必勝客聯(lián)合六味齋發(fā)布西冷牛排帕瑪森芝士刀削面

一塊看似普通的小鐵片,，在90后削面師傅的手中卻化作神奇道具，削面師傅用鐵片在面塊上悠然劃過,，一根根面條宛如精靈般向鍋中飄去……

在5月22日中部博覽會期間舉行的中部六省新品發(fā)布會上,，必勝客請來了90后刀削面技藝非遺傳承人陳留磊,，率先為參會者帶來了一段精彩的削面表演,，除了傳統(tǒng)的刀削面制作手法,，陳留磊還表演了“花式削面”,，制作刀削面已然突破了美食的界限,，變成了一場視覺盛宴,，也展現(xiàn)出山西的年輕人在用更新潮的態(tài)度傳承傳統(tǒng)飲食文化。

此次發(fā)布會上,，西式休閑餐飲領(lǐng)軍品牌必勝客聯(lián)合具有200多年歷史的中華老字號六味齋,，發(fā)布了新品西冷牛排帕瑪森芝士刀削面。韌勁兒十足的刀削面,，與必勝客的西冷牛排擺放在同一個柳葉盤內(nèi),，在這一刻,，傳統(tǒng)美食與西式口味充分融合，為消費者帶來全新的味覺體驗,。這款體現(xiàn)中西合璧的新品在致敬山西千年面食文化的同時,，也展示了品牌強大的產(chǎn)品創(chuàng)新能力。

在調(diào)味上,，必勝客選擇了消費者尤其山西人民非常喜愛的番茄風味醬汁,，加入紅甜椒粉、羅勒,、比薩草葉等西式香料調(diào)味,，牛排的口味也因為融合了番茄和香料風味變得更加有層次，另外為了讓消費者方便食用,，牛排也事先由廚師分切好,，不用在吃面的時候還要自己分切牛排。

必勝客中國品牌總經(jīng)理蒯俊介紹,，必勝客來到中國30余年,，不僅為消費者提供經(jīng)典西式風味的比薩、意大利面等美食,，也在努力通過中西合璧的美食研發(fā)助力各地文化旅游,。去年，必勝客聯(lián)合湖北老字號推出創(chuàng)新產(chǎn)品“干煸風味焗小龍蝦熱干面”,。今年，必勝客繼續(xù)打造“西餐廳里的中國面”文化系列,，攜手本土中華老字號六味齋,，推出西冷牛排帕瑪森芝士刀削面，助力弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化,。

據(jù)了解,，此次必勝客將在山西太原和上海兩地推出2023份刀削面，為了讓刀削面與意大利面這對CP的“友誼”更加深厚,，必勝客更是獨寵山西食客,，推出買一送一的優(yōu)惠活動。持有山西身份證的食客,，憑本人身份證,，帶朋友來必勝客指定餐廳，點西冷牛排帕瑪森芝士刀削面,，享受買一送一,，買西冷牛排帕瑪森芝士刀削面，送任選面食一份,。

山西晚報記者許晶晶

(責編：李琳)

一女主播為吸引關(guān)注直播中竟撥打110點披薩

山西晚報訊（記者辛戈）“您好,，臨汾110，有什么可以幫您？”“我要點一份披薩,，哈哈哈……”近日,，臨汾某網(wǎng)絡(luò)平臺女主播，為吸引粉絲關(guān)注,，竟多次惡意撥打110報警電話,。3月23日，山西晚報記者從臨汾警方獲悉,，根據(jù)《中華人民共和國治安管理處罰法》第二十六條第四項之規(guī)定,，該名女主播被依法處以行政拘留15日的行政處罰。平臺對該女子的直播賬號予以封號,。

今年3月,，臨汾網(wǎng)警在工作中發(fā)現(xiàn)，某平臺主播“金×”（粉絲2.9萬）在直播過程中,，為吸引粉絲關(guān)注,，竟多次惡意撥打110報警電話，并言語挑釁接警員,。接警員對其進行了多次警示,，該主播仍氣焰囂張，并對接警員的勸阻置之不理,，網(wǎng)安民警隨即對其開展核查工作,。經(jīng)查，該名女子為臨汾人,，酒后數(shù)次在某直播平臺中惡意撥打110報警電話,，言語攻擊接警員，占用公共資源,，接警員多次勸阻無效,。

3月9日，當?shù)毓矙C關(guān)依法對該女子進行傳喚,，在接受調(diào)查的過程中,，該女子對其惡意撥打110報警電話并全程直播的行為供認不諱。

在此警方提醒,，110是群眾生命線,，切勿隨意撥打。惡意撥打110電話不僅占用了警務(wù)資源,，也使其他真正需要幫助的報警電話無法接入,，影響警方及時處置警情。對于惡意撥打110,、報假警,、滋擾公安機關(guān)工作秩序等行為,，公安機關(guān)也將重拳打擊，絕不姑息,！網(wǎng)絡(luò)不是法外之地,，網(wǎng)絡(luò)直播要樹立正確的價值觀。

(責編：劉洋)

帶你發(fā)現(xiàn)更好的披薩

帶你發(fā)現(xiàn)更好的披薩

這是近日來最讓人味蕾萌動的一次采訪,，聊的,、看的都是有關(guān)披薩的那些事，聊著聊著,，對方會隨手拿起盤中的披薩,，講訴披薩背后獨特的制作工藝，從一塊需低溫發(fā)酵72小時的面團,，到一桶4個月后才能漂洋過海的蘸醬,，在他們看來，只有用高品質(zhì)的原料才能制作出高品質(zhì)的披薩,，而每一塊披薩都必須傳承創(chuàng)始人約翰·施耐德先生對品質(zhì)嚴苛的追求,。本期“一線風采”，記者與太原棒約翰（PAPAJOHN'S）的管理者們(白鈺：總經(jīng)理孫蓉：副總經(jīng)理馬晴：運營經(jīng)理)一起來聊聊他們眼中的完美披薩,。

太原棒約翰總經(jīng)理白鈺

棒約翰的創(chuàng)始人約翰·施耐德先生讀高中時,，在印第安納州杰佛森奈爾市當?shù)匾患冶人_餅店打工時就有一個夢想：他要用最好的餡料做出最好的比薩，并將這些新鮮熱騰的產(chǎn)品免費送到顧客的家中,。

1984年,，約翰·施耐德先生從波爾州立大學(xué)取得商業(yè)學(xué)位后回到家鄉(xiāng)杰佛森奈爾市后，著手開始將夢想變?yōu)楝F(xiàn)實,。他賣掉了自己的汽車,，花了約9934人民幣買了一套餐館設(shè)備，并將他父親酒館后面的雜物間改建為廚房,，每天現(xiàn)做新鮮美味的比薩餅,，熱情款待客人,，不久就口碑相傳,，顧客盈門。隨著越來越多的顧客喜歡上他可口的比薩,，全球首家棒約翰比薩餐廳于1985年3月誕生了,。經(jīng)過近30年的成長，如今棒約翰國際公司已是全球三大比薩連鎖企業(yè)之一,，約翰·施耐德先生也是幾大知名品牌創(chuàng)始人中唯一在世的,，至今依舊活躍在“實驗室”里研發(fā)披薩新品。

更好的餡料,，更好的比薩

棒約翰自2003年10月進入中國市場,，在中國的發(fā)展并不是很迅速,，兩三年前才將觸角深入到二線城市，目前棒約翰在國內(nèi)有200多家,，而最大的競爭對手已有1000多家,。對此，白鈺表示,，棒約翰的每一步走得都很謹慎,。

“本身我也是山西人，兩年前決定在太原做棒約翰的加盟店,，因為我相信面食之鄉(xiāng)的山西人最懂面食,，一定能吃出披薩的好與壞。在過去不到兩年的時間里我們最主要的關(guān)注點是產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)的提升,。棒約翰加盟的管理,、控制體系非常嚴格，從物料的采購到餐廳的經(jīng)營管理都必須嚴格執(zhí)行總部的要求,，確保對品質(zhì)的控制,。”

當日的采訪在棒約翰披薩餐廳進行,，記者也隨意品嘗了幾款披薩,，俗話說“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道”,。對于不常吃披薩的記者來說,，難以發(fā)現(xiàn)棒約翰披薩的獨特之處，披薩背后有何玄機,？棒約翰又是如何在全世界贏得商業(yè)成功,？帶著種種疑問，訪談在大家輕松的聊天氛圍中切入正題,。

談話間,，白鈺隨手拿起一塊披薩，告訴記者,，“現(xiàn)在市面上大部分的披薩是熱發(fā)酵,，棒約翰的披薩是冷發(fā)酵，所有原料包括披薩的面團都是由國際統(tǒng)一配送,。餅底用美國的精選高蛋白面粉做成面團后,，溫度控制在4℃以內(nèi)，72個小時發(fā)酵以后從冷庫中拿出,，放到室溫下,，這樣面團起發(fā)得非常充分，有韌性,，有彈性,。像手里的這塊披薩,，你可以看到它餅底均勻的孔隙?！?/p>

為了更直觀地了解披薩的制作流程,，記者到棒約翰的廚房進行了參觀，見證了披薩從一塊面團由廚師手工拍成薄餅,、卷邊,、上料后經(jīng)烤箱烘烤的誕生過程。白鈺補充說,，純手工制作是為了最大限度地提高面團口感,，而且在制作過程中放油很少，披薩拿在手里用紙擦不出油,，即使放涼后吃餅的韌性依舊,。”

品嘗披薩時,，記者還發(fā)現(xiàn)這里的番茄醬異于別處,，從視覺上看，醬的顆粒略粗糙,，口感要酸一些,，更貼近于西紅柿原始的味道，后在孫蓉的介紹下才知它是棒約翰的獨家秘制,。廚房參觀時,，孫蓉特意給記者展示了這款歷經(jīng)4個月從美國漂洋過海到中國的番茄醬?！拔覀兊姆厌u是用加利福尼亞的優(yōu)質(zhì)番茄制作而成,，從新鮮采摘到裝罐保證在6小時之內(nèi)，在熬制過程中不添加水分,，只加入全天然成分和特制香料,，只有在棒約翰你才能吃到這一款純正的番茄醬?！睂O蓉說,。

在采訪中記者還得知，對于棒約翰的每一張披薩,，總部會有嚴格的檢測標準,?！懊總€月美國總部會派出神秘顧客來檢測我們的披薩,，神秘顧客會把披薩的形狀、大小以及餡料的撒放,，拍照發(fā)到美國總部,，然后總部來進行評分,，總分十分，太原棒約翰取得過十分的好成績,?！瘪R晴欣喜地告訴記者。

傾情披薩,，始終如一

在采訪中,，白鈺提到一件小事，棒約翰在柳巷店開業(yè)時正值國慶小長假,，有一對來自中北大學(xué)的外教情侶天天來店品嘗,，走時還要再打包一些帶走，他們很高興在棒約翰遇到了口味純正的披薩,。其實相對于中國人,，西方人更懂披薩，白鈺覺得在做披薩的同時也是在傳播一種文化,。

“棒約翰為了豐富顧客口感會加一些小吃,，但關(guān)注點還是在披薩本身。我們希望給到顧客的是原汁原味的東西,，和美國人吃到一樣的披薩,，從而領(lǐng)悟中西飲食文化的區(qū)別。棒約翰做的是來自美國的傳統(tǒng)手工披薩,，全心全意用最好的原料,，做出更好的披薩，我們現(xiàn)在所做的一切都是在朝最完美的,、正宗的披薩努力,，這種努力沒有盡頭，比如面團的流程也許在今后會有改進,，包括餡料的選擇,，也許可以找到更好的國際公司的一些貨源?！?/p>

“就披薩來說,，我相信越是民族的，就越是世界的這樣一個道理,。棒約翰就是要堅持純正美國味,，不去過多地迎合顧客，你滿足不了每一個人的胃口,，堅持做好自己,，用品質(zhì)來傳承文化，總會有人喜歡你,?！闭劦桨艏s翰的原汁原味,，孫蓉給出自己的看法。

“現(xiàn)在年輕人出去就餐,，對餐廳環(huán)境要求很高,，尤其是90后追求時尚炫酷的感覺，但棒約翰的店內(nèi)裝修不能隨意添加時尚元素,，裝修全部按照總部懷舊復(fù)古的風格要求,，保持原汁原味?！瘪R晴補充道,。

就記者了解，相較與其他競爭對手,，棒約翰的廣告宣傳做得很少,，那么在這個酒香也怕巷子深的時代，棒約翰的品牌影響力如何提升,？白鈺認為,，“無論市場環(huán)境是怎樣的，我們會一如既往地堅守品質(zhì),。當然棒約翰也會遇到經(jīng)濟低潮,，在‘寒冬’的時候也會受到影響，其他品牌包括競爭對手會打折或者做各種活動,，棒約翰也曾跟風做過一些活動,，但各種活動所帶來的壓縮成本難免讓品質(zhì)受到影響，所以約翰·施耐德先生到美國看到這種現(xiàn)象后后決定馬上停止各種活動,，繼續(xù)提高品質(zhì),，之后欣喜地發(fā)現(xiàn)營業(yè)額不降反升。據(jù)2013年的調(diào)查數(shù)據(jù),，棒約翰連續(xù)11年蟬聯(lián)美國客戶滿意度第一,，而這點正得益于其對品質(zhì)的堅守?！?/p>

當然棒約翰在經(jīng)營的過程中也會遇到一些困難,，比如它的經(jīng)營模式?jīng)]有和市場完全融合，沒有任何宣傳噱頭,，把成本都用在好的食材上,，這并不是市場上完全流行和廣泛接受的，很多客人認識不到這一點,，培養(yǎng)客人正確的觀念很難,，這將是一個漫長的過程。

即便會遇到各種困難，但白鈺依舊頗感欣慰,，“在做棒約翰的過程中我更深刻地體會到什么是民以食為天，能獨善其身,，為食品安全作一點貢獻,，讓我很有成就感。我的兩個孩子很喜歡來這吃披薩,，我很放心這種品質(zhì),。日后，我想讓越來越多的人品嘗到好的產(chǎn)品,，做好這種品質(zhì)的推廣,，我相信總有一天，大家能撥開烏云見明月,，發(fā)現(xiàn)真正的好品質(zhì),。”

記者手記：民以食為天,，食品安全更是大于天,，在采訪過程中記者深深感悟到餐飲業(yè)“良心品質(zhì)”的重要性，在我國令人堪憂的食品安全環(huán)境下,，正如白鈺所說,，“相比促銷、打折,、搞活動這些表面的東西,，品質(zhì)才是首當其沖要堅持的?！?/p>

采寫秦改梅