金九銀十,，全牛匠10月三店齊開(kāi)引爆餐飲加盟

國(guó)慶期間，全牛匠樂(lè)山蹺腳牛肉川小館又有三家加盟店開(kāi)業(yè),。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，其三家加盟店中，開(kāi)在?？谖釔倧V場(chǎng)餐飲層3樓的門店,，得益于全牛匠成熟的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)與完善的標(biāo)準(zhǔn)化籌備流程、培訓(xùn)體系,、供應(yīng)鏈系統(tǒng),，189方的?？谑椎辏瑑H用時(shí)40天,，從設(shè)計(jì)到裝修完工,，終于趕在國(guó)慶前夕開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。

實(shí)際上,，全牛匠?？谑椎甑募用松躺蚩傇诤？谕瑫r(shí)擁有多個(gè)餐飲品牌的連鎖店,，曾在大型連鎖餐飲品牌任職的他,，對(duì)餐飲市場(chǎng)的看法都十分敏銳。

在談到為何會(huì)選擇全牛匠時(shí),，他表示自己是在一次偶然的機(jī)會(huì),，從紅餐網(wǎng)上了解到全牛匠的。一番考察,，他認(rèn)為全牛匠正好符合自己的加盟需求,，便迅速到就近的南寧萬(wàn)象城和廣州云門去做考察。在他看來(lái),，全牛匠人均60-65元,，很適合海口市場(chǎng)現(xiàn)在的消費(fèi)環(huán)境,，而70%的毛利與完善的供應(yīng)鏈又非常適合連鎖投資,。所以，在與全牛匠團(tuán)隊(duì)接觸后,，他一次性簽約了三家加盟店,。

在經(jīng)過(guò)15天的試營(yíng)業(yè)后，2023年10月15日吾悅廣場(chǎng)店正式開(kāi)業(yè),，實(shí)現(xiàn)了日營(yíng)業(yè)額達(dá)45000元,、門店翻臺(tái)7.5輪，并榮登?？诖ú藷衢T榜第一名光榮業(yè)績(jī),。

全牛匠樂(lè)山蹺腳牛肉填補(bǔ)了商場(chǎng)的品類空缺，產(chǎn)品極具特色,，客戶受眾面廣,、性價(jià)比高、爆品突出,、而且人工方面比較節(jié)省,。在接受紅餐網(wǎng)采訪時(shí)，沈總表示：“近幾天，我們也吸引了不少?？诟鱾€(gè)商場(chǎng)的招商前來(lái)用餐,、考察，他們對(duì)全牛匠的環(huán)境和出品都給予了充分的肯定”,。

除此以外,，國(guó)慶期間開(kāi)業(yè)的南寧萬(wàn)象匯店、北京天通苑華聯(lián)店,，市場(chǎng)成績(jī)同樣也非常出色,。

據(jù)了解,，全牛匠南寧首店于今年5月15日在南寧萬(wàn)象城6樓開(kāi)業(yè),，作為南寧市的地標(biāo)商場(chǎng)，萬(wàn)象城體系的標(biāo)桿項(xiàng)目,，全牛匠116方,，首月?tīng)I(yíng)業(yè)額近60萬(wàn)，很快引起了南寧餐飲投資人的關(guān)注,。

經(jīng)慎重考察后,，加盟商磨姐也選擇了加盟全牛匠，很快在全牛匠選址部的幫助下,，落位于南寧萬(wàn)象匯,。曾經(jīng)有過(guò)餐廳創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的磨姐說(shuō)，加盟全牛匠比自己開(kāi)店省心很多,。而北京天通苑華聯(lián)加盟店則選址于全牛匠的大本營(yíng)北京,。

實(shí)際上，南寧萬(wàn)象匯店,、北京天通苑華聯(lián)店的面積都是80多方,，屬于小而精的店型。對(duì)于餐飲經(jīng)驗(yàn)不足,，投資預(yù)算幾十萬(wàn)的餐飲投資人來(lái)說(shuō),，這樣的投資模型較為合適。全牛匠品牌負(fù)責(zé)人向紅餐網(wǎng)表示：“全牛匠6年時(shí)間,，穩(wěn)扎穩(wěn)打地開(kāi)出了30家直營(yíng)店,，擁有12家大眾點(diǎn)評(píng)五星門店的運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)，創(chuàng)造了樂(lè)山蹺腳牛肉的餐飲新風(fēng)口,。加上深厚的川菜和川味小吃的功底,，讓全牛匠的市場(chǎng)走得非常的穩(wěn)健。除此以外,，我們?nèi)＝吃诖蟊婞c(diǎn)評(píng),、抖音等流量渠道均有系統(tǒng)的布局”。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，出生于樂(lè)山的全牛匠創(chuàng)始人袁彬洪,，從2017年在北京雙井開(kāi)設(shè)第一家店之后,，就把做好全牛匠樂(lè)山蹺腳牛肉川小館，當(dāng)作自己畢生的事業(yè),。他認(rèn)為餐飲之品牌良性發(fā)展,，必須在產(chǎn)品、服務(wù),、模式,、供應(yīng)鏈上下功夫，因?yàn)閮?nèi)功才是衡量能否走遠(yuǎn)的重要指標(biāo),。

從行業(yè)發(fā)展看來(lái),，川菜作為許多特色品牌的源頭，此前已經(jīng)孕育了酸菜魚,、烤魚,、冒菜、串串香等細(xì)分品類,，而2023年蹺腳牛肉細(xì)分賽道,，全牛匠厚積薄發(fā)也是一種必然。加上近幾年明星餐飲問(wèn)題層出不窮,，加盟投資者更加理性的偏向于選擇全牛匠這種擁有眾多直營(yíng)店的連鎖品牌,。

據(jù)悉，接下來(lái)全牛匠樂(lè)山蹺腳牛肉川小館深圳首店海岸城加盟店,、杭州二店樂(lè)堤港加盟,、西安合生匯直營(yíng)店、山西太原首店萬(wàn)象城加盟店,、北京豐臺(tái)永旺加盟店,、濟(jì)南第三加盟店......均在籌備中。全牛匠作為全國(guó)蹺腳牛肉（翹腳牛肉）大王,、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位”,、“中國(guó)十大川菜新銳品牌”、“中國(guó)休閑餐飲50強(qiáng)”品牌,，將在10月繼續(xù)領(lǐng)跑正餐加盟黑馬,。?

干貨 | 如何在商場(chǎng)開(kāi)好一家餐飲店？

上一期我們分享了尹老師在社群內(nèi)關(guān)于選址的內(nèi)容：干貨餐飲開(kāi)店,，小白必知（選址篇）,，之后便有很多小伙伴開(kāi)始詢問(wèn)“我想要在商場(chǎng)開(kāi)個(gè)餐飲店行不行？又該要怎么把它經(jīng)營(yíng)好,？”等等諸多問(wèn)題,，今天就和大家聊一聊,，客觀分析一下商場(chǎng)開(kāi)餐飲店的需要注意的事項(xiàng)，希望能夠幫助您開(kāi)出一家賺錢的餐飲店,。

什么樣的餐飲店適合開(kāi)在商場(chǎng),？對(duì)單店運(yùn)營(yíng)或者知名度很高的老字號(hào)餐飲品牌來(lái)說(shuō)，自由度較高的街邊店是比較合適的,，對(duì)于連鎖型的餐飲店,，以及客單價(jià)中等的年輕時(shí)尚類休閑餐飲店來(lái)說(shuō)，更合適開(kāi)設(shè)商場(chǎng)店,。

關(guān)鍵字：?jiǎn)蔚昀献痔?hào)連鎖型時(shí)尚休閑

商業(yè)地產(chǎn)商場(chǎng)的租金雖然不低,，但是總體來(lái)說(shuō)能夠提供一個(gè)完成的商業(yè)生態(tài)環(huán)境，和一系列相應(yīng)的配套服務(wù),，追求規(guī)?；牟惋嫷陱男屎统杀镜慕嵌葋?lái)說(shuō)，可以考慮多開(kāi)一些商場(chǎng)店,。

關(guān)鍵字：商業(yè)生態(tài)配套服務(wù)效率成本

該怎么找合適的商場(chǎng)首先是周邊人群,，你要確定這個(gè)商場(chǎng)所輻射到的是不是餐飲店的潛在消費(fèi)群體,，這是最關(guān)鍵的因素,。

商場(chǎng)的地理位置，客流以及店面租賃,，配套的娛樂(lè)設(shè)施也是需要評(píng)估的,。從餐飲店經(jīng)營(yíng)的角度而言，在招商談判的溝通中,，挑選有責(zé)任心,，合作性較好的商場(chǎng)來(lái)合作，另外,，多了解一些商場(chǎng)已經(jīng)入駐商戶的情況,。

關(guān)鍵字：輻射人群商場(chǎng)評(píng)估合作挑選入駐情況

餐飲品牌應(yīng)該找準(zhǔn)自己的定位，然后挑選與自己的餐飲店定位相符的商場(chǎng),。

比如說(shuō)北京的朝北大悅城,，周邊全是住宅小區(qū)，主要的就是家庭消費(fèi),；二是太古里位于三里屯地區(qū),，客群基本都是時(shí)尚青年，消費(fèi)也以年輕化為主,，如果是一個(gè)特別傳統(tǒng)的烤鴨或者銅鍋涮肉餐廳,，可能就不太合適入駐。

關(guān)鍵字：找準(zhǔn)定位傳統(tǒng)餐飲店時(shí)尚商圈

如何在商場(chǎng)選擇位置考慮人流動(dòng)線很重要,。作為一個(gè)新餐飲店,，必須要在顯眼的位置。另外還需要考慮的是洗手間的距離，同一樓層的餐飲店一般都是共用洗手間,，不希望客人走得太遠(yuǎn),。

關(guān)鍵字：顯眼位置洗手間距離

（1）看餐飲店屬性：

餐飲的分類很細(xì)。比如說(shuō)商場(chǎng)四樓做一個(gè)外國(guó)風(fēng)情的規(guī)劃,，都是西餐日餐東南亞菜,。如果是中餐，非要在四樓開(kāi),，可能就有點(diǎn)不合適,。

（2）看人流動(dòng)線：

一般餐飲店都喜歡選擇挨近扶梯的位置，或者說(shuō)上樓梯到下樓梯之間人流的必經(jīng)之路,。

關(guān)鍵字：餐飲店屬性樓層布局商場(chǎng)人流動(dòng)線

商場(chǎng)與餐飲店如何有效配合對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō),，商場(chǎng)和店家的經(jīng)營(yíng)出發(fā)點(diǎn)是一致的，所以在市場(chǎng)推廣方面,，作為餐飲店也要考慮每個(gè)商場(chǎng)的具體商業(yè)環(huán)境,，做不同的推廣策略。

畢竟商場(chǎng)和餐飲店是相輔相成的,。商場(chǎng)已有較大客流的話,，引流到店就是關(guān)鍵。如果商場(chǎng)的客流尚在發(fā)育期,，那么配合商場(chǎng)進(jìn)行宣傳推廣就至關(guān)重要,。

關(guān)鍵字：市場(chǎng)推廣引流到店

而從商場(chǎng)角度來(lái)說(shuō)，希望餐飲店能夠去積極配合商場(chǎng)的整體推廣策略則是非?？粗氐囊?。

關(guān)鍵字：餐飲店+商場(chǎng)=整體推廣

進(jìn)商場(chǎng)常見(jiàn)的問(wèn)題如何解決從餐飲店的角度考量，商場(chǎng)的廣告位,、WIFI-環(huán)境以及與物業(yè)保持長(zhǎng)期良好的合作關(guān)系都是普遍遇到的問(wèn)題,，所以在日常運(yùn)營(yíng)的時(shí)候就一定要有所規(guī)劃和涉及，不要覺(jué)得只要開(kāi)好自己的店所有的“問(wèn)題”就都不是問(wèn)題了,。

關(guān)鍵字：廣告位WIFI環(huán)境合作關(guān)系

如果從商場(chǎng)的方向角度考量,，商家最常反映的問(wèn)題，起來(lái)就是生意不好,。比方商場(chǎng)的宣傳不夠,、物業(yè)配合有問(wèn)題、日常溝通有問(wèn)題等等,。但一個(gè)店鋪的成活,，不僅是靠宣傳，還有餐飲店核心產(chǎn)品,、服務(wù),、餐飲店品牌外延的宣傳推廣等多方面因素,。

關(guān)鍵字：核心產(chǎn)品服務(wù)品牌外延

特殊品類只能定位做街邊店需要注意的是有些餐飲品類就不一樣，不適合進(jìn)商場(chǎng),，例如：用“炭火”的,，商場(chǎng)不允許，街邊店還有“可能”的,；或是：經(jīng)營(yíng)時(shí)間“特殊”的,，例如“很久以前”經(jīng)營(yíng)時(shí)間為“日落-日出”這也不適合進(jìn)商場(chǎng)，只能在街邊店,。多說(shuō)一句,，如果一但選擇了街邊店，就要特別注意營(yíng)銷的力量,，且要以餐飲企業(yè)自身的“魅力”吸引消費(fèi)者成為自己的顧客,。

餐飲品牌選擇商場(chǎng)，最重要的點(diǎn)就是有穩(wěn)定的客源,，能讓品牌迅速提升知名度,；從客觀上分析，那些有品牌的,、知名的餐飲連鎖品牌相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更有優(yōu)勢(shì),。位置、優(yōu)惠政策以及商場(chǎng)的推廣等等這些,，對(duì)加入商場(chǎng)的餐飲品牌來(lái)說(shuō)也是至關(guān)重要的,，我們?cè)跊Q定進(jìn)入商場(chǎng)之前都要仔細(xì)考慮清楚,，這樣才會(huì)讓自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷少走很多彎路,。

在商場(chǎng)開(kāi)一家漢堡炸雞店合適嗎？麥立美綜合分析告訴你結(jié)果

現(xiàn)在的商場(chǎng)超市已經(jīng)成為了娛樂(lè)放松的代名詞,，因?yàn)楝F(xiàn)在很多的商場(chǎng)不是像以前一樣只有一層是用來(lái)銷售商品的,，現(xiàn)在的商場(chǎng)已經(jīng)成為了現(xiàn)代化的多元化的娛樂(lè)場(chǎng)所。在銷售帶包裝的商品的同時(shí),，商場(chǎng)在其他的樓層還設(shè)置有一些餐飲商鋪位置用于出租,。這些店鋪朋友們就可以租來(lái)創(chuàng)業(yè)。而炸雞漢堡店自然也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,，下面就由麥立美漢堡炸雞來(lái)解讀一下吧：

1,、商場(chǎng)超市開(kāi)店便于引流對(duì)于很多的商鋪來(lái)說(shuō)，要想要有銷售量就需要有一定的人流量,。而商場(chǎng)因?yàn)樽陨淼奶厥舛ㄎ?，就可以為這些餐飲店吸引到足夠多的人流。因?yàn)槿藗円敫玫纳钕氯ゾ托枰?gòu)買商品,，這樣才能夠有一個(gè)更好的生活,，所以商場(chǎng)里的人流量一般都不會(huì)是比較少的,。而把店鋪開(kāi)在這里也是不用特別擔(dān)心產(chǎn)品的銷售問(wèn)題的。所以如果把店鋪開(kāi)在商場(chǎng)里的話,，那么商場(chǎng)是會(huì)起到一定引流的作用的,，同時(shí)，商場(chǎng)里還有其他的一些類似于電影院之類的娛樂(lè)場(chǎng)所,，所以即便是人們并不想去商場(chǎng),，里面的店鋪也可以通過(guò)電影院這些娛樂(lè)城場(chǎng)所銷售掉不少的產(chǎn)品。這樣一來(lái),，商家們?cè)谛麄骱弯N售方面就可以節(jié)省下不少的經(jīng)歷和資金,。2、商場(chǎng)超市的店鋪?zhàn)饨疠^高同時(shí),，對(duì)比商場(chǎng)里店鋪的租金和街面上的店鋪?zhàn)饨?，雖然商場(chǎng)里的店鋪?zhàn)饨鸨冉置嫔虾芏嗟赇伒淖饨鸲急容^高。但是相對(duì)于其他方面的花銷來(lái)說(shuō),，綜合起來(lái)考慮的話,，商場(chǎng)里的總體花銷還是比較小的，同時(shí),，在商場(chǎng)里開(kāi)漢堡店的性價(jià)比還是比較高的,，可以讓資金的運(yùn)作得到充分的發(fā)揮。3,、商場(chǎng)超市開(kāi)店采購(gòu)原料較為便利因?yàn)槭情_(kāi)在商場(chǎng)里,，所以店鋪的商家們?cè)谶M(jìn)行經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中對(duì)于食材的采購(gòu)也是不用特別花費(fèi)心思的。雖然這個(gè)比較高,，但是在食材的質(zhì)量是會(huì)有一個(gè)保障的,，這樣一來(lái)商家們對(duì)于制作出來(lái)的成品也是有保證的。同時(shí),，商家們也可以自己采購(gòu)食材,，因?yàn)樯虉?chǎng)大都是位于交通比較便利的地方，所以即便是商家自己采購(gòu)食材在運(yùn)輸方面也是比較便捷的,。

總而言之,，以上就是關(guān)于在商場(chǎng)開(kāi)炸雞漢堡店的分析，相信朋友們?cè)诳催^(guò)這樣的介紹之后心里已經(jīng)有一個(gè)大概框架了吧,。但是在這里還有一點(diǎn)需要提醒朋友們的就是對(duì)于店鋪產(chǎn)品的味道,，因?yàn)榧热皇亲霾惋嫷辏跃托枰盐兜雷龊?，這樣才能夠招攬到足夠多的顧客,。如果味道不好的話，不僅店鋪的銷售量會(huì)下降,，而且還有可能造成入不敷出的慘狀,。為了更好地在商場(chǎng)超市開(kāi)店,，建議加盟麥立美漢堡炸雞，在麥立美總部引導(dǎo)下順利運(yùn)營(yíng)開(kāi)店,。