快樂番薯：未來5年,，我們要在國內(nèi)開6000家門店

如果說“泡碟話仙”是老廈門的生活標配，那么“繽紛奶茶”就是廈門“打工人”的“續(xù)命套餐”,。在廈門中山路步行街這條不過1.2公里長的經(jīng)典商業(yè)老街上,，就分布著上百家奶茶店，在這里你幾乎能集齊“現(xiàn)役”奶茶市場的絕大多數(shù)品牌,，可謂廈門當之無愧的“奶茶流量中心”,。

▲廈門中山路步行街

但要論誰才是這條街上資歷最深的“奶茶老大哥”，或許很多人都會告訴你是那家從2008年起就開張營業(yè)的快樂番薯（思明南路店）,。

▲快樂番薯思明南路店

一晃多年過去,，由廈門快樂番薯股份有限公司（證券代碼：872940）推出的填滿了廈門80、90后整個童年的茶飲連鎖品牌——快樂番薯,，也在今年迎來了它的14歲生日,。

4月，廈門快樂番薯股份有限公司（以下簡稱“快樂番薯”）發(fā)布股票發(fā)行情況報告書,，宣告完成1070萬元的定增募資,。原本位于新三板基礎(chǔ)層的快樂番薯也在本輪定增過后，集齊了向創(chuàng)新層轉(zhuǎn)板的所有條件,。

而從其4月28日發(fā)布的2023年度報告來看,，2023年，快樂番薯業(yè)績增長依舊穩(wěn)定,。期間公司營業(yè)收入達2.96億元,，同比增長2.38%，凈利潤0.34億元,，同比增幅6.19%,。在連鎖茶飲這個“群雄爭霸”甚至有“5年一更迭”說法的超紅海行業(yè)里，今年14歲的快樂番薯亮出的這份“成績單”不僅亮眼還格外珍貴,。

▲快樂番薯2023年度報告

01.

入局即破局

2008年,，“奶茶概念”已經(jīng)從臺灣火到了大陸，街邊的奶茶店一家挨著一家,，大街上似乎每天都有新的奶茶品牌冒出來,，每天都有人在計劃著選址開店?！百u奶茶”已經(jīng)成了那段時光里大家眼中一門成本低,、門檻低、回報還快的絕好生意,。而就在這“行業(yè)混戰(zhàn)”之際,，一個叫呂學文的北方男人帶著一家叫快樂番薯的公司出現(xiàn)在了美麗的東南沿海城市——廈門。

彼時在茶飲行業(yè)中,，流傳著一種說法：茶飲旺季在夏天,，茶飲魔咒在冬季。茶飲銷量與氣溫息息相關(guān),，一旦天氣轉(zhuǎn)涼,，茶飲行業(yè)也開始進入冰封期,。冬季出場的快樂番薯在行業(yè)人眼中可謂“生不逢時”?？删驮谝黄巴锵е暋敝?，初入“江湖”的毛頭小“薯”卻在寒冷的冬季里的點燃了消費者一波又一波的消費熱情。

在一眾生意冷清的茶飲門店間,，只有快樂番薯憑借一陣又一陣綿長的“番薯香氣吸引了大批消費者駐足,。在這里，消費者除了可以體驗特色薯圓飲品還能品嘗熱氣騰騰的小吃,，驅(qū)散冬日寒意,。相比于只配備了單一茶飲產(chǎn)品線的普通茶飲店，快樂番薯“現(xiàn)制茶飲+休閑小吃”的多元組合菜單可謂暖心又新穎,。同時這份“暖新”菜單也一舉擊穿了低溫對快樂番薯門店銷售的限制,，成為穩(wěn)定門店銷量的“定海神針”，打破了長期以來籠罩在茶飲行業(yè)中的“冬季魔咒”,。

▲圖片來源：快樂番薯官網(wǎng)

02.

日漸堅固的品牌防火墻

如今,，不少茶飲從業(yè)者感嘆，“紅?！痹绮蛔阋孕稳莶栾嬞惖?，“血海”,、“內(nèi)卷”才是這個賽道的準確定語,。尤其近些年，行業(yè)之“卷”也不只是卷風味,、價格,、用料、搭配,，品牌文化,、售后服務、甚至門店設計,，茶飲賽道似乎進入了一個“萬物皆可卷”的時代,。

在目睹了行業(yè)中一輪又一輪品牌“拔旗易幟”后，快樂番薯人深刻地意識到“穩(wěn)定出品以及標準化服務”對品牌存續(xù)的重要意義,。于是布局原料端,，自建原材料基地，投建工廠,，打通供應鏈......一套行云流水的操作之后,，快樂番薯成了集研發(fā)、生產(chǎn),、倉儲,、配送于一體的一把“內(nèi)卷好手”,，尤其對上游原材料環(huán)節(jié)的影響力和掌控力也得到了顯著提升。

在過去的14年漫長歲月里,，快樂番薯不僅始終將市場售價穩(wěn)定在8-14元區(qū)間內(nèi)不變,，甚至連工廠基地端的薯圓等原料出廠價格也未有漲幅。但這些年,，快樂番薯的茶飲組合、小料種類乃至包裝設計卻是常換常新,。這背后透出的品牌實力和抗風險能力不言自明,。

4月，曾在短短30天內(nèi)賣出100萬桶,，掀起快樂番薯銷售狂潮的桑葚茶飲強勢回歸,。據(jù)悉，本次該款茶飲以“寶藏”之名回歸,，在延續(xù)了以往高性價比,、高顏值、驚喜口感的基礎(chǔ)上,，還打破了常規(guī)茶飲拼配規(guī)律,，結(jié)合大爆元素山茶花和膠原蛋白肽凍，推出具有獨特風味的全新小料——山茶花膠原蛋白肽凍,。

五一期間,，快樂番薯桑葚寶藏靚靚茶在一眾茶飲中脫穎而出，強勢成為快樂番薯各門店“銷售頂流”,，引發(fā)大批消費者自發(fā)在社交平臺打卡種草,。而這一切，都是快樂番薯對市場精準研判的成果,。

▲快樂番薯寶藏靚靚茶種草筆記

03.

與市場時刻保持聯(lián)絡的快樂番薯

一次命中熱點或許是偶然,，但屢屢踩準市場節(jié)奏一定是實力的體現(xiàn)。從2023年掛牌新三板成為國內(nèi)首家上市茶飲連鎖品牌,，到2023年在全國擁有近2000家加盟店,，過萬名員工，榮獲“中國品牌節(jié)金譜獎”,，“中國餐飲加盟榜T100”,，“奶茶行業(yè)十佳品牌”與喜茶、奈雪等頭部品牌平起平坐,，再到2023年拿下“2023年度中國餐飲最具商業(yè)價值品牌”,、“奶茶行業(yè)十佳品牌”等多項殊榮......這些年，快樂番薯在市場上可謂“順風順水”,。

▲快樂番薯2023奶茶行業(yè)十佳品牌榮譽

但資本市場真的存在所謂的“一帆風順”嗎,？根據(jù)快樂番薯2023年度報告公開數(shù)據(jù)顯示,，2023年快樂番薯共計支出銷售費用3654萬元，較上期增加787萬元,，增幅27.47%,。在這787萬增加支出中，有413萬元為擴大品牌的影響力,、加大品牌宣傳力度,、提升線上曝光度的廣告宣傳和平臺的業(yè)務推廣費用投入，還有294萬元為通過第三方渠道服務商,，開發(fā)加盟客戶和區(qū)域代理服務市場,，布局全國市場的市場服務費用。在這組數(shù)據(jù)以及若干為辛苦付出的快樂番薯市場團隊人員面前,，或許“汗水的結(jié)晶”,、“努力的回報”才是對快樂番薯這些成績真正的肯定。

▲快樂番薯2023年度報告

快樂番薯品牌總監(jiān)洪盈芬強調(diào),，快樂番薯在指導加盟商的過程中除了提供多輪次,、全流程的“保姆式，跟蹤輔導”,，就連門店選址,、設計，組建社群,、打造門店私域流量池等“老大難”問題也不在話下,。洪盈芬說，“目前,，快樂番薯單日訂單量超70萬單,，擁有會員人數(shù)超1000萬人，活躍客戶社群超2000個,?！?/p>

通過每日在社群內(nèi)發(fā)布信息，快樂番薯各門店皆與消費者建立了暢通的情感聯(lián)絡網(wǎng),。以今年2月情人節(jié)為例,，快樂番薯各門店在社群內(nèi)推出的限定鮮花茶飲4件套禮盒，一經(jīng)發(fā)布就銷售一空,，成為當月門店收入的重要組成部分,。在實時變化的茶飲市場中，不斷更新的菜單,，隨時調(diào)整的產(chǎn)品,，緊跟需求的服務，都是快樂番薯與消費者保持溝通的方式,。

04.

未來,，我們邀你一起追“番”

值得一提的是,，在過去的漫長年月里，家樂福,、沃爾瑪,、永輝、萬達等大型連鎖商超一直是快樂番薯選址的“心頭好”,，但近幾年,，快樂番薯卻成了各大網(wǎng)紅旅游景點、潮流城市綜合體里的常駐“MC”,。不僅如此,，入駐美團、大眾點評,、支付寶,、口碑,、京東,、抖音等線上生活平臺，跨界品牌IP聯(lián)名,，試水“元宇宙”數(shù)字藏品......快樂番薯接連出沒在各個“流量高地”,。

今年520，快樂番薯更是以“快樂大不同”為話題,，在抖音,、微博等“流量平臺”吸引了上億人次圍觀。截至5月24日下午4點,，抖音平臺上共有1.6萬人參與了快樂番薯的發(fā)起的“快樂大不同”挑戰(zhàn)賽,，獲得了1.7億次平臺曝光。很明顯這是一個信號：快樂番薯“盯上了”年輕人,，“瞄準了”流量,，通過新新消費的布局，快樂番薯正在為自己打造新的品牌增長曲線,。

▲快樂番薯“快樂大不同”抖音挑戰(zhàn)賽

2023年開年以來,，茶飲賽道里動作不斷。蜜雪冰城開啟上市輔導,，書亦燒仙草再獲6億融資,，喜茶、奈雪價格“跳水”瞄準下沉市場......隨著新茶飲競爭越來越激烈,，高端新茶飲正在降溫,，市場逐漸下沉。而相比這些品牌,，從廈門這個“奶茶城市”中成長起來并早已在下沉市場闖出一片天地的快樂番薯,，顯然占據(jù)了先手優(yōu)勢,。

據(jù)筆者所知，2023年初,，快樂番薯便發(fā)布了《2023—2026年五年戰(zhàn)略規(guī)劃》,，在規(guī)劃中，快樂番薯立下了“五年實現(xiàn)6000家門店,，零售額百億”的發(fā)展目標,。掛牌新三板只是快樂番薯登陸資本市場規(guī)劃中的第一步，在實現(xiàn)財務規(guī)范,、良性健康企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上,，轉(zhuǎn)入創(chuàng)新層，沖擊北交所是快樂番薯即將開啟的“全新副本”,。

快樂番薯牽手數(shù)字服務商食亨,，聚力打造品牌數(shù)字化核心競爭力

2023年8月，知名茶飲連鎖品牌快樂番薯與餐飲零售數(shù)字化經(jīng)營標桿服務商食亨達成深度戰(zhàn)略合作,，雙方將圍繞快樂番薯品牌數(shù)字化升級展開全方位合作,，共同構(gòu)建品牌數(shù)字化經(jīng)營新模式，傾力打造品牌規(guī)模發(fā)展數(shù)字競爭力,。

據(jù)悉,，快樂番薯成立于2008年，是專業(yè)從事奶茶,、水果茶,、番薯輕食的研發(fā)與銷售的新式茶飲品牌。目前品牌門店已廣泛分布中國26個省區(qū),，及東南亞等多個國家和地區(qū),，代表國牌茶飲邁出國門，走向世界,，在全球100多座城市擁有超過1000家連鎖門店,。

2023年，快樂番薯正式登陸新三板,，成為國內(nèi)首家掛牌上市的茶飲連鎖品牌企業(yè),，企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展再上一個全新臺階。

逆勢增長,，茶飲迎來數(shù)字發(fā)展新浪潮

當下,，茶飲已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活中不可或缺的一部分。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,，2023年國內(nèi)新式茶飲消費者規(guī)模突破3.4億人,，2023年中國茶飲市場規(guī)模或?qū)⑼黄?100億元。

隨著茶飲行業(yè)入局者的持續(xù)增加,，各式茶飲層出不窮,、競爭激烈。在疫情影響下,，新式茶飲線上訂單占比大幅攀升,，行業(yè)的線上競爭呈現(xiàn)白熱化趨勢。此時,，數(shù)字化經(jīng)營管理方式成為茶飲品牌逆勢增長的核心驅(qū)動,。

在此背景下，快樂番薯在深耕國內(nèi)存量市場,、拓展海外商業(yè)藍圖的同時,，率先開啟品牌數(shù)字業(yè)務的全方位戰(zhàn)略布局，先后與餓了么,、口碑,、大眾點評、美團等多個線上平臺達成合作,，并牽手數(shù)字標桿服務商食亨,，重磅加碼品牌數(shù)智升級，全面提升競爭優(yōu)勢,。

“SS系統(tǒng)+客戶成功服務”數(shù)字化賦能新模式

據(jù)介紹,，此次合作食亨將通過“SS系統(tǒng)+客戶成功服務”數(shù)字化賦能模式,，綜合提升快樂番薯品牌業(yè)務的精細化運營效率與數(shù)字化管理水平,。入企調(diào)研期間，食亨專家組入駐快樂番薯品牌內(nèi)部,，結(jié)合品牌多維度業(yè)務的客觀數(shù)據(jù)及主觀訴求,，最終確立”精細化運營+數(shù)字化管理”綜合升級方案。

食亨精細化運營計劃包括：產(chǎn)品設計,、門店運營,、流量運營、活動運營,、用戶運營等六大模塊,，69項精細化內(nèi)容，為快樂番薯打造運營系統(tǒng)全面升級,。

管理端,，食亨基于大數(shù)據(jù)驅(qū)動的“食亨外賣通”SS系統(tǒng)，以及多年客戶成功服務沉淀的專業(yè)化營運經(jīng)驗成果,，將幫助快樂番薯深度優(yōu)化品牌數(shù)字化經(jīng)營策略,，升級數(shù)字化管理工具。

食亨還將通過提供行業(yè)趨勢大數(shù)據(jù)共享、數(shù)據(jù)化報表服務,、定期生意分析回顧等長期的戰(zhàn)略服務,，陪伴品牌持續(xù)成長。(完)

編輯：曹卉

40款奶茶檢測,，結(jié)果太扎心…

11月12日,，福建省消委會、福州市消委會發(fā)布現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶開展比較試驗,，來看40款奶茶比較試驗結(jié)果

本次比較試驗選取福州市20家現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶店40件樣品,，樣品主要針對銷量較大的珍珠奶茶，購買樣品規(guī)格均為大杯,。

品牌涵蓋“喜茶”“奈雪の茶”“一點點”“85℃”等,，產(chǎn)品類型包含“無糖”“少糖”“微糖”等，其中實體店購買26款,，網(wǎng)絡購買14款,。

比較試驗采集樣品情況表（網(wǎng)購樣品為黃色）

都可、快樂番薯等4款奶茶一滴奶都沒有

奶茶由茶湯中加入了奶或奶制品調(diào)味而成,，按《GB/T21733-2008茶飲料》規(guī)定奶茶飲料的蛋白質(zhì)含量≥0.5/100,。

而試驗中的20個品牌40款奶茶中，蛋白質(zhì)含量符合標準的僅有奈雪の茶,、喜茶,、小確茶、木森茶,、KOI5個品牌,。29款樣品的蛋白質(zhì)含量低于0.5/100，不符合率為72.5%,。

都可,、快樂番薯2個品牌4款奶茶樣品蛋白質(zhì)檢測均低于0.08/100的儀器檢出低限，未能檢出蛋白質(zhì)含量,，也就是說一滴奶都沒有,，叫奶茶有欺騙消費者的嫌疑。

蛋白質(zhì)檢測結(jié)果表

奈雪の茶無糖類樣品含糖量高

《中國居民膳食指南（2016）》建議“控制添加糖的攝入量,，每天攝入不超過50,，最好控制在約25以下”。

試驗中,，20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48(以蔗糖計)之間,，平均為35/杯。其中有16杯樣品的含糖量超過了25,，不符合“膳食指南”建議的每日糖攝入量最好控制在25以下,。

若按一塊方糖大約是4.5克,，奶茶糖含量折算相當于添加10塊方糖的品牌有貢茶、1點點,、都可,、奈雪の茶、小確茶,、舔杯,。

試驗也專門針對果糖進行測試，在本次40款奶茶樣品中,，22款樣品未檢出果糖,，果糖含量較高的奶茶樣品有：

舔杯（正常糖）：19/杯

沈茶（正常甜）：19/杯

1點點（正常糖）：18/杯

85℃珍珠奶茶-超級杯（正常糖）：14/杯

果糖甜度大約是蔗糖的1.8倍，口感清爽又有越冷越甜的特性,，現(xiàn)在市售飲料經(jīng)常添加果葡糖漿或果糖,，但果糖主要在肝臟進行代謝，過量攝入果糖容易造成人體臟器內(nèi)脂肪的沉積,，研究表明存在引發(fā)脂肪肝,、痛風等隱患，果糖攝入量消費者應引起重視,。

現(xiàn)在奶茶店一般都銷售有不加糖產(chǎn)品,，標識為“不加糖”“不另外加糖”“無糖”“微糖”或“少糖”等。

根據(jù)相關(guān)標準,，預包裝食品中標稱“無或不含糖”的,，要求含糖量不高于0.5/100。試驗對不加糖類20款奶茶進行檢測,，14款標稱為“無糖”的樣品,，含糖量在1.1-5.8/100(以蔗糖計)之間，均不符合國家無糖標準規(guī)定,。

不加糖類20款奶茶樣品檢測結(jié)果

其中小確茶,、奈雪の茶,、益禾堂制作的無糖奶茶糖含量甚至超過《中國居民膳食指南（2016）》建議每日糖攝入量25克,。

85℃、貢茶等4款樣品脂肪含量較高

奶茶好喝,？那是因為脂肪能帶來良好的風味和口感......

按成人每日推薦攝入的脂肪不超過60進行對照,，40款奶茶樣品的脂肪含量在3.77-40.63之間，平均為19.57,。脂肪含量較高奶茶有：

85℃珍珠奶茶-超級杯（無糖）

貢茶格雷奶茶（無糖）

85℃珍珠奶茶-超級杯（正常糖）

古茗奶茶（正常糖）

這4款所提供的脂肪均在30以上,，超過成人每日推薦攝入脂肪量的1/2。如果消費者再添加奶蓋,，脂肪含量還將大幅提升,。

奶茶樣品的脂肪含量結(jié)果

檢測中有5款奶茶樣品檢出含有反式脂肪酸，含量在0.0169-0.0519/100之間。

反式脂肪酸若攝入過量可使血液膽固醇增高,，有增加心血管疾病發(fā)生的風險,，建議奶茶經(jīng)營者調(diào)整制作工藝。

KOI,、85℃等5款咖啡因含量較高

標準規(guī)定奶茶飲料中的咖啡因含量≥35/k,。比較試驗中，38款現(xiàn)制奶茶的咖啡因含量平均為107/杯,，咖啡因含量較高的有：

KOI奶茶（大,，冰）（全糖）：223/杯

85℃珍珠奶茶-超級杯（無糖）：183/杯

快樂番薯琥珀珍珠奶茶（L）（正常糖）：173/杯

吃茶三千國王珍珠奶茶（不加糖）：159/杯

KOI奶茶（大，冰）（不加糖）：153/杯

奶茶樣品咖啡因含量結(jié)果

健康人群每天咖啡因的攝入總量建議不超過250毫克,，相當于2袋速溶咖啡,。若過量攝入咖啡因，則可能會引起心臟劇烈跳動,，甚至出現(xiàn)精神恍惚,、走路重心不穩(wěn)等現(xiàn)象。

建議消費者控制奶茶飲用量和飲用頻次,，避免咖啡因成癮和過量咖啡因攝入,。

看了這個檢測結(jié)果，有網(wǎng)友表示“太驚人了,，糖也超標,，脂肪也超標，咖啡因含量也超高,，奶茶竟然這么不健康,，不敢喝了不敢喝了！”

也有網(wǎng)友覺得,，這么認真就輸了……“喝奶茶是為了健康嗎,，不，是為了快樂,！”

更有網(wǎng)友扎心了：

但,，玩笑歸玩笑，為了身體著想,，奶茶還是少喝的好,！

(來源:中國消費者報微信公號)