必勝客聯(lián)合六味齋發(fā)布西冷牛排帕瑪森芝士刀削面

一塊看似普通的小鐵片,，在90后削面師傅的手中卻化作神奇道具,，削面師傅用鐵片在面塊上悠然劃過,，一根根面條宛如精靈般向鍋中飄去……

在5月22日中部博覽會期間舉行的中部六省新品發(fā)布會上,，必勝客請來了90后刀削面技藝非遺傳承人陳留磊，率先為參會者帶來了一段精彩的削面表演,，除了傳統(tǒng)的刀削面制作手法,，陳留磊還表演了“花式削面”，制作刀削面已然突破了美食的界限,，變成了一場視覺盛宴,，也展現(xiàn)出山西的年輕人在用更新潮的態(tài)度傳承傳統(tǒng)飲食文化,。

此次發(fā)布會上，西式休閑餐飲領軍品牌必勝客聯(lián)合具有200多年歷史的中華老字號六味齋,，發(fā)布了新品西冷牛排帕瑪森芝士刀削面,。韌勁兒十足的刀削面，與必勝客的西冷牛排擺放在同一個柳葉盤內,，在這一刻，傳統(tǒng)美食與西式口味充分融合,，為消費者帶來全新的味覺體驗,。這款體現(xiàn)中西合璧的新品在致敬山西千年面食文化的同時，也展示了品牌強大的產品創(chuàng)新能力,。

在調味上,，必勝客選擇了消費者尤其山西人民非常喜愛的番茄風味醬汁，加入紅甜椒粉,、羅勒,、比薩草葉等西式香料調味，牛排的口味也因為融合了番茄和香料風味變得更加有層次,，另外為了讓消費者方便食用,，牛排也事先由廚師分切好，不用在吃面的時候還要自己分切牛排,。

必勝客中國品牌總經理蒯俊介紹,，必勝客來到中國30余年，不僅為消費者提供經典西式風味的比薩,、意大利面等美食,，也在努力通過中西合璧的美食研發(fā)助力各地文化旅游。去年,，必勝客聯(lián)合湖北老字號推出創(chuàng)新產品“干煸風味焗小龍蝦熱干面”,。今年，必勝客繼續(xù)打造“西餐廳里的中國面”文化系列,，攜手本土中華老字號六味齋,，推出西冷牛排帕瑪森芝士刀削面，助力弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化,。

據(jù)了解,，此次必勝客將在山西太原和上海兩地推出2023份刀削面，為了讓刀削面與意大利面這對CP的“友誼”更加深厚,，必勝客更是獨寵山西食客,，推出買一送一的優(yōu)惠活動。持有山西身份證的食客,，憑本人身份證,，帶朋友來必勝客指定餐廳,，點西冷牛排帕瑪森芝士刀削面，享受買一送一,，買西冷牛排帕瑪森芝士刀削面,，送任選面食一份。

山西晚報記者許晶晶

(責編：李琳)

一女主播為吸引關注直播中竟撥打110點披薩

山西晚報訊（記者辛戈）“您好,，臨汾110,，有什么可以幫您？”“我要點一份披薩,，哈哈哈……”近日,，臨汾某網絡平臺女主播，為吸引粉絲關注,，竟多次惡意撥打110報警電話,。3月23日，山西晚報記者從臨汾警方獲悉,，根據(jù)《中華人民共和國治安管理處罰法》第二十六條第四項之規(guī)定,，該名女主播被依法處以行政拘留15日的行政處罰。平臺對該女子的直播賬號予以封號,。

今年3月,，臨汾網警在工作中發(fā)現(xiàn)，某平臺主播“金×”（粉絲2.9萬）在直播過程中,，為吸引粉絲關注,，竟多次惡意撥打110報警電話，并言語挑釁接警員,。接警員對其進行了多次警示,，該主播仍氣焰囂張，并對接警員的勸阻置之不理,，網安民警隨即對其開展核查工作,。經查，該名女子為臨汾人,，酒后數(shù)次在某直播平臺中惡意撥打110報警電話,，言語攻擊接警員，占用公共資源,，接警員多次勸阻無效,。

3月9日，當?shù)毓矙C關依法對該女子進行傳喚,，在接受調查的過程中,，該女子對其惡意撥打110報警電話并全程直播的行為供認不諱。

在此警方提醒,，110是群眾生命線,，切勿隨意撥打,。惡意撥打110電話不僅占用了警務資源，也使其他真正需要幫助的報警電話無法接入,，影響警方及時處置警情,。對于惡意撥打110、報假警,、滋擾公安機關工作秩序等行為,，公安機關也將重拳打擊，絕不姑息,！網絡不是法外之地,，網絡直播要樹立正確的價值觀。

(責編：劉洋)

帶你發(fā)現(xiàn)更好的披薩

帶你發(fā)現(xiàn)更好的披薩

這是近日來最讓人味蕾萌動的一次采訪,，聊的,、看的都是有關披薩的那些事,，聊著聊著,，對方會隨手拿起盤中的披薩，講訴披薩背后獨特的制作工藝,，從一塊需低溫發(fā)酵72小時的面團,，到一桶4個月后才能漂洋過海的蘸醬，在他們看來,，只有用高品質的原料才能制作出高品質的披薩,，而每一塊披薩都必須傳承創(chuàng)始人約翰·施耐德先生對品質嚴苛的追求。本期“一線風采”,，記者與太原棒約翰（PAPAJOHN'S）的管理者們(白鈺：總經理孫蓉：副總經理馬晴：運營經理)一起來聊聊他們眼中的完美披薩,。

太原棒約翰總經理白鈺

棒約翰的創(chuàng)始人約翰·施耐德先生讀高中時，在印第安納州杰佛森奈爾市當?shù)匾患冶人_餅店打工時就有一個夢想：他要用最好的餡料做出最好的比薩,，并將這些新鮮熱騰的產品免費送到顧客的家中,。

1984年，約翰·施耐德先生從波爾州立大學取得商業(yè)學位后回到家鄉(xiāng)杰佛森奈爾市后,，著手開始將夢想變?yōu)楝F(xiàn)實,。他賣掉了自己的汽車，花了約9934人民幣買了一套餐館設備,，并將他父親酒館后面的雜物間改建為廚房,，每天現(xiàn)做新鮮美味的比薩餅，熱情款待客人,，不久就口碑相傳,，顧客盈門。隨著越來越多的顧客喜歡上他可口的比薩,，全球首家棒約翰比薩餐廳于1985年3月誕生了,。經過近30年的成長,，如今棒約翰國際公司已是全球三大比薩連鎖企業(yè)之一，約翰·施耐德先生也是幾大知名品牌創(chuàng)始人中唯一在世的,，至今依舊活躍在“實驗室”里研發(fā)披薩新品,。

更好的餡料，更好的比薩

棒約翰自2003年10月進入中國市場,，在中國的發(fā)展并不是很迅速,，兩三年前才將觸角深入到二線城市，目前棒約翰在國內有200多家,，而最大的競爭對手已有1000多家,。對此，白鈺表示,，棒約翰的每一步走得都很謹慎,。

“本身我也是山西人，兩年前決定在太原做棒約翰的加盟店,，因為我相信面食之鄉(xiāng)的山西人最懂面食,，一定能吃出披薩的好與壞。在過去不到兩年的時間里我們最主要的關注點是產品品質和服務的提升,。棒約翰加盟的管理,、控制體系非常嚴格，從物料的采購到餐廳的經營管理都必須嚴格執(zhí)行總部的要求,，確保對品質的控制,。”

當日的采訪在棒約翰披薩餐廳進行,，記者也隨意品嘗了幾款披薩,，俗話說“外行看熱鬧，內行看門道”,。對于不常吃披薩的記者來說,，難以發(fā)現(xiàn)棒約翰披薩的獨特之處，披薩背后有何玄機,？棒約翰又是如何在全世界贏得商業(yè)成功,？帶著種種疑問，訪談在大家輕松的聊天氛圍中切入正題,。

談話間,，白鈺隨手拿起一塊披薩，告訴記者,，“現(xiàn)在市面上大部分的披薩是熱發(fā)酵,，棒約翰的披薩是冷發(fā)酵，所有原料包括披薩的面團都是由國際統(tǒng)一配送,。餅底用美國的精選高蛋白面粉做成面團后,，溫度控制在4℃以內,，72個小時發(fā)酵以后從冷庫中拿出，放到室溫下,，這樣面團起發(fā)得非常充分,，有韌性，有彈性,。像手里的這塊披薩,，你可以看到它餅底均勻的孔隙?！?/p>

為了更直觀地了解披薩的制作流程,，記者到棒約翰的廚房進行了參觀，見證了披薩從一塊面團由廚師手工拍成薄餅,、卷邊,、上料后經烤箱烘烤的誕生過程。白鈺補充說,，純手工制作是為了最大限度地提高面團口感,，而且在制作過程中放油很少，披薩拿在手里用紙擦不出油,，即使放涼后吃餅的韌性依舊,?！?/p>

品嘗披薩時,，記者還發(fā)現(xiàn)這里的番茄醬異于別處，從視覺上看,，醬的顆粒略粗糙,，口感要酸一些，更貼近于西紅柿原始的味道,，后在孫蓉的介紹下才知它是棒約翰的獨家秘制,。廚房參觀時，孫蓉特意給記者展示了這款歷經4個月從美國漂洋過海到中國的番茄醬,?！拔覀兊姆厌u是用加利福尼亞的優(yōu)質番茄制作而成，從新鮮采摘到裝罐保證在6小時之內,，在熬制過程中不添加水分,，只加入全天然成分和特制香料，只有在棒約翰你才能吃到這一款純正的番茄醬,?！睂O蓉說。

在采訪中記者還得知,，對于棒約翰的每一張披薩,，總部會有嚴格的檢測標準,。“每個月美國總部會派出神秘顧客來檢測我們的披薩,，神秘顧客會把披薩的形狀,、大小以及餡料的撒放，拍照發(fā)到美國總部,，然后總部來進行評分,，總分十分，太原棒約翰取得過十分的好成績,?！瘪R晴欣喜地告訴記者。

傾情披薩,，始終如一

在采訪中,，白鈺提到一件小事，棒約翰在柳巷店開業(yè)時正值國慶小長假,，有一對來自中北大學的外教情侶天天來店品嘗,，走時還要再打包一些帶走，他們很高興在棒約翰遇到了口味純正的披薩,。其實相對于中國人,，西方人更懂披薩，白鈺覺得在做披薩的同時也是在傳播一種文化,。

“棒約翰為了豐富顧客口感會加一些小吃,，但關注點還是在披薩本身。我們希望給到顧客的是原汁原味的東西,，和美國人吃到一樣的披薩,，從而領悟中西飲食文化的區(qū)別。棒約翰做的是來自美國的傳統(tǒng)手工披薩,，全心全意用最好的原料,，做出更好的披薩，我們現(xiàn)在所做的一切都是在朝最完美的,、正宗的披薩努力,，這種努力沒有盡頭，比如面團的流程也許在今后會有改進,，包括餡料的選擇,，也許可以找到更好的國際公司的一些貨源?！?/p>

“就披薩來說,，我相信越是民族的，就越是世界的這樣一個道理。棒約翰就是要堅持純正美國味,，不去過多地迎合顧客,，你滿足不了每一個人的胃口，堅持做好自己,，用品質來傳承文化,，總會有人喜歡你?！闭劦桨艏s翰的原汁原味,，孫蓉給出自己的看法。

“現(xiàn)在年輕人出去就餐,，對餐廳環(huán)境要求很高,，尤其是90后追求時尚炫酷的感覺，但棒約翰的店內裝修不能隨意添加時尚元素,，裝修全部按照總部懷舊復古的風格要求,，保持原汁原味?！瘪R晴補充道,。

就記者了解，相較與其他競爭對手,，棒約翰的廣告宣傳做得很少,，那么在這個酒香也怕巷子深的時代，棒約翰的品牌影響力如何提升,？白鈺認為,，“無論市場環(huán)境是怎樣的，我們會一如既往地堅守品質,。當然棒約翰也會遇到經濟低潮,，在‘寒冬’的時候也會受到影響,，其他品牌包括競爭對手會打折或者做各種活動,，棒約翰也曾跟風做過一些活動，但各種活動所帶來的壓縮成本難免讓品質受到影響,，所以約翰·施耐德先生到美國看到這種現(xiàn)象后后決定馬上停止各種活動,，繼續(xù)提高品質，之后欣喜地發(fā)現(xiàn)營業(yè)額不降反升,。據(jù)2013年的調查數(shù)據(jù),，棒約翰連續(xù)11年蟬聯(lián)美國客戶滿意度第一，而這點正得益于其對品質的堅守,?！?/p>

當然棒約翰在經營的過程中也會遇到一些困難，比如它的經營模式沒有和市場完全融合,，沒有任何宣傳噱頭,，把成本都用在好的食材上,，這并不是市場上完全流行和廣泛接受的，很多客人認識不到這一點,，培養(yǎng)客人正確的觀念很難,，這將是一個漫長的過程。

即便會遇到各種困難,，但白鈺依舊頗感欣慰,，“在做棒約翰的過程中我更深刻地體會到什么是民以食為天，能獨善其身,，為食品安全作一點貢獻,，讓我很有成就感。我的兩個孩子很喜歡來這吃披薩,，我很放心這種品質,。日后，我想讓越來越多的人品嘗到好的產品,，做好這種品質的推廣,，我相信總有一天，大家能撥開烏云見明月,，發(fā)現(xiàn)真正的好品質,。”

記者手記：民以食為天,，食品安全更是大于天,，在采訪過程中記者深深感悟到餐飲業(yè)“良心品質”的重要性，在我國令人堪憂的食品安全環(huán)境下,，正如白鈺所說,，“相比促銷、打折,、搞活動這些表面的東西,，品質才是首當其沖要堅持的?！?/p>

采寫秦改梅