誠招加盟,！邯鄲這家30年老字號縣一中板面，辣椒一絕,，直接鎖死

曉單板面縣一中總店已經(jīng)開了30多年,！被問了無數(shù)次的老板，終于要招加盟了,，有意向的可撥打電話或添加微信咨詢哦~

早上,、中午飯點的時候，店里的位置都不夠坐,。上班的,、上學的、買菜的,、附近的居民…幾乎都把這當成食堂,。

開到哪火到哪的程度，把店開進了峰峰,，生意依然好得可怕,！

世間面食萬千種，但是還真想不到,，曉單板面能有這么多的追隨者,。30年老字號板面館，匠心手作,，圈粉無數(shù)~

板面寬扁而又有彈性,，浸躺在濃厚的湯中，配上老板秘制的辣椒,，看著就讓人很有食欲。

瘋狂攪拌后,，每根面條不僅油亮有光澤,，辣椒的香辣味還充分滲入其中。對待它,，暴風吸入才算過癮,！

禿嚕禿嚕地吃下一大口面，肉的濃香和面本身的香,，二者混合在一起,，豐富的味道挑逗著你的舌尖，給你的味蕾一次美妙的體驗,，吃起來格外地暢快,。

板面上面那一抹紅色的辣椒，是板面的點睛之筆,！香而不辣,，反而更能刺激出牛肉板面的鮮香~感覺板面的濃郁在口中爆炸,，好吃到在口中放煙花！

咬一口直爆汁,！就著板面一起吃簡直完美,，真是令人愛不釋口。

寬板面吃著有嚼勁,，細面吃著入味,，吃著這叫個爽！

煮好的面撈出后加入牛肉,，加一些獨家秘制辣椒,，一口氣一碗面，暢快又滿足,。

誘人的香味直襲鼻孔,，吃幾口面，來一口雞蛋,，越嚼越香,，再配上青菜，什么辣味膩味都消散了,！

吃板面的標配必須是鹵味,，各式各樣的鹵味這里都有。

鹵的時間很足,，魚豆腐,、獅子頭、烤腸,、豆腐皮等等,，吃面的間歇來口，簡直太爽啦,！

豆腐串吸飽湯汁,，一口爆汁；魚豆腐的滋味更是妙不可言,；獅子頭軟糯鮮香,，一口淪陷！烤腸滿滿的肉感,，越吃越有味道,。

人手一個的招牌肉夾饃，外酥內(nèi)嫩,！碳水星人真的太愛啦,！

一大早燉足2.5小時的鹵肉，色澤明亮誘人,，軟糯入味,，聞著味就感覺很下飯,。

老板下手實誠得很，肉和青椒快速剁碎,，三五兩下塞到饃里,，肉多得連一條縫都看不到。能吃蒜的強烈安利肉夾饃加蒜,，絕對能驚艷到你~

剛拿到的肉夾饃,，肉多到溢出屏幕，兩只手都差點握不??！本來肚子還餓得咕咕叫，這下可好,，半個下肚就有點把持不住了,。

大口一咬，饃皮薄焦酥,，肉餡軟爛無渣,，青椒不辣口還中和了豬肉的油膩，吃著油潤鮮香,！

■曉單板面■

■縣一中總店■

營業(yè)時間：

07:00-22:30

店鋪地址：

東柳西街與雪馳路交叉口西北角

■峰峰店■

店鋪地址：

峰峰紅星美凱龍36號樓110號

檀宮一期東門對過

一縣一品“爆品”專賣店,，加盟持續(xù)不斷

隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，特色產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的重頭戲,，農(nóng)產(chǎn)品品牌賽道上正在持續(xù)涌入入局者,，產(chǎn)品間的同質(zhì)化競爭也日趨激烈。

四川佳肴食品有限公司全力助力鄉(xiāng)村振興,，同時加快實現(xiàn)農(nóng)村農(nóng)業(yè)數(shù)字化建設,，帶動地方經(jīng)濟全產(chǎn)業(yè)鏈升級轉(zhuǎn)型，于是在全國招商加盟一縣一品“爆品”專賣店,，以“一縣一品”特色農(nóng)副產(chǎn)品帶動各地經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展,，助力鄉(xiāng)村振興。

7月11日上午,，經(jīng)過一段時間的裝修上品，位于達州市胡家鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場的“川馳牛肉專賣店”迎來了開業(yè)典禮,，這也是四川地區(qū)第八家以川馳牛肉為主營產(chǎn)品的專賣店,。佳肴食品有限公司部分領導、高管及各區(qū)部分專賣店負責人蒞臨現(xiàn)場為新店開業(yè)致辭并剪彩,，現(xiàn)場賓客如云,，熱鬧非凡。

作為“一縣一品”品牌方代表,，佳肴食品高層在開業(yè)致辭中對“川馳牛肉專賣店”開業(yè)大吉表示熱烈祝賀,，并感謝大家對川馳品牌的認可和支持,，祝愿胡家專賣店開業(yè)大吉、客似云來,、一路長虹,！

他提出，佳肴食品成立至今,，立足宣漢縣肉牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,，不斷學習新政策、引入新技術,、嘗試新模式,、深挖新創(chuàng)意，從源頭把控川馳牛肉的生產(chǎn)品質(zhì)與質(zhì)量,，讓顧客買得放心,，吃得安心。

隨著一縣一品“爆品”專賣店的成立日益增多,，標志著“川馳”跨入了新的征程,，現(xiàn)“川馳”品牌面向全國招商加盟。誠邀您的加入,！

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靠三個土方法,，這家火鍋店在縣城天天排隊，加盟商踏破門檻

靠著一鍋“香菇雞”和一碗香濃的“小米粥”,，他在縣城做出了別具一格的雞火鍋,，顧客百吃不厭。

300-400平的店面,，30張桌子,，天天排隊，節(jié)假日一天能坐到180桌,。加盟商踏破門檻,，短短幾年開出12家加盟店。

他有什么經(jīng)營秘訣,？

深入采訪后,，發(fā)現(xiàn)其實是一些被大多數(shù)人忽略的基礎招式，看起來很土,，但用起來有奇效,。今天，就來看看巴鍋演義香菇雞背后的開店故事,。

“可以喝粥的香菇雞火鍋——嘴巴過癮,，胃里舒服”。在門店招牌上,，這樣一句朗朗上口又接地氣的（廣告語）,，讓人一眼就能明白巴鍋演義的定位和產(chǎn)品,。

當問及背后形成的原因時，老板楊陸軍謙虛地說,，“其實都是我們順應了客戶需求,，跟著客戶走，才有了這個品牌的誕生,?！?/p>

跟著顧客需求走

定位、產(chǎn)品自動步入“差異化”

在餐飲界,，好多人是“廚而優(yōu)則做老板”,，楊陸軍就是其中一員，在鄭州做過多年廚師,，后來回商丘創(chuàng)業(yè),，在老家柘城縣開了一家串串香店。

由于這個品類被跟風模仿的太多,，他就改做冷鍋魚,、冷鍋雞，又因為雞賣的比魚好,，就把冷鍋雞做為了主打菜品,。

沒幾年，他又創(chuàng)立了巴鍋演義火鍋,，最開始只是普通的麻辣湯鍋,，之后去重慶考察時，和幾個朋友天天吃火鍋,，總是出現(xiàn)拉肚子的情況,。

“再說當時到處學習，知道火鍋最大的問題就是同質(zhì)化太嚴重,，所以也想像巴奴的菌湯一樣,，做出差異化?！睏铌戃娪纱怂伎?，怎么在“不刺激腸胃”上做文章。

▲巴鍋演義香菇雞的菜品

他先后把菌湯,、廣東的“皮蛋瘦肉粥”,、北方人常喝的小米粥引到店里，結(jié)果最后小米粥完勝,，它既能中和火鍋的辣味,，又是養(yǎng)胃法寶,，男女老少皆宜,，逐漸成了引流產(chǎn)品,。

2017年，楊陸軍的冷鍋雞店租約出了問題撤店了,，他索性把冷鍋雞跟小米粥兩者結(jié)合,，沒想到因為能吃雞肉、能喝粥,、又能涮菜三種豐富的體驗,，讓生意更火了。

2023年,，他把門店重新做了裝修升級,，還順便找來策劃公司梳理了定位，提取客人印象深刻的“雞肉”,、“粥”,、“香菇”這些元素，打出了“可以喝粥的香菇雞火鍋——嘴巴過癮,，胃里舒服”的口號,。

至此，顧客認知更為清晰,，店就這么一直火了下來,。

3個土法子帶出好口碑

只上大眾菜→定價親民→只發(fā)“排隊火爆”朋友圈

小縣城里，要想生存下來,，靠的是什么,？是十年如一日的好口碑。

怎么形成自己的好口碑,？楊陸軍用了以下3個舉措,，乍一看老土保守，仔細一想?yún)s是最有效的,。

精簡菜單,，只上大眾菜，口味接地氣

火鍋店一般會定時上新菜品,，觀察巴鍋演義的菜品,，發(fā)現(xiàn)它一直很穩(wěn)定，很少上新菜品,，一般等到外部市場環(huán)境已經(jīng)驗證過了,，且在口味、原材料上可以把控,，他們才會上新,。

首先是因為主打菜品分量足，容易有飽腹感?！澳憧次覀円诲佅愎诫u端上來,，兩三個人吃完了，大不了再喝個粥,，下點面配個青菜就完事了,。”

▲店內(nèi)菜單

其次是有意識的精簡菜單,。最開始有六,、七十道菜，但“縣城人吃的不是新穎,，是實惠,，是（口味）穩(wěn)定”。范圍太廣反而影響選擇,，還會造成食材損耗,。

楊陸軍就把產(chǎn)品不穩(wěn)定、原材料季節(jié)性強的菜品舍棄,，只剩穩(wěn)定且經(jīng)過市場驗證的好產(chǎn)品,，由靠譜的供應商供貨。

客單價親民,，用性價比拉開差距

“現(xiàn)在一般吃湯鍋,，人均沒70塊左右，在縣城里你也吃不了,?！?/p>

巴鍋演義生意好的一大原因，是人均客單價親民,，差不多40塊錢,，和市場均價相差30塊，卻能讓顧客吃的又飽又好,，由此產(chǎn)生競爭力,。

▲巴鍋演義香菇雞的人均客單價較低

在朋友圈天天發(fā)“排隊火爆”的現(xiàn)場照和視頻

縣城餐飲品牌和新媒體接觸的晚，也沒有這方面的人才,?！皩懚巫樱亩兑?，這些我們也做不了,，文化程度有限?！?/p>

他們就用了最土的方法——微信朋友圈,，天天只發(fā)門店里排隊的現(xiàn)場照和視頻,，證明他們門店人氣火爆，生意好,。

▲創(chuàng)始人楊陸軍的朋友圈

同時,，注重對周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)顧客的宣傳。因為一般縣城的常住人口是十幾萬,，但是周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)人群能有八、九十萬,，他們才是真正的客源,。

“新店開業(yè)做活動時，都是去鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，發(fā)發(fā)優(yōu)惠券,，宣傳頁?！?/p>

事實證明,，最土的辦法往往最有效，靠著以上三點,，巴鍋演義的好口碑樹立起來了?，F(xiàn)在一有朋友請客吃飯，都會說“去巴鍋演義吧,，它那生意好,、口味好、價格也便宜,?！?/p>

怎么抓住趨勢和商機？

緊盯大品牌,、大方向

在縣城做餐飲,，怎么跟上潮流？楊陸軍說他們會盯著像巴奴,、西貝這些大企業(yè)的動作,、方向，看看他們怎么做,。

還有就是自己經(jīng)常會外出聽課學習,，把學到看到的東西，根據(jù)自己的情況做一下改編調(diào)整,。

比如在服務上,，他曾經(jīng)試圖把學到的一些章程細則讓員工們謹記執(zhí)行，但發(fā)現(xiàn)行不通,。因為縣城的服務員差不多都是大姨輩的,，文化水平不高,，也記不住那么多東西，那么多服務規(guī)定下去,，起到的是反作用,。

楊陸軍按照現(xiàn)實情況，把服務要求調(diào)整成兩點,?！皝砹丝腿耍憬o我熱情就行了,；你家里客人來了咋招待,，你（在店里）就咋招待?！?/p>

去年,，他還升級了4D廚房，這個動作對于縣城的火鍋店來說,，是個很大的創(chuàng)舉,。

▲巴鍋演義香菇雞的4D廚房驗收

他是這么考量的：“你看國家倡導明廚都有3年了，走到前面,，做為一個商人來講,，得到收益會更大，走到后邊被鞭子抽著去做,，你根本得不到收益,，何必呢？”

果然,，他們4D廚房升級的新聞,，在縣城被爭相報道，又火了一把,，收獲了更大的影響力,。

發(fā)揮品牌的地方效應

不冒進，“主攻縣城”

在下沉市場走了十多年,，楊陸軍發(fā)現(xiàn),，地方品牌還是要發(fā)揮自己的“地方效應”?！跋裎覀冊谏糖痄伭艘恍┑?，有聲勢之后,，突然直接跳到周口,、漯河市，那兩地的生意就有點回落,?！?/p>

究其原因,，還是品牌影響力不夠,。一方面是大品牌下沉，搶奪了許多流量,，而他們在地級市的忠實顧客群體小,，口碑傳播不開；

另一方面是,，90后跟00后對“吃”的理念也變了,，這兩年他們鐘愛的是大品牌火鍋、烤肉等,，價格,、味道等對他們來說也不是最敏感的了，他們主要是看“這個東西我有沒有吃過”,、“這個東西能不能讓我產(chǎn)生拍照的欲望”，而巴鍋演義對于他們來說已經(jīng)算是傳統(tǒng)品牌了,。

▲巴鍋演義香菇雞店內(nèi)許多都是家庭式聚餐

這一點在門店的客群中也能得到驗證,，80、90年齡段的家庭式聚餐人員比較多,。

對于下沉市場的未來,，楊陸軍也有著清晰的認知，他認為以后“大品牌下沉的”和“當?shù)亟?jīng)營多年的老字號”這兩種形式的店會活的比較好,。其它像單店的成功率非常低了,。

意識到這些后，楊陸軍及時調(diào)整了擴店戰(zhàn)略,，決定最大力度的發(fā)揮自身的“地方效應”,。

“今年我們就主攻縣城，地級市一概不做,，然后以商丘為中心,，向外能輻射到的開店，輻射不到的一律不開,?！?/p>

最后

楊陸軍還傾訴了這樣一個情況：他發(fā)現(xiàn)從19年開始，餐飲市場的變化太快了,，像他這種常常外出學習的人都感覺有點吃力,。所以他們今年還有一個重要的任務就是學習，搞懂新媒體,，搞懂那些不會的東西,。

相信這也是許多老板會面臨的現(xiàn)狀，餐飲市場瞬息萬變,，唯有打起十二萬分的精神,，嚴陣以待,，才能不掉隊。

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