正新雞排,、辣府,、蛙來噠……中國餐飲加盟百強榜發(fā)布

來源/視覺中國

新民晚報訊（記者楊碩）由美團點評聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會打造的“2023中國餐飲加盟榜TOP100”日前在上海正式發(fā)布,，雙方共同編撰的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》也同步亮相,。

作為一份從餐飲創(chuàng)業(yè)者立場出發(fā)的餐飲加盟榜，榜單以美團點評大數(shù)據(jù)為基礎，通過品牌實力,、加盟店經(jīng)營情況,、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌的持續(xù)經(jīng)營水平進行評估，旨在為餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟品牌提供更多參考,。正新雞排,、辣府、蛙來噠,、胖哥倆肉蟹煲等100個品牌上榜,。

餐飲作為居民生活剛需，市場龐大且增速穩(wěn)定,，但對比美國餐飲行業(yè)的連鎖化和集中化程度,，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出散而小的特征。美團點評的數(shù)據(jù)顯示,，2023年中國餐飲連鎖化率僅有5%,，而美國餐飲協(xié)會公布的2023年美國餐飲連鎖化率則達30%。中國餐飲品牌的連鎖加盟化仍有巨大發(fā)展空間,。

最終,，包括正新雞排、楊國福麻辣燙,、吉祥餛飩在內的15個風味小吃類品牌,，辣府、新石器烤肉,、小龍坎等23個火鍋燒烤類品牌,，德克士、楊銘宇黃燜雞米飯,、魚你在一起等17個快餐品牌,，以及其他10個正餐品牌、15個休閑飲品和9個休閑食品品牌,、11個面包甜點品牌上榜,。

中國餐飲新銳加盟品牌榜TOP100月度榜（7月）發(fā)布

《2023年7月中國餐飲新銳加盟連鎖品牌榜TOP100月度榜單》以全球開店門戶網(wǎng)91開店、中國餐飲網(wǎng),、中國飲品網(wǎng)、國民開店財經(jīng)媒體店商高參調查分析研究及媒體大數(shù)據(jù)跟蹤為基礎,，通過品牌綜合實力,、渠道加盟店運營情況、加盟商滿意度,、全網(wǎng)用戶口碑,、品牌及模式創(chuàng)新等評價模型對餐飲加盟品牌的持續(xù)經(jīng)營水平進行評估。

榜單不對品牌論資排輩，不分企業(yè)新老大小,，真正把優(yōu)質的連鎖加盟企業(yè)挑選出來,，為國內餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟品牌提供更多投資參考，幫助創(chuàng)業(yè)者“少走冤枉路”,。

魚你在一起,、曼玲粥店、一只酸牛奶,、犟骨頭,、小恒水餃、馬路邊邊,、七分甜,、吸客烏龍茶、黃同茄燒烤,、鮮瘋水果實驗室等100個品牌上榜,。

中國餐飲市場在很長一段時間以來，都處于“有品類無品牌”的階段,。在消費升級大時代背景下,，消費者對品牌關注度有了很大提升，中國餐飲茶飲連鎖化率將大幅提升,。

在連鎖餐飲品牌加速擴張中,，加盟代理成為重要模式之一。對于品牌商來說,，加盟可以有效整合品牌商資金,、商業(yè)地產(chǎn)、人脈等資源,，以更高效率實現(xiàn)區(qū)域下沉,；對于加盟商而言，則可以借助較為成熟的品牌和管理模式進行創(chuàng)業(yè),。

新銳之新,，新在兩處，一是理念之新,，二是經(jīng)營之新,。新銳餐飲加盟品牌作為近年來迅速崛起的餐飲新勢力，它們是餐飲新貴,、區(qū)域王牌,、中堅力量，精耕很多細分品類,、創(chuàng)造了很多“網(wǎng)紅品牌”來開拓餐飲藍海市場,，擁有較強的“供應鏈優(yōu)勢,、品牌勢能、加盟模式,、管理團隊”,，能夠獲得更多市場拓展的空間和快速發(fā)展的機會。

中國餐飲新銳加盟連鎖品牌榜TOP100月度榜單將每月發(fā)布一期,，建立連鎖餐飲行業(yè)月度風向標,，反映新銳餐飲連鎖企業(yè)和消費市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢，期待能為餐飲創(chuàng)業(yè)者,、投資者選擇加盟品牌提供及時參考,。

91開店將持續(xù)深入調研，深度挖掘餐飲開店好項目,，并推出一些列公司調研,、人物訪談、行業(yè)洞見及細分連鎖賽道榜單,，歡迎大家持續(xù)關注,！

如果你的品牌在連鎖商業(yè)領域具有硬核創(chuàng)新能力，如果您是餐飲新生力量,，在“供應鏈,、客戶服務、產(chǎn)品體驗,、品牌營銷推廣,、門店管理、加盟模式,、公司治理,、線上線下融合、零售技術創(chuàng)新”上,，有推陳出新,、打破常規(guī)適應消費新變化，歡迎社會各界不吝推薦,、報名參評,。

2023中國最佳新銳連鎖品牌榜單系列評選官方報名

餐飲加盟有風險，30個小建議讓你成功“躺贏”

品牌放加盟有風險,，但絕大多數(shù)風險卻是可以預知和預防的,。如何預防？紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明根據(jù)多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗,，給出了30個小建議,。

最近喜茶放加盟鬧得沸沸揚揚的，其實今年7月下旬,，我和一位重慶餐飲老板聊天時就說：‘’品牌要趁著必吃榜紅利期,，廣積糧，高筑墻,，壓縮直營店,，快速放加盟，不要等,。因為我們永遠不知道明天和不幸,，誰會先來踹門。現(xiàn)金就是槍,，抓在手里,，‘踹門’的怕你，手里沒有,，你怕‘踹門’的,，這事不要等?！痹挷诶聿徊?，結果我前腳剛走，后腳就來疫情了,，這門踹得真速度,。

類似的事情數(shù)不勝數(shù)。疫情前,，餐飲品牌盈利好的時候,，大家都想著直營一條路走到黑，就怕加盟商花幾個錢占了自己便宜,。疫情后品牌不掙錢了,，很多人又想著靠加盟回血。曾經(jīng)有好多我嘔心瀝血幫著把加盟放出去回了血的,，扭頭回去又開上直營新店了,，一頭黑線。

餐飲直營這條路不好走,，干好了一身病,，干不好一身債，這都不是最可怕的,，最可怕的是前面干得好,，后面干得不好，一堆不掙錢的直營店天天燒錢,，最后落了個一身病+一身債,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

既然直營這條路不好走，我們今天就來聊聊加盟這事吧,。要是您厭惡加盟的,，看到這里就可離場了,，別看完了再在留言里大義凜然地懟我，那就有失您的君子之風了,。

我算是國內第一批出來講加盟實戰(zhàn)的,，截至目前講了30多期線下課，培訓了1200多個品牌,，深度輔導的品牌也有300多個,。說實話，當時懂加盟的,，都撈快錢去了,，不懂加盟的，講兩期也就沒人聽了,。

其實我開課的目的,，是為了讓更多正經(jīng)的餐飲老板，通過放加盟的方法快速把品牌做大,，能從騙子手里多搶回幾個冤大頭的加盟商來,，這事不求有功，但求無過,。

以下分享的30句話,，想送給在座各位正經(jīng)經(jīng)營餐飲，且想放加盟的朋友們,，希望對大家有所幫助,。

1、餐飲品牌和人一樣,，都有生老病死,，這事只有長短，沒有例外,。人無千日好,，花無百日紅，品牌不用考慮百年,，百年品牌和萬歲萬歲萬萬歲一個樣,，喊著玩成，誰信誰倒霉,。品牌,，守是守不住的。

2,、餐飲加盟不是騙錢,，只是有一些騙錢的先干了而已，大家放加盟不要學那種割韭菜撈快錢的方法,。

3,、直營盈利的時候,，是一分分地拿命掙，虧錢的時候是一把把地虧,，最終憑本事掙來的,，靠實力又虧出去。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

4,、加盟不是用來掙錢的，而是一個不花錢來迅速做大品牌的捷徑,。

5,、融資的本質其實是放了個大加盟。小錢加盟單店,、大錢加盟一個區(qū)域,，而融資加盟的是總部。拿融資的錢開出來的直營店,，從根本來說,，不算是直營，這個和加盟一樣,，是花別人的錢開的店,，所以算加盟。

6,、餐飲連鎖不要自建供應鏈,，除非你是拿別人的投資去干，相信我,，餐飲連鎖自己干供應鏈的,，能夠成功盈利的不到1%。

7,、餐飲連鎖不要入局預制菜,，大供應鏈及資本干的事情，輪不到干餐飲的去分杯羹,，想入局就去貼個牌或找個供應鏈入點股,。

8、直營店的利潤分配要做好規(guī)劃,。20%的盈利拿出來給門店做風險貯備金,，再拿出20%做自己家庭的風險儲備，最后還要拿出20%做分紅,，剩下的40%再拿出去霍霍,，比如開新直營店。

9,、不要做內部加盟,。高管,、親戚、員工都是內部加盟的高危群體,，短時間看,，省心、省力,、省時,，時間長了都是麻煩，里外不是人,。至于什么時候會不是人,，就要看你這位帶著大家能一直盈利的大哥能堅持多長。

10,、聯(lián)營不是直營,，也不是加盟，屬于一種直營體系下的加盟,。有一天你到法院,，就知道我在說什么了。

11,、放加盟不要碰施工和設備,，除非你能有諸葛亮的腦子、關羽的口碑,、呂布的格斗技巧,、劉備的耐心、曹操的雄心,、和司馬懿的命,。

12、加盟最好不要讓加盟商掏設計費,，不出問題則已,，出了就是“三英戰(zhàn)呂布”。你是呂布,，對面是設計師,、包工頭和加盟商，開業(yè)前天天都要出去迎戰(zhàn),。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

13,、加盟費不要太高，也不要太低,，低了加盟商很容易反水翻牌,，高了根本就放不出去幾個加盟。

14、關于加盟管理費,，頭10家加盟商最好不要收,。你說要退，但加盟商大多默認是加盟費的一部分,，退不了,，畢竟這是風險意識的自然思維。一旦加上保證金,，你的加盟費也許就超出了加盟商能承受的范圍了,。

15、加盟品牌簡介,，不管你有多少牛,，也不要超過25頁以上。加盟商能來問,，說明已經(jīng)了解得七七八八了，只是看看怎么回事及能不能掙錢,，不是來查戶口的,。

16、加盟合同的內容不要面面俱到,，核心要放在雙方有可能發(fā)生的主要風險及爭議內容上,，寫多了，有可能把自己都扔進去,。

17,、加盟年限基本保持在1-3年，別整個5年,、8年,、一輩子的，合同只要一天不到期,，您就有當被告的風險,。

18、加盟店多了抗風險能力更強,。打個比方,，你兜里有100萬現(xiàn)金+10個門店，如果是2個直營+8個加盟,，100萬也許能扛2年,，如果換成10個全直營，也許扛三月就費了,。

19,、只給加盟商供應核心物料，比如火鍋品牌就供應鍋底，別毛肚,、蔬菜,、海鮮、鍋碗瓢盆全供,，加盟商本地采購快捷便宜,，你如果全供，錢沒掙幾個,，反而把加盟商的利潤都給物流及倉儲損耗了,，加盟商掙不到錢，不是他死,，就是他要拉著你一起死,。

20、加盟本地外地要一起放,，別為了方便管理,，只放本地，也不要為了怕?lián)屔庵环磐獾?，在市場?guī)律面前,，任何小心思都不堪一擊。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

21,、不要為了放加盟而開旗艦店,，除非你是快招公司。相信我,，老破小的店放加盟更好,。為了放加盟去新開一家旗艦店，是放加盟前干的最蠢的一件事,，具體不說,。

22、不要想著保障所有加盟商盈利,，加盟商加盟,，是購買技術、品牌,、經(jīng)驗,，用錢買一個盈利機會。品牌總部及加盟商,，任何一方提出加盟后保證掙錢,，這事都不用繼續(xù)談了。

23,、尊重每一個來訪的加盟商,，但自己也要不卑不亢，合作的前提是公平、平等,、互相尊重,。如果你不尊重加盟商，也許明天他就是你對手的戰(zhàn)友,，到時惡心你你也別怪別人,，但如果加盟商不尊重你，直接遞他根煙,，禮貌地讓他滾就好了,。

24、記住,，你和加盟商是服務關系,，你和你的直營店才是管理關系，所以下店巡查,，請注意態(tài)度,，角色決定關系，關系決定態(tài)度,，態(tài)度決定結果,。

25、加盟初期的加盟商是最好談的,，如果想摸著石頭過河，試著談幾個練練手,，那試錯成本也是相當?shù)馗摺?/p>

26,、談加盟這事，最好是餐飲老板或合伙人親自上,，不要讓職業(yè)經(jīng)理人上,，這事很關鍵。專業(yè)的人干專業(yè)的事,，職業(yè)經(jīng)理人是專業(yè)干活的,，加盟談判是決策人對決策人的溝通，與能力無關,。我這一句兩句說不清楚,，但這事很重要。

27,、加盟資料不要到處湊,，別百度下載個合同、展會抄個加盟手冊,、打電話假裝加盟商學個話術,、照葫蘆畫瓢整個辦公室，東拼西湊是放不了加盟的，不要用自己的愛好去挑戰(zhàn)加盟專業(yè),。

28,、不管誰去談加盟，都不能坐班打卡,，加盟談判的黃金時間是下午2點到凌晨2點,，這個部門重業(yè)績，不重紀律,，KPI只看結果,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

29、不要嫌加盟商煩,，很多餐飲老板收了錢,，就把注意力放到下一個意向加盟商去了，交了錢的加盟商總給你打電話就嫌煩,。大家要知道,，如果收了錢你就嫌人家煩，你和騙子沒什么區(qū)別,。

30,、不管誰去放加盟，加盟手機號,、微信號,、銀行賬號都要是你本人身份證注冊的，有個萬一,，身份證掛失后也能搞回來,，切記、切記,、切記,。

作為一個正經(jīng)的餐飲人，每多放一個加盟,，就等于從騙子手里救出一個加盟商,，這種行善積德，還能掙錢躺贏的好事,，建議大家要努力干,、認真干、堅持干,。

好了,，雖然關于加盟的注意事項只說了冰山一角，且比較零碎,，但都是干貨,。就說這么多吧,。看得懂的就按照去做,，看不懂的也建議按照去做,。看完了但不認同的,，就當我說了30句屁話,，抱歉浪費了您的時間，但求別留言罵我,，否則會讓大家誤會您不是君子了,。