西安飲食牽手金龍魚布局預(yù)制菜,；達(dá)美樂中國謀求港股上市

西安飲食股份有限公司與豐廚(興平)食品有限公司簽署《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》,，合作進(jìn)軍預(yù)制菜,；達(dá)美樂中國更新招股書，計劃今明兩年開店300家,。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

西北餐飲龍頭“牽手”金龍魚

西安飲食欲借預(yù)制菜“乘風(fēng)起”

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道消息,，近日,，西安飲食股份有限公司與豐廚(興平)食品有限公司(下稱：“豐廚（興平)”簽署《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，兩者將合作進(jìn)軍當(dāng)下最火熱的行業(yè)——預(yù)制菜,。

公開信息顯示,，成立于2023年5月的豐廚(興平)為金龍魚全資子公司。作為金龍魚入陜的重要一步,，豐廚(興平)中央廚房項目預(yù)計總投資45億元,，主要建設(shè)凈菜,、面食、快餐,、調(diào)理包,、醬料、糕點,、鮮食面,、速凍米面制品等生產(chǎn)車間、庫房及辦公輔助設(shè)施,。

△圖片來源：西安飲食官網(wǎng)

記者聯(lián)系到豐廚(興平)公司相關(guān)人士并獲悉：“該中央廚房園區(qū)項目建設(shè)目前正在做裝修收尾工作,，目前，對預(yù)制菜的市場愿景還是非?？春?。同時，和西安飲食的合作落地細(xì)節(jié)雙方還在談判過程中,?！?/p>

相較之下，西安飲食在預(yù)制菜領(lǐng)域則較為“資深”,。在過去數(shù)年中,，西安飲食旗下西安飯莊等門店均會推出小酥肉蒸碗、粉蒸肉,、八寶飯以及年夜飯?zhí)籽b禮盒等預(yù)制菜品,。憑借“預(yù)制菜”概念，該公司在2023年末西安疫情封控中一度逆勢漲停,。

對于此次合作,，多位業(yè)內(nèi)人士表示，看好兩者的合作,。一本地業(yè)內(nèi)資深人士向記者表示：“預(yù)制菜領(lǐng)域,，西安飲食是金龍魚介入陜西乃至西北區(qū)域的最優(yōu)選。西安飲食旗下西安飯莊年夜飯系列預(yù)制菜品在本地深入人心,，受益于區(qū)域品牌影響力以及區(qū)域菜系口味特殊性,，本地人對該公司產(chǎn)品接受度甚至比全國類品牌更高一些?！?/p>

但也有業(yè)內(nèi)人士對此持保留態(tài)度,，“雖然金龍魚近年一直在尋找第二增長曲線，但從數(shù)據(jù)來看,，西安飲食業(yè)績增長情況也并不樂觀,。能否借由‘預(yù)制菜’觸發(fā)新一輪業(yè)績增長仍有待觀察?！?/p>

上述人士還補充稱,，嚴(yán)格來講,，西安飲食旗下蒸碗、年夜飯系列菜品并不符合當(dāng)下消費者印象中的預(yù)制菜,。一方面,，該公司菜品基本都是陜菜，面食,、肉食為主,，并不符合新興消費者低糖低卡健康飲食的需求；另一方面,，多年來西安飲食旗下預(yù)制菜品品類變化較小,，除了本地傳統(tǒng)消費者持續(xù)回購之外，很容易淹沒在眾多新興創(chuàng)意預(yù)制菜品中,。

達(dá)美樂中國更新招股書,，

計劃今明兩年開店300家

新京報消息，日前,，達(dá)美樂比薩在中國內(nèi)地及港澳地區(qū)的獨家總特許經(jīng)營商——達(dá)勢股份有限公司更新招股書,，繼續(xù)推進(jìn)在港交所上市進(jìn)程。招股書中表示,，IPO募集所得資金凈額將主要用于擴(kuò)張門店網(wǎng)絡(luò)并擴(kuò)大中央廚房的容量,；提升技術(shù)能力以進(jìn)一步改善經(jīng)營效率和服務(wù)能力。

公開資料顯示,，1960年,，達(dá)美樂在美國成立，1997年,，達(dá)美樂進(jìn)入中國市場,，在北京開出中國的第一家門店；2004年,，達(dá)美樂比薩公司在紐交所上市,。盡管達(dá)美樂這個比薩品牌歷史悠久，進(jìn)入中國市場的時間也不短,，但達(dá)勢股份拿到達(dá)美樂比薩中國大陸,、中國香港及中國澳門的獨家總特許經(jīng)營資格并不長。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

2010年12月,，達(dá)勢股份開始經(jīng)營達(dá)美樂比薩門店,，當(dāng)時其收購了PizzvChiL.，當(dāng)時這一主體是達(dá)美樂比薩在北京,、上海,、天津,、江蘇及浙江的總特許經(jīng)營商,。2017年,，達(dá)勢股份與Di’Ii（Di’Pizz,I.的附屬公司)續(xù)簽總特許經(jīng)營協(xié)議，并將特許經(jīng)營范圍擴(kuò)大至整個中國大陸,、中國香港和中國澳門,，達(dá)勢股份向Di’Ii支付總特許經(jīng)營費、門店特許經(jīng)營費,、特許權(quán)使用費,。至此，達(dá)勢股份成為名副其實的達(dá)美樂中國,。

弗若斯特沙利文的報告顯示,，以2023年的銷售收入作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)美樂中國已經(jīng)是中國第三大比薩公司,，也是中國前五大比薩品牌中增長最快的品牌,。

截至2023年6月19日，該公司已在全球90多個市場擁有超過19200家門店,；截至最后實際可行日期,，達(dá)美樂中國在中國大陸的12個城市直營547家門店。

值得注意的是,，2023年至2023年期間,，達(dá)美樂中國連年虧損且虧損額度在擴(kuò)大，上述三年的凈虧損額分別為人民幣1.81億元,、2.74億元,、4.71億元，2023年上半年,，達(dá)美樂中國的凈虧損9550萬元,。

達(dá)美樂中國表示，中國的比薩市場還有較大的增長空間,，2023年時市場規(guī)模為364億元,，與東亞市場其他國家相比，中國的比薩市場還遠(yuǎn)未到飽和狀態(tài),，2023年中國每百萬人擁有10.9家比薩店,，而日本和韓國的這一數(shù)字均達(dá)到28家以上。

而目前達(dá)美樂中國的訂單,，大部分來自自有線上渠道,。2023年上半年，達(dá)美樂中國來自自有線上渠道的營收將近52%,。而訂單絕大部分都是外送訂單,，2023年至2023年上半年，達(dá)美樂中國來自外送訂單的營收比例均不低于70%,。

達(dá)美樂中國稱公司愿景是成為中國首屈一指的比薩品牌,。同時,，達(dá)美樂中國也制定了新的開店計劃，計劃在2023年開出120家新店,，2023年開出180家新店,。

安井食品前三季度凈利潤增長近四成

經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)消息，近日,，安井食品（603345.SH）披露2023年前三季度業(yè)績快報,。當(dāng)期安井食品實現(xiàn)營業(yè)收入81.56億元，同比增長33.78%,；實現(xiàn)歸母凈利潤6.89億元,，同比增長39.62%；實現(xiàn)扣非歸母凈利潤6.04億元,，同比增長58.40%,。

△圖片來源：安井食品官網(wǎng)

安井食品表示，影響經(jīng)營業(yè)績的主要因素包括公司速凍火鍋料制品,、速凍面米制品等傳統(tǒng)業(yè)務(wù)穩(wěn)步增長,；重點布局的預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)快速發(fā)展，第二增長曲線初見成效,。2023年8月納入公司合并報表范圍的洪湖市新宏業(yè)食品有限公司速凍調(diào)味小龍蝦等產(chǎn)品帶來增量,；安井“凍品先生”菜肴產(chǎn)品亦有較快增長。

安井食品還通過渠道下沉,、增加經(jīng)銷商數(shù)量,、拓展多元化銷售以及增加菜肴品類等措施，保持經(jīng)銷渠道穩(wěn)定增長,；通過管理提升和降本增效等措施,，實現(xiàn)各業(yè)務(wù)板塊穩(wěn)健經(jīng)營，盈利能力同比有所提升,。

關(guān)曉彤及關(guān)聯(lián)奶茶公司再次被起訴

瀟湘晨報消息,，近日，成都天然呆餐飲管理有限公司新增一則立案信息,，原告為泉州市悠之樂餐飲管理有限公司,，被告為關(guān)曉彤、成都天然呆餐飲管理有限公司,，案由系特許經(jīng)營合同糾紛,，經(jīng)辦法院為成都市中級人民法院。

企查查信息顯示,，天然呆餐飲公司公司成立于2023年8月,，注冊資本500萬元人民幣，法定代表人為周詩杭，關(guān)曉彤父親關(guān)少曾通過彤夢心緣（成都）文化傳媒有限公司,，在該公司最終受益股份為35%,。

△圖片來源：企查查截圖

紅餐網(wǎng)也注意到，這已不是天然呆奶茶第一次被起訴,。企查查顯示，天然呆奶茶關(guān)聯(lián)公司成都天然呆餐飲管理有限公司多次因特許經(jīng)營合同糾紛被起訴,。

有業(yè)內(nèi)人士指出,，很多創(chuàng)業(yè)者選擇加盟明星餐飲，都是出于對明星流量的過度迷信,，低估了餐飲創(chuàng)業(yè)的難度,。

所以，在此紅餐網(wǎng)也提醒那些看中“明星效應(yīng)”的餐飲創(chuàng)業(yè)者/投資者,，無論加盟任何品牌,，都應(yīng)當(dāng)擦亮雙眼，對品牌的經(jīng)營模式,、投入產(chǎn)出比,、盈利模式、經(jīng)營指標(biāo)數(shù)據(jù)等各個維度做詳細(xì)的了解,。綜合評估自身承擔(dān)風(fēng)險的能力,，切勿缺乏詳細(xì)考察就盲目投資，更不要過分迷信明星流量,。

“火鍋料理師”正式成為國家認(rèn)可的新工種

中新網(wǎng)重慶消息,，近日，記者從重慶市人力資源和社會保障局獲悉,，由重慶申報開發(fā)的“火鍋料理師”作為中式烹調(diào)師職業(yè)下的新工種,，隨《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2023年版）》面向社會發(fā)布，此舉填補了火鍋行業(yè)沒有專屬職業(yè)工種的空白,。

所謂的火鍋料理師,，是指從事火鍋鍋底、醬料,、蘸料的制作,，菜肴預(yù)制，菜品切配并具備一定餐飲經(jīng)營,、管理能力的人員,。

據(jù)悉，2015年,，重慶市人力社保局將“火鍋料理師”作為地方特色崗位,，納入全市職業(yè)培訓(xùn)，并開發(fā)了專項職業(yè)能力規(guī)范，至今有6萬多人經(jīng)考核獲得了火鍋專項職業(yè)能力證書,。

重慶市人力社保局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，“下一步，重慶市人力社保局和重慶市商務(wù)委還將攜手為開發(fā)火鍋料理師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)造條件,，繼續(xù)舉辦全國火鍋專項賽和重慶小面技能大賽,，加快火鍋產(chǎn)業(yè)、行業(yè),、就業(yè)鏈條建設(shè),，加強技能人才培養(yǎng)，完善技能人才評價體系,，更好服務(wù)于經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和人民生活品質(zhì)的提升,。”

注：本文由紅餐網(wǎng)整合21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道,、新京報,、經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)、瀟湘晨報,、中新網(wǎng)重慶等公開信息,。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源,。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言,，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編紅餐網(wǎng)_李金枝

西安辦理連鎖資質(zhì)特許經(jīng)營代辦的企業(yè)有哪些

商業(yè)特許經(jīng)營備案的條件準(zhǔn)備如下：1,、公司名下需要有兩家直營店且經(jīng)營一年以上,；2、有特許行業(yè)的商標(biāo)證書,；3,、營業(yè)范圍需要有特許行業(yè)的字眼；4,、需要提供前置審批證書證明,。商業(yè)特許經(jīng)營備案的直營店情況具體分析：1、申請公司名下的分公司,；2,、申請公司名下的子公司，且控股百分之五十以上,；3,、企業(yè)名下*大股東（占比51%）的個體戶或者名下配偶的個體戶。商業(yè)特許經(jīng)營備案商標(biāo)情況具體分析如下：1,、商標(biāo)可以在個人名下,，可以授權(quán)給申請主體公司,。2、商標(biāo)必須是商標(biāo)證書原件,，受理證明不行,。3、35類商標(biāo)也不是萬能的,。商業(yè)特許經(jīng)營備案的營業(yè)范圍要求具體分析：1,、申請主體和直營店的營業(yè)范圍需要和加盟合同上的特許一致。2,、時間沒有要求,，可以增項,。商業(yè)特許經(jīng)營備案的前置證書證明具體分析如下:1,、有的特許行業(yè)需要有相關(guān)的前置審批證明,，就拿餐飲行業(yè),，需要有食品經(jīng)營許可證,。2,、前置要求證書也需要有一年的時間,。商業(yè)特許經(jīng)營備案辦理下來后,，需要注意哪些內(nèi)容,？1、商務(wù)部對備案沒有明確規(guī)定使用年限,，不需要,，注銷就行；2,、備案下來后,，每年需要需要進(jìn)行年檢，主要就是匯報加盟商,、直營店等情況,。九鼎秦渝臺是一家以特許經(jīng)營項目咨詢、品牌渠道招商搭建為起點,，從產(chǎn)品孵化立項,、標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計,、食品安全管控到市場特許連鎖拓展為一體的綜合型服務(wù)企業(yè),。公司其核心是協(xié)助特許人搭建完善的特許體系，幫助受許人項目對接和轉(zhuǎn)型,。業(yè)務(wù)范圍涉及單店運營托管,、選址評估、產(chǎn)品研發(fā),、VI設(shè)計,、特許經(jīng)營項目備案、各類證照辦理、中央廚房建設(shè),、調(diào)味品研發(fā),、飲品研發(fā)、特許標(biāo)準(zhǔn)化咨詢,、招商系統(tǒng)打造,、招商團(tuán)隊文化建設(shè)為一體的多元化企業(yè)集團(tuán)。二,、業(yè)務(wù)介紹2.1連鎖企業(yè)特許經(jīng)營體系打造九鼎咨詢：特許經(jīng)營連鎖加盟項目梳理,，包括連鎖管理體系構(gòu)建，九鼎培訓(xùn)課堂（招商,、選址,、營建、督導(dǎo),、培訓(xùn),、單店標(biāo)準(zhǔn)化、人,、財,、物、信息,、產(chǎn),、供、銷等）,；2.2連鎖企業(yè)招商系統(tǒng)打造九鼎招商：嚴(yán)選好項目,、招商外包、招商團(tuán)隊打造,、創(chuàng)業(yè)項目對接,、打造標(biāo)準(zhǔn)的招商系統(tǒng)會讓招商、加盟,、銷售更加容易,、更好復(fù)制、更好傳播,。2.3創(chuàng)客證照辦理創(chuàng)客服務(wù)：商標(biāo),、特許牌照備案、各類證照辦理,、網(wǎng)絡(luò)營銷平臺構(gòu)建,、平臺托管、VI,、SI設(shè)計,、餐飲OEM加工等服務(wù)

西安這家排名前二的創(chuàng)意餐廳,，是約會小聚的不二之選，人均150元

西安這家排名前二的創(chuàng)意餐廳,，是約會小聚的不二之選,，人均150元。

在西安,，如果你還在為約會或者比較重要的聚會而煩惱,，到底該選擇怎么樣的一家餐廳的話，今天跟大家分享的這家餐廳或許可以幫你解決當(dāng)下的憂慮,。用“酒香不怕巷子深”來形容這家店一點也不為過,，因為它真正地開在巷子里。

憑借著對食材品質(zhì)的嚴(yán)苛要求,，以及獨具匠心的創(chuàng)意料理,，成為了很多回頭客中獨一無二的選擇。墨食的裝修風(fēng)格主要好是以黑白色系為主,，正如名字一樣,，整個格調(diào)是靜怡又充滿神秘感的，每一個菜品真的非常精致,。

墨食豆腐

家里的絕對招牌了,，基本來著都會點的一道菜,，跟其他家的特色豆腐一樣,，也都是黑色的，但是視覺上看著黑得更有高級感,，主要還是在擺盤上,，其他家的都是用的白色盤子襯托黑豆腐，而他家就偏偏用黑色的盤子裝,，加上黃橙橙的湯汁,，搭配更有視覺沖擊力。豆腐皮吃起來會有雞蛋的味道,，湯汁加入了墨魚汁,，入口綿密細(xì)嫩，是在外面吃不到的味道,，湯汁也好下飯,。

香橙辣子雞

一道特色菜，用薄膜裹起來的香橙汁放在雞蛋殼里,，橙汁很有特色,，像雞蛋的外觀入口卻是橙汁。辣子雞的特點就是辣椒燜雞,，雞肉塊雖小,，但是外焦里酥,，辣度適中，帶有微微麻的口感,，量比較少,，但是對于特色菜來說主要還是吃口感也可以理解了。

極品毛血旺

這個有分量大小的選擇,，用到的食材很新鮮,，有甜蝦、鮑魚,、魷魚,、鴨血、火腿片,，整個的味道還算是比較地道的川味,，辣度適中，整體味道不錯,。

龍蝦收米

龍蝦的味道很鮮香,，服務(wù)員會給加上黃橙橙的金湯，一個人可以喝好幾碗,，個人喜歡米稍微帶點嚼勁的,，所以米不要泡太久，埡口不好的話可以多泡會再吃,。

黑松露鮑魚啫仔雞

這個是下飯必點的,，里邊的鮑魚數(shù)量還是挺多的，最少有7-8個鮑魚,，還有切得不是很大塊的雞肉,，底層是用洋蔥鋪的底，黑松露在最上層裝飾,，值得推薦,。

整體來說，特別適合約會或者喜歡安靜的朋友小聚,，菜品無論是口感還的視覺上都很不錯的,，食量正常的話人均150元往上足矣。感謝大家的閱讀,，喜歡的記得收藏轉(zhuǎn)發(fā)哦,，咱們下期見。