快樂檸檬吳伯超：從1到1200，革新遠(yuǎn)比創(chuàng)新更重要

來源：紅餐網(wǎng)

作者：紅餐訪談小組

很多人說，茶飲是一個(gè)新興的品類,。事實(shí)上,，如果追溯茶飲的歷史,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多茶飲品牌已在這個(gè)行業(yè)深耕多年,。快樂檸檬就是一個(gè)創(chuàng)立了13年的茶飲老品牌,。

快樂檸檬的創(chuàng)始人吳伯超跟茶飲打了近30年交道,，經(jīng)歷了臺(tái)灣奶茶90年代由盛轉(zhuǎn)衰的幾年，后來成為將珍珠奶茶帶入香港,、大陸市場的第一人,。他見證了大陸奶茶的興起和新式茶飲的爆發(fā)。

這一期《洪波高端訪談》,，我們跟他聊了聊關(guān)于茶飲的那些事兒,。

《洪波高端訪談》周刊

欄目策劃/主持：陳洪波(紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人)

“茶飲現(xiàn)在不止是紅海，而是火海了,，這反而是洗牌的時(shí)候,，對(duì)我們老品牌來說是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn),。”說起當(dāng)下茶飲市場的競爭情形,，吳伯超的語氣仍是輕松自如,。

跟茶飲打了近30年交道，再激烈的競爭,，他都樂觀以待?，F(xiàn)在他執(zhí)掌的雅茗天地集團(tuán)旗下有仙蹤林、快樂檸檬,、茶閣里的貓眼石,、游香食樂、A及喝嘛六個(gè)餐飲品牌,。

仙蹤林是國內(nèi)休閑茶飲品牌先驅(qū),，發(fā)展到最高峰時(shí)，全國門店多達(dá)160余家,；而快樂檸檬2014年就已經(jīng)在臺(tái)灣證交所上市,，2016年一度陷入品牌老化的危機(jī)，但在沉寂三年后,，它又轉(zhuǎn)危為機(jī)，以全新形象面向消費(fèi)者,。

快樂檸檬是如何化解“初老危機(jī)”,，重新煥發(fā)活力的？吳伯超表示,，關(guān)鍵在于品牌的革新,。

吳伯超談茶飲市場的競爭與發(fā)展（點(diǎn)擊鏈接可觀看視頻）

1珍珠奶茶拓荒者

上世紀(jì)90年代，珍珠奶茶在臺(tái)灣風(fēng)行,，退伍軍人吳伯超利用閑余時(shí)間在臺(tái)北投資了一家奶茶店,，4年后他退休，奶茶就成為了他的主業(yè),。

彼時(shí),，臺(tái)灣奶茶市場與大陸當(dāng)下的茶飲市場無異，競爭激烈,、同質(zhì)化嚴(yán)重,，奶茶的生意并不好做。與此同時(shí),，香港和大陸茶飲市場卻還是一片空白,。是進(jìn)還是守？吳伯超選擇了前者,，成為了將臺(tái)灣珍珠奶茶帶到香港和大陸的第一人,。

1994年,，他帶著珍珠奶茶先落地香港，后又繼續(xù)開拓大陸市場,。

1將臺(tái)灣奶茶模式移植到大陸

在大陸,，吳伯超創(chuàng)立的第一個(gè)品牌是仙蹤林，這個(gè)很早就火遍國內(nèi)一線城市的休閑茶飲品牌,，一度是年輕人們的絕佳約會(huì)圣地,。

仙蹤林沿襲了臺(tái)灣奶茶店的珍珠奶茶+臺(tái)灣小吃的模式，以學(xué)生和白領(lǐng)群體為目標(biāo)群體,，一杯奶茶要賣12元,，在當(dāng)時(shí)來說實(shí)屬高檔消費(fèi)。但其在環(huán)境上做得十分有特色,，讓人印象最深的便是青藤纏繞著的秋千桌椅,，浪漫又小資，年輕人都樂于去消費(fèi),。

△仙蹤林秋千座椅

但2000年星巴克進(jìn)入中國,，同樣以舒適、休閑的空間,，鎖定高檔飲品消費(fèi)市場,，對(duì)仙蹤林造成了不小的沖擊。

他們一度迷失自我,，將店內(nèi)的秋千撤掉,，裝修風(fēng)格改向西方文化靠攏，但市場并不買賬,。這時(shí),，吳伯超才開始思考，品牌的競爭力究竟體現(xiàn)在哪些方面,？

模仿他人永遠(yuǎn)沒有做自己好,，他們開始潛心在管理和文化上下功夫，改善特許經(jīng)營體系的管理,、以及門店環(huán)境和茶飲文化品位,。2005年前后，仙蹤林發(fā)展最高峰時(shí),，全國門店超過160家,。

就在仙蹤林發(fā)展到高峰階段時(shí)，市場也在悄然發(fā)生改變,。

2引入明檔水吧,，提升外帶茶飲的品質(zhì)

2006年，一方面由于房租成本上漲，開大店成本提高,，另一方面封口外帶茶飲已經(jīng)興起,，小面積的街邊奶茶店到處都是，3～5元一杯,，價(jià)格便宜出杯快,，操作基本在密閉空間內(nèi)完成，原料品質(zhì),、操作衛(wèi)生程度消費(fèi)者都難以察覺,。

“普遍給人很不衛(wèi)生的印象?！钡珔遣谄渲锌吹搅藱C(jī)會(huì),，他以“干凈、衛(wèi)生”為切入點(diǎn),，創(chuàng)立了快樂檸檬,。

△快樂檸檬升級(jí)前門店形象

首先他們對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化，模仿咖啡機(jī),，制作了鮮茶機(jī),，保證了茶飲的標(biāo)準(zhǔn)化制作。同時(shí),，他們?cè)诘陜?nèi)開辟出開放的水吧空間,，將茶飲制作流程完全呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

“我們當(dāng)時(shí)應(yīng)該是第一個(gè)做明檔水吧的奶茶品牌,，用的水都是經(jīng)過好幾層過濾的,，使用的冰塊和制作全程都能讓消費(fèi)者看見，讓消費(fèi)者放心,。”如今,，開放水吧已經(jīng)是茶飲店的標(biāo)配,。

制作透明化、環(huán)境明亮衛(wèi)生,，快樂檸檬的奶茶賣到了8～10元一杯,，但消費(fèi)者仍愿意排隊(duì)購買，爆紅程度絲毫不遜色現(xiàn)在的網(wǎng)紅茶飲店,。

在其影響下,，當(dāng)時(shí)的奶茶店紛紛效仿快樂檸檬的模式，外帶茶飲的整體檔次得到了大幅提升,，“在當(dāng)時(shí)來說應(yīng)該是掀起了茶飲店衛(wèi)生升級(jí)革命,。”說及此吳伯超不禁開懷大笑,，“比我自己做生意好還要來得高興,?！?/p>

2品牌革新比創(chuàng)新更重要

除了模式上的創(chuàng)新，快樂檸檬還創(chuàng)造了不少受市場歡迎的奶茶,。

2007年~2009年期間,，他們連續(xù)打造了多個(gè)爆款產(chǎn)品。例如蛋糕奶茶,、盆栽奶茶,，以及將“咸香”芝士奶蓋融入到茶中的“巖鹽芝士”系列等。時(shí)至今日,，這些產(chǎn)品仍能在市場上見到,，并有不少產(chǎn)品在其基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化創(chuàng)造。

創(chuàng)新力最足的時(shí)候,，也是快樂檸檬發(fā)展最快的幾年,，門店遍及全國，并于2014年在臺(tái)灣證交所上市,，成為第一個(gè)上市的茶飲企業(yè),。

△巖鹽芝士奶茶系列

然而，在茶飲這個(gè)更新?lián)Q代極快的品類里,，快樂檸檬很快也遇到了品牌老化的問題,。2016年，在新式茶飲肆意崛起的時(shí)候,，快樂檸檬業(yè)績出現(xiàn)下跌現(xiàn)象,，整個(gè)團(tuán)隊(duì)也變得焦慮起來。

“我們找了顧問公司給我們做診斷,，研究了一年多怎么調(diào)整品牌,。”在今年年初的一次行業(yè)交流大會(huì)上,，吳伯超透露,，在沉寂的幾年里，他們從對(duì)外部市場的關(guān)注,，轉(zhuǎn)移到了對(duì)品牌內(nèi)部的自我革新上,。

也是那時(shí)，他們意識(shí)到,，對(duì)于一個(gè)品牌而言,，革新遠(yuǎn)比創(chuàng)新更重要。

“創(chuàng)新是0到1,，革新是1到N,。很多品牌沒有創(chuàng)新，它不可能站到臺(tái)面上，但品牌要維持生命力,，想要長紅,、成為百年品牌，必須不斷改變,、優(yōu)化自己,，這就是品牌的革新，是個(gè)根本性問題,，遠(yuǎn)比創(chuàng)新要辛苦,。”

他覺得品牌是永遠(yuǎn)不會(huì)老化的,，會(huì)老化的,，是隱藏在品牌背后的人、組織和系統(tǒng),?！澳菚r(shí)我們想，一定要把以前的思想拿掉,，因?yàn)橐郧暗某晒Σ淮憩F(xiàn)在的成果,。”

去年9月份,，他們帶著全新升級(jí)的品牌形象亮相,，這次升級(jí)可謂由內(nèi)而外，大刀闊斧,。

快樂檸檬重新進(jìn)行了品牌定位,，將“手搖奶茶”概念融入到品牌中，并對(duì)所有的產(chǎn)品,、包裝都進(jìn)行了提升,。爭議最大的是，他們改掉了沿用了十二年的品牌,，消費(fèi)者對(duì)此褒貶不一,，但吳伯超反而樂見其成，認(rèn)為有爭議才是好事,，“這說明品牌還有人關(guān)注”。（快樂檸檬為何將手搖奶茶作為品牌定位,？點(diǎn)擊文章開頭的短視頻了解,。）

而看得見的品牌形象升級(jí)背后，看不見的人才,、組織,、系統(tǒng)的優(yōu)化革新，才是重點(diǎn)。

△快樂檸檬團(tuán)隊(duì)

快樂檸檬目前全球門店超過1200家,，直營加盟比例為2:8,，加盟體系要做好，全依賴于總部的強(qiáng)大,。他們引進(jìn)了48位麥當(dāng)勞的人才,，積極開發(fā)涵蓋輿情分析、營銷,、收銀,、加盟商學(xué)習(xí)、訂貨出貨等業(yè)務(wù)的數(shù)字化系統(tǒng),，對(duì)全球的門店業(yè)務(wù)一目了然,。

370億茶飲市場，品牌靠什么競爭,？

仙蹤林還是快樂檸檬都是在特定市場條件下,，孕育出的特殊DNA，成功是不可復(fù)制的,，所以才需要品牌自身的不斷革新,。

品牌老化是快樂檸檬的一次危機(jī)，但他們從不避諱談?wù)?，反而樂于與人分享,。

“成功的經(jīng)驗(yàn)是沒有辦法復(fù)制的，因?yàn)槊總€(gè)人成功的DNA不一樣,，只有失敗的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒,。不管我們做得好與不好，至少我們自我革新的過程可以讓別人做個(gè)借鑒,?！?/p>

內(nèi)部進(jìn)行革新的同時(shí)，他們也時(shí)刻關(guān)注著年輕品牌的動(dòng)向,。新式茶飲來勢(shì)洶洶,，迭代迅速，新品層出不窮,，但能真正觸動(dòng)消費(fèi)者的創(chuàng)新點(diǎn)卻越來越少,，而且能維持的熱度時(shí)間也越來越短。

“現(xiàn)在的產(chǎn)品創(chuàng)新未必真的有創(chuàng)新到什么,，很多只是靠營銷爆紅的品牌的新產(chǎn)品而已,。”這樣的產(chǎn)品是否具有長期的生命力,，時(shí)間可以驗(yàn)證,。

吳伯超認(rèn)為,，真正具備生命力的產(chǎn)品應(yīng)該符合兩個(gè)條件，一是消費(fèi)者的需求,，市場必須接受這個(gè)產(chǎn)品,；另一個(gè)就是研發(fā)者對(duì)產(chǎn)品的熱愛，“只有真正熱愛茶飲的人,，他的創(chuàng)新才會(huì)真的是基于產(chǎn)品本身進(jìn)行,，創(chuàng)新的能力才會(huì)不斷進(jìn)步,?！?/p>

而對(duì)于目前茶飲品牌之間產(chǎn)品抄襲嚴(yán)重,、過于雷同的情況，他也認(rèn)為不需要小題大作,，“產(chǎn)品本來就是大家互相模擬,、互相不斷演進(jìn)、進(jìn)化而來的,，在此基礎(chǔ)上,，品牌才會(huì)不斷上升?！保P(guān)于茶飲創(chuàng)新吳伯超還有哪些觀點(diǎn),？點(diǎn)擊文章開頭的短視頻了解。）

快樂檸檬在2009首創(chuàng)了明星產(chǎn)品巖鹽芝士奶茶,，新式茶飲在其基礎(chǔ)上做了改良,，吳伯超覺得這些改良讓這個(gè)產(chǎn)品被更多人喜愛，讓更多人重新認(rèn)識(shí)茶飲,，這個(gè)產(chǎn)品的價(jià)值也就達(dá)到了,。

“現(xiàn)在全世界茶飲市場已經(jīng)達(dá)到70億規(guī)模，單靠一兩個(gè)品牌能做大嗎,？不可能的事,，一定是大家一起創(chuàng)新，一起優(yōu)化的結(jié)果,?！?/p>

茶飲市場還在不斷增長，但很明顯,，現(xiàn)在也到了洗牌的時(shí)候,，這時(shí)，產(chǎn)品,、營銷的比拼都是次要的,，真正起作用的是企業(yè)的人才、組織,、系統(tǒng)能力,。

而在這方面，經(jīng)過前兩年的全面架構(gòu),，吳伯超已經(jīng)有自信,，他以航空母艦比喻現(xiàn)在的快樂檸檬，“當(dāng)一個(gè)航空母艦要轉(zhuǎn)身的時(shí)候,，的確是比較辛苦,，但當(dāng)它掉過頭來之后，它就是很有戰(zhàn)斗力的戰(zhàn)艦群了,?！?/p>

所以，盡管新式茶飲品牌來勢(shì)洶洶,，后浪推前浪,，但最終死在沙灘上的也不一定就是前浪。

記者盧晨

視頻劉鑫

快樂檸檬首家4.0版本升級(jí)店鋪開門迎客

快樂檸檬又放大招了,！近期首個(gè)正版大白兔奶茶店在上海LO凱德晶萃廣場三樓開業(yè)迎客,，開業(yè)一周便迅速躥紅，現(xiàn)場大排長龍,，頃刻間刷爆朋友圈,，登上微博熱搜，至今在飲品界熱度不減,。繼推出爆好喝的大白兔奶茶引爆上海后,，此次快樂檸檬重慶區(qū)域的全新升級(jí)版4.0門店也開門迎客。完全顛覆以往13年老牌茶飲店的產(chǎn)品和形象,，新的視覺沖擊以及最新上市的6款夏季爆款新品,，開業(yè)現(xiàn)場一片熱鬧景象，不禁感慨“快樂檸檬”強(qiáng)大的品牌魅力及話題網(wǎng)紅效應(yīng)的驚人吸客力,。給重慶本地茶飲市場增添了的新活力,。

檸檬4.0全新升級(jí)店

區(qū)別于其他快樂檸檬門店，大融城二店是快樂檸檬在重慶的首家4.0版本升級(jí)店鋪,，全新的黃黑配色以及化繁為簡的設(shè)計(jì)風(fēng)格,，形成獨(dú)特的視覺體驗(yàn)，向重慶吃貨們i出“年輕,、時(shí)尚,、治愈、趣味”的信號(hào),。

產(chǎn)品全線升級(jí)新品火爆上市

既然是全新的品牌升級(jí),，就有多維度的v，小編發(fā)現(xiàn),，六大招牌系列顏值爆表的菜單持續(xù)呈現(xiàn),，5款最新上市產(chǎn)品更讓人垂涎欲滴,，在醇香奶茶和清爽水果茶的極致美味中，當(dāng)然還有小伙伴的超級(jí)期待的網(wǎng)紅奶茶神秘隱藏菜單,，都可以在店內(nèi)找到,，演繹著一場味蕾上的饕餮盛宴。

周邊免費(fèi)送活動(dòng)享不停

據(jù)小編了解,，開業(yè)期間門店有很多超有趣的周邊禮品免費(fèi)贈(zèng)送,，更有消費(fèi)送限量裝大白兔奶糖的超值套餐，還有現(xiàn)場搖獎(jiǎng),、單品打折,、代金券等豐富多彩的體驗(yàn)活動(dòng)。

茶飲創(chuàng)業(yè)者必看Tim Hortons快樂檸檬明年生意這么做

風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)并存,。因疫情被迫“中場休息”的餐飲人,，下半年開始加速狂奔，瘋狂開新店,，推廣新項(xiàng)目,。

快樂檸檬持續(xù)關(guān)注食品安全，抓住報(bào)復(fù)性消費(fèi)的增長契機(jī),，試水智慧門店,，不斷擴(kuò)展版圖。TiH獲得數(shù)億元的騰訊投資,，開掘潛力巨大的中國咖啡市場,，借著疫情契機(jī)，強(qiáng)勢(shì)入局,，門店已突破100家,。

勢(shì)能巨大的茶飲賽道，如何逆風(fēng)翻盤,，加速狂奔,，一場“Z世代的飲力崛起”高峰論壇，邀請(qǐng)眾多資深從業(yè)者,，解讀頭部茶飲品牌的拓展之道,，為未來確定方向。作為FHC上海環(huán)球食品展的重要論壇之一,，同期還將舉辦30多場餐飲高端論壇,，麥當(dāng)勞、豫園集團(tuán),、棒約翰,、DQ等餐飲連鎖品牌共同論道，探討餐飲發(fā)展新趨勢(shì),。

同時(shí),，15萬平方米展區(qū),，將匯集2500+家展商，近萬種高端食材,，助力餐飲人的食材升級(jí),。11月10~12號(hào)，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展將在上海新國際博覽中心開幕,，限時(shí)免費(fèi)報(bào)名中（報(bào)名方式見文末）。

總第2528期

餐飲老板內(nèi)參七飯文

茶飲品牌備受資本追捧下沉市場正火熱

下半年新茶飲品牌發(fā)展則是順風(fēng)順?biāo)?，猶如打通了任督二脈,。新茶飲品牌7分甜完成了1.5億元A輪融資，順為資本領(lǐng)投,，順為資本的法人代表是小米創(chuàng)始人雷軍,。新式草本氣泡果汁品牌“好望水”完成近千萬元天使輪融資。也有報(bào)道稱,，近期蜜雪冰城獲得了高瓴資本和龍珠資本的加持,，市值突破200億。新茶飲顯現(xiàn)出巨大的勢(shì)能,，備受資本青睞,。據(jù)36氪研究院發(fā)布的《2023新式茶飲白皮書》預(yù)估，2023年中國茶飲市場總規(guī)模突破4000億,，是咖啡市場的兩倍,。為了能勢(shì)能掘金，新茶飲們紛紛列陣,，開拓不同的市場,。下沉之戰(zhàn)中，蜜雪冰城憑借低價(jià)和低加盟費(fèi),，在三四線城市,，瘋狂攻城略地，門店數(shù)量突破10000家,。喜茶,、奈雪的茶則用高顏值的品牌形象、頻頻出圈的跨界營銷,、快速上新的新奇飲品,，吸引更多目標(biāo)受眾。

“Z世代”無疑是他們?cè)噲D鏈接的主人群,。

愛社交,、不盲從的Z世代，靠什么成功入圈,？

據(jù)《中國餐飲大數(shù)據(jù)2023》顯示,，2023年餐飲消費(fèi)者中,，90世代占比50.4%，占總?cè)丝诘牡谋戎丶s為17%,，有著更為強(qiáng)大的餐飲消費(fèi)意愿,。在未來3~5年，95后會(huì)成為最大的餐飲消費(fèi)群體,，Z世代即將崛起,。但對(duì)Z世代的用戶畫像與消費(fèi)訴求仍然模糊：

熱愛打卡，“社交”是Z世代的重要消費(fèi)動(dòng)機(jī),，但如何引發(fā)打卡狂潮,？不盲從，喜歡在自我的圈子里尋找獨(dú)特的價(jià)值,，但如何破圈,，鏈接新人群？消費(fèi)為滿足自己的喜好,，為美好體驗(yàn)買單,，如何增強(qiáng)體驗(yàn)感，瘋狂拉好感呢,？

一場Z世代的飲力崛起——FHC上海環(huán)球食品展飲品高峰論壇,，或許能給出答案。延續(xù)茶飲熱度,，峰會(huì)邀請(qǐng)到了TiH首席市場官何濱,、快樂檸檬總裁張妙苓、熊貓精釀聯(lián)合創(chuàng)始人首席釀造官潘丁浩等多位創(chuàng)始人,，深度解讀引力如何崛起：

疫情后的“餐+飲”趨勢(shì),，如何構(gòu)建合理的增長模型，帶來新增長,？快速拓展之道：咖啡品牌TiH如何在中國“乘風(fēng)破浪”,？快樂檸檬如何沖刺千店？又如何精準(zhǔn)布局,，打通下沉市場,？如何深度挖掘中式茶飲內(nèi)涵，頻頻出圈,，成為Z世代的新寵,？打破年齡、性別限制,，如何將精釀推向大眾,？茶飲品牌的數(shù)字化構(gòu)建，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定實(shí)現(xiàn)獲客與增長？

Z世代的飲力崛起——第二屆飲品高峰論壇

時(shí)間：11月11日地點(diǎn)：N2-B論壇區(qū)

進(jìn)口食材前景是否明朗,？如何應(yīng)對(duì)新挑戰(zhàn),？

與新茶飲蓬勃發(fā)展不同，進(jìn)口食材依舊存在太多不確定性,。時(shí)至今日,，疫情黑天鵝的影響并未完全消散，特別是對(duì)出口肉類,、海產(chǎn)品,。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場出現(xiàn)的聚集性疫情之后，關(guān)于“冷鏈”“進(jìn)口食品”的信息始終占據(jù)熱搜位置,，海鮮產(chǎn)業(yè)曾一度被推上風(fēng)口浪尖,。與之相關(guān)的日料等餐飲品類，一度陷入停滯狀態(tài),，損失巨大。但縱觀日料在國內(nèi)近幾年的發(fā)展趨勢(shì),，潛力仍巨大,，觸底反彈的機(jī)會(huì)已來到，如何保證食材安全成了關(guān)鍵點(diǎn),？疫情后的消費(fèi)者,，更關(guān)注食材品質(zhì)，對(duì)安全性要求更高,。如何一次性囊括好食材,，系統(tǒng)篩選，今年FHC上海環(huán)球食品展或許是不錯(cuò)的選擇,，展示面積超150,000+平方米,、全球展商2500+家，不出國門便能挑選全球好食材,。

歷時(shí)24年發(fā)展的FHC,，展現(xiàn)的從來不僅是產(chǎn)品，更是思想碰撞的可能,。針對(duì)出口肉類,、海產(chǎn)品尚無明朗的趨勢(shì)，海鮮商家如何更好地應(yīng)對(duì)新挑戰(zhàn),？進(jìn)口肉類水產(chǎn)品又該如何破圈,？為此，F(xiàn)HC為此舉辦了一系列高峰論壇,，從趨勢(shì),、政策、機(jī)遇等多維度解析，為餐飲人打開思路,。

2023中國水產(chǎn)高峰論壇

全面覆蓋水產(chǎn)生產(chǎn)數(shù)據(jù),，探討中國本土水產(chǎn)業(yè)近年的變化，風(fēng)雨后的中國餐飲業(yè)又將迎來怎樣的發(fā)展,？

時(shí)間：11月10日/14:00-17:00地點(diǎn)：N2-C論壇區(qū)

中國可持續(xù)水產(chǎn)品高峰論壇

中國水產(chǎn)品行業(yè)當(dāng)前遭遇怎樣的挑戰(zhàn),，分享水產(chǎn)品可持續(xù)生產(chǎn)與消費(fèi)引導(dǎo)方面的實(shí)踐，如何在新形勢(shì)下不斷開拓,?！匮搲钨e↓

時(shí)間：11月11日/10:00-12:40地點(diǎn)：N1-A論壇區(qū)

國際進(jìn)出口肉類海鮮論壇

聚集全球肉產(chǎn)品和海鮮水產(chǎn)產(chǎn)品主產(chǎn)國多位行業(yè)專家，深入解析目前進(jìn)出口端現(xiàn)狀及突破點(diǎn),。

時(shí)間：11月11日/13:00-17:30地點(diǎn)：N1-A論壇區(qū)

后疫情時(shí)代,，京東生鮮水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈電商消費(fèi)論壇受疫情影響，懶經(jīng)濟(jì)”與“宅文化”興起,，電商轉(zhuǎn)向了“新常態(tài)”,，論壇將深度解析“全球供應(yīng)鏈+疫情下電商的轉(zhuǎn)變”，“餐飲零售化與水產(chǎn)品發(fā)展機(jī)遇”“海產(chǎn)品的可追溯體系”等主題,。時(shí)間：11月11日/14:00-16:00地點(diǎn)：N1-K論壇區(qū)

進(jìn)口食品海關(guān)通關(guān)便利化政策新規(guī)進(jìn)口食品備受消費(fèi)者喜愛,，享受廣闊的市場空間之時(shí)，對(duì)相關(guān)政策新規(guī)的了解必不可少的,。時(shí)間：11月11日/13:30-15:00地點(diǎn)：N5-M48會(huì)議室

2023第二屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)潮流峰會(huì)新品類,、新模式、新組織,、新渠道,、新服務(wù)，如何把握餐飲產(chǎn)業(yè)潮流,？麥當(dāng)勞,、豫園集團(tuán)、棒約翰,、DQ,、快樂檸檬、吉祥餛飩,、吼堂老火鍋等餐飲連鎖品牌,，共聚峰會(huì)，探討未來餐飲發(fā)展趨勢(shì),。時(shí)間：11月11日/14:00-16:00地點(diǎn)：N1-K論壇區(qū)

好食材如何轉(zhuǎn)化為好產(chǎn)品,，烹飪賽事給你答案

FHC多年精心打造的王牌賽事，中國國際烹飪藝術(shù)大賽與FHC中國國際甜品烘焙大賽,，也將同步進(jìn)行,。品質(zhì)升級(jí)的餐飲新時(shí)代，如何將好食材轉(zhuǎn)化為市場認(rèn)可的產(chǎn)品，不僅需要食材夠優(yōu)質(zhì),，更需要廚師的精心烹飪,，烹飪大賽便是獲取靈感的好契機(jī)。

第22屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)大賽

世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）在中國的唯一認(rèn)證的洲際性烹飪比賽,，400多位選手同臺(tái)競技,，展現(xiàn)更精美的食物造型，更新的烹飪技術(shù),。

第22屆FHC中國國際甜品烘焙大賽

150多位選手參賽,，于8個(gè)參賽項(xiàng)目中角逐金銀銅，此次新增了韓式裱花類別,，進(jìn)一步擴(kuò)大了西點(diǎn)類比賽的參賽范疇,。

2023第六屆廚邦超級(jí)涼菜萬元大獎(jiǎng)賽

中國頂級(jí)涼菜賽事交流平臺(tái)，讓餐飲人能更了解涼菜之精髓,，交流涼菜之技藝,。

第二屆全國團(tuán)餐大賽

國內(nèi)團(tuán)餐市場熱浪興起，團(tuán)餐產(chǎn)生的新革命性變化,，已不能小覷,。如何搶占海底撈等餐飲品牌紛紛入局的餐飲藍(lán)海，又如何通過菜品出奇制勝,？

雙循環(huán)”發(fā)展特色展區(qū)，深耕國際國內(nèi)兩個(gè)市場

24年發(fā)展歷程的FHC,，已經(jīng)積累了豐富的行業(yè)資源,，能更好的幫助企業(yè)內(nèi)拓市場，外鏈全球,，更好利用國內(nèi)國際兩個(gè)市場,、資源，打造增長新引擎,。

FHC在本次展會(huì)中,，攜手多家權(quán)威機(jī)構(gòu)特別開辟了多個(gè)促進(jìn)“雙循環(huán)”發(fā)展的特色展區(qū)。

N1館

進(jìn)出口水產(chǎn)品專區(qū),，山東,、遼寧、浙江等20家企業(yè)參展,。四場水產(chǎn)行業(yè)高峰論壇,，聚焦近百位權(quán)威專家，探討行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及未來發(fā)展,。義烏市進(jìn)口商會(huì)展示區(qū),，來自浙江的20家進(jìn)出口企業(yè)帶來很多暢銷海外的食品。

N2館

出口內(nèi)銷專區(qū)，70家出口企業(yè)參展,，助力餐飲人買到高品質(zhì)食材,，滿足消費(fèi)升級(jí)的需要。上海市對(duì)口幫扶地區(qū)特色食品展團(tuán),，對(duì)接幾十家來自西藏,、云南等地食品企業(yè)，助力產(chǎn)業(yè)升級(jí),。

N3館

上?？Х让朗彻?jié)和店店優(yōu)餐飲設(shè)計(jì)專區(qū)，全景式展現(xiàn)中國的優(yōu)秀餐飲和咖啡門店,。

N4館

烘培小鎮(zhèn)和烘焙產(chǎn)品專區(qū)上海餐飲美食文化展區(qū),，呈現(xiàn)傳承和創(chuàng)新兼具的烘焙美食文化盛宴。

E7館

罐藏展和火鍋展,，積極探索中國餐飲行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì),。

第二十四屆FHC上海環(huán)球食品展，超150,000+平方米展示面積,、全球近2,500+家展商,，不僅是餐飲人探尋食材深度的好機(jī)會(huì)，更是思想激蕩的絕佳去處,。3天30+場形態(tài),、內(nèi)容、主題豐富的“頭腦風(fēng)暴”,，較往屆數(shù)量提升近50%,，聚焦時(shí)下行業(yè)最新動(dòng)向和未來趨勢(shì)，為餐飲人解憂,、解困,。展會(huì)將采用線上實(shí)名預(yù)約登記掃碼限時(shí)免費(fèi)申請(qǐng)參觀證↓↓↓

入場要素綠色“隨申碼”+測溫正常+刷驗(yàn)身份證原件點(diǎn)擊閱讀原文，預(yù)約登記,，11月7日前限時(shí)免費(fèi),。