洛陽這家豆腐湯賣了三十多年,，加盟店超過200家，是不是很牛,？

洛陽故事：一碗豆腐湯背后大民生

01結(jié)緣福李記

秋到洛陽城,，又聞桂花香。

8月末的一天中午,，秋陽高照,，我想找個地方吃午飯，就信步來到中州路長安路口,?？吹揭患依献痔柖垢瘻易哌^去,，進(jìn)店點(diǎn)了一碗豆腐湯和一份餅絲,，用微信支付了5元錢，把湯和餅絲一起端到門口的小桌子上,，然后坐在小凳子上吃了起來,。

這家店面朝北，門前有樹,，中午時分正好有蔭涼,，坐在門口，邊吃邊看看中州路上風(fēng)景,，也很愜意,。?到了中午飯點(diǎn)，食客開始多了起來,，湯館老板夫妻倆忙得不亦樂乎,。我不慌不忙，慢慢地喝湯,，等他們忙過去,，我請老板在我對面坐了聊天。??

世界很大也很小。這位老板竟然是我兩年前采訪過的黨校門口豆腐湯館老板劉志成的二哥劉超強(qiáng),。印象中,，這家店沒開多久，劉超強(qiáng)說再過些日子滿一年,。我問他原來干啥,，怎么在這里賣豆腐湯？告訴我說,，他原來包工程,，但工程款總是被拖欠，很難要回來,，后來夫妻倆商量了,，就和大哥、弟弟他們一樣,，也開起豆腐湯館,。這樣，他們弟兄仨都在洛陽賣豆腐湯,。

劉超強(qiáng)的豆腐湯和劉志成的豆腐湯都是一樣的素湯,，劉超強(qiáng)每天早上四點(diǎn)多就在湯館里用清水和姜熬湯，用了老豆腐切片,，放在鍋里一起煮,。湯客來取湯，劉超強(qiáng)就用左手端起預(yù)先配了粉條和生菜的碗,，先把碗里的東西倒入右手的笊籬,，把生菜在大湯鍋里汆一下去生，再倒在碗里,。劉超強(qiáng)一邊詢問湯客的需求,，一邊在碗里加了油豆腐，蔥油和辣椒油,，加點(diǎn)碗料,，右手握著勺子和笊籬，很熟練地先用勺盛半碗湯,，再用笊籬撈半碗豆腐,，一碗熱乎乎香噴噴的豆腐湯就算好了。??

4塊錢一碗豆腐湯1塊錢餅絲,，一般人的飯量已經(jīng)能吃飽了,，飯量的人喜歡一碗湯兩個燒餅，6塊錢就是一頓午飯,，我旁邊的小伙聽著我和劉超強(qiáng)嘮嗑,，他評價說這家豆腐湯真實(shí)惠,。??

豆腐湯取湯口有姜汁碗，這是洛陽豆腐湯必備的,，還有一碗細(xì)碎的綠色料碗,，劉超強(qiáng)說這是雪里蕻酸菜，免費(fèi)提供給湯客調(diào)味的,，我說這有點(diǎn)像老壇酸菜牛肉面里的酸菜,，劉超強(qiáng)笑了。??

我注意到劉超強(qiáng)的豆腐湯門面上都是同一個品牌標(biāo)識“福李記”,，他說這是他大哥的連襟（洛陽男性對妻子姐妹丈夫的一種叫法,，也叫條串）李飛先生注冊的商標(biāo)，我很感興趣,，于是,，就想法約李飛先生面談。??

02品湯洛陽城

9月6日,，星期天，天高云淡,，金風(fēng)送爽,，早上七點(diǎn)，澗西區(qū)長春路山東路口,，李記豆腐湯門口,，我和李飛先生見了面，盛了一碗豆腐湯,，相對坐在門口的小桌子上,，邊喝湯邊聊。

?李飛先生今年已經(jīng)59歲,，他精神矍鑠,，非常自信，也很健談,。他告訴我說,，他是周口人，他十幾歲來洛陽,，在火車站邊上的三八飯店工作,。1983年，他開始在唐宮路上賣豆腐湯,，干了6年,，然后在小李村賣豆腐湯，干了13年,，后來搬到長春路,，這又干了14年,。一晃33年過去了。

我問他的豆腐湯從哪學(xué)的,，李飛先生告訴我,，他的豆腐湯學(xué)了真不同豆腐湯的做法，但后來根據(jù)他的觀察和理解,，還是做了不少改進(jìn),。他的豆腐湯是純素湯，大鐵鍋里加入清水,，放入豆腐,、鹽、生姜,，經(jīng)溫火慢慢熬制,，待湯快要出鍋時，勾上兩勺芡,，再用大火快煮,，等到湯沸騰時便可出鍋，將湯盛入事先備好輔料的碗里,，撒上一些蔥花,，加上一點(diǎn)青菜，澆一些蔥油和辣椒油,，一碗“珍珠翡翠白玉湯”就大功告成,。

我很好奇，詢問李飛先生家的豆腐湯與老城豆腐湯和其他家豆腐湯有何不同,？李飛先生告訴我說,，老城豆腐湯比較清淡，也有牛骨頭熬湯的,，他家豆腐湯堅(jiān)持純素湯,，但香料配伍有講究，姜是好姜,，辣椒選用陜西秦椒,，用品牌花生油、豆油和菜籽油制作辣椒油和蔥油,，湯味偏香,，而且豆腐選用很講究，定制的老豆腐勁道但不顯硬,，豆香濃郁,，煮過以后口感好。他家豆腐湯量大,，配上油餅絲,，好吃實(shí)惠,，一般人都能吃飽吃好。李飛先生說,，洛陽消費(fèi)不高,，有的肉湯太貴，起價20元,，一般人吃不起,。他的豆腐湯實(shí)惠還好喝，豆腐是植物蛋白,，還有丸子和鵪鶉蛋等,，營養(yǎng)很豐富。

旁邊一位姓丁的師傅告訴我說,，他住在澗西,，在三院工作，經(jīng)常來這里喝豆腐湯,。他喝過別家的豆腐湯,，再來喝這家湯，不比不知道,，一比感覺不一樣,，還是這家湯好喝。我很想知道他的感覺,，都是豆腐湯，到底有啥不一樣,，難為丁師傅半天,，他無法清晰描述，就是感覺這家湯豆腐味道好,，湯好喝,。看起來,，味道的事情,，是很難描述的，千人千味,，合了自己口味才是好滋味,。我是喜歡吃鹵水豆腐的，但豆腐湯配鹵水豆腐,，很多人不一定習(xí)慣,，還是石膏豆腐更大眾一些。有的豆腐湯選用嫩豆腐,，看著好看,，適合小朋友女士和老年人吃,，成年男子吃著會感覺不夠勁道。

03發(fā)展無止境惠及更多百姓

李飛先生吃苦耐勞,，也很有品牌意識,，2017年，他注冊了福李記商標(biāo),。李飛先生也很自豪,，他的豆腐湯出名后，不少人找他加盟,，他就扶持很多人開豆腐湯館,，他統(tǒng)一品牌管理，統(tǒng)一配送佐料,，統(tǒng)一品牌雞精,。目前，福李記豆腐湯在北京,、石家莊,、邯鄲等外省市和河南省內(nèi)洛陽周邊，已經(jīng)有200多家加盟店了,。我問他這些加盟店經(jīng)營情況,，他很謙虛地說，他們都能顧住本,，有的增添了陜西油潑面和福李記餃子,，生意就更好一些。

李飛先生現(xiàn)在忙著招呼福李記豆腐湯加盟,，指導(dǎo)加盟店開業(yè),，給予幫助和支持。長春路這個總店就交給了兒子李建軍和女兒一起打理,。

李建軍得到父親真?zhèn)?，還很有創(chuàng)新意識。在總店里,，我看到他每碗豆腐湯的配料都是用機(jī)器定量加的,，所以每碗湯的味道一致性很好。

一碗豆腐湯,，背后大民生,。這碗豆腐湯，除了是老百姓的一頓飯,，還讓很多人有了就業(yè)崗位,，這就有了更大的意義。我曾采訪過偃師首陽山鄧記驢肉湯的老板鄧輝,，他的總店生意紅火,，他用工14人,，再加上其他分店，也為社會提供更多的就業(yè)崗位,。如果從穩(wěn)就業(yè)的政治高度來看洛陽湯,，就有了不一樣的感覺，洛陽湯的貢獻(xiàn)善莫大焉,。

豆腐品牌加盟連鎖店戰(zhàn)略定位分析

豆腐作為餐桌上的常見食品,，因其健康、美味成為了萬千家庭的食材,。作為食品類別的細(xì)分品類,，隨著豆腐市場的加大，形成了激烈的品牌競爭,。為了能夠在目標(biāo)市場實(shí)現(xiàn)差異化優(yōu)勢,，給豆腐品牌加盟連鎖店實(shí)施戰(zhàn)略定位來搶戰(zhàn)和鞏固市場是再好不過的選擇。那豆腐品牌加盟連鎖店戰(zhàn)略定位如何做呢,？

豆腐品牌加盟連鎖店制定戰(zhàn)略定位考慮的因素

1.商圈內(nèi)的人口情況

目前,，許多大中城市都相對集中地形成了各種功能區(qū)，比如商業(yè)區(qū),、大學(xué)區(qū),、住宅區(qū)、旅游區(qū)等等,，在不同的區(qū)域開店,，自然要相應(yīng)地調(diào)整店鋪的定位了。根據(jù)二八法規(guī),，豆腐品牌加盟連鎖店的定位必須瞄準(zhǔn)商圈內(nèi)的20%的主力顧客來為店鋪創(chuàng)造80%的利益,。

2.目標(biāo)消費(fèi)群體的收入水平

豆腐必竟是賣給消費(fèi)者的，在城市各種高檔社區(qū)和別墅區(qū)等富人聚居之處,，應(yīng)與其消費(fèi)水平相適應(yīng)的開些定位比較高的店反之，在經(jīng)濟(jì)適用房集中的小區(qū)開豆腐品牌加盟連鎖店,，其加盟店的定位就要作適當(dāng)?shù)卣{(diào)整了,，如果一味追求高檔，結(jié)果必定是門庭冷落,，生意都做不下去,，還何談做大做強(qiáng)呢。

3.目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣

不同層次的顧客,，其消費(fèi)的格調(diào)也不相同,，因此在豆腐品牌加盟連鎖店定位時，要根據(jù)不同的目標(biāo)顧客采取不同的定位,。目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣是常年累積形成的,，而豆腐品牌加盟連鎖店的定位只能是外力,，定位只有基于目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣才能讓定位落地。

豆腐品牌加盟連鎖店做戰(zhàn)略定位的三個特點(diǎn)

1.連品牌

品牌可以說是加盟連鎖店的生命,，它可以說是連鎖企業(yè)服務(wù)和質(zhì)量的保證,。加盟連鎖店之所以能夠得到持續(xù)快速的發(fā)展，一定程度上也是加盟連鎖店的品牌效應(yīng)在不斷放大的過程,。作為一個豆腐品牌加盟連鎖店而言,，品牌連鎖就顯得尤為重要，甚至于應(yīng)該把它擺在一比較中心的位置,。

2.連標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)化可以說也是加盟連鎖店的一個特性,。在加盟連鎖店中，標(biāo)準(zhǔn)化是保障連鎖店進(jìn)行低成本營運(yùn)的基本原則,，是配送中心和采購職能部門大規(guī)模高效運(yùn)作的前提,，這與戰(zhàn)略目標(biāo)的化和明確化緊密相關(guān)。

3.連文化

文化連鎖是連鎖的高境界,。由于連鎖經(jīng)營并沒有一般企業(yè)那樣嚴(yán)格的隸屬關(guān)系,，相對屬于一種松散性的“聯(lián)邦”性質(zhì)的組織聯(lián)合體，總部給予分部或者加盟商的權(quán)利較大,?？偛繉τ诜植炕蛘呒用松痰膶?shí)行有效管理的難度是比較大的。

豆腐品牌加盟連鎖店戰(zhàn)略定位核心

1.消費(fèi)者洞察

消費(fèi)者洞察就是要深度分析消費(fèi)者真正的需求和偏好,，有針對性的進(jìn)行企業(yè)營銷?，F(xiàn)如今的市場品類繁多，在產(chǎn)品賣點(diǎn)和包裝上都存在同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)狀,，之所以出現(xiàn)這種情況,，不排除一些剛剛進(jìn)軍市場的中小企業(yè)在盲目跟風(fēng)，從戰(zhàn)略定位的角度出發(fā),，這種做法并沒有洞察到消費(fèi)者的真正需求,，就斷短時間內(nèi)掙了錢，長期以往,，大的問題會接踵而至,。所以在進(jìn)行戰(zhàn)略定位之前，先充分了解市場情況,，分析了解目標(biāo)消費(fèi)者真實(shí)需求是關(guān)鍵,，這樣才能有的放矢。

2.品牌定位

品牌定位是基于市場定位和產(chǎn)品定位的集中表現(xiàn),，主要是解決品牌是什么和不是什么的問題,，這會直接影響到企業(yè)的經(jīng)營狀態(tài)。因?yàn)槿魏我患叶垢放萍用诉B鎖店不可能為市場上所有消費(fèi)者提供所有產(chǎn)品或服務(wù)，只能根據(jù)自己的產(chǎn)品特性選擇更具優(yōu)勢的細(xì)分市場,，不然想要處處兼顧,，面臨的是處處失敗。

3.品牌宣傳推廣

俗話說“人怕出名豬怕壯”,，但品牌信息碎片化時代,，隨著用戶獲取信息渠道的多樣化，只有將自身品牌做大做強(qiáng)做的響亮,，才能在消費(fèi)者認(rèn)知上形成印象,。隨著各種自媒體、短視頻的興起,，企業(yè)也許緊隨時代潮流,，以自身產(chǎn)品特性為基礎(chǔ)，選擇合適的品牌宣傳推廣方式,，來獲得消費(fèi)者的喜愛與認(rèn)可,。

4.戰(zhàn)略營銷管理

戰(zhàn)略定位指的是將企業(yè)的產(chǎn)品、形象,、品牌等在預(yù)期消費(fèi)者的頭腦中占據(jù)有利的位置,，它是一種有利于企業(yè)發(fā)展的選擇，也就是說它指的是企業(yè)做事如何吸引人,。對于豆腐品牌加盟連鎖店來講,，要想長期占據(jù)消費(fèi)者認(rèn)知上的優(yōu)勢地位，就得進(jìn)行后期的維護(hù),，讓用戶與品牌產(chǎn)生情感,，建立信任，這樣品牌才不會被消費(fèi)者“喜新厭舊”,。

豆腐品牌加盟連鎖店戰(zhàn)略定位

豆腐機(jī)十大品牌 好機(jī)匯豆腐機(jī)市場火熱

縱觀整個中國的投資市場,，我們會發(fā)現(xiàn)在最近幾年有一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢如破竹，吸引到很多投資創(chuàng)業(yè)者們的關(guān)注,，那就是豆腐機(jī)這一個產(chǎn)業(yè),，2023豆腐機(jī)十大品牌，有越來越多的投資創(chuàng)業(yè)者們都在咨詢豆腐機(jī)好不好用?接下來為大家介紹一下2023豆腐機(jī)十大品牌好機(jī)匯豆腐機(jī)這一個品牌,。

豆腐機(jī)可以生產(chǎn)多少豆腐?好機(jī)匯豆腐機(jī)在市場上優(yōu)勢顯著,，是現(xiàn)代化發(fā)展的趨勢。2023豆腐機(jī)十大品牌,，好機(jī)匯豆腐機(jī)的機(jī)器設(shè)備技術(shù)先進(jìn)，生產(chǎn)的產(chǎn)品,，美味健康,，所以受到眾人的一致好評。品牌是靠著自己強(qiáng)大的實(shí)力，經(jīng)過十幾年的沉淀,，在市場上一步一步的成長起來,，為投資者做生意帶來了很好的商機(jī)。要投資者能夠把握住這個品牌的創(chuàng)業(yè)好機(jī)會,，就可以讓自己的事業(yè)順利的開展,。

之所以會有那么多人在問豆腐機(jī)好不好用?理由很簡單，那是因?yàn)楹脵C(jī)匯豆腐機(jī)是一個有實(shí)力的品牌,，它在業(yè)界有著很大的名氣,，想開家豆腐坊店怎么樣?選擇它是很不錯的，它幫助很多的加盟商獲取了收益,，有著很多成功的案例,，是投資者創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇。選擇好機(jī)匯豆腐機(jī)廠家會提供全面的扶持,，幫助投資者開店,，幾千塊錢就可以自己當(dāng)老板做生意！

火車頭集團(tuán)好機(jī)匯豆腐機(jī)廠家官網(wǎng)：www.986186.

生產(chǎn)廠址：湖北省孝感市孝昌縣小河鎮(zhèn)金盛大道特1號金盛產(chǎn)業(yè)園（距離武漢20分鐘）,，歡迎您實(shí)地參觀考察,！祝您生活愉快！

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