雞排加盟店 王者正新雞排加盟政策多不多_雞排加盟店十大排行榜

王者正新雞排是一款美味營養(yǎng)價(jià)值高的食物，雞排加盟店就選擇這家,，它在市場(chǎng)上有著較強(qiáng)的需求,，充滿著誘惑力，在是市場(chǎng)上發(fā)展得很好,，滿足了消費(fèi)者的需求,，也是非常理想的創(chuàng)業(yè)選擇，發(fā)展前景非?？捎^,，只需要數(shù)萬元就可以投資開店。

雞排加盟店怎么選擇?王者正新雞排就非常不錯(cuò),，該美食的經(jīng)營方式很多,，投資者可以根據(jù)自己的要求來經(jīng)營。王者正新雞排是一個(gè)多元化的經(jīng)營品牌,，憑借豐富的產(chǎn)品系列以及靈活的經(jīng)營方式,，在行業(yè)內(nèi)受到很多人的喜愛，在行業(yè)中輕松立足,，投資者來開店必然會(huì)將生意做的很好,。王者正新雞排店選擇它就很好，這個(gè)品牌擁有良好發(fā)展前景,，可以帶給投資者很好的生意來做,。

雞排加盟店的發(fā)展前景好，王者正新雞排就是很好的一家,，它采取了特殊的制作工藝,，給消費(fèi)者帶來了非常時(shí)尚美味的食物,，滿足了很多顧客的需求。它可以成為投資者做生意盈利的好幫手,，它的能力非常的強(qiáng),，深受大家喜愛，雖然它制作出來的美食充滿了特色,，但是它的制作方式非常簡單,，都有標(biāo)準(zhǔn)化的流程，讓投資者能夠在短時(shí)間之內(nèi)學(xué)會(huì),，還可以讓生意輕松做起來,。

很多人都喜歡來選擇這家創(chuàng)業(yè)，它能夠帶來很好的良機(jī),，雞排加盟店發(fā)展好,，王者正新雞排能夠把生意做出很大成就，并且還能夠短時(shí)間之內(nèi)把生意做起來,。它帶來的是眾多的優(yōu)惠政策,，還能夠帶來眾多扶持，讓投資者開店會(huì)很省心,。

打敗肯德基,，靠雞排賣70億，開店23000家,，它才是市場(chǎng)冠軍

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說到炸雞,，你會(huì)最先想到哪個(gè)品牌,？假如你在北上廣深等一二線城市，肯德基,、麥當(dāng)勞,、韓式炸雞等等，各種繁復(fù)的品牌,，你能數(shù)出一堆,。

但若是在三四線及以下城市的下沉市場(chǎng)，除了你家隔壁和馬路對(duì)面叫不出名字的炸雞小店,，相信很多人會(huì)說出一個(gè)共同的名字——正新雞排,。

如果你心生疑惑，說明你還不了解正新雞排的“兇猛”,。

2017年10月,，正新雞排官方宣布，門店突破1萬家,，成為中國首個(gè)“萬店企業(yè)”,。另一下沉市場(chǎng)巨頭“蜜雪冰城”,，在今年6月份門店才突破1萬家，正新雞排比它足足早了3年,。

今年年中,，正新雞排全國門店數(shù)量達(dá)到了22030家，截至目前突破23000家,。這一數(shù)字是肯德基中國的3倍,，是麥當(dāng)勞中國的7倍。

不僅如此,，一塊小小的雞排，一年能賣7.2億片,，以單價(jià)10-12元左右計(jì)算,，正新雞排僅雞排這一產(chǎn)品的年銷就超過70億元。

正新雞排為什么能在餐飲紅海的廝殺中占地為王,，脫穎而出,？它又是如何一步步占領(lǐng)下沉市場(chǎng)的？

砍掉90%舊產(chǎn)品,，聚焦單一產(chǎn)品線正新雞排創(chuàng)立于2000年,，最初的雛形是其創(chuàng)始人陳傳武在溫州開的正新小吃店。

那時(shí),，陳傳武的速凍食品公司,，由于貸款和庫存積壓等問題，逐漸走向下坡路,。所以當(dāng)初開店的目的很簡單,，就是清庫存，回流資金,。

正新小吃店采用了當(dāng)時(shí)先進(jìn)的臺(tái)灣街頭小吃店模式,，將很多單品類的小吃聚集在一起，比如漢堡,、奶茶,、包子、雞排等,。

雖然店鋪不大,，初入行經(jīng)驗(yàn)不足，但開在車站前的地段,，醒目的店鋪招牌,，加上當(dāng)時(shí)少見的員工統(tǒng)一工服，正新小吃店很快吸引到一些年輕人的關(guān)注,。

正新早期門店

隨著生意越來越好,，正新小吃店開始了第一輪擴(kuò)張,。新的門店覆蓋了溫州市內(nèi)的各大公交站、學(xué)校,、商場(chǎng)的城市中心地段,，輻射不同類型的消費(fèi)群體。

2004年,，為了布局全國市場(chǎng),，正新小吃店將公司總部轉(zhuǎn)移到上海。兩年后的2006年,，其全國已有上百家分店,。

然而，當(dāng)初為了消耗庫存而誕生的小吃店,，在門店擴(kuò)張時(shí),，問題也隨之出現(xiàn)。

產(chǎn)品種類繁多,，供應(yīng)鏈條復(fù)雜,，加工存儲(chǔ)難度大，過于臃腫的產(chǎn)品架構(gòu)成為阻礙品牌高速發(fā)展的絆腳石,。

隨后,，正新小吃店又開始了大刀闊斧的產(chǎn)品改革。

首先是簡化產(chǎn)品線,，砍掉90%的現(xiàn)有產(chǎn)品,，以最受歡迎的雞排作為主要產(chǎn)品，將名字從“正新小吃店”改為“正新雞排”,；然后又增加之前從未嘗試過的新品類——燒烤,，增加肉串、烤魷魚等新品,；為了中和雞排較干的口感,，保留了飲料。

至此,，正新雞排現(xiàn)有的三大產(chǎn)品體系：雞排,、燒烤和飲料，逐漸成型,。

輕裝上陣后,，產(chǎn)品線單一聚焦，可復(fù)制性變強(qiáng),，門店擴(kuò)張也變得高效起來,。到2013年，正新雞排的全國直營連鎖店超過500家,。

然而,，好景不長,。2013年3月，H7N9禽流感爆發(fā),，這對(duì)正新雞排來說,，是一次致命打擊。

據(jù)當(dāng)時(shí)報(bào)道顯示,，受禽流感影響,，以禽類作為招牌菜的餐館人氣大跌，西式快餐肯德基,、麥當(dāng)勞等無一幸免,，甚至有商家的生意減少4/5。

此時(shí)的正新雞排,，旗下500家直營店,，生意幾近寒冬。

以加盟代替直營,，迅速在全國鋪開眼見同行或是關(guān)店，或是減少以雞鴨鵝等禽類為主的菜品斷臂自救,。正新雞排卻在此時(shí),，做出了一個(gè)十分大膽的決定——開放加盟。

為了更好布局全國市場(chǎng),，正新雞排扎根上海,，但上海恰恰是此次禽流感最先爆發(fā)的城市。正新雞排在此時(shí)開放加盟,，是希望能在長三角以外,，受流感病毒影響較輕的地區(qū)打開市場(chǎng)，從而降低禽流感對(duì)企業(yè)的正面打擊,。

本是破釜沉舟的放手一搏,，沒想到這個(gè)決定，讓正新雞排的門店數(shù)量迎來爆發(fā)式增長,。

門店遍布全國

據(jù)統(tǒng)計(jì),，2013年-2015年間，正新雞排新增加盟門店分別為85家,、249家和890家,。不但幫助正新雞排順利度過禽流感危機(jī)，也為其日后在全球遍地開花,，注入了基因,。

2017年7月，正新雞排全國門店突破10000家,，平均每天新開13.7家新門店,。

2023年,，正新雞排開啟全國門店10萬家的森林計(jì)劃。11月22日,，全國門店已達(dá)20000家,。

即使今年疫情糾纏，正新雞排也沒有停止開疆拓土的腳步,。僅今年4月,，正新雞排就開出了600家新門店，截至目前門店已達(dá)23000家,。

在其百度貼吧,，凌晨時(shí)分還在更新店鋪加盟政策，而這樣一篇帖子,，跟帖回復(fù)通?？蛇_(dá)幾千條。

網(wǎng)友的提問,，也從側(cè)面印證了正新雞排加盟的火爆,。在知乎上，一個(gè)關(guān)于正新雞排要投資多錢才能開起來的提問,，被瀏覽了42萬多次,。

為什么正新雞排的加盟會(huì)如此火爆？

第一,，在產(chǎn)品端,，由正新雞排提供產(chǎn)品原料，加盟店只需進(jìn)行簡單加工,，如裹粉,、炸制即可出售。

正新雞排還嚴(yán)格控制加盟店的產(chǎn)品種類,，目前大部分門店的產(chǎn)品不會(huì)超過8類,。操作簡單，最大程度上降低了技術(shù)門檻,，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,。

第二，在店鋪端,，正新雞排擁有專門的裝修團(tuán)隊(duì)和負(fù)責(zé)外賣收銀板塊業(yè)務(wù)的團(tuán)隊(duì),，確保店面裝修樣式和風(fēng)格整齊統(tǒng)一，店內(nèi)設(shè)備整齊完備,。

如今,，這兩個(gè)原本隸屬于正新旗下的團(tuán)隊(duì)，都已發(fā)展成獨(dú)立運(yùn)營的公司。

第三,，在費(fèi)用上,，據(jù)其官網(wǎng)信息，除去租金和裝修,，投資前期費(fèi)用為6.32萬,，包括加盟費(fèi)3.5萬，保證金1萬,，管理費(fèi)1.32萬,，設(shè)計(jì)費(fèi)5千元。

由于正新雞排多為10平米左右的小檔口,，即使在一線城市,，租金壓力也相對(duì)較小。

正新雞排還幫加盟者算了一筆賬,。單店每小時(shí)可以炸制雞排100多片,，每天工作10小時(shí)，銷售額可達(dá)5000-8000元,，利潤率60%,，很快就能收回成本。

相較于其他餐飲加盟,，如德克士,、小龍坎、烤魚等動(dòng)輒幾十萬乃至上百萬的前期投入,，較低的成本和相對(duì)較高的利潤,，以及標(biāo)準(zhǔn)化低門檻的作業(yè)方式,，才是正新雞排加盟店迅速鋪開的決定性因素,。

而在其門店規(guī)模達(dá)到2萬家后，擴(kuò)張勢(shì)頭依然不減,，能讓消費(fèi)者持續(xù)買賬,，則有賴于其始終不變的極低定價(jià)。

把便宜做到極致,，深入到下沉市場(chǎng)和蜜雪冰城類似,，正新雞排能在一眾炸雞品牌中脫穎而出，便宜是最重要的因素,。

正新雞排有多便宜,？

以北京世貿(mào)天階附近新開的一家店為例，雞排15元,，肉串,、火爆魷魚都是12元/20串，鴨腸12元/30串,，新店開業(yè)促銷還全場(chǎng)10元,。

國內(nèi)市場(chǎng)中的其他連鎖炸雞品牌,，以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的洋快餐品牌,，套餐單價(jià)在20-40元之間不等,，華萊士等國產(chǎn)快餐的價(jià)格通常也都在20元以上。

相比之下,，正新雞排在價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)顯露無遺,。

而且在品牌成立早期，正新雞排最常主打的套餐促銷策略是買雞排送酸梅湯,，“雞排促銷價(jià)10元,，送5元酸梅湯”，這個(gè)價(jià)位更符合人們的心理預(yù)期,，尤其在下沉市場(chǎng),。

要知道，那些客單價(jià)在30-40元的網(wǎng)紅小吃,、茶飲,，其目標(biāo)受眾從來不是下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者。

即使喜茶,、星巴克等品牌的跨界營銷做得再棒,，只價(jià)格這一因素，就會(huì)勸退很多人,。而下沉市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格更敏感的基因,，也注定了正新雞排會(huì)在下沉市場(chǎng)順風(fēng)順?biāo)?/p>

若說正新雞排最初定價(jià)極低是為了消耗庫存，不得已而為之,，那么現(xiàn)在依然能保持低價(jià),，首先得益于其門店的經(jīng)營形式。

前面說到,，正新雞排開店僅需要10平米左右的店面,，因?yàn)樗惶峁┨檬常M(fèi)者都是隨買隨走,，門店投入成本和人工成本相對(duì)較低,，附加到產(chǎn)品上的溢價(jià)自然不會(huì)很高。

正新雞排最主要的產(chǎn)品原料——雞肉的供應(yīng)鏈最為成熟,。

在豬牛羊家禽水產(chǎn)等人們餐桌上常見的肉類養(yǎng)殖中,，肉雞具有飼養(yǎng)周期短、飼料轉(zhuǎn)化率高等特點(diǎn),。生產(chǎn)周期較短,，具有很強(qiáng)的抗波動(dòng)性。

再加之雞肉具有高蛋白、低脂肪,、低熱量,、低膽固醇的“三低一高”營養(yǎng)特點(diǎn)，是人們喜歡的健康食品,，巨大的市場(chǎng)需求也倒逼雞肉供應(yīng)鏈快速成長,。

進(jìn)入中國市場(chǎng)30余載的肯德基、麥當(dāng)勞等以雞肉為主打產(chǎn)品的餐飲巨頭,，培養(yǎng)了大量專業(yè)的快餐管理人才,，也逐步規(guī)范了雞肉供給市場(chǎng)。

如今,，我國的雞肉供應(yīng)鏈無論從食品安全標(biāo)準(zhǔn),，到養(yǎng)殖、生產(chǎn),、加工,、冷鏈運(yùn)輸、倉儲(chǔ)到門店,，再到配套供應(yīng)服務(wù)商,，都有著成熟的上下游鏈條。市場(chǎng)供給充足,，自然有助于雞肉價(jià)格的平穩(wěn),。

另外，隨著門店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的積累,，尤其是禽流感的爆發(fā),，正新雞排認(rèn)識(shí)到，當(dāng)產(chǎn)品原料的采購,、物流,、存儲(chǔ)等越來越復(fù)雜，如果沒有自己的體系,，企業(yè)的發(fā)展必將受制于人,。

于是,，2014年,，正新雞排開啟了全產(chǎn)業(yè)鏈模式，涵蓋食品研發(fā),、生產(chǎn)加工,、包裝印刷、物流供應(yīng)鏈和連鎖經(jīng)營等領(lǐng)域,，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)和安全,。

正新雞排先后在上海、山東、安徽和湖北等地投資興建多個(gè)自主生產(chǎn)基地,，截至目前,，部署自有生產(chǎn)基地12個(gè)。

生產(chǎn)基地一角

針對(duì)倉配方面,，還于2017年成立了“圓規(guī)物流”,，依托7大中央庫聯(lián)接50多個(gè)遍布全國的前置倉配中心，為集團(tuán)內(nèi)外2萬多家餐飲門店提供貿(mào)易與供應(yīng)鏈配套服務(wù),。

不但進(jìn)一步提高傳輸效率,，降低了運(yùn)輸成本，也間接穩(wěn)定了產(chǎn)品售價(jià),，幫助正新雞排將便宜進(jìn)行到底,。

果斷的營銷策略，擴(kuò)大品牌影響力前段時(shí)間,，發(fā)生了好幾起大公司被“碰瓷”的事件,，鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

今日頭條起訴今日油條,，滴滴被滴滴打球“傍大款”,，皆因背靠大樹好乘涼，蹭大品牌的熱度能使其在同品類中率先吸引到消費(fèi)者的目光,，有助于快速打開市場(chǎng),。

但以上這些還只是從名稱上山寨，其所經(jīng)營的業(yè)務(wù)實(shí)則并不重疊,。正新雞排在其品牌高速擴(kuò)張的階段,，則遭遇了被同品類商家假冒和盜用商標(biāo)，引得官方不得不出面“辟謠”,。

2015年,，正新雞排在官方微信發(fā)布《正新雞排，一直被模仿,，從未被超越》一文,，就列舉了其在各大搜索引擎上被冒名頂替的現(xiàn)象，比如“正薪雞排”,、“正興雞排”,、“正馨雞排”、“正新小吃”等,。

這些假冒品牌,，很多打著正新雞排XX分部，XX是正新雞排代理品牌的旗號(hào),，誤導(dǎo)消費(fèi)者,，有些搜索結(jié)果甚至排在官方店鋪之前,，稍不留神就會(huì)上當(dāng)受騙。

在線下門店,，這種假冒行為更是泛濫,，從產(chǎn)品到門店裝修，正新雞排被山寨個(gè)遍,。尤其在品牌意識(shí)相對(duì)薄弱的下沉市場(chǎng),，很多人消費(fèi)更多是看商品是不是自己所需，而不是沖著商標(biāo),。

被假冒品牌搶市場(chǎng)不說,，如果出了事，臟水也全潑在正新雞排上,。不能坐以待斃,，正新雞排開啟了品牌防衛(wèi)戰(zhàn)。

為提高品牌辨識(shí)度,，2014年,，正新雞排重新設(shè)計(jì)了白底紅字的門店形象。2015年,，邀請(qǐng)金馬影帝黃渤成為其代言人,，堪稱正新雞排成立以來最高調(diào)的一次營銷。

正新雞排官網(wǎng)

當(dāng)時(shí)綜藝節(jié)目《極限挑戰(zhàn)》第一季剛開播,，黃渤憑借機(jī)智幽默的表現(xiàn),，國民度火速提升，正新雞排邀其作為代言人,，不僅提高了品牌自身的知名度,，還成功與山寨和假冒品牌做了區(qū)分。

2016年,，《極限挑戰(zhàn)》第二季熱播時(shí),，正新雞排還和黃渤一起，出現(xiàn)在綜藝節(jié)目里,。其中一個(gè)環(huán)節(jié)是,，大家偶遇黃渤代言的正新雞排，集體上前蹭吃蹭喝,，還笑稱讓黃渤買單,。

這樣一個(gè)節(jié)目環(huán)節(jié)，帶來的傳播效果是十分明顯的,。節(jié)目播出后,，有網(wǎng)友發(fā)帖提問正新雞排和黃渤的關(guān)系,，甚至還有人認(rèn)為黃渤是正新雞排的老板,。

和代言人黃渤強(qiáng)綁定,，正新雞排憑借品牌代言人獨(dú)家形象，痛擊各路山寨品牌,。與此同時(shí),，黃渤的人氣也為正新雞排帶來了更多消費(fèi)者和加盟者。

不僅如此,，正新雞排還花費(fèi)了大量物力和財(cái)力,，在上海，廣州,，重慶,，武漢，沈陽等城市中心投放了地鐵廣告,。

并且每進(jìn)入一個(gè)城市,，正新雞排都會(huì)基于本地化特色，做出相應(yīng)的促銷動(dòng)作,，尤其在下沉市場(chǎng),。下沉市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度不高，但若是促銷舉動(dòng)得當(dāng),，便能成功勾起他們消費(fèi)欲望,。

比如分享集贊送雞排，這樣的活動(dòng)前幾年在一線城市很受歡迎,，現(xiàn)如今的吸引力已經(jīng)變?nèi)?，因?yàn)楹芏嗳藶榱耸∈聝海瑢幵钢苯酉M(fèi),，也不愿去打擾本就不常聯(lián)系,、分散在各地的朋友圈好友。

但在下沉市場(chǎng),，情況就完全不同了,。因?yàn)轭櫩鸵话愣加兄妥约郝?lián)系非常緊密的熟人圈子，像這種集贊的活動(dòng),，一經(jīng)發(fā)起,，就會(huì)得到親戚朋友的迅速響應(yīng)。

并且他們互相之間的距離不會(huì)很遠(yuǎn),，很可能就住在附近小區(qū),，看到別人在”薅羊毛“，自己也很有可能跟風(fēng)參與,，這樣的傳播效率遠(yuǎn)比大規(guī)模投放廣告來得高效,。

一旦他們認(rèn)為你的產(chǎn)品符合口味，即使不到店消費(fèi),，在外賣的助力下,，也會(huì)被牢牢圈住,，成為你的忠實(shí)客戶。

下沉市場(chǎng)的生意,，應(yīng)該怎么做從最初的小店面,，到如今全國2w多家門店，正新雞排在下沉市場(chǎng)堪稱王者,。仔細(xì)分析它的成長路徑,，我們或許能從中摸索出一套在下沉市場(chǎng)做生意的打法。

1,、化繁為簡,，單點(diǎn)突破

產(chǎn)品改革，是正新雞排發(fā)展歷程中非常關(guān)鍵的一環(huán),。在這之前,，當(dāng)時(shí)名為正新小吃店的食物種類繁多，即使口味不錯(cuò),，能為消費(fèi)者提供更多選擇,，卻也削弱了品牌的獨(dú)特性。在很多人的第一印象中,，它只是一家中規(guī)中矩的小吃店,。

將產(chǎn)品線簡化，尤其將店名改為正新雞排之后,，主打產(chǎn)品突出,，一來降低了消費(fèi)者決定吃什么的時(shí)間成本，二來產(chǎn)品更容易標(biāo)準(zhǔn)化,，加工手續(xù)也不復(fù)雜,，有助于門店擴(kuò)張。

這點(diǎn)無論在一二線城市還是下沉市場(chǎng)都適用,，如果一個(gè)品牌想要快速破圈,，爆品和極強(qiáng)的可復(fù)制性，是兩大必不可少的要素,。

2,、以低價(jià)攬客，但絕不以低質(zhì)迎人

對(duì)價(jià)格敏感,，是下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的顯著特征,，但并不意味著，低價(jià)就能勝過一切,。

調(diào)查顯示,，下沉市場(chǎng)出現(xiàn)了兩極分化。一方面,，小鎮(zhèn)青年對(duì)奢侈品的購買力正在趕超一線城市,，而另一方面,，他們又非常喜歡低價(jià)嘗鮮。這說明下沉市場(chǎng)的很多消費(fèi)者,，并非是經(jīng)濟(jì)實(shí)力決定他們只能選擇價(jià)格較低的產(chǎn)品,，而是更關(guān)注性價(jià)比,。

回歸到正新雞排,，劃算的價(jià)格可能是吸引消費(fèi)者的首要因素，但真正能讓消費(fèi)者愿意持續(xù)消費(fèi),、持續(xù)買單的,，必定是食物的品質(zhì)。正新雞排自建產(chǎn)品供應(yīng)鏈和物流冷鏈,，正是從源頭保證產(chǎn)品安全,。

同時(shí)，由集團(tuán)總部為加盟店提供半成品原料的做法,，也能在最大程度上去平衡產(chǎn)品的口感,，確保每家店的口味在一定水準(zhǔn)之上，保持相對(duì)統(tǒng)一,。

價(jià)低質(zhì)優(yōu),，是正新雞排占領(lǐng)下沉市場(chǎng)的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。它的做法也啟示我們,，做產(chǎn)品需盡可能從源頭把關(guān)質(zhì)量,，若有實(shí)力，一定要親自去把控供應(yīng)鏈和產(chǎn)品鏈,。

3,、營銷是加速器，不是萬金油

無論是正新雞排,、蜜雪冰城,，還是華萊士，我們驚奇地發(fā)現(xiàn),，這些深扎在下沉市場(chǎng)的品牌,，似乎并沒有在產(chǎn)品營銷上投入過多的精力，有的甚至連官方微博都找不到,。

前面我們說到,，正新雞排做過最高調(diào)的一次營銷是邀請(qǐng)黃渤做品牌代言人。為什么邀請(qǐng)黃渤,，不是其他明星,？主要是因?yàn)辄S渤的草根形象深入人心，和正新雞排的品牌調(diào)性相得益彰,，就跟岳云鵬代言老鄉(xiāng)雞一個(gè)道理,，十分接地氣,。

不過，較少做營銷不代表不做營銷,。正新雞排的營銷更多基于本地,，因?yàn)樗麄兊哪康募词谴蜷_本地市場(chǎng)，所以只要在他們想要的范圍內(nèi),，做到廣而告之,，就是效果最好的營銷。

所以第三個(gè)非常重要的關(guān)鍵是,，在做好產(chǎn)品之后,，不要急于大包大攬。需要去圈定目標(biāo)消費(fèi)群,，根據(jù)他們的特點(diǎn),，制定和實(shí)施最適合的營銷方式。拼多多的崛起,，讓下沉市場(chǎng)成為兵家必爭之地,。

下沉市場(chǎng)生意難做嗎？我們看到很多大品牌想要下沉,，然而卻總是欠一點(diǎn)火候,。

那下沉市場(chǎng)生意好做嗎？

從正新雞排到蜜雪冰城,，我們看到了下沉市場(chǎng)的消費(fèi)潛力,。摸清其中的門道，還是能占有一席之地,。但這門道究竟是什么,，還需品牌結(jié)合自己的產(chǎn)品特點(diǎn)、品牌特點(diǎn),，去深耕和探索,。

正新雞排：門店過萬，年銷售額70億的“小”品牌 | 繽策

提到炸雞品牌,，大部分人第一時(shí)間想到的是肯德基與麥當(dāng)勞,，而一個(gè)遍布在三四線城市大街小巷的品牌，門店數(shù)量超過20000家,，年銷售額超過70億元,，它就是靠著爆款單品遍地開花，并位居《2023年中國餐飲加盟榜》首位的正新雞排,。

在20年間,，正新雞排不僅建立了20000+連鎖門店，更是擁有自營物流供應(yīng)鏈體系，部署自有生產(chǎn)基地12個(gè),，物流配送中心40多個(gè),，冷鏈物流配送更是覆蓋全國。正新雞排的前身正新小吃店,，源于創(chuàng)始人陳傳武為了解決庫存燃眉之急的應(yīng)急手段,。1995年陳傳武創(chuàng)立了白云速凍食品公司，在短短兩年內(nèi)成為了聯(lián)合利華和路雪的代理商,，成為當(dāng)時(shí)溫州冷凍食品的龍頭,。然而由于貨款被拖欠與庫存積壓等問題，讓企業(yè)逐漸開始走了下坡路,。

于是在2000年陳傳武決定模仿臺(tái)灣街頭小吃店模式,，將單品類小吃聚集在一起,，并在溫州瑞安虹橋路開出正新的第一家門店,，雖然由于初入行業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足，但由于醒目的標(biāo)志與員工統(tǒng)一的工服在當(dāng)時(shí)極為少見,，以及對(duì)于市場(chǎng)潮流的敏銳度,，生意逐漸開始走上正軌，10年間開設(shè)出800多家直營店,。

面對(duì)市場(chǎng)飽和,，陳傳武決定以上海為切入點(diǎn)，進(jìn)軍華東,，繼而向全國擴(kuò)張,。為了這一目標(biāo)，陳傳武將品牌10多年來沉淀積累十多個(gè)品類中的上百個(gè)單品全部砍掉,，只留下銷量最高的雞排作為主打,，肉串、魷魚作為輔助,，這次聚焦是正新邁向全國的重要戰(zhàn)略,。

然而在2013年，禽流感的爆發(fā)讓躊躇滿志的正新遭受了重創(chuàng),，在危急存亡的緊要關(guān)頭,，陳傳武決定開放加盟，憑借著物流體系的保駕護(hù)航,，再加上低廉的加盟費(fèi),，正新分公司迅速發(fā)展到40多家；直營店則開出了3000多家,。加盟店最多一天開30家,。在2015年邀請(qǐng)金馬獎(jiǎng)影帝黃渤做品牌代言人，憑借著其家喻戶曉的知名度與綜藝《極限挑戰(zhàn)》的雙重加持，正新雞排被更多人知曉,，2023年11月正新門店突破2萬家,，成為中國餐飲加盟第一位。

不難看出,，正新雞排成功的關(guān)鍵字在于“短小精悍”,，在品類的選擇上，正新雞排以炸制的無骨雞排為主產(chǎn)品,，雞肉極具普適性,，同時(shí)貨源穩(wěn)定，市場(chǎng)空間大,，配合完備的供應(yīng)鏈體系,，更容易流程標(biāo)準(zhǔn)化。無論是相對(duì)于市場(chǎng)同等體量縮減一半的加盟費(fèi),，還是以外帶為主,，除去堂食5平方米就能開店的檔口空間，這些舉措都極大地降低了房租,、人力的運(yùn)營成本,。輕體量的資本投入也讓加盟商在選擇地點(diǎn)上有更大的回旋空間，在同等租金的價(jià)位上可以選擇諸如學(xué)校,、地鐵等流量大的地點(diǎn),。

與蜜雪冰城一樣，正新雞排也主打以三四線城市為主的下沉市場(chǎng),，針對(duì)時(shí)間多過金錢的小鎮(zhèn)居民們,，正新雞排同樣以價(jià)格和性價(jià)比作為殺手锏，12,、3元的雞排再加上免費(fèi)的酸梅湯,，這種餐+飲的產(chǎn)品組合提高了性價(jià)比，自然能夠暢通無阻,。

當(dāng)然正新也面臨著加盟品牌普遍的難題,，加盟數(shù)量的激增需要的是更加系統(tǒng)規(guī)范的管理體系，早前多家媒體對(duì)部分新雞排的門店衛(wèi)生問題進(jìn)行了曝光,，除了一鍋油的反復(fù)利用外,，還有多家店鋪為節(jié)約成本偷換原材料，導(dǎo)致口味完全改變等等,，而這些負(fù)面新聞最直接的影響全都是“正新雞排”這個(gè)品牌,。

正如抖音利用短小來占據(jù)碎片化時(shí)間一樣，“小34品牌在下沉市場(chǎng)中掙得盆滿缽滿,，而其中也被一些大品牌視作“門口的野蠻人”,。其中頗受詬病的是瘋狂擴(kuò)張以及利用低價(jià)獲取優(yōu)勢(shì)，究其原因是下沉市場(chǎng)背后龐大的7億用戶，本質(zhì)上是三線及以下城市地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大和居民的日漸富足,，為那些沒有被滿足的需求與其購買力之間的沖突,，品牌更愿意為自己打上便宜實(shí)惠的標(biāo)簽也就不難理解了。這樣的發(fā)展路徑更像是以渠道為核心的品牌構(gòu)建,，通過足夠多的門店來觸達(dá)市場(chǎng),，利用規(guī)模效應(yīng)實(shí)現(xiàn)盈利。

雖然與構(gòu)建消費(fèi)者心智類型的品牌路數(shù)不盡相同,，但條條大路通羅馬,，以正新雞排為代表主打下沉市場(chǎng)的渠道仍需要產(chǎn)品為綱，渠道為基,，運(yùn)營為體,，組織為翼，系統(tǒng)化的建設(shè)品牌,，構(gòu)建獨(dú)屬于自身的壁壘,，實(shí)現(xiàn)品牌真正的長久可持續(xù)發(fā)展。