揭秘：巴蜀笑星林曉東的“矮冬瓜”紅茶火鍋加盟店為什么這么火？

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封面新聞?dòng)浾叨哦骱?/p>

成都是美食之都,。作為聯(lián)合國(guó)教科文組織給中國(guó)頒發(fā)的“美食之都”——成都來(lái)講,，美食已經(jīng)成為了成都向世界展示自己的一張重要名片。而成都人民喜愛(ài)的火鍋之一,，由巴蜀笑星林曉東和四川光輝餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)曾光輝聯(lián)袂打造的“矮冬瓜”紅茶火鍋加盟店,，在全國(guó)已越來(lái)越火?！拔兜烂?，香辣鮮”的“矮冬瓜”紅茶火鍋，目前已成為美食界一道靚麗的風(fēng)景線,。作為四川麻辣風(fēng)味集中體現(xiàn)的“矮冬瓜”紅茶火鍋加盟店,，已名揚(yáng)天下,。

巴蜀笑星林曉東

目前,，“矮冬瓜”紅茶火鍋店，作為講信用,、講質(zhì)量,、有影響、深受食客喜愛(ài)的火鍋名店,，在成都,、北京、上海,，發(fā)展到了共有50多家連鎖店,。每到周末或夜晚，“矮冬瓜”紅茶火鍋店的門口,，便排起了老長(zhǎng)的隊(duì)伍,，許多外地人，包括許多明星,，怎么也要到巴蜀笑星林曉東聯(lián)袂曾光輝所開(kāi)的“矮冬瓜”紅茶火鍋店去品嘗一回火鍋,，感受四川火鍋的魅力。

難相見(jiàn)：川劇“變臉大師”彭登懷和“變臉王”王道正,，喜會(huì)在矮冬瓜紅茶火鍋旗艦店品嘗火鍋

“說(shuō)句心里話,。我們平常因工作忙,，難相見(jiàn)。但今晚,，我們一起,，品嘗了林曉東和曾明輝打造的‘矮冬瓜’紅茶火鍋，味道巴適,，好吃,！一個(gè)是巴蜀笑星，一個(gè)是優(yōu)秀轉(zhuǎn)業(yè)軍人,，兩人親如兄弟,，精誠(chéng)合作，在全國(guó)成功打造了50家矮冬瓜火鍋連鎖店,，現(xiàn)在成為百姓喜歡的著名四川火鍋,，我們向你們祝賀?！?/p>

“變臉王”王道正與“變臉大師”彭登懷,，喜會(huì)在矮冬瓜火鍋店。

6月25日晚,，位于成都沙灣的“矮冬瓜”紅茶品牌火鍋旗艦店,，熱鬧非凡，星光燦爛,。劉德華的川劇變臉師父彭登懷和著名川劇變臉大師王道正,，平常難得一見(jiàn)的兩位川劇界變臉大師，喜會(huì)在沙灣的“矮冬瓜”紅茶品牌火鍋旗艦店里,，高興地品嘗矮冬瓜火鍋,，大快朵頤。

彭登懷和王道正兩位變臉大師祝賀巴蜀笑星林曉東和曾光輝所開(kāi)“矮冬瓜”茶火鍋越開(kāi)越好,！

火鍋店門內(nèi),，食客盈門。現(xiàn)場(chǎng)許多食客,，發(fā)現(xiàn)彭登懷和王道正,，同時(shí)現(xiàn)身矮冬瓜紅茶火鍋旗艦店，驚喜不已,，爭(zhēng)相拉著彭登懷,、王道正、林曉東和曾光輝合影,，親切地?cái)[龍門陣……

“矮冬瓜”紅茶火鍋的美味,，讓兩位川劇變臉大師心情激動(dòng)，連聲稱贊味道好。兩位變臉大師接受封面新聞?dòng)浾叩牟稍L時(shí),，不僅盛贊矮冬瓜紅茶火鍋旗艦店的火鍋味道鮮美,，而且大夸林曉東和曾光輝的合作，是成功合作,，互相成就,，創(chuàng)造了四川餐飲界的火鍋奇跡！

丁當(dāng)祝福巴蜀笑星林曉東,，宣布林曉東表演的金錢板節(jié)目入圍牡丹獎(jiǎng)

好味道：獨(dú)家揭秘矮冬瓜紅茶火鍋為什么越來(lái)越火

在現(xiàn)場(chǎng),，封面新聞?dòng)浾卟稍L林曉東和曾光輝:“矮冬瓜紅茶火鍋為什么越來(lái)越火？越來(lái)越受到食客們的喜愛(ài),？”

林曉東和曾光輝介紹,，主要是我們從創(chuàng)辦以來(lái)，嚴(yán)格注重火鍋的品質(zhì),，追求火鍋的質(zhì)量,，堅(jiān)持使用自然食材，堅(jiān)持食客就是上帝,。

在記者的追問(wèn)下,，林曉東和曾明輝道出了矮冬瓜紅茶火鍋店成功的秘密:“矮冬瓜”紅茶火鍋店，作為火鍋行業(yè)的熱門品牌,，2007年開(kāi)始創(chuàng)辦,，從創(chuàng)辦起，一直秉承著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),、精心開(kāi)發(fā)的理念,。

曾光輝介紹，為了打造真正的有品質(zhì)的火鍋,，我們采用的都是自然食材,。我們有自己的火鍋原料生產(chǎn)基地，而且火鍋原材料,，幾乎全都是我們的員工自己種植生產(chǎn)的。所以,，經(jīng)過(guò)我們不懈的努力,，“矮冬瓜”紅茶火鍋，已贏得了越來(lái)越多消費(fèi)者的信任,，品牌發(fā)展越來(lái)越強(qiáng)大,，目前，已成為火鍋行業(yè)的優(yōu)質(zhì)品牌,。

記者又問(wèn):“矮冬瓜紅茶火鍋,，為什么能在眾多的火鍋品牌中脫穎而出，深受食客歡迎？”

曾光輝揭秘說(shuō),，目前,，成都和重慶的火鍋至少有幾千家，這還不包括各地市縣開(kāi)的火鍋,?；疱佇袠I(yè)歷來(lái)競(jìng)爭(zhēng)都十分慘烈，可以說(shuō),，每天有開(kāi)張的,，每天也有關(guān)門的。但矮冬瓜紅茶火鍋,，卻一直開(kāi)得紅紅火火,，越來(lái)越受全國(guó)食客喜歡。我們?cè)谌珖?guó)已開(kāi)了50多家連鎖店,。目前,，還有餐飲人士強(qiáng)烈要求加盟，但我們追求質(zhì)量,，嚴(yán)格控制規(guī)模發(fā)展,。

曾光輝說(shuō)，“矮冬瓜”紅茶火鍋還有一個(gè)成功的秘密：除了服務(wù)品質(zhì)要求高,。更重要的是在挑選食材,，制作火鍋底料方面，非?？量虈?yán)厲,，必須質(zhì)量第一。比如,，火鍋的底料,，我們主要是采用紅茶底料，用養(yǎng)生的紅茶,，與川味麻辣進(jìn)行科學(xué)配方,。

火鍋獨(dú)特的科學(xué)的配方相當(dāng)重要。我們采用了20多道制作工序制作火鍋,。這20多道制作工序,，作為核心機(jī)密保護(hù)，目前暫不對(duì)外公布,。但許多食客朋友,，可以從親口體驗(yàn)“矮冬瓜”紅茶火鍋中，慢慢地品嘗出“矮冬瓜”紅茶火鍋的獨(dú)有味道,。

巴蜀笑星林曉東和曾光輝,，一個(gè)作為一絲不茍的藝術(shù)工作者,，一個(gè)是有著光榮的12年當(dāng)兵經(jīng)歷。兩位的工作行當(dāng)盡管不一樣,，但多年成功合作,，已養(yǎng)成了配合默默的好習(xí)慣。長(zhǎng)期合作,，兩人已形成了做任何事情,，都必須親力親為的習(xí)慣。為了能找到最適合做火鍋底料的紅茶,，林曉東和曾光輝,，曾親自帶著團(tuán)隊(duì)開(kāi)始全國(guó)各地尋找最適合的茶山。

在辛苦奔波數(shù)月之久之后,，他們終于在馬邊彝族居住區(qū)的幾座高山上,，找到了最適合做火鍋底料的紅茶。這里是高海拔地區(qū),，土壤堿性,，孕育著純天然綠色野生有機(jī)紅茶。這里的紅茶樹(shù)都是被時(shí)間充分浸泡過(guò)的野生茶樹(shù),，十年,、百年、上千年,，時(shí)間給這些古茶樹(shù)留下的不僅僅是一圈一圈的年輪,，還有它無(wú)法復(fù)刻的獨(dú)特口感，而這些獨(dú)特口感都表現(xiàn)在了它的茶葉上,。把這樣有品質(zhì)的高山好紅茶,，加進(jìn)“矮冬瓜”的火鍋里，味道和品質(zhì),，自然是一流,。食客吃了都說(shuō)好。

“矮冬瓜”紅茶火鍋,，獨(dú)特而神秘的配方,，已經(jīng)成為四川火鍋?zhàn)呦蛉珖?guó)餐飲界的一張文化名片。目前,，矮冬瓜紅茶火鍋,，在全國(guó)已經(jīng)共有50多家加盟店。

丁當(dāng),、媛鳳、鐘燕平,、王磊等明星,，共祝林曉東和曾光輝所開(kāi)的“矮冬瓜”紅茶火鍋生意興隆，越開(kāi)越紅火

心真誠(chéng)：“矮冬瓜”紅茶火鍋成功的背后，是林曉東和曾光輝肝膽相照的真誠(chéng)合作

同心山成玉,，協(xié)力土變金,。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)：“矮冬瓜”紅茶火鍋成功的背后，是林曉東和曾光輝的肝膽相照的真誠(chéng)合作,。心真誠(chéng),，共創(chuàng)事業(yè)，需要?種克難攻堅(jiān)的精神,，更需要?種團(tuán)結(jié)協(xié)作的合力,。

巴蜀笑星“矮冬瓜”林曉東，是華西都市報(bào)打造的第二代巴蜀笑星,。他是李伯清的高徒,，從小喜歡喜劇。主演過(guò)電視連續(xù)劇《麻辣冤家》《兄弟姐妹》,，電影《初戀情人》《幸福的皮金》等40多部喜劇作品,，出版發(fā)行個(gè)人專輯《燜墩兒與矮冬瓜》，曾出訪馬來(lái)西亞,、日本,、德國(guó)、意大利,、比利時(shí)等128個(gè)國(guó)家地區(qū)演出,。

矮冬瓜除了跟李伯清學(xué)習(xí)了許多精華的評(píng)書技藝，還學(xué)會(huì)了幾種川劇絕活,。去年,，他還正式拜金錢板大師張徐的門下，學(xué)會(huì)了金錢板,。

林曉東的合作伙伴曾光輝,，出身寒門，歷經(jīng)磨難,。十二年軍旅生涯,，鍛造了他堅(jiān)強(qiáng)的意志和敢拼敢打的精神。十多年前,，曾光輝從部隊(duì)復(fù)員后投身餐飲業(yè),。轉(zhuǎn)業(yè)不轉(zhuǎn)志、退伍不褪色,，勇敢開(kāi)辟人生第二戰(zhàn)場(chǎng),。這些年來(lái)，曾光輝帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)和林曉東真誠(chéng)合作,，互相信任,。認(rèn)認(rèn)真真打造“矮冬瓜”紅茶火鍋店,，攻堅(jiān)克難，砥礪前行,，創(chuàng)造了火鍋文化的業(yè)界輝煌,。

林曉東和曾光輝都是有故事的人。兩個(gè)不同經(jīng)歷的人,，卻在火鍋行業(yè)真誠(chéng)而成功合作,。一次機(jī)緣巧合，兩人于2023年9月,，在貴州遵義正式“會(huì)師”,，深入交流。雙方針對(duì)四川火鍋未來(lái)發(fā)展,、品牌如何創(chuàng)新,、火鍋文化如何傳遞等理念和思維都不謀而合。于是,，從那時(shí)正式聯(lián)合開(kāi)創(chuàng)矮冬瓜火鍋,。經(jīng)過(guò)幾年艱苦奮斗，狠抓質(zhì)量,，終于成功把名不見(jiàn)經(jīng)傳的“矮冬瓜”火鍋連鎖店,，打造成了百姓喜歡聞名全國(guó)的著名火鍋。

從7月1日起,，“矮冬瓜”紅茶火鍋,，又已開(kāi)始了他們的創(chuàng)新之路。在全國(guó)大力推進(jìn)火鍋茶文化的發(fā)展,，以一流品質(zhì),，去創(chuàng)造“矮冬瓜”紅茶火鍋的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和食客的口碑美譽(yù)。

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全國(guó)火鍋加盟店10大品牌,，有你熟悉的火鍋品牌嗎？

文/白白_033

自從火鍋成為了美食界的潮流之后,，全國(guó)各地的火鍋店就開(kāi)始源源不斷的冒出來(lái),，不管是個(gè)人開(kāi)的店還是加盟店都越來(lái)越多，但是想要在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中存活下來(lái),，個(gè)人開(kāi)店是比較困難的,，沒(méi)有專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)幫你出謀劃策，很難在這個(gè)行業(yè)里面立足,。

而做火鍋加盟店的話,，不僅有一個(gè)強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)支持你,，而且還能在各方面為你提供建議,，讓你輕松開(kāi)店,。全國(guó)有哪些品牌適合加盟呢？下面一起來(lái)看一下,，全國(guó)火鍋加盟店10大品牌,。

朝天門防空洞老火鍋朝天門防空洞火鍋是一個(gè)口碑極好的品牌，自1983創(chuàng)立以來(lái),，在市場(chǎng)上就飽受消費(fèi)者的喜愛(ài),，憑著其“味道是第一生產(chǎn)力”的經(jīng)營(yíng)理念，成為火鍋行業(yè)的龍頭之一,，曾一度獲得“中國(guó)名火鍋”,、“中華餐飲名店”，“全國(guó)十大火鍋品牌”等榮譽(yù)稱號(hào),。

蘇大姐火鍋蘇大姐老火鍋始創(chuàng)于六十年前的古鎮(zhèn)磁器口老碼頭,。占其地利，得其巴渝文化內(nèi)涵,。1988年,，蘇氏火鍋創(chuàng)辦人蘇維章先生的長(zhǎng)女蘇興蓉秉承父業(yè)，開(kāi)辦“蘇大姐老火鍋”

皇城老媽火鍋皇城老媽承襲蜀漢遺風(fēng),，將大氣,、精美的建筑藝術(shù)與特定和諧的裝飾裝修整合一體，再現(xiàn)了川西人文風(fēng)貌和歷史痕跡,?；食抢蠇尰疱佒仄焚|(zhì)，講信譽(yù),，以優(yōu)異的菜品和出色的服務(wù),，為顧客奉獻(xiàn)著自己的熱情和力量。

巴將軍火鍋巴將軍火鍋研究所經(jīng)過(guò)不斷推新出新,、兼收并蓄,，廣征博引取其它火鍋的優(yōu)點(diǎn)長(zhǎng)處，在堅(jiān)持“麻辣燙”的主旋律的同時(shí),，又打破麻辣味的傳統(tǒng)模式,，博采眾長(zhǎng)、中外合并形成一套“放之四海而皆準(zhǔn)”的巴將軍味型系列,。

秦媽火鍋重慶秦媽實(shí)業(yè)集團(tuán)是集火鍋直營(yíng),、品牌火鍋連鎖為一體的大型餐飲連鎖企業(yè)。20年時(shí)間,，秦媽完成了從一個(gè)6張桌子的路邊小店到中國(guó)知名火鍋帝國(guó)的華麗褪變,。

德莊火鍋傳承重慶火鍋百年積淀,，堅(jiān)持以德經(jīng)商和創(chuàng)新發(fā)展，堅(jiān)持以“我只選好料”為品牌核心戰(zhàn)略,，十余年間由一家小火鍋店發(fā)展成為一家集餐飲產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā),、食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、餐飲文化研究于一體的集團(tuán)公司,。

劉一手火鍋高速發(fā)展的劉一手,，在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食的同時(shí)，更致力于為顧客打造有文化品位,、生活品位,、健康品位的餐飲名店，注重為顧客創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境和濃郁的文化氛圍,。

小天鵝火鍋小天鵝以“時(shí)尚,、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng),、健康”的產(chǎn)品理念,，借助品牌、團(tuán)隊(duì)和資本的力量,，讓“麻,、辣、鮮,、香”的小天鵝火鍋,，美味香飄，四海傳揚(yáng),。

鎮(zhèn)三關(guān)火鍋鎮(zhèn)三關(guān)秉承公司經(jīng)營(yíng)管理的策略,，自2014年起全面的品牌擴(kuò)張，成為重慶火鍋行業(yè)中被廣泛認(rèn)可的品牌,，發(fā)展至今“重慶鎮(zhèn)三關(guān)火鍋”全國(guó)已有9個(gè)直營(yíng)門店,。

小龍坎火鍋小龍坎老火鍋源于巴渝，經(jīng)百年歷史傳承,，系成都小龍坎餐飲有限公司精心打造的巴蜀知名餐飲品牌,。從十余張火鍋?zhàn)榔鸩剑l(fā)展到如今旗下?lián)碛谐啥际抑睜I(yíng)店,，及分布在全國(guó)及省內(nèi),。

這么多火鍋品牌，你選擇哪家,，有你熟悉的嗎,？歡迎下方留言討論

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一年開(kāi)店400+,，瘋狂吸金的“加盟派火鍋”都有5個(gè)隱藏套路

“20萬(wàn)開(kāi)一家火鍋店”

“凈利率有20%”

“一年左右就回本”……

看到這些誘人的數(shù)字,，創(chuàng)業(yè)者如潮水般涌向加盟品牌，它們一年就能開(kāi)出幾百家店,，瘋狂吸金，但這些店真的賺錢嗎,？

今天,，餐見(jiàn)君就來(lái)盤盤加盟一家火鍋店容易踩的五個(gè)大坑（內(nèi)含明星火鍋投資回報(bào)分析）。

總投資的套路

開(kāi)一家需要多少錢,？品牌方只會(huì)說(shuō)他收多少錢

絕大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)備加盟一個(gè)品牌的第一個(gè)問(wèn)題就是：“開(kāi)一家這樣的店需要多少錢,？”而加盟品牌的招商人員會(huì)告訴你，20萬(wàn)就夠了,。

這里面有個(gè)文字游戲,，創(chuàng)業(yè)者問(wèn)的是，開(kāi)這樣一家店總共需要多少錢,？但加盟經(jīng)理一般回答的是需要交給公司多少錢,。

沒(méi)錯(cuò)，就是加盟費(fèi)加上保證金等只有20萬(wàn)而已,。

但當(dāng)創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店的時(shí)候,，實(shí)際涉及到方方面面的費(fèi)用，比如轉(zhuǎn)讓費(fèi),、房租,、裝修、設(shè)備,、首批進(jìn)貨,、人員工資、營(yíng)銷宣傳……甚至其他一些想也想不到的費(fèi)用,，這些都沒(méi)算進(jìn)去,。

具體包括哪些費(fèi)用呢？我們以某個(gè)案例詳細(xì)算一下,。一位創(chuàng)業(yè)者想加盟某明星火鍋品牌,，當(dāng)?shù)弥本┑貐^(qū)的加盟費(fèi)是55萬(wàn)元時(shí)，他覺(jué)得很OK,，完全可以承受,，但當(dāng)他深入咨詢后,，就有些恍惚了。

我們來(lái)看看對(duì)方發(fā)給他這張?jiān)敿?xì)的投資表,。

▲投資預(yù)算,。圖片來(lái)自市界

從上述表中能看出，裝修費(fèi)69萬(wàn),，而且必須由北京公司統(tǒng)一裝修,。對(duì)方要求北京店鋪面積不得低于350平方米，不能是街邊店,，選址要在相對(duì)大型的商場(chǎng)里,。

創(chuàng)業(yè)者還得出100元/平方米的設(shè)計(jì)費(fèi)，按照最低350㎡計(jì)算,，下來(lái)得3.5萬(wàn)元,。20萬(wàn)的設(shè)備費(fèi)就不說(shuō)了，店里的鍋碗瓢盆,、餐具,、前廳的桌椅板凳也要從總部采購(gòu)，光這一項(xiàng)“營(yíng)業(yè)用具”下來(lái)得22萬(wàn),。

除了55萬(wàn)元的加盟費(fèi)用外,，加盟商還需要繳納5萬(wàn)保證金，一次性付清,。加盟費(fèi)用的使用期限為3年,，3年后如果續(xù)約，還需繳納每年2萬(wàn)的續(xù)約費(fèi),。

合計(jì)下來(lái),，在北京加盟一家該品牌的火鍋店，不算房租,、人員工資,、食材，僅初始費(fèi)用就在200萬(wàn)元以上,。

“選址支持”就是個(gè)笑話

按總部劃的圈,，可能永遠(yuǎn)開(kāi)不了業(yè)

選址有多重要就不多說(shuō)了，而一般創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店前也都會(huì)有這樣的顧慮：我沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),，我不會(huì)選址怎么辦,？

品牌方通常會(huì)安慰你，總部有選址支持,，會(huì)給你匹配相應(yīng)的位置,，你只要去就OK了。或者有的品牌讓加盟商自己選址,，然后去考核,。

這里不排除有非常負(fù)責(zé)任的品牌方，但餐見(jiàn)君認(rèn)識(shí)的一個(gè)老板就吐槽,，選址支持完全就是個(gè)笑話,。

那是幾年前，他加盟一家北京的品牌,，交了相關(guān)費(fèi)用后,，總部的老師就給他在地圖上畫了幾個(gè)圈兒，他拿著地圖就回成都準(zhǔn)備選址,，結(jié)果到地兒之后,，發(fā)現(xiàn)這幾個(gè)圈分別是春熙路、寬窄巷子和錦里,。

▲春熙路

熟悉成都的朋友應(yīng)該都知道,，這幾個(gè)地方寸土寸金，第一是很少有好的鋪?zhàn)涌粘鰜?lái),，第二就算空出來(lái)了，轉(zhuǎn)讓費(fèi),、房租也是巨貴的,。

當(dāng)時(shí)他在春熙路看了幾個(gè)鋪?zhàn)樱蟾呸D(zhuǎn)讓費(fèi)帶房租下來(lái)要付100多萬(wàn),，對(duì)他就像天文數(shù)字,。最后實(shí)在沒(méi)辦法，他在春熙路邊兒上找了個(gè)死胡同里的小店,，勉強(qiáng)把店開(kāi)起來(lái),。

選址坑還有一種，有的加盟品牌,，在發(fā)源地做得很好,，知名度很高，但這種品牌效應(yīng)很難輻射到其他區(qū)域,，加盟商如果跨區(qū)開(kāi)店,，就完全借助不到品牌勢(shì)能。

但有些品牌方根本不在意,，還想讓加盟商去試探市場(chǎng),，如果它家的產(chǎn)品過(guò)硬還好說(shuō)，萬(wàn)一產(chǎn)品一般就慘了,。

供應(yīng)鏈差價(jià)

不認(rèn)真算賬,，早晚被割韭菜

很多火鍋品牌的加盟政策都有一項(xiàng)，火鍋底料等核心食材需要在總部采購(gòu)，生鮮食材由加盟商自行在當(dāng)?shù)夭少?gòu),。

其實(shí)品牌在供應(yīng)鏈上賺一點(diǎn)差價(jià)是合情合理的,，但問(wèn)題是賺多少，加盟商一定要心知肚明,，不要被割了韭菜,。

一般來(lái)講像市場(chǎng)流通貨，品牌賺四到十個(gè)點(diǎn)很合理,。甚至稍微高一點(diǎn)也OK,，但超出這個(gè)范圍太高，加盟商就成冤大頭了,。

我曾了解到這樣一個(gè)案例,，一個(gè)賣轟炸大魷魚(yú)的加盟商，他的大魷魚(yú)是總部發(fā)貨,，一條大概是七塊五,，毛利也不太理想。有一次無(wú)意中,，他看到總部發(fā)的貨箱上有個(gè)工廠的聯(lián)系方式,，他就打過(guò)去跟工廠談，工廠報(bào)價(jià)一口價(jià)五塊五,，一條魚(yú)和總部?jī)r(jià)格差兩塊,。

按生意最好時(shí)，一天賣1000條算,，從工廠拿貨一天能多賺2000的純利,。后來(lái)他的店生意越來(lái)越好，也開(kāi)了分店,，還和其他加盟商一起從工廠直接拿貨,，逐步租了倉(cāng)庫(kù)，發(fā)貨量越來(lái)越大,，最后大魷魚(yú)的價(jià)格每條降到了三塊五,。

▲示意圖

事后他說(shuō)，如果自己沒(méi)去跑貨源,，不知會(huì)被總部坑成什么樣,。

其實(shí)，這位加盟商的行為,，也是品牌方最頭疼的,。加盟模式的核心是雙方的利益真正綁定到一起，才能實(shí)現(xiàn)共贏,，品牌方在從供應(yīng)鏈上賺錢的前提是,，保證加盟商首先有錢賺,，擔(dān)負(fù)起更多食品安全、推廣營(yíng)銷等方面的責(zé)任,，加盟商自然不會(huì)串貨,。

投資回報(bào)率

火鍋店“凈利潤(rùn)20%”，現(xiàn)在竟還有人信

投資一家店多長(zhǎng)時(shí)間能成本,？無(wú)疑是創(chuàng)業(yè)者最關(guān)心的,，一些加盟品牌為了招商的成功率，承諾的回本時(shí)間都偏短,，少則幾個(gè)月多則一年,。

比如上述提到的想加盟明星火鍋店的案例，品牌方項(xiàng)目經(jīng)理告訴創(chuàng)業(yè)者,，毛利率大概是60%,，凈利率在20%左右，北京因?yàn)榉孔飧?，回本?huì)慢一些,，但一年左右就可以，其他加盟商不到半年都收回了成本,。

這聽(tīng)上去十分誘人,，但真會(huì)如此嗎？創(chuàng)業(yè)者認(rèn)認(rèn)真真算筆賬就會(huì)發(fā)現(xiàn)漏洞,。

面積

350㎡,，大概能擺25-28張餐桌。

翻臺(tái)率

按3次計(jì)算,。

海底撈是4.8次/天，呷哺是2.6次,，取個(gè)中間值,。

日接待量

25x3=75桌

以每桌4人全部坐滿，一天能接待約300人,。

日營(yíng)業(yè)額

按該品牌人均120元計(jì)算,，一天流水為3.6萬(wàn)元。

日毛利

按60%計(jì)算,，除開(kāi)原材料以外的收入有2.16萬(wàn)元,。

房租

因品牌方要求繁華商圈，就按建國(guó)路萬(wàn)達(dá)商場(chǎng)為例,，

350㎡月租金14萬(wàn)-25萬(wàn)元,，取中間數(shù)20萬(wàn)元計(jì)算，

每天的房租約為6666元,。

物業(yè)費(fèi)

該商場(chǎng)物業(yè)費(fèi)用約為29元/平方米/月,，

折合下來(lái),，火鍋店一天的物業(yè)開(kāi)支約338元。

人員工資

350㎡的店面需要約30個(gè)服務(wù)員,，按每人每月6000元的工資,，每天的人工支出為6000元，實(shí)際只會(huì)更多,，因?yàn)殚T店經(jīng)理跟大廚的費(fèi)用遠(yuǎn)不止這些,。

上交給總部的2%的營(yíng)業(yè)額流水：3.6萬(wàn)x2%=720元。平均每天的啟動(dòng)資金為0.6萬(wàn)元,。

若再加上水電費(fèi),、稅費(fèi)等其他開(kāi)支，一天的支出合計(jì)已經(jīng)超過(guò)了2.5萬(wàn)元,。這還是在每天翻臺(tái)率達(dá)到3次的前提下計(jì)算的,。

事實(shí)上，即便不算這筆賬,，懂行的人也能知道“凈利率有20%”有多難,。畢竟火鍋行業(yè)前兩名的海底撈和呷哺呷哺的凈利率也只有10%左右。

另外,，即便是加盟了一家很好的品牌,，投資回報(bào)率很大程度上也取決于經(jīng)營(yíng)者自身，有的創(chuàng)業(yè)者只想加盟一個(gè)品牌后,，做甩手掌柜或者躺賺,，那么失敗的幾率是非常大的。

排隊(duì)假象

制造排隊(duì)可以吸引顧客,，更能吸引加盟商

很多創(chuàng)業(yè)者都知道加盟一個(gè)品牌要謹(jǐn)慎,，所以會(huì)花時(shí)間去實(shí)地考察，但即便這樣也會(huì)被套路,，因?yàn)楸砻嫔仙饣鸨拈T店并不意味著就賺錢,！

據(jù)餐見(jiàn)君了解，很多加盟品牌的招商策略其中有一條就是制造排隊(duì),，大家都知道,，店門口經(jīng)常有人排隊(duì)才是品牌最有效的廣告。他們的理念是“必須形成排隊(duì),，才能做出勢(shì)能”,。

一方面，他們會(huì)嚴(yán)格控制樣板店的面積,，形成“饑餓營(yíng)銷”,。比如把門店的面積控制在150~300平米，如果面積太大,，比如300平,，大概能擺24~26張臺(tái),，至少需要100人才能坐滿，這就很難形成排隊(duì)現(xiàn)象,。

另一方面,，推出類似“19、29元代100”等超低的代金券,、霸王餐等營(yíng)銷活動(dòng),，這招非常容易制造排隊(duì)。

▲喜茶因瘋狂排隊(duì)形成“病毒傳播”,，品牌勢(shì)能爆發(fā)

有很多火鍋加盟品牌把唯一或者僅有的直營(yíng)門店,，布局在人流量大的核心商圈，用一切營(yíng)銷手段制造排隊(duì)盛景,，其實(shí)門店根本就不賺錢,，甚至倒貼錢，就是為了以此吸引加盟商,。

建議創(chuàng)業(yè)者多去看幾個(gè)店,，必要時(shí)跟店里的老板交流一下生意情況。你一定會(huì)獲得在加盟商那里獲得不到的信息,。這時(shí)你看到聽(tīng)到的可能要比給你傳達(dá)的更為靠譜,。

小結(jié)

本篇探討的多存在一些快招公司，其實(shí)也有不少加盟品牌是非常負(fù)責(zé)任的,，很多加盟商也通過(guò)加盟的方式賺到了豐厚的回報(bào),。

說(shuō)到底，加盟連鎖的唯一準(zhǔn)則是雙贏,。加盟商不能抱著品牌是保護(hù)神,，大樹(shù)底下好乘涼的心態(tài)，品牌方也不能一味剝削加盟者,。但具體到如何選擇項(xiàng)目上,，還得靠自己的火眼金睛，上述這些坑就別跳了,。