2023年中國餐飲加盟產業(yè)現狀及百強企業(yè)排名統(tǒng)計「圖」

一,、發(fā)展現狀

近年來中國餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)壯大，2023年中國餐飲收入達4.67萬億元,，較2023年增加了0.40萬億元,，同比增長9.38%，受新冠肺炎疫情影響,，2023年中國餐飲收入大幅下滑,，隨著國內疫情的有效控制，中國餐飲市場也逐漸復蘇,，2023年中國餐飲收入完成4.69萬億元,，較2023年增加了0.74萬億元，同比增長18.64%,。

2014-2023年中國餐飲行業(yè)收入統(tǒng)計

資料來源：國家統(tǒng)計局,、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)競爭策略研究及未來前景展望報告》

線上數字化運營進一步提升行業(yè)效率,，美團數據顯示，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后,，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復性增長,。通過對比中國餐飲線上月訂單和全國餐飲月營收的同比增長數據來看，2023年的1-2月,，線上訂單快速實現同比超200%的增長幅度,；之后，受西安,、河南等地疫情反復影響,，全國餐飲營收增速在下半年出現3次負值，而線上餐飲的當月增速依然保持超10%的增長,；線上餐飲表現出了更強的恢復速度,，餐飲行業(yè)數字化進一步提升了整體行業(yè)的效率和效益。

2023年中國餐飲線上月訂單增速與餐飲月收入增速對比

資料來源：美團,、智研咨詢整理

從2023年至2023年,，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速。從2023年的13%,，提高到2023年的18%,，兩年增長了5個百分點，其中僅2023年對比2023年就增長了3個百分點,。

2023-2023年中國餐飲連鎖化率統(tǒng)計

資料來源：美團,、智研咨詢整理

民以食為天，中國領土遼闊,，自然資源豐富，讓每個地區(qū)都形成了與眾不同的飲食習慣和味覺傾向,，這種習慣和傾向逐漸形成一種地域特有的飲食文化,。無論是熱氣騰騰的火鍋，還是工藝考究的粵菜,，抑或是遍布街頭巷尾的地方小吃,，每個品類都展現了各自不同的魅力和不可替代性。在中國餐飲行業(yè)快速發(fā)展的道路上,，伴隨著時代的洪流,，越來越多的地方特色美食逐漸走出原生地，開始在世界每一個角落開花結果,，從不同品類的連鎖化率變化情況來看,，連鎖化提升最快的是飲品店，連鎖化率從2023年的31.5%增長至2023年的41.8%,，飲品連鎖化率的快速提升,，一方面和投資機構的高度關注有關,，另一方面也是飲品更偏零售體制的產業(yè)特性,能夠快速統(tǒng)億標準進行復制,是小本創(chuàng)業(yè)者的首選。另外值得關注的是小吃快餐和燒烤,，從2023年至2023年連鎖化率提升接近6個百分點,，小吃快餐的部分優(yōu)秀粉面品牌在2023年也迎來部分投資機構的關注，使得這種普適性的大眾化品牌得以快速發(fā)展,，燒烤因其具有鮮明的記憶點,、體驗感以及市場包容度，在數字化工具的加持下,，一些地方性的燒烤品牌快速獲得大眾認知,，并得以復制。

2023-2023年中國餐飲細分品類連鎖化率統(tǒng)計

資料來源：美團,、智研咨詢整理

2023年中國餐飲細分品類連鎖化率年增長對比

資料來源：美團,、智研咨詢整理

從門店數來看，在2023-2023年連鎖餐飲門店數品類分布中,，小吃快餐的門店數穩(wěn)居最多,，2023年占比達51.7%。連續(xù)三年連鎖門店數占比提升的品類有八大菜系,、燒烤,、其他地方菜和特色菜。從2023年不同品類連鎖門店數同比增長的情況來看,，增長比例最高的前三個品類分別為特色菜,、燒烤、其他地方菜,，這三個品類的連鎖門店數同比增長分別達到了33.2%,、27.6%和22.1%。中餐品類不僅在連鎖化率上提升顯著,在餐飲連鎖市場的門店比重也在穩(wěn)步上漲,，同時連鎖門店數漲幅顯著,，中餐的品牌連鎖發(fā)展呈現出加速態(tài)勢。

2023年中國餐飲細分品類連鎖門店數同比增長

資料來源：美團,、智研咨詢整理

從2023-2023年各等級城市的連鎖化率走勢來看,，一線、新一線及二線城市的連鎖化率在2023年均超過18%的行業(yè)均值,，其中一線城市連鎖化率已超23%,，雖然天然的人口流量聚集優(yōu)勢讓餐飲連鎖門店能夠更好的發(fā)揮管理和服務的優(yōu)勢，但是這個市場的競爭也最為激烈,。相較之下,，三線及以下城市的連鎖化率還未達到行業(yè)均值水平,但是在國家的“農村產業(yè)振興”以及“共同富裕”的相關政策環(huán)境引導下，餐飲連鎖品牌也能夠利用產業(yè)優(yōu)勢和政策優(yōu)勢,，在三線及以下城市大展拳腳,。

2023-2023年中國不同等級城市下連鎖門店占當地門店數的比例（%）

資料來源：美團、智研咨詢整理

從近兩年餐飲連鎖門店在不同等級城市下的增長趨勢來看,，2023年連鎖門店數同比增長最快的是三線城市,，達17.5%其次是新億線城市，連鎖門店數年增長10.8%,；一線和二線城市的連鎖門店數漲幅接近,，分別為8.0%和8.9%。結合2023年的餐飲連鎖門店數同比增長情況來看,，一線城市因天然的人口聚集優(yōu)勢,、流量優(yōu)勢，連鎖品牌門店的發(fā)展相對穩(wěn)定,，三線及以下城市受疫情影響,，連鎖品牌的門店數每年的變化也更加顯著但在疫情防控常態(tài)化的環(huán)境下，連鎖門店依然呈現出了顯著的下沉趨勢,。

2023與2023年連鎖門店在不同等級城市下的增長趨勢

資料來源：美團,、智研咨詢整理

從連鎖品牌的不同門店數規(guī)模分布來看，百家以內規(guī)模的餐飲連鎖門店數占比最高,，101-500家規(guī)模的連鎖門店數次之,。從不同規(guī)模連鎖門店數占大盤的比例變化情況來看，不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數占大盤的比例在2023年均有不同幅度的上漲,，11-100家規(guī)模的餐飲連鎖門店數占比在2023年呈現顯著增長,，從2023年的4.7%增長至2023年的5.9%，上漲了1.2%個百分點,；其次是101-500家店和3-10家店這兩個規(guī)模區(qū)間,，門店數占大盤的比例相較2023年均提升了0.5個百分點。

2023年中國品牌連鎖門店數區(qū)間等級分布（占大盤的比例）

資料來源：美團,、智研咨詢整理

從2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數年同比漲幅情況來看,，門店數漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，連鎖品牌門店數年同比增長了23%其次是11-100家店和5001-10000家店這兩個區(qū)間,，年增長分別達到了16.8%和16%。從不同區(qū)間的連鎖門店數增長情況來看,，2023年中小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現,，一方面是一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經營者,在數字化管理工具的賦能和加持下，在疫情后尋求機會進一步擴大門店優(yōu)勢,，開始探索小規(guī)模連鎖的經營模式,；另億方面，大量自主小本創(chuàng)業(yè)的人選擇加盟品牌門店的形式,，快速的參與到餐飲行業(yè)中來,。

2023年中國不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數年同比漲幅

資料來源：美團,、智研咨詢整理

二、百強企業(yè)排名統(tǒng)計

2023年7月14日CCFA發(fā)布《2023年中國餐飲加盟品牌TOP100》,，在榜單中,，茶百道居榜首，德克士排名第二,，蜜雪冰城排名第三,，ARTEASG排名第四，永和大王排名第五,。在TOP10品牌中,，休閑飲品占據六席位，包括茶百道,、蜜雪冰城,、ARTEASG、書亦燒仙草,、古茗,、阿水大杯茶，休閑飲品成為2023年中國餐飲加盟最火品類,。

2023年中國餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計（一）

資料來源：CCFA,、智研咨詢整理

2023年中國餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計（二）

資料來源：CCFA、智研咨詢整理

2023年中國餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計（三）

資料來源：CCFA,、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.hxx.）發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)市場深度分析及未來趨勢預測報告》,。智研咨詢是中國產業(yè)咨詢領域的信息與情報綜合提供商。公司以“用信息驅動產業(yè)發(fā)展,，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念,。為企業(yè)提供專業(yè)的產業(yè)咨詢服務，主要服務包含精品行研報告,、可研報告,、專項定制、商業(yè)計劃書,、產業(yè)規(guī)劃等,。

餐飲加盟店排行榜前十名比較火的？

國家統(tǒng)計局數據顯示,，2023年餐飲收入突破4.6萬億元,，比上年增長9.4%。

回顧10年數據不難發(fā)現,，中國餐飲業(yè)的市場規(guī)模正穩(wěn)定增長,。

從2013年開始，中高端餐飲不斷下滑，行業(yè)進入“調整期”,，小吃快餐仍是最大品類,，競爭極其激烈。

掌上韓品,，上海12年餐飲加盟連鎖店品牌,，整店輸出，從選址到裝修,、設計,、運營等各項公司全程扶持。

2008年,，掌上韓品第一家4平方外賣店開業(yè),。

2010年，吳江路店開業(yè),，第一月就銷售到68萬的營業(yè)額,，之后平均每月都達到60萬以上。

2012年,，引起資本市場注意,，紅杉資本投資2千萬，完成了首輪融資,。

2023年,，連續(xù)7年平穩(wěn)發(fā)展，穩(wěn)扎穩(wěn)打,，上海直營連鎖門店已達70余家,。

2023年，開放全國加盟市場,，對外進行發(fā)展,，門店持續(xù)增長。

雖然年初的新冠疫情,，給餐飲業(yè)帶來了沉重打擊,，但截止到5月份，復蘇跡象已經比較明顯,，整體上漲,，大盤回暖。

而掌上韓品的業(yè)績全年達5000余萬,，疫情期間趁勢休整繼續(xù)發(fā)展,，連開多家門店，并在疫情后取得快速發(fā)展,。

掌上韓品內外兼修，勢必抓住這疫情后時代的機遇。

對于餐飲業(yè)的高成本,，餐飲人有太多吐槽與感慨,，在餐飲營銷領域卻達成了一致的觀點：單純依靠菜品品質獲客的經營模式早已過時，酒香也怕巷子深,。

但房租,、人力、食材每一樣都是硬成本,。同時,，傳統(tǒng)地推模式，耗時費力效果不佳,，如何將錢花在刀刃上,，精準觸達周邊人群，持續(xù)引流到店,，延長餐飲門店生命線成了關鍵,。

現在外賣、朋友圈,、抖音,、快手等各大平臺詳細營銷方案掌上韓品都有專業(yè)人士指導運營。

傳統(tǒng)餐飲經營者囿于認知局限,，只是對現有模式小修小補,，而非全面更新升級。另一方面“外賣會影響堂食客流”的主觀論斷,，更屬于多慮,。當下的外賣市場已趨向白熱化，消費需求愈加細分,，供給開始品牌化,，運營更加專業(yè)化。但即便如此,，依舊存在供給不平衡的問題,。

而伴隨今年疫情，餐飲業(yè)相對傳統(tǒng)的經營方式受到沖擊,，積極開展線上業(yè)務并做大做強,，提高自身抗風險能力，幾乎成為餐飲業(yè)的普遍共識,。

“線上,、線下都是主場，堂食,、外賣同等重要,?！泵缊F外賣學院院長白秀峰表示。過去,，我們并沒有把外賣作為主場,。但是現在，外賣,、堂食都不可替代,，這是對兩種商業(yè)模式的互補。

兩種用戶需求,，是兩種商業(yè)模型,。兩種模式的背后，是兩種不同的用戶需求,。我們吃外賣解決的是一個時間的需求,，到店解決的是一個空間的需求。只有充分地結合線上,、線下,，充分作為雙主場，而不是說堂食是主場,，外賣是客場,。

疫情確實也加速了一些外賣品牌的發(fā)展壯大，同時也加速了餐飲數字化趨勢,。

掌上韓品優(yōu)勢

1,、立足上海12年，潛心經營,，專注,。

2、定位標準化,、流程化,、整店輸出，省心,。

3,、從選址到裝修、設計,、運營等各項公司全程扶持,，便捷。

4,、餐品半成品全程冷鏈配送,，食品安全有保障。

5,、80%工廠加工+20%店鋪烹飪,，無需大廚,。

6、2-3分鐘出餐,，出餐快,，翻臺快，客人不著急,。

7、選址好,，裝修快,，客流大，外賣多,，自帶品牌流量,。

8、80余家連鎖門店,，經驗豐富,，層層把關。

9,、一店頂八店,，八大餐品系列，味道精美,，適合多樣人群,，尤其年輕人和兒童。

10,、細分菜品種類多,，60余種任選擇，選擇多,，吃不膩,。

十大餐飲加盟項目排行榜，這些品牌大街上認識幾個,？

現在人們對于生活的要求是越來越高,，但是在餐飲上人們是格外的關注，從食品外觀到味道,、以及就餐的地方和氛圍,，都是人們對餐飲的要求。讓我們一起來看看今年最火的餐飲加盟行業(yè)吧……

TOP1：老塞行動咖啡

老塞行動咖啡創(chuàng)建于2007年9月8日,，創(chuàng)業(yè)的靈感來源于一輛“行動咖啡車”,，它充滿了我們對中國咖啡未來市場遠景的展望，堅信咖啡必將成為中國百姓飲品的主流,，而不再是僅僅停留在當下咖啡館中的貴族飲品,。

老塞行動咖啡座落于美麗的濱海城市--廈門,，產品結構以咖啡、茶飲,、甜品為主,，咖啡相關商品銷售為輔的專業(yè)型咖啡連鎖機構。公司致力于推廣高品質,、平民化,、便捷式的優(yōu)質咖啡，老塞行動咖啡的概念也滿足了現代快節(jié)奏的生活形態(tài),。

TOP2：和米堂章魚燒

和米堂章魚燒在日本已有70多年的歷史,，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，據說章魚燒最早出于大阪會津屋的創(chuàng)始人遠藤留吉之手,。1935年時,，遠藤留吉開始使用章魚作為材料，并在面糊里調入味道,，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎,。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香,，營養(yǎng)十分豐富,，廣受消費者青睞，故得其名為章魚小丸子,，又名章魚燒,，很快，章魚小丸子從大阪紅遍整個日本,。

大阪還有章魚燒博物館,，這里除了能品嘗章魚燒之外，還介紹章魚燒的歷史,、來源以及各種用具,。這里集結了5間人氣章魚燒店，包括美國村的甲賀流和十八番,，食客可觀賞師傅燒章魚燒的技術,。

TOP3：恒品茗茶

恒品茗茶--廈門市有茗堂茶業(yè)有限公司旗下品牌，其前身是創(chuàng)立于1988年的福建安溪西興茶廠,，源于鐵觀音發(fā)源地安溪西坪,，秉承了祖輩勤、誠,、樸,、實的優(yōu)良傳統(tǒng)，追求天,、地,、人合一的制茶之道,是一家集種植,、采制、研發(fā),、生產,、銷售經營為一體的專業(yè)品牌企業(yè)。

卓越品質是茶行業(yè)孜孜追求的目標,。恒品茗茶通過不斷提升自身產品的品質率先通過了ISO9001:2000國際質量管理體系,、QS體系認證、原產地標志,，2004年獲“安溪鐵觀音茶王賽金獎”,、2006年獲“鐵觀音茶王爭霸賽一級茶王”稱號、2009年獲“中國鐵觀音加盟連鎖優(yōu)秀品牌”,，目前公司在安溪鐵觀音主產區(qū)西坪擁有一千多畝鐵觀音基地、五百多畝生態(tài)茶園,、茶葉生產和茶葉加工廠,，在國際花園城市廈門設有精制廠和運營中心。

TOP4：綠騰生態(tài)茗茶

安溪綠騰生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司創(chuàng)辦于公元2000年,，基地坐落于山川秀麗的“中國茶鄉(xiāng)”安溪縣湖頭鎮(zhèn)半山村,，是一家從事生態(tài)農業(yè)開發(fā)的企業(yè)。公司擁有生態(tài)茶園基地6800畝,，配套建設生態(tài)養(yǎng)殖場,，以獨創(chuàng)的“118”工程、太陽能捉蟲,、人工除草,、山泉水灌溉等舉措，確保茶葉符合無公害鐵觀音標準,。同時綠騰成為國內首個建成生態(tài)農業(yè)系統(tǒng)工程茶企,，并獲得農業(yè)部“無公害農產品資格認證”，公司以“綠騰”為主導品牌,，獨創(chuàng)“上好韻”,、“冰一道”等子品牌系列，產品深受高端消費者的青睞,。

TOP5：回品

回品茶業(yè)是一家文化茶茶企,。企業(yè)以“回歸中國，品位世界”的中國茶文化傳播為使命,，向全世界傳播源遠流長的中國茶文化精神,；本著創(chuàng)建品牌的愿景，“真文化·高品位”的產品價值理念致力于為高品位人仕打造有文化底蘊訴求之品享尚品,！品牌倡導“回歸大自然,，品茗鑄時尚”的健康,、時尚品茶理念，展現了人與自然和諧相處的延續(xù),；真正彰顯“回味無窮,，品位無限”的品牌核心文化精神！主要涵蓋中國六大茶類和茶具工藝品,，秉承傳統(tǒng)制茶技術,，結合現代科學工藝，喜得色,、香,、味、形四絕之佳茗,。尤以回品的鐵觀音獨具韻味,；又以精湛工藝雕琢的別致茶具來點綴，讓其品茗更顯雅致,，真正感受“品,，可品，可回品”的無限品享體驗,！

TOP6：哆哆基西式快餐

哆哆基品牌創(chuàng)立于2008年,，是中國西式快餐歷史最悠久的品牌之一，歷經5年的發(fā)展,，已在全國各大城市擁有數百家餐廳,。哆哆基品牌以其優(yōu)質的美食，卓越的服務品質,，舒適的用餐環(huán)境深得全國各地消費者的喜愛,。對人的真誠與對美食的熱情讓哆哆基漢堡不斷推陳出新，致力于為您提供就餐過程中的良好體驗,，讓每一位顧客充分體會到“生活有美味,，哆哆基更滋味！”的美好感受,！哆哆基的年輕一代就是“更滋味”的一代,，代表的就是“更滋味”的時代！

TOP7：茶圣居茶葉

茶圣居為一家生態(tài)茶園開發(fā),、茶葉深加工,、茶具研發(fā)制作茶食品、茶產品精致營銷及內銷外銷,，茶葉連鎖牌店加盟為一體的大型現代化茶葉企業(yè),。茶圣居致力于海峽兩岸茶文化的交流與傳承，公司旗下的臺灣高山茶系列產品是臺灣嘉義、南投等高山茶主產區(qū)政府官方推薦品牌,，所有產品全部送檢相關安全機構,，通過368項檢測，是為數不多的獲得SGS國際權威認證的企業(yè),。茶圣居堅持“專心做好茶,、專注做連鎖”的理念，用精湛的制茶工藝和先進的連鎖經營理念,，支持加盟商伙伴的經營與銷售,，共同開創(chuàng)中國茶業(yè)產業(yè)的新格局！

TOP8：鷺巖茗茶

人生就如一杯茶,，只有懂她的人,，才能品茶其中的味道。品味生活,，是一種姿態(tài),，一種心境，更是鷺巖所追求的制茶理念,。鷺巖的茶由茶界“名嘴”張榮生先生精挑細選出來,，一經推出便廣受市場好評。

鷺巖茗茶主營鐵觀音,、巖茶、紅茶,，目前相繼推出本系列,、東方系列、四君子系列,、儒系列,、清香型鐵觀音系列、紅茶系列,、百姓茶系列,、濃香型鐵觀音系列……

以茶結緣，緣起東方,。一杯清香,，穿過悠悠歲月而來，飄向未知的遠方,。我們立志將鷺巖打造成中國儒茶優(yōu)秀品牌,，立志使鷺巖成為傳承儒家茶文化，弘揚國學精髓的翹楚,。

TOP9：上海避風塘茶樓

目前,，避風塘茶樓已在中國20個省市開設了近200家連鎖店，成為行業(yè)翹楚并已在茶樓確立了領先地位。國內巨大的休閑消費需求,，昭示著一個龐大產業(yè)的興趣,，避風塘茶樓正努力成為這個產業(yè)中的出色品牌。如今避風塘茶樓經過不斷的調整,，已逐漸成為一個集商務洽談,，資訊交換的最佳場所，經營內容不僅提供“自助歡暢”,，也是：中西美食品嘗,、棋牌娛樂、賽事觀戰(zhàn),、無限寬帶,、休閑場所，積極營造“到家的感覺”,，使消費者倍感輕松和愉悅,。

TOP10：思特瑞西餐

從第一家店面開業(yè)至2012年前，發(fā)展至30余家,，目前已在內蒙,、遼寧、山西,、河南發(fā)展50余家聯(lián)營分店,。公司擁有一批經驗豐富的技術人才和管理人才，均有5年以上專業(yè)實戰(zhàn)經驗,，各部門崗位的長期合作講師有十幾位,。公司秉承“誠實守信、服務為本”的宗旨,，以“不斷創(chuàng)新,、終身學習、持續(xù)發(fā)展”為經營理念,，帶動企業(yè)員工熱情周到服務于顧客,，最大化為加盟客戶帶來盈利，從而體現出員工和企業(yè)的自我價值觀,。

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