傳德克士,、康師傅私房牛肉面擬香港上市,，頂新集團(tuán)暫無回應(yīng)

新京報(bào)訊（記者王萍）有消息稱旗下?lián)碛锌祹煾档绕放频捻斝聡H集團(tuán)正在考慮將其在大陸的餐飲業(yè)務(wù)在香港上市,，其中包括炸雞連鎖餐廳德克士，以及主打臺(tái)灣風(fēng)味牛肉面的連鎖餐廳康師傅私房牛肉面,，此次IPO預(yù)計(jì)籌集約8億美元（約合人民幣51.69億元）,。3月3日，新京報(bào)記者就此向德克士方面求證,，截至發(fā)稿尚未獲得回復(fù),。

公開資料顯示,，頂新國際集團(tuán)是臺(tái)灣大型食品流通集團(tuán),，目前在大陸投資總額達(dá)12億美元，旗下員工近24000人,，擁有康師傅,、德克士、味全,、全家FiM等品牌,。德克士起源于美國南部的得克薩斯州，1994年進(jìn)入中國成都,，1996年被頂新國際收購,。發(fā)展初期，德克士采用了“農(nóng)村包圍城市”的策略,，一直在深耕三,、四線城市,，以避開肯德基、麥當(dāng)勞的鋒芒,。其官網(wǎng)顯示,，德克士自2000年開啟加盟以來，已在全國擁有超過2500家門店,，遍布全國所有省市,，其中85%為加盟店。

新京報(bào)記者注意到,，隨著肯德基,、麥當(dāng)勞對下沉市場發(fā)起進(jìn)攻，德克士轉(zhuǎn)而開始在一線城市謀求發(fā)展,，德克士多次公開表示要重返一線市場,。根據(jù)其官網(wǎng)的信息，在德克士的2500家門店中,，布局在北京,、天津、上海,、廣州,、深圳等一線城市的門店約130家。根據(jù)媒體公開報(bào)道,，近年來,，德克士在北京、上海等城市開設(shè)了第五代門店“新舒食概念店”,、無人智慧餐廳“德克士未來店”,。在產(chǎn)品層面，德克士也加快了推新速度,，2023年10月,，德克士在全國2600家餐廳限時(shí)推出了在正餐時(shí)段銷售的植物肉漢堡，2023年1月,，德克士又在早餐時(shí)段推出7款植物蛋菜品,，覆蓋500多家餐廳。

康師傅私房牛肉面是頂新國際于2006年在北京創(chuàng)立的餐飲連鎖品牌,，主打現(xiàn)熬湯頭的臺(tái)灣口味牛肉面,。據(jù)了解，康師傅私房牛肉面目前已經(jīng)在北京,、上海,、廣州、深圳,、鄭州,、廈門,、成都等城市開設(shè)了約120家門店。

新京報(bào)記者王萍

編輯王琳校對薛京寧

方便面巨頭王中旺：3年把公司從年銷20億干倒閉,，憑野心搞垮自己

3年把公司從年銷20億干到倒閉,，方便面巨頭王中旺是怎么搞垮自己的？

即便是在這個(gè)速食層出不窮的時(shí)代,，我們的老牌選手——方便面,，依然在速食市場上屹立不倒。從我們熟知的方便面老大哥——統(tǒng)一,、康師傅,，到地方特征明顯，堅(jiān)持做國貨的白象,。即使方便面不似過去在市場上一枝獨(dú)秀,，但這些優(yōu)秀企業(yè)依舊在努力創(chuàng)新，爭取更大的方便面市場,。

別看現(xiàn)在的方便面市場是由康師傅,、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，在過去,，一個(gè)名叫五谷道場的品牌,，就曾脫穎而出，引領(lǐng)國內(nèi)方便面市場的發(fā)展,。

一個(gè)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的品牌,，為什么到現(xiàn)在卻沒有任何音訊呢？就讓我們一起來揭秘,，五谷道場落敗的秘密,。

五谷道場的落敗，還要從他們的總裁——王中旺說起,。

輟學(xué)少年的求職路1970年,，一個(gè)名叫王中旺的孩子，出生在河北省隆堯縣蓮子鎮(zhèn),。家境貧寒的王中旺,，像是一株小草，在田間橫沖直撞地生長,，是任誰看到，都要感嘆一句生命力旺盛的程度,。

很快,，王中旺初中畢業(yè)，但因?yàn)榧揖池毢?，沒有辦法支撐起高中的學(xué)費(fèi),，王中旺遺憾退學(xué),，早早地踏入了社會(huì)。

初中剛畢業(yè)的學(xué)生,，還是個(gè)孩子,，一沒學(xué)歷，二未成年,，哪里有工作崗位敢收他呢,？王中旺只能從最底層做起。

一開始是收破爛,，長大了些就去搬蜂窩煤,，后來手里攢下一些小錢，王中旺便開了一家小店,，做著無比簡單的小生意,。

但是，王中旺的內(nèi)心并不滿足于此,。內(nèi)心總有一道聲音告訴他：做大點(diǎn),，再做大點(diǎn)。就在王中旺一籌莫展時(shí),，與他一起步入社會(huì)的老鄉(xiāng)——范現(xiàn)國的身影,，出現(xiàn)在了王中旺面前。

范現(xiàn)國

與王中旺不同,，范現(xiàn)國在社會(huì)上混的是如魚得水,，早早地就攢下了不菲的家業(yè)。在王中旺還開著小店做著小本生意時(shí),，范現(xiàn)國的公司——華龍集團(tuán)成立了,。

華龍集團(tuán)主做食品，成立不久就研發(fā)出了一款名叫“華龍面”的方便面,。因著“華龍面”好吃不貴,，很快便占領(lǐng)了農(nóng)村市場，在方便面市場站穩(wěn)腳跟,。不久之后,，華龍面占領(lǐng)了河北、山西等地的市場,，成為河北山西兩地的方便面巨頭,。

沒有學(xué)歷和人脈的王中旺，在了解到范現(xiàn)國的故事之后靈機(jī)一動(dòng),。同為老鄉(xiāng)的范現(xiàn)國,，不就是他能接觸到的唯一的人脈嗎？一個(gè)想法在王中旺的心底成形,。

于是,，王中旺帶著自己全部身家,，找上了已經(jīng)成為企業(yè)總裁的范現(xiàn)國。

此時(shí)的范現(xiàn)國身為華龍集團(tuán)的總裁,，坐在窗明幾凈的高樓審批文件,，與王中旺破舊窄小的小店形成了鮮明的對比。

此情此景,，再次激起了王中旺的野心,，在他心里那顆名種子開始發(fā)芽。

“老王,，最近過得怎么樣?。空椅矣惺裁词虑閱?？”范現(xiàn)國問道,。

此時(shí)，坐在沙發(fā)上的王中旺還有些局促,，他向范現(xiàn)國表明了來意,，范現(xiàn)國的臉上，露出了驚喜的笑容,。

原來,，王中旺向范現(xiàn)國提出的，正是現(xiàn)在十分流行的加盟制度,。王中旺愿意拿出自己的全部家當(dāng),，向范現(xiàn)國申請華龍方便面在蘭州一帶的代理權(quán)。

巧合的是,，此時(shí)的華龍集團(tuán)正處于擴(kuò)張期,，王中旺的提議正中范現(xiàn)國下懷。于是,，王中旺順理成章地成了蘭州地區(qū)的代理商,。

成為蘭州地區(qū)的代理商后，見過世面的王中旺不愿停下腳步,，他夜以繼日地努力,，終于在3年之后，成為“華龍面”西北地區(qū)的代理人,。

成為西北地區(qū)代理人以后,，王中旺的眼界與收入水漲船高。此時(shí)此刻,，王中旺心底的那顆種子,，也長成了參天大樹。

于是,，王中旺做出了一個(gè)令所有人都震驚的決定,！

兩方對壘：成立新集團(tuán)在做“華龍面”代理經(jīng)銷商的過程中，王中旺積累了資金,，開闊了眼界,。口袋漸滿的他不再滿足于現(xiàn)狀,，決定“揭竿而起”,，成立屬于自己的方便面公司。

1999年9月,，王中旺召集了19名合伙人,，在華龍集團(tuán)總部旁邊成立了自己的公司——“三太子”食品有限公司。

這個(gè)名字一出,，不少人對王中旺的看法就發(fā)生了改變,。我們都知道，三太子是哪吒的別名,，哪吒是因?yàn)槭裁闯雒哪兀?/p>

答案是,，殺龍！

而王中旺的老東家,，正是“華龍集團(tuán)”,。

王中旺曾解釋過，起名三太子,，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的方便面市場日趨成熟,，他希望自己的品牌能夠像哪吒鬧海一樣，打破市場上領(lǐng)先品牌的行業(yè)壟斷,。起名是否為巧合,，我們不得而知，但是,，王中旺的“三太子”,，確實(shí)在方便面市場，打下了一片天地,。

三太子方便面剛成立時(shí),，王中旺拿著與合伙人合資的17萬元，建立了一條方便面生產(chǎn)線,，日產(chǎn)三萬包,。

看似規(guī)模很大，但是對比華龍,、康師傅,、統(tǒng)一等大品牌，三太子的規(guī)模根本算不上什么。跟隨大廠的腳步,，三太子集團(tuán)也生產(chǎn)了一款名叫三太子方便面的紅燒牛肉味方便面,，但是在銷量上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及其他大廠,。

滿腔熱血的王中旺一開始就碰了壁,，但是，他并沒有氣餒,。

這時(shí),，一種新型的方便面出現(xiàn)在王中旺眼前。那是一種既能泡著吃,，又能干吃的泡面,，名叫“雙胞胎”。

“雙胞胎”方便面一出世,，就受到了消費(fèi)者的好評(píng),，且受歡迎程度還在不斷上漲。但是,，“雙胞胎”的前景,，康師傅等大廠并不看好。

這樣一款具有一定前景,，并且還不被康師傅等大廠看中的小眾方便面,，不正是王中旺想要的拯救三太子的一劑良藥嗎？

于是,，王中旺放棄了之前的三太子方便面,，引進(jìn)了“雙胞胎”方便面，消費(fèi)人群定位中小縣城及農(nóng)村,，大量生產(chǎn)并推廣,。

同時(shí)，在經(jīng)銷商方面,，王中旺還推出了進(jìn)貨獎(jiǎng),、銷量累計(jì)排行榜等獎(jiǎng)勵(lì)制度，加大返利,，使得越來越多的經(jīng)銷商加盟三太子,。

這方法一出，“雙胞胎”方便面異軍突起,，成為了當(dāng)年方便面市場的一匹黑馬,。

但是，王中旺并不滿足于此,，“雙胞胎”方便面,，畢竟不是自己獨(dú)創(chuàng)的品牌,。王中旺又建立了三太子方便面口味研發(fā)中心，于2000年推出了一款名“一碗香”的方便面,。乘著“雙胞胎”東風(fēng),，一碗香在全國爆火。

到了2000年年底,，三太子的月銷量突破一千萬,，年銷售額達(dá)到一億元,。昔日的小店老板,，通過自己的努力完成了蛻變。

一碗香的出現(xiàn),，鞏固了三太子在方便面市場的地位,，從此以后，三太子正式成為方便面市場的頂尖行業(yè)之一,。

但是,，在王中旺宣布集團(tuán)品牌起名三太子時(shí)，華龍與三太子的梁子就已經(jīng)結(jié)下,。之前三太子主要面向中小城鎮(zhèn)以及農(nóng)村市場,，雖然照搬了華龍的營銷策略，但是華龍主要面對的還是中端市場,，三太子的火爆并不能影響華龍,。

而此時(shí)，三太子宣布新品牌開拓中端產(chǎn)品市場,，這樣的舉動(dòng),，無疑是動(dòng)了華龍的蛋糕。終于,，華龍集團(tuán)再也坐不住了,。

于是，紛爭開始了,，此后的日子里,，只要三太子推出一款新口味的方便面，華龍集團(tuán)就會(huì)跟上,，出一款口味一致的新品,，以此分割三太子產(chǎn)品的市場。

華龍此舉,，成功地從三太子口中奪食,。從此以后，三太子與華龍,，變成了徹頭徹尾的競爭對手,，兩家企業(yè)之間,，火藥味極濃。

到了2002年,，三太子的年銷售額再次刷新新高,，王中旺用了三年的時(shí)間，成功地將一家小企業(yè),，做成了年銷售量破5億的大廠,。

就在這時(shí)，康師傅集團(tuán)突然找上了王中旺,，表明想要與王中旺合資開設(shè)公司的想法,。有了康師傅的加入，王中旺更放心地拓寬自己的商業(yè)版圖,。同年,，三太子實(shí)業(yè)有限公司正式成立！

康師傅的加盟,，讓王中旺再上一層樓,，但是，老話說得好：“塞翁失馬,，焉知非福,。”快速的發(fā)展讓三太子在市場上獲得了更高的地位,，但是卻讓三太子的領(lǐng)頭人王中旺失去了拓展眼界的機(jī)會(huì),。

在此時(shí)的王中旺看來，三太子的成功之路就是最正確,，只要自己保持著這樣的步調(diào),，就一定可以帶領(lǐng)三太子走下去。

可是事實(shí),，真的是這樣嗎,？

鉆牛角尖的老板，大廈將傾的企業(yè)值得一提的是,，華龍集團(tuán)在與三太子的競爭中意識(shí)到,，與三太子這樣無休止的競爭，始終不是企業(yè)發(fā)展的長久之計(jì),。于是,，歷經(jīng)幾年折服，華龍集團(tuán)推出了全新方便面品牌——“今麥郎”,。

“今麥郎”的出現(xiàn),，改變了華龍集團(tuán)在競爭中的被動(dòng)地位，那個(gè)首次打破康師傅統(tǒng)一白象等大廠的泡面集團(tuán),，又再一次回到了大眾的視野,。

為了推廣今麥郎,，華龍甚至花重金請來了當(dāng)時(shí)家喻戶曉的明星張衛(wèi)健代言?！敖覃溊伞痹谌珖?，成為了方便面市場上強(qiáng)有力的一員。

為了應(yīng)對“今麥郎”,，有了康師傅加盟的王中旺決定要在推出一個(gè)新的方便面品牌,。2003年時(shí)，為了應(yīng)對競爭日益激烈的方便面市場,，王中旺決定前往方便面的發(fā)源地日本,，尋找新品牌的靈感。

前往日本后,，超市里各式各樣的方便面讓王中旺目不暇接,，但是看了許多泡面，也嘗試了許多口味,，王中旺依舊沒有找到新牌子方便面的靈感。

就在這時(shí),，一款“非油炸”泡面映入王中旺眼簾,。王中旺立刻購買了一盒非油炸泡面，打開蓋子,，一塊從未見過的米白色面餅出現(xiàn)在王中旺眼前,。王中旺嘗了一口，與油炸面餅無異的口感讓王中旺十分驚喜,。

于是,，王中旺決定，要做吃螃蟹的人,，要做國內(nèi)高端首款“非油炸”方便面,！

但是這樣先發(fā)，卻遭到了公司當(dāng)時(shí)最大的股東——康師傅的反對,。

“非油炸”面餅的前景,，他們可以預(yù)見。作為股東,，“非油炸”泡面的計(jì)劃當(dāng)然可以實(shí)行,，但是作為競爭對手，他們投資三太子的目的是讓三太子在市場上走得更久,，能夠與華龍分庭抗禮,。

而現(xiàn)在，三太子在制約了華農(nóng)的同時(shí),，還要進(jìn)軍高端方便面市場,，這不是在和他們搶飯碗嗎,？

盡管遭到了反對，但是王中旺仍然直抒己見,，在他看來,，想要讓三太子更上一層樓，“非油炸”泡面的推出,，勢在必行,！

但是，康師傅作為企業(yè)最大的股東,，對王中旺的提議具有否決權(quán),。為了能夠順利實(shí)行自己的計(jì)劃，王中旺決定,，用一碗香這個(gè)商標(biāo)以及名下三個(gè)生產(chǎn)場地,，從康師傅的手中拿回了所有的股權(quán)，成為了三太子企業(yè)當(dāng)之無愧的“土皇帝”,。

2004年,，王中旺推出了“非油炸”泡面——五谷道場，執(zhí)三太子企業(yè)全力,，運(yùn)營發(fā)展“五谷道場”,。

為了成功推出“五谷道場”，王中旺下血本,，買下了央視黃金時(shí)段的廣告位,，并花重金精心打造了這支廣告。

在廣告播出當(dāng)晚,，那句朗朗上口的“無油炸,，更健康”的廣告詞一出口，瞬間便引發(fā)了消費(fèi)者的好奇,，沒有油炸的方便面,，到底是什么樣的呢？

這條廣告的成功,，預(yù)示著五谷道場的成功,。果然，“非油炸”且口感與油炸無異的方便面——“五谷道場”,，在全國掀起了熱潮,。

此后，王中旺復(fù)制了“雙胞胎”的成功之路,，在公司立下了五谷道場發(fā)“只記成功,，不計(jì)成本”的命令。于是,，五谷道場與“雙胞胎”一樣,，踏上了快速擴(kuò)張占領(lǐng)市場的道路,。

就這樣，僅在半年內(nèi),，“五谷道場”就在全國各地都設(shè)立了分公司與生產(chǎn)線,。在全國方便面事業(yè)呈下滑趨勢時(shí)，五谷道場成為唯一的“逆行者”,，坐穩(wěn)了方便面市場黑馬的位置,。

同年，王中旺的集團(tuán)成為了中國企業(yè)成長百強(qiáng)榜首,，成為全國當(dāng)之無愧的新興企業(yè),！

但是，就在這時(shí),，一直齊頭并進(jìn)的三太子企業(yè),，首次出現(xiàn)了分歧。

在一部分看來,，現(xiàn)在的三太子進(jìn)程太快,，只要穩(wěn)住“五谷道場”和“雙胞胎”，將企業(yè)發(fā)展重心放在新品研發(fā)和企業(yè)渠道擴(kuò)張上,，就可以實(shí)現(xiàn)三太子的穩(wěn)步上升,。

但是，王中旺以及另一部分的員工認(rèn)為,，現(xiàn)在的三太子應(yīng)該保持這種趨勢，一口氣將“五谷道場”發(fā)揚(yáng)光大,，之后創(chuàng)建新品牌,，再研發(fā)“五谷道場”新品。也就是復(fù)制“雙胞胎”的成功之路,。

就在這時(shí),，身為“土皇帝”的王中旺不樂意了，他固執(zhí)地認(rèn)為,，“雙胞胎”能成功的,，為什么“五谷道場”不行？

于是,，在企業(yè)內(nèi)部分歧愈演愈烈時(shí),，王中旺出面，將執(zhí)反對創(chuàng)新意見的高層管理人員紛紛辭去,。

王中旺此舉,，無疑傷害了老員工們的心，于是,，越來越多的高層離職,，但是在王中旺看來,，這些都不是事兒。

從2005年底到2007年初,，三太子集團(tuán)斥巨資在全國各地?cái)U(kuò)建了三十多條生產(chǎn)線,，為了占領(lǐng)市場，“五谷道場”的售價(jià)接近造價(jià),，再加上廣告費(fèi),，加盟商的返利等出資，五谷道場出現(xiàn)了資金危機(jī),。

07年時(shí),，風(fēng)光一時(shí)的三太子集團(tuán)資金嚴(yán)重不足，在不足以維持運(yùn)營的情況下,，三太子公司旗下的“五谷道場”開始拖欠員工工資,、拖欠銀行貸款，一時(shí)之間,，“五谷道場”的良好風(fēng)評(píng)和口碑,，都發(fā)生了改變。

到這時(shí),，王中旺才意識(shí)到,，自己當(dāng)初定下的“不計(jì)成本，只計(jì)銷量”的發(fā)展策略是有問題的,。于是,，王中旺改變了之前的策略，開始調(diào)整管理結(jié)構(gòu),，撤銷過多的分公司,，裁員來進(jìn)行自救。

但,，為時(shí)已晚,。

2007年年底，在催款無效的前提下,，法院對“五谷道場”本部進(jìn)行了財(cái)產(chǎn)查封,。諷刺的是，當(dāng)時(shí)法院查封到的賬面資金,，僅有幾十元錢,。

這幾十元錢，預(yù)告著五谷道場的經(jīng)營失敗,，也預(yù)告著,，三太子這個(gè)新興企業(yè)，王中旺這個(gè)業(yè)界新秀的商業(yè)道路，就此落下帷幕,。

此后,，王中旺又帶領(lǐng)三太子和五谷道場，在方便面市場起起伏伏好幾年,，到2009年,，無可奈何的王中旺將“五谷道場”轉(zhuǎn)手，賣給了下家,。

王中旺的傳奇到此結(jié)束,，五谷道場風(fēng)光不再，鬧海的三太子也沒像神話中的哪吒一樣復(fù)活,，就這么永遠(yuǎn)的消失在了商界的大海里,。

王中旺與三太子集團(tuán)的故事，是全國中小型企業(yè)的警鐘,，想要擴(kuò)張成為大企,，是每一個(gè)中小型企業(yè)的夢想，但是在擴(kuò)張之前,，不能激進(jìn),，畢竟，大廠之所以被稱之為大廠,，并不只是因?yàn)樗麄冇兄矣鲬魰缘膰衿放?，更是因?yàn)樗麄冇兄嗄杲?jīng)商積累下的底蘊(yùn)。

古話說得好：“欲速則不達(dá),?！闭f的就是這樣。王中旺的野心,，造就了三太子,、五谷道場，同時(shí)也毀了三太子,，毀了五谷道場。

在衷心祝愿中國所有的中小型企業(yè)良好發(fā)展的同時(shí),，也希望大家能夠“以史為鑒”,，不要走上三太子集團(tuán)的老路。

參考資料：

[1]百度百科王中旺

康師傅母公司頂新集團(tuán)大動(dòng)作,，德克士,、康師傅面館或要上市了

文丨快消君

康師傅的主要股東、臺(tái)灣食品商頂新國際集團(tuán),，正考慮將其在內(nèi)地餐飲業(yè)務(wù)打包在香港上市,。上市后的德克士，能逆襲成功嗎,？

再謀上市昨日,，據(jù)港媒報(bào)道,，有消息人士透露，頂新集團(tuán)已邀請銀行參與將旗下中國餐飲業(yè)務(wù)IPO事宜,，預(yù)計(jì)頂新可能考慮讓德克士,、康師傅私房牛肉面等在香港上市，估計(jì)籌資額將達(dá)8億美元,，由于相關(guān)討論還處于初期階段,，頂新最后仍可能決定，不會(huì)進(jìn)行首次公開募股,。對于此報(bào)導(dǎo),，頂新方面尚未發(fā)表評(píng)論。

頂新集團(tuán)由魏家四兄弟（魏應(yīng)州,、魏應(yīng)交,、魏應(yīng)充及魏應(yīng)行）共同擁有，中國知名的綜合食品集團(tuán),，主要從事于便利,、餐飲連鎖事業(yè)，旗下聚集了德克士,、康師傅私房牛肉面,、康師傅大牌飯、那不樂思披薩,、貝瑞咖啡,、味全等等連鎖事業(yè)品牌。頂新國際集團(tuán)的食品事業(yè)部也是中國最大的方便面生產(chǎn)方,。

公開信息顯示,，德克士是肯德基在中國市場的競爭對手，其在中國約有2600家門市,，員工數(shù)超過7萬人,，年客戶量達(dá)6億人次。

而康師傅私房牛肉面于2006年在北京創(chuàng)立,。相比起德克士,，康師傅私房牛肉面幾乎沒有過什么加速擴(kuò)張的消息，門店一直維持在100多家,，且多見于機(jī)場,、火車站這些人流密集的地方。按照康師傅私房牛肉面的說法,，很多時(shí)候都是被邀請過去開店的,。

對于頂新集團(tuán)有意將內(nèi)地餐飲業(yè)務(wù)在香港上市的動(dòng)機(jī)，有分析認(rèn)為，2023年受疫情影響比較大的行業(yè)莫過于餐飲行業(yè),，上市也從另一個(gè)層面透露出德克士和康師傅私房牛肉面當(dāng)前面臨高成本,、低利潤的現(xiàn)實(shí)壓力。

事實(shí)上,，截至2023年5月,，餐飲行業(yè)新增注銷、吊銷的企業(yè)超過15萬家,。2023年第一季度,，中國實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)收入6026.3億元人民幣，同比下降44.3%,。

僅2023年上半年,，6家已經(jīng)上市的頭部連鎖餐飲企業(yè)（味千中國、唐宮中國,、國際天食,、呷哺呷哺、海底撈,、九毛九）的平均收入較上年同期的平均收入30.49億,，減少23.56%。其中：收入減少超過20%的5家,，其中1家超過50%,；而收入減少低于20%的1家。

2023年上半年,，這6家餐飲公司全部錄得虧損,，平均每家歸母凈虧損為2.67億元人民幣，與上年同期盈利2.13億相比,，平均大幅減少2.56倍,。

值得注意的是，2023年下半年在香港上市的百勝中國在上半年內(nèi)的總收入為36.56億美元,，同比減少17%,，凈利潤1.94億美元，同比減少52%,。

近年來,，餐飲企業(yè)似乎已成港股市場的“常客”,，企業(yè)赴港上市的優(yōu)勢在于上市阻力小、融資能力強(qiáng),、可同股不同權(quán),，從而更能為品牌增值。尤其是火鍋連鎖品牌海底撈在港股上市創(chuàng)下千億市值后，不少企業(yè)更是瞄準(zhǔn)了港股市場,。

夾縫求生在前述業(yè)內(nèi)人士看來,，借助資本的力量，可以有效幫助頂新集團(tuán)克服當(dāng)下的財(cái)務(wù)難題,，進(jìn)一步加快門店數(shù)量的擴(kuò)張速度,，同時(shí)更新迭代產(chǎn)品、實(shí)現(xiàn)優(yōu)化升級(jí),、推動(dòng)自身走出同質(zhì)化競爭的局面,。

雖然，此次頂新集團(tuán)計(jì)劃上市的品牌有兩個(gè),，但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，相比起資產(chǎn)“超重”、擴(kuò)張“溫吞”的康師傅私房牛肉面,，德克士才是更讓業(yè)內(nèi)外期待的頂新餐飲核心資產(chǎn),。但多年來，德克士的發(fā)展之路走得頗為艱辛,。

德克士是1994年出現(xiàn)在中國成都的快餐品牌,，并于1996年被頂新國際集團(tuán)收購。

由于租金高,，缺乏與國際化大公司直面競爭的經(jīng)驗(yàn),，德克士發(fā)展之初與肯德基、麥當(dāng)勞在一線市場競爭就遇到挫折,、遍體鱗傷后,，德克士對營銷模式重新定位，將市場鎖定為麥當(dāng)勞,、肯德基無暇顧及,、且不會(huì)形成激烈競爭的二三線城市。比起麥當(dāng)勞,、肯德基的苛刻加盟條件,，德克士加盟的條件分外輕松。

經(jīng)過二十年的布局,，德克士遍布全國二,、三線城市，在全國擁有2600多家門店,，門店數(shù)量一度超過麥當(dāng)勞成為行業(yè)第二,；其中北上廣深一線城市的店面數(shù)也接近200家，在很多城市的份額甚至超過了肯德基,。

或許是二十年前的慘敗,，讓德克士一直對肯德基,、麥當(dāng)勞耿耿于懷，近些年也是動(dòng)作頻頻,，先是加速進(jìn)入北上廣等一線城市布局,，又是不斷推新零售，意圖明顯,。

從2015年開始,，德克士推出重返一線城市的計(jì)劃，采用的是升級(jí)門店的方式,。比如,，2017年德克士在上海試點(diǎn)“舒食”概念店、2023年德克士在上海的無人智慧餐廳“德克士未來店”,。2023年,，德克士新開出一百多家店，其中有六成坐落于一線城市,，值得一提的是,，德克士還前瞻性地布局了“植物肉”，并已初具規(guī)模,。

近年來,，德克士利用數(shù)字化的調(diào)研分析體系，壓縮新品研發(fā)的整體周期,，并先后與美團(tuán)外賣,、餓了么等O2O平臺(tái)合作，強(qiáng)化第三方支付在整個(gè)餐廳運(yùn)營系統(tǒng)中的作用,。在營銷方面,，德克士重金簽下羅志祥作為品牌代言人，并在各大衛(wèi)視進(jìn)行廣告轟炸,，后續(xù)還找來賈玲代言,。德克士也是餐飲業(yè)當(dāng)中，少數(shù)積極擁抱電商直播的企業(yè)之一,。

破局不易不過,，挑戰(zhàn)依然不容小覷。

一方面是一線城市西式快餐市場基本飽和,。一線城市各個(gè)重要的商業(yè)區(qū),、人口密集區(qū)都有麥當(dāng)勞、肯德基等西式餐廳的門店,，市場相對更加成熟,，入局的品牌也很多，以炸雞為特色的西式快餐市場已呈供大于求的現(xiàn)象,。

目前,，德克士在一線城市僅有為數(shù)不多的幾個(gè)門店,，存在形式是“精選店”，出售的也是“英雄產(chǎn)品”,，很難“全面回歸”。不久前,，德克士開始以外送的方式發(fā)力一線市場,，而不是開直營店或者尋求加盟，基本失去了和麥肯正面剛的勇氣和實(shí)力,。其外賣的根基還在于門店的運(yùn)營基礎(chǔ),，沒有門店的強(qiáng)勢也就難有外賣的強(qiáng)勢，試圖通過外賣占據(jù)市場的難度可想而知,。

另一方面,，過于粗放的加盟模式和較低的加盟門檻使得德克士的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營參差不齊。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,，僅在2023年,，某投訴網(wǎng)站關(guān)于德克士的投訴事件就高達(dá)647起，多集中在產(chǎn)品質(zhì)量,、店面環(huán)境,、產(chǎn)品種類、服務(wù)態(tài)度上,。

更“危險(xiǎn)”的是,，麥當(dāng)勞、肯德基近年來也逐漸重視下沉市場,。事實(shí)上,，在德克士推出“舒食”、“德克士概念店”探索一線市場的時(shí)候,，肯德基,、麥當(dāng)勞已經(jīng)開始對德克士的二、三線大本營下手了,。到2023年底,，麥當(dāng)勞計(jì)劃在門店數(shù)達(dá)到4500家的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)45%的麥當(dāng)勞餐廳位于三,、四線城市,；而肯德基更是直接下沉到縣級(jí)市場，同時(shí)在產(chǎn)品定價(jià),、市場推廣上針對縣域市場提供了更具個(gè)性化的思路,。

值得注意的是，在下沉市場,，還有一個(gè)更為“流氓”的華萊士炸雞,，比德克士更為低廉的價(jià)格,、更多的店面恣意擴(kuò)張，隱隱有超越德克士之勢,。

如果從門店數(shù)來看,，華萊士已然成為西式快餐領(lǐng)域的“華人之光”；肯德基以8000家店穩(wěn)居第二梯隊(duì),；第三梯隊(duì)的“叫了只炸雞”和“叫了個(gè)炸雞”的門店數(shù)都在5000家左右,，還在拼命廝殺中。接下來,，麥當(dāng)勞,、必勝客、德克士三巨頭以2000多家的門檻穩(wěn)穩(wěn)站在第5-7位,。

近幾年,，本土品牌的貝克漢堡、派樂漢堡,、三個(gè)先森的韓國炸雞,、享哆味漢堡炸雞和稍晚進(jìn)入中國的國際巨頭漢堡王則都保持了1000家店以上的規(guī)模，再加上過去幾年“山寨”華萊士的瘋狂崛起,，德克士下沉市場的增量基本上被擠占得差不多了,。

可以說，德克士最初的設(shè)想“下沉市場做深做透之后,，再來個(gè)反包圍”,，但目前來看，實(shí)現(xiàn)的難度不小,。

或許,，上市后募到的8億美元，可以成為德克士破局的“利刃”,。