如何開一家披薩店

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，很多人不愿意給別人打工,，賺取死工資,，紛紛投資各種餐飲行業(yè),，其中披薩是很多網(wǎng)友咨詢過的餐飲加盟項(xiàng)目,。對(duì)于新手來說,，如何選址、如何做披薩等等都很陌生,。麥翁披薩提醒您,，需要做好以下幾點(diǎn)準(zhǔn)備工作。

1,、您要對(duì)當(dāng)?shù)氐氖袌鱿茸鍪袌稣{(diào)研,，是否適合開披薩店?適合開怎么樣規(guī)模的披薩店?

2、明確您準(zhǔn)備投入的資金是多少,，這些資金需要確實(shí)可調(diào)動(dòng),，明確可使用資金的結(jié)構(gòu)，多少是自有的,，多少是外借的或是別人投資的,，比例是否合適。

3,、物色一處適合你投資規(guī)模的店鋪,。這個(gè)過程需要耐心，并要反復(fù)比較,，原則是寧缺毋濫,。千萬記得一定要咨詢當(dāng)?shù)氐墓芾聿块T，您的店面是否可開餐飲店,，免得裝修好后無法辦執(zhí)照,。

4、租好鋪面后就需要安排裝修,，并向披薩加盟總部尋求技術(shù),、設(shè)備以及原料等供應(yīng)問題。

5,、在裝修進(jìn)行同時(shí)要開始策劃開業(yè)前的宣傳,，辦理各種必要的執(zhí)照,。

6、在預(yù)計(jì)開業(yè)日期前1個(gè)月開始招募工作人員,，并給于必要的培訓(xùn)。

7,、所有工程完工,，設(shè)備、人員到位后可試運(yùn)營7天,，發(fā)現(xiàn)需要改進(jìn)的問題就立刻拿出方案改進(jìn),。確認(rèn)該改進(jìn)的問題都完成后，即可正式開業(yè)了,。

8,、正式開業(yè)后一切都要按規(guī)定做，程序化的管理有利于長期穩(wěn)定的經(jīng)營,。

在看過上面這些關(guān)于運(yùn)營方法介紹后,，現(xiàn)在對(duì)開店運(yùn)營方法，店主們有了新的認(rèn)識(shí)吧,。店主們還應(yīng)該在運(yùn)營策略以及售后服務(wù)方面做好,，就能吸引更多顧客。如果老板在開披薩加盟店運(yùn)營的過程中,，能夠注重做好上面這些技巧就更容易成功了,。

一年開店68家，美國這家發(fā)展最快的披薩店到底牛在哪里,？

2017年1月份,，美國餐飲市場分析公司Thi發(fā)布的《2016年度500大連鎖餐廳報(bào)告》。該報(bào)告將休閑披薩店BzPizz評(píng)定為目前美國發(fā)展最快的連鎖快餐品牌,。

這家創(chuàng)立于2011年的新興披薩品牌去年新開了68家店,，在美國達(dá)到一共173家分店的規(guī)模。同時(shí),，BzPizz2016年的銷售額同比增長為205%,，大概是1.9億美元，2017年預(yù)估總營收可達(dá)到3.5億美元,。

今天,，參某帶你走進(jìn)這家餐廳，一探究竟,。

一,、品牌標(biāo)簽：5大維度全面打造

BzPizz由Ei和RikWz（Wz’Pz的聯(lián)合創(chuàng)始人）創(chuàng)辦于2011年。2014年,，BzPizz迎來第一個(gè)高速發(fā)展的時(shí)期,，50家連鎖店席卷全美,，幾乎每隔五天就會(huì)涌出一家新店，呈星火燎原之勢,。加上2016年新開的68家分店,，BzPizz目前在全美擁有173家分店。

眾所周知,，美國的披薩市場幾乎已經(jīng)被必勝客和達(dá)美樂這兩大巨頭瓜分,。BzPizz到底憑借什么在短短幾年內(nèi)快速崛起？

BzPizz將品牌概念定義為“快休閑”,，注重食物生產(chǎn)效率,，表示“要在瘋狂的快速度下提供卓越的品質(zhì)”。BzPizz從5個(gè)維度出發(fā),，打造強(qiáng)而有力的品牌標(biāo)簽,。

1、個(gè)性：35種原材料,、4款醬料自由搭配

顧客可以自由搭配披薩的食材,，選擇范圍包括7種奶酪、8種蛋白質(zhì),、20種蔬菜和4種醬料,。店里同時(shí)使用一個(gè)互動(dòng)式的點(diǎn)單形式，可以讓顧客定制菜單上的招牌披薩或自己制作一個(gè),，借由菜單板打造“簽名披薩”或者創(chuàng)造屬于自己的披薩,。

2、健康：面粉手工制作,、食材每日送達(dá)

BzPizz在食材品質(zhì),、味道、健康程度上十分下功夫,。其面粉都是手工制作,，并保證所有分店的食材每天都是新鮮的。新鮮食材搭配無麩質(zhì)面團(tuán)和純素奶酪,，可以滿足各種類型的飲食需求,。

3、口味：7年時(shí)光打造匠心面團(tuán)

行政總廚兼聯(lián)合創(chuàng)始人布拉德福德·肯特（BfK）曾是一名食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)生,。他耗費(fèi)七年時(shí)光,，潛心打造完美的披薩面團(tuán)，并在加州洛杉磯推出獲得查格評(píng)級(jí)（hZ）青睞的什錦菜披薩,。

面團(tuán)需要經(jīng)過24小時(shí)的發(fā)酵直至產(chǎn)生清如空氣,、表皮清脆的特征。這種面團(tuán)可以很好地適應(yīng)長時(shí)間發(fā)酵和快速烘烤,，既保證口感,，又保證速度,。被放到高溫石底烤箱中烹飪的披薩，只需180秒就能烘焙出爐,。

4,、價(jià)值：低價(jià)打造高性價(jià)比

BzPizz的價(jià)格因所添加的食材有所不同，大致在5美元到10美元之間浮動(dòng),。別家店的披薩一般售價(jià)在15美元左右,。

5、高速：3分鐘一個(gè)披薩

披薩組合完成后就會(huì)被放到高溫石底烤箱中烹飪,，大概3分鐘就可以做好。為了打造一種強(qiáng)互動(dòng)式的消費(fèi)體驗(yàn),，BzPizz允許顧客全程圍觀廚師制作披薩的過程,。

二、名人效應(yīng)：“詹皇”入股自帶流量

著名NBA勒布朗·詹姆斯（克利夫蘭騎士隊(duì)當(dāng)家球員）因?yàn)橄矏跙zPizz的食物,，而選擇投資BzPizz,，并持有該連鎖店10%的股份。2015年在結(jié)束了和麥當(dāng)勞的合作關(guān)系之后,，詹姆斯正式轉(zhuǎn)為BzPizz的形象代言人,，偶爾他還會(huì)在自己的社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上替這家披薩店打打廣告。

I截圖

詹姆斯對(duì)BzPizz的“真愛”遠(yuǎn)不止于此,，他甚至在休息日到洛杉磯的披薩店里去“打工”,，端烤盤，招呼顧客,。即便被美女妹紙認(rèn)為“看起來像德維恩韋德”,，他也幽默回應(yīng)“韋德？我常收到這樣的評(píng)論,！她們都這么說,！”“我聽說過那個(gè)家伙”。

為此,，BzPizz還專門拍攝了非常有趣的宣傳視頻,。

前美國加州州長阿諾德·施瓦辛格（《終結(jié)者》主演）的前妻MiShiv、波士頓紅襪棒球隊(duì)合伙人TW和著名電影制片人JhDvi也投資入股了該品牌,。

這些自帶流量和話題的名人,，確實(shí)為BzPizz增加了不少人氣。消費(fèi)者的高度關(guān)注,，使得這個(gè)美國披薩界的新寵以每年翻幾番的速度開設(shè)分店,，并且在過去兩年市值一度上漲了450%。

三,、慎選加盟商：6000家僅有44家入選

BzPizz從最初成立之時(shí)就一直保持著邀請(qǐng)有實(shí)力加盟商的意識(shí),。但與有的品牌不限制加盟商數(shù)量的做法不同,，BzPizz對(duì)加盟商的挑選很謹(jǐn)慎。

兩家初始店誕生后,，加盟招標(biāo)書一經(jīng)發(fā)出,，就有超過6000個(gè)加盟商表示有興趣加入。BzPizz卻一直盡量控制數(shù)量,，偏好經(jīng)驗(yàn)豐富,、規(guī)模比較大的加盟商，最好是本來就已經(jīng)有一家或者幾家加盟店,。因此到現(xiàn)在為止,，BzPizz也只有44個(gè)加盟伙伴。

Bzizz為了保證加盟商貫徹企業(yè)理念,，以及彼此之間保持比較緊密的交流,，甚至還推出了一個(gè)“悄悄買”（S-h）的項(xiàng)目，總公司一周“微服私訪”考察加盟店兩次,。

不盲目擴(kuò)張的運(yùn)作思路,，為BzPizz的穩(wěn)定發(fā)展打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。依靠這些有經(jīng)驗(yàn)有能力的加盟商,，BzPizz完美地將餐廳的一整套運(yùn)作系統(tǒng)復(fù)制到每一家店,。這為BzPizz贏得了消費(fèi)者的尊重和支持。

借助口碑的力量,，BzPizz擁有了極為有利的市場談判空間,。今年年初，BzPizz創(chuàng)始人BzPizz聲稱已經(jīng)拿到美國核心市場中98%的合伙協(xié)議,，并打算在2017年再開100多家,。品牌下一個(gè)大目標(biāo)是要達(dá)到年銷售額10億美元的目標(biāo)，成為必勝客,、達(dá)美樂,、LiC和棒約翰之后的美國第5大披薩連鎖店，與披薩快餐連鎖巨頭展開正面交鋒,。

本文來源于餐飲界：www.ij.,，由餐飲界（ID：ij）策劃整編，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源,，違者將依法追究責(zé)任,！

披薩加盟店十大品牌排行 哈薩里披薩口味正宗

2015年，哈薩里海螺比薩攜最具震撼力,、最具誘惑力的四大家族創(chuàng)意比薩——海螺比薩家族,、蛋撻/冰淇淋比薩家族、卡通動(dòng)漫比薩家族與中式比薩家族進(jìn)入中國市場,，為你奉獻(xiàn)一場感官與味蕾的盛宴,，一切都是前所未見,，讓真正的美食風(fēng)暴席卷中國市場。

哈薩里海螺比薩是第四代的創(chuàng)意比薩,，徹底淘汰了早期山寨版的手握比薩,。海螺外形，新奇獨(dú)特,、新鮮時(shí)尚,！巔覆傳統(tǒng)比薩吃法，獨(dú)具匠心的將多元化口感元素,，“水果,、蔬菜、牛肉,、奶酪,、海鮮”等營養(yǎng)元素于一身，酸,、甜,、麻,、辣,、咸各有滋味！

2015年,，中國最紅的主持人李湘,、李維嘉聯(lián)袂代言，作為湖南衛(wèi)視快樂家庭的成員,，觀眾眼中的“超級(jí)開心寶”,，二位代言人20年人氣鼎盛、風(fēng)華絕代,；超高收視率的節(jié)目與影視劇帶來超高人氣,，數(shù)以千萬的粉絲的極力追捧，市場瞬間爆棚,！市場號(hào)召力瞬間即可轉(zhuǎn)化的購買力,！令哈薩里如虎添翼！

上等芝士(奶酪)是比薩的靈魂,，直接決定著比薩的口感與品質(zhì),。哈薩里與三元集團(tuán)結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴，擁有三元芝士全國總經(jīng)銷權(quán),，所有比薩均使用三元特供的王牌芝士,，味道濃厚醇正。品牌與品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，更穩(wěn)固了哈薩里在中國比薩行業(yè)不可撼動(dòng)的地位,！披薩加盟店十大品牌排行,，哈薩里品牌以品質(zhì)和銷量領(lǐng)先！