如何開一家披薩店

隨著社會經濟的發(fā)展,，很多人不愿意給別人打工,，賺取死工資,，紛紛投資各種餐飲行業(yè),，其中披薩是很多網(wǎng)友咨詢過的餐飲加盟項目,。對于新手來說,，如何選址、如何做披薩等等都很陌生,。麥翁披薩提醒您,，需要做好以下幾點準備工作。

1,、您要對當?shù)氐氖袌鱿茸鍪袌稣{研,，是否適合開披薩店?適合開怎么樣規(guī)模的披薩店?

2、明確您準備投入的資金是多少,，這些資金需要確實可調動,，明確可使用資金的結構，多少是自有的,，多少是外借的或是別人投資的,，比例是否合適。

3,、物色一處適合你投資規(guī)模的店鋪,。這個過程需要耐心，并要反復比較,，原則是寧缺毋濫,。千萬記得一定要咨詢當?shù)氐墓芾聿块T，您的店面是否可開餐飲店,，免得裝修好后無法辦執(zhí)照,。

4、租好鋪面后就需要安排裝修，并向披薩加盟總部尋求技術,、設備以及原料等供應問題,。

5、在裝修進行同時要開始策劃開業(yè)前的宣傳,，辦理各種必要的執(zhí)照,。

6、在預計開業(yè)日期前1個月開始招募工作人員,，并給于必要的培訓,。

7、所有工程完工,，設備,、人員到位后可試運營7天，發(fā)現(xiàn)需要改進的問題就立刻拿出方案改進,。確認該改進的問題都完成后,，即可正式開業(yè)了。

8,、正式開業(yè)后一切都要按規(guī)定做,，程序化的管理有利于長期穩(wěn)定的經營。

在看過上面這些關于運營方法介紹后,，現(xiàn)在對開店運營方法,，店主們有了新的認識吧。店主們還應該在運營策略以及售后服務方面做好,，就能吸引更多顧客,。如果老板在開披薩加盟店運營的過程中，能夠注重做好上面這些技巧就更容易成功了,。

一年開店68家,，美國這家發(fā)展最快的披薩店到底牛在哪里？

2017年1月份,，美國餐飲市場分析公司Thi發(fā)布的《2016年度500大連鎖餐廳報告》,。該報告將休閑披薩店BzPizz評定為目前美國發(fā)展最快的連鎖快餐品牌。

這家創(chuàng)立于2011年的新興披薩品牌去年新開了68家店,，在美國達到一共173家分店的規(guī)模,。同時，BzPizz2016年的銷售額同比增長為205%,，大概是1.9億美元,，2017年預估總營收可達到3.5億美元,。

今天,，參某帶你走進這家餐廳，一探究竟。

一,、品牌標簽：5大維度全面打造

BzPizz由Ei和RikWz（Wz’Pz的聯(lián)合創(chuàng)始人）創(chuàng)辦于2011年,。2014年，BzPizz迎來第一個高速發(fā)展的時期,，50家連鎖店席卷全美,，幾乎每隔五天就會涌出一家新店，呈星火燎原之勢,。加上2016年新開的68家分店,，BzPizz目前在全美擁有173家分店。

眾所周知,，美國的披薩市場幾乎已經被必勝客和達美樂這兩大巨頭瓜分,。BzPizz到底憑借什么在短短幾年內快速崛起？

BzPizz將品牌概念定義為“快休閑”,，注重食物生產效率,，表示“要在瘋狂的快速度下提供卓越的品質”。BzPizz從5個維度出發(fā),，打造強而有力的品牌標簽,。

1、個性：35種原材料,、4款醬料自由搭配

顧客可以自由搭配披薩的食材,，選擇范圍包括7種奶酪、8種蛋白質,、20種蔬菜和4種醬料,。店里同時使用一個互動式的點單形式，可以讓顧客定制菜單上的招牌披薩或自己制作一個,，借由菜單板打造“簽名披薩”或者創(chuàng)造屬于自己的披薩,。

2、健康：面粉手工制作,、食材每日送達

BzPizz在食材品質,、味道、健康程度上十分下功夫,。其面粉都是手工制作,，并保證所有分店的食材每天都是新鮮的。新鮮食材搭配無麩質面團和純素奶酪,，可以滿足各種類型的飲食需求,。

3、口味：7年時光打造匠心面團

行政總廚兼聯(lián)合創(chuàng)始人布拉德福德·肯特（BfK）曾是一名食品科學專業(yè)的學生,。他耗費七年時光,，潛心打造完美的披薩面團,，并在加州洛杉磯推出獲得查格評級（hZ）青睞的什錦菜披薩。

面團需要經過24小時的發(fā)酵直至產生清如空氣,、表皮清脆的特征,。這種面團可以很好地適應長時間發(fā)酵和快速烘烤，既保證口感,，又保證速度,。被放到高溫石底烤箱中烹飪的披薩，只需180秒就能烘焙出爐,。

4,、價值：低價打造高性價比

BzPizz的價格因所添加的食材有所不同，大致在5美元到10美元之間浮動,。別家店的披薩一般售價在15美元左右,。

5、高速：3分鐘一個披薩

披薩組合完成后就會被放到高溫石底烤箱中烹飪,，大概3分鐘就可以做好,。為了打造一種強互動式的消費體驗，BzPizz允許顧客全程圍觀廚師制作披薩的過程,。

二,、名人效應：“詹皇”入股自帶流量

著名NBA勒布朗·詹姆斯（克利夫蘭騎士隊當家球員）因為喜愛BzPizz的食物，而選擇投資BzPizz,，并持有該連鎖店10%的股份,。2015年在結束了和麥當勞的合作關系之后，詹姆斯正式轉為BzPizz的形象代言人,，偶爾他還會在自己的社交網(wǎng)絡平臺上替這家披薩店打打廣告,。

I截圖

詹姆斯對BzPizz的“真愛”遠不止于此，他甚至在休息日到洛杉磯的披薩店里去“打工”,，端烤盤,，招呼顧客。即便被美女妹紙認為“看起來像德維恩韋德”,，他也幽默回應“韋德,？我常收到這樣的評論！她們都這么說,！”“我聽說過那個家伙”,。

為此，BzPizz還專門拍攝了非常有趣的宣傳視頻,。

前美國加州州長阿諾德·施瓦辛格（《終結者》主演）的前妻MiShiv,、波士頓紅襪棒球隊合伙人TW和著名電影制片人JhDvi也投資入股了該品牌。

這些自帶流量和話題的名人,，確實為BzPizz增加了不少人氣,。消費者的高度關注,，使得這個美國披薩界的新寵以每年翻幾番的速度開設分店，并且在過去兩年市值一度上漲了450%,。

三、慎選加盟商：6000家僅有44家入選

BzPizz從最初成立之時就一直保持著邀請有實力加盟商的意識,。但與有的品牌不限制加盟商數(shù)量的做法不同,，BzPizz對加盟商的挑選很謹慎。

兩家初始店誕生后,，加盟招標書一經發(fā)出,，就有超過6000個加盟商表示有興趣加入。BzPizz卻一直盡量控制數(shù)量,，偏好經驗豐富,、規(guī)模比較大的加盟商，最好是本來就已經有一家或者幾家加盟店,。因此到現(xiàn)在為止,，BzPizz也只有44個加盟伙伴。

Bzizz為了保證加盟商貫徹企業(yè)理念,，以及彼此之間保持比較緊密的交流,，甚至還推出了一個“悄悄買”（S-h）的項目，總公司一周“微服私訪”考察加盟店兩次,。

不盲目擴張的運作思路,，為BzPizz的穩(wěn)定發(fā)展打下了扎實的基礎。依靠這些有經驗有能力的加盟商,，BzPizz完美地將餐廳的一整套運作系統(tǒng)復制到每一家店,。這為BzPizz贏得了消費者的尊重和支持。

借助口碑的力量,，BzPizz擁有了極為有利的市場談判空間,。今年年初，BzPizz創(chuàng)始人BzPizz聲稱已經拿到美國核心市場中98%的合伙協(xié)議,，并打算在2017年再開100多家,。品牌下一個大目標是要達到年銷售額10億美元的目標，成為必勝客,、達美樂,、LiC和棒約翰之后的美國第5大披薩連鎖店，與披薩快餐連鎖巨頭展開正面交鋒,。

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披薩加盟店十大品牌排行 哈薩里披薩口味正宗

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