安徽小伙第一次去深圳務(wù)工，一葷兩素10塊錢,，消費(fèi)比老家縣城還低

安徽小伙來(lái)深圳上班,，吃飯花了十塊錢，工資高消費(fèi)低,，欣喜不已

春節(jié)正式過(guò)完了,，人們開始了新的一年工作，不少人背井離鄉(xiāng)外出打工賺錢了,，安徽蕪湖小伙胡水生是一位00后的小伙子,，今年20歲，高中畢業(yè)后便沒有繼續(xù)讀書了,，而是在老家縣城一家電子廠工作,。

春節(jié)時(shí)，不少同學(xué)朋友推薦他去深圳找工作,，在蕪湖縣城里一個(gè)月不到4000元薪資,，聽說(shuō)在深圳可以拿到6000元，胡水生心動(dòng)了,，過(guò)完元宵節(jié)后跟朋友一起來(lái)到了深圳,。

安徽小伙第一次去深圳務(wù)工，心里還是很緊張,，人生地不熟的地方,，胡水生每天就是三點(diǎn)一線，但是逐漸熟悉了深圳之后,，胡水生發(fā)現(xiàn)深圳的消費(fèi)比老家縣城更實(shí)惠，菜館消費(fèi)價(jià)格比老家更低,。

工廠包住不包吃,，胡水生喜歡去工廠旁邊的一家快餐店吃飯，一葷一素只要9元,，兩葷一素10元,，胡水生最喜歡吃的套餐就是10元錢的一葷兩素，偶爾也會(huì)提高伙食,，吃個(gè)三葷一素,。

中午吃飯花了10元,，在老家縣城里同樣的兩葷一素最低也要12元以上，如果是在餐館里炒菜,，最低價(jià)格也要15元以上,。

來(lái)到深圳后，胡水生才發(fā)現(xiàn),，難怪這么多人愿意來(lái)深圳打工,，原來(lái)主要是這里消費(fèi)低工資高，比老家縣城的消費(fèi)低多了,，胡水生欣喜不已,，后悔來(lái)晚了。

這是一家名為“湘贛快餐店”的餐館,，店內(nèi)主打便是自選快餐,，門店有近30多道菜品，有不辣的木耳炒肉,，玉米炒胡蘿卜,，也有辣椒炒蛋，啤酒鴨等辣味菜品,。

10塊錢可以吃到兩葷一素,，胡水生一般喜歡吃韭菜炒蛋，腐竹炒肉,，再來(lái)一個(gè)大白菜或者是清炒蘿卜,，這里的韭菜炒蛋做得很美味。

韭菜和雞蛋的比例剛剛好,，不會(huì)像在老家縣城一樣,，韭菜炒蛋里只有韭菜看不見雞蛋，在這里反而是雞蛋很多,，韭菜比較少,。

在老家縣城，胡水生也愛去工業(yè)區(qū)附近的快餐店吃飯,，同樣一道韭菜炒蛋最低也要13元,，除了這些常見的菜品之外，深圳這家快餐店還有炸雞柳,，炸雞塊,，鴨腿等各種肉類小吃菜品，可選的種類非常豐富,。

烤鴨和剁椒魚頭也是胡水生愛吃的菜品,，特別是剁椒魚頭，辣味十足,，很實(shí)惠下飯,，每次來(lái)這里吃飯,，胡水生都要中途添加一次米飯，這里免費(fèi)的例湯也很不錯(cuò),。

跟別的快餐店只有清水煮西紅柿不一樣,，這里的湯更濃稠，老板會(huì)放入油炸后的肥豬肉進(jìn)去熬湯,，這樣吃起來(lái)味道更足,，比清湯寡水更美味。

在老家買菜更便宜,，但是去外面餐館吃飯消費(fèi)就很貴,，在深圳卻反了過(guò)來(lái)，去菜市場(chǎng)買菜比老家貴,，但是去外面吃飯卻比老家縣城更實(shí)惠,。

周末胡水生和朋友一起去深圳一家烤魚店吃飯，兩個(gè)人點(diǎn)了青花椒烤魚套餐,，花費(fèi)才68元,，同樣的一條烤魚還有配菜在老家縣城里最低也要100元以上。

來(lái)到深圳后,，胡水生才明白,，為何大家喜歡走南闖北，不喜歡待在縣城里,，原來(lái)外面的世界真的很大,，沒有去過(guò)深圳之前便會(huì)覺得這里消費(fèi)高，但是來(lái)到了深圳之后,，才發(fā)現(xiàn)在商場(chǎng)里吃飯,，在快餐店里吃飯，比在老家便宜多了,。

胡水生對(duì)于現(xiàn)在的工作和生活很滿意,，一個(gè)月有6000多元的薪資，除了吃喝生活費(fèi),，一個(gè)月可能可以剩下4000元,，一年下來(lái)就是4萬(wàn)元，離買車的心愿越來(lái)越近了,。

有網(wǎng)友看完胡水生的想法后表示：“你太天真的,，等過(guò)一個(gè)月，你就知道深圳到底消費(fèi)高不高了,。”

對(duì)此,，你是怎么看待的呢,？你覺得深圳的消費(fèi)高嗎,？

贈(zèng)人玫瑰，手有余香,，點(diǎn)贊點(diǎn)推轉(zhuǎn)發(fā)走好運(yùn),，愿你有始料不及的運(yùn)氣和突如其來(lái)的歡喜。

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又一家餐企被國(guó)際知名機(jī)構(gòu)投資,，爭(zhēng)鮮壽司憑啥？

近日,，一個(gè)收購(gòu)案引發(fā)了餐飲O2O注意,。

根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站公布的信息，近日凱雷集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“凱雷”）收購(gòu)了爭(zhēng)鮮餐飲有限公司26%的股份,。而這家公司主營(yíng)品牌正是爭(zhēng)鮮回轉(zhuǎn)壽司,。

而據(jù)我們所知，本次收購(gòu)方凱雷是最早進(jìn)入中國(guó)的私募股份機(jī)構(gòu)之一,，在餐飲領(lǐng)域,，凱雷與中信聯(lián)手收購(gòu)了麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)，可謂是麥當(dāng)勞背后的資本大佬,。

這樣的一個(gè)巨頭突然收購(gòu)一個(gè)回轉(zhuǎn)壽司品牌到底是為什么,？回轉(zhuǎn)壽司品類要重新回歸“熱度”？

01

讓麥當(dāng)勞背后大佬青睞爭(zhēng)鮮回轉(zhuǎn)壽司憑什么？

在中國(guó)餐飲賽道,，日料品類一直占有一個(gè)相對(duì)比較大的份額,。

據(jù)最新研究報(bào)告顯示，2023年,，日料在中國(guó)的市場(chǎng)收入達(dá)895億元,，估計(jì)2023年市場(chǎng)收入或?qū)⑴c2023年持平甚至略低。

這是一個(gè)近千億的賽道,，擁有品類繁多,，而其中眾多日料菜式中，壽司無(wú)疑是最為人們所熟知的,。

然而,，自疫情爆發(fā)之后，壽司品類的“躺贏”歲月就結(jié)束了,。

當(dāng)時(shí)研究發(fā)現(xiàn),，新冠病毒在56℃下30分鐘才被滅殺，陰冷潮濕環(huán)境中卻能存活數(shù)周,?；谶@種認(rèn)識(shí)，消費(fèi)者普遍認(rèn)為多生冷鮮食的日料很危險(xiǎn),。

不少知名日料店被迫關(guān)門倒閉,。如日本知名品牌和民，上海知名網(wǎng)紅餐廳PkL等,。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2023年日式料理開關(guān)店之比達(dá)到0.84。雖然2023年之后,，日式料理店有所恢復(fù),，開關(guān)店之比也有所提升達(dá)1.4。日料生意依然越來(lái)越不好做了,。

有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2023年，我國(guó)日料品類的總門店數(shù)就已達(dá)到了8萬(wàn)多家,，且競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還在不斷涌入,。早在2010年左右就有超市、便利店開設(shè)了日料檔口,，人均10-20元就能購(gòu)買一套日料套餐,。

在這樣的情況下，爭(zhēng)鮮回轉(zhuǎn)壽司憑什么能夠贏得麥當(dāng)勞背后大佬的青睞呢,？或許可歸結(jié)為以下兩個(gè)原因：

1,、壽司品類本身的“高標(biāo)準(zhǔn)性”

餐飲企業(yè)的成長(zhǎng),、壯大就是逐步打怪升級(jí)的過(guò)程。

標(biāo)準(zhǔn)化是長(zhǎng)征的起點(diǎn),，而標(biāo)準(zhǔn)化中最重要的就是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,。“選品決定未來(lái),，產(chǎn)品決定一切?！碑a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化就是餐飲行業(yè)做大,、做強(qiáng)的元規(guī)則。

而壽司制作簡(jiǎn)單,，是一種和火鍋一樣極易標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,，且種類眾多，品種豐富,，是非常適合連鎖化的品類,，與麥當(dāng)勞所經(jīng)營(yíng)的西式快餐品類有相似的特性。

且從日料品牌的規(guī)?；潭葋?lái)看,，日料品類整體的規(guī)模化程度不高,，約有97%的日料品牌門店數(shù)在5家以下,。

壽司品類雖然相比其他日料，連鎖化程度更高,，但門店最多的品牌N多壽司,，如今門店也不過(guò)2000家左右。很顯然,，這是一個(gè)非常具有突破潛力的藍(lán)海市場(chǎng),。

凱雷本身就有豐富的麥當(dāng)勞運(yùn)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合之下,，或許能夠在壽司這個(gè)品類賽道創(chuàng)造更多可能,。

2、爭(zhēng)鮮品牌“極致性價(jià)比”優(yōu)勢(shì)

爭(zhēng)鮮壽司成立于1996年,，是中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)最大的回轉(zhuǎn)壽司品牌,，「爭(zhēng)鮮」，意即「真鮮」,。據(jù)悉,，品牌成立之初就堅(jiān)持提供最新鮮、最健康,、最美味,、最安心、最實(shí)在并對(duì)健康有益的食材。

據(jù)悉,，爭(zhēng)鮮食材產(chǎn)地直送,，65%國(guó)外進(jìn)口、35%國(guó)內(nèi)采購(gòu),。例如：高雄港,、東港超低溫鮪魚等生鮮食材及精選優(yōu)質(zhì)米，皆由爭(zhēng)鮮中央廚房層層把關(guān)后,，物流車隊(duì)每天全程低溫配送到全省直營(yíng)門市,。

門市嚴(yán)格執(zhí)行食材100%新鮮絕不隔夜銷售，并每週進(jìn)行安全衛(wèi)生檢查,。

而且,，在價(jià)格的實(shí)惠上，爭(zhēng)鮮也做到了極致,。

據(jù)悉,，目前爭(zhēng)鮮回轉(zhuǎn)壽司門店SKU大概在80個(gè)左右，旋轉(zhuǎn)臺(tái)上的產(chǎn)品以碟子的顏色作為價(jià)格區(qū)分,，粉色碟為6元一碟,，花色碟為18元，目前人均消費(fèi)80元左右,。

能夠在保持新鮮食材的情況下,，依然維持“低價(jià)格”，如此極致的性價(jià)比,，爭(zhēng)鮮這個(gè)品牌對(duì)于疫情之后錢包變癟的消費(fèi)者而言,，依然擁有非常比較大的吸引力。

不過(guò),，如果單靠極致性價(jià)比,，爭(zhēng)鮮想要在中國(guó)壽司市場(chǎng)突圍顯然是不容易的。

因?yàn)樵谥袊?guó)國(guó)內(nèi),，壽司這個(gè)品類早已從高價(jià)日料變成平民美食,，當(dāng)下消費(fèi)者熟知的低價(jià)壽司品牌并不在少數(shù)，比如禾綠回轉(zhuǎn)壽司,、N多壽司等,。

以N多壽司為例。N多壽司成立于2008年,，主要產(chǎn)品為壽司,、手卷等，人均在20元左右,，性價(jià)比更高,。

目前,，爭(zhēng)鮮在中國(guó)門店數(shù)量有403家，其中中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)164家,，中國(guó)香港89家,，其他門店位于中國(guó)大陸，主要集中在江浙,、北京,、廣東一帶。

而N多壽司門店已經(jīng)發(fā)展到了2080家,，雖然主要集中在江浙,、山東、河南一帶,，兩者品牌發(fā)展區(qū)域重疊度依然比較高。

不過(guò),，據(jù)相關(guān)媒體猜測(cè),，未來(lái)隨著凱雷與爭(zhēng)鮮的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，品牌在本土化創(chuàng)新與品牌下沉上會(huì)做出更多動(dòng)作,。

02

先有壽司郎后有爭(zhēng)鮮

回轉(zhuǎn)壽司又能“轉(zhuǎn)了”,？

“以前，杭州商場(chǎng)回轉(zhuǎn)壽司是標(biāo)配,，但現(xiàn)在似乎很少在商場(chǎng)看到相關(guān)品牌了,，更多的是火鍋、韓式烤肉等,?！币晃幌M(fèi)者說(shuō)道。而這樣的情況,，杭州并不是特例,。

事實(shí)上，早在2023年,，就有不少人認(rèn)為,，回轉(zhuǎn)壽司這個(gè)品類已經(jīng)涼了。

但最近,，回轉(zhuǎn)壽司這個(gè)品類卻被頻頻提起,。先是日本回轉(zhuǎn)壽司品牌壽司郎深圳首店深圳卓悅中心門店正式開業(yè)。昨日,，又爆出品牌在成都開店的消息,。

再到今天，爭(zhēng)鮮品牌的被收購(gòu)26%的股份,，收購(gòu)方還是麥當(dāng)勞背后的資方大佬,。

涼了幾年的回轉(zhuǎn)壽司品類,，熱度似乎在不斷攀升，這是又要開始繼續(xù)“轉(zhuǎn)”了的節(jié)奏嗎,？在餐飲O2O看來(lái),，之所以回轉(zhuǎn)壽司熱度會(huì)在中國(guó)突然迎來(lái)“小爆發(fā)”，或許是因?yàn)橐韵氯齻€(gè)原因：

1,、日本本土餐飲市場(chǎng)的“沒落”

據(jù)悉,，因?yàn)橐咔榈脑颍毡静惋嬍袌?chǎng)與中國(guó)一樣,，也受到了嚴(yán)重打擊,。

據(jù)東京商工調(diào)查結(jié)果顯示，截至2023年9月,，共有23家壽司店倒閉,，是去年同期的1.5倍。如若照此勢(shì)頭發(fā)展下去,，預(yù)計(jì)會(huì)有共30家壽司店倒閉,。

而截至今年9月底，日本國(guó)內(nèi)已有超過(guò)30家拉面館宣告破產(chǎn),。

據(jù)悉,，仍在堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的餐館業(yè)績(jī)也十分慘淡。一家位于日本埼玉縣的拉面館,，目前每天客流量?jī)H有100多人,，單日營(yíng)業(yè)額最高15萬(wàn)日元，約合人民幣9500元,，較疫情前下降了三成左右,。

本土市場(chǎng)的沒落，讓回轉(zhuǎn)壽司品牌如壽司郎等品牌,，不得不將目光重點(diǎn)瞄準(zhǔn)中國(guó)這個(gè)潛力市場(chǎng),。

2、借了“自助餐”品類的東風(fēng)

作為曾經(jīng)的主流餐飲品類,，自助餐曾經(jīng)大紅過(guò),，隨著中國(guó)進(jìn)入精致餐飲時(shí)代，自助餐逐漸失去了往日的活力,。但疫情讓這個(gè)品類再次“重獲新生”,。

這一次的自助餐發(fā)展紅利，集中在了剛需,、平價(jià),、主題的自助餐身上。如平價(jià)自助小火鍋,，平價(jià)自助海鮮套餐或者那些隱藏在社區(qū)內(nèi)的平價(jià)自助快餐等,。

而回轉(zhuǎn)壽司,，特別是爭(zhēng)鮮、壽司郎等壽司品牌,，不僅屬于主題式自助餐品類,，擁有半自助體驗(yàn)，且剛好占據(jù)了平價(jià),、主題兩個(gè)優(yōu)勢(shì),。

雖然在售賣模式上與純自助有所區(qū)別，偏向自選模式,，更接近餐飲零售化的概念,。但相比自助小火鍋、自助燒烤等當(dāng)下流行的自助品類,，回轉(zhuǎn)壽司更具有價(jià)值感,。

3、壽司品類的逐步“本土化”

毫無(wú)疑問,，日料品類的沒落,，與其迷信“高端日本化”有很大的關(guān)系。

隨著品類在中國(guó)的不斷發(fā)展,，日料品類的平價(jià)化、本土化,、多元化融合趨勢(shì)越來(lái)越明顯,，特別是壽司這個(gè)品類。

傳統(tǒng)日式壽司,，是由醋飯和生冷類海鮮食材做成的料理,，但國(guó)人向來(lái)以熟食、熱食為主,，對(duì)生食接受度不高,。基于此,，一眾品牌推出了熟食壽司,，以更加適合本土消費(fèi)者口味。

比如N多壽司,，擯棄了生魚片等生食,，選擇了熏魚、烤肉等為內(nèi)料,；壽司郎在門店菜單設(shè)計(jì)上推出了更多炙燒,、嫩烤和炸物系列。

口味本土化后,，壽司的菜品也發(fā)生了變化,，開始延伸到其他日料產(chǎn)品,。

就以爭(zhēng)鮮壽司為例，門店內(nèi)除了提供壽司之外,，還有刺身,、小菜、甜點(diǎn),、飲料等多種類品融合在一起,，供消費(fèi)者選擇。

很顯然,，當(dāng)下回轉(zhuǎn)壽司品類熱度的小爆發(fā)是時(shí)代與品類共同發(fā)展催化的結(jié)果,。

目前，我們無(wú)法判斷回轉(zhuǎn)壽司這波熱度能夠持續(xù)多久,。但相比當(dāng)下已經(jīng)熄火的日式拉面,、快餐等日料賽道，壽司品類顯然是未來(lái)中國(guó)潛力最高的日料餐飲賽道,。

-END-

深圳文和友開業(yè)主打“深笙蠔”,，茶顏悅色等主題概念店亮相

4月1日晚間，深圳文和友在B站舉行線上發(fā)布會(huì),，終于揭開了神秘面紗（南都此前報(bào)道：深圳文和友開業(yè)在即預(yù)告四大本土亮點(diǎn),，新模式市民會(huì)買單嗎？）,。約2萬(wàn)平米體量的深圳文和友,，是目前文和友在全國(guó)最大的門店。

深圳文和友發(fā)布紀(jì)錄片,，聚焦深圳創(chuàng)新體驗(yàn),，也為大眾揭開深圳文和友的本土亮點(diǎn)。深圳文和友首次來(lái)深所帶來(lái)的城市菜品變成了深圳特產(chǎn)生蠔,。作為專門為鵬城打造的城市美食名片,，“深笙蠔”上線。另外,，建筑空間及業(yè)態(tài)創(chuàng)新的本土亮點(diǎn)也尤為引人關(guān)注,。

值得注意的是，發(fā)布會(huì)上也特別宣布長(zhǎng)沙超級(jí)文和友,、廣州超級(jí)文和友分別更名升級(jí)為長(zhǎng)沙文和友,、廣州文和友，城市文和友戰(zhàn)略正式拉響,。

從超級(jí)文和友到城市文和友,，未來(lái)的文和友希望在發(fā)展的步伐上能夠更加深度地?fù)肀С鞘校谟邢薜目臻g內(nèi),，盡可能地裝進(jìn)更多本土特色內(nèi)容,，并給城市帶來(lái)繁榮夜經(jīng)濟(jì),、增長(zhǎng)煙火氣等更多的社會(huì)價(jià)值。

打造“深笙蠔”城市美食名片

首批上線7款城市推介菜,，菜單集合頭部餐飲招牌菜

“為了更好打造‘城市文和友’的概念,，這一次的深圳文和友不僅在建筑空間上有眾多彩蛋和亮眼表現(xiàn)，業(yè)態(tài)呈現(xiàn)上也會(huì)有眾多本土化的內(nèi)容表現(xiàn),?！睋?jù)發(fā)布會(huì)透露，本次有四大本土亮點(diǎn),，專門為深圳獨(dú)家定制,。

與長(zhǎng)沙文和友主打小龍蝦不同，此次深圳文和友將主打“深笙蠔”美食品牌,。歷經(jīng)兩年潛心研發(fā),，研發(fā)數(shù)十款款各具風(fēng)味的生蠔菜品，致敬深圳千年蠔文化,，致敬深圳美食,。

緣何打造“深笙蠔”？深圳迅猛發(fā)展40年,，聚集著來(lái)自五湖四海的深圳人,，全國(guó)各地美食匯聚于此，但美食的多元性也讓深圳缺少了代表性味道,。深圳人愛吃蠔,，更懂吃蠔，沙井蠔也是深圳最有名的特產(chǎn)之一,。相比深圳作為經(jīng)濟(jì)特區(qū)發(fā)展的幾十年，深圳很多地方有著悠久的歷史,，生蠔滋養(yǎng)沙井成為深圳歷史中獨(dú)特的一頁(yè),，“千年蠔鄉(xiāng)”聞名遐邇?！跋桇桇?，有生蠔的地方，就有好事發(fā)生,?！币陨柎蛟焐钲诘某鞘形兜溃铙舷栍纱苏Q生,。

為了更好地發(fā)掘城市味道,，打造城市美食地圖，這一次,，深圳文和友除了打造“深笙蠔”外,，還首批上線7款城市推介菜,。深圳頭部餐飲的招牌菜，如光明招待所紅燒乳鴿,、潤(rùn)園四季的椰子雞湯,、祿嬸鮑魚雞煲等等，都將集合在菜單上,，這意味著在深圳文和友的餐桌上,，可以一次性品嘗主打蠔及其他品牌的頭牌菜。

打造屬于深圳人的人文空間

聯(lián)手本土名劇團(tuán)為深圳人帶來(lái)原創(chuàng)沉浸式戲劇《綺夢(mèng)》

在商業(yè)里造社區(qū),，人文作為深圳文和友的基底,，在文化打造上依然有新鮮亮點(diǎn)。這次,，深圳文和友劇團(tuán)特別帶來(lái)原創(chuàng)沉浸式戲劇《綺夢(mèng)》,，由深圳文和友與本土劇團(tuán)“爪馬戲劇”聯(lián)合為深圳人量身定制的原創(chuàng)戲劇。每周五,、周六,、周日晚8:00-9:30，“深圳文和友”劇場(chǎng)時(shí)空之門準(zhǔn)時(shí)開啟,，觀眾可在這里體驗(yàn)一場(chǎng)90年代深圳的“人間煙火”,。

作為沉浸式戲劇，《綺夢(mèng)》最大的的挑戰(zhàn)及亮點(diǎn)之一,，便是貫穿整個(gè)深圳文和友的多個(gè)表演空間,。這意味著，觀眾們可不是僅僅在一個(gè)封閉的舞臺(tái)里欣賞場(chǎng)景劇,，而是在深圳文和友整個(gè)開放的消費(fèi)空間里去賞劇,。

《綺夢(mèng)》故事發(fā)生在1990年，平行世界的深圳羅湖,，時(shí)代浪潮翻涌,，城市正如火如荼飛速發(fā)展，無(wú)數(shù)人心懷夢(mèng)想,，來(lái)此拼搏未來(lái),。富家女阿星原本平靜的生活被外來(lái)青年嘉誠(chéng)打破，阿星未婚夫背后的隱秘故事浮出水面,，愛恨情仇,，掀起改變這群人前程命運(yùn)的時(shí)空漩渦……人生如同一個(gè)綺麗的夢(mèng)，有人成真,，有人一輩子只在夢(mèng)里,。

建筑空間讓舊時(shí)光與科技碰撞

老住宅“剝落”的一角在用數(shù)媒講述未來(lái)

距離深圳地鐵老街站不足50米的一方天地，于廣深鐵路和布吉河之間，深圳文和友除了還原舊時(shí)光都市風(fēng)貌與市井文化,，也融入了大量深圳“科技之城”的屬性,，將復(fù)古而科幻的文化沉積迸發(fā)在舌尖美食體驗(yàn)里，復(fù)古的街巷民居和歡快的消費(fèi)場(chǎng)景,，科幻的電子元素與光怪陸離的藝術(shù)裝置,，過(guò)去與未來(lái)、生活與藝術(shù)在此交織,。

時(shí)空剝落｜TIMEPEELING,，是深圳文和友聯(lián)合UFO媒體實(shí)驗(yàn)室打造的藝術(shù)項(xiàng)目。2023年,，時(shí)空剝落裝置曾作為單體項(xiàng)目引入深圳市民中心,，備受當(dāng)時(shí)大眾關(guān)注。據(jù)悉,，UFO媒體實(shí)驗(yàn)室的《時(shí)間剝落》作品曾獲得2023深圳國(guó)際光影藝術(shù)季金獎(jiǎng)?，F(xiàn)在，獨(dú)家升級(jí)版的“時(shí)空剝落”系列藝術(shù)裝置將貫穿整個(gè)深圳文和友內(nèi)外空間,，多媒體技術(shù)與深圳文和友的建筑和人文空間完美結(jié)合,，營(yíng)造了一種科幻感和未來(lái)感氛圍。

從外望去,，深圳文和友懷舊建筑體的一角已經(jīng)“剝落”,，露出一個(gè)由LED屏幕打造的新空間。隨著電子屏幕不斷切換各種圖案,，科技感油然而生,。而走近深圳文和友，這個(gè)“時(shí)空剝落”裝置的另一角便嵌套在深圳文和友的原始敘事中,，給原本懷舊的文化氛圍增添了一條科幻的解讀線索,。

藝術(shù)裝置使用的屏幕原本作為日常生活重要的信息媒介，在如今的公共空間中覆蓋率越來(lái)越高,。在深圳文和友,，這一舊一新的顯眼對(duì)比，觀者仿佛能看見深圳城市的發(fā)展脈絡(luò)：舊時(shí)光里不變的人文情懷與新時(shí)代面向科技未來(lái)的欣欣向榮,。

在深首次面世的創(chuàng)新業(yè)態(tài)

引進(jìn)首發(fā)主題概念店與超級(jí)美妝零售

業(yè)態(tài)的創(chuàng)新,，也是本次亮點(diǎn)之一,。深圳文和友給深圳創(chuàng)新多元的消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)了諸多新業(yè)態(tài),。有為圈粉深圳都市麗人而來(lái)的高端美妝超級(jí)零售，有為年輕潮玩一族而打造的亞文化市集,，也有為刺激見多識(shí)廣的深圳人的消費(fèi)神經(jīng)而引進(jìn)的新概念主題店,。

為圈粉深圳年輕消費(fèi)女性群體，引進(jìn)的高端美妝集合品牌“HAYDON黑洞”，此番是首次進(jìn)駐深圳,，主打的正是“藝術(shù)+科技+體驗(yàn)”的復(fù)合美妝業(yè)態(tài),。據(jù)了解，雙方團(tuán)隊(duì)將把先鋒科技與藝術(shù)時(shí)尚完美跨界融合,，打造一個(gè)極具沉浸感和探索感的購(gòu)物體驗(yàn),。

作為深圳文和友的“鋪王”，“HAYDON黑洞”占地近1000平方米,。此次,，其以“時(shí)空探索”為切入點(diǎn)，疊加“未知力量”概念,，引入宇宙元素,，打造了一個(gè)時(shí)空交錯(cuò)的“地下城”。而作為全球高端美妝新興零售品牌,，HAYDON黑洞匯聚了國(guó)際大牌護(hù)膚,、歐美專業(yè)彩妝、小眾生活方式品牌,，引入超過(guò)300家品牌,、4000余個(gè)單品。

另一邊,，為圈粉深圳的年輕潮玩族及亞文化群體,，亞文化市集也在深圳文和友上線。除了涂鴉,，滑板,、紋身等街頭元素，還將邀請(qǐng)全國(guó)各地藝術(shù)創(chuàng)作者,、潮流IP,、OG玩家一起形成最新銳的交互空間。從OSh到Y(jié)2K,，在這里打造深圳年輕人的文化聚集地,，為深圳的年輕活力不斷發(fā)聲。

“希望在未來(lái),，這里能成為深圳年輕人參與度與認(rèn)可度高的文化聚集地,。如沸騰的血液，不斷迭代年輕藝術(shù)品牌內(nèi)容,，翻新展陳形式,，如奇點(diǎn)藝術(shù)節(jié)藝術(shù)家線下新品POP-UP、Lk紋身實(shí)驗(yàn)室,、GEBRAND（鴿幫）,、GOTO潮流洗護(hù)品牌,、PS玩具手辦……”集市負(fù)責(zé)人透露。

而為刺激食客味蕾,，深圳文和友則特別網(wǎng)羅灣區(qū)美食,，覆蓋客家、潮汕和廣府味道,。而頭部餐飲也在這里進(jìn)駐最新主題概念店,。

深圳人并不陌生的自選餐吧COMMUNE，這次也將在深圳文和友帶來(lái)首個(gè)概念店店——車站主題店,?？臻g設(shè)計(jì)靈感源自老站臺(tái)，看廣深鐵路穿梭而行的列車劃過(guò)眼簾,，站臺(tái),、鐘樓、車廂在此凝結(jié)成景,，模糊了地點(diǎn)和時(shí)間的邊界,，靜靜聆聽不同時(shí)空的對(duì)話。

而開業(yè)前備受深圳關(guān)注的“茶顏悅色”,，此次也會(huì)開啟為期三個(gè)月的快閃店,。據(jù)介紹，本次快閃店也有新概念的元素運(yùn)用新零售或?yàn)槠湓錾簧?。這次門店僅開放線下點(diǎn)單,，“消費(fèi)者要入園才能喝到新鮮出爐的茶顏（悅色）”，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。

觀察

放下超級(jí),，擁抱城市

尋找深圳故事背后，文和友發(fā)展戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)變

一千萬(wàn)個(gè)深圳人,，就有一千萬(wàn)個(gè)深圳故事,。而深圳人的故事也造就了今天的深圳。進(jìn)駐深圳文和友的眾多商戶,，每個(gè)都有著一個(gè)精彩的深圳故事,，而深圳文和友與他們一起構(gòu)建了另一個(gè)深圳故事。

三十年老字號(hào)“光明乳鴿”,，在福田村牛巷里擺攤十幾年的傳奇兄弟檔“牛巷番薯粥”,、每天三宰三配的“八合里牛肉丸”、要把優(yōu)質(zhì)咖啡文化帶回深圳的“Shif咖啡”,、堅(jiān)持手工制作的“鄧家傳文糕點(diǎn)”,、驅(qū)車十幾公里都舍棄不了的“鹽田腸粉”、,、靠微信社群通知出攤地還能賣火的“小羅臭豆腐”,、把廣東街頭小吃推上排行榜的“有章牛雜”、從福田村走出的潮汕味“阿八蠔仔烙”,，一天可以賣出幾千個(gè)的“廣德記椰子凍”,、五代傳承的“沙井新蠔門”……

這些美食小商戶的背后，在滿足深圳人味蕾的同時(shí),，也在講述著深圳人與城市一同成長(zhǎng)的故事,。聚焦深圳，關(guān)注本土人文,，創(chuàng)新消費(fèi)體驗(yàn),，深圳文和友才能走的更穩(wěn)更遠(yuǎn)。

“放下超級(jí),、擁抱城市,，從超級(jí)文和友到城市文和友，未來(lái)的文和友希望在發(fā)展的步伐上能夠更加深度地?fù)肀С鞘?。我們希望不僅能給用戶,、商戶帶來(lái)更多的價(jià)值，也希望給城市帶來(lái)繁榮夜經(jīng)濟(jì),、增長(zhǎng)煙火氣的社會(huì)價(jià)值”,，文和友文化傳播負(fù)責(zé)人科嗲講道。

采寫/攝影：南都記者陳盈珊