中國餐飲加盟TOP100品牌出爐,，連鎖化成趨勢,，但餐飲加盟急需整合規(guī)范……

餐飲作為居民生活剛需，市場龐大且增速穩(wěn)定,，但對比美國餐飲行業(yè)的連鎖化和集中化程度,，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出散而小的特征，餐飲加盟行業(yè)缺乏客觀透明的信息,，市場規(guī)范度也亟待加強……這是日前中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團點評共同編撰的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》中透露的現(xiàn)狀,，協(xié)會還同時發(fā)布了中國餐飲加盟TOP100品牌。

來自美團點評的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，2023年中國餐飲連鎖化率僅有5%,，而美國餐飲協(xié)會公布的2023年美國餐飲連鎖化率則達30%,。中國餐飲品牌的連鎖加盟化仍有巨大發(fā)展空間。

在連鎖餐飲品牌加速擴張中,，加盟成為重要模式之一,。從好的一面來看，對于品牌商來說,，加盟可以有效整合品牌商資金,、商業(yè)地產(chǎn)、人脈等資源,，以更高效率實現(xiàn)區(qū)域下沉,；對于加盟商而言，則可以借助較為成熟的品牌和管理模式進行創(chuàng)業(yè),。然而現(xiàn)實的情況是,，目前餐飲加盟行業(yè)缺乏客觀透明的信息，創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟品牌時比較盲目,，市場規(guī)范度也亟待加強,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王洪濤透露，“2023中國餐飲加盟榜TOP100”對品牌經(jīng)營情況,、合規(guī)性和開放加盟情況等進行綜合評估,，用合規(guī)、規(guī)模,、優(yōu)質(zhì)“三大篩子”選出TOP100品牌,。據(jù)悉，為客觀評估加盟品牌的經(jīng)營情況,，項目組以美團點評大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，設(shè)置科學(xué)、客觀的指標(biāo)體系,，從品牌實力,、加盟店經(jīng)營情況、消費者認可度等三大維度,，對加盟品牌進行系統(tǒng)評估,。榜單還設(shè)置了品牌合規(guī)性的門檻指標(biāo)，將過去一年內(nèi)（2017年12月1日到2023年11月30日）存在加盟糾紛敗訴,，或有重大事故的風(fēng)險品牌排除在外,。

最終，包括正新雞排,、楊國福麻辣燙,、吉祥餛飩在內(nèi)的15個風(fēng)味小吃類品牌，辣府、新石器烤肉,、小龍坎等23個火鍋燒烤類品牌,，德克士、楊銘宇黃燜雞米飯,、魚你在一起等17個快餐品牌,，以及其他10個正餐品牌、15個休閑飲品和9個休閑食品品牌,、11個面包甜點品牌上榜,。

記者查看上榜品牌發(fā)現(xiàn)，這其中既包含加盟投資金額在10萬以下的龍門花甲,、又卷燒餅,，也包含50萬到100萬的幸福西餅和鮮芋仙，以及300萬以上的漢堡王,。王洪濤表示,，希望通過這份榜單和行業(yè)白皮書，對國內(nèi)餐飲特許加盟做一個系統(tǒng)的和梳理,，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供參考,。

“隨著城鎮(zhèn)化率的提升與人口結(jié)構(gòu)的變遷，消費者對品牌關(guān)注度的提升帶來了供給側(cè)改革,，中國餐飲連鎖化率將大幅提升,。”美團點評高級副總裁,、到店事業(yè)群總裁張川認為,，以互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化為內(nèi)驅(qū)力,，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)正在加速優(yōu)化升級。

作者：徐晶卉

編輯：孔韜

2023中國餐飲加盟品牌價值力榜10月榜單

內(nèi)參嚴(yán)選2023優(yōu)質(zhì)餐飲連鎖品牌,，“2023中國餐飲加盟品牌價值力榜·月度榜”10月榜單上線,。

一起來看，哪些新品牌躋身其中,？

餐飲老板內(nèi)參內(nèi)參嚴(yán)選加盟部/文

數(shù)千個行業(yè)案例的研發(fā)與沉淀,、行業(yè)大數(shù)據(jù)的深耕與專研，使我們逐漸捋清這個行業(yè)的未來趨勢,；基于長年在餐飲行業(yè)的研究和積累,，我們非常愿意為行業(yè)厘清選擇標(biāo)準(zhǔn)、建立篩選機制,、樹立賽道榜樣,。

內(nèi)參嚴(yán)選加盟研究院攜手捷薈大數(shù)據(jù)團隊，對品牌運營組織力（含好評率、顧客口碑）,、產(chǎn)品競爭力（含性價比,、復(fù)購率、滿意度）,、品牌生命力（含味型推薦度,、食安指數(shù)、美譽度）等關(guān)鍵維度嚴(yán)格把關(guān),，以確保數(shù)據(jù)的豐富性和嚴(yán)謹性,。

在品牌門店規(guī)模、存活率,、投資回報周期,，以及行業(yè)認知度、品類賽道潛力等核心權(quán)重維度上,，我們集結(jié)了來自學(xué)界,、餐飲界、資本界,、主流媒體的十余位行業(yè)專家,，組成了榜單項目評委會，嚴(yán)格核算,，得出了內(nèi)參指數(shù),。

2023中國餐飲加盟品牌價值力榜·月度榜10月榜單，整體排名波動不大,，但也有一些品牌的價值力指數(shù)排名提升幅度較大,，例如姚酸菜魚、集漁等,。同時,，一些新的品牌突圍并入選了本月的價值力榜單，讓我們一起來看看吧,！

說明：

1,、為保證榜單的客觀、公正,，嚴(yán)選加盟研究院和評委會將結(jié)合品牌最新情況進行更新,；

2、榜單內(nèi)容最終解釋權(quán)歸內(nèi)參嚴(yán)選加盟研究院所有,。

餐飲老板內(nèi)參推出特別企劃“中國餐飲加盟品牌價值力榜單計劃”,，集合“中國餐飲加盟品牌價值力榜·月度榜”、區(qū)域品類熱力榜,、投資黑馬榜等多個維度,，陸續(xù)上線,。

我們將聯(lián)合更多行業(yè)專業(yè)機構(gòu)一起打造最具影響力的連鎖加盟榜單，為更多有初心,、有匠心,、有自信的連鎖品牌提供有價值的實戰(zhàn)舞臺。

從夫妻店做到餐飲帝國,，擁有800多家加盟店,，年營收上千萬

秦云老太婆攤攤面斬獲“重慶小面50強第一名”，成為《舌尖2》重慶小面唯一拍攝店,，老太婆攤攤面如日中天,，從一個棚子、幾張桌子的攤攤面發(fā)展成為全國800多家加盟店,、3000多名學(xué)徒的小面帝國,。

沒人知道秦云究竟賺了多少錢，只知道近2年時間里他買了3部豪車,，一部瑪莎拉蒂,、一部保時捷和一部寶馬。與此時的光芒四射相比,，秦云過去的生命軌跡則顯得有些黯然無光,，家庭拮據(jù)，學(xué)業(yè)不佳,，初中畢業(yè)后就踏入社會,。

從行商到坐商，從16歲到26歲的秦云似乎什么都干過,。直到1994年,，秦云將原先的火鍋店改為小面館。起初每日只賣幾斤面,，基本由周圍麻將館的外賣承包,，后來建設(shè)廠工人們發(fā)現(xiàn)分量足、味道好便口碑相傳傳開了,，生意日漸好起來,，一天能賣上百斤面條。

在重慶商報聯(lián)合重慶天涯社區(qū)舉辦的“尋找重慶小面新版50強”網(wǎng)絡(luò)評選中,，這家店一舉奪魁,，秦云和母親端著面的照片第一次登上媒體,。隨后不斷有食客聞名而來,，命運第一次垂青這個在小棚子里煮了15年面的漢子。

2010年,，老太婆攤攤面進入規(guī)范化運作,，注冊商標(biāo)成立公司,，招商加盟，傳授學(xué)徒,，有了110多平方米的店鋪,。

重慶小面大多是小本經(jīng)營，一家人守著一個店面或者攤位,，環(huán)境臟亂差,，味道麻辣鮮，上午開店,，下午打牌,，過著舒適安逸的生活，對于做大做強幾乎沒有野心,。當(dāng)?shù)谝患倚∶婢W(wǎng)站“老太婆攤攤面”主題網(wǎng)站推出時,，很多重慶本土媒體爭相報道，當(dāng)時天天630用這樣一句形容它“一個賣小面的居然建立一個官方網(wǎng)站,?！?/p>

沒過多久，老太婆攤攤面的招商加盟,、收授徒弟正式開啟,，秦云主內(nèi)，負責(zé)技術(shù)上的傳授和廚房的相關(guān)工作而更為外向健談的妻子王劍梅則負責(zé)公司里所有對外的事務(wù)和公司的行政管理工作,。夫妻二人分工明確,，從一家夫妻店做到了如今全國加盟店800多家的餐飲帝國，年營收上千萬,，收授學(xué)徒3000多人,。

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