魚你在一起半年10家店被通報，還曾偷稅,，魏利娟已獲番茄資本投資

出品：創(chuàng)業(yè)最前線

7月30日消息,，北京消協(xié)官微在7月29日下午發(fā)布了2023年北京食品安全大檢查的結(jié)果，并將存在問題的餐飲企業(yè)名單進行了公示,。

從今年2月以來的歷次檢查中,，有兩家公司的品牌存在10家以上門店被發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題，一家就是百勝中國旗下的必勝客連鎖店，他們有11家門店在最近半年內(nèi)被發(fā)現(xiàn)存在食安問題,；另外一家就是魚你在一起,，這是一家以酸菜魚為主打的餐飲連鎖品牌，他們最近半年內(nèi)有10家門店被通報,。

而且這還只是在北京市范圍內(nèi),，很難想象在全國范圍內(nèi)，他們的門店到底會有多少問題存在,？

這份名單中排名第2到第10名的企業(yè)有呷哺呷哺（8家）,、田老師紅燒肉（8家）、味多美（6家）,、楊國福麻辣燙（5家）,、肯德基（5家）、慶豐包子鋪（5家）,、漢拿山（5家）,、麥當勞（5家）,。

此外華萊士也有5家門店存在食品安全問題被通報,，位列榜單第11名。

魚你在一起品牌的母公司是北京辣說餐飲管理有限公司,，成立于2017年1月,，是一家以經(jīng)營酸菜魚米飯為主的快餐連鎖品牌,，其官網(wǎng)上介紹目前在全國356個城市都有加盟店。

另據(jù)餐飲第三方統(tǒng)計平臺窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示,，他們目前擁有1499家門店,，5年半的時間里開出近1500家門店，擴張速度也很快了,。

該公司創(chuàng)始人名叫魏利娟,，她還曾創(chuàng)辦魏老香、人人饞等餐飲品牌,。公開資料顯示魏利娟曾是一個民間演藝團隊的成員,，2004年她在北京開起了餐飲店，2009年曾創(chuàng)辦魏老香餐飲管理(北京)有限公司,，2017年創(chuàng)辦魚你在一起,。

2023年2月以來，魚你在一起的10家門店被通報,，魏利娟應該重視旗下品牌的食安問題了,。

2023年12月，北京辣說餐飲管理有限公司還曾因為偷漏稅被給予行政處罰,，具體原因是“在賬簿上不列或少列收入”,，最終他們被國家稅務總局北京市稅務局第二稽查局罰款94.7萬余元,。

目前魚你在一起已經(jīng)獲得了創(chuàng)業(yè)5年來的第一次風險投資，他們在2023年11月得到番茄資本,、萬店盈利兩家機構(gòu)的戰(zhàn)略投資,，但投資金額并未透露。

番茄資本是一家主要投資餐飲品牌的公司,，他們此前還投資過墨茉點心局,、費大廚、巴奴毛肚火鍋,、霸蠻米粉等餐飲創(chuàng)業(yè)公司,。

真假“鮑師傅”：只有40家直營的網(wǎng)紅店，卻有著1000家山寨

禍兮福所倚,，福兮禍所伏,！

它從一家夫妻檔，做成現(xiàn)在名聲大噪的網(wǎng)紅店,，每開一處新店排的長隊足以讓你懷疑人生,，甚至有單店日流水能達六位數(shù)；

苦心經(jīng)營16年,，它卻只開了40家直營店,，而市面上居然有高達1000家山寨，真金試煉,，在質(zhì)疑和被山寨中成長,，如今估值數(shù)10億。

它就是中國第一網(wǎng)紅面包店——鮑師傅,！

壹

人紅是非多,！

相信網(wǎng)紅糕點品牌鮑師傅創(chuàng)始人鮑才勝是最感同身受的。

成為一家網(wǎng)紅店,，應該是當下這個所謂“消費升級”的時代,，幾乎所有店老板都夢寐以求的。

而鮑才勝憑借著第一家小店,，用5年時間在北京掙了一套房,。但如今火了以后反而痛苦了，因為市面上假的鮑師傅太多了,。

據(jù)統(tǒng)計,，鮑師傅因為堅持只做直營不做加盟，所以目前全國直營店也就堪堪40家,，但全國山寨店數(shù)量居然一度高達1000多家,！

“十個鮑師傅九個假”。鮑才勝苦心經(jīng)營16年,，本想“悶聲發(fā)大財”,，做成百年老店，沒想到山寨愈演愈烈,，搶了生意不成還要吞了招牌,。

根據(jù)中國商標網(wǎng)數(shù)據(jù)，截至目前,，與“鮑師傅”有關的商標共有171件,。

而鮑師傅品牌方名下共有52件“鮑師傅”相關商標，也就是說,，其余的119件“鮑師傅”相關商標在多家企業(yè)或者個人名下,，且已有部分商標已經(jīng)注冊成功。

是可忍孰不可忍,，飽受山寨困擾的鮑才勝迫不得已開始了維權之路,，正義終將戰(zhàn)勝邪惡！光明必將掩蓋黑暗,！

終于,，“鮑師傅”商標之爭落下帷幕：

日前，鮑師傅就在一起商標維權案中勝訴,，一審獲賠6.5萬元,。

另長江日報獲悉，北京鮑才勝餐飲管理有限公司最終成為第30類（糕點類）鮑師傅商標的持有人,。

而北京易尚餐飲管理有限公司,，持有的第32類（飲料類）、第43類（餐飲服務類）鮑師傅BShiF及圖商標被北京知識產(chǎn)權法院判定無效,。

那么正宗鮑師傅商標到底是怎么樣的呢,？

白底金字，無圖像,，注明漢字“鮑師傅”,，“糕點”中英文，且標有“鮑才勝原創(chuàng)”字樣,。

正宗鮑師傅門頭是這樣的,，簡約大氣的白底金字,，無任何圖像,，鮑師傅標有注冊商標，且標有“鮑才勝原創(chuàng)”字樣,。

貳

烏云遮不住太陽,，真金不怕火煉！

去偽存真,，留到最后的往往才知道真相,。

數(shù)據(jù)顯示：國內(nèi)的烘焙餅店實際估量達到8萬-10萬家,，每年市場容量增長率近30%。近年來行業(yè)相繼涌現(xiàn)出眾多的網(wǎng)紅品牌,，鮑師傅便是其中的佼佼者,。

鮑才勝的老家是江西資溪縣，這里素有“中國面包之鄉(xiāng)”的稱號,。

而鮑才勝從十幾歲就開始做糕點,，上世紀80年代，他在江蘇,、河南,、安徽等多地開過面包坊,。

期間由于太年輕,，對于行業(yè)還不是十分熟悉，再加上管理問題,。第一次創(chuàng)業(yè),，最終以虧損100萬元告終,。

不過鮑才勝并沒有就此氣餒,，他在河南信陽開了家面包店,。起早貪黑地工作,，花了五年時間終于把債務還清。

按理說可以靠著這家店過上安穩(wěn)日子,，可他卻主動選擇了關店，并堅定地認為要想將生意做大,，就得去大城市,。

跟所有的北漂一樣，鮑才勝認定大城市更有發(fā)展?jié)摿?，于是?003年冬季鮑才勝帶著妻子來到了北京,。

也許當時北漂的他，估計做夢也想不到今天自己的品牌會紅遍全國,。

鮑師傅第一次亮相是在中國傳媒大學附近,。當時十分不起眼，店面只有五六十平米,，賣面包,、西點。

彼時的北京城，味多美,、好利來等面包品牌已經(jīng)風靡,，鮑師傅想要出頭談何容易。

多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗告訴鮑才勝,，店鋪想要活下去,，就必須要“改頭換面”,、“走特色路線”,。

叁

最終,，鮑才勝選擇了避開味多美,、好利來等精品面包的線路，定位在傳統(tǒng)中式蛋糕零食化和零售化,。

取自己的姓氏“鮑”字創(chuàng)立了“鮑師傅”品牌,，算得上早期的個人IP。而且“師傅”這個詞,，聽起來顯得既專業(yè)又親切,，能降低顧客的購買壓力。

從鋪店轉(zhuǎn)向“窗口式銷售”,，取消一般烘焙品類的堂食區(qū),，這與目前市面上普遍的大店模式有所區(qū)別。它通過傳統(tǒng)的零售方式,，將坪效做到極致,。

最后就是產(chǎn)品方面。

鮑才勝先是砍掉原先店里的生日蛋糕類產(chǎn)品,，留下深受學生群體喜愛的肉松類小糕點,。隨后又逐步推出海苔、蟹黃等口味,，并將其統(tǒng)一命名為“肉松小貝”,，成為其拳頭產(chǎn)品。

2005年研發(fā)出了鮑師傅的拳頭產(chǎn)品肉松小貝問世,，這一下就火了,。

2008年，開始在雍和宮,、長椿街,、阜成門開了3家小店。

到2013年,，鮑才勝逐漸開始對門店進行擴張,，每年開業(yè)至少3家左右，并且據(jù)稱鮑師傅有一個門店的日流水能達到六位數(shù),，十萬以上日銷售額,。

不過真正讓鮑師傅成為全國網(wǎng)紅店,，還是2017年。

那時,，上海店首家分店開業(yè),，一時間在滬上人氣爆棚，一則“上海人民廣場鮑師傅糕點店排隊7小時,，黃牛高價倒賣排號”將其推上風口浪尖,。

天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往,！

鮑師傅火了,，壓力就來了，是非也就多了,。

肆

2017年,，鮑師傅接受了曾投資周黑鴨、奈雪的茶等品牌的天圖資本上億元人民幣融資,，品牌估值因此達到10億元人民幣,。

按理說，有了資本的加持,，鮑師傅應該是“風口上的豬”了,！可是并沒有。

鮑師傅在很多人眼中看起來很傻：不加盟,、不快速開店,，放著大把的加盟費不要，上億的投資放銀行里不用,，一定要苦了吧唧地自己一個個開店,，假店都一千多家了們才40家，而且還開得特別慢,，根本沒有一點快速復制的樣子,。

終于，在真假“鮑師傅”的較量中,，沖突不出意料地爆發(fā)了,。

2023年5月一篇“黃牛排隊”的文章火爆網(wǎng)絡，其中提及“鮑師傅”有雇人排隊嫌疑,，隨后,，“鮑師傅”發(fā)出對雇人排隊的道歉聲明。

但此事件中的“鮑師傅”是一家名為北京易尚餐飲管理有限公司,，并非鮑才勝所創(chuàng)立的鮑師傅品牌,。很顯然，這次的雇人排隊事件再次讓鮑才勝和他的鮑師傅躺槍。

就好像寒窗苦讀十年,，最后卻被別人走后門了,，你就說這些良心企業(yè)心塞不心塞？

另外,，鮑才勝還算了一筆賬,，北京易尚對鮑師傅的加盟費9.8萬，區(qū)域加盟商費用近80萬,。

“300多家店,，至少獲利幾千萬。要不去制止我們這些搞實業(yè)的還要不要做了,，辛苦做起來的牌子就要被砸了,。”

迫于無奈之下,，鮑才勝走上了打假維權之路。

截至目前,，鮑才勝公司對北京易尚加盟店進行證據(jù)保全的有162家,，立案了147家，涉及北京,、南京,、蘇州、揚州,、南通,、西安等多個城市。現(xiàn)判決和調(diào)解結(jié)案的已達61家,，鮑才勝公司全部勝訴,，全部由被告停止侵權并賠償損失。

伍

身處互聯(lián)網(wǎng)之中,，但鮑師傅又似乎游離在互聯(lián)網(wǎng)之外,，比如從來不做用戶調(diào)研，從不做營銷和推廣,。但鮑才勝強調(diào)自己是吃貨,，認為自己離消費者最近。

鮑師傅火爆的原因在哪,？

1,、對產(chǎn)品的極致追求：只做直營，手工優(yōu)先,，品質(zhì)優(yōu)先,；

2、迎合時下消費者對于糕點新鮮度的追求：現(xiàn)做現(xiàn)賣；

3,、價格親民,，做到極致性價比；

4,、準確把握女性消費者心理：女性購買力即強,，又很有傳播性。

近年來,，通過餐品“實力”走紅的“網(wǎng)紅”品牌層出不窮,，而在“網(wǎng)紅光環(huán)”的照應下，不少品牌或因經(jīng)營不善,、品牌意識薄弱,、資金鏈斷裂等問題，最終被市場淘汰,。

所以鮑師傅這一事件,，也給我們敲了一席警鐘：一直深耕實體商業(yè)的人，甚至是正在創(chuàng)業(yè)的實體商業(yè)人,，注冊商標要趁早,，對于山寨模仿，要盡快扼殺在搖籃里,。

當然,，打鐵還需自身硬，品牌更需要通過提升自身供應鏈,、外包裝,、門店裝潢等方式，進一步拉開與山寨店的差距,，最終成為細分領域的龍頭企業(yè),。

人無信不立，產(chǎn)品也是如此,，一個沒有信任狀支撐的產(chǎn)品,，就無法支撐價格，也就更別談基業(yè)長青了,。

最后再提醒一句：創(chuàng)業(yè)有風險,，創(chuàng)業(yè)成功是小概率事件。對于那些沒有烘焙經(jīng)驗想加盟一個品牌特別是網(wǎng)紅品牌的創(chuàng)業(yè)者,，三思而行,！

參考資料：

零售商業(yè)評論《鮑師傅：估值超10億的網(wǎng)紅店“打造記”！》,、

中國企業(yè)家雜志《真假鮑師傅大作戰(zhàn)：創(chuàng)始人曾遭死亡威脅,，被山寨店逼宮》,、

贏商網(wǎng)《10多年一直在排隊直營33家店山寨店高達1000多家鮑師傅忍無可忍！》,、

新電商研習社《鮑師傅：排隊7小時,，莫名成為網(wǎng)紅店！其實我們已經(jīng)開了13年,！》

20家店全關,！又一12年老餐飲品牌“掛了”……

不創(chuàng)新，再資格老的餐企也會被時代淘汰,。

上海又一開了12年的老餐飲品牌“掛了”,！20家直營店全關！還虧欠供應商3000萬元,、欠薪數(shù)月,、顧客儲值卡未退款，老板疑似跑路,。

它就是食之秘,，創(chuàng)立22年，全球有超450家門店,，曾在中國開了近百家門店,，融資2.1億元。

這個曾經(jīng)發(fā)展迅猛的網(wǎng)紅鼻祖為何全面崩盤,，“殺”死了它的是時代還是競爭？

01

欠款3000余萬,，老板跑路20家直營店全關

食之秘已經(jīng)在上海經(jīng)營了12年,，這家總部在馬來西亞的芝士蛋糕品牌，在全盛時期曾在國內(nèi)開了近百家門店,，可以說是網(wǎng)紅店的“鼻祖”,。

但去年開始，食之秘接連被爆出門店關閉,，記者查詢大眾點評發(fā)現(xiàn),，上海20家食之秘均暫停營業(yè)，據(jù)知情人士透露,，如今食之秘僅剩3家加盟店仍在正常運營,，其余直營店全部閉店歇業(yè)。

?儲值卡未退,，電話打不通,，突然“失聯(lián)”

一名網(wǎng)友稱自己購買的食之秘儲值卡不能用了，現(xiàn)有門店均自稱為加盟店,，不能使用儲值卡,。

加盟店的店員則表示,，大約兩個月前，總公司就將充值會員卡的POS機從加盟店撤走,，并且未說明具體原因,。

撥打食之秘的辦公電話和400服務熱線，均無法與對方取得聯(lián)系,。

而“食之秘”的相關微信公眾號“食之秘Si”已在5月8日停止更新,，微信號中的多個訂購、服務,、客服電話均無法接通,，撥打過去被提示該號碼已停止使用、停機或是空號,。

?屢次拖欠工資,，200余名員工申請勞動仲裁

在食之秘門店停止運營后，眾多員工還處在一個不知情的狀態(tài),，有不少員工在關店后仍來上班,，到店后才發(fā)現(xiàn)人去樓空。

食之秘前員工爆料,，公司在1月份的時候就將員工的勞務關系外包,，3月份的工資拖至4月20日發(fā)放，此后7月27日發(fā)放部分5月工資,，6月工資仍在拖欠,。

6月27日，二百余名食之秘的員工申請了勞動仲裁,。

?拖欠供應商貨款3000萬元

除了發(fā)不出工資,，不少供應商也聚集在一起，表示被食之秘拖欠貨款,。

供應商薛先生表示：“蘇州工廠拖欠了我11萬元,，上海公司拖欠4萬，當時開了協(xié)調(diào)會,，我們選擇相信他們,，還抱希望他們能‘活’過來?！?/p>

食之秘的一位供應商李先生表示：“當時,，我們20多家供應商估算了一下，被食之秘和工廠拖欠的貨款加起來超過3000萬元,?！?/p>

李先生表示，早在2023年3月,，食之秘就拖欠了他從2023年1月至3月的貨款,。

“2023年3月,，食之秘拖欠了我2023年1月至3月的貨款，當時簽訂了還款保證書,，對方承諾在2023年4月到5月之間還清,，此后我持續(xù)向食之秘供貨，欠款從一開始的20萬元積累到了上百萬元,，但直到今年6月份,，我依然沒有收到還款，此后食之秘又將還款時間推到了9月,?！?/p>

?老板跑路，企業(yè)被市監(jiān)局列入經(jīng)營異常名錄

食之秘前員工透露,，中國的執(zhí)行董事在6月27日返回了馬來西亞,。

從提前撤走POS機、拖欠貨款,、未發(fā)布關店和退款的聲明,，再到中國執(zhí)行董事返回馬來西亞，食之秘究竟是不是早有預謀,，打算“卷錢跑路”,？

有市民向12345反映食之秘相關情況后，黃浦區(qū)商務委回復：“食之秘餐飲管理有限公司已關門,，人員無法找到,，請通過民事訴訟或向當?shù)毓矆蟀浮,！?/p>

7月11日,，食之秘被市場監(jiān)管部門列入經(jīng)營異常名錄，因經(jīng)營場所無法聯(lián)系,。目前，食之秘餐飲管理有限公司已工商失聯(lián),。

02

曾融資2.1億

被譽為“亞洲芝士蛋糕之王”

食之秘的黯然退場引起了不少消費者的唏噓,，他們紛紛表示，小時候收到的第一個生日蛋糕就是來自食之秘,，這個品牌已經(jīng)成為了自己的童年“白月光”,。

?創(chuàng)立22年，全國開店超450家

食之秘是一家跨國連鎖企業(yè),，足跡遍布馬來西亞,、新加坡、澳洲,、印尼,、泰國,、菲律賓、中國,、汶萊,、印度等十個國家。

創(chuàng)立二十多年來,，食之秘在全球經(jīng)營超450家連鎖分店,，員工數(shù)量超過了7500名。

?網(wǎng)紅店鼻祖,，被譽為“亞洲芝士蛋糕之王”

食之秘進入中國市場后迅速火爆,，被消費者譽為網(wǎng)紅蛋糕店的鼻祖。

當時的網(wǎng)紅還是一個褒義詞,，消費者們曾紛紛表示被食之秘的“大理石芝士蛋糕”圈粉,，許多來到上海出差、旅游的人都會專門打包一份大理石芝士蛋糕,。

“貴氣十足卻不高貴,，口味有人卻不甜膩”，食之秘曾積累了非常不錯的口碑,。

大理石芝士蛋糕

?強勢殺入中國,，收獲2.1億元融資

食之秘自2007年進入中國以來，迅速走紅,，在7年的時間里連開50家店,。

良好的發(fā)展勢頭吸引了投資人的目光，2014年2月,，復星集團向食之秘投資2.105億元,，一舉成為食之秘第二大股東，投資人表示他們看到了食之秘具有極大的市場潛力,。

在收獲融資后,，食之秘品牌在半年內(nèi)連開20家門店，巔峰時期在國內(nèi)有近百家門店,，一時之間風光無兩,。

03

是誰殺了這個12年的老餐飲品牌？

很多人質(zhì)疑,，為何有著初代網(wǎng)紅,、資本寵兒、亞洲芝士蛋糕之王之稱的食之秘為何會“猝死”,。

但其實食之秘的“死亡”早有預兆,，在2014年到2023年，食之秘在5年的時間里不聲不響地關了70家左右的門店,，截止2023上半年,，食之秘在上海僅剩余23家門店,，如今更是全面崩盤，僅剩余獨立運營的3家加盟店仍在營業(yè),。

從半年開店20家,，全國開店近百家，到如今全面崩潰,，食之秘的“死因”究竟何在,？

?死因1：融資后半年連開20家店，擴張過快

食之秘在進入中國后,，花了7年在上海,、南京、無錫等城市連開了50家門店,，巨大的市場潛力吸引了資本的關注,，2014年，食之夢收獲了2.1億元融資,。

在資本的助推下,，食之秘實現(xiàn)了快速擴張，僅收獲融資半年后,，食之秘在中國新開門店就達到了20多家,。

但此后，食之秘卻沒能繼續(xù)擴張,，接連關店,，如今黯然離場。

在融資前,，食之秘的開店節(jié)奏是平均一年開7家店,，而收獲融資后半年就連開20家店，開店速度幾乎快了3倍,！

但在餐飲行業(yè)中,，尤其是烘焙品類，并不是有錢就能進行擴張,，中央工廠的建設,、人員的培訓、品質(zhì)的把控,、品牌的樹立、消費習慣的培養(yǎng)都是一個漫長的過程,，而食之秘在收獲融資后將開店速度激增至3倍,，如此巨大的“差速”讓品牌的運營能力受到了巨大挑戰(zhàn)，導致了品牌的緩慢死亡,。

?死因2：創(chuàng)新不足,，十年產(chǎn)品和口味基本未變

一位消費者表示：“食之秘28元一塊非常扎實的蛋糕,，在現(xiàn)在動輒80元一小塊的甜品界非常良心了！但十幾年來都沒什么變化,，算是被時代的浪潮淘汰了……”

可以看到,，消費者對食之秘的印象從“網(wǎng)紅”逐漸轉(zhuǎn)化為了“性價比”，在動輒四五十元一份的甜品市場中,，食之秘的一份蛋糕僅需30元左右,，拋開份量和品質(zhì)來看，價格較為便宜,。

但在產(chǎn)品上,，食之秘夢卻始終缺乏創(chuàng)新能力，產(chǎn)品線過于單一,，這也導致產(chǎn)品賣不上價,，不得不走低價路線。

近年來,，國內(nèi)的烘焙市場發(fā)生了翻天覆地的變化,，不僅出現(xiàn)了眾多網(wǎng)紅品牌，一個又一個爆款產(chǎn)品也是接踵而至,，榴蓮蛋糕,、珍珠蛋糕、鏡面蛋糕,、星空蛋糕,。

而食之秘卻始終“堅持”著幾款主打產(chǎn)品，少有創(chuàng)新,，這讓品牌漸漸失去了競爭力與生命力,。

網(wǎng)紅的星空蛋糕（左）和食之秘的的蛋糕（右），食之秘的蛋糕款式相對老舊

近日肯德基賣串串在網(wǎng)上迅速掀起了波瀾,，這個“老字號”品牌至今仍在堅持著不斷創(chuàng)新與嘗試,，這不但為品牌造足了噱頭，更讓品牌能開拓更多的消費場景,。

?死因3：分量減小,、衛(wèi)生不過關……，品控出問題

食之秘作為初代網(wǎng)紅,，是不少人童年時的美好記憶,，但12年之后，不少消費者卻表示和回憶不同,，對食之秘非常失望,！

在點評軟件上，食之秘有不少的負面評價，消費者紛紛表示：“食之秘是兒時的記憶,，但如今卻今非昔比,，變得非常難吃！”

食之秘的負面評論大多集中在食品安全,、產(chǎn)品份量和口味上,，可以看到食之秘品牌的產(chǎn)品品控出現(xiàn)了問題。

網(wǎng)友不滿蛋糕的份量,，用硬幣相對比

同樣在中國經(jīng)營多年的肯德基和麥當勞,，他們的產(chǎn)品始終維持在一個穩(wěn)定的口味和品質(zhì)上，雖然也會被消費者詬病分量變少,、價格變貴,，但卻少有人表示肯德基和麥當勞變難吃了。

而食之秘作為曾經(jīng)的網(wǎng)紅,，在消費者心中留下了非常美好的記憶,，如今品質(zhì)下降，這讓品牌在消費者心中造成了巨大落差,，讓消費者不禁心生失望,。

?死因4：烘焙品類入局者增多，品牌跟不上時代

近年來,，國內(nèi)的烘焙市場發(fā)生了翻天覆地的變化,，不少網(wǎng)紅品牌橫空出世：原麥山丘、面包新語,、多樂之日,、幸福西餅等品牌搶占了各大商超的黃金商鋪；好利來,、味多美等老品牌紛紛發(fā)力轉(zhuǎn)型,；喜茶、奈雪的茶也紛紛試水烘焙,；爆紅的鮑師傅則在忙著打假,。

隨著品牌增多，國內(nèi)的烘焙市場成為了一片紅海,，各品牌間競爭加劇,。

對比其他知名的烘焙品牌，食之秘在產(chǎn)品呈現(xiàn)和裝修水平上均落于下風,。

和原麥山丘對比門店的裝修,，顯得有些“老舊”。

和多樂之日（右）對比產(chǎn)品,，食之秘的產(chǎn)品在呈現(xiàn)上稍顯簡單,。

對比其它的知名烘焙品牌，食之秘在產(chǎn)品呈現(xiàn)、種類數(shù)量,、營銷策略等方面都顯得有些“落伍”，部分消費者表示,，這么多年來食之秘始終是這些產(chǎn)品,，并且口味還大不如前。

-小結(jié)-

從殺入藍海的中國烘焙市場,，一時之間難覓對手,，到吃老本12年，如今“拳怕少壯”,，誰都“打不過“,。

食之秘的興亡史為餐飲人敲響了警鐘。

過去的輝煌只能存在與一時,，在激烈的市場競爭中,，只有不斷積極創(chuàng)新，擁抱變化,，才能讓品牌長久的紅火下去,。

不創(chuàng)新，再資格老的餐企也會被時代淘汰,！

（作者：許珂）

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