毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)怎么開(kāi)披薩店

對(duì)于毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的新手來(lái)說(shuō),，創(chuàng)業(yè)開(kāi)披薩店會(huì)很困難,。不知道怎么經(jīng)營(yíng)管理店鋪,，如何進(jìn)行宣傳和成本控制等等問(wèn)題,。我們都知道想要提升披薩店的競(jìng)爭(zhēng)力,，單單靠產(chǎn)品質(zhì)量是不夠的，還得講究推廣技巧,，不然店鋪都沒(méi)有人氣,。麥翁餐飲提醒大家，開(kāi)披薩店要注意下面幾個(gè)問(wèn)題,。

1.選擇一個(gè)好的品牌

在沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的情況下,，建議選擇比較有名的披薩品牌加盟，比如麥翁掌上披薩,，麥翁披薩的高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求是出了名的品牌特色，看似是提高了門(mén)檻,、實(shí)則做到了為每一位加盟者和消費(fèi)者考慮,。

2.做好市場(chǎng)分析

披薩面對(duì)的人群都是一些年輕人和學(xué)生，如果想開(kāi)披薩店,，一定要詳細(xì)進(jìn)行市場(chǎng)分析,，考慮店鋪的選址，一定要在人流量大,、消費(fèi)水平中高端而且年輕人多的地段,。如果考慮外賣(mài)，要選擇交通便利,、地段有寫(xiě)字樓覆蓋并且學(xué)校多的地方,。

3、租金成本問(wèn)題

披薩店在計(jì)算損益平衡的時(shí)候,，從租金和工資成本來(lái)計(jì)算,。如果店鋪?zhàn)饨疠^高，每天的成本會(huì)成倍增長(zhǎng),，建議租金盡量控制在預(yù)估營(yíng)業(yè)額的20%左右,，創(chuàng)業(yè)要學(xué)會(huì)精打細(xì)算。

4,、合理定價(jià)

有些加盟商在定價(jià)時(shí),，將單價(jià)定得太低，即使每天滿座可營(yíng)業(yè)額還是很低,，要知道過(guò)低的消費(fèi)最終會(huì)導(dǎo)致無(wú)法提高單價(jià),，原本你的價(jià)位還是很低,，若突然間提高價(jià)格，對(duì)店鋪生意會(huì)受很大影響,。

5,、創(chuàng)業(yè)需預(yù)備足夠資金

店鋪在前期開(kāi)業(yè)階段，由于宣傳,，管理等還不是很到位,，各個(gè)方面都是要花很多錢(qián)的，如果資金鏈斷的話,，相當(dāng)于是致命打擊,。咱們建議要提前準(zhǔn)備好資金。

2023年披薩加盟選哪家,，麥翁披薩助你快速盈利

時(shí)下,，麥翁披薩是披薩加盟的首選品牌，主要得益于其不同的形式,、不變的經(jīng)典美味,、更實(shí)惠的價(jià)格，成功征服廣大消費(fèi)者,。要說(shuō)2023年披薩加盟選哪家?看看麥翁披薩的實(shí)力吧!

麥翁披薩市場(chǎng)前景

披薩是近幾年國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)中快速走俏的美食,，其消費(fèi)群體十分龐大。而伴隨著披薩行業(yè)的快速發(fā)展,，未來(lái)幾年,，披薩產(chǎn)品的需求也會(huì)呈現(xiàn)出增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

披薩市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)有兩方面的原因：

1,、國(guó)民人均收入提高

隨著國(guó)民收入的不斷增長(zhǎng),，除了支付日常衣食住行這些剛性需求外，有更多的錢(qián)用于休閑娛樂(lè)消費(fèi),，外出就餐也成了很多人的選擇,。披薩市場(chǎng)的消費(fèi)金額就是隨著國(guó)民收入的提高才開(kāi)始增長(zhǎng)的。

2,、披薩連鎖店增多

由于披薩市場(chǎng)的日益火爆,，很多創(chuàng)業(yè)者看到商機(jī)，紛紛加盟披薩連鎖店,，這些披薩連鎖店以較低的價(jià)格,、豐富美味的產(chǎn)品，吸引大批的顧客前來(lái)光顧,。

麥翁披薩加盟優(yōu)勢(shì)

麥翁披薩深耕餐飲多年,，店面基本遍布全國(guó)，有著其他品牌無(wú)法相提并論的號(hào)召力，可以一站式保證加盟商的經(jīng)營(yíng)環(huán)境!

手工現(xiàn)場(chǎng)制作

所有美食堅(jiān)持手工現(xiàn)場(chǎng)制作,，口感豐富多樣特殊加工處理,，更符合大眾口味。

品類(lèi)豐富多樣

數(shù)十種口味的披薩產(chǎn)品可供選擇,，更有各種甜品和西式餐點(diǎn)，滿足各類(lèi)消費(fèi)需求,。

營(yíng)養(yǎng)均衡搭配

采用科學(xué)的配比,，精選優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)和新鮮蔬果，特殊工藝完美融合,，好吃不膩更健康,。

賣(mài)比薩年入16億，達(dá)美樂(lè)“送自己”上市

來(lái)源：觀潮新消費(fèi)（ID：TiSih）作者：王爾德編輯：杜仲

“外賣(mài)比薩一哥”,，終于要把自己“送”上市了,。

日前，據(jù)港交所文件,，達(dá)美樂(lè)比薩（DPZ.US）的中國(guó)獨(dú)家特許經(jīng)營(yíng)商——達(dá)勢(shì)股份有限公司（下文稱(chēng)“達(dá)美樂(lè)中國(guó)”）已通過(guò)港交所上市聆訊,。

達(dá)美樂(lè)中國(guó)曾在今年3月提交上市申請(qǐng)材料，失效后,，又在10月更新了招股說(shuō)明書(shū),。

值得一提的是，今年年初,，不少餐飲企業(yè)申請(qǐng)上市,，包括七欣天、鄉(xiāng)村基,、楊國(guó)福,、撈王、綠茶,、特海國(guó)際等等,，但實(shí)際上，多家企業(yè)招股書(shū)已失效并且遲遲未更新,，還有的撤回申請(qǐng)放棄上市計(jì)劃,。

截至目前，沖刺港交所等待上市的餐飲企業(yè)只剩下特海國(guó)際,、達(dá)美樂(lè)中國(guó)和鄉(xiāng)村基三家,。

如今，距離上市又近了一步,，但達(dá)美樂(lè)何時(shí)盈利還未知,。

年入16億，3年虧損超9億

在眾多謀求上市的餐飲企業(yè)中，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的業(yè)績(jī)并不突出,，并且還在虧損中,。

據(jù)招股書(shū)顯示，2023年-2023年及2023年上半年,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8.36億元,、11.04億元、16.11億元,、9.09億元,。

同期，公司凈虧損分別為1.82億元,、2.74億元,、4.71億元、0.96億元,，3年半累計(jì)虧損了10.22億元,。經(jīng)調(diào)整凈虧損分別為1.68億元、2億元,、1.43億元,、0.83億元。

盡管依然在虧損,，2023年-2023年和2023年上半年,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)分別取得4.4%、4.0%,、9.2%和9.2%的門(mén)店層面經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率,。

對(duì)于多年處于虧損狀態(tài)，達(dá)美樂(lè)中國(guó)解釋稱(chēng),，“預(yù)期公司將于2023年產(chǎn)生凈虧損,，主要由于公司不斷進(jìn)行門(mén)店擴(kuò)張及進(jìn)入新市場(chǎng)，每家門(mén)店收益,、門(mén)店層面成本及開(kāi)支以及與對(duì)門(mén)店發(fā)展,、區(qū)域門(mén)店管理及信息技術(shù)功能的人才儲(chǔ)備進(jìn)行投資，以及品牌建設(shè)活動(dòng)有關(guān)的公司層級(jí)成本及開(kāi)支不斷增加,?！?/p>

一直以來(lái)，達(dá)美樂(lè)中國(guó)區(qū)別于其它比薩品牌的主要賣(mài)點(diǎn)之一,，便是承諾30分鐘必達(dá)的外賣(mài)服務(wù),。

疫情的反復(fù)，給這個(gè)外賣(mài)業(yè)務(wù)占比超過(guò)7成的比薩店帶來(lái)了紅利,。近三年里,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)了170%,，達(dá)到547家。要知道,，2023年底其門(mén)店數(shù)量?jī)H為188家,。

但也因外賣(mài)業(yè)務(wù)，達(dá)美樂(lè)中國(guó)聘用的騎手?jǐn)?shù)量眾多,，員工成本居高不下,。

截至2023年上半年，達(dá)美樂(lè)比薩全職員工3199人,，兼職員工9705人,，后者多為騎手。

2023年,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的員工薪酬開(kāi)支為7.04億元，占收入比例為43.7%,，外包騎手的薪酬共計(jì)4632.8萬(wàn)元,。門(mén)店及中央廚房層級(jí)的員工成本同樣不低，2023年合計(jì)4.62億元,，占比為28.68%,。

達(dá)美樂(lè)中國(guó)還計(jì)劃將于2023年及2023年開(kāi)設(shè)120家及180家新店，2024年至2025年也將延續(xù)這一擴(kuò)張策略,。達(dá)美樂(lè)中國(guó)預(yù)計(jì),，2023年及2023年已開(kāi)設(shè)及計(jì)劃開(kāi)設(shè)的300家門(mén)店的46%、39%及14%將分別位于中國(guó)一線,、新一線及二線城市,。

對(duì)于未來(lái)如何實(shí)現(xiàn)盈利，達(dá)美樂(lè)中國(guó)在招股書(shū)中表示,，公司將通過(guò)提高單店收益和門(mén)店銷(xiāo)售額,、實(shí)行門(mén)店擴(kuò)張、控制門(mén)店成本及開(kāi)支,，以及通過(guò)前期在業(yè)務(wù)中做出的公司層級(jí)投資,，來(lái)降低公司成本及開(kāi)支。

同時(shí),，達(dá)美樂(lè)中國(guó)對(duì)比薩外送場(chǎng)景充滿了信心,。

其招股中表示，中國(guó)的比薩市場(chǎng)還有較大的增長(zhǎng)空間,，2023年時(shí)市場(chǎng)規(guī)模為364億元,，與東亞市場(chǎng)其他國(guó)家相比，中國(guó)的比薩市場(chǎng)還遠(yuǎn)未到飽和狀態(tài),。2023年中國(guó)每百萬(wàn)人擁有10.9家比薩店,，而日本和韓國(guó)的這一數(shù)字均達(dá)到28家以上。

按照去年?duì)I收規(guī)模，達(dá)美樂(lè)中國(guó)是中國(guó)第三大比薩公司,，僅次于百勝中國(guó)旗下的必勝客和本土品牌尊寶比薩,。

不過(guò)第一名和第三名的差距還很明顯。

財(cái)報(bào)顯示,，2023年必勝客的營(yíng)收為133.8億元,，今年上半年必勝客實(shí)現(xiàn)收入71.28億元，幾乎是達(dá)美樂(lè)的8倍不止,。門(mén)店數(shù)量差距同樣明顯,，截至今年9月30日，必勝客在中國(guó)門(mén)店數(shù)量為2806家,。

比薩外送鼻祖

1960年,，達(dá)美樂(lè)品牌在美國(guó)創(chuàng)立。1973年,，首次提出“配送時(shí)間超半小時(shí)即半價(jià)”,，可以說(shuō)達(dá)美樂(lè)不光是比薩外送鼻祖，也是即時(shí)配送行業(yè)的鼻祖,。

“快”是達(dá)美樂(lè)的特點(diǎn)也是殺手锏,。因?yàn)楸人_出爐后超過(guò)30分鐘口感會(huì)變差，創(chuàng)始人制定了一個(gè)規(guī)則：外賣(mài)超過(guò)30分鐘比薩價(jià)格減半,，后來(lái)規(guī)則更加嚴(yán)苛,，如果超過(guò)30分鐘，消費(fèi)者可以免費(fèi)獲得一個(gè)比薩,。

創(chuàng)新的外賣(mài)舉措贏得了消費(fèi)者喜愛(ài),，隨后達(dá)美樂(lè)又開(kāi)放了加盟。通過(guò)“外賣(mài)+供應(yīng)鏈+加盟商”的模式,，達(dá)美樂(lè)進(jìn)入了全球快速擴(kuò)張之路,。

2004年，達(dá)美樂(lè)在美國(guó)上市,。自上市以來(lái),，達(dá)美樂(lè)超27倍的投資回報(bào)，甚至超過(guò)了谷歌,、臉書(shū),、亞馬遜和蘋(píng)果，被稱(chēng)為“宇宙第一奇股”,，也被調(diào)侃稱(chēng)“一個(gè)比薩賣(mài)100億美元”,。

1997年，達(dá)美樂(lè)正式進(jìn)駐中國(guó),。2010年,，達(dá)勢(shì)股份收購(gòu)了達(dá)美樂(lè)比薩北京,、天津、上海,、江蘇及浙江的特許經(jīng)營(yíng)商,。

2017年，其與達(dá)美樂(lè)總部又簽訂了特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議,，獲得達(dá)美樂(lè)在中國(guó)大陸,、香港、澳門(mén)10年的特許經(jīng)營(yíng)權(quán),。根據(jù)協(xié)議,，達(dá)勢(shì)股份的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)最長(zhǎng)能延伸至30年。

此次申請(qǐng)港股上市的達(dá)美樂(lè)中國(guó)主體便是達(dá)勢(shì)股份,，和達(dá)美樂(lè)國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境不一樣,，就連商業(yè)模式也不同，業(yè)績(jī)更是千差萬(wàn)別,。

從達(dá)美樂(lè)比薩的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)可以看出,，其很大一部分利潤(rùn)來(lái)自供應(yīng)鏈和加盟商。達(dá)美樂(lè)幾乎所有原材料都是自產(chǎn),，還和加盟店簽訂了“利益共享”協(xié)議。

但達(dá)美樂(lè)中國(guó)的門(mén)店都是直營(yíng)店,，達(dá)勢(shì)股份作為運(yùn)營(yíng)方,，只有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，也無(wú)法開(kāi)放加盟,。達(dá)勢(shì)股份每年還要向品牌授權(quán)方達(dá)美樂(lè)比薩支付一定的費(fèi)用,，包括加盟費(fèi)、版稅,、軟件授權(quán)費(fèi),、年度升級(jí)費(fèi)等。2023年,，這部分費(fèi)用為1.146億元,。

而其友商們——必勝客和尊寶既有直營(yíng)店，也有加盟店,。尊寶已有超2100家加盟店,。

在新的市場(chǎng)環(huán)境下，“30分鐘必送”的口號(hào)優(yōu)勢(shì)并不明顯,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)也需要付出更高的成本,。

好在這些年，西餐品類(lèi)逐漸普及,，外賣(mài)市場(chǎng)也無(wú)需燒錢(qián)教育,。2023年至2023年上半年,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)來(lái)自外送業(yè)務(wù)的收入分別為5.86億元、8.22億元,、11.80億元,、6.5億元。主要也來(lái)自北京,、上海及新增市場(chǎng),，如深圳、杭州,、廣州等,。

這幾年，北京,、上海的單店日訂單有所下降,，新增長(zhǎng)市場(chǎng)的單店日訂單量和金額都不如北京和上海。

還比較有意思的是,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)CIO賴(lài)毓銘曾表示：“我們內(nèi)部常說(shuō),，達(dá)美樂(lè)其實(shí)是一家科技公司，只不過(guò)碰巧在賣(mài)比薩,?！?/p>

為了快，達(dá)美樂(lè)自主研發(fā)了智能訂單調(diào)度系統(tǒng),、一體化服務(wù)中臺(tái),，用戶可以全程追蹤比薩從制作到送達(dá)的全過(guò)程。

據(jù)招股書(shū)披露,，2023年和2023年,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)有95%的外送、外帶及堂食訂單是線上下單,，高于行業(yè)平均水平,。行業(yè)的平均水平低于70%，一般行業(yè)內(nèi)餐飲品牌的外送業(yè)務(wù)占比在40-50%間,。

此次上市,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)募資資金也是主要用于擴(kuò)張門(mén)店網(wǎng)絡(luò)和擴(kuò)大中央廚房的容量；提高技術(shù)能力從而提高經(jīng)營(yíng)效率,、服務(wù)能力和顧客體驗(yàn)等,。

乘著外賣(mài)東風(fēng)，達(dá)美樂(lè)中國(guó)得以在這幾年快速發(fā)展,，但外賣(mài)為主的模式也是把雙刃劍,，尤其是美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)和即時(shí)零售平臺(tái)的日臻成熟,，“30分鐘必送達(dá)”的外送業(yè)務(wù)已然不能成為支撐達(dá)美樂(lè)長(zhǎng)期發(fā)展的差異化策略,。

上市大考

比薩已經(jīng)非常標(biāo)準(zhǔn)化了,，且只是西餐的一個(gè)細(xì)分品類(lèi)。

據(jù)《2023-2027年中國(guó)比薩行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示,，2016至2023年,，我國(guó)比薩餐廳市場(chǎng)規(guī)模由228億元迅速增長(zhǎng)至335億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為13.7%,。

但因?yàn)橐咔?，變化很快就發(fā)生了。2023年,，比薩行業(yè)規(guī)模下滑至305億元,，同比減少8.96%。與此同時(shí),，比薩外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模開(kāi)始高于堂食規(guī)模,。

弗若斯特沙利文發(fā)布的中國(guó)比薩市場(chǎng)行業(yè)報(bào)告顯示，預(yù)計(jì)比薩外送分部甚至將較整個(gè)中國(guó)比薩市場(chǎng)增長(zhǎng)更快：2023年外送銷(xiāo)售額為179億元,，占整個(gè)中國(guó)比薩市場(chǎng)的49.2%,，預(yù)計(jì)2023年至2026年比薩外送分部將按19.9%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增至443億元，占整個(gè)中國(guó)比薩市場(chǎng)的64.3%,。

數(shù)據(jù)顯示,，2023年，國(guó)內(nèi)一線和新一線城市創(chuàng)造了比薩市場(chǎng)64.3%的收益,。未來(lái)幾年,，比薩市場(chǎng)依舊集中在一線和新一線城市。但2023年-2026年,，二三線及以下城市預(yù)計(jì)更具增長(zhǎng)潛力，復(fù)合增長(zhǎng)率或?qū)⒏哂谝痪€,。

但二線及以下城市的布局,，對(duì)達(dá)美樂(lè)中國(guó)來(lái)說(shuō)是更為嚴(yán)峻的運(yùn)營(yíng)考驗(yàn)。

除了達(dá)美樂(lè),、必勝客,、棒約翰、薩莉亞等相對(duì)成熟的國(guó)外比薩品牌,，近些年來(lái)出現(xiàn)的中國(guó)本土比薩品牌也開(kāi)始崛起,。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2011年-2023年之間,，國(guó)內(nèi)比薩企業(yè)注冊(cè)數(shù)量持續(xù)上升,，2023年達(dá)到頂峰，國(guó)內(nèi)與比薩相關(guān)企業(yè)一共有2.5萬(wàn)家,。

比薩不存在過(guò)高的技術(shù)門(mén)檻,，居家的消費(fèi)者也會(huì)嘗試自己制作,。更何況，同樣作為預(yù)制菜的一個(gè)細(xì)分品類(lèi),，越來(lái)越多企業(yè)推出半成品比薩,。性價(jià)比更高，也更快,。

餐飲企業(yè)們上市如履薄冰,，沒(méi)有更多優(yōu)勢(shì)和故事的達(dá)美樂(lè)中國(guó)，卷得好比薩邊,，卷不動(dòng)比薩市場(chǎng),。

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