加盟測評 | 直營店1100家的尊寶比薩，加盟店有多賺錢,？

1行業(yè)介紹披薩（Pizz,，又譯“比薩”），源于意大利,，在全球頗受歡迎,。披薩的通常做法是在發(fā)酵的圓面餅上覆蓋各種配料，烤制而成,。

披薩起源：關(guān)于披薩的起源,，一般有兩個說法。第一個是早在公元997年,，古羅馬帝國一位女王來到那波里,，當(dāng)?shù)厝藶榱藲g迎她的到來，在面粉團上放些西紅柿醬和菠菜,，在火上烤至金黃,，味道奇佳，就有了披薩,。

△圖自餐寶典

另一個說法是披薩來源于中國：當(dāng)年意大利旅行家馬可波羅在中國旅行時喜歡上了蔥油餡餅,，回到意大利后他一直想再次品嘗。有一天,，他在聚會的時候,，就給一個廚師描繪起了中國的蔥油餡餅。那個廚師就動手做了起來,，但忙了半天,，就是沒辦法把餡料夾入面團中，馬可波羅于是提議將餡料放在面餅上吃,。這位廚師回到家后又做了幾次,，并配上乳酪和作料，大受食客歡迎，從此“披薩”流傳至今,。

數(shù)據(jù)顯示,，2023年美國披薩店銷售額為4634萬美元，達到自2012年以來的歷史新高,，而2012年這一數(shù)據(jù)為3679萬美元,。隨著主要品牌的大力推廣，中國消費者對于披薩的接受度在逐年上升,。NCBD（餐寶典）預(yù)計,，到2023年中國的披薩市場規(guī)模將達到220億元左右。

從搜索指數(shù)來看,，披薩從2011年開始呈現(xiàn)逐年上升的趨勢,，到2016年達到頂峰，此后略有下降,。在2023年疫情期間，披薩搜索指數(shù)出現(xiàn)了一個小高峰,。餐寶典分析認(rèn)為,，這是因為受疫情影響，全民隔離,，許多家庭開始想要嘗試自制披薩,，因此對披薩的關(guān)注增加。

2公司及產(chǎn)品介紹公司概況：1998年,，尊寶比薩的雛形“小飛象比薩”在深圳開業(yè),。2001年，為順應(yīng)市場的發(fā)展,，“小飛象”正式更名為“尊寶比薩”,，開始轉(zhuǎn)型以做大店為主。2009年,，尊寶比薩又進行了一次比較大的迭代升級,，通過壓縮門店面積和產(chǎn)品線，由大店轉(zhuǎn)型為模式較輕的社區(qū)店,。這次轉(zhuǎn)型升級后效果比較明顯,，擴張速度明顯加快。

尊寶比薩在食材及制作工藝上比較講究,，堅持每天在門店現(xiàn)場制作面團,。尊寶比薩擁有杭州、深圳兩個工廠式中央廚房,，專供門店使用,。

△圖自餐寶典

2023年，尊寶比薩宣布開放特許經(jīng)營,，隨后發(fā)展出300多家加盟店,。截至目前,，尊寶比薩已經(jīng)累計開出了1100多家直營店和600多家加盟店。關(guān)于開放加盟的時機,，創(chuàng)始人羅高峽表示,，一方面是因為三四五線城市的市場已經(jīng)逐漸成熟，催生了很大的市場需求,；另一方面則是考慮到全直營的發(fā)展速度還是偏慢,，無法滿足品牌進一步發(fā)展的需求。按羅高峽的規(guī)劃,，尊寶比薩將在五年內(nèi)實現(xiàn)上市,。

在NCBD（餐寶典）評選的“2023上半年中國十大最受歡迎披薩品牌”中，尊寶比薩位居第二,，歡迎指數(shù)為83.93,。

3實地測評為進一步了解尊寶比薩的產(chǎn)品、服務(wù)以及實際盈利能力,，餐寶典探店小分隊針對廣州市內(nèi)不同區(qū)域的三個門店進行了實地探店,，分別是：怡樂路店、時代廣場店以及六元素店（新店）,。下面以尊寶比薩怡樂路店為例進行詳細介紹：

1,、探店測評

A：尊寶比薩（怡樂路店）

△圖自大眾點評

測評時間：10月8日（周四）11:27開始，共持續(xù)1個小時

店鋪地址：廣州市海珠區(qū)怡樂路43號之3鋪選址特點：這個店位屬于典型的社區(qū)店,，附近有幾個大型小區(qū),，消費群體以周邊居民為主店內(nèi)員工數(shù)：4人店面面積：80㎡左右外賣情況：美團外賣月銷量2342，餓了么月銷量1023現(xiàn)場出單：測評時間段內(nèi)共賣出17份備注：送出的披薩包括店內(nèi)員工自主配送+順豐同城等其他平臺配送,，但不包括美團與餓了么等外賣平臺,。全部測評門店信息如下：

針對以上三個門店的測評表格及分析如下（毛利率：60%）：

特別說明：

1、以上數(shù)據(jù)為餐寶典現(xiàn)場實際測評數(shù)據(jù),，可能跟實際運營數(shù)據(jù)存在一定差異,，租金數(shù)據(jù)依據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)預(yù)估和針對商場管理處詢問得出，可能會有一定差異,；

2,、利潤的計算未包括加盟費、各項折扣與攤銷以及損耗等,；

3,、本報告中測評城市為廣州，屬于一線城市,，其他城市盈利情況會有不同,；

4、六元素店位于商場內(nèi)，是一個剛開業(yè)不久的新店,，目前處于試營業(yè)階段,，外賣平臺暫無銷量（預(yù)計該部分銷量起來后，盈虧情況會有所改善）,。

2,、測評

（1）尊寶比薩目前在加盟區(qū)域方面有所限制，在重點深耕區(qū)域如廣州,、深圳,、珠海、佛山,、中山,、東莞等城市不開放加盟，全部采用直營,；

（2）本次測評的幾個門店均屬于直營店,，加盟店的實際營業(yè)情況與直營店可能會有一定差異，本次測評的數(shù)據(jù)及相關(guān)僅供參考,；

（3）從對門店的實際測評結(jié)果來看,，兩個老店（主要以社區(qū)店為主）均處于盈利狀態(tài)，且盈利狀況良好,；

（4）根據(jù)公司官方提供的數(shù)據(jù)，單店的日營業(yè)額在7000元左右的水平,，根據(jù)餐寶典的實際測評以及綜合分析來看,，盈利的門店基本上能達到這水平；

（5）在產(chǎn)品方面,，為了滿足更多消費者的需求,，尊寶披薩還提供了小吃、意面以及飲品等作為搭配,；

（6）根據(jù)官方公布數(shù)據(jù),，尊寶披薩目前門店已經(jīng)有1700多家，在數(shù)量上僅次于必勝客,，在規(guī)模方面具有一定優(yōu)勢,。尊寶比薩相對于其他加盟連鎖的披薩品牌，最大的優(yōu)勢是其直營店的數(shù)量——超過1000家,；這是其實力的體現(xiàn),，也是其喊出“5年內(nèi)要上市”的底氣所在；

（7）為了全面了解尊寶比薩在整個披薩領(lǐng)域的表現(xiàn),，餐寶典針對主要披薩品牌做了大數(shù)據(jù)綜合挖掘分析,，結(jié)果如下：

從客單價來看，尊寶比薩客單價較低，只有35.2元,，性價比較高,；

從滿意度來看，尊寶比薩的滿意度為8.55,，低于達美樂等品牌,，但要好于至尊比薩；

從差評率來看,，尊寶比薩的平均差評率為2.97%,，在所有測評的披薩品牌中最低，表現(xiàn)較為搶眼,；

從綜合對比（產(chǎn)品,、服務(wù)與環(huán)境）來看，與同樣主打外送的達美樂相比,，尊寶比薩無論在口味,、環(huán)境還是服務(wù)方面都稍遜于達美樂；

（8）披薩這個品類,，天然比較適合開展外送,，尊寶比薩門店中外送的比例也要高于堂食的比例；

（9）針對尊寶比薩差評的大數(shù)據(jù)挖掘與分析發(fā)現(xiàn),，有比較多的差評出現(xiàn)在了出餐速度與門店環(huán)境方面,，這與其門店定位有一定關(guān)系?！巴馑蛢?yōu)先”的策略導(dǎo)致一些門店可能會忽略對于堂食的服務(wù),，會出現(xiàn)一些針對堂食顧客服務(wù)、環(huán)境以及出餐速度等方面的吐槽,；

（10）在測評中發(fā)現(xiàn),，尊寶比薩堂食的出餐速度基本上在20分鐘左右，相對其他快餐品類,，速度較慢,；

（11）據(jù)了解，尊寶比薩目前在深圳與杭州擁有兩個中央工廠,，隨著尊寶比薩開放加盟,，其門店擴張速度將會大幅加快，布局的范圍也會更廣,，目前這兩個中央工廠的覆蓋范圍與產(chǎn)能有限,，需要進一步提升以滿足公司在全國擴張的需要；

（12）根據(jù)餐寶典對消費者的調(diào)研發(fā)現(xiàn),，許多消費者對于“尊寶比薩”與“*尊比薩”“尊*比薩”等品牌的認(rèn)知模糊,，表示對這些品牌“分不清”,；

（13）根據(jù)官方的公告，鑒于市場上有一些碰瓷尊寶比薩的品牌,，尊寶比薩將在廣州,、佛山、深圳,、廈門等城市對各類雜牌仿冒披薩店進行“圍剿”,；

（14）隨著加盟店數(shù)量的增多，對于加盟商的管理會成為公司的一大挑戰(zhàn),，如何針對不同區(qū)域,、不同加盟商開展有針對性的支持與指導(dǎo)，對尊寶來說可能是個難題,；

（15）需要強調(diào)的是,，雖然1000多家的直營門店是尊寶比薩最大的優(yōu)勢，但也要注意在直營店與加盟店發(fā)展中的平衡,，一旦在一些區(qū)域中出現(xiàn)了直營店與加盟商在利益方面的沖突,，可能會出現(xiàn)加盟商利益受損的情況。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟時需要特別注意,，避免遭受損失,。

4尊寶比薩的NCBD指數(shù)：80.22，評級：A本次評級依據(jù)NCBD（餐寶典）餐飲企業(yè)評級規(guī)范開展,。本方法的評級邏輯依照評級目標(biāo)展開,，依次對市場環(huán)境、產(chǎn)品與服務(wù)競爭力,、盈利能力及支撐能力進行分析,，得到初步測評分?jǐn)?shù)，再通過調(diào)整項調(diào)整,，得到所要測評主體的最終級別,。

市場環(huán)境：市場環(huán)境分為宏觀環(huán)境與行業(yè)環(huán)境,，宏觀環(huán)境又分為政治環(huán)境與經(jīng)濟環(huán)境,。產(chǎn)品與服務(wù)競爭力：包括產(chǎn)品能力（產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、SKU等）,、服務(wù)能力、品牌實力以及綜合實力等,。品牌實力包括品牌的曝光度,，消費者的評價，網(wǎng)絡(luò)的口碑等傳播情況進行監(jiān)測并最終給予評分,。盈利能力：盈利能力以線下實地測評數(shù)據(jù)結(jié)合線上的數(shù)據(jù)為主要依據(jù)進行綜合打分,。支撐能力：從培訓(xùn),、督導(dǎo)、考察,、營銷等各個方面考察品牌方對于加盟商的支持力度,，并同時核實商標(biāo)等關(guān)鍵要素，最終進行評分,。根據(jù)NCBD評級模型,，針對尊寶比薩的最終測評，其NCBD指數(shù)為：80.22,，級別為A,。

NCBD指數(shù)說明：NCBD指數(shù)為餐寶典按照加盟品牌的綜合測評得出的分?jǐn)?shù)，為加盟商提供輔助性決策參考,。NCBD指數(shù)滿分為100分,，其中：

A級：80—100分，測評結(jié)果為優(yōu)秀,，風(fēng)險較小,，可以加盟B級：60—80分，測評結(jié)果為良好,，可以加盟,，需要做好評估C級：40—60分，測評結(jié)果為一般,，需要慎重D級：40分以下,，評測結(jié)果為較差，風(fēng)險較大,，不建議加盟注：創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險,，投資需謹(jǐn)慎。以上測評結(jié)果僅供餐飲創(chuàng)業(yè)者加盟決策參考,，餐寶典不對因此產(chǎn)生的一切后果負責(zé),。

5綜合點評如今，中國的披薩市場正在發(fā)生變化,，樂凱撒宣布長期降價,，達美樂大力發(fā)展中國市場，至尊比薩等一些客單價更低的披薩品牌在積蓄力量,。在這種形勢下,，毫無疑問，尊寶比薩會迎來比較大的挑戰(zhàn),。

對于尊寶比薩,，其最大的優(yōu)勢是直營門店的數(shù)量、品牌影響力以及非常成熟的運作經(jīng)驗,，這些都是其他品牌短期內(nèi)無法比擬的,。在正式開放加盟后,，尊寶比薩加盟店的規(guī)模會有比較大的提升，按照公司的規(guī)劃,，未來幾年門店數(shù)要達到5000家店,，這其中加盟店將會占據(jù)較大的比例。

換言之,，尊寶比薩的加盟店數(shù)量一定會超過直營店的,。在一些特定的區(qū)域，就不可避免會出現(xiàn)直營店與加盟店沖突的情況,，需要公司做好平衡,，避免讓加盟商受損。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟尊寶比薩的時候,，也要針對這種情況進行綜合考量,，并與總部進行相關(guān)約定。另外,，尊寶比薩的快速擴張,，也對其管理加盟商的能力提出了更高的要求，是公司當(dāng)下需要關(guān)注的重點,。

堅持不上外賣,，這家薩利士手工披薩店照樣做到了總排名前三

日前，薩利士手工披薩對旗下的100余家直營加盟店,，做了個2023全年綜合數(shù)據(jù)排名,，在總業(yè)績榜單里，位于邢臺的一家店引其了小編的注意,，因為在前十中,，這是唯一一家僅憑堂食，做到總銷量第三的,。為此,，小編專門聯(lián)系到該店的負責(zé)人宋總，了解到了其間的曲折過程,。

宋總是餐飲業(yè)老人了,，以前是開中餐館的。趕上周邊的老小區(qū)拆遷,，客流大量流失,，為了及時止損,，干脆就關(guān)店大吉了,。而之所以選擇加盟薩利士手工披薩，沒有繼續(xù)原來的事業(yè),，則主要考慮到所在小區(qū)周邊的主流消費客群,。

為了孩子的上學(xué)問題,，宋總早早入手了一套學(xué)區(qū)房，妻子又有一份不錯的工作,，照顧孩子的重任,，就大部分加到了自己身上，這樣的話,，新店位置,，最好就選在周邊。而圍繞學(xué)校的小區(qū),，基本都是中青年父母和孩子的組合,，尤其孩子的意向，對就餐方向更起到?jīng)Q定性作用,。為此,，宋總在多番考察對比下，最終選擇了加盟薩利士手工披薩品牌,。

其實在開店最初,，宋總也計劃過做外賣。計劃趕不上變化的是,，在剛定下房屋,，準(zhǔn)備按總部給出的圖紙裝修的時候，大約是保密工作沒做好,，在離店不遠處,，立馬開了一家披薩檔口店，因為面積小,、主做外賣,，那家店開張速度特別快。也越是想提前聚攏粉絲,，搶占用戶心智吧,，給出的價格特別便宜，活動力度也特別大,，什么半價,、買贈，同樣的強力度,，變著花樣的進行,。

宋總按照對方的售價，結(jié)合自身的成本核算了一下,，絕對是賠本賺吆喝的,，這還不算平臺的20+%抽成。除非把制作成本持續(xù)拉低,，否則丁點利潤空間也沒有,，但拉低成本的話,，口感、賣相上肯定要有所折扣,，這樣的話,，就很難保證顧客忠誠度了。

為了避免陷入惡性競爭的劣局,，宋總干脆就叫停了做外賣的計劃,，專心主攻堂食。沒了外賣平臺這個變相宣傳渠道,，宋總只能在其它方面加大力度,，比如，早早申請入駐大眾點評,，到小區(qū)內(nèi)掃樓,，到學(xué)校周邊發(fā)傳單，品宣玩具等,，甚至提前列出了詳細的執(zhí)行計劃,，一樣樣嚴(yán)格劃勾執(zhí)行。

而宣傳主題,，則始終圍繞在綠色健康,、營養(yǎng)豐富、手工制作上,，即使開業(yè),、六一等特殊節(jié)日搞促銷活動，也是用配套的茶飲,、小吃等做文章,，亦或者干脆送特定禮品，絕對不會在主做的披薩上打折扣,。

按照宋總的想法,，前來消費的，基本都是80,、90后年輕父母,，比起價格，他們更關(guān)注食物的營養(yǎng)和健康,，尤其涉及到孩子的飲食,，就更是不會多應(yīng)付了。再者,，薩利士手工披薩本來就是以做“國民手工披薩”為宗旨,，在定價上采用的是高性價比的策略，完全在主流消費群體的接受范圍之內(nèi)。

即使之后,，競品披薩店因為劣質(zhì)口感，口碑大幅度滑坡,，被迫關(guān)店大吉,，看到門店內(nèi)每到放學(xué)后、休息日的客流滿滿,，排隊日常,，宋總還是打消了重新上線外賣的想法。據(jù)他解釋：自家的人員,、設(shè)備出餐速度已經(jīng)非常高了,，且已經(jīng)有了非常好的顧客基礎(chǔ)，一旦開通外賣,，必然會影響到店消費的顧客體驗,，影響好不容易營造的大好局面，得不償失,，不如維持現(xiàn)狀的好,。

薩客思披薩熱辣來襲 問鼎披薩店排行榜

關(guān)于披薩的起源眾說紛紜，但是不管源自何方,，現(xiàn)階段這種食物已經(jīng)跨越了語言和文化的壁壘,，成為全球通行的名品。披薩在中國起步較晚,，但是國人對其接受速度之快令人震驚,，這也使得披薩加盟項目變得炙手可熱，無數(shù)有志青年開始涉足披薩加盟的創(chuàng)業(yè)項目,。那么披薩加盟哪家好?記者了解到,，問鼎披薩加盟店排行榜中的薩客思手卷披薩顯然更有發(fā)言權(quán)。

披薩加盟項目,，前景十足

自披薩文化走入中國,，并逐步被國人所接受并喜愛，披薩加盟店鋪發(fā)展速度在沿海發(fā)達地區(qū)開始火爆升溫,，以平均每年200%的增長量,，引領(lǐng)所有加盟項目。披薩加盟店排行榜中的薩客思手卷披薩,，是美國顧客滿意度最高的披薩加盟品牌,，成為全美乃至全球進入全餐服務(wù)類餐廳的首選。薩客思手卷披薩在產(chǎn)品品質(zhì),、服務(wù)質(zhì)量方面獲得客戶極大的認(rèn)可,，成為披薩類客戶滿意度的頭號品牌。綜合以上幾點，現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)者依據(jù)披薩加盟店排行榜,，把薩客思披薩加盟項目作為前進的方向,，絕對是創(chuàng)業(yè)路上的最好選擇。

產(chǎn)品品質(zhì)過硬,，造型新穎

相比于傳統(tǒng)的堂食,，新型的快餐文化更適合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。薩客思品牌獨家秘制五指間的美味手卷披薩,，打破傳統(tǒng)披薩固有的食用方式,，運用創(chuàng)新思維打造可以走著吃、玩著吃,、逛街吃的手卷披薩,。使披薩可以走出餐廳，成為一種隨身攜帶的餐點,，很好的迎合了市場需求,，趣味十足。薩客思手卷披薩口味獨特,，口感別致細膩,，含有數(shù)十種不同口味，焦香松軟的餅筒包裹著大量的蔬菜和肉類,，濃香的芝士與番茄醬混合令其質(zhì)地綿韌軟嫩,，口感層層推進，新鮮之味讓人欲罷不能,。薩客思手卷披薩作為披薩加盟店排行榜中別具一格的新潮美食,，絕對是新式快餐的首選。

總部技術(shù)扶植,，保駕護航

穩(wěn)居披薩加盟店排行榜前列的薩客思手卷披薩,，除了依靠其強大的優(yōu)勢吸引了一眾加盟商的眼球，也與總部的大力扶植密不可分,?？偛繛槊课患用松塘可矶ㄖ谱钸m合其自身發(fā)展的經(jīng)營模式。使每位加盟商都能迅速上手,，為其在創(chuàng)業(yè)路上保駕護航,，了卻后顧之憂。與此同時,，更要金牌店長親自指導(dǎo)投資者開店,，技術(shù)免費轉(zhuǎn)讓，這也使得披薩加盟店排行榜頭名的桂冠實至名歸,。

薩客思手卷披薩不斷依托市場,，勵精圖治,，加以創(chuàng)新。在給消費者帶來健康美味的同時,，也讓萬千加盟商賺的盆滿缽滿,。