左宗棠雞、陳皮雞來了,！全球最大中式快餐連鎖進(jìn)入中國,，有人懷疑它是山寨的

還記得《生活大爆炸》中，謝耳朵他們捧著小白盒吃炒飯,、陳皮雞的場景嗎,？

近日，多家媒體報(bào)道,，美劇里頻繁出鏡,、源自美國的全球最大中式快餐連鎖“熊貓餐廳”（PEx）進(jìn)入中國，在云南昆明開出首店,。

但是,，有網(wǎng)友和食客質(zhì)疑，昆明的這家“熊貓餐廳”是山寨的,。

評(píng)分僅3.57分

“裝修太簡單,，像國內(nèi)包子店”

每經(jīng)小編查詢大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)現(xiàn)，確有一家“x熊貓餐廳”入駐了云南省昆明市呈貢新區(qū)的吾悅廣場,。

開業(yè)以來,，已有11位消費(fèi)者對該餐廳進(jìn)行打分，這家餐廳在滿分5分里獲得了3.57分，這個(gè)評(píng)分在大眾點(diǎn)評(píng)上并不算高,。

在為數(shù)不多的點(diǎn)評(píng)中,，有消費(fèi)者留言：口感非常的好，菜也很新鮮,，一個(gè)人十幾塊就能吃飽,，一分錢一分貨，貨真價(jià)實(shí),。而另一條留言卻說：快食你做那么難吃那么貴,，是想只做一手買賣嗎,？

據(jù)《都市時(shí)報(bào)》10月16日報(bào)道,，昆明的這家熊貓餐廳除了有在美國市場大受歡迎的招牌菜——宮保雞丁和陳皮雞，還有剁椒魚頭,、麻婆豆腐,、魚香茄子、西藍(lán)花炒牛肉,、紅燒獅子頭等,。時(shí)蔬價(jià)格為6元一份，葷菜在12元到16元不等,。

圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)

據(jù)餐廳工人員介紹,，在入駐中國時(shí)根據(jù)中國人的喜好在原本的美國酸甜口味上做了調(diào)整。

一名品嘗了熊貓餐廳菜品的尹女士認(rèn)為,，“這是‘川菜版的美國餐廳’,，但是也沒有美國元素和風(fēng)格，菜品里辣椒很多,，對喜歡吃辣的人來說是還行,，但是對孩子老人，喜歡清淡的人來說就很不友好,，招牌的陳皮雞是酸甜口味的,，但是他們做得太酸了，美國人可能很喜歡,，但是在中國可能孕婦會(huì)比較喜歡,。”

店里的裝修雖然是走美國的風(fēng)格呈暖色調(diào),，但是上方的菜品牌子是綠色的,，展柜是白色加不銹鋼的，“一走進(jìn)來……就是早上進(jìn)了包子店買包子的感覺,?！?/p>

據(jù)了解，因?yàn)椴蛷d是趕著和吾悅廣場一起開業(yè)，所以比較倉促,，菜品,，人員和裝修設(shè)備都還不成熟。熊貓餐廳相關(guān)工作人員介紹,，目前餐廳還在裝修升級(jí)中,。

昆明吾悅廣場負(fù)責(zé)人：

這家餐廳并非“山寨店”

在聽到熊貓餐廳在昆明開店的消息后，很多人的第一反應(yīng)都是這是不是山寨的,？

下圖是大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友拍攝的昆明“熊貓快餐”：

圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)

這是美國的熊貓快餐店：

圖片來源：hihi

據(jù)都市時(shí)報(bào)報(bào)道,，一位前來就餐的李先生說：“在店外看到他們的，看英文名字,，都是一樣的,，但是氣氛感覺和美國的都不太一樣，進(jìn)店就覺得缺少了熊貓餐廳的企業(yè)文化,，再看這些盤子也是一般快餐店的那種,。感覺非常w，就是個(gè)路邊店的感覺,，所以對是不是正版還是打問號(hào)的,。”

對此,，昆明吾悅廣場負(fù)責(zé)人表示,，這家餐廳并非“山寨店”，商場是與深圳禧桂福餐飲管理有限公司簽訂的協(xié)議,，有正規(guī)的品牌授權(quán),。

昆明吾悅廣場的項(xiàng)目招商副總監(jiān)也向界面新聞證實(shí)，這家餐廳并非“山寨店”,，商場是與深圳禧桂福餐飲管理有限公司簽訂的協(xié)議,。菜品之所以與美國的不同，是針對中國消費(fèi)者的口味進(jìn)行了調(diào)整,。

啟信寶資料顯示,，深圳禧桂福餐飲管理有限公司成立于2023年，法定代表人為胡鵬,。經(jīng)營范圍包括：投資咨詢,；企業(yè)管理咨詢；日用百貨,、餐飲設(shè)備批發(fā),；會(huì)展會(huì)務(wù)服務(wù)；市場營銷策劃,。酒類,、糕點(diǎn),、飲品、小吃,、咖啡的制售,；中西餐、快餐的連鎖經(jīng)營,。

不過,，每經(jīng)記者在PEx的公司官網(wǎng)上沒有查到相關(guān)新聞。

據(jù)澎湃新聞?dòng)⑽陌鍿ixhT報(bào)道,，PEx就在昆明開店一事回復(fù)稱：“我們目前沒有任何在云南昆明開店的計(jì)劃,。”

圖片來源：wi

對于此事,，每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾咭蚕騊Ex進(jìn)行求證,，截至發(fā)稿，公司尚未回應(yīng),。

創(chuàng)始人曾宣稱

“永不進(jìn)駐中國,，只賺外國人錢”

熊貓餐廳聲名在外,，熊貓餐廳是一個(gè)近40年的老牌餐企,，成立于1983年。它的創(chuàng)始人程正昌最初的目標(biāo),，是要做“中餐館的麥當(dāng)勞”,，主打中國的小炒、炒飯,、炒面,、餃子、春卷等等,。

據(jù)了解,，餐廳通過研發(fā)適合美國本土口味的中式快餐、“免費(fèi)試吃”樹立品牌信譽(yù),，以及后期超強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化,，迅速打開了美國市場，開遍了美國44個(gè)州,，緊接著又?jǐn)U張至墨西哥,、加拿大、迪拜,、韓國等地,，以每周開出三家店的速度，開出了2000多家門店,，成為全球最大中式快餐連鎖品牌,。

熊貓快餐的菜品以川菜為基礎(chǔ),，在保持傳統(tǒng)的同時(shí)針對當(dāng)?shù)厝丝谖哆M(jìn)行了微調(diào)。美國人喜歡“酸甜中略帶一點(diǎn)辣”,，喜歡吃肉,，對菜品種類要求不高。因此程正昌主推蘑菇炒雞,、花生辣雞丁,、酸甜排骨、陳皮雞,，特別是陳皮雞,，銷售額占了全部銷售的30%，還成了美國人最愛的中國菜,。

雞塊裹著面糊油炸之后蘸著酸甜的醬汁吃,，由于在調(diào)料中加入曬干之后的橘子皮，因此得名“陳皮雞”,，口感酸甜微辣,，深受美國人歡迎。很像糖醋里脊,，只是多了橘子香和辣味,。

圖片來源：PEx官網(wǎng)

福布斯2023年年末的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過了40多年的發(fā)展,，PEx已在全美開出2000余家門店,，年?duì)I收達(dá)到350億美元。

目前在全美各個(gè)城市可以看到其標(biāo)志性的紅底熊貓LOGO,，菜單中的陳皮雞,、左宗棠雞、宮保雞丁等也成為了美國人對中餐的主要印象,。

1973年,，來自中國的程正昌在完成密蘇里大學(xué)應(yīng)用數(shù)學(xué)碩士學(xué)位后決定創(chuàng)業(yè)，在加州帕薩迪納市開出了PEx的一代版本PI,。在經(jīng)過了近10年的積淀后,，PEx的粉絲之一、GGi的房地產(chǎn)開發(fā)商邀請程正昌在他的購物中心旁開設(shè)一家主打快速,、便捷的餐廳,。

程正昌抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)，并將餐廳的經(jīng)營理念轉(zhuǎn)變?yōu)橹惺娇觳?。?dāng)時(shí),，程正昌的妻子PCh也決定離開MDD和C-3M等組織的軟件開發(fā)團(tuán)隊(duì)，幫助家族生意,。

程正昌和太太,，圖片來源PEx官網(wǎng)

在美國的熊貓快餐作為典型的美式中餐,，價(jià)格公道、頗受外國人喜歡,，但它是否能抓住中國人的胃,，還很難說。

鑒于此,，熊貓快餐在美國市場以外的地區(qū)拓展非常謹(jǐn)慎,。2013年曾有報(bào)道稱，對于是否進(jìn)入中國市場,，之前的報(bào)道中程正昌表示,，“熊貓快餐不會(huì)開來中國，中國不需要這樣的中餐,，競爭也太激烈,，我們只賺外國人的錢?！?/p>

欄目主編：張武文字編輯：董思韻題圖來源：視覺中國圖片編輯：曹立媛

來源：作者：每日經(jīng)濟(jì)新聞

肯德基,、王品、西貝……這些你愛吃的連鎖品牌,，原材料都來自松江這家企業(yè),！

在元盛食品的生產(chǎn)車間，從黑龍江運(yùn)來的和牛肉解凍后,，經(jīng)過分揀,、攪拌、成型,、速凍等環(huán)節(jié)，就被制成了圓形和牛肉餅,?？系禄┎粦?yīng)求的和牛漢堡的肉餅，就產(chǎn)自這里,。自1995年起,，松江食品生產(chǎn)企業(yè)元盛食品就成為肯德基的合作伙伴，開發(fā)出上校雞塊,、新奧爾良烤雞翅等經(jīng)典產(chǎn)品,。元盛食品還是王品、西貝等多家大型連鎖餐飲品牌的供應(yīng)商,。

眾多大牌餐飲企業(yè)為何紛紛“牽手”元盛,？有著25年發(fā)展歷程的元盛食品如何做到歷久彌新？“秘訣在于牧場直供食材,，全產(chǎn)業(yè)鏈溯源,，產(chǎn)品美味營養(yǎng),。”元盛食品制造（上海）有限公司胡志定說,。

從牧場到餐桌布局完整產(chǎn)業(yè)鏈

元盛集團(tuán)成立于1995年,，早期以專業(yè)養(yǎng)殖、屠宰分割牛羊肉制品為主,，后來延伸到以牛羊雞等為主原料,，進(jìn)行油炸、燒烤等調(diào)理加工,。尤其是牛肉制品,，多年來積累了較強(qiáng)的分割加工及部位肉在中西餐方面的應(yīng)用能力。

和牛漢堡為何供不應(yīng)求,？故事要從一頭牛講起,。和牛肉是全球公認(rèn)的高端雪花牛肉，富含單一不飽和脂肪酸和多種微量元素,，口感好營養(yǎng)價(jià)值高,。2012年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn),，元盛食品從澳大利亞和新西蘭引進(jìn)純種和牛這一優(yōu)良牛種,，并在具有特殊地緣優(yōu)勢的黑龍江龍江縣等地區(qū)建設(shè)自有牧場，養(yǎng)殖,、繁育和改良,，以特色化養(yǎng)殖對接成熟的肉制品加工業(yè)務(wù)。

“和牛的引進(jìn)填補(bǔ)了國內(nèi)高端牛種的空白,，我們牧場的存欄能達(dá)到3萬頭以上,。”胡志定表示,，至此元盛食品完成了從養(yǎng)殖,、屠宰加工、深加工,、冷鏈運(yùn)輸?shù)桨傩詹妥赖娜a(chǎn)業(yè)鏈布局,，并實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

在銷售端,，元盛食品除了給多家大型連鎖餐飲品牌供應(yīng)肉制品外,，還與家樂福超市合作，在部分家樂福門店上架和牛系列產(chǎn)品及網(wǎng)紅經(jīng)典產(chǎn)品,；在線上成為京東獨(dú)家高端雪花牛肉供應(yīng)商,。在加快做強(qiáng)做優(yōu)“五型經(jīng)濟(jì)”的引導(dǎo)下，元盛食品積極發(fā)展流量型經(jīng)濟(jì),，擬加快打造線下流量平臺(tái),，在目前上?，F(xiàn)有2家實(shí)體門店的基礎(chǔ)上，計(jì)劃在線下精準(zhǔn)布局旗艦精品店,，為消費(fèi)者提供實(shí)體購物體驗(yàn),。

從好吃到安全食品全程可溯源

作為一家食品生產(chǎn)企業(yè)，保證食品安全是企業(yè)立身之本,。進(jìn)入元盛食品的生產(chǎn)車間,，需要“全副武裝”。工人們身著白色連體服,，腳穿高筒雨鞋,，佩戴兩層頭套，口罩手套更是標(biāo)配,。在和牛漢堡生產(chǎn)線為數(shù)不多的幾個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中,，至少有3個(gè)環(huán)節(jié)是在為食品安全把關(guān)。最開始對肉塊進(jìn)行分解時(shí),，由人工識(shí)別,、剔除異物；在流水線末端,，速凍好的成品肉餅要過兩道閘機(jī),，第一道用來檢測金屬異物，這在食品生產(chǎn)企業(yè)普遍都有,，元盛食品還額外配置一臺(tái)X光機(jī),，也就是第二道閘機(jī)，再次檢測肉餅中是否混入金屬等異物,，一旦檢出,，機(jī)器會(huì)自動(dòng)將問題肉餅分揀出來。

保證食品安全,，追根溯源很重要,。在元盛食品的牧場，每頭牛都有“芯片”身份證,，通過電子耳標(biāo)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù),，讓每一頭牛在全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)可追溯,。“如果我們發(fā)現(xiàn)任何食品安全問題,，在某一個(gè)點(diǎn)都可以在兩小時(shí)之內(nèi)找到問題源頭,，同時(shí)追溯到終端的產(chǎn)品客戶?！痹⑹称分圃欤ㄉ虾＃┯邢薰究偨?jīng)理助理于淑娟說,，一般的食品生產(chǎn)企業(yè)做不到2小時(shí)溯源,。消費(fèi)者也可以通過食品包裝袋上的二維碼，查看肉品的來源,。

“食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展需要不斷迭代產(chǎn)品,。我們的研發(fā)原來是從味道上去考慮，現(xiàn)在更加注重食材的源頭安全和食品營養(yǎng),?！焙径ㄌ寡裕陙砥髽I(yè)研發(fā)投入逐年上升,，去年投入近千萬元,，這對一家食品生產(chǎn)企業(yè)來說，算是不小的投入,，龍江和牛兒童牛排就是在此背景下研發(fā)出來的,。“針對兒童身體營養(yǎng)需求,，元盛食品選用24月齡的和牛肉,，做成兒童牛排?！?/p>

為了保證食品口感,，從牧場到工廠再到餐桌，全程冷鏈運(yùn)輸,。據(jù)了解,，元盛食品是國內(nèi)率先引進(jìn)澳洲、美國熱收縮真空技術(shù)包裝冰鮮牛肉的食品生產(chǎn)企業(yè),，保鮮技術(shù)較為成熟,。

圖片、文字：符靜

編輯：彭曉逸

左宗棠雞,、陳皮雞來了,！全球最大中式快餐連鎖進(jìn)入中國，有人去嘗了嘗,，懷疑它是山寨的

每經(jīng)編輯：程鵬孫志成

還記得《生活大爆炸》中,，謝耳朵他們捧著小白盒吃炒飯、陳皮雞的場景嗎,？

近日,，多家媒體報(bào)道，美劇里頻繁出鏡,、源自美國的全球最大中式快餐連鎖“熊貓餐廳”（PEx）進(jìn)入中國,，在云南昆明開出首店。

但是，有網(wǎng)友和食客質(zhì)疑,，昆明的這家“熊貓餐廳”是山寨的,。

評(píng)分僅3.57分，“裝修太簡單,，像國內(nèi)包子店”每經(jīng)小編查詢大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)現(xiàn),，確有一家“x熊貓餐廳”入駐了云南省昆明市呈貢新區(qū)的吾悅廣場。

開業(yè)以來,，已有11位消費(fèi)者對該餐廳進(jìn)行打分,，這家餐廳在滿分5分里獲得了3.57分，這個(gè)評(píng)分在大眾點(diǎn)評(píng)上并不算高,。

在為數(shù)不多的點(diǎn)評(píng)中,，有消費(fèi)者留言：口感非常的好，菜也很新鮮,，一個(gè)人十幾塊就能吃飽,，一分錢一分貨，貨真價(jià)實(shí),。而另一條留言卻說：快食你做那么難吃那么貴,，是想只做一手買賣嗎？

據(jù)《都市時(shí)報(bào)》10月16日報(bào)道,，昆明的這家熊貓餐廳除了有在美國市場大受歡迎的招牌菜——宮保雞丁和陳皮雞,，還有剁椒魚頭、麻婆豆腐,、魚香茄子,、西藍(lán)花炒牛肉、紅燒獅子頭等,。時(shí)蔬價(jià)格為6元一份,，葷菜在12元到16元不等。

據(jù)餐廳工人員介紹,，在入駐中國時(shí)根據(jù)中國人的喜好在原本的美國酸甜口味上做了調(diào)整,。

一名品嘗了熊貓餐廳菜品的尹女士認(rèn)為，“這是‘川菜版的美國餐廳’,，但是也沒有美國元素和風(fēng)格,，菜品里辣椒很多，對喜歡吃辣的人來說是還行,，但是對孩子老人,，喜歡清淡的人來說就很不友好，招牌的陳皮雞是酸甜口味的,，但是他們做得太酸了，美國人可能很喜歡，但是在中國可能孕婦會(huì)比較喜歡,?！?/p>

店里的裝修雖然是走美國的風(fēng)格呈暖色調(diào)，但是上方的菜品牌子是綠色的,，展柜是白色加不銹鋼的,，“一走進(jìn)來……就是早上進(jìn)了包子店買包子的感覺?！?/p>

據(jù)了解,，因?yàn)椴蛷d是趕著和吾悅廣場一起開業(yè)，所以比較倉促,，菜品,，人員和裝修設(shè)備都還不成熟。熊貓餐廳相關(guān)工作人員介紹,，目前餐廳還在裝修升級(jí)中,。

昆明吾悅廣場負(fù)責(zé)人：這家餐廳并非“山寨店”在聽到熊貓餐廳在昆明開店的消息后，很多人的第一反應(yīng)都是這是不是山寨的,？

下圖是大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友拍攝的昆明“熊貓快餐”：

圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)

這是美國的熊貓快餐店：

圖片來源：hihi

據(jù)都市時(shí)報(bào)報(bào)道,，一位前來就餐的李先生說：“在店外看到他們的，看英文名字,，都是一樣的,，但是氣氛感覺和美國的都不太一樣，進(jìn)店就覺得缺少了熊貓餐廳的企業(yè)文化,，再看這些盤子也是一般快餐店的那種,。感覺非常w，就是個(gè)路邊店的感覺,，所以對是不是正版還是打問號(hào)的,。”

對此,，昆明吾悅廣場負(fù)責(zé)人表示,，這家餐廳并非“山寨店”，商場是與深圳禧桂福餐飲管理有限公司簽訂的協(xié)議,，有正規(guī)的品牌授權(quán),。

昆明吾悅廣場的項(xiàng)目招商副總監(jiān)也向界面新聞證實(shí)，這家餐廳并非“山寨店”,，商場是與深圳禧桂福餐飲管理有限公司簽訂的協(xié)議,。菜品之所以與美國的不同，是針對中國消費(fèi)者的口味進(jìn)行了調(diào)整,。

啟信寶資料顯示,，深圳禧桂福餐飲管理有限公司成立于2023年,，法定代表人為胡鵬。經(jīng)營范圍包括：投資咨詢,；企業(yè)管理咨詢,；日用百貨、餐飲設(shè)備批發(fā),；會(huì)展會(huì)務(wù)服務(wù),；市場營銷策劃。酒類,、糕點(diǎn),、飲品、小吃,、咖啡的制售,；中西餐、快餐的連鎖經(jīng)營,。

不過,，每經(jīng)記者在PEx的公司官網(wǎng)上沒有查到相關(guān)新聞。

據(jù)澎湃新聞?dòng)⑽陌鍿ixhT報(bào)道,，PEx就在昆明開店一事回復(fù)稱：“我們目前沒有任何在云南昆明開店的計(jì)劃,。”

對于此事,，每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾咭蚕騊Ex進(jìn)行求證,，截至發(fā)稿，公司尚未回應(yīng),。

創(chuàng)始人曾宣稱“永不進(jìn)駐中國,，只賺外國人錢”熊貓餐廳聲名在外，熊貓餐廳是一個(gè)近40年的老牌餐企,，成立于1983年,。它的創(chuàng)始人程正昌最初的目標(biāo)，是要做“中餐館的麥當(dāng)勞”,，主打中國的小炒,、炒飯、炒面,、餃子,、春卷等等。

據(jù)了解,，餐廳通過研發(fā)適合美國本土口味的中式快餐,、“免費(fèi)試吃”樹立品牌信譽(yù)，以及后期超強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化,，迅速打開了美國市場,，開遍了美國44個(gè)州,，緊接著又?jǐn)U張至墨西哥、加拿大,、迪拜,、韓國等地，以每周開出三家店的速度,，開出了2000多家門店，成為全球最大中式快餐連鎖品牌,。

熊貓快餐的菜品以川菜為基礎(chǔ),，在保持傳統(tǒng)的同時(shí)針對當(dāng)?shù)厝丝谖哆M(jìn)行了微調(diào)。美國人喜歡“酸甜中略帶一點(diǎn)辣”,，喜歡吃肉,，對菜品種類要求不高。因此程正昌主推蘑菇炒雞,、花生辣雞丁,、酸甜排骨、陳皮雞,，特別是陳皮雞,，銷售額占了全部銷售的30%，還成了美國人最愛的中國菜,。

雞塊裹著面糊油炸之后蘸著酸甜的醬汁吃,，由于在調(diào)料中加入曬干之后的橘子皮，因此得名“陳皮雞”,，口感酸甜微辣,，深受美國人歡迎。很像糖醋里脊,，只是多了橘子香和辣味,。

福布斯2023年年末的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過了40多年的發(fā)展,，PEx已在全美開出2000余家門店,，年?duì)I收達(dá)到350億美元。

目前在全美各個(gè)城市可以看到其標(biāo)志性的紅底熊貓LOGO,，菜單中的陳皮雞,、左宗棠雞、宮保雞丁等也成為了美國人對中餐的主要印象,。

1973年,，來自中國的程正昌在完成密蘇里大學(xué)應(yīng)用數(shù)學(xué)碩士學(xué)位后決定創(chuàng)業(yè)，在加州帕薩迪納市開出了PEx的一代版本PI,。在經(jīng)過了近10年的積淀后,，PEx的粉絲之一,、GGi的房地產(chǎn)開發(fā)商邀請程正昌在他的購物中心旁開設(shè)一家主打快速、便捷的餐廳,。

程正昌抓住了這個(gè)機(jī)會(huì),，并將餐廳的經(jīng)營理念轉(zhuǎn)變?yōu)橹惺娇觳汀．?dāng)時(shí),，程正昌的妻子PCh也決定離開MDD和C-3M等組織的軟件開發(fā)團(tuán)隊(duì),，幫助家族生意。

在美國的熊貓快餐作為典型的美式中餐,，價(jià)格公道,、頗受外國人喜歡，但它是否能抓住中國人的胃,，還很難說,。

鑒于此，熊貓快餐在美國市場以外的地區(qū)拓展非常謹(jǐn)慎,。2013年曾有報(bào)道稱,，對于是否進(jìn)入中國市場，之前的報(bào)道中程正昌表示,，“熊貓快餐不會(huì)開來中國,，中國不需要這樣的中餐，競爭也太激烈,，我們只賺外國人的錢,。”