西安牛羊肉泡饃瘋狂的加盟讓泡饃走上高價之路

牛羊肉泡饃是西安的美食。泡饃的制作好像并不復雜,，由食客把硬面燒餅（西安人叫作饦饦饃）自行掰成小塊放進大碗中,，現(xiàn)在也有機器切的不需要顧客來掰（主要是為了加快速度，做成快餐）,，以前西安各類泡饃的碗都非常大,，經(jīng)常讓外地朋友驚詫不已，如今的泡饃碗已經(jīng)秀氣多了,，肉也少了,，饃也少了，一般只有經(jīng)常在西安生活過的人,，特別是老西安泡饃追隨者們知道哪家店肉好,，哪家湯好，一般外地人來西安,，往往分不清楚,，好像都是掛著老字號的招牌，進去一吃,，價格高不說,，味道不好，肉特少,，用陜西人的話說,，你吃的那個不是真正的泡饃，是那些加盟店泡饃,。只是為了賺取利潤,，價高肉少必須得，湯也是調(diào)料包,，這也是很多人對西安泡饃有意見的原因,。

那么為什么西安泡饃以前不多,，而且價格公道，味道好,，想在2000年前5元泡饃都維持了7年之久,，為什么這些年泡饃一路高漲，就拿西安的羊肉泡饃價格來說,，價格5元,，6元，7元,，8元,。。,。,。。18元

24元,，28元,，32元，35元,，38元,，45元。,。,。。,。,，為什么泡饃價格一路高漲，按照市場原理,，泡饃店越多價格會降低,，為什么西安泡饃遍地是為什么價格不停地漲，而西安的大碗油潑面到現(xiàn)在也就10元到13元,，要知道泡饃5元的時候,，面條也就3塊多，通過和面條價格比較不難看出,，西安泡饃在瘋狂的漲價。

西安泡饃為什么能瘋狂的漲價,，這與西安泡饃出名后,，各家知名泡饃在資本的進入下開展的加盟模式有關(guān)，加盟簡單的說就是開分店,，現(xiàn)如今西安到處是泡饃店,，都掛著是知名的泡饃招牌,，老百姓根本分不清哪家好和哪家不好，裝修風格一樣,，這就是很多朋友看到明明是知名泡饃店,，進去一吃體驗特差的原因。

從一家餐飲加盟網(wǎng)站查詢到,，西安泡饃加盟品牌大約有40家,，幾乎西安泡饃的老字號和有名氣的都在做品牌加盟。泡饃加盟費5萬到24萬不等,，而且還分析出泡饃的毛利潤高達百分之六十以上,，就說明泡饃利潤可觀。

基本上西安知名泡饃都在玩加盟的資本運作,，這就導致投資者需要盡快賺取高額利潤,，本來羊肉泡饃用的是關(guān)中山羊，他們就會用肉質(zhì)不太好價格低的羊來代替,，少放肉,，少放饃，調(diào)料包等現(xiàn)象出現(xiàn),，這就導致人們同樣花一樣的錢,，吃的泡饃一點都不好，就像老西安們說,，吃泡饃要去哪小巷子小街道吃,，那些大店面和繁華路段的都是給外地游客吃的，有的老西安吃泡饃都去周邊區(qū)縣吃,，價格實惠味道好,。

作為網(wǎng)紅城市，這幾年人氣上升,，外地游客的增加讓泡饃趕上了好時機,，幾乎所有的知名泡饃都在玩加盟模式，到處開分店,，沒有一家知名的泡饃就開一家店,，把泡饃的品質(zhì)提高。泡饃做為曾經(jīng)的西安小吃現(xiàn)在已經(jīng)變成高價餐飲,，從以前大家都吃得起,，變成大部分人吃不起，量少味差成為大家對泡饃的評價,。

西安泡饃制定過標準,，但是瘋狂的加盟模式并沒能讓西安泡饃做大做強，西安泡饃沒有哪家能做到從養(yǎng)殖到泡饃的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,。只能為了追求利潤漲價降量,。最終泡饃走向不歸路,。

脫離普通老百姓的一種美食，不可能長久,，泡饃從一個街邊小吃開始,，在這些年的發(fā)展之路并不容易。切莫被加盟玩壞,。蘭州人每天能吃的起一碗拉面,，造就了拉面的流行，我們的泡饃保留老西安泡饃的味道和品質(zhì)才是王道,。

投入幾十萬元加盟開餐飲店,，剛開業(yè)一個多月，投資者就把西安一家餐飲公司告上了法庭

視頻加載中...

投資幾十萬,，加盟相關(guān)品牌后,，原本以為可以獲得不錯的收益?？蓻]想到,，開店之后卻遇到各種問題，生意持續(xù)虧損,，最后導致被迫閉店轉(zhuǎn)讓,。想要退錢卻被告知公司已無資金，何時退款也沒有確切日期,。近日,，300多位投資者將西安一家餐飲公司告上了法庭。

12月9號,，記者在西安金花新都匯見到了投資者張先生,。他告訴記者，他很早之前就想開一家餐飲店,，卻一直苦于自己的經(jīng)驗不足,。去年9月份他在抖音短視頻上了解到了西安泰和飛馬餐飲有限公司，宣稱“無門檻,、多品牌,、包教包會”，在到公司實地考察后,，他便加盟了這家餐飲公司旗下的一個品牌,。

投資者張先生：11月3日開始營業(yè)，剛開始情況還可以,，就是人幾乎都是爆滿,，就是隨著可能也就是加盟商多了以后，它這個湯料就出現(xiàn)問題,，里邊有毛發(fā),，而且就是說，肉的肉質(zhì)不太好,，吃著吃著顧客就反應(yīng)這個東西不好,，生意一天一天下滑。

張先生說,，在原材料出現(xiàn)問題后,，他就第一時間聯(lián)系了這家餐飲公司，但工作人員卻一直相互推諉,，在硬撐了幾個月之后,，他的餐飲店就被迫關(guān)門轉(zhuǎn)讓了。

投資者張先生：我總共給泰和飛馬交了59800元,，然后就是說加盟費39800元,，然后管理費是10000元，然后押金是10000元,，我總共投資下來,，就是說幾乎40萬元，再加上虧損,，現(xiàn)在幾乎把60萬元都砸進去了,，出了問題以后，他一直不處理這些事情,。

郭先生是在今年4月份加盟了這家餐飲公司旗下的另一個品牌哈哈魚,，前后投資了十幾萬，相對于張先生已經(jīng)開過店的情況來說,，他目前面臨的是無法開店也無法退款的情況,。

投資者郭先生：選址選了半個月之后然后到閻良找了一家，找了一家那個商場,，至今為止,，到現(xiàn)在目前那個商場一直在施工，然后加盟費我當時交了89800元,，管理費交了30000元,，保證金交了20000元，下來一共交了15萬元左右,，然后從那以后再沒有給我們打過電話,，我們也沒有經(jīng)過培訓，店到現(xiàn)在為止還沒開起來,。

按照這些投資者所說,，目前在西安泰和飛馬餐飲公司加盟的投資者約有300多位，涉及金額1000多萬元,。按照雙方合同約定,，在加盟商無法經(jīng)營或合同到期后,，餐飲公司將退還加盟費、管理費和保證金,，但現(xiàn)在大家卻遇到了退不了錢的問題,。對此，這家公司又是如何看待的呢,？

西安泰和飛馬餐飲有限公司客訴部工作人員：該退的,，正常的合理訴求，該給客戶退的,，公司肯定會退,，//現(xiàn)在公司沒有任何一分收入，股東在湊錢,，錢少不了,，就是要緩一個時間，按照我們正常進行的話就明年3月底

針對目前這些投資者遇到的問題,，法律界人士表示雙方既然有約定就應(yīng)按照約定履行,。

公益律師趙良善：如果這家公司因為中途經(jīng)營不善，無法履行雙方所簽訂的合同的義務(wù),，那么這就屬于經(jīng)濟糾紛,，這些受害者可以向當?shù)氐姆ㄔ禾崞鹈袷轮V，來維護自己的合法權(quán)益,。陜視新聞記者：孫挺

重磅,！西安協(xié)爾餐創(chuàng)全面啟動，一條龍賦能西北餐飲連鎖品牌

8月1日,，協(xié)爾餐創(chuàng)集團·輕餐飲品牌孵化器又一家分公司——西安分公司正式成立,，協(xié)爾餐創(chuàng)長沙總部將現(xiàn)有資源及商業(yè)模式全面導入，幫助西安分公司全面成為集品牌策劃,、運營,、招商、技術(shù)研發(fā),、供應(yīng)鏈,、互聯(lián)網(wǎng)等一體化輕餐飲產(chǎn)業(yè)鏈平臺。

西安,，飲食文化繁榮,，餐飲增速最快，但市場分散,，缺乏本土強勢連鎖品牌

“八百里秦川大地,，巍峨峻秀秦嶺峰”，西安是絲綢之路起點城市，中華飲食文化和文明的發(fā)祥地之一,，“一帶一路”核心區(qū),、我國西部地區(qū)重要的中心城市，地理位置極其重要,。西安的地理優(yōu)勢,、歷史人文造就了它影響西北地區(qū)的條件，打開西安市場就意味著走進了西北餐飲業(yè)的大門,。

一方面，陜西餐飲的發(fā)展在近幾年呈現(xiàn)出一個飛速上升的趨勢,。去年“十一”黃金周期間,，陜西餐飲業(yè)更是以13.2%的增長，位居全國第一,。陜西歷史的輝煌與厚重孕育了本土豐富的飲食文化,，且以涼皮、肉夾饃,、冰峰組成的“三秦套餐”最為出名,。據(jù)省烹飪協(xié)會統(tǒng)計，陜西的小吃有上千種,，僅西安就有幾百種（這還不包括民間的一些小吃）,，西安的幾條小吃街，規(guī)模之大,、品種之多,、經(jīng)營時間之長，在全國都不多見,。

另一方面,，與陜西繁榮的飲食文化形成鮮明對比的則是本土連鎖品牌的擴張之路，老字號眾多卻難以走出本土地區(qū),，小吃品牌林立,，但像魏家涼皮這樣擁有中央廚房，并實現(xiàn)標準化擴張的本土餐飲品牌屈指可數(shù),。

沒有形成品牌化,、標準化發(fā)展，缺乏強勢的連鎖本土品牌,，成為了陜西餐飲市場的一大“痛處”,。

以西安飯莊、賈三包子,、外婆印象,、老孫家等眾多陜西本土知名品牌為例，雖說在本土市場擁有一定的品牌知名度，但一旦被放在全國市場中考量,，大多數(shù)企業(yè)就相形見絀了,。

抱團打群架，鏈接共享好資源

西安李總,，眾利思維創(chuàng)始人,，西安外事學院創(chuàng)業(yè)導師，中飯協(xié)工業(yè)化委員會專家委員,，西安陽光谷道餐飲有限公司創(chuàng)始人,，同樣也是中國餐飲屆的正能量使者，大家口中的思進哥,，曾任日本吉野家中央廚房廠長,，陜西東包餐飲加配中心廠長，陜西阿瓦山寨品牌投資公司總經(jīng)理,，專注連鎖餐飲中央廚房20多年,，實戰(zhàn)系統(tǒng)經(jīng)驗豐富，具有超強的經(jīng)營落地能力,，一心夢想著深耕餐飲,，多品牌，多維度發(fā)展,，用平臺思維助力中國餐飲新增長,。

2012年，由李總一手創(chuàng)辦成立的“陽光道谷”集團正式成立,，主要服務(wù)北上廣深和江浙一帶,，主做專業(yè)化研究、推廣與應(yīng)用中央廚房的第三方服務(wù)商,，聚焦于新餐飲品牌孵化,、中央廚房籌建與運營整體方案提供、中央廚房中高級人才和餐飲生態(tài)鏈整合,。

然而,，夢想與現(xiàn)實的強烈反差再一次上映，抱團打群架的時代,，外地品牌引進困難,，自身資源不足，人力成本飆升等單個公司的弊端日漸顯露,，如何才能借助成熟平臺低成本快速拓展業(yè)務(wù),，成為了重中之重。

而后在一次的偶然機會中,，西安李總了解到

“協(xié)爾餐創(chuàng)作為中部地區(qū)最大的餐飲孵化器,，專注于輕餐飲品牌孵化10余年，擁有100+精品項目，服務(wù)過近500+品牌,，成功幫助300+企業(yè)實現(xiàn)年開1000+門店,，全面實現(xiàn)品牌策劃、運營,、招商,、技術(shù)研發(fā)、供應(yīng)鏈,、互聯(lián)網(wǎng)等一體化輕餐飲產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù),，無論在業(yè)務(wù)能力，還是在行業(yè)資源方面都已經(jīng)非常成熟,，同時也正在全國招募優(yōu)秀的戰(zhàn)略合作伙伴,。”

雙方需求高度吻合,，因此一拍即合，立即簽約,！

西安分公司與協(xié)爾餐創(chuàng)長沙總部的合作,，可謂是強強聯(lián)手，比肩同行,！協(xié)爾餐創(chuàng)可以將湖南本土的優(yōu)質(zhì)項目,、商業(yè)模式、管理機制等導入到西安市場,，為西安分公司賦能,，西安也可將陜西品牌導入到湖南市場，幫助陜西品牌陸續(xù)走向省外,。

從“西安”出發(fā),，積極拓展西北餐飲市場

助力陜西連鎖品牌推向全國，將全國好項目引進陜西,。

自加入?yún)f(xié)爾餐創(chuàng)起,，西安分公司現(xiàn)有組成結(jié)構(gòu)、業(yè)務(wù)模式已發(fā)生重大改變,，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

第一,，單個公司轉(zhuǎn)平臺型企業(yè)，單一服務(wù)轉(zhuǎn)策劃+招商+產(chǎn)業(yè)鏈全方位服務(wù)

簡單點來說,，現(xiàn)在的西安協(xié)爾餐創(chuàng)是一家集提供品牌+產(chǎn)品+運營+供應(yīng)鏈+鋪面一站式全服務(wù)的綜合性平臺企業(yè),。

西安協(xié)爾餐創(chuàng)不僅只是一家策劃公司，為品牌方提供品牌策劃服務(wù),，也可以提供招商加盟,、產(chǎn)品研發(fā)、運營指導、供應(yīng)鏈對接,、鋪面對接,、資本金融等多項服務(wù)，是從源頭到終點全包的一站式服務(wù)模式,，商業(yè)模式更全面,，對于品牌方來說，在合作的過程中也會更便利,。

第二,，嫁接總部頭部資源，嚴選1000+好項目,，讓天下店老板富起來,，讓品牌值錢，讓加盟賺錢

1.嫁接項目,，與200+輕餐飲品牌進行深度戰(zhàn)略合作

通過與長沙協(xié)爾餐創(chuàng)總部的合作,，西安協(xié)爾餐創(chuàng)擁有西安本土優(yōu)質(zhì)項目+湖南頭部資源兩大優(yōu)質(zhì)資源的總和，與200+輕餐飲品牌進行深度戰(zhàn)略合作,，它打破了傳統(tǒng)甲乙方合作關(guān)系,，通過一條龍服務(wù)加深合作關(guān)系；通過整體孵化,，雙方成為投資合伙關(guān)系,。

2.嫁接全國頭部資源，實現(xiàn)一流資源共享價值最大化

小尾羊：羊品類供應(yīng)鏈第一品牌

洪七公:外賣代運營第一品牌

嘩啦啦:SS新零售系統(tǒng)第一品牌

奧琦瑋:外賣運營系統(tǒng)第一品牌

黃小遞:新零售共享美食餐廳第一品牌

永輝集團:零售連鎖第一品牌

匯湘軒:中餐標準化研究院

番茄資本等多家創(chuàng)投資本運作聯(lián)盟

3.嫁接策劃資源,，北上廣深業(yè)界精英人士大力協(xié)助

西安協(xié)爾餐創(chuàng)一方面通過自建策劃團隊完善專業(yè)服務(wù)內(nèi)容,，另一方面通過總部協(xié)助，嫁接100人策劃團隊,，其團隊核心骨干都是來自北上廣深的業(yè)界精英人士,，擁有超10年以上的營銷策劃經(jīng)驗，曾策劃過超100+知名企業(yè)品牌,，專業(yè)度超高,。

第三，傳統(tǒng)招商模式轉(zhuǎn)同城加盟,，通過全渠道推廣帶鋪招商

1.打破電銷和廣告模式,，通過建立同城鋪面/加盟數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)獲客成本最優(yōu)

2.獨創(chuàng)全網(wǎng)覆蓋招商系統(tǒng),，壟斷同城加盟商資源

3.ARS連鎖深耕擴張模式,，樣板市場復制全國品牌

借助總部優(yōu)秀的招商模式，優(yōu)勢主要集中在以下方面：

對于很多品牌方以及加盟商而言,，與其花大價錢,，有可能還費力不討好,，不如通過平臺的力量，借力打力,，這樣品牌方及加盟商都能用最低的成本享受到最高的回報,。

第四，傳統(tǒng)雇傭形式轉(zhuǎn)阿米巴合伙人管理模式,，大力節(jié)省成本

阿米巴合伙人模式簡單點說,，其實就是將公司劃分為N各獨立經(jīng)營核算單位——阿米巴。每個阿米巴進行股份制改造,，核心員工合伙人虛擬股份,，獨立核算，獨立經(jīng)營,，共享利益,。

在阿米巴模式體制中，人人都是股東,，人人都是創(chuàng)業(yè)者,，大家不再是為老板打工，而是為自己打工,，積極性更強,，平臺人力成本更低。

一次簽約,，一次共贏

一次簽約,，一次承諾

一次簽約,，一次信任

一次簽約,，一次強強聯(lián)合

選擇合適的伙伴在一起，一直是協(xié)爾餐創(chuàng)平臺的發(fā)展理念,。

連接,、賦能、共創(chuàng),、共享,！協(xié)爾餐創(chuàng)愿與合作伙伴一起，共享產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的時代紅利,，用產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維將餐飲做大做強,，和更多有理想的伙伴共建強勢的中國餐飲品牌，領(lǐng)跑全球,！