增長率980%如何創(chuàng)造,？探尋面制品企業(yè)高速成長背后的“密碼”｜河南這一面⑨

大河報·豫視頻記者侯冰玉

在“河南這一面”前期系列報道中,，大河報·豫視頻記者帶大家了解了河南面制品,，特別是掛面品類的發(fā)展,。但其實除了掛面外，河南還有很多面企,，把面做出了新花樣,，用創(chuàng)新打開了市場大門。今天,，記者就帶你看一看,，河南創(chuàng)新的這一“面”。

【驚喜】利用自身資源創(chuàng)新推出面食品類,，同比增長率達980%

如果你熱衷吃面，那你一定聽說過鐵棍山藥面,。自2023年“橫空出世”以來,，口感Q彈爽滑又富含營養(yǎng)價值的山藥面立刻得到了大眾喜愛，每天銷量上萬,。

研發(fā)這款面的,，是一家位于焦作市溫縣，以面粉生產(chǎn)及掛面加工為核心的生產(chǎn)型企業(yè)——天香面業(yè),。眾多周知,，懷藥是溫縣的支柱性產(chǎn)業(yè)，而天香也是抓住了這個獨特資源,，在做大做強傳統(tǒng)普通面粉,、掛面的同時，用被譽為四大懷藥之首的鐵棍山藥,，做成了鐵棍山藥面,，并先后上市了山藥刀削面、山藥蕎麥面,、山藥燴面,、太極山藥面，以及適合節(jié)日饋贈親友的各類山藥面禮盒,。

“經(jīng)過數(shù)年發(fā)展,，我們已經(jīng)初步形成了一個產(chǎn)品豐富、人群多樣,、覆蓋多元的山藥面體系,。同時為適應消費者對健康的需求，在保留原有山藥面‘藥食兩用’特性的基礎上,，公司集聚研發(fā)人員,，經(jīng)過不斷創(chuàng)新，將山藥面系列產(chǎn)品全部升級為低鹽配方,?！碧煜忝鏄I(yè)網(wǎng)絡運營部總監(jiān)王天祥告訴記者,，據(jù)某電商平臺數(shù)據(jù)顯示，在今年618電商節(jié)中,，山藥面品類同比增長率達980%,，領跑特色面品類，展現(xiàn)出巨大的市場空間,。

【幕后】每年科研投入,，占銷售收入的7%-8%

經(jīng)常在超市買饅頭吃的人，一定都吃過多福多的饅頭,。除了原香饅頭外,，近年來，多福多針對多樣化需求,，研發(fā)推出了多味花卷,、紅糖棗饅頭、紅豆包,、全麥饅頭,、高纖維饅頭等花樣特色面食。同時,，按照“營養(yǎng)全面,、粗糧細作”的理念，多福多還開發(fā)了蕎麥掛面,、蕎麥饅頭,、南瓜小米饅頭等雜糧面食，以及功能性產(chǎn)品,，深受大眾喜愛,。

“現(xiàn)在的消費需求，已經(jīng)由吃飽到吃好,，再到吃出營養(yǎng),、健康?！敝性Z食集團多福多食品有限公司副總經(jīng)理韓紅軍告訴記者,。基于此,，多福多一直在研發(fā)利于體重控制,、適宜“三高”人群低糖控脂等功能性食品，例如谷益元復合谷物粉,、大豆肽乳清蛋白固體飲料,、白蕓豆金針菇復合粉等。

“這些年，我們始終強調(diào)創(chuàng)新的重要性,，將其視為企業(yè)發(fā)展的動力源泉,。”韓紅軍向記者介紹說,，目前,，除國家級平臺“面制食品國家地方聯(lián)合工程研究中心”外，多福多還建設有河南省面制食品工程研究中心等省級科研平臺2個,，技術(shù)研發(fā)人員40余人,。每年科研投入占銷售收入的7%-8%，遠高行業(yè)平均水平,。

【秘笈】一是基于電商渠道數(shù)據(jù),，二是注重“自我優(yōu)化”

除了天香面業(yè)和多福多外，河南還有很多面制品企業(yè)都將“創(chuàng)新”擺在企業(yè)發(fā)展的重要位置,。

例如,，位于南陽鎮(zhèn)平縣的麥香源食品，專注速凍熟鮮面研發(fā),，目前已成功研制上市鮮凍方便面,、食材面,、微波拌面,、涮面30秒、麻辣燙,、火鍋,、冒菜、關(guān)東煮專享面等百余種單品,，開辟了掛面行業(yè)細分新賽道,；位于滎陽市的博大面業(yè)，不斷研發(fā)出更多具有差異化的產(chǎn)品,，滿足不同消費群體差異性需求……

（速凍熟面）

究竟什么樣的創(chuàng)新,，更能夠被市場接受？

在王天祥看來,，面制品產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展趨勢趨于整合,，頭部效應日益明顯，所以企業(yè)要想在面制品產(chǎn)業(yè)中占據(jù)一席之地,，必須要做差異化,，這也是天香選擇做山藥面品類最根本的原因。

同時,，山藥作為大眾都較為熟知的藥材,，不用再進行前期的市場培育和投入，用其制作的面食老少皆宜、口感更加爽滑,、覆蓋群體更廣,。

不過，雖然瞄準了山藥面這個品類,，天香在前期也“摔過跤”,。“剛開始我們認為做山藥面可以滿足各類消費者的需求,，因為這個面大家都能吃,。后來就發(fā)現(xiàn)，不同年輕階段消費者的審美,、口味都是不同的,，選擇也不同。比如年輕人更注重烹飪是否方便,、包裝是否新潮,。”王天祥稱,，基于此,，天香開始對山藥面進行調(diào)整，從包裝和規(guī)格等方面,，開發(fā)出更加符合不同類型消費者的細分產(chǎn)品,，接連推出一人份、多人份,，以及帶配料包的山藥面,，受到了消費者的好評。

王天祥還向記者透露了天香選擇創(chuàng)新突破點的“秘笈”——數(shù)據(jù),?！拔覀儸F(xiàn)在的創(chuàng)新方向，更多來源于網(wǎng)絡渠道的數(shù)據(jù)反饋,，我覺得這也是未來面制品企業(yè)創(chuàng)新的依據(jù),。”王天祥告訴記者,，現(xiàn)在很多企業(yè)產(chǎn)品很好,，但市場反應差，最根本原因就是決策者不關(guān)注電商數(shù)據(jù),?！皠?chuàng)新不能一拍腦袋憑感覺去做，一定要把握好企業(yè)的消費者人群喜好,，再去開發(fā),。”

韓紅軍則把多福多的創(chuàng)新歸納于“外部創(chuàng)新”和“內(nèi)部創(chuàng)新”兩類模式。外部創(chuàng)新,，即消費者能夠看到的多福多持續(xù)推出的各種新產(chǎn)品,、新包裝等等。內(nèi)部創(chuàng)新,，即企業(yè)刀刃向內(nèi)進行的“自我優(yōu)化”,。

（多福多的饅頭加工車間）

“比如我們之前推出的紅糖棗饅頭，以及蒸吐司,，都是在前期充分市場調(diào)研分析的基礎上,，經(jīng)過營銷人員與研發(fā)人員細致討論，覺得有一定的市場前景,、并且與自身優(yōu)勢相吻合,，才進行立項、研發(fā),、試售,，所以推出后反響就比較好?！表n紅軍表示,，企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的思路及重點，一定要貼近市場,，只有老百姓能夠接受,、愿意為之買單，才是真正的“創(chuàng)新”,，反之則還是企業(yè)“閉門造車”,。

除了持續(xù)推出新產(chǎn)品外,，多福多另一方面的創(chuàng)新,，則聚焦于企業(yè)本身的生產(chǎn)經(jīng)營?！氨热缜皫啄牮z頭的保質(zhì)期短,，有時候商超銷售不完，到了保質(zhì)期必須銷毀,，造成了一定的浪費,，很可惜。我們就在想,，能不能在保障健康,、口味的基礎上將保質(zhì)期延長，這樣不僅有利于經(jīng)銷商銷售,、消費者儲存,，也可以提高我們自身的生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本，產(chǎn)品的銷售半徑,、市場覆蓋面也會更廣,。”

為了延長保質(zhì)期,，多福多從原料選擇,、生產(chǎn)工藝、車間環(huán)境,、包裝材料等各個環(huán)節(jié)上進行改進,。通過一次次的試驗、檢測,，終于將饅頭的保質(zhì)期在原來的基礎上延長了一天,。“大家可能不知道,，蒸煮類生濕面制品的保鮮,，是一個國際性難題。為了這短短的一天,，我們付出了非常多的努力,，這也是企業(yè)的一種創(chuàng)新和突破，提高了企業(yè)的行業(yè)競爭力,?！?/p>

【專家】消費者更愛原汁原味，而非“科技與狠話”

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長,、河南省食品工業(yè)協(xié)會常務副會長陳振杰在聊到面制品企業(yè)創(chuàng)新時直言,，企業(yè)的創(chuàng)新應從“小”處著手，“微”處做起,。

“現(xiàn)在很多企業(yè)喜歡一上來就做‘大改革’,，不考慮市場，也不結(jié)合自身的優(yōu)勢,?！标愓窠鼙硎荆髽I(yè)創(chuàng)新應從自身的產(chǎn)品著手,，不斷進行產(chǎn)品的更新迭代,，直到在細分領域做到最專、最精,、最優(yōu),。

陳振杰表示，企業(yè)創(chuàng)新一定要有市場判斷力,，推出的新產(chǎn)品,，首先消費者要愿意買單,。再者要注重實用性?！艾F(xiàn)在很多企業(yè)為了所謂的創(chuàng)新,，對食品原材料進行過度加工，做出來的東西是很好看,，但把原來的營養(yǎng)成分都破壞了,。其實，大家還是更愿意吃原汁原味,，而非‘科技與狠活’,。”

王天祥對此觀點表示贊同,。他告訴記者,，隨著市場向成熟期快速邁進，天香也計劃成立以特色掛面為主的專業(yè)運營公司,，繼續(xù)深耕千億市場規(guī)模的面食市場,。同時，天香還將聚焦山藥,，利用溫縣資源,，將這一營養(yǎng)食材拓展至腐竹、粉條,、麻花,、酸辣粉等更多新品類。

韓紅軍則表示,，未來,，創(chuàng)新將是多福多一直堅持的方向?！拔覀儗⒊掷m(xù)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、豐富產(chǎn)品品種、提升風味口感,，推出更多如蒸吐司等‘西點中做’的創(chuàng)新品類,，幫助消費者吃的更營養(yǎng),、更健康,。”

來源：大河報·豫視頻編輯：丁豐林

「韓之謎」美業(yè)品牌---周口市商水縣固墻鎮(zhèn)分店開業(yè)儀式

近年來,，隨著人們對養(yǎng)生,、中醫(yī)和美容行業(yè)的不斷認知，養(yǎng)生,、中醫(yī),、美容幾面的科學結(jié)合已形成維護身體健康和美麗的必須,，【韓之謎】是國內(nèi)知名的美容養(yǎng)生行業(yè)品牌，以美容養(yǎng)生,、中醫(yī)調(diào)理,、高端抗衰等服務內(nèi)容，為加盟商提供多元化,、立體化,、一站式扶持，劉水平董事長從事美容養(yǎng)生行業(yè)16余年,，專業(yè)的知識與實踐促使她創(chuàng)建【韓之謎】這一美業(yè)品牌,，并表示一定將中醫(yī)文化發(fā)揚光大，將健康行業(yè)進行到底,，慕名而來者絡繹不絕,、致力于開店者樂此不疲...

2023年8月18日上午，【韓之謎】又迎來周口市商水縣固墻鎮(zhèn)分店開業(yè)儀式,。

圖為聯(lián)民鄉(xiāng)村振興網(wǎng)執(zhí)行總監(jiān)巴國強先生致辭

出席開業(yè)儀式的領導和嘉賓有：聯(lián)民鄉(xiāng)村振興網(wǎng)執(zhí)行總監(jiān)巴國強先生,、今日頭條，河南法治網(wǎng),，河南廣播電視臺鄉(xiāng)村頻道等媒體,。

圖為公司董事長劉水平女士致辭

聯(lián)民鄉(xiāng)村振興網(wǎng)執(zhí)行總監(jiān)巴國強致辭，隨后河南韓之謎美業(yè)有限公司董事長劉水平女士介紹了公司的前景規(guī)劃,，加盟政策等,，最后劉水平董事長宣布韓之謎美容養(yǎng)生固墻店正式開業(yè)。

圖為公司領導與媒體朋友合影留念

圖為公司副總經(jīng)理李全曉女士

圖為【韓之謎】周口固墻鎮(zhèn)分店店長

劉水平最后告訴大家：【韓之謎】將一如既往地遵循“用人品打造精品,，用精品奉獻社會”的價值觀,，持續(xù)向廣大用戶帶去高性價比的產(chǎn)品和完善的售后服務。

她同時表示：衷心祝愿大家萬事如意,，暢享幸福生活每一天,。

有紅雞毛店盤點了6道面類美食，都在河南,，都是美味

面粉是一種很常見的食材,，既可以作為主食，也可以作為材料,，制作成美食,，同時，作為在漢代就大規(guī)模普及的食材,，其做法也十分地豐富,，各地都有屬于自己的特色面食，今天有紅雞毛店要盤點的是河南常見的幾道面類美食,，一起來看看吧,！

1,、孟州炒面

孟州炒面是北方炒面的代表作之一，優(yōu)質(zhì)的孟州炒面色彩豐富,、油而不膩,，吃到嘴里不但口感筋道，還滿嘴生香,，據(jù)有紅雞毛店了解,，這道菜在制作的時候，除了主材面粉以外,，還需要豆芽,、肉絲、蔥,、青椒,、紅椒等食材，都十分地常見,，感興趣的朋友可以自行嘗試,！

2、新野板面

新野板面也有著張飛板面的稱呼,，以耐嚼,、爽口、辣中透香,、香中泛辣的特點而廣受好評,，是河南的十大面食之一，據(jù)有紅雞毛店了解,，想要做好這道菜,，需要注意兩個點，一個就是面,，需要經(jīng)過精加工,、細操作、揉條摔板,、厚薄均勻,、炸炒燜燉等工序，二就是臊子,，可以選擇羊肉或者牛肉,，然后以辣椒、茴香,、胡椒,、花椒、八角,、桂皮等佐料炒制,！

3、河南鹵面

顏色金黃,、味道幽香,、口感香甜、充滿筋道,，這就是很多吃過河南鹵面的人,，對于這道美食的評價，據(jù)有紅雞毛店了解,，這是一道色香味俱全的地方美食,，以鹵湯、面條,、配菜,，經(jīng)過兩蒸兩拌制作而成，無論是自己吃,，還是用來待客,，都非常不錯！

4,、洛陽酸漿面條

在所有的面類美食中,，洛陽酸漿面條的制作方式也是比較獨特的，需要以綠豆?jié){發(fā)酵來制作面漿,，然后經(jīng)過特殊的工藝加工成面條,，雖然說制作方式特殊，但制作起來還是很簡單的,，而且成本低的同時,，據(jù)有紅雞毛店了解，酸漿面條不但味道美,，還十分容易消化,，受到很多喜歡酸味的人的歡迎，值得一試,！

5,、郟縣饸饹面

擁有千年歷史的郟縣饸饹面可以說是河南極具代表性的面食之一，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥面作為主材,，用手做成圓形條狀,，然后配上羊油辣椒、老湯,、羊肉等輔材,，以及辣椒、肉桂,、茴香,、八角,、蔥花、枸杞等佐料,，保證饸饹面的口感鮮美,、香而不膩！

6,、河南燴面

葷,、素、湯,、菜,、飯，河南燴面可以說是兼具了這五種元素,，由面粉,，高湯、配菜三部分組成,，在面粉上,，會選擇優(yōu)質(zhì)高筋面粉，高湯則是以上等嫩羊肉,、羊骨,、中藥的材料熬制，需要花費數(shù)個小時,，直至高湯如同牛乳一般,，據(jù)有紅雞毛店了解，這道菜在河南十分有名,，各地都衍生出了屬于自己的地方特色菜品,，被譽為國內(nèi)十大面食之一！