深圳餐飲品牌設(shè)計top10榜單,，權(quán)威排名更新

餐飲業(yè)在人們生活中所占位置日益重要,。消費者不再局限于對菜品的要求，反而對餐飲空間環(huán)境,、心理感受及服務(wù)體驗等有了更多的述求,。順應(yīng)這一發(fā)展趨勢，餐飲設(shè)計逐漸發(fā)展成為推廣餐飲文化,、體現(xiàn)人文內(nèi)涵的新型文化空間,，這就要求餐飲品牌設(shè)計公司能夠根據(jù)實質(zhì)性使用情況，運用美學(xué)原理和技術(shù)手段,，結(jié)合各類不同材質(zhì)和特性創(chuàng)造出功能合理,。深圳作為設(shè)計之都，餐飲品牌設(shè)計公司很多,，水平也良莠不齊,。不妨來看看深圳餐飲品牌設(shè)計10榜單。

1.陳林設(shè)計事務(wù)所—深圳餐飲品牌設(shè)計10榜單

山水組合建筑裝飾設(shè)計有限公司成立于杭州,陳林為設(shè)計總監(jiān),。從事多年設(shè)計工作,專注高檔商業(yè)餐飲,、娛樂空間設(shè)計見長。出版作品集《摩登中式》在國內(nèi)外各大書店熱銷,。主要作品有杭州玉玲瓏,、五十七度湘,、水貨店、南京小廚娘等,。

2.花萬里設(shè)計事務(wù)所—深圳餐飲品牌設(shè)計10榜單

花萬里全案策劃設(shè)計公司(原香港花萬里設(shè)計事務(wù)所)成立于深圳,張成為設(shè)計總監(jiān),高級室內(nèi)建筑師,。專注為連鎖餐飲提供餐飲品牌策劃,餐飲品牌設(shè)計,餐飲空間設(shè)計和營銷咨詢的全案策劃設(shè)計企業(yè),是國內(nèi)頂級品牌餐飲設(shè)計機構(gòu)之一。每個項目都是驚艷作品,主要作品有海底撈,、東來順,、繁樓、72街,、陶陶居等,。

3.內(nèi)建筑設(shè)計事務(wù)所—深圳餐飲品牌設(shè)計10榜單

內(nèi)建筑事務(wù)所成立于杭州,是以孫云和沈雷為核心的設(shè)計團體。內(nèi)建筑與建筑內(nèi),文字上的翻轉(zhuǎn)更為準確的表達出建筑與室內(nèi)設(shè)計的關(guān)系,以此為切入點,展開新的設(shè)計視野建構(gòu)計劃,。主要作品有外婆家,、宴西湖、鳳臨閣餐廳,。

4.上瑞元筑設(shè)計公司—深圳餐飲品牌設(shè)計10榜單

上瑞元筑致力于商業(yè)空間設(shè)計的探索與實踐,于經(jīng)營,、設(shè)計、市場形態(tài)等諸方面審市應(yīng)變,于執(zhí)業(yè)方法論上醉心于本土語言的國際化敘述力,。在舊建筑改造,、街區(qū)業(yè)態(tài)規(guī)劃、文化主題空間令公司形成品牌效應(yīng),。主要作品有多倫多自助,、撈神鍋物、麻神辣將餐廳,。

5.古魯奇設(shè)計公司—深圳餐飲品牌設(shè)計10榜單

北京古魯奇公司是一所在中國注冊外商設(shè)計公司,。長年致力于餐飲空間設(shè)計,在多種餐飲型態(tài)與設(shè)計風(fēng)格上都卓有成就,餐飲空間設(shè)計作品遍及中國大陸,涵蓋了各種型態(tài)的餐飲空間，作為立足北京的外商設(shè)計公司,擁有大量品牌連鎖餐飲設(shè)計領(lǐng)域成功經(jīng)驗,。主要作品有全聚德,、KIKI面館、雁舍等,。

6.北京海岸設(shè)計公司—深圳餐飲品牌設(shè)計10榜單

由郭準先生創(chuàng)立于2012年,是一家以歸本主義設(shè)計理論為指導(dǎo),專注于咖啡廳裝修設(shè)計,、施工、監(jiān)理一體化服務(wù)的專業(yè)化企業(yè),。公司客戶群體涵蓋相對比較廣泛,，主要作品有慢咖啡、釜山料理,、火狐咖啡等,。

7.成都蜂鳥設(shè)計公司—深圳餐飲品牌設(shè)計10榜單

蜂鳥設(shè)計是以建筑外觀設(shè)計，室內(nèi)商業(yè)空間設(shè)計為經(jīng)營核心,，力圖成長為最佳設(shè)計企業(yè),。堅持以文化為架構(gòu),，以設(shè)計做表現(xiàn)，商業(yè)來傳達的溝通方式服務(wù)于每個企業(yè),。在追求商業(yè)價值最大化的同時,，更完美的詮釋空間藝術(shù)。主要作品有馬旺子,、老太原菜館,、淺喜火鍋等。

8.北京瀚唐設(shè)計公司—深圳餐飲品牌設(shè)計10榜單

瀚唐風(fēng)景設(shè)計公司以商業(yè)為根本,，以空間為載體,，構(gòu)建食物與人之間的情感連接，創(chuàng)造極致而親切的空間美學(xué),。引領(lǐng)都市人群重拾中國文化之精髓,，創(chuàng)造更具價值的生活方式，找到企業(yè)的最后壁壘和核心競爭力,。主要作品有水木錦堂鐵板燒,、楊記興臭鱖魚、船歌魚水餃,。

9.杭州巴頓設(shè)計公司—深圳餐飲品牌設(shè)計10榜單

巴頓設(shè)計是一個集品牌策劃、品牌設(shè)計,、品牌管理為一體的高端餐飲間空設(shè)計公司,。致力于為注重“企業(yè)形象”和“品牌氣質(zhì)”的高要求客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。巴頓全程由資深創(chuàng)作人員親自溝通,合伙人制扁平化的組織架構(gòu),確保內(nèi)外部溝通高效,最精確的表現(xiàn)品牌訴求,對每一個案子都精益求精,。主要作品有古茗,、老娘舅等。

10.成都尚龍玖居公司—深圳餐飲品牌設(shè)計10榜單

成都尚龍玖居裝飾工程有限公司是一家致力于品牌餐飲裝飾設(shè)計與施工,兼具室內(nèi)外裝飾裝修工程,、市政建設(shè)工程于一體的裝修設(shè)計施工企業(yè),。尚龍玖居始終秉持“守一種精神,做一個匠人”的發(fā)展精神,以創(chuàng)造客戶價值為目標,堅持為每一位客戶提供“品質(zhì)設(shè)計,質(zhì)量施工,效率售后”。贏得了客戶的一致認同,。主要作品有:小龍坎,、小龍翻大江、坎爺?shù)取?/p>

2023深圳必吃榜餐廳發(fā)布,，這個區(qū)占了近一半

8月9日,，2023大眾點評必吃榜頒獎盛典暨大灣區(qū)美食之夜在深圳福田舉行，本次活動是深圳購物季的重要板塊,，通過優(yōu)質(zhì)的餐飲供給激發(fā)餐飲市場潛力,，力促消費回補、經(jīng)濟回暖,。美食之夜重磅推介宣傳了福田美食,，展現(xiàn)了中心城區(qū)餐飲業(yè)兼容并包,、融合創(chuàng)新的魅力。

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本次發(fā)布的“2023大眾點評必吃榜”榜單中,，深圳共有46家餐廳上榜,，在大灣區(qū)的榜單城市中排名第二。福田區(qū)上榜餐廳21家,，占深圳總上榜商戶數(shù)46%,，全市各區(qū)排名第一。福田上榜餐廳中,，不乏城中村有口皆碑的有章牛雜,、香火肥腸，“深圳特產(chǎn)”椰子雞火鍋等,，還覆蓋云南菜,、東北菜、韓國料理等多個菜系餐廳,。

福田上榜21家商戶,，全市占比最高

福田餐飲通過“煙火氣”源源不斷為福田經(jīng)濟貢獻活力，福田區(qū)作為廣東省首個社會消費品零售總額突破2000億元的區(qū)縣,，社會消費品零售額已經(jīng)連續(xù)17年居全市第一,，以不到全市4%的土地面積創(chuàng)造了近1/4的社消零規(guī)模。2023年上半年社消零總額1060.02億元,，占全市的23.6%,，規(guī)模全省各區(qū)縣排名第一。深圳是包容開放的移民城市,，集聚世界各地多樣化美食,，是名副其實的美食之都，福田作為深圳的金融中心,，正在加快打造中央創(chuàng)新區(qū),，是吃喝玩樂的最佳目的地。

近幾年,，福田通過發(fā)揮“首店經(jīng)濟”創(chuàng)新驅(qū)動功能,，帶動城區(qū)經(jīng)濟增長。2023年至今,，福田區(qū)已成功引進徐記海鮮,、豪麟餐飲、老鄉(xiāng)雞,、巴奴毛肚火鍋和新長福等餐飲品牌的華南地區(qū)首店和深圳首店落戶,。自帶流量的餐飲首店成為福田商圈消費新的“風(fēng)向標”和“晴雨表”，助力商圈客流與銷量雙新增。

福田的餐飲文化在歷史浸潤之下,，迸發(fā)呈現(xiàn)出包容并蓄,、時尚多元等特色，天南海北,，川湘魯粵,，各地特色飲食都能在福田找到擁躉，無論是圍村美食,、品牌老店還是新引入的新興餐飲,、網(wǎng)紅門店，百樣食態(tài)在福田這里扎根盛放,。2023年引進Ti咖啡,、虎頭局新中式糕點、阿嬤手作等一批口碑好,、銷量高,，備受消費者追捧的新餐飲業(yè)態(tài)。

人間煙火氣,，最撫凡人心,。福田美食文化宣傳片《美味有福》正式與大家見面,，從清晨到日暮,，時間滴答地走，福田不變的是美食的味道,，這座城每時每刻都是“盛宴”,。鏡頭之下，展現(xiàn)的是福田品質(zhì)生活,。

快來福田21家必吃餐廳大飽口福

這里一定有你的菜

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信息來源福田區(qū)信息和工業(yè)化局

餐飲江湖敢逆風(fēng)飛揚，深圳肖三胖底氣何在,？

餐飲江湖,，歷來是門派林立，豪杰并起,，自然也是競爭激烈,，說“你方唱罷我登場”似乎并不為過。但“民以食為天”,，餐飲這塊天大的蛋糕,，永遠會被無數(shù)有識之士、有志之士緊盯著,，上演群雄逐鹿的好劇,。

最近，一個爆炸性的消息就很快傳遍了深圳，傳到了湖南,，震驚了整個餐飲江湖,。一座占地面積超1萬平方，斥資5000萬元的主打湘菜的院子餐廳即將亮相鵬城,！

贊嘆者好奇：誰有如此大手筆,？質(zhì)疑者感嘆：這個老板瘋了吧？

究竟是誰有這么大膽子,，有怎樣的獨門秘籍,，真有在如此背景下逆風(fēng)飛揚的底氣嗎？莫非果然是“山重水復(fù)疑無路,，柳暗花明又一村”,？筆者帶著這個疑問，走近了這家聞名遐邇的餐廳——深圳肖三胖湖南土菜院子,。

院子餐飲“天花板”

距繁華不遠,，離幽靜很近。位于南山西麗動物園附近的這家肖三胖湖南土菜院子,，實在太容易找到了,。600個停車位，看來是停車無憂,，而庭院深深深幾許,，卻得深入其中才能感受得到。石徑兩側(cè),，放眼便是空中花園,、大小草坪、亭臺水榭,，前院后院,，或茂竹，或奇石,，有流水,，有小橋，各種特色中式庭院包廂,、卡座,，令人恍若置身江南園林。而獨特的包廂設(shè)計,，復(fù)古的環(huán)境風(fēng)格,，禪意的空間氛圍，又似乎很容易讓人產(chǎn)生錯覺：拜托,，我是來吃飯的,，不是來游玩的好吧,？

“肖三胖的工作人員會微笑著告訴您：“我們這里有好看的，也有好玩的,，更有好吃的,。”

相比較都市氣息濃厚,、裝修風(fēng)格時尚規(guī)整的會所與酒店,，肖三胖沒有超現(xiàn)代化的裝修，打破了標準化的流程,，但相比于前者,，其價格更加親民，并且在更偏自然原始的環(huán)境中,，都市人能夠放松身心,，愉悅用餐。

院子餐廳的店面選址,，一般較城區(qū)距離較遠,，開在村落里，憑借周邊環(huán)境的加持,，自成一派野趣,。肖三胖南山西麗動物園店首先從店面環(huán)境便給人以愜意放松、回歸自然之感,；然而體驗并非到此為止,，店內(nèi)的布局更加加強這一體驗，各種帶泥的農(nóng)家菜,、雞鴨魚肉等食材全部擺放在前廳,，顧客看菜下單，真實貼合了從前農(nóng)家生活中選菜,、點菜到做菜的一條龍流程,，使消費者油然而生放心與安心的感受，這就從一開始便精準擊中都市人的心理需求——原汁原味,、愜意放松,。

院子餐廳定位的原汁原味切中的是用餐者想要吃到“新鮮、健康,、安全的菜品”這一心理，因此店面的裝修風(fēng)格與菜品等等,，全是圍繞這一定位主題,。

店面裝修風(fēng)格的“鄉(xiāng)土化”，如農(nóng)耕記的擺滿食材,、農(nóng)具的農(nóng)家風(fēng),，王捌院子的院落風(fēng)，均需在細節(jié)處做到貼合某一對標的真實場景；隨后,，菜品的定位需要和店面的風(fēng)格相一致,，如老許家魚市便是仿造真實集市場景，主打海鮮河鮮菜品,，實景與實物需得一致,，到店消費者才會為良好的體驗買單。

原材料與制作過程,，也均全方位地展示了這一定位,，如王捌別院的時令菜系從不接受市場采購，基本為自家種植,，并且通過菜品限量供應(yīng),，售完即止這一設(shè)置向消費者展示食材原料的新鮮；并且,，在顧客走到廚房看菜下單后,，顧客可以通過開放式廚房看到所有菜品的制作過程，從而向消費者展示制作過程的干凈衛(wèi)生,。

院子餐飲采用“造景式”的裝修風(fēng)格,，想要打造有如實景的環(huán)境，必須有足夠大的面積來烘托整個店鋪所要營造的真實氛圍,，且現(xiàn)點現(xiàn)做的形式也需要更大的內(nèi)部空間,，這便決定了這類型的餐廳多數(shù)為“大店”。

如席卷湖湘的王捌院子光后廚便有300平米,；開在深圳市區(qū)里的農(nóng)耕記也普遍在500平米以上,，光面積便如此之大，投入自然不低,，王捌院子創(chuàng)始人接受媒體采訪時,，曾透露其長沙店就投入了800萬才建成。不光單店的前期投入大,，且復(fù)制難,，資金、菜品口味以及供應(yīng)鏈等都是大難題,。

若真要效仿,，便不可浮于表面，不可簡單的復(fù)制粘貼現(xiàn)有的餐廳風(fēng)格與菜品,，而應(yīng)了解其從“造景式”裝修風(fēng)格到隨點隨做,、開放廚房等系列操作，均遵循其主線邏輯,，即為顧客提供一種生態(tài)健康,、身心放松的用餐體驗,。

在遵循其邏輯與優(yōu)秀環(huán)節(jié)設(shè)置后，亦可加入自身的創(chuàng)新,，如在空間風(fēng)格的選擇上,，未必一定要選擇大眾化的農(nóng)家場景，可融入自身品牌IP形象,；在菜品制作上,，可在農(nóng)家菜的基礎(chǔ)上進行獨特創(chuàng)新，從而擺脫與其他院子餐廳的同質(zhì)化等,。

現(xiàn)有的老牌“院子餐飲”已經(jīng)開始2.0版本的探索,，空間布局、審美品位等均在升級,，后來者則更需保持吸取經(jīng)驗而又創(chuàng)新求變的心態(tài),，才能在這一新興市場站穩(wěn)腳跟。

“土得掉渣”的肖三胖,，似乎是頗有些劍走偏鋒的風(fēng)范：斗笠,、瓦片屋檐、捕魚網(wǎng),，溫馨的暖光燈,，更是增加了親切熱鬧的感覺。山野美景,，仙氣飄飄,，將戶外的自然搬到室內(nèi)，更加接近田園農(nóng)家的本質(zhì),，在山野與自然共食,，美食與美景兼得，吃的就是一個愜意,。

餐飲癡人“肖三胖”

“深圳肖三胖”深耕餐飲業(yè)32年,，到深圳創(chuàng)立自己的品牌也有21年了，是深圳地鍋菜式的創(chuàng)始人之一,。多年的風(fēng)雨錘煉,，不斷的品牌升級，旗下的南山工業(yè)園店,、福田上梅林店等早已成了深圳食客們流連忘返之所在,。而目前斥巨資打造的南山西麗動物園店，則是一個不折不扣的餐飲航母,，“致力于打造深圳餐飲天花板,、全國餐飲的一張名片?！痹摰耆~結(jié)才總經(jīng)理這樣告訴筆者,。

這就難免讓人猜測了：創(chuàng)始人“肖三胖”究竟是什么來頭？

事實上,，“肖三胖”本名肖富榮,，1978年出生，湖南攸縣人,。從13歲開始攻研湘菜土菜,，一輩子就做了一個事：做湘菜土菜。按現(xiàn)在時髦的話來講,，他算一個“餐飲達人”了,。可也頂多是一個默默耕耘的餐飲人,。這樣看來,，他也沒有什么“硬核”背景呀！而且,，人家是“酒香也怕巷子深”,，他倒好，一直很低調(diào),，稍微“高調(diào)”的一點,，也是因為貌似“金三胖”，故被人送外號“肖三胖”,。

但筆者認為,，能夠一直很低調(diào)，而生意卻一直很好,，而且越做越大,，那自然不只是有幾把刷子的了。難道他就是傳說中的那種“真人不露相”,？抑或是有著與眾不同的“招數(shù)”,？

很難想象，在深圳深耕多年的肖三胖卻很“固執(zhí)”：固執(zhí)地只用家鄉(xiāng)菜,，固執(zhí)地只燒柴火灶,！更難想象的是，如今志存高遠的他,，竟然很難在發(fā)達的互聯(lián)網(wǎng)上找到關(guān)于他的完整介紹或廣告之類,，果真是“酒香不怕巷子深”嗎？

2001年初來深圳,，肖富榮從普通的廚師做起,。日新月異的深圳、敢想敢再的深圳精神,，使他深受感染,。2003年,，他果斷地選擇了自主創(chuàng)業(yè)，在梅林開了一家“湘攸大碗菜”快餐店,。創(chuàng)業(yè)之初,，肖富榮和徒弟兩人負責(zé)買菜、做菜,、清潔等一系列工作,，兩人每天忙到凌晨一兩點才接受，稍作休息,，凌晨四點便到菜市場購買食材,。也正是通過“湘攸大碗菜”，肖富榮收獲了他的第一批粉絲,。對此,，他頗為自豪：“好多食客十幾年來一直在我這里吃飯，每次開新店或者上新菜都會來捧場,?！?/p>

此后，肖富榮在深圳開了多家分店,。與此同時,，他漸漸發(fā)現(xiàn)深圳的湘菜口味多數(shù)經(jīng)過了改良，在他看來此舉無疑使湘菜失去了自己的特色,。創(chuàng)建自己的品牌,，還原最正宗的湖南味道！這個想法在肖富榮心中萌芽,。2015年,，第一家老湖南肖三胖地鍋土菜在梅林開業(yè)，肖富榮的目標是將湘菜做到頂峰,。

這似乎是所有處在餐飲江湖的人都企望的事,。就像武林高手都有一個“笑傲江湖”的夢想一樣。肖富榮用他的執(zhí)念開啟了走向巔峰的征程,。

沒有豪華的裝修,，沒有眩目的色彩，沒有精致的餐具,，肖富榮還原了湖南農(nóng)村飯?zhí)玫脑O(shè)計,。標志性的紅磚墻壁，墻壁上印著湖南方言,，餐廳門口擺放著各種魚類和蔬菜,，都是從湖南空運過來的最新鮮食材，在烹飪方式上也堅持用柴火和木炭等土方法。他笑稱：“土”是這家餐廳最大的特色,。

真正的功夫,，從來就不是一朝一夕練成的。做餐飲不是百米沖刺,，而是一場馬拉松,。厚積薄發(fā)才能取得成功。他從來不相信有什么捷徑,，更不打算做一錘子買賣。他要做的生意是長久的有生命力的,。

他對食材的選擇和口味的呈現(xiàn)到了什么程度呢,？他的廚師、徒弟說法不一,，但總的來說,，不外乎是：嚴格、挑剔,、苛刻,。多年來，他一直自己擔(dān)任廚師長,，親自對廚師及學(xué)徒進行培訓(xùn),，對每一道菜進行把關(guān)，不遺余力地傳授自己的經(jīng)驗和技巧,，要求必須保持正宗的湖南風(fēng)味,。他就像一個“狠心”的師父在傳授著他的“武功”。

也正因為如此,，肖富榮的生意十分火爆,，吸引了很多食客慕名而來，也收獲了一大批忠實的擁躉,。

隨著“老湖南肖三胖”的知名度越來越高,，很多人找到肖富榮提出了加盟的想法，對此他都婉言謝絕,。他認為,，加盟店固然更有利于品牌推廣，但盲目擴張之后,，一旦產(chǎn)品和服務(wù)跟不上,，就是自毀品牌?！耙豢诰诘迷缴?，井水就越清甜。做餐飲也是如此,。我的目標不是開多少家店,，我不需要跟別人比數(shù)量,，我只要把每一家店的品質(zhì)提升起來，讓顧客有賓至如歸的感覺,?！?/p>

一個偶然的機會，他得知四川自貢市橋頭鎮(zhèn)有一家三十年老店“橋頭三嫩”,，只做三個菜就聲名遠揚,，而且長年不衰，這讓他很是好奇,，專程前往一探究竟,。

來到橋頭鎮(zhèn)品嘗后，肖富榮當即決定拜“橋頭三嫩”創(chuàng)始人謝信元為師,，向他學(xué)習(xí)這門手藝,。起初，謝信元拒絕了,，并且表示對肖富榮從湘菜跨越到川菜的行為很不理解,。肖富榮則說：不管是川菜還是湘菜，都要把每一道菜做成藝術(shù)品,。自己想要把正宗川菜推廣到深圳,。聽聞此話，謝信元才答應(yīng)下來,，并給予了肖富榮很多幫助,。目前肖富榮也同時在深圳籌備開一家“橋頭三嫩”，他還是堅持一貫的做法,，所有的食材全部從自貢運過來,，還原最正宗的鹽幫菜風(fēng)味。

肖富榮不就是一個典型的“餐飲癡人”嗎,？他就像金庸小說《神雕俠侶》里的獨孤不敗,，一生癡迷武學(xué)，終至最高境界,。

二十多年風(fēng)雨路

回頭看看,，闖蕩深圳餐飲江湖二十多年，“肖三胖”雖然不顯山不露水,，但始終憑借“品質(zhì)才是根本,，口碑才是金杯”的理念，屹立其中,。

據(jù)統(tǒng)計,，目前深圳含常住人口與外來人口在2000萬以上，擁有14萬多家各色餐廳，其中湘菜館超過8000家,，為菜系第一,。但這個數(shù)據(jù)的背后，更是內(nèi)卷嚴重的競爭,。

深陷其中的“肖三胖”,，不僅不受影響，反而總是有精彩的表現(xiàn),，原因何在呢,？

肖三胖深圳白石洲店，開在一個相對偏僻的地方,，自開業(yè)以來卻一直長盛不衰,，中午座無虛席，包房得提前預(yù)訂,。投資140萬，2個月回本,，創(chuàng)造了年營業(yè)額4000萬,、凈利潤超1000萬的奇跡。食客評價：實在的口味,，親民的價格,，還有濃郁的年代感，總是能喚起更多的記憶,，讓人欲罷不能,。

肖三胖深圳梅林店，依山而建,，食客常笑著說：到這里吃飯,，就像到了湖南鄉(xiāng)下。但即便如此,，很多人都爭相推介給自己的親戚朋友來此就餐,。即便是在疫情期間，營業(yè)額也有很好的呈現(xiàn),，被業(yè)內(nèi)稱為“妥妥的業(yè)界傳奇”,。

其優(yōu)勢到底又在哪里呢？或者說除了純正地道的食材,、土到掉渣的環(huán)境,、苛求到極致的品質(zhì)這些以外，肖三胖之所以能夠越做越強,，甚至敢逆風(fēng)飛揚,，還有哪些不為人知的獨門秘籍呢？

都說餐飲的命脈在人才，餐飲的血脈在管理,，肖三胖的團隊可謂深諳此道,。“餐飲人遇到的坎,，我們都遇到過,。”肖富榮坦言：剛開始,，一家店兩家店,，是自己能扛則咬牙扛。后來規(guī)模逐漸有了點起色,，管理就是大問題,。出品、采購,、員工培訓(xùn),、日常事務(wù)管理等方方面面、大大小小的事情都自己抓,。再后來,，有了更多家店，那沒辦法,，只能引進更加優(yōu)秀的人才和先進的管理,。

這還不是最難的時刻?！白罾щy的時候其實是八項規(guī)定出臺以后,。”

當時,，雖然肖三胖所有的店都是走親民路線,，以品質(zhì)取勝，但八項規(guī)定下來后,，各種商務(wù)接待銳減,，肖三胖也受到影響。好在肖富榮和他的團隊能很快認清形勢,，想辦法解決問題,。“一切困難都得自己扛,！”

“讓特色說話,，讓品質(zhì)說話！”開源節(jié)流的一套組合拳之后,，肖三胖逐漸成為大眾餐飲的理想選擇,。

而打造南山西麗動物園這家院子餐飲的航母,，更是團隊在多年發(fā)展的基礎(chǔ)上，深入調(diào)研和分析市場之后做出的一個大膽選擇——全面升級,，全新呈現(xiàn),，做中國最好的中式園林餐飲，做湖南最好吃最地道的土菜,！

但周邊的朋友仍不無擔(dān)憂：面對疫情反復(fù)和經(jīng)濟下行的雙層壓力,，肖三胖在想什么？“今天的餐飲需要有人去創(chuàng)新和追求極致,。狹路相逢勇者勝,，為餐飲，為餐飲事業(yè),，自己的夢想去努力奮斗,，相信肖三胖湖南土菜院子會成為深圳土菜天花板，全國餐飲的一張靚麗名片,！”肖富榮的回答透著一股發(fā)自骨子里的信心,。

為什么說是“天花板”呢？

葉結(jié)才說：“除了投資天花板,、環(huán)境天花板,，更重要的是性價比天花板：大廳人均120+，包廂200+,，看似不可思議，卻將成為客觀事實,?！?/p>

肖三胖當然是有自己的殺手锏的，這就是實力團隊和有效營銷,。也許,，這也是肖三胖的底氣所在——

為了做好這家“航母”級的大店，原湘鄂情,、王捌院子的運營總經(jīng)理葉結(jié)才被挖了過來,，統(tǒng)領(lǐng)三軍；從深圳品牌門店加入的優(yōu)秀店長,，分工合作,；深入開展校企合作，酒店管理系的崗前學(xué)習(xí)培訓(xùn)三個月,，建立了廚房新老班底組合,；肖富榮不忘初心，依舊親自上陣,，傾力抓出品……

打磨出針對深圳市場的極具特色的營銷方案,，由具有本地營銷15年豐富經(jīng)驗的餐飲銷售團隊領(lǐng)銜,，從豐富客戶結(jié)構(gòu)入手，與抖音團隊運作,，利用深圳南山最好的地理位置,，廣泛對接周邊世界500強企業(yè)中心、資本市場,、大學(xué)城,、南山工業(yè)及商務(wù)區(qū)，各種促銷方法層出不窮……

“新店開業(yè)在即,，請拭目以待,。盡管是逆勢而為，但我們一定可以逆風(fēng)飛揚,！”俯瞰著這個一萬多平的餐飲航母,，肖富榮目光炯炯。