給你送上西安最好吃的 10 大面館

要是說起面食,，全中國敢說沒有哪個城市或者省份能跟陜西人比吃面。陜西人吃面簡直是吃出了各種各樣的把式,。今天呢,，老王給大家推薦十家可以說是西安地區(qū)最好的面館。有想吃面,，想體驗(yàn)西安面食的各位主子，就可以收藏啦,，不用謝哈,。

1，馬利亞面馬利亞面的店主是個老頭,，東北回民,，之前是搟餛飩皮的，由于技術(shù)精湛,，所以創(chuàng)新的把搟餛飩皮的技術(shù)用在了搟面上,。面試用兩根搟杖搟出來的，非常筋道,。他家的特色就是雞丁面和牛肉面,，非常有特色，營業(yè)時間比較少,，中午十一點(diǎn)到下午三點(diǎn),。地址在西安市蓮湖區(qū)東舉院巷120號,。

2，孔氏沿河面片孔氏沿河面片在高新區(qū),，非常特色,。店家也非常火爆,，沿河面片源于甘肅臨夏,，最初是沿著河邊叫賣的一道小吃。揪面片加木耳,，西紅柿,，粉條等用肉湯繪，面片柔滑筋道,，湯清而不油?，F(xiàn)炒的羊羔肉片最后鋪在上面，鮮美,。一口氣就能吃一大碗,。地址在西安市雁塔區(qū)高新路與科技路十字向南100米路南。

3,，皮干面皮干面位于含光門里面的冰窖巷路南,，店面很破，但是進(jìn)門就能聞到又想起,，他家只賣扯面,。扯面有油潑扯面，雜醬扯面等,，菜也是比較簡單,，蓮花白。手工扯面筋光,，辣子用菜籽油潑一下超級香,。是名副其實(shí)的蒼蠅館子。

4,，三原老黃家疙瘩面疙瘩面又叫一面三吃,，乃慈禧逃難到西安的時候，三原獻(xiàn)的貢品,。面上桌的時候共三團(tuán)煮好的犁面,，加肉臊子一碗，酸湯一碗,，油潑辣子一碟,，空碗一個。首先吃肉臊子干拌面，其次吃過橋面,，最后吃酸湯臊子面,。這三吃融匯了陜西面食的精華。三原老黃家疙瘩面地址在碑林區(qū)友誼路與文藝路十字向東天倫盛世五樓,。

5,，大麥面場一碗燃面喜氣洋洋，沒撮辣子嘟嘟囔囔,。這就是陜西人愛吃面的真實(shí)寫照,。大麥面場的特號碗的手搟燃面，可拌上肉臊子或者西紅柿雞蛋,。最具特色的就是他家的芽菜肉沫,，花生碎和芝麻醬拌出的一品燃面，就上辣子蒜,。端著大碗,，邊攪邊吃，一口面一口蒜,。在這吃面之間,，老陜?nèi)说暮肋~體現(xiàn)的淋漓盡致，最后一定要喝完面湯,。非常有感覺,。他家的地址在雁塔區(qū)南二環(huán)與含光路轉(zhuǎn)盤處。

6,，德海牛肉面他家的牛肉面非常正宗,，但是不是我們經(jīng)常吃那種的牛肉面。他家的味道非常好,，適合我們大多數(shù)人,。地址在蓮湖區(qū)西大街與南廣濟(jì)街十字路口向南100米處。

7,，羅家面羅家面是一家只有七八張桌子的小面館,，位于朱雀路南段與長安西路十字向西一百米路北。他家的味道非常不尋常,，面試手工搟的，很筋道,，能吃出面的香味,。肉臊子是西府酸辣口味的。

8,，車家巷杠子褲帶面車家巷杠子褲帶面的褲帶面非常不錯,，吃法與楊凌蘸水面相似，一般四根就能吃飽。西紅柿酸湯,，調(diào)入油潑辣子和蒜泥,，然后把面一根一根的撈到碗里吃，面條比較寬,，很光滑,，酸湯味道很好，蒜香濃郁,，吃一碗非常過癮,。

9，李家拉條子李家拉條子面筋道光滑,，油潑辣子香,，紅，能吃硬面的,，來點(diǎn)粗條子,，嚼起來非常爽口。他家地址在西安市蓮湖區(qū)東舉院巷北口,。

10,，劉記臘汁肉揪面片話說這家劉記臘汁肉揪面片是男神吳彥祖吃過的，面片筋滑,，臘汁肉香爛,，再配上提鮮的韭菜，吃一碗那是通體的舒服,。地址在西安市碑林區(qū)大車家巷,。

西安本地人都認(rèn)可的老面館！比柳巷面還好吃

在西安面館中,，與柳巷面齊名的,，當(dāng)屬馬虎面館。馬虎面館于1986年開業(yè)至今,，在全國已有三十多家加盟店,，其中人氣最高的，還是位于西七路與解放路十字偏西的最初的老店,。不少食客認(rèn)為面館名字與美味的面嚴(yán)重不符,，好奇店名是否別有深意。實(shí)際上,，面館名字并無深意,，與老板本名相同，“馬”與“虎”均為第三聲,。

馬虎面館除名字起得有些馬虎外,，面的外觀也十分馬虎,，白花花的面條毫無裝飾，看著有些過于隨便,。其實(shí)面條底下藏著這碗面的主角——秘制的牛肉塊,。食客通過不斷地翻攪，可以發(fā)現(xiàn)不少大塊的牛肉,，頗有尋寶的樂趣在,。

馬虎面是臊子面，即拌面的醬鹵,。臊子主要分為三種：葷臊子,、素臊子與炸醬臊子，馬虎面主打葷臊子,，牛肉大而滑嫩,，味道濃郁，碗里少了豆芽,、土豆,、胡蘿卜等素菜，唯一的綠來自于從碗底翻出的香菜與少量的蔥段,。

馬虎面的味道一點(diǎn)也不含糊,，手抻的面條初入口時較柔，咀嚼中能感受到那一份韌勁,。面條就著醬汁囫圇一口,，能體會到醋的香醇與恰到好處的酸，香菜獨(dú)有的香味以及油潑辣子層次豐富的辣味,，讓人欲罷不能,。若覺得嘴里缺了點(diǎn)爽脆的口感，可點(diǎn)一份辣蘿卜泡菜搭配著面一起吃,?；蚴欠抡瘴靼脖镜厥晨偷某苑ǎ瑥淖肋呉换@子大蒜里挑出幾粒剝開,，一口大蒜一口面,，吃得腦門沁汗，十分帶勁,。大口吃肉,，痛快吃面，在馬虎面館,，來自遠(yuǎn)方的客人們能夠切身體會到西安人常提到的“咥面”的真正含義,。

馬虎面館老店的門面很簡單，頗有不顯山不露水的低調(diào)感,?；疑拇u墻上掛著由作家賈平凹題寫的牌匾，寫著“馬虎面館”四個大字,。牌匾左側(cè)的“百年老店”四字有些夸大事實(shí),，但店里的秘制牛肉配方的確是由祖上傳承而來。

蓋得排行探店提示：

進(jìn)門左右兩側(cè)分別為收銀臺與操作間,，收銀臺內(nèi)的墻壁上掛滿了獎狀,，邊上貼著價格單；與柳巷面一樣,，馬虎面館也是一碗面打天下的好手,。面館采用自助式服務(wù)，客人付款后到操作間窗口處等待菜品完成,，端面倒面湯都需自行解決,。目前馬虎面館在西安共有四家分店，但分店的口味仍舊無法與老店相提并論,，推薦客人優(yōu)先選擇老店,。

西安面館千萬家，牛逼閃閃我只服他家,！

來源：吃在西安

西安面館形形色色

街頭巷尾的老牌蒼蠅館子確實(shí)藏龍臥虎

油潑面,，蘸水面，臊子面,，削筋面…

誰說面館不能如酒吧餐廳一樣高端大氣上檔次,？！

今天就帶大家一起逛吃西安那的隱于鬧市之中

環(huán)境清新雅致的精品面館

看得出來店家在裝修上花了不少心思

店堂布局敞亮舒適

木桌椅,、極簡,、臉譜、字畫

每一處都透露一股淡淡的新中式風(fēng)格

大氣卻也低調(diào),，就連餐具都是從宜家精心挑選而得的

而且這家店極其崇尚傳統(tǒng)的文化理念,，實(shí)屬難能可貴

老板為了做好面

把全西安的面館都吃了個遍

用料真心講究

透明的廚房里

做的每一道工序都看的是一清二楚

店內(nèi)招牌——特色削筋面是真的實(shí)在好吃

十分令人垂涎

精選面粉反復(fù)揉練彈牙面條，芳香撲鼻

再配上一份現(xiàn)做澆頭,，光是聞聞就食欲大動了

和平時吃到的差別很大,，吃起來非常筋道

筋而不硬，滑而不嫩,，油而不膩,，辣香爽口

第一口就絕對能上癮

這家館子面條品種很多

小編最喜歡的是這道三合一ii面

因?yàn)榱虾喼碧懔耍?/p>

肉片有緊實(shí)感，有嚼勁,，很是入味

肉臊子香滑可口,，這么豐富的料和面著么一拌

來上一些地道的油潑辣子、西紅柿雞蛋

簡直是美,！好吃到還想再來一碗,！

澆頭,、面、湯,，三位一體卻又有互不干擾的好滋味

成就了一碗高逼格的蘸水面

濃濃的番茄底和蒜汁湯底

絕不含半點(diǎn)味精

干干凈凈原汁原味,，一根面蘸著澆頭下肚

筋道的面條蘸滿湯汁“唆”一下入口真是十分滿足

新品紅豆面目前正在嘗試中

小編有幸嘗到了一種兒時的味道

紅豆顆粒飽滿面條軟爛

清清淡淡的這一碗面

確實(shí)是有20多年沒有吃過了！

當(dāng)然了除了好吃的面

涼菜也很地道

我真的第一次見面館能把涼菜做得這么用心

今天只吃了4道涼菜,，口味都不錯

嘗過一口就不想走……

你是不要說這道菜是豆腐或者魚豆腐,？錯

它有一個好聽的名字牡丹肉燕

鮮嫩、爽滑,、香脆

蘸著爽辣的蘸汁吃口味獨(dú)特綿軟

空口吃肉香十足,！

功夫土豆絲究竟有多長

我還真的是懶得研究

說實(shí)話，味道還是最最關(guān)鍵的,！

脆爽的土豆絲一口就能吃出來一定的淘洗了很多遍

才能把淀粉處理的這么干凈

每一根土豆絲都不沾不連

口感真的是特別棒

這道麻辣雞胗的特點(diǎn)就是一個字【大】

每一塊都是扎扎實(shí)實(shí)的又厚又大

雞胗本身就挺有嚼頭

這么大塊的雞胗用紅油這么一調(diào)

芝麻,、辣子這么一拌

在往嘴里這么一塞

滋味足！實(shí)在,！爽,！

最后一個小菜

老板說：免費(fèi)送送送！

凡是憑本文進(jìn)店的朋友

每桌都能送一份好吃的自制漿水菜,！

警告你們不要說我們老板小氣只送一道漿水菜,！

這家面館的人均消費(fèi)是普通大眾面館的消費(fèi)沒什么差別

干凈的用餐環(huán)境加上文化滿滿的設(shè)計最重要的是好吃不貴的面

就算不送菜作為一個無面不歡的吃貨我也一定要去吃啊,！

這家館子不一般

除了好吃的陜西面食,，精美的環(huán)境之外

居然還是一個茶館

在這樣文化氣息濃厚的面館里

吃碗面，來上幾碟精品的涼菜

享受老板從全國各地搜刮來的好茶

確實(shí)也是萬萬沒想到啊

【尚上面】人均：20元

地址：文藝北路戲曲研究院往北20米路東

電話：029-85576971

營業(yè)時間：11：00——22：00

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