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糯米粉,，巨匠知道用它包湯園以及油炸糯米餅。除了此之外還可能有一下服法： 　1.巧克力蒸糕,。 ? ? 2.香酥糯米糕,。質(zhì)料：糯米粉300克，綿白糖30克,，白砂糖25克,，花生油過(guò)多。 3.廣東風(fēng)韻小吃：糖不甩 質(zhì)料： 糯米粉 200克 ,；溫水 約120克 （一點(diǎn)點(diǎn)加,，加到適宜為此）,；白芝麻 ；花生仁 ,；片糖（不可能用白砂糖替換）30克 ,；麥芽糖 20克 ；雞蛋（一顆） ? ? 4.糍粑 ? ?質(zhì)料:糯米粉300克,、花生粉100克,、細(xì)砂糖30+20克、清水過(guò)多,、油少許（擦盤子用） ? ? ?5.南瓜餅,。 ??食材：糯米粉100克、南瓜200克,、植物油2湯匙,、紅糖1勺。 ? ?6.糯米雞,。 操持好的雞,，塞入糯米，紅棗炒好的香菇肉里班的餡,，封好,，雞好調(diào)味料（醬油鹽料酒等班的咸味的汁就能）有條件的可能加荷葉包裹。蒸熟就能,。 ? ? ?7.芒果糍米糍 食材：糯米粉160克,、白糖40克、清水210克,，也可交流成等量的牛奶 糯米粉，巨匠知道用它包湯園以及油炸糯米餅,。除了此之外還可能有一下服法： 　1.巧克力蒸糕,。 ? ? 2.香酥糯米糕。質(zhì)料：糯米粉300克,，綿白糖30克，白砂糖25克,，花生油過(guò)多,。 3.廣東風(fēng)韻小吃：糖不甩 質(zhì)料： 糯米粉 200克 ；溫水 約120克 （一點(diǎn)點(diǎn)加,，加到適宜為此）,；白芝麻 ；花生仁 ,；片糖（不可能用白砂糖替換）30克 ,；麥芽糖 20克 ；雞蛋（一顆） ? ? 4.糍粑 ? ?質(zhì)料:糯米粉300克,、花生粉100克,、細(xì)砂糖30+20克、清水過(guò)多,、油少許（擦盤子用） ? ? ?5.南瓜餅,。 ??食材：糯米粉100克,、南瓜200克、植物油2湯匙,、紅糖1勺,。 ? ?6.糯米雞。 操持好的雞,，塞入糯米,，紅棗炒好的香菇肉里班的餡，封好,，雞好調(diào)味料（醬油鹽料酒等班的咸味的汁就能）有條件的可能加荷葉包裹,。蒸熟就能。 ? ? ?7.芒果糍米糍 食材：糯米粉160克,、白糖40克,、清水210克，也可交流成等量的牛奶 圓圓滔滔,，晶瑩剔透 幽香細(xì)嫩,、鮮香適口 珍珠丸子好吃又美不雅 讓人不忍住下筷 不論是團(tuán)聚飯仍是宴客 都適宜露上一手！ 看到如斯憨態(tài)可掬的珍珠丸子 是否想立馬試驗(yàn)一下呢 隨著我一起做 超級(jí)重大的~ 質(zhì)料：水發(fā)糯米,，肉餡,，蛋清，姜末,，蔥末,，蒜末 調(diào)料：海天金標(biāo)生抽，海天舊道料酒,，鹽,，胡椒粉 做法： 一、肉餡中退出蛋清,、姜末,，蔥末，蒜末,，退出海天金標(biāo)生抽,、海天舊道料酒、鹽,、胡椒粉,，攪拌平均。 二,、將肉餡做成小肉丸狀,，概況再平均地裹上糯米。 三、蒸鍋?zhàn)⑺疅_(kāi),，放入肉丸,，蒸約30分鐘掏出，撒上蔥花拆穿即可,。 1.糯米糍粑 用料：糯米,，鹽； 糯米糍粑的做法： 先煮一鍋糯米飯,，水里記患上放鹽,，不要太咸，攪勻煮飯 保鮮袋里放一些油,，搓一搓,，讓袋子概況平均沾滿油，省患上糯米粘袋子,。而后把糯米裝進(jìn)食物袋 裝進(jìn)袋子后,，用手壓實(shí)，壓成一個(gè)大餅 而后放進(jìn)冰箱冷凍30分鐘以上 凍硬后切成小方塊,，保鮮膜不用撕掉,，省患上糯米粘。寄存冰箱,，想吃的時(shí)候冰箱掏出了煎了即可 冷油入鍋,，煎黃即可 兩面煎黃即可 沾糖吃 2.糯米切糕 用料：糯米500g；紅棗400g,； 糯米切糕的做法： 糯米以及紅棗浸泡4小時(shí)以上,，控干水份。 上鍋,，我習(xí)氣把棗放不才層同蒸,，棗的香氣會(huì)沁入米中，延遲豫備好開(kāi)水,。 大火蒸15分鐘后,，分次在糯米中澆入開(kāi)水，一邊攪拌,，一邊審核直到水份被米羅致，留意不可一次加太多（巨匠留意火候,，稀稀糯糯的形態(tài),，不清晰水份就能了） 攪拌好后不斷上鍋蒸制熟透約15-20分鐘，就能制作了 一層米一層棗,，帶上一次性手套壓實(shí),，可能備一碗溫開(kāi)水，防止粘手 最后用保鮮膜包起來(lái)晾涼，想吃的時(shí)候切開(kāi)來(lái),，甜甜糯糯的切糕就做好啦,。 3.豆沙糯米卷 用料：糯米粉100克；玉米淀粉25克,；水150克,；白糖20克；色拉油20克,；紅豆沙140克,；椰蓉； 豆沙糯米卷的做法： 糯米粉,，玉米淀粉,，白糖，水,，色拉油放在一個(gè)大碗概況,，攪拌平均至無(wú)顆粒形態(tài)，是很稀的面糊,。 將面糊倒入容器,，我用的是8寸披薩盤。中火蒸20分鐘即可,。 在案板上鋪一層保鮮膜,，將稍冷的糯米面團(tuán)分成兩份，（小一點(diǎn)的面團(tuán)更好整形）挑起一個(gè)面團(tuán)放在保鮮膜上,，面團(tuán)上再鋪一層保鮮膜,，用搟面杖把面團(tuán)搟妨礙方形。 將搟好的面團(tuán)移開(kāi),，在案板上灑一層椰蓉,，把面團(tuán)上的保鮮膜撕掉，把面團(tuán)放在椰蓉上,。 將豆沙搓成圓條,，放在面片長(zhǎng)的那邊 而后用手裹緊就好了，殘缺不粘,。 而后切成小段即可,，這模樣先裹椰蓉的措施在卷的時(shí)候不粘，放在盤子里也不會(huì)粘的,。另一個(gè)面團(tuán)同樣操作就好了,。 做好就即將每一個(gè)糯米卷都包保鮮膜，就像一個(gè)個(gè)糖果同樣,，可能保持久一點(diǎn),，可是住宿依然會(huì)殘缺變硬,，進(jìn)微波爐加熱十秒鐘回軟就能了。 4.糯米空心糍粑 用料：糯米粉500g,；白糖150g,；白芝麻；開(kāi)水,；植物油,； 糯米空心糍粑的做法： 把糯米粉倒入盆周圍，白糖倒入地方,。 倒大批開(kāi)水,，先把白糖消融。 再把粉往中間撥拉,，用筷子攪拌,。 逐漸地加開(kāi)水，邊攪拌,。 糯米粉成良多顆粒狀之后,，用手揉。 揉到盆滑膩,，粉概況也很滑膩了,，再揉兩三分鐘。部署頗為鐘,。 揉成滑膩的小圓球,，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上,，讓它們逍遙的翻騰吧,。 周身平均地裹了一層芝麻，擠在一起也不會(huì)粘著了,。再逐個(gè)揉一揉,，油炸時(shí)芝麻不會(huì)簡(jiǎn)略掉下來(lái)。 開(kāi)始逐漸縮短啦,，有點(diǎn)上浮時(shí),，開(kāi)始厚遇它們把，按壓,，按壓~就這么用漏勺的底部按壓,。此時(shí)就彷佛把乒乓球按入水中，它會(huì)快捷的崛起來(lái),，便成為了空心的啦,。每一個(gè)按壓兩三下，翻轉(zhuǎn)以前,，再按壓兩三下,。假如按上來(lái)癟了不回彈，萬(wàn)萬(wàn)不要再按,，趕緊妨礙,。要堅(jiān)持它的珠圓玉潤(rùn)哦，這樣才酥脆,。 看,，一個(gè)個(gè)圓圓的，多可愛(ài),，逐漸的炸吧,，也可能把火調(diào)大，讓顏色變黃,，即可出鍋,。要不斷地輕攪哦，防止糊了,。 做了一個(gè)特大的,，咬一大口，香極啦,。 5.蒸糯米丸子 用料：糯米半碗,；豬肉末250克；鹽一勺,；姜一個(gè),；雞蛋一個(gè)；大蔥一根,；雞精一勺,；黑胡椒粉一勺；香油一勺,；胡蘿卜一個(gè),；白砂糖一勺； 蒸糯米丸子的做法： 糯米淘汰碗內(nèi),，加一倍以上的水,，延遲一晚泡好。假如焦慮,，至少也要延遲泡四個(gè)小時(shí),。 豬肉（選偏瘦的五花肉）剁碎或者絞碎。 退出雞蛋,，鹽,，雞精，黑胡椒粉,，白砂糖,，香油,，大批水，一個(gè)傾向攪拌平均,。（不喜愛(ài)的也可能不加雞蛋） 退出姜末,，蔥碎。 攪拌平均,，直到肉餡上勁,，靜置半小時(shí)以上，讓肉餡短缺入味,。 泡好的糯米控干水份,。 胡蘿卜去皮，切薄片,，用來(lái)當(dāng)丸子底托,，也可能用馬鈴薯或者生菜做底托。假如嫌省事,，可能在蒸屜上刷一層油直接蒸,，不外放胡蘿卜會(huì)美不雅一些，而且也可能吃,。 取一小勺豬肉餡放手心,，用兩個(gè)手掌盡管縱然搓圓。 放入糯米中滾多少下,。 使其平均的裹上一層糯米,。 掏出再稍微的整一下形，盡管縱然圓一些,。 放在胡蘿卜片上,。 殘余的肉餡按此步驟挨次做好。水開(kāi)后上蒸鍋,，中火,，蒸25分鐘。 關(guān)火后可能燜三分鐘再開(kāi)鍋,。 出鍋后可能在每一個(gè)丸子上放一個(gè)胡蘿卜碎,，拆穿一下。（也可能放蔥花都可能,，發(fā)揮你的想象力） 擺盤,。 詳盡的糯米丸子。 咬一口,，糯糯的米,，口感很好，餡也頗為香,。 6.糯米紅豆餅 用料：糯米粉100克,；水82克,；蜜紅豆100克擺布； 糯米紅豆餅的做法： 一,、100g糯米粉加常溫水82克以及成團(tuán),，靜置三、5分鐘,； 二、糯米團(tuán)偏偏180克擺布均分為6個(gè),、每一個(gè)約30g,；蜜紅豆也取1七、18g一個(gè),，捏搓成團(tuán),； 三、每一個(gè)糯米團(tuán)都用兩個(gè)拇指配合先做成圓窩狀,，圓窩巨細(xì)留意以及蜜豆團(tuán)巨細(xì)根基不同,，再將蜜豆團(tuán)放進(jìn)糯米窩，放左手虎口漸收,、右手拇指將蜜豆團(tuán)往下壓,、兩手配合逐漸封口后，再兩手掌偏遠(yuǎn)搓圓,，6個(gè)紅豆糯米團(tuán)逐個(gè)做好,； 四、逐漸將6個(gè)糯米紅豆團(tuán)壓扁,，確定逐漸壓,，否則會(huì)破的，由于糯米粉沒(méi)甚么延展性,；鍋熱刷油后可用小刮板移送至鍋內(nèi),； 五、起平底鍋熱油,，少油刷開(kāi)即可,，6餅進(jìn)鍋留意堅(jiān)持距離，否則會(huì)粘在一起,； 六,、兩面均煎黃后，加約莫一,、兩調(diào)羹水,，加水趕快加蓋，留意蹦水,；加蓋小火燜一會(huì),，運(yùn)用蒸汽燜熟餅餅邊緣,； 七、水漸干后,，翻面,，至水份全副收干，出鍋 7.古法蒸糯米 用料：糯米500克,；豬油,；綿白糖；豆沙,；堅(jiān)果果脯,； 古法蒸糯米的做法： 豫備質(zhì)料，除了糯米以及豬油外,，其余果脯堅(jiān)果按總體喜愛(ài),。 糯米延遲一晚用冷水浸泡（至少4小時(shí)以上），稍微淘一下濾去過(guò)剩水份,。（不用像淘米同樣一再淘影響粘性,。也不用濾太干，稍微留點(diǎn)水份也好,。不用太勤勉,，惟獨(dú)對(duì)于了事就行。） 蒸鍋部署清潔紗布,，糯米散漫地平鋪入內(nèi),。不加蓋以旺火蒸約20分鐘，見(jiàn)蒸汽上冒,，米呈玉色時(shí)在米上噴灑一些冷水（至概況米粒濕潤(rùn)即可,，這樣可能使米更軟糯且平均） 而后加蓋不斷蒸約5分鐘。 蒸好后趁熱,，退出白糖以及消融的豬油,，量視總體喜愛(ài)而定。以與糯米平均混合為宜,。 蒸糯米的時(shí)候豫備質(zhì)料：葡萄干,，桂圓干，枸杞泡軟,；紅棗洗凈去核,；糖漬金桔切片；白果敲碎放入牛皮紙袋入微波爐40秒后掏出趁熱去殼去皮,，所有為二去芯,；生核桃肉微波中火1分鐘。 大碗內(nèi)壁涂油便于脫膜（如要保存可能先鋪上一層保鮮膜）按總體喜愛(ài)擺放種種果脯蜜餞，需要留意的是由于廢品需要翻轉(zhuǎn)顛倒,，因此將果脯黝黑美不雅面朝碗部署,。 鋪上一層糯米飯，壓平,，中間略凹便于放餡料 填入紅豆沙,，可能再放少許果料以及木犀等。鋪豆沙時(shí)盡可能地面積大一些,，多少乎邊緣,。假如喜愛(ài)豬油丁的也可能放點(diǎn)進(jìn)去。 最后鋪上一薄層糯米飯包住豆沙,，根基與碗面水平,。(留意，這個(gè)步驟不是停止,，要吃的時(shí)候還需要再蒸一次，讓所有質(zhì)料欠缺融會(huì)進(jìn)糯米,。） 如需保存,，用保鮮膜包好，連碗放入冰箱速凍至硬,。 待需食歷時(shí),，拉開(kāi)概況保鮮膜（否則水汽進(jìn)不去，糯米不吃水會(huì)比力不糯）,，連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘,，倒扣在盤中即可。 可能延遲多少天豫備好放速凍,，要吃的時(shí)候蒸一下就好了,。自家做的量多著實(shí)?？纯?，是否有切糕的感應(yīng)進(jìn)去了？過(guò)年體驗(yàn)一把糕富帥,。 8.糯米燒麥 用料：糯米,；別致冬筍(不別致的，罐頭冬筍也可能),；肉醬,；水發(fā)香菇；老抽,；生抽,；生粉；糖；水餃皮,； 糯米燒麥的做法： 肉醬加少許鹽,、料酒、生粉,、水,，攪拌平均備用 筍以及水發(fā)香菇切丁備用 糯米水里浸3-4小時(shí) 蒸鍋里鋪一層紗布，把浸過(guò)水的糯米直接鋪在紗布上,，隔水把糯米蒸熟（大火15分鐘擺布）,，糯米盛出備用 起油鍋，肉醬炒散,，退出筍丁,，香菇丁，退出調(diào)料老抽,、生抽以及糖,。 熄火，拌入蒸好的糯米 拌好的餡料包入水餃皮中 蒸鍋里隔水,，大火載蒸2-3分鐘就好了,。蒸好的燒賣，放涼了之后可能速凍,，留著之后吃,。 9.糯米棗 用料：紅棗過(guò)多；糯米粉過(guò)多,； 糯米棗的做法： 紅棗去核,，洗凈，用清水浸泡30分鐘（我去核的時(shí)候是用鋼筆帽捅進(jìn)去的） 浸泡好的紅棗瀝干水份 用刀子將浸泡好的紅棗切開(kāi)一半,留意不能殘缺切開(kāi)哦 將過(guò)多的糯米粉放入盆中,退出過(guò)多的熱水,揉成面團(tuán) 憑證紅棗的巨細(xì)取過(guò)多的面團(tuán),揉搓成棗核型,放入切開(kāi)的紅棗中,偏遠(yuǎn)地捏合一下 蒸鍋內(nèi)放過(guò)多的水,放入做好的糯米棗,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火蒸10分鐘后掏出即可,。吃的時(shí)候可能淋點(diǎn)蜂蜜或者糖木犀,，憑證總體喜愛(ài)吧。我喜愛(ài)木犀的香味,，我淋的是糖木犀 10.糯米年糕 用料：糯米粉300克,；粘米粉200克；水340克＋20克,；色拉油2小匙（加不加都行）,； 重價(jià)糯米年糕的做法： 糯米粉以及粘米粉稱好放在一個(gè)盆里 用340克溫水以及面，以及到這種模樣時(shí),，下兩小匙色拉油再不斷揉,。 面團(tuán)揉至滑膩，分成4個(gè)小劑,，手掌抹點(diǎn)色拉油把每一個(gè)小劑子搓成條狀,。 全副搓好后放進(jìn)鍋中隔水蒸25分鐘（中小火就能） 烹調(diào)能耐：加粘米粉是為了防止粘手，好操作，這樣做的年糕不夠勁道,，由于不使勁敲擊,，只是活成面團(tuán)就上鍋蒸了，要想前入口感,，僅有的措施是切的厚點(diǎn),，不要用水燜，用煎的措施炒年糕,，口感提升良多,，這是自己炒制之后患上出的論斷，巨匠無(wú)妨一試,。