讓無數(shù)濟南人過年排長隊的薛記炒貨背后的故事

薛記炒貨發(fā)展史,！十五歲少年只身闖蕩濟南府

說起薛記濟南人人皆知,，薛記真是一個創(chuàng)業(yè)的奇跡，一個創(chuàng)業(yè)的模式一個創(chuàng)業(yè)的典范,。薛記從無到有,，從小到大能成為當今炒貨行業(yè)的龍頭可說上是經(jīng)歷十幾年的風風雨雨，坎坎坷坷,。

一,、十五歲少年只身闖蕩濟南府學技藝遍嘗濟南瓜子鋪

薛興柱出生于河北滄州,，他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷坎坷而傳奇。1992年,，15歲的他輟學跟父親到濟南做生意,，倒大米，賣雜糧,，擺地攤,，在英雄山早市練就了捕捉商機的敏銳目光和過硬的經(jīng)商本領(lǐng)。一個偶然的機會,，他轉(zhuǎn)行做起了炒賣瓜子的生意,，憑著誠實厚道的秉性和質(zhì)量取勝的理念，他不僅打敗了同市場赫赫有名的老師傅,，而且從多如牛毛的炒貨行業(yè)中脫穎而出,，一舉成為享譽全省的“瓜子大王”，先后設(shè)立直銷店,、加盟店一百多家,，固定資產(chǎn)上億元，年產(chǎn)值數(shù)千萬元,，有人形象地說:“他把小瓜子炒成了‘金豆子’”,。

上個世紀90年代的英雄山早市，集合了全國乃至世界各地的文化碰撞,，這里熱鬧非凡,，雜而不亂，這份儒雅大氣的“濟南府”精神深深吸引這薛興柱,，這位從河北遠道而來謀生的小伙子深深愛上了這里,，對市場有著敏銳嗅覺的薛興柱看到了炒貨背后蘊藏的巨大商機。

二,、“誠實是雄辯的利斧”以質(zhì)量求生存,，以信譽求發(fā)展

回憶那段討生計的日子，薛興柱印象最深的是進貨難,。他的父親是老寒腿,，蹬車使不上勁，從老家和北園批發(fā)市場進糧食的任務(wù)便全落在了薛興柱身上,。但他那段時間年齡小,、身子單薄，從北園到英雄山又是一路上坡,，即使用三輪車每次只拖運300斤糧食，回來全身依然透濕,，整個人像被掏空了一般,。

艱難的日子最能磨煉人的意志,。為了多賺些錢，薛興柱仍不斷給自己加碼,，拖運糧食的重量從300斤到400斤,、500斤，最后增加到800多斤,，人和車的承載力都達到了極限,。短短五年的時間，他竟蹬壞了八輛三輪車!

功夫不負有心人,，到2001年,，早市地攤的生意越來越紅火，小生意已經(jīng)無法滿足急劇擴大的客流,，經(jīng)過認真考慮,，在二七新村，薛興柱開啟了他的第一家專賣店,，豐富了經(jīng)營的品類,，并注冊了“薛記炒貨“的商標，薛記正式開啟了正規(guī)化,、品牌化發(fā)展的道路,。

多年來，薛興柱始終恪守“以質(zhì)量求生存,，以信譽求發(fā)展“的經(jīng)營理念,，不摻假，賣真貨,，賣好貨,。

2003年，英雄山市場拆遷,，薛興柱說：“事情都有兩面性,，是壞也是好?！钡谝患摇把τ洝睂Ｙu店就這樣開了起來,，賣的東西也不只是有瓜子，開始有花生,、松子,、開心果了。

現(xiàn)在,，薛興柱已經(jīng)是100個門店的老板了,，濟南的22個店，除了“法哥”“法嫂”那兩個是加盟,，其他的都是直營,。外地的78個,，都是加盟店，包括“李大哥”在濟寧開的那兩個,。

2003年的農(nóng)歷7月29日是薛興柱媳婦的生日,，第一家專賣店在這天開業(yè)，他并沒想到這一點,?！笆撬嬖V我的，這才記起來,，這么巧,！”薛興柱說。

三,、“薛記商業(yè)帝國的崛起”,，先做人，后做事,；薛家人的驕傲,，薛記文化的由來

薛興柱的父輩是做香油生意的，在薛興柱七八歲的時候,，就立志,，長大了我也要做個生意人，從小的耳濡目染,，及祖輩的訓導,，一直刻進他的血液里，“感恩,，孝順,，一生做好一件事?！斑@個信念也一直延續(xù)到了薛記炒貨,，我要把這一件事做好，我還要讓我的家族,，家鄉(xiāng)和員工幸福,。第二家，第三家……店鋪生意的規(guī)模巨大飛躍,，并吸引了全國各地慕名而來的搶著要加盟的加盟商,，2017年，薛記的線上商業(yè)帝國正在崛起,！

濟南的連鎖店有多牛,？薛記炒貨600家，漱玉藥房3600家

文叢樹

來源魯商儒風

似乎一夜之間,，山東濟南的大街小巷多出了很多漱玉平民大藥房,、薛主炒貨,、超意興，這些都是當?shù)氐倪B鎖品牌,，少的有四五百家，多的超過了1000家,，而且不僅限于濟南,，他們都已經(jīng)走到了外地。

其實,，他們還不是濟南走出的店面數(shù)量最多的連鎖品牌,，還有一個奶茶品牌已經(jīng)開了2000多家，一家快餐店更是開了6000多家,。大家對品牌很熟悉,，只是不知道他們來自濟南。

1,、薛記一年多開了四五百家,，超意興超過400家，包子客成為新銳最近,，薛記炒貨已經(jīng)成為一種現(xiàn)象,，很多人感覺突然滿街都是薛記炒貨。

不久前,，薛記迎來了30周年慶,，其發(fā)布的信息顯示，店面數(shù)量已經(jīng)超過了600家,，其中濟南超過120家,，且已經(jīng)進軍山東省內(nèi)各市以及北京、上海,、天津等城市,。

而一年半前，其僅有100多家門店,，濟南僅31家,，一年多增加了四五百家，翻了三四倍,。

薛記的發(fā)展讓人驚嘆,，30年前，它只是英雄山早市上一個炒瓜子的小攤,。1992年,，14歲就從老家河北來濟南的薛興柱，跟父親做了幾年糧食生意后,，在英雄山早市支起一個小攤,，打出“薛家瓜子”的字號,，現(xiàn)炒現(xiàn)賣瓜子。早市被取締后,，2002年在二七新村開設(shè)了第一家薛記專賣店,。

之后十幾年，薛記發(fā)展不溫不火,，最近一年多,，突然發(fā)力，瘋狂開店,。

超意興則是很多濟南人解決一日三餐的去處,。其創(chuàng)立于1993年，最初只是一家由張超創(chuàng)辦的路邊小店,，多年后,，才逐漸宣傳其由老字號“正泰恒”演變而來。

十多年前,，在濟南快餐行業(yè),，名頭最響的是糧食系統(tǒng)旗下的金德利民（如今歸屬于濟南產(chǎn)發(fā)集團），后來超意興逐漸在金德利民旁邊出現(xiàn),，成為一對形影相隨的競爭對手,。

超意興一道主打菜是濟南傳統(tǒng)名小吃“把子肉”，如今,，還有很多人是沖著免費玉米糊糊而去的,。

2010年，超意興實行內(nèi)部合伙人機制,，從此走上了開店的快車道,，到去年8月，直營店已經(jīng)超過了400家店,。

快餐店還有一家“包子客”,，最近一兩年突然冒出來，據(jù)說2023年就已經(jīng)超過了100家店,，如今超過200家,。而之前，很少有人聽說包子客,。它早在1994年就成立,，最初是一家夫婦店。

2,、漱玉平民已經(jīng)上市,，直營店超過3600家很多人認為，一些連鎖店快速擴張是奔著上市去的，背后則有資本的影子,。

薛記等還在努力,，一家濟南的連鎖品牌則已經(jīng)到達了彼岸，他就是漱玉平民大藥房,。2023年7月,，經(jīng)歷多年努力、多次失敗后,，漱玉平民在深交所創(chuàng)業(yè)板上市,。

不久前，漱玉平民迎來了20周年大慶和上市一周年慶,。

公司成立于1999年，2002年在濟南泉城路西頭開設(shè)了第一家店,，打出“平民”的旗號,，引來很多人提著籃子來買藥，像買菜一樣,，從此,，價格“平民”一直成為其招牌?！笆瘛眲t是有泉城美稱的濟南的一個名泉,。

漱玉平民的創(chuàng)始人為李文杰和秦光霞，公司上市后,，兩人分別持有約43%和21%的股份,，如今分別擔任董事長和總經(jīng)理。上市當年,，李文杰首次登上富豪榜,，財富達35億元。如今,，漱玉平民的總市值為近73億元,，秦光霞的財富也超過14億元。

上市前,，漱玉平民吸引了資本進入,，2023年，阿里健康在漱玉平民增資中,，投資4.54億元入股,，如今占8.41%的股份，是單一第三大股東,，實際上是僅次于李文杰和秦光霞之后的第三大股東,。

根據(jù)其官網(wǎng)介紹，目前，漱玉平民已經(jīng)擁有3600多家直營連鎖門店,，覆蓋山東15地市,。其實，它已經(jīng)進入多個省份,。

根據(jù)2023年年報,，當時其在山東省、遼寧省等地區(qū)共有門店3341家,，包括749家加盟門店,，其中遼寧大區(qū)的直營門店達40家。濟南更是多達914家,，這就是為什么濟南人感覺到處都是漱玉平民藥店的原因,。到今年第一季度末，店面數(shù)量增加到了3686家,，店面開到了多個省市,，其中福建就有152家。

最近,，漱玉平民又成為河南復生堂醫(yī)藥有限公司的大股東,，進入河南市場的意圖很明顯。

不過,，漱玉平民還不是從濟南走出的店面數(shù)量最多的連鎖品牌,。

3、楊銘宇黃燜雞超過6000家,，冰雪時光也來自濟南前幾年,，全國各地出現(xiàn)了很多黃燜雞米飯店，據(jù)說達數(shù)萬家,，數(shù)量一度超過蘭州拉面,，加上沙縣小吃，三者一起被稱為“三大國民料理”,。

黃燜雞米飯店發(fā)源于濟南,，數(shù)量最多的品牌也來自濟南，叫楊銘宇黃燜雞米飯,。

創(chuàng)始人叫楊曉路,，出生于1980年，來自一個魯菜廚師家庭,，曾開過多年的飯店,，后來因為修路等原因，所有店面都關(guān)閉了,，他還欠了不少外債,。

為了謀生，他將開飯時的一道菜——黃燜雞，進行改進,，2011年在一個小巷子里租了一個小門頭,，開了一家快餐店，名稱取自兒子的名字——楊銘宇,。

沒想到,，這家店很快走紅，楊曉路開始放開加盟,。幾乎同時,，各種黃燜雞米飯如雨后春筍般出現(xiàn)，在全國很多城市,，一度“滿街盡是黃燜雞”,。

楊銘宇還開到了國外。目前,，店面數(shù)量超過6000家,。要知道，麥當勞在中國的店面數(shù)量也僅為4500家左右,，肯德基到2023年是8000多家。

很多人知道甚至吃過黃燜雞米飯,，未來知道楊銘宇和楊曉路,，也未來知道來自濟南。

還有一個年輕人熟悉的品牌,，大家可能也未來知道來自濟南,。

近年來，國內(nèi)興起奶茶熱,，甚至出現(xiàn)了“秋天第一杯奶茶”的梗,。來自廣東的喜茶和奈雪的茶，和來自河南的蜜雪冰城,，被合稱三大奶茶品牌,。其中奈雪的茶已于去年6月在港交所上市，喜茶和蜜雪冰城,，也不斷被傳出將上市的消息,。

在2023年胡潤百富榜上，三家企業(yè)的創(chuàng)始人都榜上有名,。喜茶的聶云宸,，財富為100億元，是90后首富,；奈雪的趙林,、彭心夫婦，財富為110億元；蜜雪冰城的張紅超,、張紅甫兄弟的財富都是65億元,。

很多人應(yīng)該注意到，還有一個茶飲品牌,，店面數(shù)量也不少,，它叫“冰雪時光”，到2023年10月份,，店面數(shù)量超過了2700家,。

到2023年第3季度，喜茶的店面數(shù)量為835家,；奈雪的茶到今年第一季度的店數(shù)為854家,；蜜雪冰城最生猛，截至2023年10月1日,，門店數(shù)量已經(jīng)突破2萬家,。

可見冰雪時光也不弱，而且創(chuàng)立僅8年,。

其創(chuàng)始人叫江北華,，2014年在濟南創(chuàng)立了冰雪時光，第二年放開加盟,，到2023年8月份時,，僅有1500家店，最近3年,，開了約1500家店,，接近翻倍。

很多人不知道,，這個奶茶品牌來自濟南,。

濟南還走出了不少連鎖品牌，如擁有高第街56號,、城南往事,、皇城根等餐飲品牌的凱瑞，有全國開了約600家店的老陳家豆腐腦,、開了約400家“十元店”的滿庫,，等等。

濟南走出這么多這么牛的連鎖品牌,，沒想到吧,！

山東薛記炒貨注冊資本達3500萬，進上海南京,，真的要成薛氏珠寶,？

老濟南人可能都會記得,，在上世紀九十年代初，在濟南英雄山早市上,，有個炒瓜子炒栗子的攤子手藝不錯,，攤主是個從河北滄州來濟南打工的小伙子，干活實在,，他家的瓜子和栗子都很好吃,。

這個攤主姓薛，這么多年,，他對濟南人也是充滿了感激,，濟南人厚道，不欺生,，只要手藝好,，在濟南不光能混口飯吃，還能把生意越做越大,！

可以說,，濟南是河北打工人老薛的福地！

時勢造英雄,，從1992年到2023年,，30年時間，打工人小薛已經(jīng)從一個早市的攤主成為了山東各地遍布分店的薛記炒貨的老總了,！

濟南仍然是薛記炒貨的大本營,，如今在濟南的一些路段上不出二里地就能看見一家薛記炒貨。

隨意走進一家店,，除了老薛賴以成名的栗子瓜子，其他各種炒貨小吃讓人眼花繚亂,。

在青島等山東多個城市,，當?shù)厥忻裢瑯右舶l(fā)現(xiàn)家附近多了一個叫薛記炒貨的商鋪。

薛記炒貨的口味,，因人而異,，這里不做評價。

但給消費者一個共同的直覺就是一個字——貴,！

同樣的東西,，到了薛記炒貨價格就高一個層次。

但是東西貴并沒有影響到薛記炒貨的遍地開花,。

東西賣得這么貴,，到底能賺多少錢？消費者們就無從知曉了,。

正因為薛記炒貨的貴,，也被網(wǎng)友們戲稱薛記炒貨是薛記珠寶,！

就在今年1月24日，老薛又新注冊了一家山東薛記食品科技有限公司,，注冊資本達到了3000萬,！

賣瓜子賣栗子，做成了3000萬注冊資本的大公司,，而且還要突出科技二字,。

如今的老薛真的已經(jīng)不是剛從河北來濟南的打工仔了，他時不我待,，想要干出一番大生意,、大買賣了！

與此同時,，我們還注意到,，老薛最近還在上海和南京都注冊了公司。

顯然,，老薛的瓜子和栗子生意接下來是要南下長三角,，到經(jīng)濟最活躍的地方去施展拳腳了！

精明的上海人和南京人能否買他家這么貴的炒貨,，也有待市場的驗證,。

當然如果老薛真的能拿下上海和南京的市場，那將堪稱是濟南本地企業(yè)的奇跡了,！

如今看著西裝革履的老薛,，還真的挺別扭的。

他還是那個在煙熏火燎中為濟南大爺大媽炒瓜子的打工人嗎,？

他已經(jīng)創(chuàng)造了奇跡,！

誰說濟南的環(huán)境不能誕生一流的民營企業(yè)家？老岳可能就是個反證,！

作為看客,，我們希望老薛的炒貨一如既往能保證質(zhì)量，最好能把價格重新調(diào)回濟南大爺大媽能接受的程度,。