菜心、六鰲蜜薯和青瓜在內(nèi)的5款爆款蔬菜,，保證日日新鮮,、天天平價，用實際行動平穩(wěn)物價,，降低冬季天氣及春節(jié)期間市場供應不足的影響,，讓老百姓都能夠安心選購平價、新鮮的優(yōu)質蔬菜,。

除了滿足消費者對價格的要求之外,，錢大媽也沒有忽略“新鮮”的重要。為了解決這一問題,，錢大媽自建倉儲配送系統(tǒng),，從采購到門店再到消費者終端，全程進行產(chǎn)品質量監(jiān)控，確保食材在整個作業(yè)流程中仍能保持新鮮,。與此同時,，錢大媽還將抓手前置到源頭供應商，持續(xù)向上游布局生鮮種植基地,。通過穩(wěn)定訂單,、按質按量生產(chǎn)和規(guī)范化管理等高效運作工序，使“基地直采”成為保證產(chǎn)品新鮮度,、維持價格優(yōu)勢的重要后盾,。

在加盟商支持方面，錢大媽通過大數(shù)據(jù)手段,，幫助門店進行科學合理訂貨及智能定價,，并引導門店使用ERP系統(tǒng)精準訂貨，以達到少SKU,、零庫存的經(jīng)營目標,，從根源上減少生鮮商品損耗及運輸成本，實現(xiàn)門店價格的長期穩(wěn)定,。

自2012年成立至今,，錢大媽憑借著“不賣隔夜肉”的經(jīng)營理念和“日清+限時打折”的經(jīng)營模式，收獲了眾多消費者的認可和好評,。此次錢大媽針對華南地區(qū)消費者的飲食習慣和口味偏好精選上市的“爆款”產(chǎn)品均是當?shù)厥忻窦彝コ洳似?，一?jīng)推出，便火爆門店,，收獲消費者一致好評,。

期待未來，錢大媽能繼續(xù)以實際行動踐行“讓每一餐都新鮮”的企業(yè)使命,，為廣大消費者提供平價,、新鮮的優(yōu)質產(chǎn)品，為千家萬戶的家庭生活帶來溫馨煙火氣,。

趣店羅敏的預制菜生意：計劃三年開20萬加盟店,，想要受人尊敬

羅敏站在發(fā)布會舞臺上，對著從全國趕到廈門的媒體富有激情地表示,，希望趣店今后能做一家受人尊敬的公司,。

就在前一天的7月17日，這個帶著“上市公司CEO”頭銜開啟直播生涯的人物,，完成了一次長達14小時直播帶貨。羅敏和公司同事,，以及有著豐富帶貨直播經(jīng)驗的藝人賈乃亮一同主持直播,，用巨量流量投放和1分錢就能買到的酸菜魚吸引購買，當日最終售出累計956萬份預制菜產(chǎn)品。

似乎一切信息都在指向同一個結果,，趣店這次把目光投向了“預制菜”,，而且并不打算小打小鬧。

趣店羅敏億元押注預制菜近幾年,，原本為服務餐飲行業(yè)規(guī)?；统杀究刂频念A制菜逐漸走入消費市場。預先處理好的菜品,、佐料,、醬汁等，省去了烹飪過程中相當耗時的備料環(huán)節(jié),，同時又能因統(tǒng)一生產(chǎn)而保證菜品的口味處于水平線上,。過年期間曾有報道稱，預制菜讓許多家庭可以很輕松地端大菜上桌,。

預制菜產(chǎn)品不過是趣店又一次在追隨風口,？羅敏并不認為他們來得很倉促，趣店從去年8月,、9月開始籌備這件事,，今年入夏開始上架銷售。羅敏說,，這次不是他找到了風口而是有備而來,，趣店為做好倉儲物流和本地加工，在全國建設了15個大倉,，其中杭州倉庫有上萬平方米面積,。

這個多次創(chuàng)業(yè)的男人在臺上算了一筆賬，假設趣店在每份菜上只賺一塊錢,，并且今后每一天的銷量都能如7月17日這般達到千萬量級,，那么預制菜項目年營業(yè)額將達到36億元?？雌饋?，趣店這次有望抓住上市以來的重大業(yè)務增長機會。

羅敏在直播間帶貨（圖源：雷科技）

當然這只是個非常理想的結果,，在抖音+微博高強度大規(guī)模投放,、賈乃亮參與口播、14小時直播長跑再加百萬份“一分錢一份菜”優(yōu)惠之后,，趣店預制菜才來到了956萬份單日累計銷量,。羅敏和趣店都不糊涂，因此他們把目光放在了復購上,，菜品口碑積累的復購將創(chuàng)造真正的價值,。

羅敏認為趣店預制菜的差異點在于“新鮮”,，是第一家做（包裝內(nèi)菜品）三天保質期的預制菜品牌。關于為什么不先做以“料理包”之名被廣泛認知的凍品預制菜,，羅敏直言凍品沒有復購率,，最終選擇了更有盈利潛力的生鮮預制菜。規(guī)模上來后,，可以實現(xiàn)低成本和高品質的兼顧,。

羅敏這樣描述趣店預制菜為提升復購做的工作：原材料采購均與頭部農(nóng)業(yè)企業(yè)合作，包括得利斯,、龍大,、恒興水產(chǎn)等。大型供應商能在規(guī)?；蠓€(wěn)定實現(xiàn)訂單履約,，另一方面能保障食品安全，趣店也有駐場進行廠檢之上的第二層質檢,，嚴格遵守相關國家要求進行抽檢和送檢,。

趣店預制菜力圖實現(xiàn)次日達，即當天下單后可在第二天收到順豐冷鏈運輸?shù)纳唐?。目前趣店預制菜采用工廠收到訂單后,，現(xiàn)場生產(chǎn)訂單菜品再裝箱寄出的模式運作，以追求菜品能相對新鮮,。知情人士透露,，趣店和順豐達成的S級合作中，次日達配送首重采購價格為6元,。

7月17日這天,，抖音直播間“趣店羅老板”一共進行了長達19個小時的直播，累計場觀人次達9587萬,。不僅單日累計漲粉達397萬人,，連續(xù)15個小時登上抖音直播間帶貨榜排名第一，還打破了抖音銷售訂單量等指標歷史峰值,。直播賣預制菜初有成效后,，羅敏還想在線下有所收獲。

羅敏擺出希望用戶共同分享預制菜市場紅利的態(tài)度：在發(fā)布會上喊出要支持10萬用戶創(chuàng)業(yè)開設線下門店,，不僅不收取加盟費,，還要提供一年期免息貸款。趣店計劃在2023年內(nèi)開設一萬家線下店,，這將直接與此前最大的預制菜線下銷售渠道,，也就是超市、生鮮賣場等展開直接競爭,。

羅敏對于預制菜實體店的未來相當樂觀,，除了趣店預制菜A和小程序的線上流量扶持,，他還舉例便利店和涼菜店解讀實體店本就有的天然流量。在羅敏的設想中,，若一家門店能覆蓋數(shù)千到上萬居民，刨去房租,、人力和冰柜運營等成本,，加盟者將有機會每月從單店獲得萬元收入。

羅敏預估線下店數(shù)量將在2023年達到五萬家,，并在2024年達到二十萬家,，這將是預制菜乃至生鮮門店未曾達到過的超大規(guī)模。羅敏表示,，趣店董事會已經(jīng)授權他不設上限地在預制菜項目中投入,，他同時也把個人信譽和預制菜項目綁定起來，他說這將是接下來最專注的事業(yè),。

20元的預制菜,，吃起來怎么樣？我們也都知道,，不管是互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品還是最基礎的實業(yè),，企業(yè)做了什么始終比說了什么重要。所以有必要看看羅敏煞費苦心帶領趣店集團轉型做的預制菜,，作為一個實際拿出來銷售的商品而言做到了什么程度,，又相較市面上已有的產(chǎn)品有了哪些不同之處。

如羅敏在直播間和發(fā)布會上的描述,，順豐在下單第二天就將部分訂單菜品送到家中,，同一地址下單的多件菜品和數(shù)個冰袋一同放置于泡沫保溫箱中。菜品包裝內(nèi)是數(shù)個分裝袋,，根據(jù)菜式不同有菜包,、肉包、佐料包,、醬汁包,、湯料包等，蔬菜大都有相對新鮮的品色,。

雖然是預制菜,，但實際上還是需要自己動手生火烹飪，大部分菜品可以在10分鐘內(nèi)出鍋裝盤,，也有粉蒸肉這般的確需要更多蒸煮時間的菜式,。我注意到兩個細節(jié)，包裝內(nèi)沒有炒制用食用油,，需要消費者自行搭配,，生肉偶有上漿等預處理,，不過腌制等操作必須自行完成。

在味道上,，實際購買到的趣店預制菜與活動試吃的菜品相差無幾,，屬于家庭菜平均水平之上。就個人感受而言,，和擺在超市賣的預制菜菜包一樣,，它能夠省去家庭做菜最繁瑣的備料工序只需專注于烹飪，將調料,、腌制汁從參考個人經(jīng)驗轉變?yōu)闃藴驶峁?，也是保證口味的加分項。

標準化,，亦是趣店介紹產(chǎn)品時頻頻提到的詞,，在這家行業(yè)新兵的語境中，他們提供了預制菜市場中更嚴格標準執(zhí)行的原材料采購以及加工工藝,。通過標準化,，原本需要依靠個人知識、經(jīng)驗才能做得好的菜品準備和佐料使用工作,，變得如手動擋汽車轉到自動檔汽車駕駛那般簡單,。

描述酸菜魚所使用的黑魚片時，趣店預制菜產(chǎn)品負責人表示,，這些來自頂級供應商的黑魚,，都是在30畝之廣的漁場內(nèi)用地下水養(yǎng)殖，甚至提到“這些魚生長環(huán)境比我家還好”,。這番發(fā)言頗有早年間智能手機發(fā)布會上,，演講人賣力介紹手機零部件供應商行業(yè)地位的風采。

如果以“趣店羅老板”直播間目前仍有的每份20元實際銷售價來看,，趣店預制菜價格是相對合理的,，在與外賣相近的定價和份量上，給用戶提供了源自大型供應商,、親自烹飪菜品的安心感,。假設媒體預估的每份菜十余元物料成本屬實，那么刨去物流成本后,，趣店將有一定盈利空間,。

至于投身預制菜線下銷售，能帶來多少機會,？我只能說無論哪條賽道都存在著投資風險,，即使是經(jīng)營著一家自有門面、自行采購低價物料的餐飲店,，也會在難以預料的前提下事與愿違,。先嘗一嘗螃蟹好不好吃,，想想要怎么做才會好吃，始終是比直接動手賣螃蟹更穩(wěn)妥的決定,。

江蘇省南通市市場監(jiān)管局抽檢蔬菜制品43批次 全部合格

中國質量新聞網(wǎng)訊近日,，江蘇省南通市市場監(jiān)督管理局發(fā)布南通市2023年食品安全監(jiān)督抽檢結果公告（第七期）。本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及24大類食品共計1184批次,。其中抽檢蔬菜制品43批次,，合格樣品43批次。具體信息如下：

合格產(chǎn)品信息

抽樣編號序號標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣省份食品名稱規(guī)格型號生產(chǎn)日期/批號樣品批號分類檢驗機構名稱DC223206002963305361杭州老胡子食品有限公司蕭山區(qū)益農(nóng)鎮(zhèn)久聯(lián)村如東文峰大世界有限公司千家惠分公司江蘇休閑榨菜絲200克（內(nèi)裝10袋）/袋2023/11/7/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963305372杭州老胡子食品有限公司蕭山區(qū)益農(nóng)鎮(zhèn)久聯(lián)村如東文峰大世界有限公司千家惠分公司江蘇可口蘿卜180克/袋2023/12/6/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963305383海寧市龍橋蔬菜股份有限公司海寧市斜橋鎮(zhèn)榨菜科技工業(yè)園如東文峰大世界有限公司千家惠分公司江蘇榨菜絲（方便榨菜）128克/袋2023/11/9/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963305394海寧市龍橋蔬菜股份有限公司海寧市斜橋鎮(zhèn)榨菜科技工業(yè)園如東文峰大世界有限公司千家惠分公司江蘇榨菜片（方便榨菜）128克/袋2023/11/2/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963305445杭州蕭山義蓬火星調味品加工廠浙江省杭州市大江東產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)義蓬街道路火星村11組海安縣百潤發(fā)超市江蘇老地方牌杭州小菜100克/袋2023/9/27/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963305546海寧博鴻食品有限公司浙江省嘉興市海寧市斜橋鎮(zhèn)聯(lián)二路6號江蘇永輝超市有限公司海安黃海路分公司江蘇榨菜絲178克/袋2023/2/19/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963305557涪陵天然食品有限責任公司重慶市涪陵區(qū)南沱鎮(zhèn)關東村三組江蘇蘇果超市有限公司海安分公司江蘇鮮脆榨菜絲88/袋2023/12/22/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963305568涪陵天然食品有限責任公司重慶市涪陵區(qū)南沱鎮(zhèn)關東村三組江蘇蘇果超市有限公司海安分公司江蘇脆口榨菜88/袋2023/12/22/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963305579重慶市涪陵區(qū)鳳娃子食品有限公司重慶市涪陵區(qū)南沱鎮(zhèn)睦和村六組江蘇蘇果超市有限公司海安分公司江蘇兒童配餐榨菜80/袋2023/3/1/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633057510海寧云樓食品有限公司海寧市斜橋鎮(zhèn)光明村啟東市優(yōu)宜購超市江蘇爽口菜芯（方便榨菜）454克/袋2023/2/26/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633057611南京狀元食品有限公司南京市江寧區(qū)湯山街道工業(yè)集中區(qū)中林路啟東市優(yōu)宜購超市江蘇乳黃瓜250克/袋2023/11/10/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633057712南京狀元食品有限公司南京市江寧區(qū)湯山街道工業(yè)集中區(qū)中林路啟東市優(yōu)宜購超市江蘇嫩姜芽250克/袋2023/1/10/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633057813如皋市仁宗食品有限公司江蘇省如皋市磨頭鎮(zhèn)丁冒村丁冒小區(qū)88號啟東市優(yōu)宜購超市江蘇糖醋大蒜頭（醬油漬菜）208克/袋2023/1/1/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633065014湖南新一家食品有限公司湖南省岳陽市華容縣華容工業(yè)集中區(qū)行政服務中心（三封工業(yè)園）通州灣示范區(qū)匯客源超市江蘇泡豇豆（腌漬菜）1k/袋2023/1/18/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633065115四川鮮籮食品有限公司四川省遂寧市蓬溪縣上游工業(yè)園梨園路通州灣示范區(qū)匯客源超市江蘇魚酸菜（醬腌菜）400克/袋2023/12/23/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633067316洪江市百禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司湖南省懷化市洪江市工業(yè)園區(qū)江蘇吉麥隆超市張芝山加盟店江蘇外婆菜（醬腌菜）228克/袋2023/4/25/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633068417廣東蓬盛味業(yè)有限公司汕頭市龍湖區(qū)外砂鎮(zhèn)蓬盛工業(yè)區(qū)A區(qū)通州區(qū)福萬家超市張芝山加盟店江蘇橄欖菜180克/瓶2023/1/5/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633071418重慶市涪陵區(qū)洪麗食品有限責任公司重慶市涪陵區(qū)南沱鎮(zhèn)南通吉買隆超市有限公司江蘇脆口菜芯（鮮脆）80克/袋2023/9/6/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633071519余姚市馬字菜業(yè)有限公司余姚市泗門鎮(zhèn)萬圣村海防通州區(qū)興仁鎮(zhèn)潤喆超市江蘇同成榨菜絲100克/袋2023/10/28/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633071620杭州蕭山河莊蔬菜醬品有限公司杭州蕭山區(qū)河莊街道樂河路43號通州區(qū)興仁鎮(zhèn)潤喆超市江蘇脆蘿卜500克/袋2023/3/1/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633071721杭州蕭山河莊蔬菜醬品有限公司杭州蕭山區(qū)河莊街道樂河路43號通州區(qū)興仁鎮(zhèn)潤喆超市江蘇爽口蘿卜350克/袋2023/3/1/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633074422海寧市龍橋蔬菜股份有限公司浙江省嘉興市海寧市斜橋鎮(zhèn)榨菜科技工業(yè)園南通好潤多超市海安洋蠻河加盟店江蘇榨菜片（方便榨菜）120克/袋2023/9/19/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633078523樂至縣大靖軒食品有限責任公司四川省資陽市樂至縣中天鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品加工園如東恒恒超市江蘇去皮榨菜絲128克/袋2023/11/25/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633080424四川廣樂食品有限公司成都經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)雅士路118號江蘇永輝超市有限公司萬壽路分公司江蘇小米辣（醬腌菜）400/袋2023/4/16/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633080525四川省簡陽市合華食品發(fā)展有限公司成都市簡陽市禾豐鎮(zhèn)蔣家橋村一社江蘇永輝超市有限公司萬壽路分公司江蘇泡酸菜（腌漬蔬菜）200克/袋2023/5/14/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633083526涪陵天然食品有限責任公司重慶市涪陵區(qū)南沱鎮(zhèn)關東村3組開發(fā)區(qū)永商家得樂超市江蘇小字輩·原味榨菜絲136/袋2023/12/11/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633084927淮安市淮海調味食品廠淮安區(qū)宋集青蓮崗路20號海門市優(yōu)霖逸食品超市江蘇大蒜頭（鹽水漬菜）180克/袋2023/4/24/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633085128淮安市淮海調味食品廠淮安市淮安區(qū)宋集青蓮崗路20號海門市優(yōu)霖逸食品超市江蘇剁辣椒375克/瓶2023/4/5/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633092429余姚市四峰食品菜業(yè)有限公司余姚市泗門鎮(zhèn)萬圣村啟東市南陽鎮(zhèn)億客隆百貨超市江蘇去皮榨菜絲102克/袋2023/1/16/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633092630海寧市神農(nóng)小吃佬食品股份有限公司海寧市斜橋鎮(zhèn)榨菜科技工業(yè)園區(qū)啟東市南陽鎮(zhèn)億客隆百貨超市江蘇紫香皇西園貢菜片（方便榨菜）100克/袋2023/2/25/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633092531海寧市斜橋蔬菜實業(yè)有限公司浙江省海寧市斜橋前步橋啟東市南陽鎮(zhèn)億客隆百貨超市江蘇小老板榨菜絲（方便榨菜）80克/袋2023/1/11/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633093432湖北聚匯農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司荊門市屈家?guī)X管理區(qū)五三大道南海安玥芳百貨超市江蘇蘿卜脯（醬腌菜）散裝2023/5/16/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633093233湖北聚匯農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司荊門市屈家?guī)X管理區(qū)五三大道南海安玥芳百貨超市江蘇金玉滿堂（醬腌菜）散裝2023/5/16/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633093334湖北聚匯農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司荊門市屈家?guī)X管理區(qū)五三大道南海安玥芳百貨超市江蘇香甜脆瓜（醬腌菜）散裝2023/5/17/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633093935湖北途贏農(nóng)業(yè)科技有限公司湖北省天門市小板鎮(zhèn)三鄉(xiāng)路交龍嘴河東南角海安祿隆超市江蘇金玉滿堂（醬腌菜）計量銷售2023/6/3/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633093836東臺市新雅醬品廠江蘇省東臺市三倉鎮(zhèn)裕華西路8號海安祿隆超市江蘇甜蒜（鹽漬菜）計量稱重2023/5/22/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633104737重慶市涪陵區(qū)國色食品有限公司重慶市涪陵區(qū)珍溪鎮(zhèn)杉樹灣村六社通州區(qū)金新惠之誠食品批發(fā)商行江蘇涪陵榨菜50克/袋2023/1/3/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633104538儀隴縣中味食品有限公司四川省南充市儀隴縣新政鎮(zhèn)河西工業(yè)園區(qū)通州區(qū)金新迎客來食品批發(fā)商行江蘇鮮香榨菜芯（醬腌菜類）60克/袋2023/5/17/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633104839浙江文甫食品有限公司浙江省湖州市德清縣新安鎮(zhèn)孟家灣工業(yè)區(qū)通州區(qū)金新惠之誠食品批發(fā)商行江蘇小必三去皮榨菜絲50克/袋2023/1/8/蔬菜制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633105040慈溪市杭州灣王府井食品廠慈溪市周巷鎮(zhèn)長勝市通州區(qū)金新惠之誠食品批發(fā)商行江蘇三沁泡椒2000/袋2023/11/17/蔬菜制品南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