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做茄子不外油好吃的做法 食材：茄子1根，肉末50克,，小米椒1個,，蔥姜蒜末、生抽,、鹽、蠔油,，醋,、食用油過多，糖,、淀粉少許,。 詳細步驟： 步驟一、茄子去皮切段,，在鹽水里泡頗為鐘防止氧化變色,。蒸鍋水開后放入茄子大火蒸五分鐘，而后擠干水份備用,。 步驟二,、碗內(nèi)生抽3勺，蠔油,、鹽,、糖、醋各一勺,，少許水淀粉調(diào)出料汁,。 步驟三、小米椒切段,，肉末中放生抽以及淀粉拌勻腌制,。 步驟四、鍋中倒油,，放姜末以及小米椒爆香,，而后倒入肉末翻炒后盛出。 步驟五,、重起鍋,，油熱后放入茄子翻炒，而后放蒜末及肉末，炒勻后倒入料汁燜煮至茄子熟透,，出鍋即可,。 主料:圓茄子1個，西紅柿1個,，青椒半個,，紅柿半個 做法步驟: 1.食材洗凈，青椒,、紅柿子椒切塊,，大蒜切碎。 2.西紅柿去皮,，切塊備用,。 3.茄子去皮，切滾刀塊,。 4.加少許鹽拌勻,，腌制30分鐘后，倒掉腌出的水份,。 5.腌好的茄子,，退出過多淀粉，掂勻至茄子概況都平均的沾滿薄薄的淀粉,。 6.制作調(diào)料汁：白砂糖,，紅燒醬油，玉米淀粉,、過多水,，調(diào)勻即可。 7.鍋內(nèi)放寬油,，燒至七成熱,，放入茄子，中小火炸至定型,。 8.撈出控油,。 9.另起鍋，少許油加熱,，放入蒜末炒香,，放入西紅柿炒軟，退出番茄醬翻炒平均,。 10.放入炸好的茄子,、青紅椒炒勻，淋入料汁,，大火翻炒平均即可,。 主料 茄子2條 輔料 青椒1個,，西紅柿1個，蒜過多 配料 鹽過多,，白糖過多,，花生油過多 做法步驟 1.茄子洗凈切滾刀塊后平均的撒上些鹽腌制10-20分鐘。 2.青椒以及西紅柿洗滌清潔后切塊,。 3.大蒜多少多一部份切片,，一部份切末。 4.將腌制好的茄子使勁攥一上水份,，這樣可能讓茄子少吃油,。 5.平底鍋熱后放過多的花生油，而后放蒜瓣爆香,。 6.聞到蒜香后放入攥干水份的茄子,，中火翻炒至茄子變色、變軟,。 7.放青椒以及西紅柿,，加一勺白糖以及過多的鹽調(diào)味，大火翻炒平均,，中途可能少加一點熱水炒制西紅柿變軟泛起紅色湯汁。 8.出鍋前撒上切好的蒜末即可,。 做茄子不外油好吃的做法 主料 食材：茄子1根,，肉末50克，小米椒1個，蔥姜蒜末,、生抽,、鹽、蠔油,，醋,、食用油過多，糖,、淀粉少許,。 詳細步驟： 步驟一、茄子去皮切段,，在鹽水里泡頗為鐘防止氧化變色,。蒸鍋水開后放入茄子大火蒸五分鐘，而后擠干水份備用,。 步驟二,、碗內(nèi)生抽3勺，蠔油,、鹽,、糖、醋各一勺,，少許水淀粉調(diào)出料汁,。 步驟三、小米椒切段,，肉末中放生抽以及淀粉拌勻腌制,。 步驟四、鍋中倒油,，放姜末以及小米椒爆香,，而后倒入肉末翻炒后盛出。 步驟五,、重起鍋,，油熱后放入茄子翻炒，而后放蒜末及肉末,，炒勻后倒入料汁燜煮至茄子熟透,，出鍋即可。 主料:圓茄子1個,，西紅柿1個,，青椒半個，紅柿半個 做法步驟: 1.食材洗凈,，青椒,、紅柿子椒切塊,，大蒜切碎。 2.西紅柿去皮,，切塊備用,。 3.茄子去皮，切滾刀塊,。 4.加少許鹽拌勻，腌制30分鐘后,，倒掉腌出的水份,。 5.腌好的茄子，退出過多淀粉,，掂勻至茄子概況都平均的沾滿薄薄的淀粉,。 6.制作調(diào)料汁：白砂糖，紅燒醬油,，玉米淀粉,、過多水，調(diào)勻即可,。 7.鍋內(nèi)放寬油,，燒至七成熱，放入茄子,，中小火炸至定型,。 8.撈出控油。 9.另起鍋,，少許油加熱,，放入蒜末炒香，放入西紅柿炒軟,，退出番茄醬翻炒平均,。 10.放入炸好的茄子、青紅椒炒勻,，淋入料汁,，大火翻炒平均即可。 主料 茄子2條 輔料 青椒1個,，西紅柿1個,，蒜過多 配料 鹽過多，白糖過多,，花生油過多 做法步驟 1.茄子洗凈切滾刀塊后平均的撒上些鹽腌制10-20分鐘,。 2.青椒以及西紅柿洗滌清潔后切塊。 3.大蒜多少多一部份切片,，一部份切末,。 4.將腌制好的茄子使勁攥一上水份,，這樣可能讓茄子少吃油。 5.平底鍋熱后放過多的花生油,，而后放蒜瓣爆香,。 6.聞到蒜香后放入攥干水份的茄子，中火翻炒至茄子變色,、變軟,。 7.放青椒以及西紅柿，加一勺白糖以及過多的鹽調(diào)味,，大火翻炒平均,，中途可能少加一點熱水炒制西紅柿變軟泛起紅色湯汁。 8.出鍋前撒上切好的蒜末即可,。 做茄子不外油好吃的做法 1.將茄子去皮,、洗凈、切成3厘米厚的塊,，每一塊的一壁每一隔0.3厘米的刀紋,，剞滿為止，改切成3厘米寬的條,，斜刀片成1厘米厚的抹刀片,、放在室外晾曬1小時待用。 2.將醬油,、味精,、精鹽、蔥,、姜,、蒜末，水淀粉,、清水100克對于成芡汁,。 3.將炒鍋置于旺火上，放入油,，燒至七入成熱時放入茄子片干炸,，要勤用手勺翻動，炸至面皮焦時撈出,、控凈油,。 4.鍋內(nèi)油倒出、留少許底油,、再回火上燒熱,，放入蒜片煎黃、待出香味,，倒入芡汁以及茄片同燒,、攪拌平均,、汁芡一稠即成。 質(zhì)料：茄子,、香菜,、蒜瓣 副料：醬油、糖,、鹽,、水、油. 紅燒茄子的做法： 1.先將茄子去皮,，切成滾刀快,。放如一大碗內(nèi)，平均的撒上一層鹽,，邊撒邊攪拌。而后放到一邊備用,?！? 2.這時候，你可能剝蒜,，洗香菜,。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油 3.加一點白糖以及水,，湊夠一碗,。香菜切末(若是你是熟練工的話，可能在LD的稱許下看會子電視,。由于茄子還要淹一會)約莫30分鐘后,，使實力的活該開始了?！? 4.抓起大碗概況的茄子,，拼命的攥~~盡管縱然把水攥干。攥的越干,，燒進去的茄子越香,。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋,。炒到茄子變色到如適才憑證秘方配置裝備部署的湯料,。燒開后關(guān)小火，記患上還要翻翻,。要否則茄子快確定是一邊象包公,，一邊象曹操。等湯收的差未多少了,，關(guān)火到入香菜末,，翻鍋數(shù)下,，裝盤?！? 步驟 1 先以及面糊,，一把面粉、一把淀粉,、一點泡打粉,、四五滴白醋順時針攪拌平均后，加點油把切好的茄子放進去裹上糊,。 步驟 2 油溫六成熱下入茄子炸至生硬變焦黃撈出備用 步驟 3 把油倒進去留底油,，倒入西紅柿炒出汁、放:蔥,、姜,、蒜片煸香退出豆瓣醬一湯匙的量，加一勺水,，倒入青紅椒,、洋蔥塊、木耳而后調(diào)味,，放耗油,、雞精兩勺、味精一勺,、鹽一勺半,、白糖四五勺擺布，開始勾芡,，而后倒入炸好的茄子快捷翻炒平均出鍋,。 質(zhì)料 茄子，生抽,，醬油,，白醋，白糖,，淀粉,，油，香蔥,，姜,，蒜，鹽 做法 1.茄子洗凈,，去皮,，切小塊。放入少許鹽去掉過剩水份,。 2.生抽,、醬油,、白醋、白糖調(diào)成汁備用,。 3.淀粉少許退出清水調(diào)汁,。 4.鍋內(nèi)入油，比艱深炒菜要多些,。油熱后,，爆香蔥姜。倒入茄子,，不斷翻炒,，讓茄子平均結(jié)痂。 5.茄子煸軟后,，倒入調(diào)好的汁,，不斷翻炒。 6.倒入淀粉水勾薄芡,，拌平均,。 7.退出蒜末，放過多鹽,，拌勻出鍋。 1 豫備食材,。 2 一勺生抽,，一勺陳醋、一勺料酒,、半勺糖,，過多鹽調(diào)成碗汁備用。 3 茄子切成滾分塊,。 4 退出放了淡鹽水的盆中浸泡約二頗為鐘,。 5 將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。 6 鍋中油燒熱,，退出茄子炸,。 7 炸至茄子略軟撈出。 8 將鍋中的油再次燒熱后,，將茄子入油鍋復(fù)炸一次,。 9 將炸茄子的油全副倒出，只留一點點油,，放蔥姜蒜炒香,。 10 退出調(diào)好的碗汁大火燒開。 11 將炸好的茄子放入湯汁中快捷翻炒,。 12 炒至湯汁略盡,，到自已經(jīng)喜愛的水平,，退出水淀粉收汁關(guān)火即可。 留意事變 茄子切好后放入淡鹽水中,，可防止氧化,。 經(jīng)由淡鹽水泡的茄子，油炸時不吸油,。 茄子 1條,、肉末 過多、花生油 過多,、精鹽 過多,、蒜 過多、醬油 少許,、黃豆醬（可不放） 少許,、細香蔥 過多、辣椒（可不放） 過多 烹調(diào)步驟： 1.茄子洗凈后切條或者切滾刀塊,，泡入鹽水中 2.豬肉剁成末,，退出一點鹽（想再加點淀粉進去也可能），備用 3.蔥,、蒜,、辣椒切碎，備用 4.熱鍋內(nèi)倒入過多的油,，七分熱時,，倒入瀝干水的茄子條，煎至茄子8放熟有點上色即可撈起 5.煎好的茄子,，撈起備用 6.鍋內(nèi)留大批的油,，挨次倒入蒜、辣椒,，爆香 7.倒入肉末,，翻炒 8.倒入茄子，翻炒后退出過多的黃豆醬,，不可能不放,，也可能換成豆瓣醬 9.退出過多的醬油，翻炒平均 10.最后撒上蔥花 主料 圓茄子1個 蒜過多 食用油過多 糖2大勺 雞精1小勺 香油過多 輔料 青辣椒1個 番茄醬過多 玉米淀粉過多 鹽2小勺 老抽2小勺 紅燒茄子的做法步驟 1.豫備食材,。 2.將茄子去皮切塊,、青辣椒切塊、蒜切末備用,。 3.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,，而后腌頗為鐘。 4.倒掉茄子中腌進去的過剩水份，而后撒上過多的玉米淀粉拌勻,。 5.取一只清潔的小碗,，而后挨次放入玉米淀粉、糖,、雞精,、老抽、再倒入半碗清水,，調(diào)成碗汁備用,。 6.鍋內(nèi)放入過多的油，油溫五六成熱的時候,，放入茄子開始煎炸,。 7.炸至茄子概況金黃時撈出備用。 8.另起一只清潔的鍋,，倒入大批的油,。油熱的時候，放入番茄醬,，蒜末煸炒出香味,。 9.將茄子倒入鍋中煸炒勻均。 10.將青辣椒放入鍋中煸炒勻均,。 11.將碗汁倒入鍋中,，而后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可,。 先把買歸來的茄子,，去皮洗凈，而后改刀,，切成3厘米擺布的長條,，豫備一個清潔的小盆,，把切好的茄子放概況,，打上一個雞蛋，撒上一點玉米淀粉,，起鍋燒油,，油溫六成熱，把拌好的茄孑,，放鍋概況炸,，炸至金黃撈出，鍋里加點油,，油熱倒入蔥姜蒜沫,，加一勺豆瓣醬，2勺番茄醬,，一勺白糖,、把炸好的茄子,，放鍋里，攪拌即可,，紅燒茄子就出鍋了 食材 茄子（2個） 豬肉末（50克） 黃蔥（1根） 步驟一,、茄子切塊，這里是先把茄子切兩半,，而后從皮的一壁切花刀(先切∥斜杠,，而后交織又切∥斜杠)，入刀稍微淺一點把皮偏偏切開一點就行,。 步驟二,、切好的茄子，撒點面粉在概況,。 步驟三,、油鍋炸至皮微焦黃色。移除了,。（我個別用漏勺裝茄子,，用抹刀把茄子壓在油盤上，而后把油去掉,。這樣,，茄子就會比力薄而破碎。假如你想要更好的菜肴,，不要壓迫,，惟獨稍微過濾一下油即可:)。 步驟四,、配料加工,，詳細成份紅（瘦肉50克，蒜2片,，小枝1片,。 步驟五、蔥1片,，豆瓣1勺半,，花椒多少片。 步驟六,、而后調(diào)解果汁的稠度,，一勺油，一勺醬油,，淀粉,，雞粉以及糖，大批的水。 步驟七,、用少許油將蒜茸以及豆角炒香,。 步驟八、茄子炒多少下,，而后倒入茄子,，再倒入蔥以及小樹枝。 步驟九,、滋味進去后,，退出加厚的果汁，放一點蔬菜即可,！ 茄子3根,、肉末100克、大蒜5瓣,、紅椒2個,、香蔥少許、黃豆醬2茶匙,、草菇老抽1茶匙,、油過多 【做法】 1.茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用,。 2.將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,，紅椒以及香蔥均切段備用。 3.將油倒入鍋中燒熱,，放入肉末煸炒,，而后在炒好的肉末中拌入黃豆醬以及胡椒粉，再退出蒸好的茄子段一起翻炒,。 ? 4.茄子段入味后放入蒜末,、紅椒段以及草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥以及香菜段即可,。